Alessandro Ragazzoni Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-alimentari - ALMA MATER STUDIORUM UNIVERSITÀ DI BOLOGNA - Consulenza Agricola
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Alessandro Ragazzoni Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-alimentari ALMA MATER STUDIORUM UNIVERSITÀ DI BOLOGNA
Si parte per il «viaggio»
Perché è diventata così importante la
tutela dell’ambiente?
1
Stefano Zamagni
28 gennaio 2017 Forum della Compagnia delle opere agroalimentare
«…L'agricoltura mondiale, nei prossimi trent'anni, dovrà
aumentare le produzioni di cibo del 70% per sfamare i 9 miliardi
di persone che ci saranno sul pianeta...».
Santo Padre Francesco
Lettera Enciclica «Laudato sì». Par. 23 e 48.
«…L’ambiente umano e l’ambiente naturale si degradano
insieme, e non potremo affrontare adeguatamente il degrado
ambientale, se non prestiamo attenzione alle cause del problema.
Economia delle risorse naturali: nasce da molto lontano!
“Quando avrete tagliato l’ultimo albero, prosciugato
l’ultimo fiume, pescato l’ultimo pesce e mangiato l’ultimo
bisonti allora, ma neppure un attimo prima, allora
capirete che non potrete mangiare i vostri inutili soldi.”
(Nuvola Rossa - capo indiano d’America tribù Oglala dei Sioux Lakota. Nato a Blue Water
Creek il 22.09.1822 e morto a Pine Ridge 10.12.1909)
Vediamo un video insieme!
E’ necessario valutare e misurare il nostro
comportamento nell’impiego delle risorse naturali
(1) PREZZO = EURO/KG
Pane Scarpe PC
3,0 euro/kg 100,00 euro 750,00 euro
(2) SUOLO = MQ/KG
(3) ACQUA = Litri H2O/KG
(4) EMISSIONI INQUINANTI = CO2/KG
Valore di un bene = Euro + Suolo + Acqua + CO2
Un modello economico lineare e circolare
ECONOMIA LINEARE
Anello «debole»
ECONOMIA CIRCOLARE
Cosa si intende per «impronta ecologica»
Consumo 2
Suolo BISOGNI
UOMO Acqua
Emissioni
inquinanti
Impronta ecologica: SUOLO Alcuni esempi: in PESO… 1 kg di pane richiede 9,7 m2 Stanza 1 kg di carne bovina richiede 140 m2 Appartamento 1 kg di insalata e frutta richiedono 2,6 m2 Cantina
Impronta del suolo del Mondo
1/1
3,8 ettari = impronta ecologica di un Italiano
(8 campi da calcio)
57,5 milioni = popolazione italiana
3,8 x 57,5 milioni = 218,5 milioni di ha = impronta ecologica dell’Italia
67,8 milioni di ha disponibili
3,2 Italie !!!
218,5 milioni di ha di impronta ecologica
3,2 Italie !!!
Impronta dell’ACQUA
Circolarità dell’acqua
1 Acqua VERDE
Evaporazione
PIOGGE
2 Acqua BLU
Irrigazione
Coltura agricola
Lisciviazione
inquinanti
Acqua GRIGIA 3
SUOLO
Livello di faldaImpronta dell’acqua in Italia
Fabbriche e servizi Acqua utilizzata in casa
Uso animale negli allevamenti
Produzione agricola
In campagnaImpronta dell’acqua nei cibi
Approfondimenti Mancuso Impronta dell’acqua nella dieta
Impronta delle EMISSIONI
INQUINANTI
Che cos’è l’impronta di carbonio?
«Gas serra»
Cosa sono?Il problema si concentra
principalmente in questa zona
GAS «SERRA»
Perché sono così nocivi i «gas serra»?Chi inquina di più???
Secondo la FAO, le emissioni dell’agricoltura e dall’allevamento sono
oltre 5,3 miliardi di tonnellate nel 2011, con un aumento del 14% in
circa 10 anni, verificatosi soprattutto nei Paesi in via di sviluppo a
seguito dell’espansione della produzione agricola totale.
CINA
INDIAFacciamo la somma di tutte le impronte
ecologiche!!!!
+ SUOLO = MQ/KG
+ ACQUA = LIT H2O/KG
+ EMISSIONI INQUINANTI = CO2/KG
= CONSUMO TOTALE DI RISORSE!
OVERSHOOT DAY della TerraEarth Overshoot Day (EOD)
è il giorno nel quale l'umanità
consuma interamente le risorse
prodotte dal pianeta nell'intero anno.
Nel 2019 è stato il 29 luglio
Nel 2020 è stato il 22 agosto
il miglioramento è dovuto LOCKDOWN a causa del COVID!
RIFLETTIAMO!!!!!
Abbiamo consumato molto meno risorse naturali e
inquinato meno!In 50 anni abbiamo perso 6
mesi!
Nel 1970 consumavamo quello
che il Pianeta ci forniva!
Servirebbe un’APP
per tutti noi sul
nostro
comportamento
quotidiano!!!Inquinamento in CINA pre e post lockdown
Inquinamento in EUROPA pre e post lockdown
PARIGI - 54%
MILANO - 47%
ROMA - 49%
MADRID - 49%
Vediamo un video insieme!Il ruolo dell’agricoltura nel futuro
3«Economia circolare» per il cibo
Innovazioni in stalla per la produzione di latte
Zootecnia
Ai sensi dei Regolamenti CE 178/02 e 852/04Pareti laterali per ombreggiamento e frangivento APERTA CHIUSA
Sistemi di climatizzazione
- Ventilazione
- Aspersione acqua nebulizzata
Ventole verticali
(raffrescare)
Ventole orizzontali
(eliminare odori e elementi inquinanti)Doccette asciugatura
Luci ed ombre per la stalla Luci di colore diverso e illuminazione distinta per tipologia di animali (età)
Robot mungitura
Robot alimentazione
DIETA PERSONALIZZATAControllo automatico in stalla Paddock esterno
Vantaggi della nuova stalla circolare
Innovazioni nei campi per l’irrigazione e la fertilizzazione
Acqua in agricoltura: elemento determinante
Problema!
Agricoltura
Stress idrico Irrigazione a pioggia
(consumo elevato)
Irrigazione a «pivot»
(consumo ridotto)Utilizzare gli effluenti della stalla per irrigare
Confronto tra tecniche di irrigazione
IRRIGAZIONE A GOCCIA ASPERSIONE A PIOGGIA
NON IRRIGATO… per concludere Sprecare CIBO = distruzione di RISORSE NATURALI
Agenda Globale delle Nazioni Unite
17 Sustainable Development Goals (SDGs)
ONU 2030Puoi anche leggere
