SINU 2019 XL CONGRESSO NAZIONALE - Biomedia

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SINU 2019 XL CONGRESSO NAZIONALE - Biomedia
XL CONGRESSO NAZIONALE

SINU 2019            Genova 27-29 novembre

        PROGRAMMA DEFINITIVO

         PALAZZO DUCALE
     Piazza Giacomo Matteotti 9
SINU 2019 XL CONGRESSO NAZIONALE - Biomedia
Con il patrocinio di

GENOVA 27-29 NOVEMBRE 2019
SINU 2019 XL CONGRESSO NAZIONALE - Biomedia
MESSAGGIO DEL PRESIDENTE

Carissimi,
siamo giunti al XL Congresso Nazionale della SINU, in programma a Genova nella
splendida cornice del Palazzo Ducale, una scelta ispirata dai maggiori esponenti
regionali della Società, che vuole essere anche un segno della vicinanza e della
solidarietà della SINU alla città sconvolta dai recenti avvenimenti.
Il convegno si avvale del patrocinio e del generoso supporto delle maggiori
istituzioni locali, la Regione Liguria, il Comune, l’Università e la Camera di
Commercio di Genova, nonché l’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del
Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta.
Saremo in tanti, come sempre. Entreranno nella nostra famiglia nuovi soci e
avremo numerose presentazioni di lavori di ricerca originali come abstract o
come poster, quest’anno più che mai di eccellente qualità. Ancora una volta
numeri lusinghieri e gratificanti per il lavoro svolto dal Consiglio Direttivo e dai
referenti locali della SINU, insieme alla nuova segreteria operativa della Società,
Biomedia, che in tempi rapidi ha provveduto anche a rinnovare il sito web della
Società e ad approntare la piattaforma online per l’iscrizione al Congresso.

Nella realizzazione del programma, ci si è sforzati, come sempre, di trovare il
giusto equilibrio fra tre diverse ed egualmente importanti esigenze:
l’aggiornamento e la corretta informazione sulle tematiche tradizionali della
nutrizione umana, la possibilità per i più giovani ricercatori di presentare i risultati
del proprio lavoro in un’atmosfera di massima attenzione e di critica costruttiva,
il confronto tra esperti sulle problematiche di maggiore interesse corrente e
oggetto di vivace dibattito scientifico: tra queste ultime ricordo in particolare il
consumo di alimenti processati e ultra-processati, il modello di dieta planetaria
EAT-Lancet e in relazione a quest’ultimo il ruolo della dieta mediterranea come
modello salutare e sostenibile, le luci e le ombre dell’agricoltura “biologica”, la
lotta agli sprechi alimentari, la dieta personalizzata nell’età evolutiva, la nutrizione
nella prevenzione e nella terapia dei tumori.
In considerazione anche del valore degli interpreti invitati a relazione e discutere
questi temi così caldi, pensiamo di essere riusciti ancora una volta nell’intento
di offrire a ciascuno di Voi un ottimo motivo per unirvi a noi a Genova animando
la discussione con l’apporto della vostra personale esperienza.

Consentitemi di ringraziare fin d’ora per il grande impegno profuso i colleghi del
Consiglio Direttivo, gli esponenti locali della SINU ed in primis il Prof. Gianfranco
Adami, Presidente del Congresso, e l’infaticabile Dr.ssa Matilde Borriello, le già
citate istituzioni locali con il loro contagioso entusiasmo, la già citata Biomedia
ed ancora le aziende che con i loro contributi incondizionati sostengono la
manifestazione.

Buona partecipazione a tutti Voi

Pasquale Strazzullo
a nome del Consiglio Direttivo SINU

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PRESIDENTI DEL CONGRESSO
Gianfranco Adami
Pasquale Strazzullo

COMITATO ORGANIZZATORE
Pasquale Strazzullo          Stefania Acquaro
Giulia Cairella              Gianfranco Adami
Francesco Sofi                Matilde Borriello
Daniela Erba                 Linda Landini
Angelo Campanozzi            Mara Oliveri
Francesca Danesi             Livia Pisciotta
Licia Iacoviello
Daniela Martini              Claudio Bagnasco
Nicoletta Pellegrini         Marco Bertagnon
Laura Rossi                  Sergio Carozzi
Salvatore Vaccaro            Alessandro Clavarino
                             Antonella Casanova
                             Maurizio Caviglia
                             Monica Dellepiane
                             Angelo Ferrari
                             Anna Galleano
                             Roberto Galuffo
                             Elena Manara
                             Elena Nicosia
                             Federica Pascali

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MODERATORI E RELATORI

Carlo Agostoni
Università degli Studi di Milano
Gabriella Andraghetti
Associazione Banco Alimentare della Liguria
Donato Angelino
Università degli Studi di Parma
Livia Augustin
Istituto Nazionale Tumori, IRCCS Fondazione Pascale, Napoli
Simona Bo
Università degli Studi di Torino
Marialaura Bonaccio
IRCCS Neuromed, Pozzilli, Isernia
Alessandra Bordoni
Università degli Studi di Bologna
Francesco Branca
Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), Ginevra
Furio Brighenti
Università degli Studi di Parma
Giulia Cairella
UOSD Igiene degli Alimenti, della Nutrizione e della Sicurezza Alimentare, ASL Roma 2
Angelo Campanozzi
Università degli Studi di Foggia
Alessandro Casini
Università degli Studi di Firenze
Franco Catani
Rete Ricibo, Comune di Genova
Federico Chiesa
Federdistribuzione, Milano
Teresa Chimienti
Sezione Inclusione Sociale Attiva e Innovazione Reti Sociali, Regione Puglia
Linda Chioffi
UOC Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione - AULSS 9 Scaligera, Verona
Ileana Corea
Consulta Volontariato di Rapallo
Francesca Danesi
Università degli Studi di Bologna
Lucia Decastelli
Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta
Valeria Del Balzo
Università degli Studi di Roma “La Sapienza”

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MODERATORI E RELATORI

Daniele Del Rio
Università degli Studi di Parma
Lanfranco D’Elia
Università degli Studi di Napoli
Vito Di Gioia
Settore Giovanile e Scolastico, FIGC, Roma
Monica Dinu
Università degli Studi di Firenze
Giorgio Donegani
Tecnologo Alimentare, Milano
Chiara Donfrancesco
Istituto Superiore di Sanità, Roma
Lorenzo Maria Donini
Università degli Studi di Roma “La Sapienza”
Daniela Erba
Università degli Studi di Milano
Alessandra Fabbri
Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione SIAN, Reggio Emilia
Luca Falasconi
Università degli Studi di Bologna
Angelo Ferrari
Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta
Gaetana Ferri
Ministero della Salute, Roma
Francesco Francini Pesenti
Azienda Ospedaliera Padova
Daniela Galeone
Ministero della Salute, Roma
Andrea Ghiselli
Centro di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, Roma
Rosalba Giacco
Istituto di Scienze dell’Alimentazione, CNR, Avellino
Michelangelo Giampietro
Scuola dello Sport, CONI, Roma
Ilaria Giangrandi
SOD Nutrizione Clinica, Azienda Ospedaliero-Universitaria Careggi, Firenze
Bruna Guida
Università degli Studi di Napoli
Licia Iacoviello
IRCCS Neuromed, Pozzilli, Isernia; Università degli Studi dell’Insubria, Varese

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MODERATORI E RELATORI

Francesco Leonardi
Federazione della Società Italiana di Nutrizione (FeSIN)
Lillà Lionetti
Università degli Studi di Salerno
Paolo Emidio Macchia
Università degli Studi di Napoli
Daniela Martini
Università degli Studi di Parma
Luigi Nicolais
Campania Digital Innovation Hub, Napoli
Elena Nicosia
Settore Tutela della Salute negli Ambienti di Vita e di Lavoro, Regione Liguria
Giovannangelo Oriani
CEINGE Biotecnologie Avanzate, Università degli Studi di Napoli
Salvatore Panico
Università degli Studi di Napoli
Federica Pascali
UO Igiene degli Alimenti e della Nutrizione, ASL 3 Genovese, Genova
Pierluigi Pecoraro
UOS Igiene della Nutrizione SIAN, ASL Napoli 4
Massimo Pellegrini
Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia
Nicoletta Pellegrini
Università degli Studi di Udine
Andrea Pezzana
ASL Città di Torino
Alessandro Pinto
Università degli Studi di Roma “La Sapienza”
Livia Pisciotta
Università degli Studi di Genova
Giuseppe Plutino
Ministero della Salute, Roma
Marisa Porrini
Università degli Studi di Milano
Domenico Rendina
Università degli Studi di Napoli
Angela Albarosa Rivellese
Università degli Studi di Napoli
Paola Roncada
Università degli Studi “Magna Grecia”, Catanzaro

