Azienda Vinicola - Lucky Service Venezia
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A zienda Vinic ol a
Brand identity
di Prosecco DE LAZARA
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Tradizione ed innovazione sono i pilastri
su cui si fonda questa realtà vitivinicola
immersa nella suggestiva cornice
di Torre del Mosto, in provincia di Venezia,
che affonda le proprie radici in un passato
prestigioso e secolare.
È in questa ambientazione che sorge
un’azienda agricola rinomata e conosciuta
nella zona sin dalla sua nascita.
I terreni che la compongono si estendono
sconfinatamente ed ininterrottamente;
la loro fecondità e la quiete che
li caratterizzano offrono un rifugio
ideale per le specie animali tipiche della
zona come si può apprezzare passeggiando
lungo la campagna.
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I terreni si contraddistinguono per la cura
delle coltivazioni che da sempre
rappresenta una priorità dell’azienda.
Nel 1978 il proprietario,
Leo De Lazara, senza eredi, decide
di lasciare in dono al nipote Giacomo
la proprietà dell’azienda con l’unico
desiderio che il proprio cognome ricco
di tradizione e da sempre prestigioso
e celebre non venisse perduto
e dimenticato. È per questa ragione
che De Lazara viene da questo momento
annesso al cognome Ferri.
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Nel 2013 i tre fratelli decidono di dare
nuova vita al cognome dello zio
associandolo ad un prodotto prestigioso
quale il vino. E quale migliore varietà se
non il prosecco, vino di grande storia
e di tradizione, per richiamare
l’importanza del passato con un tocco
di vivacità e leggerezza?
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Le uve attualmente coltivate e adibite alla produzione di Prosecco
si estendono per una superficie di 40 ettari mentre altri 10 ettari
sono destinati alla produzione di Pinot Grigio e Chardonnay;
i filari sono i nuovi protagonisti del paesaggio, essi si estendono regolari
ed ordinati lungo la campagna rinnovando l’identità del panorama,
incantevole in tutte le stagioni.
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La volontà di coniugare il prestigioso
passato dell’azienda con l’innovazione
e la modernità sono il punto di forza
di questo progetto sfidante.
Essi costituiscono il valore portante
dell’azienda che si riflette
prepotentemente in tutte
le caratteristiche del prodotto, prima
fra tutte l’etichetta.
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DESCRIZIONE TECNICA DEL PRODOTTO:
DENOMINAZIONE: Denominazione di origine controllata Prosecco
ZONA DI ORIGINE: Torre di mosto (Ve)
FORMA DI ALLEVAMENTO: Cortina semplice
VITIGNO: 100% uva Glera
METODO: Charmat – Martinotti (Rifermentazione in autoclave)
GRADO ALCOLICO: 11°
RESIDUO ZUCCHERINO: BRUT, inferiore ai 12 g per Litro
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ASPETTO E DESCRIZIONE
Il vino si caratterizza per un colore cristallino,
giallo tenue con riflessi tendenti al verde, reso
brillante da un perlage fine e persistente.
Il profumo richiama delle note fruttate
gradevoli quali pera e pesca a pasta bianca
con note più evolute di crosta di pane, derivante
dal lungo affinamento che questo prodotto
ha sui lieviti.
Il sapore è amabile e ricorda il profumo; fresco
e frizzante, si contraddistingue per una nota
piacevolmente acidula, lieve ed equilibrata,
e per una delicata e gradevole fragranza di lievito.
La sapidità data dal terroir ove è stata coltivata
la vite abbinata ad un sapiente equilibrio
dolce-acidulo donano una pienezza in bocca
che permettono a questo prodotto di essere
consumato sia come aperitivo che come
accompagnamento ai pasti.
Abbinamento:
ottimo come aperitivo, magnifico con formaggi
stagionati e cibi a spizzico;
Abbinamento ideale con scampi crudi, branzino
e ombrina al coltello.
Temperatura:
ideale consumo dai 4° ai 6°.
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LAVORAZIONE
Vinificazione:
avviene attraverso una prima pressatura dolce
dove si ottiene il mosto fiore.
Esso, una volta pulito dalle particelle vegetali
che potrebbero andare ad impattare il profilo
sensoriale del vino, viene inviato alla prima
fermentazione ottenuta, a temperatura
controllata di 14-16°, da lieviti accuratamente
selezionati per esaltare il profilo aromatico
del vitigno.
Spumantizzazione:
avviene in autoclave, ad una temperatura
di 12-13°, avvalendosi del metodo Charmat
o Martinotti.
