Bilancio di sostenibilità - Capodanno a Ferrara
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Bilancio di sostenibilità
BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
Bilancio di sostenibilità, aprile 2018
Foto di © Mirko Ghirelli ed © Elisa Anastasi (Delphi International Srl) - tutti i diritti riservati
Il presente documento è stato realizzato da
Punto 3 s.r.l.
Via Kennedy, 15
44122 Ferrara
Telefono: 0532 769666
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BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
Indice
Organizzazione ................................................................................................................................................ 4
Delphi International Srl ................................................................................................................................. 4
Made Srl ........................................................................................................................................................ 4
Sapori da Mare .............................................................................................................................................. 4
Note metodologiche ......................................................................................................................................... 5
Perché un bilancio di sostenibilità dell’evento .............................................................................................. 5
Perimetro e metodologia di rendicontazione ................................................................................................. 5
Natale e Capodanno a Ferrara ....................................................................................................................... 6
Enti promotori e patrocini dell’evento........................................................................................................... 7
Cinquantuno giorni di eventi ......................................................................................................................... 8
Promozione della cultura della sostenibilità ................................................................................................ 16
I numeri del Capodanno e Natale a Ferrara 2017 ........................................................................................ 17
Il programma triennale per la sostenibilità .................................................................................................. 18
Le azioni chiave per la sostenibilità ............................................................................................................ 19
La politica di sostenibilità ........................................................................................................................... 19
Il progetto Zero Waste ................................................................................................................................. 21
La compensazione della CO2 del Natale e Capodanno a Ferrara ................................................................ 23
Coinvolgimento degli stakeholder ................................................................................................................ 25
Sicurezza......................................................................................................................................................... 29
Promozione e valorizzazione del territorio.................................................................................................. 30
Piano di monitoraggio ................................................................................................................................... 34
Livello ambientale ....................................................................................................................................... 34
Livello Socio-culturale ................................................................................................................................ 35
Livello Economico ...................................................................................................................................... 36
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BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
Organizzazione
Il Comune di Ferrara, promotore dell’evento, attraverso gara pubblica nel 2015 ha affidato l’organizzazione
del Natale e del Capodanno a Ferrara all’ATI composta da: Delphi International S.r.l., Made S.r.l. e Sapori da
Mare di Mauro Spadoni. L’ATI ha l’incarico di organizzare l’evento per tre annualità: dal 2015 al 2017.
“Natale e Capodanno a Ferrara” è una manifestazione ricca di eventi che si svolge nel centro storico del
Comune di Ferrara in occasione delle feste natalizie.
Delphi International Srl
Delphi International nasce nel 1987 con l’obiettivo di fornire servizi a
supporto del Marketing di Aziende, Enti e Istituzioni. Ad oggi, è l’unica
agenzia organizzatrice di eventi a Ferrara certificata UNI ISO 20121.
Delphi International è anche certificata UNI EN ISO 9001:2008.
Sito web: www.delphiinternational.it
Made Srl
Made Srl si occupa di ideazione, produzione e organizzazione di eventi,
spettacoli, fashion show, tour promozionali e produzioni TV. Made Srl
crea eventi che hanno una forte connotazione strategica. Lo staff lavora
per comunicare e diffondere gli eventi attraverso un piano articolato di
comunicazione che sfrutta al meglio i mezzi tradizionali e i new media.
Sito web: http://www.madeeventi.com/
Sapori da Mare
Sapori da Mare di Mauro Spadoni organizza Cene ed Iniziative
Enogastronomiche. Lo Chef Mauro Spadoni gode di fama nazionale e
vanta un’esperienza ultradecennale nell’organizzazione e nella
partecipazione ad eventi enogastronomici e di promozione del territorio.
Sito web: http://www.saporidamare.it/
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BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
Note metodologiche
Perché un bilancio di sostenibilità dell’evento
Essere responsabili e sostenibili significa rendersi conto, tener conto e, soprattutto, dar conto dei risultati
raggiunti e degli obiettivi conseguiti. Uno dei principi su cui si fonda la gestione responsabile secondo la
norma ISO 20121 è infatti proprio l’accountability dei risultati.
Consapevole dell’importanza del percorso di responsabilità intrapreso due anni fa, con questo terzo
rapporto semplificato, l’ATI composta da Delphi International, Sapori da Mare di Mauro Spadoni e Made
intende quindi dare conto delle proprie prestazioni, dei trend e dei risultati di sostenibilità raggiunti.
Perimetro e metodologia di rendicontazione
Questo bilancio di sostenibilità copre il periodo dal 18 novembre 2017 al 7 gennaio 2018 e include tutti gli
eventi che sono stati realizzati nell’ambito del Natale e Capodanno a Ferrara.
La metodologia seguita per la redazione del presente Bilancio di Sostenibilità dell’evento considera le
seguenti linee guida e progetti:
1. Standard ISO 20121
2. Zero Waste, progetto IPA Adriatic
3. Metodologia GRI, Event Organizer Sector Supplement
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BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
Natale e Capodanno a Ferrara
“Natale e Capodanno a Ferrara” è una manifestazione organizzata nel centro storico del Comune di Ferrara
dal 18 novembre 2017 al 7 gennaio 2018 giunta ormai alla sua 18esima edizione che comprende un ricco
calendario di eventi per tutti.
L’iniziativa più conosciuta è sicuramente lo spettacolo di Capodanno. Allo scoccare della mezzanotte, il
Castello Estense, simbolo del fascino della città, e il suo metaforico “incendio” diventa il protagonista di
uno show piro-musicale riconosciuto come il più emozionante in tutta Italia.
