BUONE FESTE HAPPY HOLIDAYS 2017/2018 - Rome Cavalieri
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BUO NE F E ST E
H APPY HO L IDAYS
2 0 17/2 0 1 8
L’ART E D E L L’OS PI TA L I T À AL ROME CAVA L I E R I T H E ART O F H OS PI TA L I T Y AT ROME CAVA L I E R I Eventi d’eccezione in una raffinata A unique series of events to enjoy atmosfera di festività, circondati the festivities in style surrounded dalla magnificenza della Collezione by a museum-worthy private art d’Arte privata, tra le più esclusive collection, one of the largest al mondo in un hotel. in a hotel worldwide.
Domenica 24 Dicembre
Sunday, December 24
M E NÙ DE L LO CHE F HE INZ B E CK M E N U BY C H EF H EI N Z BEC K
Ricciola marinata allo yuzu e cachi con funghi, insalata di alghe Amberjack marinated in yuzu and persimmon with mushrooms,
e salsa al plancton seaweed salad and plankton sauce
Capesante affumicate in guscio di barbabietola Smoked scallop tartare and red beet shell
Scampo marinato con caviale su cetrioli e mela Marinated scampo with caviar on cucumber and apple
Composizione invernale... Winter composition…
Spaghetti con frutti di mare e bottarga su crema di rucola e prezzemolo Spaghetti with sea food and “bottarga” on cream of rucola and parsley
CE N A Sandwich di triglia con pistacchi, pomodori appassiti e aceto balsamico
tradizionale di Modena
Sandwich of red mullet with pistachio, dried tomatoes and traditional
balsamic vinegar from Modena
D ELL A VIG ILIA San Pietro in crosta di liquirizia con purea di pastinaca e tartufo nero
Pianeta nocciola ai profumi natalizi
John Dory in liquorice crust with parsnip purée and black truffle
Hazelnut planet with Christmas scents
CH R I STM AS EVE VINI WI N ES
D I N N ER Un abbinamento di prestigiose etichette provenienti dalla cantina
de La Pergola, insignita del “Grand Award” di Wine Spectator
A fine selection of prestigious labels from La Pergola’s renowned cellar,
winner of Wine Spectator’s Grand Award
RISTOR ANTE L A PERGOL A
Euro 450,00 a persona Euro 450.00 per person
LIVE PIANO MUSIC
DALLE 19.30 ALLE 23.30
Per le festività di fine anno La Pergola sarà aperta per cena tutti During the Festive Season La Pergola will be open for dinner daily
FROM 7.30PM TO 11.30PM
i giorni da martedì 19 dicembre 2017 a sabato 6 gennaio 2018. from Tuesday 19 December 2017 to Saturday 6 January 2018.Domenica 24 Dicembre
Sunday, December 24
Benvenuto Welcome
B OTTICE L L I BOT T I C EL L I
Salmone scozzese con caviale, aneto e aria di limone di Amalfi Scottish salmon with caviar, dill and Amalfi lemon puff
CA R AVAGGIO CA R AVAG G I O
I fritti della tradizione romana Traditional Roman deep fried
CEN A
G IOTTO G I OT TO
Acquarello risotto con gamberi, vongole, polpo, Acquarello risotto with prawns, clams, octopus,
capesante e nero di seppia scallops and squid ink
DELL A VIG ILIA oppure
M ICHE L A NGE LO
or
M I C H EL A N G ELO
CHR I STMAS EVE Zuppa di arzilla e broccolo romanesco con maltagliati dello Chef Ray and Roman broccolo soup with maltagliati pasta
DI N N ER
M O DIG L IA NI M OD I G L I A N I
Sogliola alla mugnaia Sole à la meuniére
Baby ortaggi, mousseline alle tre radici e zafferano Baby vegetables, three roots and saffron mousseline
