Storie di successo nella produzione di sementi e nel miglioramento genetico per il biologico - Esperienze dalle visite di scambio LIVESEED
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Storie di successo
nella produzione
di sementi e nel
miglioramento
genetico per il
biologico
Esperienze dalle visite
di scambio LIVESEED
www.liveseed.eu
A cura di
Matteo Petitti (RSR), Frederic Rey (ITAB),
Monika Messmer (FIBL-CH)
e Ágnes Bruszik (IFOAM OE)
Autori
Frederic Rey (ITAB), Ágnes Bruszik (IFOAM OE):
Introduzione
Maddalena Moretti (UBIOS), Matteo Petitti (RSR),
Abco de Buck (LBI), Katharina Meyer (FIBL-DE):
Interviste
Prima edizione: luglio 2020
Traduzione italiana: dicembre 2020
Crediti fotografici LIVESEED, a eccezione delle pagine: 8-9 Vincent Lefevre; 16-17
© Agrico; 18-19 © Vitalis; 20-21 © Felix Heiber; 22-23 © Bio-Weingut Rummel
Questo booklet è stato prodotto nell’ambito del progetto
LIVESEED, finanziato dal programma di ricerca e innovazione
europeo Horizon 2020 (finanziamento No 727230) e dalla
Segreteria di Stato per la formazione, la ricerca e l’innovazione
della Confederazione Elvetica (SEFRI – contratto No 17.00090).
Le informazioni fornite riflettono le opinioni degli autori.
L’Agenzia esecutiva per la ricerca o la SEFRI non sono responsabili
dell’uso che potrebbe essere fatto delle informazioni fornite.
La versione italiana di questo booklet è stata stampata e diffusa
grazie al progetto RGV/FAO 2020-2022 del MiPAAF
3
Contenuti
Introduzione 4
Cosa sono le sementi biologiche? 4
Perché dovremmo produrre e utilizzare sementi
e cultivar biologiche? 5
Produrre sementi biologiche 5
Visite di scambio di LIVESEED in Francia, Italia, Paesi Bassi,
Svizzera e Germania 7
Storie di successo:
1. Moltiplicazione di sementi biologiche
in azienda agricola 8
2. Una società cooperativa per le sementi biologiche 10
3. Produzione di sementi di ortive biologiche
a impollinazione aperta 12
4. Chiudere la filiera:
popolazioni di cereali dal seme al piatto 14
5. Produzione di tuberi seme biologici presso
il gigante delle patate Agrico 16
6. Un’azienda sementiera leader con “sangue biologico”
nelle vene 18
7. Selezione di meli in azienda da parte
dell’organizzazione no profit Poma Culta 20
8. Selezione di vitigni resistenti ai funghi 22
4
Introduzione
I semi e la loro biodiversità sono elementi chiave per lo sviluppo dell’agricol-
tura biologica e per la transizione agroecologica dei sistemi alimentari. La
disponibilità di semi e materiale di propagazione che non solo sono adat-
tati, ma anche adattabili alla diversità dei sistemi di agricoltura biologica e
degli ambienti agro-ecologici, può aumentare la produttività delle aziende
agricole biologiche, la stabilità delle rese e la qualità dei loro prodotti finali,
rendendole al contempo più indipendenti dal settore convenzionale.
Tuttavia, sebbene l’offerta e la diversità delle sementi biologiche stiano
migliorando, la maggior parte della produzione di colture biologiche1 si
basa ancora su sementi selezionate e prodotte nell’ambito del settore con-
venzionale. Da tempo si attendono grandi cambiamenti nel modo in cui i
semi per il biologico vengono selezionati e moltiplicati, cambiamenti che
coinvolgeranno tutti gli attori della filiera delle sementi, dai produttori agli
utilizzatori finali.
In questo contesto, il progetto LIVESEED ha organizzato un percorso di
studio e scambio di conoscenze, attraverso una serie di visite di scambio
tra diversi paesi Europei (vedi capitolo 2) con l’obiettivo di:
• documentare storie di successo per la selezione e produzione/moltipli-
cazione di sementi biologiche
• consentire l’apprendimento reciproco tra professionisti del settore
• stringere rapporti come base per lo sviluppo di una rete professionale
europea sulle sementi biologiche
• ispirare e avviare il cambiamento
Questo booklet illustra alcune di queste storie di successo. Si basa sulle in-
terviste registrate durante le visite di scambio LIVESEED in Francia, Italia,
Paesi Bassi, Svizzera e Germania. Tutti gli agricoltori, i miglioratori geneti-
ci, le aziende sementiere o le cooperative ritratte in questa pubblicazione
hanno qualcosa in comune: aver intrapreso un viaggio unico e stimolan-
te per diventare i principali produttori di sementi biologiche o miglioratori
genetici della loro particolare coltura. Ci auguriamo che possiate trarne
ispirazione!
Cosa sono le sementi produzione biologica di sementi ri-
biologiche? chiede un insieme di competenze
ancora più specifiche (è infatti molto
Le sementi biologiche sono semi o più rischioso produrre semi in modo
materiale di moltiplicazione vege- biologico rispetto al convenzionale).
tativa prodotti a partire da piante Le colture da seme devono rimane-
coltivate seguendo i principi dell’a- re in campo più a lungo delle coltu-
gricoltura biologica, come stabilito re commestibili per raggiungere la
dal Regolamento Europeo sull’Agri- piena maturità del seme: questo si-
coltura Biologica2. gnifica un maggior rischio che erbe
La produzione di sementi è un’at- infestanti, parassiti, malattie o stress
tività altamente specializzata e la abiotici rovinino il raccolto.
1 Vedi il booklet di LIVESEED: “The State of Organic Seed in Europe” https://www.liveseed.eu/wp-con-
tent/uploads/2019/12/FNL-FNL-Web-Interactive-NOV19-Booklet2-LIVESEED_web.pdf
2 EC No 834/2007; EU 2018/848
5
Perché dovremmo po alle aspettative dei produttori e
produrre e utilizzare dei consumatori. Questo processo
sementi e cultivar aumenterebbe la coerenza e la cre-
dibilità dell’agricoltura biologica,
biologiche? rendendola più indipendente dalla
ricerca per le sementi focalizzata
Nonostante le difficoltà, ci sono una
sull’agricoltura convenzionale.
serie di buone ragioni per utilizza-
Inoltre, il regolamento europeo
re semi selezionati e riprodotti in
sull’agricoltura biologica richiede
agricoltura biologica. Condurre la
che le sementi e il materiale di mol-
produzione di sementi in condizioni
tiplicazione vegetativa utilizzati da-
biologiche creerebbe una filiera più
gli agricoltori biologici siano certifi-
coerente (dal seme al piatto) per i
cati biologici. Tuttavia, attualmente
regimi biologici, evitando ogni inter-
è possibile il ricorso a deroghe che
vento chimico sin dall’inizio. Ideare
consentono l’uso di sementi conven-
soluzioni per la produzione di se-
zionali non trattate nella produzione
menti biologiche implica lo studio e
biologica in una serie di casi (articolo
l’applicazione di tecniche alternative
22), fino al 2035.
