S ALLEVAMENTO E SALUTE ANIMALE - CORSO DI LAUREA - Università degli Studi di ...
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S ALLEVAMENTO E SALUTE ANIMALE CORSO DI LAUREA
CORSO DI LAUREA IN
ALLEVAMENTO
E SALUTE ANIMALE
SEDE CREDITI CLASSE
UDINE 180 L-38 SCIENZE
ZOOTECNICHE E
DURATA ACCESSO TECNOLOGIE DELLE
3 ANNI LIBERO PRODUZIONI ANIMALI
CONOSCENZE RICHIESTE PER L’ACCESSO
Ai fini dell’inserimento e del regolare progresso nel
corso di studio si richiede un’adeguata preparazione
verificata mediante un test di valutazione della
preparazione iniziale costituita da:
soluzione di conoscenze di base logica e
50 quesiti di biologia, chimica, comprensione
a risposta matematica; verbale.
multipla;Il corso prepara alla professione di tecnico veterinario, zootecnico, tecnico di laboratorio di analisi cliniche, tecnico dei prodotti alimentari, tecnico agronomo, tecnico per il controllo dei prodotti di origine animale e tecnico faunistico. Il corso offre percorsi formativi indirizzati verso la gestione e cura degli animali d’affezione, l’allevamento delle principali specie di animali domestici, l’acquacoltura, la biologia della fauna selvatica. Particolare attenzione viene rivolta all’aspetto del benessere animale. Nel curriculum “Assistente veterinario”, si pone grande rilievo per gli animali d’affezione, con insegnamenti riguardanti le principali malattie, le basi della loro terapia farmacologica e chirurgica e le tecniche infermieristiche veterinarie, con la finalità di preparare delle figure professionali in grado di coadiuvare il lavoro del medico veterinario. Nel curriculum “Allevamento animale”, si prepara un professionista in grado gestire e sviluppare tecniche e sistemi di allevamento economicamente ed ecologicamente sostenibili, rispettosi del benessere animale; di definire ed attuare razioni e piani di alimentazione adeguati ed in linea con la piena sostenibilità ambientale. Sempre in questo curriculum, viene dato particolare risalto al riconoscimento delle più importanti specie selvatiche presenti sul territorio nazionale, allo studio per gestire le modalità di integrazione con il territorio circostante, e la predisposizione di programmi di gestione venatoria e conservazione. Nell’ambito dell’insegnamento delle discipline caratterizzanti, in aggiunta alla didattica frontale, gli studenti svolgono attività di esercitazione nei laboratori didattici di area veterinaria, zootecnica e microbiologica. Oltre la triennale è possibile proseguire gli studi con la laurea magistrale in Allevamento e benessere animale.
PIANO DI STUDI
CURRICULUM:
ALLEVAMENTO ANIMALE
1° ANNO 2° ANNO
INSEGNAMENTI CFU INSEGNAMENTI CFU
Istologia e anatomia
degli animali (VET/01) 9 Allevamenti animali (AGR/19)
- Modulo Allevamento
Biodiversità dei ruminanti 6
- Modulo Biodiversità - Modulo Allevamento
animale 1 (AGR/17) 6 dei monogastrici 6
- Modulo Biodiversità
animale 2 (AGR/20) 5 Alimenti zootecnici (AGR/18) 6
Biometria e gestione dati (MAT/06) Fisiologia generale veterinaria
- Modulo Biometria (VET/02) 6
e gestione dati 1 5
- Modulo Biometria Nutrizione e alimentazione animale
e gestione dati 2 5 (AGR/18) 6
Scienze chimiche e biochimiche Microbiologia e malattie infettive
- Modulo Chimica (CHIM/03) 6 (VET/05) 6
- Modulo Biochimica (BIO/10) 6
Patologia generale veterinaria
(VET/03) 6
Sistemi agrozootecnici
- Modulo Elementi di agronomia
e foraggicoltura (AGR/02) 6
-Modulo Allevamenti estensivi
(AGR/19) 63° ANNO ALTRI INSEGNAMENTI
E ATTIVITÀ FORMATIVE
INSEGNAMENTI CFU
Prova di lingua inglese* 6
Avicoltura e
coniglicoltura (AGR/20) 6 Insegnamenti a scelta
programmata** 3
Biologia ed ecologia
della fauna (AGR/19) 6 Insegnamenti a scelta autonoma 12
Strutture e impianti (AGR/10) 6 Tirocinio 8
Fisiopatologia della riproduzione Prova finale 3
animale e fecondazione artificiale
(VET/10) 6
* consigliata al 1° anno
Acquacoltura (AGR/20)
- Modulo Principi di acquacoltura 6