RISTOR ANTE L’ULIVETO
P INTU R ICCHIO PI N T U RI CC H I O
Soufflé con gelato al torrone Soufflé with nougat ice cream
LIVE MUSIC
DALLE 19.00 ALLE 23.00 VINI W I N ES
FROM 7.00PM TO 11.00PM Selezionati dal nostro Sommelier Selected by the Rome Cavalieri Sommelier
Euro 98,00 a persona Euro 98.00 per personDomenica 24 Dicembre
Saturday, December 24
ROS E RIT UA L DAY
A RT COLLECTIO N Inclusivo di: / Inclusive of:
COGNAC
COC KTAIL EXPE R I ENCE NI GHT ROSE H Y D R ATOR
TIEP OLO LOUNGE & TERR ACE
Un trattamento confortante e tonificante Bring back your radiance with this
TIEP OLO LOUNGE & TERR ACE per ritrovare la luminosità, accompagnato comforting, restorative treatment,
G I U D I T TA JUDITH da un massaggio ayurvedico del cuoio enhanced by an Ayurvedic scalp massage
di Francesco Del Cairo by Francesco Del Cairo capelluto e dall’inalazione di incenso, che agirà with frankincense inhalation that works
Ispirato al Natale, in questo cocktail ritroviamo profumi floreali Inspired by Christmas, this cocktail allows you to discover DEGUSTAZIONE DI COGNAC contemporaneamente sul benessere fisico, simultaneously on the physical, mental
ed essenze di zenzero, con un tocco d’oro che impreziosisce il tutto. floral aromas and ginger essences enhanced with a sprinkle of gold. CON ABBINAMENTO DI PRALINE mentale ed emotivo. and emotional wellbeing.
Enigmatico e intrigante, è adatto sia per un aperitivo che per un dopocena. Enigmatic and intriguing, it can be enjoyed as an apéritif or digestif. AL CIOCCOLATO
Vodka nera, Liquore di more, Falernum, Black Vodka, Blackberry liquor, Falernum, Euro 45,00 a persona I N N ER ST REN GT H SOOT H I N G FAC I A L
Sciroppo al thè floreale, Glitter dorato Floral tea syrup and Golden glitter dalle 22.00 alle 24.00 È particolarmente adatto per la pelle irritata A truly soothing and calming facial
IL BAC I O THE KISS LIVE MUSIC o infiammata grazie all’effetto lenitivo suitable for irritated or inflamed skin,
di Antonio Tantardini by Antonio Tantardini dalle 18.00 alle 24.00 e calmante, che aiuta a ridurre l’arrossamento, helping to reduce redness, nourish,
Un must per i veri intenditori, questo cocktail è stato rivisitato dai nostri A must-have for the true connoisseur, this cocktail has been revisited nutrire, lenire e ripristinare l’equilibrio soothe, and restore the skin’s natural
mixologist aggiungendo profumi agrumati in stile natalizio. by our mixologists with citrus aromas, making it perfect for Christmas. e la luminosità della pelle. balance and radiance.
Fresco e avvolgente, ma soprattutto magico come un bacio. Fresh and enveloping, but most importantly, as magical as a kiss.
Knob Creek Whiskey, Falernum, Champagne, Knob Creek Whiskey, Falernum, Champagne, COGNAC TASTING
Orange bitter, Scorza di limone e Arancio Orange bitter, Lemon and orange peel WITH A COMBINATION 110 minuti / Euro 210,00 a persona 110 minutes / Euro 210,00 per person
OF LUXURY CHOCOLATE PRALINES dalle 9.00 alle 20.30 from 9.00am to 8.30pm
Euro 45.00 per person
from 10.00pm to midnight
Tutti i cocktail saranno accompagnati da deliziosi canapés. All cocktails will be served with delicious canapés.
