BUONE FESTE HAPPY HOLIDAYS 2018 / 2019 - Waldorf Astoria
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2018 / 2019 BUONE FESTE HAPPY HOLIDAYS
SOG NANDO
UN BIANCO NATALE…
DR EAMING
OF A WH ITE C H R ISTMAS…Lunedì 24 Dicembre
Monday, December 24
C ena
della Vigilia
C hristmas Eve
D inner
RISTOR ANTE L A PERGOL A
Menù dello Chef Heinz Beck
L A PERGOL A RESTAUR ANT
Menu by Chef Heinz Beck
Live piano music
Dalle 19.30 alle 23.30
From 7.30pm to 11.30pmLunedì 24 Dicembre Monday, December 24 Menù dello Chef Heinz Beck Menu by Chef Heinz Beck Tartare di tonno con rape bianche e rosse Tartare of tuna with red beet and white turnip Gambero rosso marinato con mele e cetriolo Marinated red shrimp with apple and cucumber Carpaccio di capesante su spuma di patate, Scallop carpaccio on potato foam cavoletti di Bruxelles e caviale with Brussels sprouts and caviar Tortellini di carciofi con tartufo nero Artichoke tortellini with black truffle Triglia con sedano e salsa ai capperi Red mullet with celery and caper sauce Medaglioni di astice con radicchio Medallions of lobster with red chicory Filetto di spigola con finocchio e mandarino Fillet of sea bass with fennel and tangerine Cubo al pistacchio con ricotta di pecora e tartufo bianco d’Alba Pistachio cube with sheep ricotta and white truffle from Alba VINI WINES Un abbinamento di prestigiose etichette provenienti dalla cantina A fine selection of prestigious labels from La Pergola’s renowned cellar, de La Pergola, insignita del “Grand Award” di Wine Spectator winner of Wine Spectator’s Grand Award Euro 490,00 a persona Euro 490.00 per person Dalle 19.30 alle 23.30 From 7.30pm to 11.30pm Per le festività di fine anno, La Pergola sarà aperta per cena tutti i giorni During the festive season, La Pergola will be open for dinner daily da martedì 18 dicembre 2018 a sabato 5 gennaio 2019. from Tuesday December 18, 2018 to Saturday January 5, 2019.
Lunedì 24 Dicembre
Monday, December 24
C ena
della Vigilia
C hristmas Eve
D inner
Ristorante L’Uliveto
Menù dell’Executive Chef Fabio Boschero
e dell’Uliveto Team
L’Uli veto Restaurant
Menu by Executive Chef Fabio Boschero
and L’Uliveto Team
Live Music
Dalle 19.00 alle 23.00
From 7.00pm to 11.00pmLunedì 24 Dicembre Monday, December 24 Men ù dell’Executive Chef Fabio Boschero Menu by Executive Chef Fabio Boschero Benvenuto Welcome Il fritto della tradizione romana e bollicine Traditional Roman mixed fried and bubbles Triglie e pistacchi su passatina di lenticchie di Castelluccio Red mullet and pistachios on “Castelluccio” lentil cream con cialda di pane al kamut e aioli with kamut crisp flatbread and aioli sauce Tagliolini di mare con calamari, polpa di ricci e sedano di Verona Thin tagliatelle with squids, sea-urchins pulp and celery from Verona Storione e caviale con salsa champagne Sturgeon and caviar with champagne sauce Pre-dessert del Pastry Chef Dario Nuti Pre-dessert By Pastry Chef Dario Nuti French toast di panettone con gelato allo Zibibbo French toast of panettone with Zibibbo ice cream Dessert Dessert Tronchetto “White Christmas” torrone e lamponi Nougat and raspberry log “White Christmas” VINI WINES Selezionati dal nostro Sommelier Selected by our Sommelier Euro 98,00 a persona Euro 98.00 per person Dalle 19.00 alle 23.00 From 7.00pm to 11.00pm
Lunedì 24 Dicembre Lunedì 24 Dicembre
Monday, December 24 Monday, December 24
Lounge & Terrace
Sogno di Natale
C hristmas Dream
Inclusivo di: / Inclusive of:
S ensa z ione Ultimate Rejuvenating Night Elixir Platinum Facial
Lussuoso trattamento La Prairie A luxurious La Prairie treatment
di mare... che impiega Cellular Night Elixir,
il più potente elisir di giovinezza,
which combines Cellular Night Elixir,
the most powerful rejuvenating
Sea sensation . . .
in combinazione con Cellular Cream potion, with Cellular Cream and Eye
e Cellular Eye Cream Platinum Rare. Cream Platinum Rare. The two work
Entrambi agiscono in sinergia durante in synergy during the night and like
la notte, come una magia, per donare magic you wake up to look and feel
Tiepolo Lounge & Terrace
una nuova pelle al risveglio. of new skin.