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MODERATORI E RELATORI

Antonietta Robino
IRCCS Materno-Infantile “Bruno Garofalo”, Trieste
Laura Rossi
Centro di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, Roma
Gian Luigi Russo
Istituto di Scienze dell’Alimentazione, CNR, Avellino
Israel Sam Saguy
Hebrew University of Jerusalem, Israel
Antonella Samoggia
Università degli Studi di Bologna
Isabella Savini
Università di Roma “Tor Vergata”
Luca Scalfi
Università degli Studi di Napoli
Francesca Scazzina
Università degli Studi di Parma
Sabina Sieri
IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori, Milano
Bruno Simonetta
Gruppo Sogegross S.p.A., Genova
Paolo Simonetti
Università degli Studi di Milano
Claudia Sorlini
Università degli Studi di Milano
Francesco Sofi
Università degli Studi di Firenze
Pasquale Strazzullo
Università degli Studi di Napoli
Samir G. Sukkar
Ospedale Policlinico San Martino, Genova
Anna Tagliabue
Università degli Studi di Pavia
Maria Lorena Tondi
Istituto Superiore di Formazione “Roberto Lombardi”, Federazione Italiana Tennis
Salvatore Vaccaro
Arcispedale S.M. Nuova, Reggio Emilia
Paola Zunin
Università degli Studi di Genova

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PROGRAMMA
EVENTO SATELLITE PRE-CONVEGNO                                      Mercoledì 27 novembre 2019

 SALA DEL MAGGIOR CONSIGLIO

SIMPOSIO
Rivisitare la tradizione gastronomica in chiave salutistica. È possibile?
in collaborazione con la Camera di Commercio di Genova

Moderatori: Livia Pisciotta (Genova), Francesco Sofi (Firenze)
Alessandro Cavo (Genova) – Membro di Giunta del Settore Turismo,
Camera di Commercio di Genova

10:00-10:20       Verdure e erbe aromatiche nella gastronomia ligure
                  Luisa Pistelli (Pisa)
10:20-10:40       Archeologia del paesaggio ligure e diete sottese
                  Roberto Maggi (Genova)
10:40-11:00       Prodotti ittici
                  Andrea Poli (Milano)
11:00-11:20       Frutta secca a guscio
                  Fernanda Perdelli (Genova)
11:20-11:40       Utilizzo dell’acqua di mare nella gastronomia Mediterranea
                  Maria Grazia Volpe (Avellino), Paola Iaccarino Idelson (Napoli)
11:40-12:00       Discussione

TAVOLA ROTONDA
La tradizione gastronomica Ligure come modello di dieta Mediterranea
Moderatore: Massimiliano Borgia (Torino)

12:00-13:00       Parteciperanno:
                  Gianfranco Adami
                  Università degli Studi di Genova
                  Linda Landini
                  Sezione Liguria SINU
                  Livia Pisciotta
                  Università degli Studi di Genova
                  Maurizio Caviglia
                  Segretario Generale, Camera di Commercio di Genova
                  Pietro Paolo Giampellegrini
                  Commissario Straordinario
                  Agenzia Regionale per la Promozione Turistica in Liguria
                  Marco Bucci
                  Sindaco di Genova
                  Roberto Solinas
                  Istituto Professionale per l’Enogastronomia e l’Ospitalità
                  Alberghiera, Marco Polo, Genova
                  Matteo Losio
                  Genova Liguria Gourmet
                  Biagio Peres
                  Genova Liguria Gourmet
                  Roberto Panizza
                  Campionato del Pesto
                  Federica Ferretti
                  Antichi ortaggi del Tigullio

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PROGRAMMA
Mercoledì 27 novembre 2019        XL CONGRESSO NAZIONALE SINU

 SALA DEL MAGGIOR CONSIGLIO
Apertura del convegno
14:00-14:30 Apertura del convegno e saluto della presidenza e delle autorità locali
Interverranno: Pasquale Strazzullo - Presidente SINU
                Gianfranco Adami - Presidente del Congresso
                Sonia Viale - Vicepresidente della Giunta Regionale Liguria
                Assessore Sanità, Politiche Sociosanitarie e Terzo Settore,
                Sicurezza, Immigrazione ed Emigrazione
                Luigi Attanasio - Presidente della Camera di Commercio di Genova
                Marco Bucci - Sindaco di Genova

Lettura inaugurale
Moderatore:    Pasquale Strazzullo (Napoli)
14:30-15:00     Il consumo di cibi ultra-processati è funzionale a definire
                la qualità nutrizionale?
                Israel Sam Saguy (Gerusalemme, Israele)

SIMPOSIO
Quali novità sul consumo di sale in Italia?
Moderatori:     Giulia Cairella (Roma), Paolo Simonetti (Milano)
15:00-15:20     La riduzione del consumo di sale,
                obiettivo del WHO/UN Global Action Plan
                Pasquale Strazzullo (Napoli)
15:20-15:40     Aggiornamento sui dati di consumo di sale
                nella popolazione Italiana
                Chiara Donfrancesco (Roma)
15:40-16:00     Le politiche sanitarie per la riduzione del consumo di sale
                Daniela Galeone (Roma)
16:00-16:20     Discussione

MINI SIMPOSIO
Hot topics in nutrizione 2019
Moderatori:     Furio Brighenti (Parma), Laura Rossi (Roma)
16:20-16:40     La dieta planetaria secondo la commissione EAT-Lancet
                Francesco Branca (Ginevra)
16:40-17:00     La dieta Mediterranea può essere considerata dieta planetaria?
                Andrea Ghiselli (Roma)
17:00-17:15     Discussione

17:15-17:45     COFFEE BREAK E VISITA AGLI ESPOSITORI
                SALA DEL MUNIZIONIERE

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PROGRAMMA
XL CONGRESSO NAZIONALE SINU                           Mercoledì 27 novembre 2019

SALA DEL MAGGIOR CONSIGLIO

SIMPOSIO
L’insegnamento della nutrizione nei corsi di laurea universitari: stato dell’arte
Moderatori:   Marisa Porrini (Milano), Francesco Sofi (Firenze)
17:45-17:55     La posizione della FeSIN
                Francesco Leonardi (Catania)
17:55-18:05     La nutrizione nel corso di laurea triennale in Dietistica
                Livia Pisciotta (Genova)
18:05-18:15     La nutrizione nel corso di laurea magistrale in Scienze Biologiche
                Lillà Lionetti (Salerno)
18:15-18:25     La nutrizione nel corso di laurea magistrale in Scienze della
                Nutrizione Umana
                Angela Albarosa Rivellese (Napoli)
18:25-18:35     La nutrizione nel corso di laurea in Medicina e Chirurgia
                Luca Scalfi (Napoli)
18:35-19:00     Discussione

LETTURA SINU
I percorsi della Nutrizione in Italia
Moderatore: Marisa Porrini (Milano)
19:00-19:30     Alessandro Casini (Firenze)

                           COCKTAIL DI BENVENUTO
                           SALA DEL MUNIZIONIERE

                       GENOVA 27-29 NOVEMBRE 2019                                   9
PROGRAMMA
Giovedì 28 novembre 2019                     XL CONGRESSO NAZIONALE SINU

 SALA DEL MAGGIOR CONSIGLIO                      SALA DEL MINOR CONSIGLIO

08:45-10:45                                      08:45-10:45
Sessione comunicazioni orali A                   Sessione comunicazioni orali B
Moderatori: Simona Bo (Torino),                  Moderatori: Isabella Savini (Roma),
Ilaria Giangrandi (Firenze)                      Paola Zunin (Genova)
10:45-11:15                                      10:45-11:15
Il punto su… Diete vegetariane e stato           Il punto su… Succhi di frutta e salute:
di salute                                        una rassegna sistematica
Moderatore: Nicoletta Pellegrini (Udine),        Moderatore: Alessandra Bordoni (Bologna)
Sabina Sieri (Milano)                            Lanfranco D’Elia (Napoli)

