Sustainability Facts and Views from the Faculty of Science and Technology - The unibz Library Journal 9/2021 - Free University of Bozen-Bolzano
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Sustainability
Facts and Views from the Faculty of Science and Technology
The unibz Library Journal 9/2021
The unibz Library Journal 9/2021 The unibz Library Journal 9/2021
Liebe Leserin,
Contents caro lettore, Chiediamo a
2 Wo begegnet er uns nicht? Der Begriff Nachhaltig-
Editorial keit hat – nicht zuletzt durch die Agenda 2030 der
3
Vereinten Nationen und der darin forumulierten 17
Nachhaltigkeitsziele – in unserer Alltagssprache Ilaria Miceli
Chiediamo a Ilaria Miceli ebenso selbstverständlich Einzug gefunden wie Subject Librarian
I servizi bibliotecari al NOI Tech Park die Vielschichtigkeit seiner Bedeutung inzwischen
Brevetto unibz per ricerca al NOI jeden Lebensbereich durchdringt und nahezu jede Ilaria M
Ila
Sub rije iceli
actMLiic
4
wissenschaftliche Disziplin erreicht hat. S
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cienjece
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Scien an
ce andd Te ianchnology
In questa nona edizione del Giornale della Biblioteca chno logy
Plant Disease and Sustainability i riflettori si accendono sul tema della sostenibilità ilaria.mic
ila ria el i@ un ib
Room A1 .m icel z.
.1i@unibz.itit
5
in alcuni ambiti di studio della Facoltà di Scienze e Room A1.166
Foto: JESHOOTS.COM @unsplash
Tecnologie della Libera Università di Bolzano. Senza
Questions to Hannes A. Gamper pretese di esaustività, abbiamo presentato alcune
Nachhaltigkeit bei bu,press ricerche da diverse angolature, arricchite dal per-
6
sonale approccio di alcuni ricercatori nei confronti
della sostenibilità.
Chiediamo a Marco Signorini Il risultato si compone di uno spettro che spazia
7
dall’agricoltura sostenibile, agli ecosistemi terre-
stri, alla fitopatologia, alla sicurezza alimentare, al
Reading Suggestions risparmio di energia e all’utilizzo di sostanze non
8
inquinanti nell’industria edile, fino ai procedimenti a
basso impatto ambientale e agli attuali brevetti nella
Chiediamo a Martina Bodner tecnologia alimentare. I servizi delle Biblioteche
unibz ed EURAC
bia Institutional Archive Neben aktuell und bereits in der Vergangenheit
Primo brevetto unibz:
9
umgesetzten Nachhaltigkeitsstrategien (vgl. S. 13)
Matteo Scampicchio, pro-
al NOI Tech Park
will sich die Universitätsbibliothek Bozen und der
fessore ordinario in Tecno-
Nachhaltige Nahrungsversorgungssysteme Universitätsverlag bu,press mit diesem Journal dem
logie alimentari e respon-
10
Thema der Nachhaltigkeit ganz explizit nähern, um
sabile per il Laboratorio
zur Sensibilisierung hinsichtlich der gesellschaft- Le biblioteche unibz ed EURAC offrono anche al NOI Tech Park molti
sui processi e sulle tec-
CAM – criteri per un’edilizia sostenibile lichen Herausforderungen auf ökologischer, sozialer dei loro servizi, dedicati sia a ricercatori, a docenti e a studenti, sia a
nologie alimentari del NOI
11
und ökonomischer Ebene beizutragen. tutti gli interessati, a chi lavora presso le ditte presenti al Parco tecno-
Tech Park, assieme alla
Mögen Sie bei der Lektüre neue, informative Aspek- logico, come anche ai cittadini che sostino negli spazi del NOI o usino
sua équipe di ricerca ha
Technical Standards on the Shelves te finden, die Sie mit Ihren eigenen Erfahrungs- und le postazioni di lavoro e di studio della sala NOISE.
scoperto un oleogel con
Chiediamo a Massimo Tagliavini Wissenshorizonten in Verbindung bringen.
capacità antiossidanti,
12
Come vi si può accedere?
prodotto dalle bucce delle
È necessario essere iscritti alla Biblioteca e ricevere una Member
mele ed un procedimento
Ökologische Intensivierung – Vielfalt nutzen Card, oppure avere già un account unibz o EURAC.
innovativo ed eco-soste-
13
Quali sono gli orari?
nibile di estrazione della
Gli orari del servizio sono sempre aggiornati sulle nostre pagine web.
sostanza, per mezzo di
The Library’s ABC for Sustainability Ci si può iscrivere direttamente al NOI?
CO2 supercritica. Ulte-
14
Certamente, è necessario presentare ai bibliotecari un documento
riori scoperte del gruppo
di identità.
di ricerca sono il riutilizzo
Questions to Youry Pii Si possono richiedere al NOI alcuni libri da usare in laboratorio?
dello scarto della polvere
OECD Library Grazie al corriere tra le sedi, inviamo gratuitamente al NOI libri e altri
di caffè, da cui estrarre so-
15
materiali su prenotazione.
stanze antiossidanti, il re-
A chi ci si può rivolgere per usare il software anti plagio Turnitin?
cupero degli scarti dalle
Sai cosa mangi? Si può concordare un appuntamento con uno dei bibliotecari pre-
trebbie di birra e l’estra-
16
senti al NOI.
zione dell’olio essenziale
Gerda Winkler Sarebbe utile una introduzione all’uso di alcuni database scientifi ci.
dal cippato di abete.