Caviar Massage
Il massaggio La Prairie più lussuoso This La Prairie luxurious signature
al caviale basato sui benefici di Skin caviar massage is enhanced with
Selezione di crudi e ostriche Oyster and raw bar Caviar per rassodare la pelle. the benefits of Skin Caviar to lift
Moët & Chandon Moët & Chandon Un relax completo e una vera coccola and firm the skin. A complete
vi aspettano durante la stagione relaxation and pampering during
delle festività... the festive season awaits you...
Euro 250,00 a persona Euro 250.00 per person
Dalle 19.00 alle 21.00 From 7.00pm to 9.00pm 130 minuti 130 minutes
Euro 360,00 a persona Euro 360.00 per person
Dalle 9.00 alle 18.30 From 9.00am to 6.30pmMartedì 25 Dicembre
Tuesday, December 25
C ena
di natale
C hristmas
D inner
RISTOR ANTE L A PERGOL A
Menù dello Chef Heinz Beck
L A PERGOL A RESTAUR ANT
Menu by Chef Heinz Beck
Live piano music
Dalle 19.30 alle 23.30
From 7.30pm to 11.30pmMartedì 25 Dicembre Tuesday, December 25 Men ù dello Chef Heinz Beck Menu by Chef Heinz Beck Bufalo marinato con ricotta affumicata Marinated buffalo meat with smoked ricotta ed estratto di pomodoro aromatizzato and flavored tomato extract Calamaro ripieno ai gobetti su infuso Squid filled with pink shrimps on infusion di crostacei tostati con cime di rapa of toasted shellfish with turnip tops Consommè di cappone affumicato Smoked capon consommé Tortellini di cappone con puré di zucca, Capon tortellini with pumpkin purée, salsa al Grana Padano e tartufo bianco d’Alba Grana Padano sauce and white truffle from Alba Sogliola con spinaci e tartufo nero Sole with spinach and black truffle San Pietro con broccoli, erbe e neve di bagna cauda John Dory with broccoli, herbs and bagna cauda snow Petto di anatra con scorzanera e nocciole Duck breast with black salsify and hazelnuts Dessert di Natale Christmas Dessert VINI WINES Un abbinamento di prestigiose etichette provenienti dalla cantina A fine selection of prestigious labels from La Pergola’s renowned cellar, de La Pergola, insignita del “Grand Award” di Wine Spectator winner of Wine Spectator’s Grand Award Euro 490,00 a persona Euro 490.00 per person Dalle 19.30 alle 23.30 From 7.30pm to 11.30pm Per le festività di fine anno, La Pergola sarà aperta per cena tutti i giorni During the festive season, La Pergola will be open for dinner daily da martedì 18 dicembre 2018 a sabato 5 gennaio 2019. from Tuesday December 18, 2018 to Saturday January 5, 2019.
Martedì 25 Dicembre
Tuesday, December 25
Brunch di N atale
Christmas Brunch
Ristorante L’Uliveto
L’Uliveto Restaurant
Menù dell’Executive Chef Menu by Executive Chef ...e per i vostri bambini ...and for your children
Fabio Boschero Fabio Boschero
e dell’Uliveto Team and L’Uliveto Team Arrivo di Babbo Natale sulla slitta Arrival of Santa Claus on his sleigh
e regali per tutti i bambini. with gifts for the children.
Un Natale dal sapore tipicamente italiano, A typical Italian Christmas day,
dove specialità tradizionali e regionali where traditional and regional Sala Ellisse Sala Ellisse
si incontrano meravigliosamente. specialties exquisitely meet. Dalle 13.00 alle 16.00 From 1.00pm to 4.00pm
Adulti Euro 170,00 a persona Adults Euro 170.00 per person
Bambini Euro 75,00 Children Euro 75.00
Live Music Live Music
Dalle 13.00 alle 16.00 From 1.00pm to 4.00pmMartedì 25 Dicembre Martedì 25 Dicembre
Tuesday, December 25 Tuesday, December 25
Lounge & Terrace
G old I mperial T ime R inascita
By Pastry Chef Dario Nuti e Benessere
R e j uvEnation
Caviale dorato di cioccolato
con degustazione di Rum
Golden chocolate caviar
with Rum tasting and W ellness
Euro 60,00 a persona Euro 60.00 per person Inclusivo di: / Inclusive of:
Dalle 21.00 alle 23.00 From 9.00pm to 11.00pm
Intensive Nourishment
Live Music Live Music Ultimate Aroma R adiance Facial (per lei / for her)
Dalle 21.00 alle 24.00 From 9.00pm to midnight Refinery P ower Lift Facial (per lui / for him)
160 minuti 160 minutes
Euro 275,00 a persona Euro 275.00 per person
Dalle 9.00 alle 20.30 From 9.00am to 8.30pmMercoledì 26 Dicembre
Wednesday, December 26
Intensive Nourishment
Un trattamento rigenerante su tutto A rejuvenating treatment Lounge & Terrace
il corpo studiato per ringiovanire - designed to reinvigorate dry
la pelle secca e spenta e per nutrire skin and nourish body and
il corpo e l’anima. Un massaggio soul – which includes a scalp
finale al cuoio capelluto scioglie massage to relieve tension
la tensione e lo stress. and stress.