Euro 30,00 a persona Euro 30.00 per person LIVE MUSIC Per completare l’esperienza, riceverete To complete the experience, you will
dalle 18.00 alle 21.00 from 6.00pm to 9.00pm from 6.00pm to midnight un meraviglioso regalo Aromatherapy. receive a special Aromatherapy gift.Lunedì 25 Dicembre
Monday, December 25
M E NÙ DE L LO CHE F HE INZ B E CK M EN U BY C H EF H EI N Z BEC K
Polvere di fegato grasso d’anatra e frutti rossi Duck foie gras powder and red fruit
Astice in crosta di ‘nduja su crema di mandorle Lobster in spicy ‘nduja crust on almond cream
con ciliegie marinate alla verbena e rosa turca with cherries marinated in vervain and Turkish rose
Brodo di cappone affumicato Smoked capon consommé
Tortellini di cappone con puré di zucca, Capon tortellini with pumpkin purée,
salsa al grana padano e tartufo bianco d’A lba grana padano sauce and white truffle from Alba
Composizione di San Pietro, calamari e gambero rosso al vapore di agrumi Composition of John Dory, squid and red shrimp in citrus fruit steam
Merluzzo con broccoli e neve di baccalà Cod with broccoli and salt cod snow
CEN A
Anatra con carote e zenzero Duck with carrot and ginger
Dessert di Natale Christmas Dessert
DI N ATA LE VINI W I N ES
CHR I STM AS Un abbinamento di prestigiose etichette provenienti dalla cantina A fine selection of prestigious labels from La Pergola’s renowned cellar,
DI N N ER
de La Pergola, insignita del “Grand Award” di Wine Spectator winner of Wine Spectator’s Grand Award
RISTOR ANTE L A PERGOL A Euro 450,00 a persona Euro 450.00 per person
LIVE MUSIC DALLE 19.30 ALLE 23.30
LIVE MUSIC FROM 7.30PM TO 11.30PM Per le festività di fine anno La Pergola sarà aperta per cena tutti i giorni During the Holiday Season La Pergola will be open for dinner daily
da martedì 19 dicembre 2017 a sabato 6 gennaio 2018. from Tuesday 19 December 2017 to Saturday 6 January 2018.Lunedì 25 Dicembre
Monday, December 25
BRU NCH
Un Natale all’insegna della vera tradizione italiana, con tipiche specialità culinarie,
vino e bollicine, caldarroste e Vin Brulè, neve e accompagnamento musicale. L’O R A D E L T È 24 K G O LD E N T RE AT
D I N ATALE Adulti Euro 160,00 a persona / Bambini Euro 65,00
Bevande à la carte T E A T IM E Inclusivo di: / Inclusive of:
C H R I STMAS Celebrate Christmas in traditional Italian fashion, with typical culinary specialties,
TIEP OLO LOUNGE & TERR ACE
U LT I M AT E PU RE G OL D R A D I A N C E FAC I A L
BRU NCH wine and bubbly, roasted chestnuts and Vin Brulè, snow and music.
Adults Euro 160.00 per person / Children Euro 65.00
Le gocce d’oro puro di Cellular Radiance
Concentrate Pure Gold rassodano
visibilmente, illuminano e stimolano la pelle,
Pure golden drops of Cellular Radiance
Concentrate Pure Gold visibly lift, brighten
and energize, making the skin look radiant,
RISTOR ANTE L’ULIVETO Beverages à la carte DE GU STA Z IO NE DI TÈ
lasciandola levigata, radiosa e vitale. vibrant and alive.
ACCO M PAGNATA DA DO LCI
P R E L IBATE Z Z E NATA L IZ IE
L A PR A I RI E CAV I A R LUX E M A N I C U RE
Euro 45,00 a persona
Dalle 16.00 alle 19.00 Tutto il lusso di una manicure perfetta All the luxury of a perfect manicure combined
...E P E R I VOST R I BAM B I NI combinata a un rilassante massaggio with a relaxing hand and forearm massage
Arrivo di Babbo Natale sulla slitta e regali per tutti i bambini LIVE MUSIC
alle mani e agli avambracci con Skin Caviar with La Prairie’s Skin Caviar Luxe Soufflé
dalle 16.00 alle 24.00
Sala Ellisse / dalle 13.00 alle 16.00 Luxe Soufflé Body Cream. Body Cream.