Natale e Capodanno a Ferrara è un vero e proprio contenitore di iniziative che include: incontri educativi,
villaggio natalizio, pista di pattinaggio ed iniziative sportive, spettacolo piro-musicale di Capodanno, cene
ed iniziative enogastronomiche, spettacoli musicali, eventi per bambini e famiglie, fontane danzanti ed
albero di Natale.
Tutto il programma di dettaglio è riportato sul sito web http://capodannoferrara.com/.
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BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
Enti promotori e patrocini dell’evento
Per maggiori informazioni e per consultare il quadro degli sponsor visita:
http://capodannoferrara.com/organizzazione/#patrocinio
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BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
Cinquantuno giorni di eventi
Per 51 giorni, dal 18 novembre 2017 al 7 gennaio 2018, si sono susseguiti eventi ed iniziative nell’ambito
del Natale e Capodanno a Ferrara.
Accensione delle luminarie
Quando? 18 novembre 2017 - 7 gennaio 2018
Dove? Centro cittadino
La manifestazione Natale Capodanno a Ferrara è
stata inaugurata dall’accensione delle luminarie in
Piazza Trento e Trieste, Piazza del Municipio e Corso
Martiri della Libertà. L’atteso evento è stato
preceduto dal concerto dei “Blu Time”, a cura
dell’Associazione Musicisti di Ferrara. Lo spettacolo
è stato realizzato in collaborazione con Suono &
Immagine.
Calici d’ Autunno
Quando? 18-19 novembre 2017
Dove? Piazza Trento e Trieste
Per il terzo anno consecutivo l’evento Calici
d’Autunno ha inaugurato lo spazio dedicato al
Fideuram Christmas Village. Promosso da Feshion
Eventi, Calici d’Autunno è un’iniziativa di
degustazione enogastronomica itinerante per la
città.
Fideuram Christmas Village
Quando? 18 novembre 2017 – 7 gennaio 2018
Dove? Piazza Trento e Trieste
Piazza Trento Trieste, il cuore della città, ospita il
Fideuram Christmas Village, uno spazio allestito con
eleganti chioschi in legno, realizzati da Bettini
Tende, per vedere all’opera Artigiani con originali
creazioni in vetro, ceramica, pelle, metallo e
decorazioni natalizie, le associazioni di volontariato
e la lotteria benefica, gli Sponsor per attività promo
commerciali ed eventi speciali.
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BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
Vayra Christmas Tree
Quando? 2 dicembre 2017 - 7 gennaio 2018
Dove? Piazza della Cattedrale
Negli ultimi 2 anni, gli Alberi di Natale di Ferrara hanno rappresentato un’eccellenza nazionale attirando
l’interesse dei Media ed i commenti di centinaia di migliaia di persone.
L’Albero di Natale 2017 si è caratterizzato per due grandi novità: la prima quella di avere un proprio nome,
Vayra Christmas Tree, la seconda di essere oggetto di un vero e proprio sondaggio popolare per la scelta del
colore dell’allestimento.
Il Vayra Christmas Tree, un abete di oltre 12 metri di altezza gentilmente offerto dall’Unione dei Comuni
dell’Alto Reno, è stato completamente addobbato di luci intermittenti, ramo per ramo, e luci colorate con
continui cambi colore, allestito con 30 stelle luminose e 70 stelle colorate. Il pubblico, attraverso
l’applicazione, ha potuto scegliere il colore di queste ultime tra oro, argento o rosso Natale.
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BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
Spettacoli ed eventi
Ad arricchire la proposta del Natale e Capodanno a Ferrara una serie di spettacoli distribuiti lungo tutto il
periodo dell’evento hanno animato il centro della città con iniziative dedicate per tutte le età.
Krifi Ice Rink - Pista di pattinaggio
Quando? 25 novembre 2017 - 14 gennaio 2018
Dove? Piazza Verdi
La tradizionale Pista di Ghiaccio di dimensioni 14
x 28 m allestita in Piazza Verdi, in collaborazione
con EngiEvent, quest’anno è diventata Krifi Ice
Rink, un vero e proprio palaghiaccio all’aperto
con una nuova e più funzionale area cambio ed
ampi spazi per il pubblico. Con una capienza
massima di circa 100 persone, ha rappresentato
un’occasione di divertimento per esperti
pattinatori e neofiti del ghiaccio.
Le Fontane Danzanti
Quando? 9 dicembre 2017
Dove? Piazza Castello
Il grande spettacolo Acqua e Fuoco delle Fontane
Danzanti è tornato a Ferrara nella splendida
cornice di Piazza Castello, sponsorizzato da CMV
Energia & Impianti, e con tante novità.
Lo spettacolo Water in the time, della durata di
circa 40 minuti con effetti tsunami e proiezioni su
schermo d’acqua, è stato curato da Viorica.
Il Villaggio dei Bambini
Quando? 16-17 dicembre 2017
Dove? Fideuram Christmas Village
I bambini e le famiglie sono stati grandi
protagonisti negli eventi di Natale e Capodanno a
Ferrara ed a loro è stato dedicato, in particolare,
un intero weekend con animazioni, giochi e
spettacoli nel Fideuram Christmas Village in
Piazza Trento.
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10BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
5K Run for Christmas
Quando? 16 dicembre 2017
Dove? Partenza Piazza Trento e Trieste
Ferrara ha ospitato la seconda edizione della corsa
non competitiva 5K Run for Christmas con i
partecipanti vestiti da personaggi natalizi (Babbo
Natale, Elfo, Renna o Befana), in collaborazione
con AVIS e Telethon Ferrara.
Lungo l’itinerario, uno splendido percorso
cittadino, quattro Special Point da attraversare,
ognuno dedicato ad un personaggio.