C hristmas Detox
Ultimate Aroma R adiance Facial (per lei / for her)
Questo trattamento ridurrà i segni This treatment reduces fine Selezione di tisane Selection of detox teas
d’espressione e le rughe, e lascerà lines and wrinkles and leaves disintossicanti accompagnate accompanied by tea
la pelle visibilmente rassodata, chiara skin visibly lifted and radiant. da mini pasticceria secca biscuits
e luminosa. Inoltre, il massaggio Finally, a relaxing shoulder
rilassante alle spalle e al décolleté, and décolleté massage
trasmetterà una sensazione di calma, will transmit calm, comfort Euro 35,00 a persona Euro 35.00 per person
comfort e ringiovanimento. and rejuvenation. Dalle 16.00 alle 19.00 From 4.00pm to 7.00pm
Refinery P ower Lift Facial (per lui / for him)
Un trattamento dedicato agli uomini Treatment designed for men
che compatta, arresta e riduce i segni that firms and reduces fine lines
d’espressione e le rughe, nutrendo and wrinkles while nourishing
e stimolando la pelle che, al termine, and stimulating the skin, leaving
risulterà tonica, idratata e compatta. it hydrated and firm.Lunedì 31 Dicembre
Monday, December 31
G ran Gal à
di San S ilvestro
N ew Year’s Eve
G rand Gala
RISTOR ANTE L A PERGOL A
Menù dello Chef Heinz Beck
L A PERGOL A RESTAUR ANT
Menu by Chef Heinz Beck
Musica e spettacolari fuochi d’artificio New Year’s Eve celebrations
danno il benvenuto al Nuovo Anno with music and spectacular fireworksLunedì 31 Dicembre Monday, December 31 Menù dello Chef Heinz Beck Menu by Chef Heinz Beck Composizione di fegato grasso d’anatra con castagne e fichi Composition of duck foie gras with chestnuts and figs Gambero rosso marinato con melone bianco, Marinated red shrimp with white melon, pesto d’erbe e infuso di fiori di hibiscus herb pesto and hibiscus flower infusion Ostriche con mela e sedano Oysters with apple and celery Carpaccio di capesante su spuma di zucca con amaretti, Scallop carpaccio on pumpkin foam with amaretti, semi tostati e tartufo bianco d’Alba toasted seeds and white truffle from Alba Tortellini di calamari con plancton, essenza e frutti di mare Squid tortellini with plankton, sea essence and seafood Filetto di triglia con cavolfiore bianco e viola, broccoli e caviale Fillet of red mullet with white and pink cauliflower, broccoli and caviar Rombo con asparagi e codium Turbot with asparagus and codium Capriolo su polenta con cachi e tartufo nero Venison on polenta with persimmon and black truffle Dessert di San Silvestro New Year’s Eve Dessert VINI WINES Un abbinamento di prestigiose etichette provenienti dalla cantina A fine selection of prestigious labels from La Pergola’s renowned cellar, de La Pergola, insignita del “Grand Award” di Wine Spectator winner of Wine Spectator’s Grand Award Euro 1.300,00 a persona Euro 1,300.00 per person Dalle 20.30 From 8.30pm Per le festività di fine anno, La Pergola sarà aperta per cena tutti i giorni During the festive season, La Pergola will be open for dinner daily da martedì 18 dicembre 2018 a sabato 5 gennaio 2019. from Tuesday December 18, 2018 to Saturday January 5, 2019.