Back issues, colophon, credits Bibliotheksleiterin, Direttrice della Biblioteca I bibliotecari presenti sono a disposizione per consulenze specifi che
e consigli sulla ricerca.
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Plant Disease
and
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nib
Sustainability Questions to
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to
Fo
Sanja Baric Hannes A. Gamper
Faculty of Science and Technology Faculty of Science and Technology
he term disease can be de- Parasitism and disease are natural non-indigenous pathogens without How would you describe your What information do you pay attention to
fined as a condition in which processes that, among other factors, evolutionary history of interaction can research in keywords? when buying food in order to avoid in-
the normal structural and fulfill important roles in the regulation pose serious threats. By contrast, Basically, my research consists in the analysis creasing livestock exploitation?
functional properties of an organism of the equilibrium of ecosystems modern agricultural systems are of organism interactions for reciprocal and/ I rely on product labels guaranteeing
are disturbed. Usually, a disease and the establishment of ecologi- characterized by a general disruption or third party benefi ts/use, the analysis of high-standards, such as organic, free-range or
manifests itself in symptoms and cal sustainability. In nature, there is of the coevolutionary dynamics of feedbacks and responses to change. I would animal welfare. Alternatively, and if possible, I
signs, although drawing a clear line a continuous competition among plant-pathogen interactions – in favor describe my research as multifaceted, obser- buy directly from farms I know.
between a normal and a diseased pathogens and their hosts leading to of the pathogen. Modern agriculture vational and experimental, fundamental and
state is not always straightforward. a concordant pattern of coevolution. aims to maximize productivity on a applied, inter- and transdisciplinary. What, in your opinion, is the most effec-
Diseases can be caused by intrinsic While pathogens evolve to overcome limited area of land in order to secure tive technological innovation to promote a
genetic alterations or by extrinsic the host defense mechanisms, the food supply. This goal is achieved by Which aspects of your research can circular economy?
factors that can either be non-living hosts reWspond by enhancing their growing large-scale monocultures be considered sustainable for the Biogas generation and struvite and phospho-
of genetically homogenous crops, environment? rus recovery from sewage as fertilizers, cou-
which require intensive management My research includes various sustainable pled with waste incineration for use of waste
and input. However, genetically uni- aspects, such as microbial support for nutrient heat and further heat generation.
form plants promote the adaptation use-effi ciency, holistic eco-evolutionary per- Also aquaponics, the coupling of aquaculture
of pathogen populations, making the spective on the ability to adjust and adapt to (i.e. fi sh production) and hydroponics (i.e. veg-
crop vulnerable to attack and result- change, analysis of determinants of microbial etable and herb production) is effective.
ing in economic losses. The counter- community (re-)assembly after disturbance.
measures usually taken include the
application of agrochemicals and/
Foto: Johny Goerend @unsplash
or breeding of resistant crop vari-
eties. Nevertheless, such measure
yet again exert selective pressure
on the evolution of pesticide-re-
sistant pathogen populations or on
breakdown of host-plant resistance.
Modern crop production systems can
Nachhaltigkeit bei bu,press
thus be regarded as unsustainable
environments. Therefore, research in Zwei 2020 im Universitätsverlag der unibz erschienene Bände beschäftigen
the interdisciplinary area of phytopa- sich mit dem Thema Nachhaltigkeit in der Landwirtschaft aus unterschiedli-
environmental conditions or liv- protection capacity or by mitigating thology needs to lay the foundations cher Perspektive. Beide Titel sind auch in Open Access erschienen und auf der
ing components of an ecosystem. the attack of the pathogen. Still, the to develop effective, durable and bu,press-Website kostenfrei downloadbar.
The latter group mainly comprises state of balance among host–path- sustainable disease management
microorganisms that have adopted a ogen populations can be disrupted, strategies. Fundamental knowledge, Perspektiven der Sozialen Landwirtschaft unter besonderer
parasitic lifestyle, which means that which is often enhanced by human which also includes a better under- Berücksichtigung der Entwicklungen in Italien / Prospettive
they live on or in another organism – activity. standing of ecological processes and dell’Agricoltura Sociale con particolare riferimento agli sviluppi in Italia
the host. Parasites derive their food Natural or semi-natural ecosystems evolutionary principles driving host– Hrsg. von/ a cura di Susanne Elsen, Sergio Angeli, Armin Bernhard, Sara Nicli
from a host, which is harmed in this are generally less prone to severe pathogen interaction and coevolution,
process. Some parasites have the outbreaks of infectious plant dis- is required to refine and complement WOOD-UP – Valorizzazione della filiera di gassificazione di
ability to cause disease and are con- eases. However, the unintentional integrated disease management biomasse legnose per l’energia, la fertilità del suolo e
sidered pathogens. introduction and spread of invasive strategies. la mitigazione dei cambiamenti climatici
a cura di Giustino Tonon
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Kmiec, D., Longo, B. (2017). The IEEE
guide to writing in the engineering
and technical fields
elds. Wiley.