all’uso della chimica e più sostenibili
per la gestione della qualità e del-
la sanità dei semi. Questo processo Produrre sementi
può influenzare positivamente la ca- biologiche
pacità di adattamento delle varietà,
e dunque avere un impatto positivo Sebbene la produzione di sementi
sui campi gestiti in biologico in cui biologiche sia un’attività altamen-
verranno infine impiegate. Per quan- te specializzata, essa può rappre-
to riguarda l’adattamento alle condi- sentare un’interessante strategia di
zioni biologiche, le sementi prodotte diversificazione del reddito per gli
in bio possono offrire vantaggi mag- agricoltori biologici. Richiede però un
giori se vengono scelte cultivar esi- certo livello di competenza tecnica e
stenti note per essere maggiormen- comporta rischi specifici, due aspetti
te resistenti a malattie e parassiti in da non sottovalutare.
condizioni di basso input (come le La produzione di sementi biologiche
vecchie varietà, le varietà locali o il certificate deve essere conforme alle
materiale eterogeneo), o attraverso direttive europee esistenti sulla pro-
la selezione specifica di tali tratti. Il pagazione delle sementi e materiale
miglioramento genetico vegetale per di moltiplicazione vegetativa, nonché
il biologico3 ha un grande potenzia- al regolamento biologico europeo.
le in questo senso, generando nuove Gli standard di qualità (tasso di ger-
cultivar più robuste e con prestazioni minazione, purezza varietale, sa-
migliori in condizioni biologiche, sia nità del seme) che si applicano alla
per colture alimentari che per coltu- commercializzazione di sementi bio-
re da seme, rispondendo al contem- logiche sono gli stessi di quelli per
Per risorse tecniche e strumenti utili sulla produzione di sementi
biologiche e sul miglioramento genetico per il bio, si prega di visitare
la nuova sezione “SEED” su
www.organic-farmknowledge.org
3 https://www.fibl.org/de/shop/1120-selezione.html
6
sementi convenzionali: quando la Il controllo delle infestanti è il proble-
qualità non raggiunge le soglie sta- ma più delicato nella coltivazione di
bilite, la certificazione viene negata, colture da seme, soprattutto per le
portando a una perdita netta per il specie biennali che possono rima-
moltiplicatore, a meno che il contrat- nere in campo per oltre 12 mesi: la
to di produzione di semi non includa carota per esempio viene seminata
una qualche forma di garanzia. Tale all’inizio di agosto dell’anno N e il
contratto viene stipulato tra un’a- seme viene raccolto alla fine di ago-
zienda sementiera e l’agricoltore/ sto dell’anno N+1; il porro, campio-
moltiplicatore di sementi prima della ne assoluto in termini di durata del
produzione, stabilendo i diritti e gli ciclo, impiega dai 17 ai 18 mesi per
obblighi di ciascuna parte e le con- produrre il seme! Il controllo delle in-
dizioni di remunerazione. Le clausole festanti in condizioni biologiche ten-
di condivisione del rischio possono de a generare costi di manodopera
essere difficili da determinare in an- elevati (che rappresentano fino al
ticipo, motivo per cui è importante 30-70% dei costi totali di produzio-
farsi consigliare prima di impegnarsi. ne delle sementi) ed è tra le ragioni
Per ragioni legate alla biologia (au- principali del costo maggiore delle
togamia, allogamia), al ciclo di vita sementi biologiche sul mercato.
(annuale, biennale) e alla gestione In alcuni casi è estremamente diffi-
Una maggiore produzione e uso di sementi e cultivar biologiche può:
• garantire il funzionamento di filiere completamente biologiche,
dal seme al piatto
• favorire lo sviluppo della produzione di sementi e delle tecniche
di gestione della qualità delle sementi specifiche per il settore
biologico
• potenziare le attività di coltivazione e selezione specificamente
adattate alle esigenze degli agricoltori biologici e al mercato a
cui si rivolgono
• accrescere la credibilità e l’indipendenza del settore biologico
delle infestanti o dei parassiti e del- cile separare alcune erbe infestanti i
le malattie, alcune specie sono “più cui semi assomigliano molto a quelli
facili” da moltiplicare rispetto ad al- del raccolto stesso. Questo può de-
tre. La produzione di semi è general- prezzare pesantemente il lotto di
mente più prevedibile con le specie semi, a volte anche portando al suo
annuali (per es. lattuga, cicoria, cu- respingimento. È quindi preferibile
curbitacee e solanacee) e più incerta pianificare accuratamente le strate-
con le biennali (carote, cavoli o cipol- gie di controllo delle infestanti anche
le) a causa del loro ciclo più lungo e prima di seminare la coltura (com-
della maggiore pressione da parte di prese preparazione adeguata del
infestanti e malattie. Tuttavia, anche terreno, esecuzione di false semine,
alcune colture da seme annuali, seb- strigliature in pre-emergenza ecc.)
bene apparentemente facili da colti- ed essere dotati di strumenti ade-
vare, possono presentare sfide tec- guati. Anche un sistema di irriga-
niche: ad esempio la trebbiatura di zione adeguato è essenziale per at-
piccoli lotti o gli attacchi di batteriosi tuare con successo alcune di queste
e tonchio possono essere un serio strategie di controllo delle infestanti.
problema per fagioli, fave e piselli.