Lunedì 31 Dicembre
Monday, December 31
C ENA
di San S ilvestro
N ew Year’s Eve
D inner
Le Belle Arti
Menù dell’Executive Chef Fabio Boschero
e dell’Uliveto Team
Menu by Executive Chef Fabio Boschero
and L’Uliveto Team
Dalle 19.30 From 7.30pm
Discoteca dalle 24.00 Disco from MidnightLunedì 31 Dicembre Monday, December 31 Menù dell’Executive Chef Fabio Boschero Menu by Executive Chef Fabio Boschero e dell’Uliveto Team and L’Uliveto Team Percorso tra i quattro elementi della Natura A journey through four elements of Nature Caviale di lumaca su pera, torba di tartufo nero, cacao e nocciole Snail caviar on pear, peat black truffle, cocoa and hazelnuts Tartare di capesante e pastinaca, perla di latte di cocco e citronella Scallops tartare and parsnip, coconut milk and lemongrass pearl Raviolo aperto di polenta bianca con fagiano arrostito, Open ravioli of white polenta with roasted pheasant, spuma di topinambur e tartufo d’Alba Jerusalem artichoke puff and truffle from Alba Tournedos di rana pescatrice con speck affumicato, Monkfish tournedos with smoked ham, crustaceans broth brodetto di crostacei e gelatina di mela verde al Calvados and apple jelly with Calvados Petto d’anatra brûlé in crosta di nocciole al miele d’arancia, Duck breast brûlé in hazelnuts crust with orange honey, il suo ristretto e soffice di patate dolci its reduction and sweet potatoes purée Vini e Champagne Wines and Champagne Champagne Moët & Chandon e vini Moët & Chandon Champagne and wines selezionati dal nostro Sommelier selected by the Rome Cavalieri Sommelier Euro 380,00 a persona Euro 380.00 per person Dalle 19.30 From 7.30pm
Lunedì 31 Dicembre
Monday, December 31
Musica e spettacolari fuochi d’artificio
danno il benvenuto al Nuovo Anno
New Year’s Eve celebrations with music
Lounge & Terrace
and spectacular fireworks
Lounge Party
Capodanno
con vista Bollicine Bubbles
N ew Year’ s E ve
Veuve Clicquot Veuve Clicquot
accompagnato da delizie salate served with salted delicacies
with a v iew
Euro 210,00 a persona Euro 210.00 per person
Bollicine 2.0 Bubbles 2.0
Terra zza degli Aranci
Dom Perignon Dom Perignon
accompagnato da una selezione served with sea-raw
di crudi di mare, ostriche selection, oysters
Moët & Chandon e caviale da 10gr. and 10gr. caviar
Grand Buffet Dessert Euro 600,00 a persona Euro 600.00 per person
Euro 190,00 a persona / per person Live Music Live Music
Dalle 22.00 / From 10.00pm Dalle 22.00 fino all’alba From 10.00pm till downLunedì 31 Dicembre Lunedì 31 Dicembre
Monday, December 31 Monday, December 31
S plendore
nella Notte
. ..e per i vostri bambini
...and for your children G low I n the Night
Inclusivo di: / Inclusive of:
Revitalizing and Perfecting R adiance Facial
Le gocce di oro puro di Cellular The drops of pure gold in the
Animazione, giochi e musica Entertainment, games and music Radiance Concentrate Pure Cellular Radiance Concentrate
Gold rivitalizzano e perfezionano Pure Gold visibly revitalize
Sala Ellisse Sala Ellisse visibilmente la pelle, lasciandola and perfect the skin, leaving
Dalle 19.00 alle 2.00 From 7.00pm to 2.00am levigata, radiosa e vitale. it smooth, radiant and vibrant.
Euro 90,00 Euro 90.00
Caviar Body Treatment
Un trattamento nutriente, stimolante A nourishing, stimulating
ed estremamente rassodante, and extremely firming treatment
che dona alla pelle una nuova vitalità, that rejuvenates skin, improves
migliorata elasticità e senso elasticity and gives an overall
di benessere globale. sense of well-being.
130 minuti 130 minutes
Euro 270,00 a persona Euro 270.00 per person
Dalle 9.00 alle 18.30 From 9.00am to 6.30pmMartedì 1° Gennaio
Tuesday, January 1
Brunch
di Capodanno
Un indimenticabile giro An unforgettable sensorial trip
del mondo di sapori e tradizioni, around the world, to enjoy
da gustare insieme ai vostri cari in the company of your loved
Con M usica e nella scintillante cornice
del Rome Cavalieri.
ones and in the sparkling setting
of the Rome Cavalieri.
