11 Ricette per la Tua Estate in Forma Perfetta - FiberPasta ti regala in esclusiva
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11 RICETTE per la Tua Estate in Forma Perfetta FiberPasta ti regala in esclusiva 11 gustosissime idee, facili da preparare, per perdere peso, combattere il colesterolo, il diabete, e rimanere in forma.
FIBERPASTA
È BUONA, LA MANGI
E PERDI PESO.
FIBERPASTA FiberPasta è una pasta dietetica che ha lo stesso colore e bontà della pasta tradizionale di grano duro, con il 15% di fibra alimentare (oltre il doppio della fibra contenuta nella pasta integrale). FiberPasta è ottenuta esclusivamente da grano duro con l’aggiunta funzionale di fibra vegetale so- lubile (inulina). L’elevata quantità di fibra solubile ed insolubile, rende Fi- berPasta particolarmente indicata nelle situazioni di: SO- VRAPPESO, DIABETE, COLESTEROLO e STITICHEZZA. L’alto contenuto di fibra permette un elevato senso di sa- zietà (senza gonfiori nè senso di pesantezza) e una riduzio- ne nel contenuto calorico: FiberPasta ha il 20% in meno di calorie rispetto alla pasta tradizionale. FiberPasta ® è l’unica pasta italiana che ha ottenuto il Decreto del Ministero della Salute per l’Alimentazione dei Diabetici (Decr. n.600.12/8114 del 10/12/2001).
SEDANI CON FAGIOLINI
Valori nutrizionali per porzione:
Kcal: 452
Proteine: g 20,22
Lipidi: g 16,37
Carboidrati: g 49,09
Fibra: g 14,04
Sodio (Na): mg 5,15
Colesterolo: mg 9,1
Ingredienti per 6 persone:
480 gr di sedani Fiberpasta
300 gr di fagiolini freschi
6 cucchiai di pesto alla genovese
60 gr di parmigiano reggiano grattugiato
sale q. b.
Preparazione:
Pulite i fagiolini, tagliateli a metà e cuoceteli in abbondante
acqua salata bollente. A metà cottura unite i sedani e
lessateli. Scolate i fagiolini e la pasta e condite il tutto
con il pesto spolverizzando sopra il parmigiano reggiano
grattugiato.
A cura della dietista
Mariagnese Torrisi
www.fiberpasta.it
TAGLIATELLE CON SEPPIE
Valori nutrizionali per porzione:
Kcal 397
Proteine: g 31,26
Lipidi: g 6,48
Carboidrati: g 50,45
Fibra: g 13,1
Sodio (Na): mg 7,20
Colesterolo: mg 42,6
Ingredienti per 6 persone:
480 gr di tagliatelle Fiberpasta
400 gr di seppie
300 gr di pomodori maturi
1 cipolla
2 spicchi di aglio
1 bicchiere di vino bianco
20 gr di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di prezzemolo tritato
sale e pepe q. b.
Preparazione:
Pulite con cura le seppie, lavatele e tagliatele a pezzetti.
In una padella soffriggete nell’olio la cipolla tritata e gli
spicchi d’aglio; dopo pochi minuti aggiungete le seppie,
mescolate e fate rosolare, quindi versate il vino bianco
e lasciate evaporare. Ora, unite la polpa dei pomodori
e regolate di sale e pepe e cuocete a fiamma bassa per
circa mezz’ora. Pochi minuti prima di togliere dal fuoco
aggiungete il prezzemolo tritato. Cuocete le tagliatelle,
scolatele e conditele con le seppie ed il loro sugo .
A cura della dietista
Mariagnese Torrisi
www.fiberpasta.it
INSALATA di FUSILLI GARIBALDI
Ingredienti per 4 persone:
200 gr di fusilli fiberpasta
20 pomodori pachino
250 gr di tonno al naturale
confezionato in vetro
100 gr di rucola freschissima
un mazzetto di basilico
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
Preparazione:
Lessare la pasta in acqua salata( è preferibile l’uso di sale
integrale, possibilmente quello grigio dell’Atlantico).