Chiediamo a Reading
Suggestions
Marco Signorini, PhD
Facoltà di Scienze e Tecnologie
Elleuche
Skander Elleuche
Extreme
Lebensräume
Extreme Lebensräume
Nella sua ricerca e nel suo studio, quale Un altro contributo potrebbe arrivare dal mas- Wie Mikroben
unseren Planeten erobern
aspetto è considerabile più sostenibile per sivo incremento di piante nelle città, proprio Frank, B., Glikman, J.A. & Marchini, S.
l’ambiente? per attenuare le fl uttuazioni giornaliere di CO2 (2019). Human–Wildlife Interactions.
Io mi occupo principalmente di piante e atmosferica, ma anche per rendere più fresca Turning Conflict into Coexistence
Coexistence.
microrganismi nelle colture. Sicuramente la città d’estate e limitare l’uso dei condiziona- Cambridge University Press.
è molto importante ripensare il modello di tori d’aria. Fondamentalmente è da rivedere lo Skander, E. (2018). Extreme Lebens-
agricoltura validato negli ultimi decenni. Dopo stile di vita a cui siamo stati abituati. räume: Wie Mikroben unseren Pla-
la rivoluzione chimica dell’agricoltura, in cui si neten erobern. Springer.
è scoperto come portare a maturità le colture La sua previsione sullo status dell’am-
Krimsky, S. (2019). GMOs Decoded.
senza malattie, oggi la nuova sfi da è quella biente è più positiva o negativa?
A Skeptic’s View of Genetically
di comprendere le profonde relazioni tra le La mia previsione, purtroppo, è negativa
Modified Foods. The MIT Press.
piante coltivate, il suolo e i microrganismi che poiché realistica. Penso che gran parte del Aglave, B. (2018). Handbook of
lo abitano. Quindi, l’aspetto più importante è problema sia il trasferimento di conoscenza plant disease identification and
quello di capire le connessioni che esistono al al popolo nella comunicazione scientifi ca. An- management. Taylor & Francis.
di sotto dei nostri piedi e che non vediamo. Le drebbe riformata la scuola secondaria di primo
implicazioni possono essere notevoli: aumen- e secondo grado, non solo con la recente in-
to delle rese, miglior effi cienza dell’utilizzo troduzione dei corsi di educazione civica, ma
dell’acqua, miglior adattamento all’ambiente, anche con dei corsi di educazione ambientale. Hanft, S.L. (2016). Fachenglisch für
minor utilizzo di pesticidi, minor utilizzo di ferti- Faccio un breve esempio. Prendiamo 100 Laborberufe. Wiley.
lizzanti sia organici che chimici. Le prospettive persone e chiediamo quanto sono importanti
sono promettenti. le piante per il consumo/stoccaggio della CO2
atmosferica. Sicuramente la maggior parte McIntyre, L. (2019). The scientific atti-
Quale è, a suo avviso, l’innovazione tec- dirà che fanno tutto il lavoro… Non è così. Il McClintock, J. (2020). The fight against tude. Defending science from denial,
nologica più efficace per promuovere una 50% della CO2 atmosferica viene fi ssato dal food shortages and surpluses: perspec- fraud, and pseudoscience. The MIT
economia circolare? fi toplancton marino che, tra l’altro, è in serio tives of a practitioner. Cabi. Press.
Per creare una economia in cui ogni input è rischio a causa dell’inquinamento oceanico.
sfruttato al massimo delle sue potenzialità, L’uomo sta non solo liberando il carbonio del
senza produrre rifiuti, andrebbe pensato a co- sottosuolo nell’atmosfera molto più veloce-
sa manca al modello di vita odierno. Secondo mente di quanto il pianeta abbia impiegato Weber, E. (2018). Biodiversität –
me è la gestione in loco delle risorse. In ogni per mettercelo, ma sta anche sabotando la Warum wir ohne Vielfalt nicht leben
caso non è una innovazione singola ma un capacità del pianeta di reimmetterlo nel suolo. können. Springer.
insieme di virtuosismi a fare la differenza. Ad E poi c’è il discorso del metano, dell’azoto etc.
esempio, nelle città ogni condominio o quar- La situazione non è delle migliori… Ricordia-
tiere dovrebbe avere un reattore a biogas per moci sempre che siamo su una “astronave
la trasformazione in loco del rifiuto organico blu” e non abbiamo altro posto dove andare, McMillan, V.E. (2018). Writing papers
delle abitazioni. Allo stesso tempo, le città do- almeno per il momento. Mancuso, S. (2018). L’incredibile in the Biological Sciences. Macmillan
vrebbero passare completamente alla mobilità viaggio delle piante. Laterza. Learning.
elettrica e pubblica. Quest’ultima andrebbe
potenziata tanto.
Natural Sciences, Engineering &
Foster, D.H. (2017). A concise guide Technology EBook Collections
to communication in Science &
Engineering. Oxford University Press.