Concerto di Natale
Quando? 23 dicembre 2017
Dove? Piazza Trento e Trieste
Al Fideuram Christmas Village si è svolto il
concerto di Natale “A Christmas Song – Viaggio
musicale alla scoperta delle canzoni di Natale”, in
collaborazione con l’Associazione Musicisti di
Ferrara.
Il protagonista dello show è stato il quintetto
OnlyFriends (in foto), mentre ospite speciale
dell’evento è stato il Ferrara Barbershop Quartet,
il primo quartetto barbershop d’Italia, diretto da
Michele Semenza.
Christmas Walk
Quando? 24 dicembre 2017
Dove? Piazza Trento e Trieste
Ferrara ha ospitato la seconda edizione della
“Christamas Walk”, una camminata della
solidarietà con il magico clima natalizio, promossa
da Feshion Eventi. Il ricavato dell’evento è stato
devoluto all’“Associazione Giulia Onlus” che da
anni si occupa della cura e dell’assistenza dei
bimbi oncologici, ricoverati presso l’ospedale di
Cona.
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11BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
Quando? 31 dicembre 2017
Makkeroni a Capodanno… Makkeroni
Dove? Teatro Nuovo
tutto l’anno!
Makkeroni a Capodanno, Makkeroni tutto l’anno,
è il simpatico slogan adottato per promuovere la
collaborazione con Stileventi, la società che
organizza il format Makkeroni, la sera del 31
dicembre in versione completamente rinnovata
nel cast e negli show, ma sempre all’insegna del
divertimento e dell’ironia. Lo spettacolo ha incluso
l’esibizione di Andrea Ferrari, il Duo Torri,
Leonardo Fanelli, Lilyth, i due cantanti vincitori del
talent nazionale “Music & Young” ed il Satin Girls
Show, con la conduzione di Roberto Ferrari.
Aspettando mezzanotte in Piazza
Castello Quando? 31 dicembre 2017
Dove? Piazza Castello
Oltre 40 artisti sul palco per festeggiare l’Anno
Nuovo con musica ed allegria. Un grande Concerto
Spettacolo con, in apertura, il vincitore del
Concorso Musicale “Il Mantello #Music&Young”,
seguito dalla Summertime Choir & Band, Venice
Vocal Jam, Band Rock, Keller Band e gli artisti di
“Makkeroni”. In chiusura DJ Set con Giulia Regain
per festeggiare fino alle 3 del mattino il nuovo
anno.
Lotteria per Ferrara
Quando? Da novembre al 7 gennaio 2018
Dove? Distribuzione a cura delle associazioni
Ormai giunta alla settima edizione, la Lotteria per
Ferrara rappresenta un grande momento di
Solidarietà ed un’occasione di fundraising per
tante Organizzazioni di Volontariato coordinate da
Agire Sociale, ente gestore del Centro Servizi per il
Volontariato (CSV) della provincia di Ferrara.
Con il ricavato della Lotteria per Ferrara, Agire
Sociale è andata a sostenere le attività delle tante
Organizzazioni di Volontariato e del terzo settore
presenti a Ferrara e provincia.
Sono state coinvolte 72 Associazioni, 50.000
biglietti stampati, 42.235 biglietti venduti.
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12BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
Cenoni e iniziative enogastronomiche
Ampia la gamma di eventi enogastronomici previsti per il periodo Natale e Capodanno:
A Tavola con… Carlo Bononi Gran Cenone in Castello
Cenone di Capodanno in stile rinascimentale. Gli Cenone classico con menù servito, ed
ospiti sono stati accolti negli Imbarcaderi del accompagnamento musicale presso la Caffetteria al
Castello Estense con un aperitivo accompagnato da Piano Nobile del Castello Estense.
musica rinascimentale seguito poi da un Cenone
basato sulle ricette più famose tramandateci da
Cristoforo di Messisbugo e rivisitate da importanti
Chef della Provincia.
Gran Cenone a Palazzo Ducale Prima della Scena a Palazzo
Cenone di Capodanno nella esclusiva location del Nelle magnifiche sale affrescate di Palazzo Crema,
Palazzo Municipale. Gli ospiti sono stati accolti da apericena pre-spettacolo teatrale “Makkeroni a
un ricco buffet ed un accompagnamento musicale a Capodanno Makkeroni tutto l’anno”.
cui sono seguiti una cena raffinata accompagnata
da vini di gran pregio ed animazioni a tema.
Gran Buffet a Palazzo Il Primo Pranzo
Presso le sale di Palazzo Crema, un Cenone classico Pranzo organizzato nelle splendide sale del Castello
con menù a buffet ed animazione in musica. Estense. Un lunch a buffet e servito, con menù
tipico e piatti della tradizione natalizia.
Capodanno Street food
Tutti i menu sono stati pensati con piatti della
tradizione ebraica, in omaggio all’apertura del MEIS Presente in città un nuovo punto ristoro nei giardini
– Museo nazionale dell’Ebraismo Italiano e della di Viale Cavour per aumentare l’offerta
Shoah. Particolare attenzione, inoltre, è stata enogastronomica durante gli eventi nelle giornate
dedicata a menù vegetariani e celiaci. del 31 dicembre e del 1 gennaio.
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13BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
Incendio del Castello
Quando? 31 dicembre 2017
Dove? Castello Estense
L’Incendio del Castello Estense è il simbolo universalmente riconosciuto del Capodanno a Ferrara.