Tagliare in quarti i pomodorini e condirli con 2 cucchiai
d’olio e 1 spicchio di aglio tagliato a metà, aggiungervi poi
il tonno preventivamente sbriciolato.
Scolare la pasta secondo i tempi di cottura indicati,
raffreddarla in una ciotola ampia, aggiungervi pachino e
tonno e solo quando sarà completamente raffreddata unire
la rucola tagliata sottile e gli altri 3 cucchiai di olio.
Prima di servire aggiungere il basilico ben lavato e
asciugato, avendo l’accortezza di offrire l’insalata fresca
ma non fredda.
Tale ricetta rappresenta un piatto unico, bilanciato in
proteine e carboidrati, a cui non aggiungere della frutta
bensì un dessert a base di yoghurt, anche di soia per gli
intolleranti al latte.
A cura della nutrizionista
Imma Libertino
www.fiberpasta.it
PASTA tiepida VENTO del MEDITERRANEO
Ingredienti:
200 gr di penne fiberpasta
500 gr di zucchine già mondate
(peso netto)
300 gr di feta greca
origano e menta fresca
1 spicchio di aglio
mezza cipolla di Tropea
4 cucchiai di olio extra vergine
Preparazione:
Stufare le zucchine in un’ampia padella con tre cucchiai di
olio e la cipolla tagliata finemente; cuocere con coperchio
a fiamma media per 20 minuti circa. Lessare la pasta e
farla intiepidire, tagliare la feta a dadini e condirla con un
cucchiaio d’olio, lo spicchio d’aglio e le erbe fini.
Miscelare il tutto servendo la pietanza tiepida con la
guarnizione delle foglioline di menta.
Tale preparazione costituisce un piatto unico , bilanciato
in proteine, carboidrati e lipidi. Un dessert bilanciato
d’accompagnamento, potrebbe essere costituito da mezza
pesca nettarina tagliata a spicchi sottili condita con due
cucchiai di yoghurt greco allo 0% dolcificato con poco succo
d’agave ed una spolverata di mandorle a lamelle tostate.
A cura della nutrizionista
Imma Libertino
www.fiberpasta.it
SPAGHETTI RAPIDI ed IPERSAZIANTI
Ingredienti:
200 gr di spaghetti fiberpasta
300 gr di ricotta caprina od ovina
3 uova intere
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
100 gr di speck in un’unica fetta
noce moscata
Preparazione:
Mentre cuoce la pasta sbattere le uova con il sale e la noce
moscata.
Lavorare la ricotta a crema c on una forchetta. Tagliare lo
speck a dadini.
Scolare la pasta al dente avendo cura di tenere da parte
un po’ d’acqua di cottura. Porre gli spaghetti scolati di
nuovo nella pentola con l’acqua di cottura messa da parte,
aggiungere le uova ed accendere la fiamma per mezzo
minuto mescolando sempre.
Spegnere, aggiungere la ricotta, lo speck, il parmigiano e
servire immediatamente. Se la preparazione si presentasse
troppo asciutta, aggiungere un cucchiaio d’olio.
Questo piatto iperproteico consente di consumare come
dessert della frutta fresca.
A cura della nutrizionista
Imma Libertino
www.fiberpasta.it
TORTA RUSTICA LEGGERA e SFIZIOSA
Ingredienti:
200 gr di farina fiberpan
7 cucchiai d’olio extravergine
500 gr di zucchine mondate
4 uova
200 gr di ricotta ovina
1 yoghurt bianco
100 gr di parmigiano grattugiato
Preparazione:
Preparare la pasta brisèe impastando la farina con 4
cucchiai d’olio, un uovo e sale, fatene una palla che
conserverete per mezz’ora in frigo.
Stufare le zucchine con abbondante cipolla e 3 cucchiai di
olio cuocendo con coperchio per circa 20 minuti.