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Nachhaltige
Nahrungs-
z
nib
Chiediamo a versorgungssysteme
:u
to
Fo
Martina Bodner, PhD Christian Fischer
Facoltà di Scienze e Tecnologie Fakultät für Naturwissenschaften und Technik
Nella sua ricerca e nel suo studio, quale quantità di cibo (frutta e verdura, soprattutto), ie Welt hat derzeit mehr als an tierischem Eiweiß stärker anstei- sehr unterschiedlich sind. So sind
aspetto è considerabile più sostenibile che acquistiamo per evitare sprechi. Inoltre è ausreichend zu essen. Laut gen wird und zu dessen Produktion derzeit z.B. Weizenerträge in einigen
per l’ambiente? importante acquistare cibi sfusi, evitando gli der Ernährungs- und Land- mehr Nahrungskalorien verfüttert Ländern etwa 10 Mal und Tomaten-
Il tema del mio dottorato di ricerca riguardava imballaggi di plastica e/o polistirolo. Queste wirtschaftsorganisation der Vereinten werden müssen. Zu erwarten, dass erträge etwa 500 Mal so groß als
lo sviluppo e l’applicazione di metodologie piccole attenzioni, se seguite da ognuno di Nationen (FAO) werden jährlich global die Menschheit massiv weniger in anderen Ländern und Erträge im
rapide per l’analisi della qualità ed autenticità noi, possono avere un grande impatto sull’am- etwa 5 Milliarden Tonnen Nahrungs- tierische Produkte verbrauchen wird, ökologischen Landbau in einigen
degli alimenti. In particolare ho utilizzato la biente. mittel durch die Landwirtschaft dass sie abmagern wird, oder dass Ländern höher als im konventionellen
spettroscopia ad infrarosso ed il PTR-MS. produziert. Dazu kommen rund 200 Nahrungsverluste und -abfälle im Anbau anderswo. Damit wird die
Queste strumentazioni permettono l’analisi dei La sua previsione sullo status dell’am- Millionen Tonnen Fisch und Meeres-
campioni alimentari così come sono, senza biente è più positiva o negativa? früchte aus den Ozeanen, Binnen-
la necessità di dover utilizzare solventi per Devo essere sincera ed ammettere che fi no gewässern und der Aquakultur.
l’estrazione. Questo tipo di tecnologie, quindi, all’anno scorso avevo una visione molto Eine weitere knappe Milliarde Tonne
oltre ad essere rapide ed economiche, sono negativa. Quest’anno è stato caratterizzato potenzielle Nahrungsmittel werden
anche da considerarsi green. prima dal movimento “Fridays for Future” nato für die Bioenergieproduktion ver-
dall’idea di Greta Thunberg e successivamen- wendet und zusätzliche 500 Millionen
Foto: Wilsan U @unsplash
Quale è, a suo avviso, l’innovazione te dalla pandemia. Ritengo che “Fridays for Tonnen Nahrung „verschwinden“ auf
tecnologica più efficace per promuovere Future” abbia risvegliato le coscienze e molte ihrem Weg vom Feld in die Verbrau-
una economia circolare? più persone rispetto a prima abbiano iniziato chermägen als Verluste oder Abfälle.
Penso che le piattaforme di condivisione di ad interessarsi alle questioni ambientali. La Schließlich sind inzwischen 40% aller
beni e servizi siano un’ottima innovazione pandemia, poi, ha mostrato come il lockdown, Erwachsenen und 20% aller Kinder
tecnologica per l’implementazione dell’econo- che ha causato il forzato rallentamento delle und Jugendlichen übergewichtig oder
mia circolare. Esempi illuminanti, sono a mio attività umane, abbia portato ad una diminu- dickleibig und somit werden auch
avviso, il car sharing e bike sharing. zione dell’inquinamento atmosferico. A mio durch Überkonsum eine beträchtliche
parere, questi ultimi mesi sono stati un’occa- Anzahl an Nahrungskalorien fehlver- großen Ausmaß vermeidbar sind, ist Herausforderung für die Zukunft klar:
Ci darebbe un consiglio piccolo, ma di sione per molti di noi per ripensare al nostro wendet. Gleichzeitig leiden heutzu- schlichtweg unrealistisch. Das größte mehr und bessere, d.h. ressourcen-
grande efficacia, per contribuire ad uno stile di vita e all’impatto ecologico delle nostre tage global knapp 700 Millionen Men- Potenzial hätte die Einschränkung schonendere und damit umwelt- und
stile di vita più sostenibile? attività. Ad oggi sono quindi più positiva, schen (fast 9% der Weltbevölkerung) der Verwendung von Nahrungska- klimafreundlichere Produktion auf
Direi che il consiglio più importante sia quello poiché ritengo che molti di noi non vogliano an Hunger oder Unterernährung. lorien für die Bioenergieproduktion bestehenden Agrarflächen oder in
di consumare meno per consumare meglio. tornare alla “vecchia normalità”, ma abbiano Dass das kein Produktionsproblem oder deren Austausch durch andere anderen Worten: die „nachhaltige
In particolare, si può fare molta attenzione intenzione di impegnarsi per rendere il nostro ist, sondern auf Unzulänglichkeiten nicht für Nahrungszwecke verwend- Intensivierung“ der Landwirtschaft.