Allo scoccare della mezzanotte, il Castello Estense si anima di luci e fuochi in uno show piromusicale
riconosciuto come il più emozionante in tutta Italia, tanto da rappresentare ogni anno le immagini di
apertura dei servizi televisivi del 1° gennaio. Anche quest’anno lo spettacolo proposto è stato il frutto della
creatività e professionalità di Parente Fireworks, azienda leader nel settore della pirotecnia. Lo spettacolo è
un vero e proprio connubio tra l’arte dei fuochi artificiali e la musica. L’ampiezza, i colori e i suoni degli
effetti pirotecnici daranno le stesse sensazioni ed emozioni che la colonna sonora vuole suscitare nel
pubblico. Gli artifici utilizzati presentano, oltre a tutti quelli impiegati nelle rappresentazioni di tipo
tradizionale, anche effetti coreografici particolarmente innovativi e suggestivi, creati appositamente con
l’intento di valorizzare il più possibile il contesto e la simbiosi tra note e immagini. Uno spettacolo unico e
indimenticabile, massima espressione della pirotecnia, con una durata di circa 20 minuti.
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14BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
Il Mantello Music&Young e The Castle Escape Room: il coinvolgimento dell’Istituto
Bachelet
Quando? dicembre 2017
Dove? Teatro Nuovo, Imbarcadero 1 del Castello Estense, Piazza Castello
L’organizzazione della Escape Room nel Castello Estense e del Concorso Musicale IL MANTELLO M&Y
nascono dalla collaborazione con l’Istituto Tecnico V. Bachelet per avvicinare i giovani al programma
natalizio a Ferrara. Infatti, le due minicompany “B.COM SpA” e “Fame Agency SpA”, composte dagli
studenti della classe 4^C dell’Istituto Tecnico V. Bachelet di Ferrara, si sono occupate rispettivamente
dell’organizzazione dell’Escape Room e del
Concorso Musicale.
Per quanto riguarda l’Escape Room, i
partecipanti, chiusi all’interno
dell’Imbarcadero 1 del Castello Estense,
avevano come obiettivo quello di cercare di
uscirne in meno di 45 minuti risolvendo
enigmi, affrontando giochi di manipolazione e
giochi di logica.
A differenza dell’Escape Room, che si è svolta
nella sola giornata del 29 dicembre, il Concorso Musicale IL MANTELLO M&Y ha previsto diverse fasi già
dall’inizio di dicembre: una giuria di esperti e di giovani appassionati di musica ha ascoltato i demo musicali
inviati online e selezionato i 14 finalisti che si sono poi esibiti il 30 dicembre alla serata finale al Teatro
Nuovo davanti a 250 spettatori: il ricavato dell’ingresso, ad offerta libera, è stato devoluto all’Emporio
Solidale Il Mantello di Ferrara.
Inoltre, il 31 dicembre, il vincitore
de “IL MANTELLO M&Y” ed il
secondo classificato hanno aperto
lo Spettacolo in Piazza Castello e
quello al Teatro Nuovo.
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15BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
Promozione della cultura della sostenibilità
Visite formative presso il Mantello
Diverse date, sede de Il Mantello Ferrara
Nel programma degli eventi collaterali a Natale & Capodanno a Ferrara sono state organizzate visite di
sensibilizzazione a Il Mantello coinvolgendo ragazzi delle scuole secondarie dell’Istituto Bachelet. Per
quanto riguarda le visite guidate, 7 classi, per un totale di 153 alunni, sono andati a visitare Il Mantello: la
Terza A, la Terza B, la Terza C, la terza D, la Terza L, la Terza M, la Terza K.
Il Mantello si caratterizza in primis come una forma di sostegno al reddito per un periodo che va dai 6 ai 18
mesi come massimo, attraverso la distribuzione di beni di prima necessità a persone e nuclei familiari in
condizione di impoverimento, attraverso un luogo tipo “market” che permette la scelta dei prodotti più
adeguati al soddisfacimento del proprio fabbisogno nutrizionale. Il Mantello vuole proporsi anche come
uno strumento capace di attivare servizi ed accompagnamenti alla persona capaci di valorizzare e rinforzare
l’empowerment dei beneficiari, attraverso opportunità formative, orientamento al lavoro e ai servizi socio-
sanitari, gestione del bilancio familiare, educazione al consumo consapevole, promozione della cittadinanza
attiva e tanto altro.
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16BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
I numeri del Capodanno e Natale a Ferrara 2017
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17BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
Un evento certificato ISO 20121
Secondo la definizione data nel 2009 dall’UNEP (United Nations Environment Programme), un evento è
sostenibile quando “è ideato, pianificato e realizzato in modo da minimizzare l’impatto negativo
sull’ambiente e da lasciare un’eredità positiva alla comunità che lo ospita”. Il concetto di sostenibilità non
rappresenta però uno stato o una visione costante nel tempo, ma un processo di miglioramento continuo
nel quale si coniugano i tre livelli fondamentali dello sviluppo: ambientale, economica e sociale.
Lo standard internazionale ISO 20121 è un processo di certificazione di terza parte che attesta, in modo
assolutamente imparziale, il rispetto dei requisiti di sostenibilità, il monitoraggio dei risultati e il
raggiungimento degli obiettivi di miglioramento, valutando l’allineamento con il massimo riferimento
internazionale per chi organizza eventi sostenibili, la ISO 20121.
L’edizione 2017-2018 di Natale e Capodanno a Ferrara per la gestione sostenibile dell’intero
ciclo di vita dell’evento (dalla progettazione fino alla rendicontazione finale) ha confermato la
certificazione ISO 20121 – standard internazionale per gli eventi sostenibili a seguito di
verifica dell’ente di certificazione TUV Thuringen Italia.
Inoltre, l’evento è stato realizzato in coerenza con gli obiettivi di sostenibilità delle U.O. Manifestazioni
Culturali e Turismo, Politiche per la Pace del Comune di Ferrara (già certificato ISO 20121) e con le linee
guida e standard di riferimento internazionali in un’ottica di miglioramento continuo.