Sbattete le uova con il sale e il parmigiano aggiungendo
poi la ricotta già precedentemente lavorata a crema, e da
ultimo lo yoghurt.
Stendete la sfoglia di brisèe, e foderate con essa una
tortiera imburrata.
Miscelare il composto di uova e ricotta alle zucchine
stufate, e porre il tutto sulla sfoglia di brisèe.
Cuocere per quaranta minuti circa coprendo la torta con
un foglio di carta forno.
A cura della nutrizionista
Imma Libertino
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MUFFIN della COSTIERA
Ingredienti:
3 uova
120 gr di fruttosio
120 gr di fiberpan
80 gr di farina di mandorle(oppure di mandorle tostate che
provvederete a macinare finemente)
il succo di 2 limoni
120 gr di ricotta ovina o caprina
2 cucchiai di olio extravergine
2 cucchiai di limoncello(se preferite , due cucchiai d’acqua)
mezza bustina di lievito per dolci
Preparazione:
Sbattere le uova con il fruttosio fino ad ottenere un
composto spumoso, aggiungere l’olio ed il succo di limone,
poi le farine. Frullare la ricotta per evitare la formazione
di grumi, ed aggiungerla al composto. Sciogliere il lievito
nel limoncello ed amalgamare all’impasto. Porre subito
il tutto negli stampini da muffin, sia i monouso che quelli
in silicone danno ottimi risultati. Un muffin così ottenuto
può costituire una prima colazione da completare con
un cappuccino di soia o di capra che apporteranno un
‘altra quota proteica, utile a rendere il pasto bilanciato
in nutrienti.servire immediatamente. Se la preparazione
si presentasse troppo asciutta, aggiungere un cucchiaio
d’olio. Questo piatto iperproteico consente di consumare
come dessert della frutta fresca.
A cura della nutrizionista
Imma Libertino
www.fiberpasta.itMUFFIN della TUSCIA
Ingredienti:
3 uova
120 gr di fruttosio
120 gr di fiberpan
120 gr di farina di nocciole
100 gr di ricotta magra(possibilmente di mucca, senza
aggiunte di crema di latte)
uno yoghurt bianco al 2%(100 gr)
un cucchiaio di olio di semi
mezzo bicchiere di latte
mezza bustina di lievito per dolci
Preparazione:
Sbattere le uova con il fruttosio fino ad ottenere un composto
spumoso, aggiungervi allora lo yoghurt, amalgamarlo
bene prima di unire le farine. Frullare la ricotta con l’olio,
aggiungere al l’impasto, sciogliere il lievito nel latte, non
freddo, amalgamare bene tutto insieme, disporre negli
stampini e cuocere in forno, escludendo la funzione
di forno ventilato per circa un’ora a 170 gradi. Sia per
l’apporto lipidico che calorico, è consigliato riempire meno
gli stampini, ottenendo così un muffin di dimensioni minori,
che potrà rappresentare un’ottima prima colazione unito
ad uno yoghurt greco allo 0% ed a un cappuccino. Questo
muffin costituisce anche un piacevole dessert dopopasto
da servire con 2 cucchiai di crema fiberpan, di cui seguirà
la ricetta. E’ chiaro che , qualora si decida per il dopopasto,
il pasto dovrà essere attentamente bilanciato. Ad esempio,
potrà essere costituito da 50 gr di pasta fiberpasta condita
semplicemente, un secondo altamente proteico, pesce o
carne bianca e poi il muffin accompagnato dalla crema per
chiudere in bellezza sapendo di aver consumato un pasto
bilanciato e vantaggioso.
A cura della nutrizionista
Imma Libertino
www.fiberpasta.itCREMA FIBERPAN
Ingredienti:
500 ml di latte intero
2 uova intere
3 tuorli
3 cucchiai e mezzo di fruttosio
2 cucchiai di farina fiberpan
una bacca di vaniglia o una bustina di vanillina
Preparazione:
Scaldare il latte, allontanandolo dal fuoco prima dell’e-
bollizione. Sbattere le uova con il fruttosio, poi aggiungere
la farina ed amalgamare attentamente per eliminare i
grumi. Aggiungere il latte caldo, i semini raschiati dalla
bacca di vaniglia o la vanillina e cuocere su fiamma media,
mescolando sempre fino a quando la crema si sarà
addensata.