dal V ivo Rio de Janeiro, Tokyo, New York,
Mosca, Londra e Parigi
Rio de Janeiro, Tokyo, New York,
Moscow, London and Paris
New Year’ s Day Adulti Adults
Brunch Euro 150,00 a persona
Bambini
Euro 150.00 per person
Children
with Li v e M usic Euro 65,00
Bevande à la carte
Euro 65.00
Beverage à la carte
Garden Lobby
Menù dell’Executive Chef Fabio Boschero ...e per i vostri bambini ...and for your children
e dell’Uliveto Team
Menu by Executive Chef Fabio Boschero Animazione, giochi e musica Entertainment, games and music
and L’Uliveto Team
Sala Ellisse Sala Ellisse
Dalle 13.00 alle 16.00 From 1.00pm to 4.00pm
Live Music
Dalle 13.00 alle 16.00
From 1.00pm to 4.00pmMartedì 1° Gennaio
Tuesday, January 1
I MERCATINI
D I NATALE D EL
Uno S plendido ROME CAVALIERI
I nizio A RO MA N C H R I STMAS
A S plendid Start M A R KET AT TH E
Inclusivo di: / Inclusive of: ROME CAVA L I ER I
The Ultimate Aromatherapy Experience SAL A CASCELL A
Un eccezionale trattamento che A hero treatment working from head
coinvolge tutto il corpo ed elimina to toe, which dissolves away stress Venite ad assaporare l’atmosfera We invite you to enjoy the festive
completamente stress e tensioni. and tension. This is an intense dello shopping natalizio ai Mercatini atmosphere at our Christmas
Un intenso rituale di massaggio, massage ritual drawn from a fusion di Natale ricreati nella splendida Market inside the Rome Cavalieri.
nato dalla fusione di tecniche of eastern and western techniques cornice del Rome Cavalieri. Starting in November, you will
orientali e occidentali, che agiscono enabling the therapist to work Durante il mese di novembre be able to peruse a selection
su corpo, mente e spirito. on body, mind and spirit. e dicembre, non solo potrete scoprire of gastronomic delicacies,
le creazioni di artigiani locali handmade jewelry, leather goods
The Ultimate Detox Reviver - dalle specialità gastronomiche and other specialties made
ai gioielli, alla pelletteria, ma avrete by local Roman artisans and
Un trattamento tonificante This invigorating treatment is
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e setosa, e apporta rinnovata truly revitalized and your skin will In ogni occasione il Rome Cavalieri The Rome Cavalieri strives
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Euro 195,00 a persona Euro 195.00 per person entusiasmante della stagione shopping experience certain
Dalle 9.00 alle 20.30 From 9.00am to 8.30pm invernale! to make the winter season brighter!TARIFFE SPECIALI SPECIAL RATES Camere e suites rooms and suites A partire da Euro 290,00 From Euro 290.00 Per camera, per notte, colazione e IVA inclusa Per room, per night, breakfast and VAT included (tassa di soggiorno esclusa) (city tax excluded) Supplemento Camera Deluxe Vista Parco e Piscine Deluxe Room with Park and Pool View Supplement Euro 90,00 per camera, per notte Euro 90.00 per room, per night Supplemento Camera Deluxe Premium Vista Roma Delux e Premium Room with Rome View Supplement Euro 120,00 per camera, per notte Euro 120.00 per room, per night Supplemento Camera Imperial Imperial Room Supplement Euro 210,00 per camera, per notte Euro 210.00 per room, per night Supplemento Camera Imperial Vista Roma Imperial Room With Rome View Supplement Euro 310,00 per camera, per notte Euro 310.00 per room, per night Tariffe Suite su richiesta Suite rates upon request Offerte valide dal 21 dicembre 2018 al 7 gennaio 2019 Offer valid from December 21, 2018 to January 7, 2019 (soggette alla disponibilità) (subject to availability)
Per maggiori informa zioni e per le vostre prenota zioni For further information and for your reservations L a Pergola (+39) 06 3509 2152 ROMHI.LaPergolaReservations@waldorfastoria.com l’Uliveto (+39) 06 3509 2145 ROMHI.FB@waldorfastoria.com Tiepolo Lounge & Terrace (+39) 06 3509 2247 ROMHI.FB@waldorfastoria.com Cavalieri Grand Spa Club (+39) 06 3509 2950 ROMHI.Fitness@waldorfastoria.com Concierge (+39) 06 3509 2040 ROMHI.Concierge@waldorfastoria.com Prenota zioni Camere e Suites Room & Suite Reservations (+39) 06 3509 2031 RomeCavalieri.Reservations@waldorfastoria.com
Con i nostri migliori auguri
di Serene Festività
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Tel (+39 ) 06 35 09 1 - Fax (+39 ) 06 35 0 9 2 241
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