Il programma triennale per la sostenibilità
L’ottenimento della certificazione ISO 20121 si inquadra all’interno di un Programma Triennale per la
sostenibilità redatto fin dall’edizione 2015 – 2016 in accordo con il Comune di Ferrara, patrocinatore
dell’evento. Il Programma prevede il miglioramento continuo delle prestazioni sulla base di analisi
specifiche sulla sostenibilità, la sicurezza e i rischi. In base a quanto previsto dal Programma, oltre ad
adempiere a tutti gli obblighi sulla sicurezza e prevenzione dei rischi richiesti dal tipo di evento, sono state
effettuate scelte su comportamenti e azioni per ridurre l’impatto ambientale e comunicare i valori della
sostenibilità.
Inoltre, Natale e Capodanno a Ferrara ha aderito alla rete di eventi a basso impatto ambientale ZeroWaste.
Zero Waste Adriatic net for events and festivals è un progetto IPA Adriatico, Programma di cooperazione
transfrontaliera dell’Unione Europea, che mira a creare una rete “Zero Waste (Acronimo di Progetto) di
eventi e festival a basso impatto ambientale.
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18BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
Le azioni chiave per la sostenibilità
Natale e Capodanno a Ferrara con il tradizionale incendio del Castello Estense e gli eventi collegati ha
seguito nell’edizione 2017/2018 un programma di miglioramento della sostenibilità.
Gli obiettivi dell’organizzazione, riassunti nella politica di sostenibilità (link), sono ispirati ai 4 principi guida
di: Innovazione ed efficienza, Miglioramento continuo, Coinvolgimento e sensibilizzazione, Trasparenza ed
accessibilità.
In concreto, le scelte degli organizzatori sono state:
• Sensibilizzare i diversi soggetti coinvolti dagli eventi: i partecipanti (con il decalogo) e gli espositori
(il manuale di corretta gestione), ma anche le imprese del territorio, le associazioni, le società
sportive e le scuole a cui sono dedicati workshop per la diffusione della cultura di sostenibilità.
• Valorizzare i prodotti locali con il menu dei cenoni basato su prodotti e ricette locali a km 0 per
promuovere la tradizione culinaria del territorio.
• Promuovere l’economia locale con preferenza verso fornitori locali per incrementare le ricadute
economiche/occupazionali sul territorio.
• Facilitare l’accesso per i diversamente abili attraverso la realizzazione di un piano di accessibilità
con rimozione barriere architettoniche, aree riservate e informazioni dedicate.
• Garantire la scelta di menù per tutti: celiaci e vegetariani potranno trovare menù alternativi per i
cenoni con informazioni chiare e complete per fruire serenamente dell’evento.
• Utilizzare carta ecologica certificata FSC per tutto il materiale di promo – informazione dell’evento
e promuovere la comunicazione digitale.
• Supporto al progetto sociale Il Mantello: promozione dell’emporio solidale di Ferrara attraverso
attività di raccolta fondi e visite guidate per i ragazzi delle scuole con la collaborazione dell’Istituto
Bachelet.
• Gestire in modo corretto il conferimento e la raccolta di tutti gli scarti prodotti nelle diverse fasi
dell’evento, compresa la raccolta degli oli di cottura per i punti ristoro.
La politica di sostenibilità
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19BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
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20BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
Il progetto Zero Waste
Natale e Capodanno a Ferrara ha aderito al circuito Zero Waste, www.zerowastevents.eu
"Zero Waste Adriatic net for events and festivals” è un progetto IPA Adriatico, Programma di cooperazione
transfrontaliera dell’Unione Europea, che mira a creare una rete “Zero Waste” di eventi e festival a basso
impatto ambientale. Tra i partner italiani: Provincia di Rimini ed ERVET (società “in house” della Regione
Emilia-Romagna).
Tra gli obiettivi principali che Zero Waste mira a raggiungere:
• Ridurre l'impatto negativo di festival ed eventi sulle risorse locali, convertendoli in opportunità di
crescita per le comunità locali
• Promuovere un nuovo approccio sostenibile per l'economia turistica
• Incoraggiare allo sviluppo sostenibile attraverso la cooperazione;
• Scambiare esperienze e promuovere l'accessibilità ai servizi di informazione e comunicazione.
Lo sviluppo del Progetto ZeroWaste, protagonista anche Ferrara
Il progetto ZeroWaste ha visto la collaborazione del Comune di Ferrara e degli organizzatori di
“Internazionale a Ferrara” attraverso la partecipazione ai tavoli di lavoro e alla sperimentazione su eventi
test della metodologia durante lo sviluppo della piattaforma.
In un processo di miglioramento continuo e in coerenza col programma di miglioramento triennale
implementato per il Natale e Capodanno a Ferrara, gli organizzatori ambiscono a incrementare il livello di
sostenibilità analizzato dalla piattaforma Zero Waste.
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21BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
Risultati della piattaforma ZeroWaste
63,8%
Livello
ambientale
68,5%
Livello di
sostenibilità
70,5% 75,8%
Livello Socio- Livello
Culturale economico
Il livello di sostenibilità di Natale e Capodanno a Ferrara edizione 2017/18 ha raggiunto un indice
percentuale pari a 68,54%. Il risultato anche quest’anno supera di gran lunga la soglia minima (40%) per
l’ingresso nel circuito ZeroWaste e rispetto al dato registrato la scorsa edizione (66,6%) registra 2 punti di
miglioramento.
L’indice risultante è generato da una media ponderata tra tutti gli aspetti valutati dalla piattaforma nei tre
livelli di sostenibilità considerati: ambientale, economica e socio-culturale.
L’attestato del Marchio ZeroWaste, ottenuto grazie al superamento della soglia minima di sostenibilità.
