Soluzioni Innovative e Affidabili per la Filtrazione del Vino - FILTRAZIONE DI PROFONDITÀ PER LIQUIDI DI ALTO VALORE. DAL 1938.
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SINCE 1938.
Soluzioni Innovative
e Affidabili per la
Filtrazione del Vino
F I LT R A Z I ON E D I P R OF ON D I TÀ PER LIQUIDI DI ALTO VALORE. DAL 1938.
Da oltre 80 anni nella filtrazione di liquidi di alto valore
Basato sulla nostra lunga esperienza e know-how nel campo della filtrazione di profondità, offriamo, attraverso i nostri
materiali filtranti ed apparati, soluzioni affidabili per tutte le varie fasi nel campo della filtrazione di profondità, per gli
enologi orientati a soddisfare le esigenze qulitative della cantina oltre a collaborare con le più importanti realtà del
mondo enologico.
I nostri materiali filtranti ed apparati sono usati nei processi di chiarifica da grandi, medie e piccole cantine. Di seguito, un
classico esempio di processo di filtrazione soggetto a variazioni dovute al tipo di vino e stile di vinificazione.
Filtrazione Primaria / Prefiltrazione (il vino
Filtrazione a farina Strati filtranti è torbido ma translucido)
Devono essere rimossi i cristalli di acido tar-
tarico, i trattamenti del vino, cosi come tutte
le particelle grossolane in sospensione.
Polishing / Seconda Filtrazione (il vino è chia-
Filtrazione a farina o Strati filtranti ro ma presenta ancora delle leggere velature)
Nel caso di vini rossi strutturati, ad esempio i
barricati; dopo la filtrazione con strati filtranti
Cross-flow filtrazione
o farina fossile, per sicurezza, si consiglia una
cartuccia di 3 micron ABS, in caso di imbotti-
gliamento a questo stadio.
Filtrazione Finale / Terza filtrazione (il vino è
Strati filtranti Filtrazione a moduli chiaro e brillante)
I vini stabili sono pronti per l’imbottigliamento.
Per sicurezza, consigliamo una cartuccia da 3
micron ABS all’imbottigliamento. In questa fase
consideriamo la sola riduzione di lieviti e batteri.
Filtrazione Sterile (il vino è chiaro e brillante
Filtrazione a moduli Filtrazione a cartucce e lieviti e batteri sono stati rimossi)
Richiesta per i vini dolci e in presenza di acido
malico (fermentazione malolattica non
conclusa). Una cartuccia finale a membrana di
0.65 μm per i rossi e 0.45 μm per i bianchi è
fortemente consigliata all’imbottigliamento.
State pensando di espandere la vostra produzione o state pensando ad un nuovo processo di filtrazione? Desiderate
migliorare la vostra filtrazione e relativi costi? Gli esperti della FILTROX sono a vostra disposizione per aiutarvi ad
ottimizzare il vostro processo di filtrazione.
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Materiali filtranti, procedure consigliate
Sciacquare prima di tutto il materiale filtrante con acqua idonea ad
una velocità 1,5 volte superiore il flusso consigliato per la
filtrazione con una contropressione > 1.0 bar. Prima di
iniziare la filtrazione è raccomandato assaggiare l’acqua di
risciacquo.
Evitare qualsiasi shocks di pressione o variazioni di flusso.
Per beneficiare appieno di tutti gli effetti della filtrazione in superficie
e in profondità, come pure l’adsorbimento, rispettare i flussi di
filtrazione indicati (vedere tabella sotto).
Tutti i materiali filtranti possono essere sterilizzati con acqua calda.
Per ogni prodotto fare riferimento alle specicifiche.
Ad ogni generazione delle cartucce a membrana, un test
d’integrità è auspicato onde verificare ed assicurarsi dell’integrità di
quest’ultime.
Gradi degli strati filtranti e moduli lenticolari*
Ritenzione Portata raccomandata Pressione diff.
Fase di filtrazione Tipo di strato FILTROX nominale µm (L/m2hr) Max. (bar)
Filtrazione Primaria AF 20 15 – 6.0 500 – 700 2.5
Prefiltrazione AF 30, AF 31H 12 – 5.0 500 – 700 2.5
AF 40, AF 41H 9.0 – 4.0 500 – 700 2.5
AF 50 6.0 – 3.0 500 – 700 2.5
Polishing AF 70, AF 71H (vini in barrique) 3.0 – 1.5 500 1.5
Seconda / Terza filtrazi- AF 100, 101H (brillanti) 1.5 – 0.6 400 1.5
one / Filtrazione finale
AF ST 110 (riduzione germi) 0.8 – 0.5 350 1.5
Filtrazione finale AF ST 110 (riduzione germi) 0.8 – 0.5 350 1.5
Filtrazione sterile AF ST 130 (vini bianchi e rossi) 0.6 – 0.4 350 1.2
AF ST 140 (vini bianchi) 0.4 – 0.2 350 1.2
*NOTE: Tutti i gradi sono disponibili anche nei moduli lenticolari e nei formati speciali.
Formati comuni di strati e moduli lenticolari e relativa superficie di filtrazione
Formato strato 40 × 40 strato 60 × 60 Modulo 12" Modulo 16"
Surficie 0.14 m2 0.33 m2 1.8 m2 3.6 m2
Calcolo portata = Portata raccomandata al m2 × superficie dello strato / moduli × numero di strati / moduli
Tipologia di cartucce filtranti
Filtrazione in profondità µm assoluti (efficienza %) Cartucce a membrana µm assoluti (testabile)
CLAROX® PL 0.2 a 30.0 (99.98 %) CLAROX® MP 0.2 / 1.0
CLAROX® PL/E 0.5 a 10.0 (99.5 %) CLAROX® MP/W 0.45 / 0.65
CLAROX® PL/G 3.0 (99 %)
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Come leader mondiale del mercato della bibite. Dal 1938, abbiamo sviluppato e
filtrazione di profondità, FILTROX offre prodotto supporti per filtri e apparecchia-
soluzioni complete per la filtrazione di ture di filtrazione. Sulla base di questa
liquidi di alto valore. Siamo esperti nello esperienza, possiamo offrire ai nostri
sviluppo, produzione e fornitura di pro- clienti una gamma completa di prodotti.
dotti svizzeri di alta qualità per una vasta La rete di distribuzione mondiale di
gamma di applicazioni in campo farma- FILTROX affiancata al supporto tecnico ti
ceutico, biotecnologico, chimico, cosmet- aiuteranno a ottimizzare il processo di
ico, alimentare nonché nell’industria delle filtrazione.
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