7 Visite di scambio di LIVESEED in Francia, Italia, Paesi Bassi, Svizzera e Germania Le visite di scambio di LIVESEED4 si tà di Vincent Lefevre, produttore di sono svolte a giugno 2018 (Francia), cereali biologici e sementi, e quel- giugno 2019 (Italia), ottobre 2019 le di UBIOS, una cooperativa che (Paesi Bassi) e maggio 2020 (Ger- produce e commercializza sementi mania e Svizzera5). Erano principal- biologiche di cereali e legumi, con la mente rivolte ad agricoltori biologici, quali Lefevre collabora con successo consulenti, produttori di sementi e (come moltiplicatore). I casi italiani moltiplicatori, miglioratori genetici e, includono un modello di filiera chiu- in misura minore, ricercatori, autorità sa (dal seme al prodotto) per l’Azien- nazionali, trasformatori, rivenditori, da Agricola Biologica Floriddia, che funzionari per la certificazione delle coltiva varietà da conservazione e sementi. La maggior parte dei par- popolazioni di cereali, e un’impresa tecipanti proveniva da Stati membri sementiera nata dall’unione di una in cui la produzione di sementi bio- storica ditta sementiera biologica e logiche è meno sviluppata, come una cooperativa di moltiplicatori, le Polonia, Ungheria, Romania, Bulga- cui attività vanno dal miglioramento ria, Grecia, Spagna e Portogallo. La genetico alla vendita del seme biolo- struttura della metodologia per l’ap- gico di ortive, cereali e sovesci. I due prendimento che è stata utilizzata è esempi dai Paesi Bassi evidenziano stata adattata dall’approccio svilup- due modelli diversi per dimensioni in pato durante il progetto AgriSpin6. base ai quali la produzione di semi In ciascuno dei paesi si è lavorato biologici può avere successo: l’ini- per rappresentare diversi gruppi di zialmente piccola ditta sementiera colture e condizioni pedo-climatiche, Vitalis per le ortive e il gigante del- nonché diversi aspetti della produ- le patate da seme Agrico, che coin- zione di sementi e modelli di produ- volge gli agricoltori nella produzione zione di sementi socio-economici e di patate da seme biologiche. I casi organizzativi. provenienti da Germania e Svizzera La scelta degli esempi presenta- riguardano il settore frutticolo bio- ti in questo booklet riflette questa logico: un’iniziativa di successo di diversità di aspetti, ma tiene an- selezione e commercializzazione di che conto della trasferibilità di ogni nuove varietà di meli biologici e un caso, evidenziando il successo che modello ben funzionante per la se- è stato raggiunto nel paese e i po- lezione e propagazione di varietà di tenziali diversi contesti alternativi vite biologiche resistenti alle malat- in cui potrebbe essere applicato. I tie fungine. casi francesi descrivono le attivi- 4 https://www.liveseed.eu/results/wp2/reports-cross-visits/ 5 A causa dell’emergenza Covid-19, le visite di scambio in Germania e Svizzera si sono svolte sotto forma di una serie di webinar disponibili sul sito LIVESEED (https://www.liveseed.eu/tools-for-practitioners/videos/) 6 ttps://agrispin.eu/about/
8
1. Moltiplicazione di sementi biologiche
in azienda agricola
Preservare la diversità con Vincent LEFEVRE, Francia
Miglioramento genetico e selezione convenzionale vengono solitamente
eseguiti in terreni fertili e in condizioni ottimali. La mia azienda non è
così. Quindi ho dovuto trovare qualcosa di diverso da coltivare e ho
fatto una scelta diversa. Invece di uniformità e varietà ad alto input,
scelgo popolazioni dinamiche. E scelgo di produrle io stesso.
Potrebbe descrivere il suo lavoro
con le sementi biologiche? Cosa
rende unico il suo approccio?
Lavoro su tre aspetti della produzio-
ne di sementi biologiche:
• Moltiplico i semi di cereali e le-
gumi (grano, segale e piselli) per
UBIOS (vedi la prossima intervi-
sta, pagina 10).
• Conservo le collezioni di germo-
plasma del patrimonio tradizio-
nale: ho iniziato con 35 popola-
zioni e ora ne ho circa 100. Le te-
sto per verificare la loro capacità
di adattamento nelle mie difficili
condizioni di suolo e mantengo
quelle che sembrano essere più
adatte al mio contesto, permet-
tendo loro di adattarsi dinami-
Ragione sociale: camente. Cerco anche di sele-
Azienda agricola biologica zionare popolazioni dinamiche
Vincent Lefevre adattate a specifici sistemi col-
turali come la consociazione con
Località: trifoglio, o che abbiano caratteri-
Regione di Puisaye, precipitazioni stiche di alta qualità e gusto.
annue 740 mm • Partecipo a programmi di mi-
glioramento genetico per creare
Superficie: nuove popolazioni di incorici con
220 ha il gruppo di ricerca della dott.
ssa Isabelle Goldringer dell’ente
Tipo di terreno: pubblico per la ricerca francese
Prevalentemente idromorfo, poco INRAE.
profondo, di tessitura pesante Mi piace la diversità e faccio del mio
(argillo-limosa), con un alto meglio per svilupparla nella mia
contenuto di pietre tipo selce azienda.
(>25 %)
Perché produce sementi biologiche?
Colture:
Cereali, legumi, sovescio. Tutti Il motivo per cui produco semi biolo-
consociati, a eccezione delle gici è che ce n’è bisogno e UBIOS è
colture da seme in grado di fornire sementi di buona
qualità per gli agricoltori biologici in
Forza lavoro: Francia. Lo faccio anche perché mi
Da 1 a 3 a seconda della stagione piacciono le sfide tecniche legate alla
produzione di sementi: semina, sele-
9
zione, raccolta e conservazione. Sono tori come me o consulenti tecnici che
anche interessato al valore aggiunto lavorano per cooperative biologiche.
che la produzione di semi offre. Far parte di un progetto europeo
come LIVESEED è stato importante
Quando ha iniziato?
per me. Durante la visita di scambio
Ho iniziato nel 2013, dal momento nella mia azienda agricola ho incon-
in cui ho intrapreso la professione di trato persone con cui sono tuttora
agricoltore, ma mio padre moltiplica- in contatto. Ci scambiamo consigli e
va le sementi per Cocebi già nel 2000. trucchi che mi aiutano a migliorare le
È un’attività economicamente so- mie conoscenze e le mie tecniche.
stenibile? O quali altri vantaggi Di cos’è maggiormente orgoglioso?
vede nella produzione di sementi
Sono orgoglioso del mio lavoro di se-
biologiche?
lezione per ottenere materiale etero-
Sì, è economicamente sostenibile. geneo più adatto ai miei campi e alle
Viene pagato un prezzo extra per le mie tecniche di gestione delle coltu-
colture utilizzate come seme. Si trat- re. Sono orgoglioso dei miei campi.
ta di circa 60€/t per i cereali e 120€/t A giugno, quando escono le spighe
per i legumi. Questi ultimi sono più di grano, guardo i loro diversi colo-
difficili da produrre perché i semi ri e forme e lo trovo meraviglioso.
sono più delicati e meno resistenti, Sono molto orgoglioso di far parte di
quindi è necessario prestare par- UBIOS, che oggi è in grado di fornire
ticolare attenzione durante la rac- sementi di alta qualità agli agricol-
colta e la conservazione. È una sfi- tori biologici in Francia. E per finire,
da tecnica e questo è un vantaggio sono orgoglioso di partecipare alla
indiretto per me. Un altro vantaggio piccola rivoluzione che sta avvenen-
è la connessione con altri agricoltori do e che riporterà il miglioramento
che condividono la mia passione per genetico nelle mani degli agricoltori.
la diversità e il mantenimento delle
Quali progetti ha per il futuro?
colture tradizionali.
Spero che ci saranno più attività di
Quali sono i principali fattori di suc-
selezione per materiale eterogeneo
cesso?
e che la diversità diventerà più im-
Passione e motivazione sono ne- portante come prodotto finale dei
cessarie perché la moltiplicazione e programmi di miglioramento gene-
la conservazione dei semi richiedo- tico. Ciò consentirà agli agricoltori e
no più tempo e più cure rispetto alla alla società in generale di affronta-
semplice produzione di cereali. Il ri- re i cambiamenti climatici attraver-
gore è necessario per prevenire la so lo sviluppo di un’agricoltura più
contaminazione incrociata con altre resiliente. Questo va di pari passo
varietà o con le infestanti. con un maggior coinvolgimento de-
Un importante fattore di successo è gli agricoltori, non solo nella fase di
anche appartenere a una rete che moltiplicazione delle sementi bio-
unisce persone altamente professio- logiche, ma anche nella definizione
nali e qualificate, siano esse agricol- delle linee guida di selezione.