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22BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
La compensazione della CO2 del Natale e Capodanno a Ferrara
Al termine dell’edizione 2017/2018 del Natale e Capodanno a Ferrara è stata stimata l’Impronta di
Carbonio (Carbon Footprint) legata all’evento. La Carbon Footprint è un indice numerico che racchiude il
valore dell’impatto ambientale legato, in questo caso, allo svolgimento dell’evento, in termini di emissioni
di gas serra, quest’ultime espresse in tonnellate di CO2 equivalente (ovvero prendendo come riferimento
per tutti i gas serra l'effetto associato alla CO2, assunto pari a 1).
Per il calcolo della Carbon Footprint sono state seguite metodologie riconosciute dalla comunità scientifica
internazionale rifacendosi laddove possibile a: linee guida (PAS 2050), standard internazionali (ISO 14067) e
fattori di emissioni validati (a titolo di esempio GHG Protocol, DEFRA GHG Guidelines, ecc.). Sono state
prese in considerazione le quattro categorie di fattori su cui l’organizzazione ha maggior controllo ed in
particolare:
• Consumo energetico;
• Consumo di carta;
• Rifiuti e raccolta differenziata;
• Catena di fornitura.
La Carbon Footprint dell’evento è stata
compensata attraverso il finanziamento
di progetti che mirano alla riduzione
delle emissioni di gas serra nei paesi in
via di sviluppo.
La compensazione è stata condotta attraverso Atmosfair.de, società senza scopo di lucro fondata nel 2005
e supportata dalla German Federal Environment Agency. I progetti supportati ricadono nel Meccanismo di
sviluppo pulito (Clean Development Mechanism – CDM) che è uno dei meccanismi flessibili previsti dal
Protocollo di Kyoto (art. 12).
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23BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
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24BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
Coinvolgimento degli stakeholder
In coerenza con le disposizioni della certificazione UNI ISO 20121:2013, la manifestazione Natale e
Capodanno a Ferrara ha pianificato anche due iniziative di coinvolgimento rivolte a stakeholders specifici
con l’obiettivo di ottenere importanti informazioni sulla significatività degli aspetti di sostenibilità e sulla
percezione dei gruppi di interesse a riguardo delle proprie attività, oltre che avere uno strumento di
Customer Satisfaction orientato a comunicare eventuali disagi o suggerimenti di miglioramento.
Sono stati predisposti due strumenti differenti per differenti target, ritenendo che per ottenere risultati
utili, non tutte le parti interessate possono essere coinvolte sui medesimi argomenti e con la medesima
intensità. I target individuati per questa edizione 2017 -2018 sono stati: i titolari delle attività commerciali
del Centro di Ferrara e i partecipanti ai cenoni che hanno compilato un questionario online.
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25BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
I commercianti
I titolari di 15 attività commerciali presenti in centro storico - da via Garibaldi a via Mayr, da via Porta
Romana a via Palestro - hanno risposto ad un sondaggio sul grado di soddisfazione relativo a diversi aspetti
della manifestazione: il programma degli eventi, l’allestimento della Piazza Trento Trieste, la collocazione
della pista di pattinaggio in Piazza Verdi, la tipologia di luminarie e l’Albero Vayra Christmas Tree. Queste
domande hanno ricevuto percentuali di risposta positiva (buono, ottimo) non meno del 60% e in alcuni casi
oltre il 70%. Anche i commercianti intervistati confermano i dati sull’incremento dei turisti, e dei visitatori
in generale, durante gli eventi di Natale e Capodanno: più del 50% ha infatti percepito un aumento delle
presenze in città. Meno entusiasmanti le risposte sull’incremento delle proprie attività commerciali
durante le festività: il 26,7% ha risposto abbastanza, mentre il 46,7% poco. Il sondaggio ha consentito ai
titolari delle attività commerciali di esprimere anche valutazioni su eventuali modifiche da apportare alla
programmazione natalizia e suggerimenti su altre possibili iniziative da inserire nelle edizioni a venire. Il
60% degli intervistati ritiene non siano necessari cambiamenti da apportare alla programmazione; le poche
modifiche suggerite dai commercianti riguardano l’estensione delle luminarie anche alle zone più
periferiche e la diffusione di musica natalizia.
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26BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
Questionario on line
Nell’ottica di favorire lo sviluppo di una visione condivisa del significato di sostenibilità, e migliorare
l'evento nelle edizioni a seguire, è stato predisposto un questionario online con cui raccogliere giudizi sui
diversi aspetti relativi alla sostenibilità suddivisi nei tre diversi ambiti (ambientale, sociale ed economico).
Agli intervistati è stato chiesto di segnare quanto per essi fosse importante ciascun aspetto, indicando un
valore da 0 (zero) corrispondete al per nulla, a un massimo di 5, corrispondete al giudizio molto importante.
il questionario è stato divulgato via e-mail ai partecipanti alle cene.
Hanno compilato il questionario 65 soggetti, di cui il 61,5% di sesso femminile, provenienti da tutta Italia. A
rispondere soprattutto la fascia di età 51-65, seguita da quella 31-50.
Relativamente alle modalità di trasporto utilizzate per raggiungere i luoghi di Natale e Capodanno vince
l’auto con l’83.1%, a grande distanza tutti gli altri mezzi.
La tabella nella pagina seguente riporta, in ordine decrescente, i valori medi attribuiti a ciascun aspetto.
Emerge che a risultare molto importanti sono, in primo luogo, la gestione differenziata dei rifiuti e
l’accessibilità alle informazioni del sito web.
Minor importanza ricoprono, invece, gli aspetti riguardanti l’Accessibilità del menù di cenoni ed iniziative
enogastronomiche e l’Organizzazione di iniziative di coinvolgimento e fundraising per il mondo del
volontariato ferrarese.