                11:15-11:45 COFFEE BREAK E VISITA AGLI ESPOSITORI
                              SALA DEL MUNIZIONIERE

11:45-13:00                                      11:45-13:00
SIMPOSIO - Biologico “uguale” salute?            SIMPOSIO - Quale ruolo dell’alimentazione
Moderatori: Francesca Danesi (Bologna),          nella prevenzione del tumore alla mammella?
Alessandra Fabbri (Reggio Emilia)                Moderatori: Anna Tagliabue (Pavia),
11:45-12:05                                      Salvatore Vaccaro (Reggio Emilia)
Trend di mercato e percezione                    11:45-12:05
del consumatore                                  Le nuove linee guida WCRF
Antonella Samoggia (Bologna)                     Salvatore Panico (Napoli)
12:05-12:25                                      12:05-12:25
Luci e ombre dell’agricoltura biologica          Il ruolo dell’alimentazione nella prevenzione
Claudia Sorlini (Milano)                         Livia Augustin (Napoli)
12:25-12:45                                      12:25-12:45
Valore nutrizionale dei prodotti biologici       Il ruolo dell’alimentazione dopo la terapia
Daniela Martini (Parma)                          Samir G. Sukkar (Genova)
12:45-13:00                                      12:45-13:00
Discussione                                      Discussione

               13:00 – 14:00 PAUSA PRANZO e VISITA AGLI ESPOSITORI
                              SALA DEL MUNIZIONIERE

                             14:00-15:00 ESPOSIZIONE POSTER
                                 SALA DEL MUNIZIONIERE

10                          GENOVA 27-29 NOVEMBRE 2019
PROGRAMMA
XL CONGRESSO NAZIONALE SINU                                         Giovedì 28 novembre 2019

 SALA DEL MAGGIOR CONSIGLIO                        SALA DEL MINOR CONSIGLIO

15:00-16:20                                        15:00-16:20
SIMPOSIO SINU Giovani                              SIMPOSIO – Lotta agli sprechi alimentari:
Alimenti, gusti e diete                            dall’enunciazione alla pratica
Moderatori: Gaetana Ferri (Roma),                  in collaborazione con l’Assessorato Salute,
Gian Luigi Russo (Avellino)                        Regione Liguria
15:00-15:20                                        Moderatori: Luigi Nicolais (Napoli),
Il ruolo della genetica nei gusti e nelle scelte   Elena Nicosia (Genova)
alimentari
                                                   15:00-15:15
Antonietta Robino (Trieste)
                                                   Il quadro normativo Italiano ed Europeo
15:20-15:40                                        Giuseppe Plutino (Roma)
Oltre la piramide: cibi salutari non
                                                   15:15-15:30
inclusi nella dieta Mediterranea
                                                   Spreco alimentare e recupero delle eccedenze
Marialaura Bonaccio (Pozzilli, IS)
                                                   Luca Falasconi (Bologna)
15:40-16:00
                                                   15:30-15:45
Quale dieta per un migliore stato di
                                                   Il progetto Life-Food.Waste.StandUp
salute? Risultati di un’umbrella review
                                                   Federico Chiesa (Milano)
Monica Dinu (Firenze)
                                                   15:45-16:00
16:00-16:20
                                                   Il progetto Reduce
Discussione
                                                   Linda Chioffi (Verona)
16:20-18:00                                        16:00-16:15
Sessione comunicazioni orali C                     Le esperienze della Regione Puglia
Moderatori: Francesco Francini                     Teresa Chimienti (Bari)
(Padova), Federica Pascali (Genova)                16:15-16:30
                                                   Associazionismo in Liguria
                                                   Gabriella Andraghetti, Franco Catani,
                                                   Ileana Corea (Liguria e Genova)

                                                   16:30-18:00
                                                   Sessione comunicazioni orali D
                                                   Moderatori: Bruna Guida (Napoli),
                                                   Alessandro Pinto (Roma)

                           GENOVA 27-29 NOVEMBRE 2019                                             11
PROGRAMMA
Giovedì 28 novembre 2019         XL CONGRESSO NAZIONALE SINU

 SALA DEL MAGGIOR CONSIGLIO

18:00-18:45   Gruppi di lavoro e Sezioni regionali
              Moderatori: Nicoletta Pellegrini (Udine), Pasquale Strazzullo (Napoli)
18:00-18:10   Sezioni Regionali
              Francesca Danesi (Bologna), Nicoletta Pellegrini (Udine)
18:10-18:15   Il seminario Dieta Mediterranea
              Gian Luigi Russo (Napoli)
18:15-18:25   Gruppo di lavoro SINU Scuola
              Riccardo Garosci (Roma), Matilde Borriello (Genova)
18:25-18:35   Gruppo di lavoro SINU Giovani
              Daniela Martini (Parma)
18:35-18:40   Aggiornamento LARN
              Giulia Cairella (Roma)

18:45-19:30   Assemblea dei soci

                               Cena Sociale

                           Palazzo Della Borsa,
                             Sala Delle Grida

                                     20:30

12                   GENOVA 27-29 NOVEMBRE 2019
PROGRAMMA
XL CONGRESSO NAZIONALE SINU                                          Venerdì 29 novembre 2019

SALA DEL MAGGIOR CONSIGLIO                        SALA DEL MINOR CONSIGLIO

8:40-10:00                                        8:40-10:00
SIMPOSIO – Carboidrati nella dieta:               SIMPOSIO - Stato nutrizionale e
falsi miti e importanza nutrizionale              fabbisogni nell’anziano
Moderatori: Daniele Del Rio (Parma), Paolo        Moderatori: Lorenzo Maria Donini (Roma),
Emidio Macchia (Napoli)                           Giovannangelo Oriani (Napoli)
8:40-9:00                                         8:40-9:00
Falsi miti sui carboidrati                        Dispendio energetico dell’anziano
Francesca Scazzina (Parma)                        Luca Scalfi (Napoli)
9:00-9:20                                         9:00-9:20
I carboidrati all’interno della dieta             I nutrienti di criticità nell’anziano
Mediterranea                                      Andrea Pezzana (Torino)
Rosalba Giacco (Avellino)
                                                  9:20-9:40
9:20-9:40                                         Fabbisogno nutrizionale nei “very old”
L’importanza dei carboidrati nello sport          Lorenzo Maria Donini (Roma)
Michelangelo Giampietro (Roma)
                                                  9:40-10:00
9:40-10:00                                        Discussione
Discussione
                                                    10:00-10:30
                                                    LETTURA SPONSORIZZATA - Proprietà prebiotiche
10:00-10:30
                                                    dei pistacchi ed effetti del consumo di pistacchi
Il punto su…Vitamina D e target
                                                    sulla composizione del microbiota intestinale
cardiometabolici: quale contributo dai trial?
                                                    Moderatori: Valeria Del Balzo (Roma)
Moderatori: Licia Iacoviello (Pozzilli, IS; Varese)
                                                    Giorgio Donegani (Milano)
Domenico Rendina (Napoli)

                10:30-11:00 COFFEE BREAK E VISITA AGLI ESPOSITORI
                             SALA DEL MUNIZIONIERE

                            GENOVA 27-29 NOVEMBRE 2019                                           13
PROGRAMMA
Venerdì 29 novembre 2019               XL CONGRESSO NAZIONALE SINU

 SALA DEL MAGGIOR CONSIGLIO                SALA DEL MINOR CONSIGLIO

11:00-12:20                                11:00-12:20
SIMPOSIO – Nutrizione e sport              SIMPOSIO CON ECM – Allergeni alimentari
Moderatori: Donato Angelino (Parma),       in collaborazione con IZSPLV
Michelangelo Giampietro (Roma)             Moderatori: Angelo Ferrari (Torino),
                                           Pierluigi Pecoraro (Napoli)
11:00-11:15
Il ruolo della FIGC                        11:00-11:20
Vito Di Gioia (Roma)                       Quali metodi per la ricerca degli allergeni
                                           alimentari?
11:15-11:30
                                           Lucia Decastelli (Torino)
Il progetto SINU - FIGC
Daniela Erba (Milano)                      11:20-11:40
                                           La gestione degli allergeni nella GDO
11:30-11:45
                                           Bruno Simonetta (Genova)
Composizione corporea e performance
nell’atleta                                11:40-12:00
Massimo Pellegrini (Modena)                Valutazione dell’allergenicità nei “novel food”
                                           Paola Roncada (Catanzaro)
11:45-12:00
L’alimentazione per il ragazzo sportivo    12:00-12:20
Maria Lorena Tondi (Lecce)                 Discussione
12:00-12:20
Discussione