10
2. Una società cooperativa per le sementi
biologiche
Produrre sementi biologiche di seminativi con UBIOS, Francia
Intervista al presidente, Jean-Pierre BOUCHET
In quanto agricoltori biologici, l’autonomia è una parte importante
della nostra strategia complessiva. La nostra ambizione è gestire
l’intera filiera della produzione biologica, dal seme al prodotto finale.
Crediamo che la produzione dei semi svolga un ruolo chiave e debba
essere gestita dagli stessi agricoltori biologici.
Potrebbe descrivere il vostro lavo-
ro con le sementi biologiche? Cosa
rende unico il vostro approccio?
Il nostro lavoro sulle sementi inizia
quando riceviamo lotti di cerea-
li dai campi di moltiplicazione degli
agricoltori e li trasformiamo in semi
pronti per l’uso. Per ottenerli, dob-
biamo selezionarli accuratamente,
in modo da eliminare qualsiasi ele-
mento estraneo o danneggiato (semi
di infestanti, chicchi rotti o irregola-
ri, polvere, sassi). Vengono eseguiti
test, tra cui quello di germinazione,
per garantire prestazioni e salute.
Tutte le sementi di grano vengono
trattate con aceto. I lotti che sono
Ragione sociale: troppo contaminati da carie del fru-
Union Bio Semences (UBIOS) mento non vengono venduti come
semi. Quindi i semi vengono insac-
Località: cati e preparati per la consegna.
Maisse, Francia
Produciamo sementi biologiche di
Produzione: un’ampia varietà di specie. Non ri-
Le colture da seme sono coltivate fiutiamo mai lotti purché rispettino
da una rete di agricoltori gli standard di sanità e germinazio-
appartenenti alle cooperative ne. Il nostro unico limite può essere
Biocer e Cocebi la capacità di pulizia dei semi delle
infestanti.
Colture:
Produzione di sementi di grano, Perché producete sementi biologiche?
orzo, avena, triticale, farro, piselli,
lenticchie, grano saraceno, fave, Perché ha senso! L’agricoltura biolo-
segale ed erba medica gica ha esigenze che richiedono so-
luzioni specifiche. Le colture da seme
Risorse: biologiche sono spesso contaminate
L’azienda possiede un laboratorio da infestanti. Le aziende di semen-
di certificazione approvato ti convenzionali non sono pronte ad
dall’autorità nazionale (SOC). accettare e lavorare questo tipo di
prodotto perché ha bisogno di più
Dipendenti: tempo, più conoscenza e strumen-
10 ti più specifici di quelli per cui sono
disposte a impegnarsi, soprattutto
Sito web: considerando che la produzione di
http://unionbiosemences.fr/ sementi biologiche spesso rappre-11
senta solo una piccola parte della Il nostro principale fattore di succes-
loro attività. Di conseguenza, molti so è l’elevata qualità dei semi e la
lotti di semi vengono rifiutati. Il che è diversità delle colture che forniamo.
un’enorme perdita per gli agricoltori. La produzione di semi biologici non
Noi garantiamo un alto livello di è facile. C’è un enorme bisogno di
qualità per i nostri semi e gli agricol- conoscenza ed esperienza nella se-
tori possono riprodurre i nostri semi lezione e lavorazione di lotti di semi
in azienda. Ancora una volta viene biologici, a partire dal momento in
promossa l’autonomia. cui il seme raccolto entra nello sta-
bilimento, fino al sacco di sementi
Quando avete iniziato?
finale. Nel tempo, abbiamo acquisito
Abbiamo iniziato nel 2011. Prima, le questa conoscenza.
cooperative Biocer e Cocebi produ-
Qual è il vostro consiglio per chi desi-
cevano sementi biologiche accan-
dera diventare un produttore di semi?
to alla loro attività di produzione di
cereali, ma queste due attività en- Il nostro consiglio per creare un’a-
trarono presto in conflitto: dopo la zienda di sementi biologiche è di ini-
raccolta, le macchine selezionatrici ziare fornendo strumenti di selezione
che erano solitamente utilizzate per ad alte prestazioni agli agricoltori.
la selezione dei cereali erano ne- Ciò ridurrà tempi e costi di lavorazio-
cessarie per la selezione dei semi e ne in stabilimento. Una volta che gli
questo ha avuto un impatto negati- agricoltori sono ben attrezzati, è più
vo sul loro segmento di produzione facile andare avanti. Il secondo con-
di frumento da granella. Inoltre, le siglio è quello di trovare personale
due cooperative stavano crescendo esperto nel campo specifico della
rapidamente e dovevano comunque produzione di sementi biologiche.
investire in macchinari per la produ-
Di cosa siete maggiormente orgogliosi?
zione di sementi. Questo è il motivo
per cui decidemmo di creare un’at- Siamo agricoltori biologici e abbiamo
tività separata dedicata specificata- creato un’azienda sementiera che ha
mente alla produzione di sementi. un collegamento diretto con le esi-
genze degli stessi agricoltori biologici.
È un’attività economicamente so-
UBIOS ci permette di essere indipen-
stenibile? O quali altri vantaggi denti e autonomi. Siamo orgogliosi
vedete nella produzione di sementi del nostro personale altamente pro-
biologiche? fessionale. E siamo orgogliosi dell’al-
Gli elevati standard di qualità che ta qualità del nostro prodotto.
imponiamo al nostro prodotto lo ren- Quali progetti avete per il futuro?
dono costoso. Fino all’anno scorso la
nostra produzione di semi non era Vorremmo produrre sementi di col-
sostenibile, perché volevamo rima- ture che possono essere semina-
nere competitivi in termini di prezzi. te più tardivamente dei cereali (per
La lavorazione delle sementi richie- esempio legumi come fagioli o soia).
deva molto tempo e avremmo dovu- Questo ottimizzerebbe l’attività dello
to produrne quantità maggiori per stabilimento, garantendo la produ-
rendere redditizia l’impresa. Avrem- zione di sementi durante tutto l’anno
mo potuto guadagnare molto di più e, allo stesso tempo, aumenterebbe
se avessimo scelto di selezionare la diversità dei nostri sistemi coltu-
solo i lotti più puliti e di moltiplicare rali.
solo le varietà più coltivate. Ma non
è questo il nostro obiettivo. Quindi
abbiamo dovuto aumentare i prezzi
delle sementi quest’anno, il che ha
portato alla sostenibilità economica.
Quali sono i principali fattori di suc-
cesso?12
3. Produzione di sementi di ortive
biologiche a impollinazione aperta
Intervista ad Antonio Lo Fiego, Arcoiris Sementi, Italia
Arcoiris è pioniera della produzione di sementi biologiche in Italia con
particolare attenzione alla biodiversità. Dal 1998 produce sementi
biologiche di varietà a impollinazione aperta. L’azienda è specializzata
in ortive, sovesci, varietà da conservazione e popolazioni evolutive
di cereali. Arcoiris ha recentemente unito le forze con la Cooperativa
Agricola Cesenate (CAC), una delle principali cooperative di produzione
di sementi a livello europeo.
Potrebbe descrivere il vostro lavo-
ro con le sementi biologiche? Cosa
rende unico il vostro approccio?