quando si fa la spesa. In questa occasione futuro migliore per noi e per le generazioni che in der Nahrungsverteilung und dem bare Biomasse (Abfälle, Zellulosepro-
dobbiamo essere accorti rispetto alla verranno. Zugang dazu beruht, ist angesichts dukte, etc.).
der dargestellten weltweiten Versor- Somit muss zukünftig mehr Nahrung
gungssituation offensichtlich. als heute produziert werden. Die Prof. Fischer hält im Rah-
In der Zukunft werden die derzeitigen weltweit verfügbaren landwirtschaft- men des Studium Generale
Nahrungsüberschüsse jedoch nicht lichen Flächen sind weitgehend auf- die Vorlesung „Nahrungs-
Institutional Archive ausreichen, um eine wachsende und
immer anspruchsvoller werdende
Weltbevölkerung adäquat zu ernäh-
gebraucht. Eine weitere Umwandlung
von beispielsweise Waldflächen zu
Agrarland kommt aus Klimaschutz-
versorgungssysteme heute
und morgen – Globale
Herausforderungen und
Il Bozen-Bolzano Institutional Archive (BIA) raccoglie i risultati della ricerca condotta dai docenti e ren. Einem vorhergesagten Zuwachs gründen nicht in Frage. Folglich lokale Lösungen für die
dai ricercatori della Libera Università di Bolzano e di Eurac Research. È possibile recuperare articoli, von etwa 25% mehr Menschen bis benötigen wir mehr Nahrung, die aus Welternährung“. Diese
working papers, rapporti tecnici, contributi in convegni e tesi di dottorato. 2050 steht ein Mehrbedarf von etwa bestehenden Agrarflächen gewon- ist für die breite Öffentlich-
Si può effettuare la ricerca per data di pubblicazione, autori, titoli, soggetti e tipologia di pubblicazio- 30% mehr Nahrungskalorien als nen werden muss und auch kann, keit zugänglich.
ne. Sono infatti archiviati anche editorship, journal cover pictures, letteratura grigia. heute gegenüber, weil der Verbrauch zumal die derzeitigen Hektarerträge
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CAM – criteri Technical Standards on the Shelves
per un’edilizia The University Library, by selecting the requests received, acquires Technical Standards to support re-
search, experimentation and the writing of technical articles. These documents, often consisting of only a
sostenibile
ibz
few printed pages, contain illustrative and detailed instructions on how to do what and how, as the major
un
:
to
Fo ISO organization puts it simply: “What is the best way to do this?”.
Giovanni Pernigotto Standards and norms published by international institutions such as ISO, ASTM (American Society for
Facoltà di Scienze e Tecnologie Testing and Materials), UNI (Ente Italiano di Normazione), SAE (Society of Automotive Engineers Interna-
tional), ÖNORM (Austrian Standards International) can be found on the Reserve Collection shelves on the
1st floor at the unibz Library in Bozen-Bolzano.
Criteri Ambientali Minimi (CAM slativo sul tema CAM è rappresentato approccio di maggiore sostenibilità
secondo l’acronimo italiano) dal Decreto Ministeriale 11 ottobre ambientale ma anche garantire un più A few examples:
sono stati introdotti nella recen- 2017. I numerosi aspetti presi in elevato standard di qualità dell’am- EN 12464-1:2011: Lighting of work places - Indoor work places.
te legislazione europea e nazionale considerazione abbracciano l’intero biente confinato. L’implementazione ISO 22915: Industrial trucks. Verification of stability.
per enfatizzare gli aspetti di sostenibi- ciclo di vita dell’edificio, dalla sua re- dei CAM può risultare tuttavia molto EN 15193-1:2017: Energy performance of buildings. Energy requirements for lighting.
lità ambientale nei cosiddetti “appalti alizzazione fino alla sua dismissione, complessa, sia per quanto riguarda ISO/TR 9241-810:2020: Ergonomics of human-system interaction.
pubblici verdi”. Ad oggi, i CAM riguar- valutando sia i singoli componenti sia le stazioni appaltanti della Pubblica SAE J2114: Dolly rollover recommended test procedure.
dano diverse tipologie di forniture e l’intero ambiente costruito. Esempi Amministrazione sia per imprese e ASTM D396-18a: Standard specification for fuel oil.
servizi della pubblica amministrazio- di questi requisiti sono dati dalle professionisti operanti nel mondo
ne, tra cui la commissione di nuovi specifiche tecniche previste per i dell’edilizia. Per questa ragione, il
edifici pubblici, quali ad esempio materiali edili – con particolare enfasi gruppo di ricerca in Fisica Tecnica
scuole e uffici. Sebbene al momento sull’utilizzo di materiali riciclati, per la Ambientale della Libera Università di
Chiediamo a
ibz
un
:
to
Fo
Massimo Tagliavini
Facoltà di Scienze e Tecnologie
Nel suo lavoro di ricerca quale aspetto è Quale è, a suo avviso, l’innovazione tec-
da considerarsi sostenibile per l’ambiente? nologica più efficace per promuovere una
Il gruppo di ricerca che coordino si occupa economia circolare?
di sviluppare sistemi agricoli che utilizzino un Sono al corrente di progressi nell´uso di scarti
Foto: Astrid Parteli
basso livello di risorse non rinnovabili o poco di prodotti vegetali agrari che, a differenza di
disponibili come fertilizzanti e acqua irrigua, e quelli già parzialmente in uso ed in parte bio-
che abbiano una ridotta impronta carbonica degradabili, non impiegano per nulla molecole
(C-footprint). di chimica di sintesi e potrebbero essere utiliz-
zati come imballaggi anche per alimenti.