 SALA DEL MAGGIOR CONSIGLIO

 LETTURA GIANNI BARBA
 Moderatore: Angelo Campanozzi (Foggia)
 12:20-13:00       La dieta personalizzata in età pediatrica
                   Carlo Agostoni (Milano)

 13:00-13:30       PREMIO “GIANNI BARBA” e PREMI SINU

 13:30             CONCLUSIONE DEL CONVEGNO

14                        GENOVA 27-29 NOVEMBRE 2019
COMUNICAZIONI ORALI

Sessione Comunicazioni Orali A – Studi clinici
08:45-10:45 – Sala Maggior Consiglio
Moderatori: Simona Bo (Torino), Ilaria Giangrandi (Firenze)

Relazione tra indice infiammatorio della dieta e profilo di rischio
cardiovascolare in pazienti con diabete mellito di tipo 2: studio TOSCA.IT
Calabrese I, Masulli M, Rivellese AA, Riccardi G, Vaccaro O, Vitale M.
Dipartimento di Medicina Clinica e Chirurgia, Università di Napoli “Federico II”

La qualità della dieta come predittore del rischio di insorgenza della sindrome
metabolica. Risultati di uno studio clinico multicentrico
Vita S, Danesi F, Bordoni A.
Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari, Università degli Studi di
Bologna, Cesena

Sale e salute: risultati di un’indagine epidemiologica sulla conoscenza e il
comportamento degli italiani riguardo il consumo di sale
Iaccarino Idelson P, D’Elia L, Cairella G, Garbagnati F, Paolella G, Lionetti L,
Sabino P, Simonetti P, Fabbri A, Borriello M, Scalfi L, Galletti F, Strazzullo P.
Dipartimento di Medicina Clinica e Chirrugia, Università degli Studi di Napoli “Federico II”

Consumo di cibi ultra-trasformati e rischio di mortalità nella coorte dello
studio Moli-sani
Bonaccio ML, Di Castelnuovo A, Costanzo S, Persichillo M, De Curtis A, Cerletti C,
De Gaetano G, Iacoviello L.
Dipartimento di Epidemiologia e Prevenzione, IRCCS Neuromed, Pozzilli (IS)

Effetto di una dieta Mediterranea a basso indice glicemico sui fattori di rischio
cardiovascolari in donne con diagnosi di cancro alla mammella: dati preliminari
dello studio DEDiCa.
Montagnese C, Porciello G, Vitale S, Palumbo E, Calabrese I, Crispo A, et al.
Istituto Nazionale Tumori IRCCS “Fondazione Giovanni Pascale”, Napoli

Composizione corporea e angolo di fase (BIA) segmentale in atleti d’elite
Di Vincenzo O, Morlino D, Speranza E, Marra M, Scalfi L, Pasanisi F.
Dipartimento di Medicina Clinica e Chirurgia, Università Federico II, Napoli

                         GENOVA 27-29 NOVEMBRE 2019                                      15
COMUNICAZIONI ORALI

Consumo di uova e rischio di mortalità in una popolazione generale Mediterranea:
risultati dello studio Molisani
Ruggiero E, Di Castelnuovo A, Costanzo S, Persichillo M, De Curtis A, Cerletti C,
Donati MB, De Gaetano G, Iacoviello L, Bonaccio ML.
Dipartimento di Epidemiologia e Prevenzione, IRCCS Neuromed, Pozzilli (IS)

Efficacia di una dieta a sostituzione con prodotti cerealicoli a base di grano
antico Khorasan sulla sintomatologia dolorosa e sulla produzione di SCFA in
pazienti con sindrome fibromialgica
Pagliai G, Dinu M, Colombini B, Whittaker A, Benedettelli S, Ballerini G, Sofi F.
Dipartimento di Medicina Sperimentale e Clinica, Università degli Studi di Firenze

Effetto di una dieta ricca in polifenoli sulla permeabilità intestinale in un
gruppo di soggetti anziani: il progetto MaPLE
Bernardi S, Del Bò C, Gargari G, Cherubini A, Kroon P, Hidalgo-Liberona N,
Andres-Lacueva C, Guglielmetti S, Porrini M, Riso P.
Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l’Ambiente, Università
degli Studi di Milano

Composizione corporea e outcome clinico in pazienti affetti da Linfoma diffuso
a grandi cellule B
Pellegrini M, Besutti G, Pattacini P, Luminari S, Massaro F, Braglia L, Cavuto S,
Bonelli E, Vaccaro S.
Università di Modena e Reggio Emilia

16                      GENOVA 27-29 NOVEMBRE 2019
COMUNICAZIONI ORALI

Sessione Comunicazioni Orali B – Nutrizione sperimentale e aspetti innovativi
08:45-10:45 – Sala Minor Consiglio
Moderatori: Isabella Savini (Roma), Paola Zunin (Genova)

Ruolo protettivo del Myo-inositolo in un modello murino di nefrotossicità indotta
da cadmio: un’emergente sfida nutraceutica
Marini HR, Puzzolo D, Micali A, Pallio G, Benvenga S, Squadrito F, Minutoli L.
Dipartimento di Medicina Clinica e Sperimentale, Universitò degli Studi di Messina

Peonidina-3-glucosie e acido vanillico riducono il processo di adesione dei
monociti alle cellule endoteliali e produzione di molecole di adesione
Tucci M, Marino M, Venturi S, Riso P, Porrini M, Del Bò C.
Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l’Ambiente, Università
degli Studi di Milano

Livelli plasmatici e urinari di Fenil-gamma-valerolattoni da flavan-3-oli del
cranberry: uno studio dose-risposta
Favari C, Mena P, Curti C, Istas G, Heiss C, Rodriguez-Mateos A, Del Rio D.
Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco, Università degli Studi di Parma

Effetto dell’idrossitirosolo sulla vitalità cellulare e sulla dinamica mitocondriale
in colture di epatociti umani
Migliaccio V, Di Gregorio I, Lionetti L.
Dipartimento di Chimica e Biologia “Adolfo Zambelli”, Università di Salerno, Fisciano

Ruolo degli acidi grassi a corta catena sulla modulazione del metabolismo
glicemico ed insulinemico postprandiale: studio DINAMIC
Vitale M, Della Pepa G, Mangione A, Luongo D, Salomone D, Vitaglione P, Ercolini D,
Rivellese A, Giacco R.
Dipartimento di Medicina Clinica e Chirurgia, Università degli Studi di Napoli “Federico II”

Effetti degli omega-3 in supplementazione al farmaco antitumorale
Capecitabina sulla dinamica mitocondriale in cellule tumorali epatiche
Di Gregorio I, Migliaccio V, Ricciardi M, Motta O, Lionetti L.
Dipartimento di Chimica e Biologia “Adolfo Zambelli”, Università di Salerno, Fisciano

                          GENOVA 27-29 NOVEMBRE 2019                                     17
COMUNICAZIONI ORALI

Il monitoraggio a distanza via mail può essere un utile strumento di supporto
per la gestione domiciliare della dieta chetogenica?
Ferraris C, Guglielmetti M, Tamagni E, Trentani C, De Giorgis V, Tagliabue A.
Centro Interdipartimentale di Studi e Ricerca sulla Nutrizione umane e i Disturbi
del Comportamento Alimentare, Dipartimento di Sanità Pubblica, Medicina
Sperimentale e Forense, Università di Pavia

Aulattiva: promozione dell’attività motoria e riduzione della sedentarietà
Sensi S, Sorrentino C, Imoletti M, Mastantuono T, Ricchiuti R, Forte S, Pecoraro P.
Dipartimento di Prevenzione – S.I.A.N. – U.O.S. Igiene della Nutrizione, ASL Napoli
3 Sud