Oltre che per accompagnare dolci e dessert, questa ottima
crema potrà costituire una gratificante merenda, anche
per chi è a dieta ipocalorica o ipoglucidica, l’importante è
sempre il bilanciamento dei nutrienti. se si vuol consu-
mare la crema come merenda basterà mangiare prima
un cubetto di parmigiano da 20 gr, che ci darà l’apporto
proteico sufficiente a supportare mezza tazza di crema
fiberpan.
A cura della nutrizionista
Imma Libertino
www.fiberpasta.itTIRAMISU’ FIBERPAN
Ingredienti:
La base del nostro tiramisù sarà costituito dal pandispa-
gna fiberpan, ecco la ricetta
5 uova
220 gr di fruttosio
300 gr di farina fiberpan
una bustina di lievito per dolci
un pizzico di bicarbonato di sodio
una bustina di vanillina
Per il tiramisù è sufficiente un solo strato di pandispagna,
il rimanente potrete consumarlo nella prima colazione.
Ecco gli altri ingredienti per il tiramisù:
200 gr di ricotta magra
300 gr di crema fiberpan
200 gr di mascarpone
4 cucchiai di fruttosio
250ml di latte parzialmente scremato
250 ml di caffè
cacao amaro e mandorle tostate a lamelle
Preparazione:
Sbattete la ricotta ed il mascarpone con tre cucchiai
di fruttosio, epoi unite la crema fiberpan freddissima
lavorando lentamente con un cucchiaio, fino ad ottenere
un composto omogeneo. Ponete il pandispagna in una
teglia da presentare in tavola, bagnatelo con il cappuccino
freddo ottenuto dalla miscela di latte, caffè e fruttosio.
Ponete sul dolce la crema, mettete subito in frigo chiuso
da pellicola. Prima di servire spolverizzate di cacao amaro
e mandorle tostate a lamelle.
A cura della nutrizionista
Imma Libertino
www.fiberpasta.itTORTA SEMPLICE ALLE PESCHE
Ingredienti:
4 uova
200 gr di fruttosio
150 gr di fiberpan
100 gr di farina di mandorle
170 gr di yoghurt greco al2%
3 cucchiai di olio extravergine
3 pesche nettarine grandi
mezzo bicchiere di Passito di Pantelleria o Aleatico dell’El-
ba o Marsala
una bustina di lievito
Preparazione:
Sbattere le uova con il fruttosio, aggiungere lo yoghurt
e poi le farine e da ultimo l’olio. Tagliare a dadini le
pesche,spolverizzarle con una ventina di grammi di farina
di mandorle tenuta da parte. Foderare una teglia con carta
forno bagnata e strizzata, e trasferirvi l’impasto dopo aver
sciolto il lievito nel vino, aggiunto poi all’impasto. Unire
le pesche alla fine cosicchè non vadano tutte sul fondo.
Cuocere per 1h e 20’ al forno, non ventilato, a 160-170
gradi.
A cura della nutrizionista
Imma Libertino
www.fiberpasta.itPRODOTTI I prodotti FiberPasta sono alimenti dietetici caratterizzati dall’alto con- tenuto di fibra, sono frutto di ricerche e analisi medico-scienti- fiche e rispondono ai più elevati re- quisiti della qualità alimentare, pre- servando il buon gusto e la tradizione italiana. I prodotti FiberPasta sono consigliati da dietologi, nutrizionisti e medici dello sport. PRODOTTI In Italia FiberPasta è disponibile nei migliori supermercati. Acquista FiberPasta online Se vuoi ricevere comodamente i prodotti FiberPasta a casa tua, puoi acquistarli nello shop online sul sito: www.fiberpastashop.it
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