Live Music dalle 13.00 alle 16.00
TE A TASTING WITH CHR ISTM AS 140 minuti / Euro 230,00 a persona 140 minutes / Euro 230.00 per person
...AND FO R YO U R C H I LDR E N DE SS E RT DE L ICACIE S dalle 9.00 alle 22.00 from 9.00am to 10.00pm
Arrival of Santa Claus on his sleigh with gifts for the children
Euro 45.00 per person
Sala Ellisse / from 1.00pm to 4.00pm from 4.00pm to 7.00pm
Live Music from 1.00pm to 4.00pm Per completare l’esperienza, riceverete To complete the experience, you will receive
LIVE MUSIC
from 4.00 pm to midnight un meraviglioso regalo La Prairie. a special La Prairie gift.B ENVENU TO ANNO NU OVO !
W ELCO ME TO T H E NEW Y E A R !
PER SALUTARE IL 20 17
E DARE IL BENVENUTO AL NUOVO ANNO
IN GR ANDE STILE
TO SAY GOODBYE TO 20 17
AND WELCOME THE NEW YEAR
IN GR AND STYLEDomenica 31 Dicembre
Sunday, December 31
M E NÙ DE L LO CHE F HE INZ B E CK M EN U BY C H EF H EI N Z BEC K
Fegato grasso d’anatra con ciliegie e quinoa croccante alle spezie Duck foie gras with cherries and spiced crispy quinoa
Tonno scottato con caviale e cavolfiore Lightly grilled tuna with caviar and cauliflower
Crostacei marinati con peperoni e confettura di cipolle di Tropea Marinated crustaceans with sweet pepper and jam of onions from Tropea
Carpaccio di capesante su spuma di patate affumicate Carpaccio of scallops with smoked potato puff, egg yolk gnocchi
con gnocchi di tuorlo d’uovo e tartufo bianco d’Alba and white truffle from Alba
Tortellini d’anatra con infuso all’ago di pino e polvere di funghi porcini Duck tortellini with pine needle infusion and porcini powder
G R AN GALÀ Medaglioni di astice con carciofi e tartufo nero
Merluzzo in crosta piccante su ragoût di verdure
Medallions of lobster with artichokes and black truffle
Cod in spicy crust on vegetable ragoût
DI SAN SILVESTRO Filetto di capriolo su crema di castagne con verdure, tuberi
e frutta di stagione
Fillet of venison on chestnut cream with vegetables, tubers
and seasonal fruit
NE W Y EA R’S EV E Dessert di San Silvestro New Year’s Eve Dessert
G R AN GAL A VINI E CHA M PAG NE
Un abbinamento di prestigiose etichette provenienti dalla cantina
WI N ES A N D C H A M PAG N E
A fine selection of prestigious labels from La Pergola’s renowned cellar,
RISTOR ANTE L A PERGOL A de La Pergola, insignita del “Grand Award” di Wine Spectator winner of Wine Spectator’s Grand Award
Euro 1.300,00 a persona Euro 1,300.00 per person
MUSICA E SPETTACOL ARI FUOCHI D’ARTIFICIO
DANNO IL BENVENUTO AL NUOVO ANNO
NEW YEAR’S EVE CELEBR ATIONS Per le festività di fine anno La Pergola sarà aperta per cena tutti During the Festive Season La Pergola will be open for dinner daily
WITH MUSIC AND FIREWORKS i giorni da martedì 19 dicembre 2017 a sabato 6 gennaio 2018. from Tuesday 19 December 2017 to Saturday 6 January 2018.Domenica 31 Dicembre
Sunday, December 31
M E NÙ M E NU
Benvenuto dello Chef Chef’s welcome
CEN A Caviale su gravlax di salmone Caviar on salmon gravlax
DI SAN SILVESTRO Tortelloni di astice con broccolo romano
e stracciatella
Lobster tortelloni pasta with Roman broccoli
and stracciatella cheese
NE W Y EA R’S EV E Merluzzo nero con morbido di ceci al tartufo
Sorbetto al “Cà del Bosco”
Black cod with truffle chickpea purée
“Cà del Bosco” sparkling wine sorbet
DI N N ER Filetto di vitella steccato al manzo con salsa di spugnole Composition of veal and beef with morel mushroom sauce
LE BELLE ARTI Dessert di San Silvestro New Year’s Eve Dessert
E per iniziare il Nuovo Anno... And to ring in the New Year...