Completamento dei dati di composizione relativi alle sezioni “babyfood” e
“merendine” del database nutrizionale utilizzato per l’analisi della dieta a 18
mesi nello studio PHIME
Fiori F, Concina F, Gnagnarella P, Carioni G, Parpinel M.
Dipartimento Area Medica, Università di Udine

Sviluppo di un’applicazione per dispositivi mobili per il monitoraggio dei
consumi alimentari (APP-BDA): valutazione di alcune applicazioni disponibili
on-line
Tosi M, Carioni G, Vecchiati T, Fiori F, Parpinel M, Salvini S, Gnagnarella P.
Istituto Europeo di Oncologia, Milano

18                     GENOVA 27-29 NOVEMBRE 2019
COMUNICAZIONI ORALI

Sessione Comunicazioni Orali C – Studi epidemiologici
16:20-18:00 – Sala Maggior Consiglio
Moderatori: Francesco Francini (Padova), Federica Pascali (Genova)

Alimentazione e rischio di stenosi spinale lombare: risultati dello studio
PREFACE
Ruggiero E, Costanzo S, Di Castelnuovo A, Persichillo M, Esposito S, Magnacca S,
Carpineta E, Cerletti C, Paolini S, Esposito V, Bonaccio ML, Donati MB, De Gaetano G,
Iacoviello L.
Dipartimento di Epidemiologia e Prevenzione, IRCCS Neuromed, Pozzilli (IS)

La pizza all’acqua di mare: un modo di mangiare la pizza con meno sale e più
nutrienti
Iaccarino Idelson P, Russo O, D’Elia L, Giacco R, Volpe MG, Strazzullo P.
Dipartimento di Medicina Clinica e Chirurgia, Università degli Studi di Napoli “Federico II”

Fonti alimentari di grassi saturi e rischio di mortalità totale e cardiovascolare:
risultati dello studio Molisani
Esposito S, Di Castelnuovo A, Costanzo S, Persichillo M, De Curtis A, Cerletti C,
Donati MB, De Gaetano G, Iacoviello L, ML Bonaccio.
Dipartimento di Epidemiologia e Prevenzione, IRCCS Neuromed, Pozzilli (IS)

Aderenza alla dieta Mediterranea e variabili socio-comportamentali nel
bambino. Progetto “Le buone abitudini”
Brocadello F, Buja A, Girotto G, Baldo V.
Affidea Italia, Padova. Università degli Studi di Padova

Indagine sulle abitudini alimentari rivolta a bambini della scuola dell’infanzia
Spiezia G, Lattanzi G, Dugo L, De Gara L, Khazrai YM.
Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione Umana, Università Campus
Bio-Medico di Roma

Formulazione e validazione del questionario Prunus (Prison Nutrition
Surveillance) rivolto alla popolazione detenuta
Nucci D, Licitra L, Villarini M, Moretti M, Gianfredi V.
Istituto Oncologico Veneto IOV-IRCCS, Padova

                         GENOVA 27-29 NOVEMBRE 2019                                      19
COMUNICAZIONI ORALI

Il valore della consulenza nutrizionale nell’incrementare il consumo di frutta e
verdura: studio osservazionale nella popolazione afferente all’ambulatorio
nutrizionale del Servizio di Igiene degli Alimenti dell’ASL TO5
De Luca I, Di Mari C, Mortara M, Costa A, Strona E, Dimartino A, Minutolo M,
Aldrighetti A, Gulino M.
S.C. Igiene degli Alimenti e della Nutrizione, Dipartimento di Prevenzione ASL TO5

Associazione tra sindrome metabolica ed osteoporosi in campione di
popolazione adulta caucasica non istituzionalizzata estratta da un database
di Medicina Generale nell’Italia meridionale
Evangelista M, Giaquinto A, Abate V, Perna L, Nuzzo I, Piccinocchi R, Piccinocchi S,
D’Elia L, Rendina D, Strazzullo P.
Dipartimento di Medicina Clinica e Chirurgia, Università degli Studi di Napoli
“Federico II”

20                     GENOVA 27-29 NOVEMBRE 2019
COMUNICAZIONI ORALI

Sessione Comunicazioni Orali D – Nutrizione clinica
16:20-18:00 – Sala Minor Consiglio
Moderatori: Bruna Guida (Napoli), Alessandro Pinto (Roma)
Alterazione dell’efficienza fisica in pazienti affetti da fibrosi polmonare idiopatica (IPF)
Di Gregorio A, Bocchino M, Stanziola AA, Capitelli L, Gallotti L, Alicante P, Sanduzzi A,
Zamparelli, Scalfi L.
Dipartimento di Sanità Pubblica, Scuola di Medicina e Chirurgia, Università degli Studi
“Federico II”, Napoli

Prevalenza di sarcopenia e rischio di malnutrizione in un gruppo di pazienti oncologici
Speranza E, Sammarco R, Morlino D, Di Vincenzo O, Santopaolo M, Santarpia L, Marra M,
Pasanisi F.
Dipartimento di Medicina Clinica e Chirurgia, Università Federico II, Napoli

Variabilità della forza di presa della mano e percentili di riferimento in pazienti con
obesità di grado da moderato a molto severo
Antognozzi V, De Gregorio A, Alicante P, Monfrecola F, Salvucci A, Scalfi L.
Presidio Ospedaliero Santa Maria della Pietà, Casoria (NA)
Dipartimento di Sanità Pubblica, Scuola di Medicina e Chirurgia, Università degli Studi
“Federico II”, Napoli

Esiste il paradosso dell’obesità nei grandi anziani? Indice di massa corporea, stato
funzionale e funzioni cognitive in una coorte di ultranovantenni: risultati dello studio
MUGELLO
Dinu M, Pagliai G, Colombini B, Molino Lova R, Vannetti F, Pasquini G, Cecchi F, Macchi
C, Sofi F.
Dipartimento di Medicina Sperimentale e Clinica, Università degli Studi di Firenze

Ruolo della terapia medica nutrizionale (TMN) nella sarcopenia correlata al diabete
mellito tipo 2 (DMT2) dell’anziano.
Gaglio A, Resi V, Palmieri E, Grancini V, Giarratana L, Orsi E.
UO Endocrinologia, Fondazione IRCCS Cà Granda, Ospedale Maggiore Policlinico, Milano

Aderenza alla dieta Mediterranea in pazienti con calcolosi renale recidivante
Evangelista M, Recano C, Migliore A, Giaquinto A, Abate V, Perna L, Di Domenico D,
Prezioso D, Rendina D, Strazzullo P.
Dipartimento di Medicina Clinica e Chirurgia, Università degli Studi di Napoli “Federico II”

Valutazione dell’effetto motivazionale nell’incrementare il livello di attività fisica dei
dispositivi indossabili vs. l’approccio tradizionale della consulenza nutrizionale.
Studio sperimentale
Mortara M, Dimartino A, De Luca I, Costa A, Strona E, Di Mari C, Gulino M, Minutolo M,
Aldrighetti A.
S.C. Igiene degli Alimenti e della Nutrizione, Dipartimento di Prevenzione ASL TO5

Adottare una dieta sostenibile in Italia: un’indagine online sulla popolazione adulta
Biasini B, Rosi A, Scazzina F, Menozzi D.
Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco, Università degli Studi di Parma

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POSTER

Sessione Poster 1 – Studi clinici
14:00-15:00 ESPOSIZIONE POSTER - SALA DEL MUNIZIONIERE
Moderatori: Letizia Bresciani (Parma), Cinzia Ferraris (Pavia)

P01-Trattamento manipolativo osteopatico e terapia nutrizionale: studio
sperimentale su soggetti con disturbi del sistema gastro-intestinale
E. Strona, E. Madeddu, F. D’Alessandri
Fisio snc

P02-Ruolo della dieta nell’ iperparatiroidismo primario in gravidanza
H. R. Marini, F. Di Bari, R. Vita, I. Borrielli, C. Lo Re, V. Panebianco, E. B. Adamo,
S. Benvenga
Dipartimento di Medicina Clinica e Sperimentale, Università degli Studi di Messina