Ci darebbe un consiglio piccolo, ma di
i CAM Edilizia interessino solamente gestione del cantiere e per gli edifici Bolzano partecipa, assieme all’Agen- grande efficacia, per contribuire ad uno La sua previsione sullo status
la sfera pubblica, è probabile che nel stessi (e.g., requisiti di prestazione zia CasaClima e ad altri 4 partner ita- stile di vita più sostenibile? dell’ambiente è più positiva o negativa?
medio-lungo termine vengano intro- e di approvvigionamento energetico liani e austriaci, al progetto europeo Questo periodo ha dimostrato come si possa- Sono ottimista per natura, ma serve un
dotti progressivamente anche per l’e- e di qualità dell’ambiente interno, GPP4Build – Green Public Procure- no sensibilmente ridurre gli spostamenti e le cambiamento forte nelle priorità della nostra
dilizia privata, al fine di ridurre sempre declinata in termini di illuminazione ment for Buildings, il cui obiettivo trasferte per lavoro. società e della politica. Tutti devono fare la
più l’impatto ambientale degli edifici a e aerazione degli ambienti, comfort principale è la creazione di una rete propria parte.
favore di una crescente sostenibilità. acustico e termo-igrometrico, limiti di di centri di competenza sul tema dei Pensa di sprecare cibo nella sua
Un primo esempio è già riscontrabile emissioni di sostanze contaminanti CAM e degli appalti verdi nel settore quotidianità?
nell’incentivo nazionale “Superbonus da parte dei materiali). delle costruzioni, finalizzata a fornire Cerco di prestarci attenzione, non sempre i
110%”, anche se limitatamente ad Progettare e realizzare un edificio supporto a diversi stakeholder e, in risultati sono all´altezza delle aspettative.
alcuni CAM per i materiali isolanti. nel rispetto dei criteri ambientali particolar modo, alle piccole e medie
In Italia il principale riferimento legi- minimi significa non solo adottare un imprese del territorio.
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Ökologische
Intensivierung –
die Ressourcennutzung und stabili-
sieren Sozial- und Wirtschaftssyste-
me sowohl auf lokaler als auch auf
ibz
Vielfalt nutzen
globaler Ebene. In den Ernährungs-
un
:
Foto: Madeleine Schäfer, CC BY-SA 3.0
to
Fo systemen und damit eng verbunde-
nen Gesundheits- und Wirtschafts-
Hannes A. Gamper systemen sind lokale Verknüpfungen
Fakultät für Naturwissenschaften und Technik sowie eine gezielte Lenkung der
Stoffflüsse und Wechselwirkungen
der Schlüssel zu einer umfassenden
eueste Eco- und One-Health- welche Futtermittel- und Konkurrenz- gen an Futtermitteln werden global Nachhaltigkeit. Die Grundlage bilden
Initiativen einschliesslich der importe zulässt, ja sogar begünstigt.gehandelt und in wenigen Regionen vielfältige und dynamische Bezie-
EU-Biodiversitätsstrategie Die derzeitigen Initiativen, die land-
mit besonders fruchtbaren Böden hungsnetze zwischen den Organis-
2030 zielen darauf ab, unser Wohl- wirtschaftliche Produktion auf eine unter hohem Wasser-, Dünger-, men des Bodens. Diese halten im
ergehen durch Gesunderhaltung umwelt- und tiergerechtere und Pestizid- und damit Energieeinsatz Jahresverlauf das Pflanzenwachs-
unserer Nutzpflanzen, Nutztiere sowie sozialere Basis zu stellen, sind Ant-produziert. Die Basis bilden, trotz tum und die Pflanzengesundheit
der belebten und unbelebten Umwelt worten auf negative Konsequenzen aller Technik und Input-optimierten aufrecht und stabilisieren dadurch und Futtermittelproduktion, wobei bau sind auch dort Zusatzgewinne
(d.h. Biodiversität und Klima) sicher der ortsfremden Futter- und Nahrungs-Produktionssysteme, über Jahr- die Nahrungs- und Futtermittel- das Entwicklungspotential noch denkbar, zumal es hier um höchst-
zu stellen. Alle Organismen unseres mittelproduktion. Die Biodiversität hat
tausende gewachsene fruchtbare produktion sowie deren Qualität. nicht ausreichend ausgeschöpft ist. effizienten Ressourceneinsatz und
Ernährungssystems müssen gesund rapide abgenommen, Wetterextreme Böden. Die Fruchtbarkeit von Böden Je reichhaltiger und ausgewogener Grünlandwirtschaft mit Milch- und etablierte Wirkungsmechanismen
sein, damit auch wir selbst gesund mit einhergehenden Naturgefahren kommt durch intensive Wechsel- Mikroorganismengemeinschaften Fleischproduktion haben sich seit geht, um auf natürliche Weise Erträge