Qui viene introdotto il lievito per la seconda
fermentazione che avrà una durata molto lunga,
più di 100 giorni, al fine di ottenere
un perlage fine e persistente.
10LE 5 PROPRIETÀ DEL PROSECCO DE LAZARA
Pregio
Per il nostro Prosecco abbiamo deciso di utilizzare solo il “Mosto Fiore” ovvero la parte più nobile,
ricca e incontaminata ottenuta dalla prima delicata pigiatura dell’uva Glera.
Purezza
Anche se la legge ci concede di tagliare il Prosecco fino ad un 15% con altre uve
tra le quali Chardonnay e Pinot, abbiamo scelto di produrlo “in purezza” ossia
utilizzando solo uve Glera permettendoci di apprezzarne l’autentica aromaticità.
Pazienza
Per produrre le “bollicine” il vino deve essere rifermentato in autoclavealmeno 30 giorni.
Per ottenere il nostro inconfondibile perlage fine e persistente noi abbiamo optato
per una rifermentazione di almeno 100 giorni.
Provenienza
I nostri vigneti sorgono a Torre di Mosto, una location strategica in quanto
la prossimità al mare permette a questa terra di respirare l’aria marina, che conferisce al Prosecco
una sorprendente sapidità.
Protezione
La particolare verniciatura delle nostre bottiglie, oltre a conferire un look
moderno ed elegante, permette di schermare il vino e di proteggerlo da raggi UV.
11UNA BOTTIGLIA
INCONFONDIBILE,
PREZIOSA E GLAMOUR
CAPACE DI EMOZIONARE
E IMPREZIOSIRE
OGNI MOMENTO.
12Per il suo design esclusivo e accattivante
e per il perlage fine e persistente che lo rende vellutato
e sofisticato il PROSECCO DE LAZARA
può vantare innumerevoli collaborazioni
con i BRAND più esclusivi.
13Lancio della
FERRARI GTC 4
Lusso Turbo
in collaborazione
con Banca Mediolanum
Presentazione della nuova Evento PORSCHE
PORSCHE MACAN in collaborazione con
presso Porsche Italia Banca Mediolanum
14Tra le dolomiti
di Cortina d’Ampezzo per il Vernissage
di Alberto Bortoluzzi al nuovo TWIGA
15Ospiti di Gioielli Leonardo per la
presentazione della nuova collezione
degli orologi HAMILTON
16PARTNER DI EVENTI SPORTIVI & BENEFICI
Golf Club Padova
Gara per
“il Sogno di Stefano”
Arezzo
Tennis Club Padova Equestrian Center
Torneo di Beneficenza per Progetto ITACA Toscana Tour 2018
17Scelto anche da
VIRGINIA ARIOSTO Jewellery
& CARRER Bikes
18Presentazione della BENTLEY BENTAYGA
e delle motociclette NORTON nella cantina
della storica pasticceria Wiennese a Padova
19PERSONALIZZAZIONI
Cartone da 6 bottiglie Sacchetto Calice
da 0,75 l monobottiglia serigrafato
20GLACETTE & TAPPI
Glacette LARGE
per cinque bottiglie
Glacette MEDIUM
per due bottiglie
Glacette SMALL
per una bottiglia
TAPPI
IN SILICONE
salva bollicine
21Cocktail a base di
PROSECCO DE LAZARA
22BELLINI SPRITZ KARINA
Forse il più famoso, è stato Long drink molto apprezzato Ingredienti:
creato da Giuseppe Cipriani soprattutto per gli aperitivi. 3 cl di Vodka
nel 1948, come cocktail 2 cl di Apricot Brandy
di benvenuto nel suo famoso Ingredienti: 1 cl di sciroppo di fragola
Harry’s bar. 6 cl di Prosecco De Lazara 1 cl di succo d’ananas
4 cl di Aperol o Campari q.b di Prosecco De Lazara
Ingredienti: q.b di Soda
10 cl di Prosecco De Lazara Versare in uno shaker la vodka,
5cl di polpa di pesca Versare in un bicchiere il brandy, lo sciroppo di fragola
old-fashioned e il succo d’ananas con alcuni
Unire la polpa di pesca, contenente del ghiaccio i vari cubetti di ghiaccio.
schiacciata e non frullata, ingredienti.
mescolata lentamente Guarnire con mezza Shakerare energicamente
al prosecco. fetta di arancia. poi versare il composto in
Servire freddo in un flûte. un bicchiere da cocktail
e completare con il prosecco.Società Agricola De Lazara
Torre di Mosto (VE)
www.delazara.it
info@delazara.it
@delazara.prosecco @delazara_prosecco Società agricola De LazaraPuoi anche leggere