MUSICA DAL VIVO NEW YEAR’S EVE Ramequins di cotechino e lenticchie Ramequins with “cotechino” and lentils
DALLE 19.30 CELEBRATIONS WITH
E SPETTACOLARI FUOCHI LIVE MUSIC FROM 7.30PM
D’ARTIFICIO DANNO AND FIREWORKS VINI E CHA M PAG NE WINE S A N D C H A M PAG N E
IL BENVENUTO TO WELCOME IN Champagne Moët & Chandon e vini selezionati Moët & Chandon Champagne and wines selected
AL NUOVO ANNO. THE NEW YEAR. dal nostro Sommelier by the Rome Cavalieri Sommelier
DISCOTECA DALLE 24.00 DISCO FROM MIDNIGHT
Euro 375,00 a persona Euro 375.00 per personDomenica 31 Dicembre
Sunday, December 31
LOUNG E PA RTY CA P O DA NN O CO N VI STA
TIEP OLO LOUNGE & TERR ACE
N E W Y E A R’ S E VE W I T H A VI E W
B O L L I CI N E BUBBLE TERR A ZZA DEGLI AR ANCI
Accompagnate da delizie salate Served with salted delicacies
Ramequins di lenticchie e cotechino Ramequins with lentils and “cotechino”
Champagne Champagne
Euro 200,00 a persona Euro 200.00 per person Grand dessert Grand dessert
Ramequins di lenticchie e cotechino Ramequins with lentils and “cotechino”
S U S H I E SAS H I MI SUSHI AND SASHIMI Euro 180,00 a persona Euro 180.00 per person
Preparati dal nostro Maestro giapponese Prepared by our Japanese Maestro
Con supplemento di Euro 60,00 a persona With supplement of Euro 60.00 per person MUSICA E SPETTACOLARI FUOCHI NEW YEAR’S EVE CELEBRATIONS
D’ARTIFICIO DANNO IL BENVENUTO WITH MUSIC AND FIREWORKS
AL NUOVO ANNO
LIVE MUSIC dalle 22.00 all’alba LIVE MUSIC from 10.00pm till dawn
...E PER I VOSTRI BAMBINI ...AND FOR YOUR CHILDREN ...E PER I VOSTRI BAMBINI ...AND FOR YOUR CHILDREN
Animazione, giochi e musica Entertainment, games and music Animazione, giochi e musica Entertainment, games and music
Sala Ellisse Sala Ellisse Sala Ellisse Sala Ellisse
dalle 19.00 alle 2.00 from 7.00pm to 2.00am dalle 19.00 alle 2.00 from 7.00pm to 2.00amDomenica 31 Dicembre Dal 1° al 30 dicembre 2017
Sunday, December 31 December 1-30, 2017
WINTER
CE LE B R AT I O N
T H E ULT I MAT E R I T UA L PACK AG E
TRE TRATTAMENTI ESCLUSIVI BESPOKE SKIN POLISH Inclusivo di:
E UN’ESPERIENZA UNICA DI BENESSERE Un’esfoliazione rilassante e completa, combinata con l’applicazione di prodotti
nutrienti, per donare alla pelle un aspetto radioso e perfettamente liscio. Prima colazione a buffet per due ospiti al Ristorante L’Uliveto
VI PREPARERANNO ALLA SERATA
PIÙ MAGICA DELL’ANNO A relaxing all over exfoliation and layering of richly nourishing products Cena di 5 portate per due ospiti al Ristorante L’Uliveto,
to leave the skin looking radiant and feeling wonderfully smooth. con vini selezionati dal nostro Sommelier
THREE EXCLUSIVE TREATMENTS
B E SP O KE B O DY MASSAGE 2 biglietti per il Museo MAXXI
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WILL PREPARE YOU FOR THE MOST Un massaggio corpo personalizzato di 50 minuti, realizzato con prodotti Valido dal 1° al 30 dicembre 2017.