bleiben. Dieser Zusammenhang ist nehmen hingegen zu. Auch Wirt- wirkungen zwischen Physik, Che- sind, umso funktionsfähiger und jeher der Vorteile von Vielfalt in allen zu steigern. Die Weichen zu einem
jedoch in den heutigen globalisierten schaftskrisen, Hungersnöte und mie und Biologie zustande, wobei regenerationsfreudiger ist ihr Lebens- Belangen des Wirtschaftens be- dringend benötigten Systemwechsel
und industrialisierten Wirtschafts- und Migrationsströme müssen in diesem dynamische Gleichgewichte eine erhaltungssystem. Dies erweist sich dient. Grünlandwirtschaft hat deshalb in der Landwirtschaft sind durch
Ernährungssystemen nicht mehr sofort Zusammenhang gesehen werden. große Rolle spielen. Nur wenn sich für die Anpassungs- und Wider- Vorbildcharakter, was ökologische zahlreiche Nachhaltigkeitsinitiativen
offensichtlich und zu kontrollieren. Die Die Folgen und Schäden werden nur Mineralisierung und erneute Fest- standsfähigkeit von Nutzpflanzen von Intensivierung betrifft. Mischwirt- und -maßnahmen gestellt. Nun liegt
legung von organischem Material im Vorteil, im Verdauungstrakt und auf schaft, Agroforst, Fruchtfolge, es nicht zuletzt an den Konsumenten,
Boden die Waage halten, erhalten der Haut von Nutztieren und Men- Mischkultur und Permakultur stehen lokale Kreisläufe, Biodiversität und
Kultur- und Wildpflanzen die benö- schen bewirkt es ebenfalls positive für eine reiche Organismen- und damit den Klimaschutz, aber auch
tigten Nährstoffe in ausreichenden Effekte. Diese Erkenntnisse finden Prozessvielfalt in der Produktions- die eigene Gesundheit zu fördern.
Mengen und zum richtigen Zeitpunkt. bereits Eingang in der Lebensmittel- kette. Übertragen auf den Acker-
Wenn die Humusbildung stimmt,
kommt es zu weniger Trockenheits-
schäden und Nährstoffauswaschung
sowie zu einem geringerem Ausstoß
von klimaaktivem CO2 und Lachgas.
Zudem inaktivieren biologisch intakte
The Library’s ABC for Sustainability
A B C D
Foto: Chris @unsplash
Böden Schadstoffe und Schad-
organismen und sind im Falle von pfelpapierdekoration Bibliotecari in ici orriere tra le sedi igitisation
kleinen Störungen physikalisch und
chemisch regenerationsfähig. Das E -Books F G H
ernleihe Lokale eschäftspartner ighly user-oriented acquisitions
Bodenleben wirkt wie ein Katalysator
und Puffer. All diesen Funktionen be- I J K
nformation competence lectures oint forces leinstauflagen und OA bei bu,press
Hochleistungskuh, das Hochleistungs- langwierig zu reparieren sein. Die
dient sich der Biolandbau aktiv, um
aus weniger Ressourcen langfristig L
Illuminazione M N ED Sale di lettura ultiuso o ai viaggi di servizio costosi
rind, die Hochleistungsziege und das Ursachen liegen in einer übermäßi-
Hochleistungsschaf in Südtirol fressen gen Nutzung von Bio- und fossilen
mehr zu produzieren. Ökologische
Intensivierung − in Südtirol und der O P
pen Access-Publikationsfonds raktika mit Inklusionsanspruch
längst nicht mehr nur was am Hof oder Ressourcen, wodurch Nährstoffkreis- EU spricht man auch von Ökologi-
auf der Alm wächst, um uns Konsu- läufe aufgebrochen werden und die sierung, im Englischen von Greening Q
We answer your R S
uestions Tragetaschen aus ecycling-Papier martworking
menten jederzeit und in Höchstmen- Lebensgrundlagen von Menschen und − sowie Vielfalt im Anbau weisen den
gen und zum gleichen günstigen Preis einer Vielzahl von Lebewesen massiv Weg aus dem globalisierten Welter- T U V
eam spirit ncredibly good climate ideoriunioni
Milch und Fleisch bereit zu stellen. Dies beeinträchtigt oder zertstört werden.
wird in erster Linie von einer Agrar- Der größte Teil unserer Grundnah-
nährungssystem und gebietsfremden
Produktionssystemen. W eitere Beispiele für nachhaltige Bibliotheksarbeit: https://www.biblio2030.de/beispielsammlung
wirtschaftspolitik möglich gemacht, rungsmittel sowie bedeutende Men- Vielfalt und Regionalität verbessern
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Sedie e lampade riparate Z volte our ideas are welcome! um Glück sind wir kreativ!
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The unibz Library Journal 9/2021 The unibz Library Journal 9/2021
Sai cosa mangi?