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27BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
Tabella 1. Valori attribuiti ai diversi aspetti della sostenibilità da parte dei partecipanti che hanno compilato
il questionario online.
Livello di
ASPETTO
importanza
1. Gestione differenziata dei rifiuti 4,57
2. Accessibilità alle informazioni del sito web Natale e Capodanno a Ferrara 4,49
3.
Riduzione della stampa cartacea a favore di formati digitali e stampa su
4,38
carta ecologica
4. Uso efficiente di energia elettrica 4,31
5. Facilities e accessibilità per diversamente abili 4,25
6. Preferenza di prodotti e servizi ecologici 4,19
7. Analisi della soddisfazione degli spettatori 4,17
8. Coinvolgimento e valorizzazione dei fornitori e degli espositori locali 4,05
9.
Utilizzo di nuovi strumenti di comunicazione e promozione delle
4,03
iniziative economicamente più vantaggiosi
10.
Organizzazione di iniziative di coinvolgimento e fundraising per il mondo
3,92
del volontariato ferrarese
11. Accessibilità del menù di cenoni ed iniziative enogastronomiche 3,74
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28BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
Sicurezza
Natale e Capodanno a Ferrara è conforme ai regolamenti e ai requisiti legislativi, oltre che allineato ai
principi di sostenibilità degli eventi ed ai principi e valori richiamati nelle politiche ISO 20121 e ISO 14001
del Comune di Ferrara. In linea con l’edizione precedente, è stato implementato un tavolo di
coordinamento con Prefettura, Questura, Comune, Forze dell’Ordine, Vigili del Fuoco, 118 Emilia-Romagna
e addetti alla vigilanza per ridurre i rischi e garantire i massimi livelli di sicurezza. Per andare incontro alle
norme previste dal Decreto Gabrielli, è stata attivata la Commissione Provinciale di Vigilanza che, oltre ad
un controllo approfondito sulle procedure di prevenzione attivate, ha imposto un limite massimo di
presenze.
Sono stati allestiti presidi di sicurezza in occasione dei principali eventi in Piazza Trento Trieste ed un
servizio di ronda notturna per tutto il periodo. In occasione dell’evento di Capodanno sono stati allestiti
presidi sicurezza con 4 varchi di accesso all’area Castello e 6 uscite di sicurezza. I varchi di controllo hanno
coinvolto: 100 agenti Forze dell’Ordine e 70 addetti ai servizi di controllo (Top Secret con decreto Maroni)
con dotazione di almeno 10 scanner. Inoltre, 30 addetti ai servizi di controllo sono stati impiegati in aree
strategiche per la sicurezza dell’evento sia all’aperto che nelle location al chiuso. È implementato anche un
presidio di Primo Soccorso con: 5 ambulanze, 1 centro radio, 5 squadre a terra, 1 PMA con Medico ed un
presidio dei Vigili del Fuoco con 12 vigili. A conclusione degli eventi è stato rilevato il sequestro di 500
bottiglie di vetro e 6 chilogrammi di fuochi d’artificio bloccati nei varchi d’ingresso a Piazza Castello.
Nessun incidente in presenza di 32.000 persone (con una riduzione del 9% di presenze rispetto all’edizione
dell’anno precedente), il massimo possibile a seguito proprio dell’introduzione del Decreto Gabrielli che ha
limitato il numero di presenze possibili.
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29BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
Promozione e valorizzazione del territorio
Assieme al Consorzio Visit Ferrara (del quale Delphi International fa parte), sono stati proposti pacchetti
turistici ed offerte mirate comprendenti anche gli eventi previsti dal programma (Cene, aperitivi e lunch in
Castello, Spettacolo al Teatro Nuovo, Pista di Pattinaggio, Villaggio Natalizio, ecc.) utilizzando il booking
engine di Visit Ferrara e la collaborazione con le agenzie per la promo-commercializzazione.
Dei pacchetti turistici richiesti al booking online di Visit Ferrara nei mesi di novembre e dicembre, quelli
inerenti il Capodanno sono stati 217, registrando una diminuzione del 15% e rappresentando l’80% del
totale dei pacchetti richiesti. I pacchetti che invece contenevano almeno uno degli eventi enogastronomici
del 31 dicembre sono stati in totale 121. Questa leggera flessione, anche per i riscontri avuti nella gestione
delle prenotazioni ai Cenoni, vede una delle sue cause nell’aumento importante applicato ai prezzi delle
camere da molte strutture ricettive che ha portato i turisti a costruirsi pacchetti personalizzati anziché
aderire a quelli esistenti.
La media dei giorni di permanenza in città è cresciuta (1,85 giorni) e questo grazie alla sinergia tra la Mostra
a Palazzo dei Diamanti e gli altri percorsi museali presenti nello stesso periodo. Sono positivi tutti gli
indicatori relativi alla presenza dei turisti. Già i dati sulle presenze nel mese di novembre indicano una
crescita del 2,2% rispetto al 2016.
Le presenze di presentano numeri in grande aumento con 40.332 presenze (+17,54%) e numeri importanti
da regioni come ad esempio la Emilia Romagna, il Lazio, la Toscana, la Lombardia ed il Piemonte. Se si
guarda alle presenze provenienti dai Paesi dell’Unione Europea, gli aumenti riguardano la Francia, la
Germania, la Croazia e l’Austria.
Sono state 950 le persone che, da tutta Italia (l’87% proveniente da fuori regione), hanno scelto gli eventi
enogastronomici proposti il 31 dicembre in Castello e nei Palazzi storici ferraresi.
Grande soddisfazione anche da parte degli artigiani e delle associazioni di volontariato che hanno animato
il Fideuram Christmas Village a testimonianza che la qualità dell’offerta commerciale paga sempre.