Arcoiris è l’unica azienda sementie-
ra in Italia supportata da capitale
italiano al 100% che produce esclu-
sivamente sementi biologiche. Tut-
ta la nostra produzione sementiera
orticola avviene in Italia, grazie ad
accordi con produttori/moltiplicato-
ri i cui campi sono completamente
certificati biologici. Come azienda,
abbiamo scelto di trattare varietà a
Ragione sociale: impollinazione aperta e di non uti-
Arcoiris SRL & Cooperativa lizzare ibridi. Primariamente ci oc-
Agricola Cesenate (CAC) - Ditta cupiamo di colture orticole, seguite
sementiera in ordine di importanza da sovesci,
varietà da conservazione e popola-
Località: zioni di cereali. Una parte del nostro
Cesena, Emilia Romagna lavoro consiste nel “salvataggio”
(Italia Centrale) dall’estinzione di varietà locali e nel-
Produzione: la produzione delle relative sementi
La produzione avviene attraverso per la vendita. Negli ultimi anni ab-
la rete cooperativa di CAC (2100 biamo registrato (o sostenuto la re-
agricoltori di cui 105 biologici) e le gistrazione di) 12 varietà locali di or-
sementi vengono lavorate presso tive “prive di valore intrinseco per la
l’impianto biologico dedicato di produzione agricola commerciale”7;
CAC Collaboriamo con Slow Food per re-
cuperare i semi di quelle varietà i cui
Colture:
prodotti finali sono contenuti nel loro
ortaggi, colture di copertura,
elenco dei Presìdi.
cereali, legumi
Il nostro mercato principale è l’area
Fatturato: Mediterranea (Italia, Spagna, Porto-
Arcoiris: 800.000 EUR, 100% gallo), ma negli ultimi anni abbiamo
biologico; CAC 34 milioni di EUR di assistito a un aumento dello spazio
cui 5% biologico di mercato in Francia, Germania, Pa-
Dipendenti: esi Bassi, Regno Unito e Svezia. Sia-
Arcoiris 5; CAC 220 mo tra le poche aziende sementiere
che offrono un’ampia gamma di so-
Sito web: vesci biologici.
https://arcoiris.it/en/home e http:// Dal 2017 commercializziamo popo-
www.cacseeds.it/ lazioni eterogenee di grano tenero
7 Secondo la Direttiva 2009/145/CE13
(Bioadapt, Bioappennino, Mix tene- più importanti cooperative semen-
ro Toscana Pa1, Mix tenero Toscana tiere d’Europa. Questa collaborazio-
1) e grano duro (Evoldur e Mix duro ne ha portato importanti vantaggi a
Toscana Pa1) nell’ambito dell’espe- entrambi i partner. CAC ha ereditato
rimento temporaneo 2014/150/EU, un marchio storico di sementi biolo-
così come varietà da conservazione giche già ben noto, consentendo agli
di grano, farro dicocco e miglio. Stia- associati biologici della cooperativa
mo lavorando alla selezione di tre di impegnarsi immediatamente nella
varietà locali di frumento turanico o produzione e moltiplicazione di se-
grano Khorasan (T. turgidum turani- menti biologiche. Arcoiris ha bene-
cum), avendo richiesto e ottenuto la ficiato di un costante miglioramento
creazione del registro volontario del della qualità nell’intero processo di
turanico dal Ministero dell’Agricoltu- produzione e moltiplicazione delle
ra italiano. colture da seme, grazie alla lunga
esperienza di CAC e all’efficiente in-
Perché producete sementi biologi-
frastruttura di gestione delle sementi.
che? Quando avete iniziato?
Qual è il vostro consiglio per chi de-
I fondatori originari di Arcoiris nel sidera diventare un produttore di
1998 erano quattro agricoltori bio- sementi?
logici/biodinamici, insieme a un
agronomo e a una persona con un Il mercato delle sementi biologiche
background in gestione aziendale: è in crescita e lo sarà ancora di più
la scelta di produrre sementi biolo- nei prossimi anni, quando le deroghe
giche è stata una risposta naturale saranno definitivamente elimina-
al nostro desiderio di promuovere e te. Quindi adesso è sicuramente un
sostenere l’agricoltura biologica e la buon momento per entrare in cam-
biodiversità agricola, fornendo agli po. Le opportunità possono deriva-
agricoltori un prodotto che, all’epo- re anche dalla creazione di piccole
ca, esisteva a malapena sul mercato aziende sementiere regionali per la
delle sementi italiano. produzione di sementi biologiche
all’interno di filiere locali orientate
È un’attività economicamente so- alla produzione di alimenti sani e ar-
stenibile? tigianali.
O quali altri vantaggi vedete nella
produzione di sementi biologiche? Di cosa siete maggiormente orgogliosi?
L’attività dell’azienda nel suo insie- Siamo molto orgogliosi di aver con-
me è sicuramente economicamente tribuito alla conservazione e all’uso
sostenibile. I settori più redditizi sono sostenibile della biodiversità agri-
gli ortaggi e i sovesci. La produzio- cola, in particolare nell’ambito del
ne e la commercializzazione di va- recente lavoro di studio e commer-
rietà da conservazione e popolazio- cializzazione di popolazioni di cere-
ni eterogenee di cereali da sole, non ali, svolto in collaborazione con Rete
sarebbero invece economicamente Semi Rurali e alle Università di Firen-
sostenibili. Ciò significa che i nostri ze e Bologna.
settori di punta supportano la diffu- Quali progetti avete per il futuro?
sione della biodiversità agricola, per
una precisa scelta etica della nostra Negli ultimi anni abbiamo iniziato a
azienda. Siamo certamente molto produrre sementi biologiche per altre
orgogliosi di contribuire alla salva- ditte sementiere del Nord Europa. Si
guardia e alla diffusione della biodi- tratta di un mercato in espansione,
versità agricola. rispetto al settore orticolo per hob-
bisti, che credo perderà importanza.
Quali sono i principali fattori di suc-
La richiesta di sovesci biologici, in
cesso?
particolare per i settori frutticolo e
Attualmente siamo associati alla vitivinicolo, è in forte crescita: stiamo
Cooperativa Agricola Cesenate già producendo miscele ad hoc per
(CAC) con sede a Cesena, una delle specifiche aziende agricole.14
4. Chiudere la filiera: popolazioni di
cereali dal seme al piatto
Intervista a Rosario Floriddia,
agricoltore, trasformatore e produttore di sementi
presso l’azienda agricola biologica Floriddia, Italia
L’azienda agricola Floriddia è pioniera nell’innovazione e valorizzazione
dei prodotti biologici. Specializzata in prodotti cerealicoli di alta qualità
(farina, pasta, pane), considera la semente l’elemento centrale della
propria filiera chiusa. Dal 2010, Floriddia coltiva popolazioni di frumento
e, dal 2017, ha iniziato a produrre e commercializzare sementi biologiche
certificate.
Potrebbe descrivere il vostro lavo-
ro con le sementi biologiche? Cosa
rende unico il vostro approccio?