P03-Relazione tra handgrip strength e variabili antropometriche e
bioimpedenziometriche in pazienti obesi
D. Morlino, O. Di Vincenzo, E. Speranza, R. Sammarco, M. Marra, F. Pasanisi
Dipartimento di Medicina Clinica e Chirurgica, Università “Federico II”, Napoli

P04-Progetto di educazione alimentare in giovani calciatori nel centro
federale di Verano Brianza: valutazione dell’aderenza alla dieta mediterranea e
delle conoscenze in nutrizione
C. Battistini, E. Meroni, D. Erba
DeFENS – Università degli Studi di Milano, Milano

P05-Influenza di una dieta ricca di cereali integrali sui livelli plasmatici di
adiponectina
A. Elce, R. Polito, G. Costabile, E. Nigro, R. Giacco, C. Vetrani, G. Annibali,
D. Luongo, G. Riccardi, A. Daniele, G. Annuzzi
Università Telematica Pegaso, Facoltà di Scienze Umanistiche, Napoli

P06-Effetti di un sottoprodotto oleario sul profilo di rischio cardiovascolare:
risultati di uno studio clinico randomizzato controllato
M. Dinu, G. Pagliai, F. Scavone, B. Colombini, M. Bellumori, L. Cecchi, L. Giovannelli,
N. Mulinacci, F. Sofi
Dipartimento di Medicina Sperimentale e Clinica, Università degli Studi di Firenze

P07-Deficit di Vitamina D in pazienti affetti da Broncopneumopatia Cronica
Ostruttiva e relazioni con la composizione corporea e con la performance
fisica
F. de Blasio, L. Garello, M. Comune, A. Oliva, C. Bucca
Dipartimento di Scienze Mediche, Università degli Studi di Torino

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POSTER

P08-Valutazione delle abitudini alimentari di 57 giovani ballerine
A. Elce, C. Giordano, A. Sangiorgio, F. Guarino, A. Del Pizzo, R. Polito, E. Nigro,
S. Esposito, A. Daniele
Università Telematica Pegaso, Facoltà di Scienze Umanistiche, Napoli

P09-Effetto del consumo di pane di grani antichi lievitato con pasta madre o
con lievito di birra su parametri di rischio cardiometabolico: studio di
intervento nutrizionale
G. Pagliai, M. Dinu, B. Colombini, N. Pini, L. Granchi, F. Sofi
Dipartimento di Medicina Sperimentale e Clinica, Università degli Studi di Firenze

P10-Variazione della composizione corporea misurata con
bioimpedenziometria vettoriale in un gruppo di donne sovrappeso/obese con
pregresso tumore al seno partecipanti al trial Informa
T. Vecchiati, G. Carioni, M. Tosi, P. Maisonneuve, P. Gnagnarella
Divisione of Epidemiologia e Biostatistica, Istituto Europeo di Oncologia (IEO), Milano

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POSTER

Sessione Poster 2 – Nutrizione clinica
14:00-15:00 ESPOSIZIONE POSTER - SALA DEL MUNIZIONIERE
Moderatori: Alice Rosi (Parma), Margherita Dall’Asta (Piacenza)

P11-Alimentazione e Nutrizione in bambini affetti da Insufficienza Renale
Cronica
A. Terribilio, D. Metro
Dipartimento di Scienze Biomediche, Odontoiatriche e delle Immagini
morfologiche e funzionali. AOU – Messina

P12-Variazione del tessuto adiposo dopo dieta con riduzione del 10-30%
rispetto al TDEE del paziente
S. Caldini, S. Baldelli, G. Menegazzo
Università San Raffaele

P13-L'importanza dell'approccio multidiscipinare nel trattamento dell'obesita'
infantile
E. Muscariello, V. Di Mauro, O. Daniele, I. Vastola, S. Forte, A. Esposito, P. Pecoraro,
G. Valerio, F. Galle, G. Liguori
P.O. Maresca Torre del Greco - Centro di II livello Diabete e Obesità in età evolutiva

P14-Correlazione fra indice di massa corporea e rapidità ed efficacia di
recupero funzionale in pazienti in riabilitazione presso l’IRCCS di Firenze della
Fondazione Don Gnocchi, per recente protesi d’anca e di ginocchio
M.L.E. Luisi, B. Biffi, R. Intini, C.F. Gheri, M. Cavaleri, M. E. Pini, I. Donnini, C. Macchi
Servizio Dietologia e Nutrizione Clinica, IRCCS Fondazione Don Carlo Gnocchi,
Firenze

P15-Stima del consumo abituale di sale in pazienti con calcolosi renale
recidivante
A. Giaquinto, C. Recano, A. Migliore, M. Evangelista, V. Abate, L. Perna,
D. Di Domenico, D. Prezioso, D. Rendina, P. Strazzullo
Dipartimento di Medicina Clinica e Chirurgia, Università degli Studi di Napoli
"Federico II"

P16-Bioimpedenziometria (BIA) e test d’efficienza fisica in pazienti affetti da
fibrosi polmonare idiopatica (IPF)
A. Di Gregorio, M. Bocchino, A.A. Stanziola, L. Capitelli, L. Gallotti, P. Alicante,
A. Sanduzzi Zamparelli, L. Scalfi
Dipartimento di Sanità Pubblica, Scuola di Medicina e Chirurgia, Università degli
Studi “Federico II”, Napoli

24                        GENOVA 27-29 NOVEMBRE 2019
POSTER

P17-Alterazione dell’efficienza fisica in pazienti affetti da broncopneumopatia
cronica ostruttiva (BPCO)
P. Alicante, F. Monfrecola, A. Di Gregorio, F. de Blasio, B. Bellofiore, F. de Blasio, L. Scalfi
Dipartimento di Sanità Pubblica, Scuola di Medicina e Chirurgia, Università degli
Studi “Federico II”, Napoli

P18-Bioimpedenziometria (BIA) e test d’efficienza fisica in pazienti da
broncopneumopatia cronica ostruttiva (BPCO)
F. Monfrecola, A. Di Gregorio, F. de Blasio, P. Alicante, G. Miracco Berlingieri,
F. de Blasio, L. Scalfi
Dipartimento di Sanità Pubblica, Scuola di Medicina e Chirurgia, Università degli
Studi “Federico II”, Napoli

P19-Abitudini alimentari e scelte consapevoli: a che punto siamo?
G. Vici, S. Zuffolino, D. Camilletti, L. Cesanelli, L. Belli, V. Polzonetti
School of Biosciences and Veterinary Medicine – University of Camerino, Italy

P20-Abitudini alimentari ed effetto sulla performance in un gruppo di cantanti
professionisti
G. Vici, I. Caucci, D. Camilletti, L. Cesanelli, L. Belli, V. Polzonetti
School of Biosciences and Veterinary Medicine – University of Camerino, Italy

P21-Obesità sarcopenica nei pazienti con insufficienza renale cronica
R. Di Martino, T. Di Lauro, E. Salomone, R. Trio, A. Antignani, L. Aurino, M. Di Lauro,
S. Di Rienzo, B. Guida
Policlinico Federico II Napoli

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POSTER

Sessione Poster 3 – Educazione alimentare
14:00-15:00 ESPOSIZIONE POSTER - SALA DEL MUNIZIONIERE
Moderatori: Daniele Nucci (Perugia), Umberto Scognamiglio (Roma)

P22-Contaminanti nella catena alimentare ed interferenza endocrina: stato
dell’arte e possibili soluzioni dal settore biologico
S. Congia, S. Bietolini
Biologo Nutrizionista

P23-Food addiction: prove empiriche, utilità clinica e relazione con le scelte
alimentari in una review della recente letteratura
E. Fornaro, L. Stassi
Trec Alimentazione, Centro di Psicologia e Nutrizione Clinica, Roma

P24-Elaborazione dati sorveglianza nutrizionale nelle strutture residenziali
assistenziali del territorio dell’ASL TO5 relative agli anni 2015-2018
E. Strona, M. Minutolo, I. De Luca, M. Mortara, A. Dimartino, C. Di Mari,
A. Aldrighetti, M. Granieri, M. Gulino
S.C. Igiene degli alimenti e della nutrizione Dipartimento di Prevenzione ASL TO5

P25-Il Nutripiatto: uno strumento di educazione alimentare per la salute dei
più piccoli
G. Lattanzi, D. Garofalo, C. Spiezia, L. Dugo, Y. M. Khazrai, L. De Gara
Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione Umana, Università Campus
Bio-Medico di Roma