Circa 32.000 persone (certificate dal conta ingressi) hanno letteralmente invaso il Centro Storico di Ferrara
per l’incendio del Castello fin dalle prime ore della serata, senza contare tutti coloro (qualche migliaio) che
hanno assistito allo spettacolo al di fuori dell’area recintata.
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30BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
Oltre 3000 le presenze per l’accensione del Vayra Christmas Tree, mentre 10mila persone hanno assistito
al doppio spettacolo delle Fontane Danzanti in Piazza Castello.
Conferme positive per “Makkeroni tutto l’anno”, lo spettacolo al coperto che precede l’incendio al
Castello, andato in scena al Teatro Nuovo con il tutto esaurito negli 800 posti tra platea e gallerie e con
percentuali attorno al 90% di turisti da fuori provincia.
Sul fronte del WEB il sito www.capodannoferrara.com nel mese di dicembre ha ricevuto 106.201
visualizzazioni (-46% rispetto al 2016), delle quali 46.277 uniche (-42%) da parte di 34.433 utenti (+22,3%)
ed una frequenza di rimbalzo del 54,29%.
La pagina Facebook “Natale e Capodanno a Ferrara”, nello stesso periodo, ha raggiunto più di 300.000
persone (senza variazioni rispetto allo scorso anno) ed oltre 61mila persone che hanno interagito con mi
piace, commenti e condivisioni. Si segnalano i 500 download dell’App.
Il contest lanciato su Instagram #luciaferrara2017 ha ricevuto 316 immagini suddivise nelle 3 categorie
premiate Luminarie, Fontane Danzanti ed Interni e Giardini.
Inoltre, in occasione dell’evento Natale e Capodanno a Ferrara, è stato realizzato e distribuito
(prevalentemente online sul sito dell’evento) il Decalogo dell’Eco-partecipante (pagina successiva).
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31BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
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32BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
Rassegna stampa
I media hanno parlato di Natale e Capodanno a Ferrara con 370 pagine di Rassegna Stampa con alcune
eccellenze di particolare rilievo come il servizio di cinque pagine sulla Rivista I Sensi del Viaggio di Italo e
l’inserimento nella top 11 di Vanity Fair con le Piazze del Mondo più interessanti per trascorrere il
Capodanno.
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33BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
Piano di monitoraggio
Per effettuare la valutazione delle prestazioni di sostenibilità di Natale e Capodanno a Ferrara 2017/18 sono
stati individuati gli indicatori elencati nella tabella sottostante. Per comodità di lettura, sono stati suddivisi
per livello di sostenibilità: Ambientale, Socio-culturale ed Economico.
Livello ambientale
% Var
Id INDICATORE 2017/18 2016/17
a.1 Percentuale di prodotti cartacei stampati su
carta ecologica certificata FSC
90% -10%
Numero di pieghevoli realizzati 10.000 0%
a.2 Numero di brochure realizzate 50 -50%
Numero di locandine realizzate 5 -50%
a.3 Somministrazione acqua ai partecipanti
In bottiglie di vetro con vuoto
a rendere
Chilometri percorsi dallo staff 250 km 0%
a.4 Percentuale di km percorso con mezzi
50% 0%
sostenibili
a.5 Volume totale di rifiuto (San Silvestro) 15 tonnellate -9%
a.6 Raccolta differenziata vetro 2 tonnellate -33%
a.7 Consumo energetico dell’evento 19.729 kWh N.D.
a.8 Impronta di carbonio (CO2) dell’evento 1 13.725 kg CO2-eq N.D.
1
Le emissioni di CO2 dell’evento considerate in questa stima sono state totalmente compensate (si veda pag. 23).
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34BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
Livello Socio-culturale
% Var
Id INDICATORE 2017/18 2016/17
s.1 Numero di stakeholder coinvolti attivamente 25 +4%
Contatti su canali social generati dall’Albero di
s.2 Natale
550.000 +10%
s.3 Visite totali sul sito dell’evento
(18 novembre 2017 - 7 gennaio 2018)
106.201 -46%
s.4 Numero di telespettatori su Telestense per la
diretta TV dell’Incendio del Castello
200.000 +33%
s.5 Numero di incontri di sensibilizzazione sui
temi della sostenibilità
7 75%
s.6 Numero di partecipanti agli incontri di
sensibilizzazione
153 +59%
Tutte le location accessibili
s.7 Accessibilità motorie con aree riservate per gli 0%
spettacoli
s.8 Accessibilità dei menù
Alternative di menù per
celiaci e vegetariani
0%
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35BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
Livello Economico
% Var
Id INDICATORE 2017/18 2016/17
e.1 Numero totale di fornitori per servizi principali 22 10%
Percentuale di fornitori con sede entro 50 km 85% 6%
e.2 Percentuale di fornitori con sede in
90% 0%
Regione Emilia-Romagna
e.3 Clausole di sostenibilità siglate dai fornitori 9 -10%
e.4 Numero di spettatori all’Incendio del Castello 32.000 -9%
e.5 Numero di spettatori all’accensione Albero di
Natale e spettacolo Fontane Danzanti
13.000 0%
e.6 Presenze turistiche nei mesi di novembre e
dicembre 2017
71.013 +2,4%
Percentuale pacchetti turistici richiesti su Visit
e.7 Ferrara per gli eventi del Natale e Capodanno a 217 -15%
Ferrara
e.8 Percentuale di entrate derivanti da contributi
Enti Pubblici
30% 3%
Numero di Enti Promotori e Patrocinanti 3 0%
e.9 Numero di Sponsor Gold 4 33%
Numero di Sponsor Tecnici 22 5%
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36BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ EVENTO 2017/2018
Natale e Capodanno a Ferrara 2017/2018
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