Siamo un’azienda cerealicola biolo-
gica, che produce sementi di popo-
lazioni di cereali biologici nell’ambito
dell’esperimento temporaneo euro-
peo (2014/150/EU). Non considero il
nostro lavoro unico, in quanto in giro
ci sono tanti altri produttori di semen-
ti biologiche, ma sicuramente specia-
le perché siamo un’azienda agricola
che, oltre a produrre e trasformare le
proprie colture in alimenti (farina, pa-
sta), produce anche semente certifi-
cata di popolazioni di cereali.
Ragione sociale: Perché producete sementi biologiche?
Azienda agricola Floriddia In qualità di sostenitori di Rete Semi
Rurali e come azienda agricola con
Località: molti legami con la nostra comunità
Peccioli, Pisa, Italia di agricoltori biologici locali, abbia-
mo ritenuto fosse nostro compito
Superficie: accettare la sfida di produrre una
200 ha di cui 13 ha dedicati quantità sufficiente di sementi di
alla produzione di sementi di qualità di varietà che fossero adatte
popolazioni di cereali alla coltivazione in biologico e po-
tessero fornire prodotti di alto valore
Colture: nutritivo e digeribilità. Inizialmente
Cereali, legumi e sovesci abbiamo cominciato a usare varietà
locali di grano duro e tenero, poi sia-
mo passati alle popolazioni. Queste
Fatturato: ultime hanno il valore aggiunto di
700.000 EUR offrire una buona stabilità produt-
tiva di anno in anno, il che ci rende
Dipendenti: ottimisti rispetto alle sfide poste dai
9 cambiamenti climatici.
Durante il nostro percorso, dalla
sperimentazione con varietà loca-
Sito web: li poco conosciute, al diventare un
https://www.ilmulinoapietra.com/ produttore di sementi certificate di
8 Vedi: Dinu, et al. “Specie di grano antico e salute umana: implicazioni biochimiche e cliniche” https://
www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095528631730035915
popolazioni di cereali, siamo diven- di capitale per diventare produttori
tati consapevoli dell’importanza di di semente. Avevamo già una mieti-
essere legittimi proprietari della pro- trebbia e un mulino con un impianto
pria semente. Produrre sementi cer- moderno per la pulizia e la selezione
tificate rappresenta per noi un obiet- dei cereali. E’ bastato intensificare i
tivo strategico: se la semente è certi- nostri controlli di qualità e fitosanitari
ficata nessuno ne può contestare la sul campo prima del raccolto e istitu-
legittimità e l’uso, anche se si tratta ire la parte amministrativa della ditta
di materiale eterogeneo. sementiera.
Quando avete iniziato? Qual è il suo consiglio per chi de-
sidera diventare un produttore di
La prima produzione di semente cer-
sementi?
tificata di una popolazione di grano
tenero (SOLIBAM tenero Floriddia)9 Il mio consiglio è rivolto ad altri agri-
è iniziata nel 2017 con il supporto coltori, che potrebbero avere già i re-
dell’azienda di sementi biologiche quisiti per diventare ditta sementiera
Arcoiris. Nel 2019 abbiamo ottenu- per la produzione di materiale ete-
to la licenza sementiera in deroga, rogeneo biologico. Prima di iniziare
diventando una ditta sementiera. questo percorso, guardatevi intorno
Tuttavia il nostro lavoro di sperimen- e valutate se c’è una reale necessità
tazione e autoproduzione di semen- di sementi certificate nella vostra co-
te di varietà locali, va indietro di 15 munità o rete. Se questo bisogno esi-
anni: nel 2005 abbiamo iniziato a ste, potete pensare di intraprendere
introdurre varietà locali nella nostra questa attività, altrimenti non serve
filiera e nel 2010 abbiamo acquisito replicare quello che già fanno le ditte
le prime popolazioni di grano e orzo. sementiere professionali.
È un’attività economicamente so- Di cosa è maggiormente orgoglioso?
stenibile? O quali altri vantaggi
La sensazione di essermi ripreso
vedete nella produzione di sementi
una piccola parte di libertà. Sapere
biologiche?
di avere i miei semi certificati mi dà
Il vantaggio di essere un produttore un senso di sicurezza economica e
di semente consiste sia nel risparmio un grande motivo di orgoglio. Sono
di non dover acquistare la semente, anche orgoglioso del riconoscimen-
sia dai ricavi della vendita di un pro- to ricevuto da enti pubblici e istituti
dotto che per la sua qualità ottiene di ricerca durante questo processo.
un buon prezzo sul mercato. Nel no- Siamo stati molto contenti di vedere
stro caso possiamo affermare che la che l’ente di certificazione delle se-
produzione di sementi è economica- menti CREA-DC aveva un genuino
mente sostenibile e porta un picco- interesse per il nostro lavoro.
lo guadagno aggiuntivo al bilancio
Quali progetti avete per il futuro?
aziendale complessivo. Tuttavia, au-
mentare le entrate dell’azienda non La recente emergenza Covid-19 ha
era il nostro obiettivo principale, ma evidenziato il ruolo importante che
bensì dare importanza a una visione l’agricoltura può e deve avere nella
dell’agricoltura, che si basa su un mo- transizione dei nostri sistemi alimen-
dello di comunità e non di globalizza- tari da modello industriale a modello
zione. L’azienda si arricchisce molto locale. Utilizzare semi che lavorano
perché acquisisce autonomia rispet- in sinergia con la natura porta mol-
to alle sementi, per noi un obiettivo ti benefici alla nostra società. Essere
strategico fondamentale. in grado di produrre cibo che fa bene
alla nostra salute utilizzando molta
Quali sono i principali fattori di suc-
meno energia è un forte incentivo per
cesso?
rafforzare le nostre comunità e anda-
Nel nostro caso, è importante chiarire re verso una maggiore autosufficien-
che non dovevamo fare investimenti za a livello locale.
9 Creata presso il Centro internazionale per la Ricerca Agricola in aree asciutte (ICARDA) nel 2009 da
Salvatore Ceccarelli e Stefania Grando e presentata in Italia nel 2010 durante il progetto EU FP7 SOLIBAM. La
popolazione è stata registrata nell’ambito della 2014/150/UE come “SOLIBAM tenero Floriddia popolazione”.16
5. Produzione di tuberi seme biologici
presso il gigante delle patate Agrico
Intervista a Daniël Slegers, account manager della
cooperativa Agrico, Paesi Bassi
A partire dalla metà degli anni ‘80, Agrico ha avviato il suo primo
programma di miglioramento genetico di varietà di patate resistenti
alla peronospora, ottenendo una prima varietà commerciale nel 2008.
Ciò ha costituito le basi dell’attuale posizione di leadership dell’azienda
per quel che riguarda varietà resistenti e performanti per il mercato
biologico e il settore delle patatine chips.
Potrebbe descrivere il vostro lavoro
con il materiale di moltiplicazione
vegetativa biologico? Cosa rende
unico il vostro approccio?
Il lavoro di Daniël è incentrato sulla
vendita di patate da seme biologiche
per la produzione di patate da consu-
mo. Nei Paesi Bassi, le ditte semen-
tiere produttrici di patate da seme
organizzano la produzione tramite
consorzi di coltivatori di tuberi seme.