P26-Diete salutari per gli esseri umani e sostenibili per l’ambiente
R. Sbarbati, M. L. Scarino
Studio NUTRIdieta®, Ancona

P27-Intervento di educazione alimentare rivolto ad insegnanti, genitori e
bambini di alcune scuole del Comune di Alessandria
E. Strona, I. Carniglia, P. Pasquali, D. Boano
Libera professionista presso Comune di Alessandria

P28-Il progetto Energykids: studio pilota sul bilancio energetico di bambini
delle scuole elementari durante giornate scolastiche e giornate al centro
estivo Giocampus
C. Franchini, A. Rosi, E. Volta, F. Scazzina
Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco, Università di Parma

P29-Le criticità del profilo nutrizionale di un alimento dal campo alla tavola
M. Solis, S. Puri
Biologo Nutrizionista; Unitelma "La Sapienza" - Roma

26                     GENOVA 27-29 NOVEMBRE 2019
POSTER

P30-Spreco alimentare: valutazione del gradimento dei pasti somministrati e
degli avanzi nei piatti in un campione di strutture della ristorazione collettiva
scolastica dell’ASL TO5
I. De Luca, M. Mortara, M. Minutolo, C. Di Mari, A. Dimartino, E. Strona, A. Aldrighetti,
L. Ingignoli, M. Gulino
S. C. Igiene degli Alimenti e della Nutrizione, Dip. di Prevenzione, ASL TO5

P31-Qualità nutrizionale e sicurezza alimentare nelle mense scolastiche
dell’ASL Napoli 3 Sud
T. Mastantuono, F. Paturzo, C. Sorrentino, L. Battiloro, S. Sensi, M. Imoletti,
P. Pecoraro
Dipartimento di Prevenzione - SIAN - UOS Igiene della Nutrizione, ASL Napoli 3 Sud

P32-Divulgare la scienza. L’esperienza della Yakult Academy on Nutrition
Communication
D. Martini, D. Del Rio, A. Rolandi, A. Losa, P. Rocca
Unità di Nutrizione Umana, Dipartimento di Scienze Medico-Veterinarie, Università
di Parma

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POSTER

Sessione Poster 4 – Innovazione in nutrizione
14:00-15:00 ESPOSIZIONE POSTER - SALA DEL MUNIZIONIERE
Moderatori: Mattia Papa (Messina), Angela Polito (Roma)

P33-Il Metodo di Apprendimento Attivo per la modificazione dello stile di vita
nei pazienti con ipertensione essenziale: uno studio pilota
V. Polita, V. Ventura, F. Sofi
Centro Medico Nutrizione Prevenzione, Pordenone

P34-I consumi alimentari potenzialità per la sostenibilità del sistema
agro-alimentare
A. Turrini, G. Catasta, F. J. Comedador, D. D'Addezio, F. Ferrari, L. D. Le Donne,
M. Martone, M. Mistura, P. Pettinelli, P. Piccinelli, S. Sette
Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria

P35-Alimenti funzionali, fermentazione e salute
F. Melini, V. Melini, F. Luziatelli, A. G. Ficca, M. Ruzzi
CREA Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione

P36-L’utilizzo del minimal advice per gli stili di vita salutare nei setting
sanitari opportunistici
G. Cairella, C. Giliberti, L. Olivieri, B. Baccari, G. De Angelis
UOSD Promozione alla Salute, Piani della Prevenzione, Medicina dello Sport –
Dipartimento di Prevenzione ASL Roma 2

P37-Prodotti innovativi per migliorare il consumo dei legumi negli atleti
D. Camilletti, G. Vici, L. Cesanelli, L. Belli, C. Annetti, V. Polzonetti
Scuola di Bioscienze e Medicina Veterinaria, Università di Camerino

P38-Social network SINU: la gestione facebook
S. Vaccaro
Azienda Unità Sanitaria Locale - IRCCS di Reggio Emilia

P39-Evoluzione della Pappa di Parma: diminuire la malnutrizione infantile
attraverso progetti di educazione alimentare sostenibili
F. Giopp, M. Marchini, A. Rosi, E. Carini, F. Scazzina
Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco, Università di Parma

P40-Sviluppo e valutazione della qualità nutrizionale di ricette sostenibili per
l’alimentazione del bambino e dell’adulto realizzate con prodotti locali tipici
della regione Emilia-Romagna
G. Di Pede, D. Martini, V. Monteverdi, M. Dall'Asta, F. Scazzina, L. Ingrosso
Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco, Università degli Studi di Parma

28                        GENOVA 27-29 NOVEMBRE 2019
POSTER

P41-Valutazione della qualità nutrizionale di biscotti, merendine e cereali da
colazione venduti in Italia: risultati dallo studio “Food Labelling of Italian
Products” (FLIP)
D. Angelino, A. Rosi, M. Dall'Asta, N. Pellegrini, D. Martini
Unità di Nutrizione Umana, Università di Parma

P42-Proposta metodologica per la pianificazione della razione alimentare
nelle emergenze
G. Cairella, A. Marchetti, R. Foggia, C. Rossi, F. Garbagnati, G. De Angelis
UOSD Promozione alla Salute, Piani della Prevenzione, Medicina dello Sport –
Dipartimento di Prevenzione ASL Roma 2

P43-Flavor Test in pazienti con insufficienza renale cronica
I.C. Nettore, E. Salomone, M. S. Lonardo, G. Palatucci, L. Maione, F. Franchini,
T. Di Lauro, R. Di Martino, L. Aurino, A. Colao, B. Guida, P. E. Macchia
Dipartimento di Medicina Clinica e Chirurgia, Università degli Studi di Napoli “Federico II”

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POSTER

Sessione Poster 5 – Nutrizione sperimentale
14:00-15:00 ESPOSIZIONE POSTER - SALA DEL MUNIZIONIERE
Moderatori: Niccolò Merendino (Viterbo), Marilena Vitale (Napoli)

P44-Valutazione dell’assorbimento intestinale di glucosio tramite un
approccio metabolomico
E. Chiarello, M. Di Nunzio, G. Picone, C. Mengucci, F. Capozzi, A. Bordoni
Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari (DISTAL), Università di
Bologna, Cesena

P45-Pratiche agronomiche e loro influenza sul profilo di clorofille e
carotenoidi nelle varietà monoiche di Cannabis Sativa L
A.M. Giusti, M. Spano, E. Campiglia, N. Di Giacomo, V. Buccilli, C. Ingallina, V. Cella,
L.M. Donini, L. Mannina
Dipartimento di Medicina Sperimentale, Unità di Ricerca in Scienza dell'Alimentazione
e Nutrizione Umana, Università Sapienza di Roma

P46-Idratazione sul campo da calcio: valutazione dell’osmolalità urinaria ed
interventi educativi prima dell’allenamento tra giovani calciatori d’élite
V. Vinelli, G. Baroncini, D. Gualteri, E. Rossi, D. Erba
Università degli Studi di Milano

P47-Metabotipi nell’escrezione urinaria di cataboliti di flavan-3-oli
R. Dodi, P. Mena, C. Favari, G. Di Pede, D. Martini, L. Bresciani, A. Rosi, A. Bertelè,
D. Del Rio, F. Brighenti
Dipartimento di Scienze Medico-Veterinarie, Università di Parma, Parma

P48-“Sugar tax”: uno strumento per il controllo dell’obesità?
V. Melini, R. Ambra, S. Berni Canani, M. Carbonaro, A. Durazzo, M. Ferrari, F. Intorre,
F. Melini, F. Natella, A. Peñalosa
CREA Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione

P49-Effetto protettivo della curcumina verso la tossicità da cadmio e
idrocarburi policiclici aromatici: progetto EcoNutraPrevention
I. Tedesco, M. Russo, S. Moccia, C. Cervellera, C. Spagnuolo, V. Carbone, P. Minasi,
L. Montano, P. Verze, M. Capece, V. Mirone, A. Baraschino, M. De Rosa, M. G. Volpe,
G. L. Russo
Consiglio Nazionale delle Ricerche, Istituto di Scienze dell’Alimentazione, Avellino

