BERTOLASO: IMBOTTIGLIAMENTO D'ECCELLENZA - "A PARLARE PER NOI SONO I NOSTRI CLIENTI": ECCO L'ESEMPIO DI SPUMANTI RIZZOTTO
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DA SINISTRA
GUIDO RIZZOTTO CON IL FIGLIO LUCA
BERTOLASO:
IMBOTTIGLIAMENTO
D’ECCELLENZA
“A PARLARE PER NOI SONO I NOSTRI CLIENTI”: ECCO L’ESEMPIO
DI SPUMANTI RIZZOTTO
A cura di Stefania Abbattista
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L’IMBOTTIGLIAMENTO FIRMATO BERTOLASO
L’eccellenza tecnica ha radici antiche aggiornato alle più alte tecnologie: Bertola- ricevuta dai propri clienti.
L’imbottigliamento del vino e degli spumanti è so è leader nella progettazione, produzione In questo caso, a dare la sua visione di Bertolaso è il
una delle fasi più delicate, complesse e impor- e installazione di sistemi automatici per dott. Guido Rizzotto: l’azienda “Spumanti Rizotto” è
tanti. l’imbottigliamento di vino fermo, frizzante, una realtà storica del territorio veneto, a Soave, che
Il prodotto prende vita all’interno del suo con- spumante, ma anche di distillati. da ben 70 anni si occupa di spumantizzare in conto
tenitore di elezione, e per farlo è richiesto uno Bertolaso ha la risposta su misura per ogni terzi. E’ stata fondata dal padre Cirillo, fatta crescere
sforzo di tecnologia molto intenso, un processo specifica esigenza di imbottigliamento. dal dottor Guido, che nel frattempo è diventato eno-
in cui nulla può essere lasciato al caso. Innovazione e tecnologia sono i segni di- logo alla scuola di Conegliano, e che oggi è solida-
Una sequenza precisa di operazioni che deve stintivi che contraddistinguono la filosofia mente affiancato dal figlio Luca, che è enologo.
funzionare alla perfezione per garantire al Bertolaso. Oggi l’azienda Spumanti Rizzotto è un punto di
vino integrità, bellezza estetica del prodotto Il servizio di assistenza, continuo nel riferimento in fatto di spumantizzazione per le
confezionato, un risultato impeccabile tempo, è un importante valore aggiun- cantine di tutta Italia; viene prescelta da produttori
che duri nel tempo a livello sensoriale e to. che hanno necessità di realizzare vini frizzanti e
organolettico, così come l’enologo lo aveva Bertolaso ha la capacità di stare vicino spumanti al di fuori delle proprie cantine. Questa è
pensato partendo dalle attività nella vigna. al cliente e di seguirlo in ogni fase della una tendenza produttiva piuttosto diffusa, perché
Un sofisticato lavoro di ingegneria, mec- sua importante attività. non tutti hanno volumi tali da potersi permettere un
canica, precisione, come sanno bene in proprio impianto di imbottigliamento composto di
casa Bertolaso. Case History: l’esempio di Spumanti monoblocco di risciacquo, riempimento e tappatura
L’azienda nasce nel 1880 a Zimella, nel Rizzotto isobarico, gabbiettatrice, distributore di capsuloni,
veronese. Le origini sono antiche, ma Per un’azienda non esiste migliore etichettatura e confezionamento. Affidarsi ad una
oggi l’imprinting è invece modernissimo, attestazione di stima e fiducia di quella azienda preparata come Spumanti Rizzotto è spesso
la scelta migliore, sia in termini di convenienza sia in
VOLKANUS, DA UVE GARGANEGA, DI BALESTRI VALDA affidabilità e qualità.
Spumanti Rizzotto è un attento spumantizzatore ed
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LAURA RIZZOTTO
imbottigliatore di Prosecco, ma anche, per restare in in sughero a fungo. Abbiamo interessanti margini di Siamo soddisfatti anche sotto il profilo della sanitizza-
Veneto, di Lugana, di Custoza, di Chiaretto, di Bardo- crescita, afferma il dottor Rizzotto, soprattutto perché zione, aspetto imprescindibile per garantire un lavoro
lino, di Soave, e di Durello. abbiamo acquistato una macchina sovradimensionata a regola d’arte. La macchina viene lavata e sanificata
Oltre i confini regionali, l’organizzazione è tale da per poter affrontare al meglio le sfide future. automaticamente e perfettamente sia con cicli “a
essere diventata ormai un riferimento in tutta Italia, Guido Rizzotto non lascia nulla al caso, nel suo lavoro caldo” che con cicli “a freddo”.
isole comprese. Se si chiede al Dottor Guido quale cerca di andare incontro alle esigenze dei clienti, “Grazie all’assistenza e alla qualità di questa macchina
sia il segreto di tanto successo anche “fuori piazza”, offrendo un servizio sartoriale: vari tipi di bottiglie, mi sento tranquillo, sono certo della elevata qualità
lui risponde con orgoglio ma anche con modestia “il tappi, gabbiette, diverse etichette e vari formati di del mio delicato lavoro”, afferma il dottor Guido, che
passaparola fra i miei clienti”. cartone. “Cerchiamo di essere flessibili, di offrire la inoltre gestisce nell’area del Soave classico, con la
“Se un cliente si trova bene con noi, spiega il dottor miglior soluzione di confezionamento e, la nostra figlia Laura, l’azienda apivinicola Balestri Valda.
Guido, assaggia ciò che realizziamo, ne nota la longe- filosofia protesa alla massima qualità e alla totale sod- In questa azienda viene utilizzato un monoblocco
vità, … è il prodotto stesso a garantire per noi”. disfazione del cliente rimane la stessa dopo 70 anni di Bertolaso per l’imbottigliamento di vini tranquilli in
In altre parole, si crea una sorta di “marchio di fab- attività nel settore. assenza di ossigeno.
brica” della qualità. Da due anni l’azienda ha cambiato Ma sappiamo che il nostro è un lavoro delicato: la
sede, crescendo ancora. Un salto di qualità ulteriore rifermentazione, l’imbottigliamento sono fasi cruciali. Gruppo Bertolaso S.p.A.
che ha permesso anche l’acquisto di una nuovissima Noi abbiamo la responsabilità del prodotto anche ai Via Stazione, 760
macchina firmata Bertolaso. Uno sforzo ulteriore fini legislativi. Se facciamo qualcosa male, rischia- 37040 Zimella (VR)
per perfezionarsi, ampiamente ripagato dai risultati mo di incrinare l’immagine nostra e delle ditte che Tel: +39 0442 450111
positivi ottenuti. serviamo. Per questo ci deve essere serietà e fiducia Fax: +39 0442 450112
Si tratta dell’ultimo modello di monoblocco, formato reciproca”. info@bertolaso.com
da una sciaquatrice, una riempitrice isobarica, un tap- La stessa serietà e fiducia che lega Spumanti Rizzot- W BERTOLASO.COM
patore a vite ed uno per l’utilizzo del tappo in sughero, to a Bertolaso. “Sono anni che ci serviamo da loro.
raso e fungo. Quest’ultima macchina è veramente molto affidabile e
La gabbiettatrice, è stata integrata da Bertolaso la assistenza remota permette la massima rapidità di
all’interno della macchina in modo da permettere intervento. Oggi la rapidità di reazione è fondamen-
la immediata applicazione della gabbietta sul tappo tale”.
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