In questi consorzi, i rischi di produ-
zione e di mercato vengono mitigati.
L’azienda cerca di ottenere il miglior
prezzo complessivo per le patate da
Ragione sociale: seme, che alla fine della stagione di
Agrico vendita viene pagato a tutti i coltiva-
tori che hanno partecipato. Il sistema
Località: olandese, in cui sviluppo della varietà,
Emmeloord, Paesi Bassi produzione e vendita del seme sono
Superficie: integrati, è unico al mondo e rappre-
14.000 ha di patate da seme senta uno dei fattori di successo per
(250 ha in biologico) e 2.000 ha il settore delle patate nel paese. Tra
di patate da consumo (500 ha in le aziende olandesi specializzate in
biologico) patate, Agrico è la sola cooperativa
di proprietà degli stessi produttori di
Colture: sementi. Inoltre, Agrico ha una posi-
Patate da seme, comprese le zione di forza nel mercato dei consu-
cultivar resistenti alla peronospora matori grazie a filiali e partecipazioni.
Next Generation
Perché producete materiale di mol-
Risorse: tiplicazione vegetativa biologico?
Cooperativa con oltre 900 associati Il mercato delle patate da consumo
(coltivatori di patate da seme e da biologiche è in rapida crescita, an-
consumo). Dispone di un proprio che nei Paesi Bassi. Agrico occupa
centro di confezionamento e di una circa il 40% della quota di merca-
sezione di ricerca (Agrico Research) to del biologico grazie a una buona
Dipendenti: offerta di varietà in grado di soddi-
100 nei Paesi Bassi e oltre 200 in sfare la domanda dei consumatori.
filiali in 8 paesi Per Daniël è un onore lavorare per
produttori di sementi biologiche così
Sito web: dediti e competenti, nonché a stretto
https://en.agrico.nl/ contatto con clienti e agricoltori.17
Quando avete iniziato?
buste’ (rustiche e resistenti). Questo
Agrico è stata fondata nel 1973 in approccio ha attirato l’attenzione in-
seguito alla fusione di 3 cooperati- ternazionale ed è stato già copiato
ve. Ha iniziato a sviluppare varietà in Belgio. Dal punto di vista azien-
per l’agricoltura biologica già verso dale, linee di comunicazioni brevi e
la fine degli anni ‘80, dando vita alla integrazioni di filiera sono ulteriori
prima varietà resistente alla perono- fattori di successo; Daniël è inoltre
spora, ‘Toluca’, nel 2008. coinvolto nella pianificazione della
produzione, nel monitoraggio della
È economicamente sostenibile? O
qualità e della quantità delle patate
quali altri vantaggi vede nella pro-
(immagazzinate) e nella logistica.
duzione di materiale di moltiplica-
zione vegetativa biologico? Di cosa è maggiormente orgoglioso?
Il principale fattore per la sostenibili- Daniël è orgoglioso di lavorare per
tà economica è il prezzo finale della un operatore importante del mercato
patata da seme che viene ottenuto dalla mentalità intraprendente. La-
per il consorzio di produttori. Il mar- vorare nel settore biologico è molto
gine lordo medio per la coltivazione soddisfacente, in quanto unisce lun-
di patate da seme biologiche è com- gimiranza, sostenibilità ed economia.
petitivo se paragonato alle colture
Quali progetti avete per il futuro?
che compongono una tipica rotazio-
ne biologica olandese. Inoltre, le va- Avere almeno una varietà resistente
rietà per l’agricoltura biologica offro- e robusta per ogni segmento del mer-
no maggiori certezze, in quanto sono cato del biologico, che sia produttiva
normalmente resistenti alla perono- in un ampio spettro di condizioni. A
spora e più resilienti in condizioni di oggi, Agrico fornisce varietà di pata-
coltivazione sfavorevoli. te per la cottura sia di tipo compat-
to (cerose) sia farinose (amidacee),
Quali sono i principali fattori di suc-
così come una varietà resistente per
cesso? Qual è il vostro consiglio per
patatine chips. Una delle principali
chi desidera diventare un produtto-
caratteristiche di una varietà robu-
re di materiale di moltiplicazione
sta è la resistenza duratura alla pe-
vegetativa biologico?
ronospora, che tenga anche in caso
Il successo inizia con una buona va- di gravi infestazioni. In futuro, Agrico
rietà, in grado di crescere in un’am- vuole avere unicamente resistenze
pia gamma di condizioni, favorevoli durature, sulla base di combinazioni
e sfavorevoli, e per cui esista do- di geni di resistenza nell’ambito della
manda in più paesi. Un altro fatto- stessa varietà. La più grande sfida è
re di successo unico nei Paesi Bassi lo sviluppo di varietà biologiche per il
è l’accordo tra miglioratori genetici, settore delle patatine chips e fritte, in
coltivatori, commercianti e super- quanto i requisiti sono ferrei e per il
mercati per vendere con etichetta trasformatore ciò che conta è il ren-
biologica solo varietà di patate ‘ro- dimento economico.18
6. Un’azienda sementiera leader con
“sangue biologico” nelle vene
Intervista con Marcel van Diemen, miglioratore genetico
presso Vitalis Organic Seeds, Paesi Bassi
Vitalis Organic Seeds è leader a livello mondiale nello sviluppo e
produzione di sementi di ortive bio. L’azienda opera lungo l’intera
filiera sementiera biologica, dal miglioramento genetico alla com-
mercializzazione. Vitalis è in rapida crescita: la domanda globale in
aumento per alimenti sani e biologici si sposa perfettamente con le
varietà di ortaggi biologici di alta qualità che offre.
Potrebbe descrivere il vostro lavo-
ro con le sementi biologiche? Cosa
rende unico il vostro approccio?
Marcel van Diemen è un selezio-
natore di zucche invernali e ortive
a foglia (lattuga, indivia e spinaci).
L’approccio unico di Vitalis è quello
di sviluppare varietà biologiche che
soddisfino le esigenze dei mercati
Ragione sociale: locali e delle filiere corte per gli or-
Vitalis taggi. Per questo, Marcel ha colleghi
(parte del gruppo Enda Zaden) ‘biologici’ in tutto il mondo.
Località della sede centrale: Perché producete sementi biologiche?
Voorst, Paesi Bassi
Il team di Vitalis è convinto che l’a-
Dipendenti: gricoltura biologica possa avere un
35 (in sede centrale) ruolo importante sia nel nutrire il
mondo, sia nel prendersi cura del no-
Colture: stro pianeta nell’interesse delle futu-
Sementi di ortaggi re generazioni. La selezione e produ-
Produzione: zione di sementi biologiche permette
La produzione di sementi biologi- la crescita del settore dell’agricoltura
che si svolge tramite contratti con biologica mettendo a disposizione
moltiplicatori nell’UE (Paesi Bassi, varietà forti e resilienti e sementi di
Danimarca, Italia), Nord e Sud alta qualità, perfettamente adattati
America, Asia e Nuova Zelanda a condizioni di crescita in biologico.
Miglioramento genetico: Quando avete iniziato?