P50-Effetto del trattamento termico sulle caratteristiche strutturali e
nutrizionali di fagioli cannellini e loro utilizzo in pani senza glutine
N. Pellegrini, F. Boukid, T. Ganino, E. Carini, E. Vittadini
Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco, Università degli Studi di Parma

30                       GENOVA 27-29 NOVEMBRE 2019
POSTER

P51-Potenzialità antisteatosica dei polisaccaridi algali
Z. El Rashed, H. Khalifeh, E. Grasselli, A. Voci, L. Canesi, I. Demori
Dipartimento di Scienze della Terra, dell’Ambiente e della Vita (DISTAV), Università
degli Studi di Genova

P52-Effetti del time-restricted feeding su peso corporeo e outcome metabolici.
Una review sistematica e metanalisi
M. Pellegrini, I. Cioffi, A. Evangelista, V. Ponzo, I. Goitre, G. Ciccone, E. Ghigo, S. Bo
Dipartimento di Scienze Mediche, Università degli Studi Di Torino

P53-Associazione tra aderenza alla Dieta Mediterranea e metabolismo
dell’ossido nitrico in una coorte di anziani del nord-est Italia
C. Mancino, J.M. Sanz Molina, S. Colombari, A. D'Amuri, R. Colonna, E. Dalla Nora,
G. Zuliani, A. Passaro
Dipartimento di Scienze Mediche, Università di Ferrara

P54-Percezione gustativa e microbiota orale: che ruolo hanno nelle scelte e
nelle abitudini alimentari?
C. Cattaneo
Sensory & Consumer Science Lab, Dip. di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e
l’Ambiente (DeFENS), Università degli Studi di Milano

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INFORMAZIONI GENERALI

SEDE
Palazzo Ducale
Piazza Giacomo Matteotti, 9
16123 Genova GE

QUOTE DI ISCRIZIONE
INTERO CONGRESSO (27-28-29 novembre 2019)
(Per coloro che si iscrivono al congresso, la partecipazione all’evento satellite del
27/11 mattina è gratuita. Iscrizione obbligatoria. Posti Limitati)

                                                                  Dal 2 ottobre

Soci SINU in regola con il pagamento                              € 250,00 + IVA
della quota*

Non soci                                                          € 350,00 + IVA

Studenti                                                          € 30,00 + IVA

Specializzandi, dottorandi, borsisti,                             € 60,00 + IVA
assegnisti

*in regola con la quota associativa 2019
La quota include:
- accesso ai lavori
- attestato di partecipazione scaricabile esclusivamente online
- kit congressuale e atti se previsti

32                       GENOVA 27-29 NOVEMBRE 2019
INFORMAZIONI GENERALI

EVENTO SATELLITE
“ALLERGENI ALIMENTARI IN COLLABORAZIONE CON IZSPLV”
(29 novembre 2019)
Accreditato ECM dall’Istituto Zooprofilattico
- Posti Limitati
- Iscrizione gratuita
- Prenotazione obbligatoria

EVENTO SATELLITE PRE-CONVEGNO
(27 novembre 2019)
(Per coloro che si iscrivono al congresso, la partecipazione all’evento satellite del
27/11 mattina è gratuita. Iscrizione obbligatoria. Posti Limitati)

                                                                   Dal 2 ottobre

Soci SINU*                                                         € 75,00 + IVA

Non socio                                                          € 100,00 + IVA

*in regola con la quota associativa 2019
La quota include:
- accesso al simposio
- kit congressuale e atti se previsti

Le quote non comprendono:
navette per gli spostamenti, cene congressuali e lunch.

In fase di iscrizione è possibile acquistare i seguenti servizi fino ad esaurimento posti
- Cena Sociale € 50,00 + IVA
- Lunch 28/11 € 15,00 + IVA

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INFORMAZIONI GENERALI

CANCELLAZIONI E RIMBORSI
Per le rinunce che perverranno alla Segreteria Organizzativa entro il 2 agosto 2019
sarà trattenuto il 50% della quota d’iscrizione a titolo di spese di segreteria. Dopo
tale data la segreteria tratterrà l’intero importo della quota. Inoltre non saranno
rimborsate quote di iscrizioni non usufruite, per le quali non sia pervenuta la
relativa rinuncia entro i termini stabiliti. Iscrizioni non usufruite, non verranno
rimborsate se la rinuncia non perverrà entro i termini stabiliti (indicati sopra).
In qualsiasi momento è comunque possibile sostituire il nominativo dell’iscritto
inviando una comunicazione all’indirizzo iscrizioni@biomedia.net. (Nel caso di
aziende sponsor si ricorda che la sostituzione del nominativo dovrà essere fatta
esclusivamente online tramite apposita piattaforma).
Ogni eventuale rimborso verrà effettuato in seguito alla conclusione dell’evento.

BADGE
Una settimana prima dell’inizio del congresso verrà inviato tramite email il badge
elettronico per la partecipazione al congresso. La stampa del documento le
permetterà di registrare velocemente la sua presenza in sede di evento, evitando le
code al desk della Segreteria. In caso di mancata ricezione il badge può essere
scaricato direttamente nell’area MyLogin del sito www.biomedia.net e sezione
Gestione iscrizione. Per richiedere le credenziali di accesso si prega di inviare una
mail all’indirizzo iscrizioni@biomedia.net

ACCESSO ALLE SALE
L’accesso alle sessioni scientifiche è consentito solo ai partecipanti muniti di badge
di riconoscimento. Il badge nominativo dovrà essere indossato per tutta la durata
del Congresso.

PREMI
PREMIO MIGLIORI COMUNICAZIONI ORALI E MIGLIORI POSTER
Verranno premiati le migliori comunicazioni orali e i migliori poster presentati al
congresso da parte di giovani soci iscritti regolarmente alla SINU.
La premiazione avverrà nella sessione di chiusura del Congresso di venerdì 29
Novembre.

PREMIO GIANNI BARBA
Verrà premiato il migliore lavoro scientifico nell’ambito della nutrizione pubblicato
su riviste scientifiche internazionali nell’arco temporale 1° Ottobre 2018 –
1° Ottobre 2019 da un giovane socio iscritto regolarmente alla SINU.

34                      GENOVA 27-29 NOVEMBRE 2019
INFORMAZIONI GENERALI

BANDO DISPONIBILE AL SITO
https://sinu.congressonazionale.com/premi/
La premiazione avverrà nella sessione di chiusura del Congresso di venerdì 29
Novembre. Il vincitore del premio avrà a disposizione 15 minuti per l’esposizione
orale del proprio lavoro.

ECM
Il congresso non è accreditato ECM
E’ previsto esclusivamente l’accreditamento della sessione “Allergeni alimentari”
in collaborazione con IZSPLV.
L’accreditamento è a cura dell’Istituto Zooprofilattico.
ABSTRACT
I contributi scientifici possono essere presentati al Congresso come
Comunicazione Orale o Poster. In fase di sottomissione sarà possibile indicare la
preferenza per la tipologia di sottomissione.
Tutti gli abstract verranno valutati da una commissione ad hoc costituita da membri
del Consiglio Direttivo della Società e del Comitato Scientifico SINU.

Tutti gli abstract accettati come Comunicazione Orale o come Poster devono
essere presentati durante il Congresso. Maggiori informazioni a riguardo verranno
comunicate contestualmente alla comunicazione degli esiti di accettazione del
lavoro presentato.

Il Primo Autore di ogni contributo:
– Deve essere iscritto regolarmente al congresso
– Può inviare un numero massimo di n. 2 contributi scientifici

PRENOTAZIONE ALBERGHIERA
Convention Bureau Genova mette a disposizione dei singoli partecipanti e
aziende, una piattaforma dedicata al Congresso con le strutture disponibili
aderenti al circuito.

Per maggiori informazioni:
Convention Bureau Genova
Palazzo Ducale
Piazza Matteotti, 9
16123 Genova
+39 0105761975
+39 0105955836 fax.0105955836

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NOTE

36   GENOVA 27-29 NOVEMBRE 2019
Con la sponsorizzazione non condizionante

                                                       MAJOR

                                                                100

                                                                95

                                                                75

                                                                25

                                                                5

                                                                0

                     logo cellini vettoriale
                     giovedì 18 maggio 2017 12:41:14

                                                                          Logo su fondo bianco

                                                                          4685 C            476 C

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