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Questions to Martina Bodner, PhD
Faculty of Science and Technology Facoltà di Scienze and Tecnologie
How would you describe your search in accumulation of non-biodegradable plastics in el 2019, nell’ambito del Gli scienziati del settore alimentare rare il contenuto di grassi, proteine
keywords? the soil has led to a reduction in fertility along programma FOOD (Fight- hanno a disposizione diverse tecno- e carboidrati nel latte direttamente
My research activities can be described by with ecological and health issues. It is estimat- ing obesity through offer logie per studiare la qualità del cibo. durante il processo produttivo, lo
the following keywords: plant mineral nutrition, ed that approximately 40% of the oceans’ sur- and demand) è stato effettuato un Esempi di queste tecnologie sono stoccaggio e la conservazione nei
rhizosphere, plant growth-promoting rhizobac- face is covered with floating plastics that have sondaggio che ha coinvolto quasi la spettroscopia ad infrarosso e la banchi del supermercato. I risultati di
teria, fertilization strategies, abiotic stresses, detrimental effects on the marine ecosystem. 50.000 persone in 9 paesi europei. spettrometria di massa per reazione questi studi hanno dimostrato come
rhizosphere microbiome, soilless cultivations, Plus, plastics and their additives also have Il 56% degli intervistati italiani ha di trasferimento protonico (PTR-MS). la spettroscopia ad infrarosso e il
quality of agricultural products, biofortification. negative impacts on human health. In this risposto che presta attenzione a ciò Tali tecniche si sono rivelate strumen- PTR-MS siano tecniche rapide, poco
context, research efforts should move towards che mangia e si interessa alla qualità ti preziosi per studiare, ad esempio, costose ed affidabili per determinare
Which aspect in your research work can the development of innovative approaches to di ciò che consuma. il grado di ossidazione degli olii e per la qualità degli alimenti.
be considered sustainable? reduce plastics recalcitrance in the environ- Ma cosa si intende per qualità degli quantificarne acidi grassi e livelli di
My research activity is mainly focused on ment, for instance through microorganisms alimenti? Esistono molti modi in cui antiossidanti; ma anche per monito-
the understanding of the interactions be- able to degrade this kind of molecules. viene definito il termine “qualità del
tween plants and soil microorganisms and cibo”. Il più rilevante può essere otte-
on how such interactions can influence the What information do you pay attention nuto dalla ISO 9000 che lo definisce
mineral nutrition of plants. The final goal of to when buying food in order to avoid come il “grado in cui un insieme di
this research would be the development of increasing livestock exploitation? caratteristiche intrinseche soddisfa i
environment-friendly agricultural practices that Primarily, I pay attention to the origin and, requisiti”.
include the use of bioinoculants for a better when possible, to livestock keeping systems. Tra gli scienziati del settore alimen-
exploitation of the soil natural resources along In general, I try to choose plant-derived over tare è stato raggiunto il consenso sul
with a reduction in fertilizers application. animal-derived food products; if I have to stick fatto che il termine “qualità del cibo”
to animal-based food, I go for poultry meat si riferisce a una serie di caratteristi-
What is your advice for a more and fishes, whose production has a lower che, oggettive e soggettive, che sono
sustainable lifestyle? carbon footprint compared to red meat. accettabili per i consumatori e soddi-
The first thing I could think about is to move sfano le loro aspettative. Tra queste
towards a plastic-free lifestyle. The long-term caratteristiche troviamo dimensioni,
forma, consistenza e sapore del cibo.
Quando ai consumatori viene chiesto
di definire la qualità degli alimenti,
le risposte si concentrano principal-
mente su quattro concetti: 1) gusto e
caratteristiche sensoriali, 2) proprietà
nutritive ed effetti sulla salute, 3)
OECD iLibrary costo e convenienza e 4) processo di
produzione (ad esempio, produzione
biologica, attenzione al benessere
Foto: Theme Inn @unsplash
The OECD iLibrary, published by the Organisation for Economic Cooperation and Devel- degli animali, assenza di OGM).
opment, offers access to its e-books, papers and statistics and is the gateway to OECD’s Pertanto, l’analisi della qualità degli
analysis and data. OECD iLibrary also contains content published by the International alimenti ha lo scopo di studiarne le
Energy Agency (IEA), the Nuclear Energy Agency (NEA), the OECD Development Centre, caratteristiche sensoriali come gusto,
PISA (Programme for International Student Assessment), and the International Transport sapore, consistenza e proprietà
Forum (ITF). nutritive, e verificarne il processo di
The full texts are available in Read online mode, as PDF download, or e-PUB. produzione (ad esempio, rilevazione
di OGM).
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n2/2011
n1/2010
Mein Ort... die Bibliothek Il mio spazio... La Biblioteca
Anch’io uso la Biblioteca! Terrassengespräch
Das Tor zur Informationswelt hot! La Biblioteca universitaria offre
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1/2010 2/2011
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n°3/2012
My space, the Library 13
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THE UNILIBRARY JOURNAL
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The unibz Library Journal 6/2015
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The unibz Library Journal 5/2014
The unibz Library Journal 9 /2021
kt
fai da gestric
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Editor
Gerda Winkler
5/2014 6/2015 Editorial staff
Ilaria Miceli, Elena Grigolato,
Astrid Parteli, Johann Kienzl
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Astrid Parteli
My Publication
The unibz Library Journal 8/2018
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Foto unibz: Alexander Erlacher
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