Vitalis al momento seleziona diver- Il fondatore di Vitalis, Jan Velema,
se ortive a foglia, cucurbitacee e
e Edith Lammerts van Bueren, pro-
porri. L’offerta di varietà biologiche,
fessore emerito di miglioramento
comunque, è molto più ampia. Le
varietà con la migliore resistenza e genetico biologico vegetale all’Uni-
un apparato radicale forte sono se- versità di Wageningen, fecero i primi
lezionate dai programmi di miglio- progetti per iniziare l’attività di mi-
ramento genetico di Enza Zaden. glioramento genetico biologico nei
Queste varietà vengono poi testa- Paesi Bassi nei primi anni ‘90, spinti
te in rigorose condizioni biologiche dalla manifesta mancanza di varietà
prima che la produzione delle se- vegetali registrate adatte all’agricol-
menti bio per il mercato abbia inizio. tura biologica. Nel 1994 venne fon-
data Vitalis Organic Seeds, presso
Sito web: un’azienda agricola biologica con
https://eu.biovitalis.eu/ suolo fertile al centro del paese. Nel19
1998, Vitalis entrò a far parte della denza delle malattie e altre caratte-
ditta sementiera Enza Zaden. Marcel ristiche qualitative.
iniziò la sua attività di selezionato-
Di cosa si sente maggiormente or-
re in Enza Zaden nel 1991 e passò a
goglioso?
Vitalis nel 2011.
Lavorare per una fantastica azienda
È un’attività economicamente so-
con il più ampio portafoglio di semi
stenibile? O quali altri vantaggi
di ortaggi biologici al mondo e un’ec-
vedete nella produzione di sementi
cellente reputazione è motivo di or-
biologiche?
goglio. In un’intervista, un cliente di
Certamente è economicamente so- Vitalis una volta ha affermato di fi-
stenibile; basta guardare alla cre- darsi del fatto che “Vitalis fa le scelte
scente domanda globale di alimenti giuste per quanto riguarda le nuove
sani e biologici. Questo è alla base tecniche di miglioramento genetico”.
dei nostri tassi di crescita in termi- Questo apprezzamento è un altro
ni di vendita di sementi biologiche. aspetto importante di cui essere or-
Sfortunatamente, il mercato dei pro- gogliosi e dobbiamo lavorare sodo
dotti biologici nei Paesi Bassi è in- per preservare un tale rapporto di
dietro rispetto a Spagna, Germania, fiducia. Una buona comunicazione è
Francia o Stati Uniti. Oltre a essere fondamentale in questo senso.
economicamente sostenibile, la pro-
Quali progetti avete per il futuro?
duzione di sementi biologiche offre
molti altri benefici per il nostro pia- Per quanto riguarda la nostra azien-
neta, a partire da una quantità infe- da, poiché stiamo crescendo, i nostri
riore di prodotti chimici utilizzati sin impianti di pulizia e confezionamento
dalla fase di produzione del seme. dei semi saranno spostati vicino allo
A fine giornata, è un impegno molto stabilimento Enza Zaden di Enkhui-
soddisfacente. zen. In termini più generali, stiamo
osservando sempre più coltivatori
Quali sono i principali fattori di suc-
biologici che desiderano entrare nel
cesso? Qual è il vostro consiglio per
mercato sementiero biologico. Grazie
chi desidera diventare un produtto-
a ciò, anche il settore delle sementi
re di sementi?
biologiche crescerà da nicchia a mer-
Abbi fiducia e fallo, semplicemente! cato di larga scala, aumentando i vo-
Inoltre, buoni partner e clienti sono lumi di sementi biologiche disponibili
essenziali per permettere un posi- e abbassando i prezzi. Per sostenere
zionamento ottimale sul mercato. ulteriormente lo sviluppo del settore
Questi sono i consigli più importanti biologico, dovrebbe essere condot-
per fondare un programma di mi- ta molta più ricerca istituzionale. È
glioramento genetico e produzione un peccato vedere che, ancora una
di sementi di successo. Oltre alla se- volta, nessun professore di migliora-
lezione e riproduzione di varietà con mento genetico biologico è stato no-
buone prestazioni, la qualità delle minato all’Università di Wageningen.
sementi dovrebbe essere la più ele- Ciò si traduce in uno sforzo di ricerca
vata possibile, in termini di tasso di molto scarso per il settore biologico,
germinazione, vigore dei semi, inci- rispetto a quello convenzionale.20
7. Selezione di meli in azienda da parte
dell’organizzazione no profit Poma Culta
Intervista a Niklaus Bolliger, miglioratore genetico e
fondatore di Poma Culta, Svizzera
In qualità di frutticoltore biodinamico, Niklaus Bolliger era alla ricerca
di nuove possibilità per creare varietà ad alte prestazioni, che non
richiedessero input elevati per il controllo dei parassiti. In altre parole,
stava selezionando e incrociando cultivar che potessero soddisfare gli
elevati standard qualitativi del mercato, pur essendo robuste e sane.
Potrebbe descrivere il suo lavoro
con il materiale di moltiplicazione
vegetativa biologico? Cosa rende
unico il vostro approccio?
Faccio selezione di mele solo in
azienda, poiché sono dell’opinione
che selezione e miglioramento ge-
netico dovrebbero avvenire all’inter-
no dell’effettivo ambiente di cresci-
ta delle piante. Credo anche che le
piantine non debbano essere trat-
tate con pesticidi. Questo aiuta a
identificare quelle che si dimostrano
più resistenti nella pratica. Dopo due
anni di coltivazione si può già ap-
prezzare, in un’ottica olistica, quanto
una varietà di mela sia adatta. Do-
podiché, inizio con un trattamento
antiparassitario minimo (Myco-Sin
Nome dell’organizzazione: e bicarbonato senza zolfo - non uso
Poma Culta
rame o zolfo per convinzione per-
sonale e politica). Questo è anche
Località: il momento in cui inizio la secon-
4577 Hessigkofen (Svizzera)
da fase di selezione: il 2-20% delle
Superficie: piantine arriverà a fruttificare. Posso
15 ha di azienda agricola giudicare i frutti e la loro conserva-
biologica di ortaggi e frutta con bilità. Solo il 5% arriverà alla terza
allevamento di bestiame (di cui 1 fase di selezione dove valuto molti
ha riservato all’allevamento e 0,5 parametri agronomici come cresci-
ha alla produzione frutticola) ta dell’albero, resa, robustezza della
varietà, ecc.
Fatturato:
400.000 EUR Perché producete materiale di mol-
tiplicazione vegetativa biologico?
Colture:
frutta e ortaggi La quantità di pesticidi necessaria per
produrre frutta per il mercato mi sem-
Dipendenti: brava semplicemente sbagliata e mi
5 dipendenti a tempo pieno (di cui ha portato a credere che questo non
2 familiari) poteva essere il modo ecologicamen-
Sito web: te corretto di produrre cibo. Quindi,
https://pomaculta.org/en/ dovevamo sviluppare varietà robuste
pomaculta/ per ridurre l’impatto sull’ambiente.Puoi anche leggere