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Per completare l’esperienza, riceverete B E SP O KE FAC IAL MASSAGE
un meraviglioso regalo La Prairie. Buffet breakfast for two guests at L’Uliveto Restaurant
To complete the experience, you will receive Un massaggio viso personalizzato di 50 minuti, realizzato con prodotti Aromatherapy
Associates a partire da una consulenza specifica con la terapista. 5-course dinner for two guests at L’Uliveto Restaurant,
a special La Prairie gift.
A customized 50-minute Aromatherapy Facial Massage, based on a personalized with wines selected by the Rome Cavalieri Sommelier
consultation with the therapist.
2 tickets for MAXXI museum
140 minuti / Euro 260,00 a persona / dalle 9.00 alle 20.30 Valid December 1-30, 2017.
140 minutes / Euro 260.00 per person / from 9.00am to 8.30pm Terms & Conditions apply.Lunedì 1° gennaio
Monday, January 1
PL AT I N U M W I S H
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della pelle e per donare un meraviglioso
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Animazione, giochi e musica
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LA TRADIZIONE DELLE FESTIVITÀ Sala Ellisse
COME NELLA CORNICE DI PIAZZA NAVONA... dalle 13.00 alle 16.00 Tutto il lusso di una manicure perfetta All the luxury of a perfect manicure combined
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THE FESTIVE SEASON TRADITION SUCH alle mani e agli avambracci con Skin Caviar with La Prairie’s Skin Caviar Luxe Soufflé
AS THE HOLIDAY MARKETS IN PIAZZA NAVONA... Luxe Soufflé Body Cream. Body Cream.
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Adulti Euro 145,00 a persona Adults Euro 145.00 per person CHILDREN 140 minuti / Euro 320,00 a persona 140 minutes / Euro 320.00 per person
Bambini Euro 60,00 Children Euro 60.00 Entertainment, games and music dalle 9.00 alle 22.00 from 9.00am to 10.00pm
Bevande à la carte Beverages à la carte
Sala Ellisse
dalle 13.00 alle 16.00 from 1.00pm to 4.00pm from 1.00pm to 4.00pm Per completare l’esperienza, riceverete To complete the experience, you will receive
un meraviglioso regalo La Prairie. a special La Prairie gift.Tariffe Speciali Special Rates CA M E R E E SU IT E S RO O M S A N D SU IT E S A PARTIRE DA EURO 290,00 FROM EURO 290.00 Per camera, per notte, colazione e IVA inclusa Per room, per night, breakfast and VAT included (tassa di soggiorno esclusa) (city tax excluded) SUPPLEMENTO CAMERA DELUXE VISTA PARCO DELUXE ROOM WITH PARK VIEW SUPPLEMENT Euro 90,00 per camera, per notte Euro 90.00 per room, per night SUPPLEMENTO CAMERA DELUXE PREMIUM VISTA ROMA DELUXE PREMIUM ROOM WITH ROME VIEW SUPPLEMENT Euro 120,00 per camera, per notte Euro 120.00 per room, per night SUPPLEMENTO CAMERA IMPERIAL IMPERIAL ROOM SUPPLEMENT Euro 210,00 per camera, per notte Euro 210.00 per room, per night SUPPLEMENTO CAMERA IMPERIAL VISTA ROMA IMPERIAL ROOM WITH ROME VIEW SUPPLEMENT Euro 310,00 per camera, per notte Euro 310.00 per room, per night TARIFFE SUITE SU RICHIESTA SUITE RATES UPON REQUEST Offerte valide dal 21 dicembre 2017 al 7 gennaio 2018 Offer valid from December 21, 2017 to January 7, 2018 (soggette alla disponibilità) (subject to availability)
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