- Modulo Metodi analitici ** Insegnamenti a scelta programmata
in acquacoltura 3 Lo studente dovrà scegliere un
insegnamento pr 3 CFU tra i seguenti
Parassitologia e malattie parassitarie insegnamenti:
(VET/06) 6 Laboratorio di analisi bromatologiche
degli alimenti (AGR/18) 3
Ispezione degli alimenti Fisiologia specie ittiche (VET/02) 3
di originale animale (VET/04) 6 Laboratorio di immunologia e patologia
(VET/03) 3
Principi di economia e gestione Laboratorio di ittiopatologia (VET/03) 3
(AGR/01) 7 Laboratorio di endocrinologia clinica
veterinaria (VET/02) 3
Laboratorio di acquacoltura (AGR/20) 3
N.B. La struttura didattica si riserva
di non attivare tutti i corsi a scelta
programmata indicati in Guida.PIANO DI STUDI
CURRICULUM: ASSISTENTE VETERINARIO
1° ANNO 2° ANNO
INSEGNAMENTI CFU INSEGNAMENTI CFU
Istologia e anatomia Allevamenti animali (AGR/19)
degli animali (VET/01) 9 - Modulo Allevamento
dei ruminanti 6
Biodiversità - Modulo Allevamento dei
- Modulo Biodiversità monogastrici 6
animale 1 (AGR/17) 6
- Modulo Biodiversità Principi di farmacologia (BIO/14) 6
animale 2 (AGR/20) 5
Nutrizione e alimentazione animale
Biometria e gestione dati (MAT/06) (AGR/18) 6
- Modulo Biometria
e gestione dati 1 5 Fisiologia generale veterinaria
- Modulo Biometria (VET/02) 7
e gestione dati 2 5
Microbiologia e malattie infettive
Scienze chimiche e biochimiche (VET/05) 6
- Modulo Chimica (CHIM/03) 6
- Modulo Biochimica (BIO/10) 6 Patologia generale veterinaria
(VET/03) 6
Animali da compagnia
- Modulo Nutrizione
e alimentazione degli animali
da compagnia (AGR/18) 6
- Modulo Biologia degli animali
da compagnia (AGR/17) 63° ANNO ALTRI INSEGNAMENTI
E ATTIVITÀ FORMATIVE
INSEGNAMENTI CFU
Prova di lingua inglese* 6
Fisiopatologia della riproduzione
e fecondazione artificiale (VET/10) 6 Insegnamenti a scelta
programmata** 3
Anatomia patologica e ispezioni
- Modulo Anatomia patologica Insegnamenti a scelta autonoma 12
veterinaria (VET/03) 5
- Modulo Ispezione degli alimenti Tirocinio 12
di origine animale (VET/04) 6
Prova finale 3
Legislazione veterinaria (VET/08) 5
Parassitologia e malattie parassitarie
(VET/06) 6
* consigliata al 1° anno
Strutture e impianti (AGR/10) 6
** Insegnamenti a scelta programmata
Tecniche infermieristiche (VET/09) 6 Lo studente dovrà scegliere un
insegnamento per 3 CFU tra i seguenti
Principi di economia insegnamenti:
e gestione (AGR/01) 7 Laboratorio di analisi bromatologiche
degli alimenti (AGR/18) 3
Fisiologia specie ittiche (VET/02) 3
Laboratorio di immunologia e patologia
(VET/03) 3
Laboratorio di ittiopatologia (VET/03) 3
Laboratorio di endocrinologia clinica
veterinaria (VET/02) 3
Laboratorio di acquacoltura (AGR/20)) 3
N.B. La struttura didattica si riserva
di non attivare tutti i corsi a scelta
programmata indicati in Guida.UFFICIO ORIENTAMENTO DIPARTIMENTO
E TUTORATO DI SCIENZE
AGROALIMENTARI,
AMBIENTALI E ANIMALI
via Gemona 92, Udine
T. 0432 556215
cort@uniud.it via delle Scienze 206
Udine
T 0432 558545
didattica.di4a@uniud.it
UNIUD SOCIAL
SEGRETERIA
STUDENTI
_ facebook/uniud
_ Gruppo Help! via delle Scienze 206
Udine
_@universitadiudine T 0432 558380
_@tutoruniud segreteria.agraria@uniud.it
_Orientamento UNIUD
_+39 3357794143
www.uniud.it
DIPARTIMENTO
DI SCIENZE
AGROALIMENTARI,
AMBIENTALI E ANIMALI
2020.2021C SCIENZA E CULTURA DEL CIBO CORSO DI LAUREA
CORSO DI LAUREA IN
SCIENZA E CULTURA
DEL CIBO
SEDE CREDITI CLASSE
UDINE 180 L-GASTR - SCIENZE,
CULTURE E POLITICHE
DURATA ACCESSO DELLA GASTRONOMIA
3 ANNI LIBERO
CONOSCENZE RICHIESTE PER L’ACCESSO
Ai fini dell’inserimento e del regolare progresso nel
corso di studio si richiede un’adeguata preparazione
verificata mediante un test di valutazione della
preparazione iniziale costituito da soluzione di quesiti a
risposta multipla su logica e comprensione verbale.Il corso prepara professionisti in grado di operare nei settori della promozione e della valorizzazione di alimenti e bevande e dei sistemi alimentari. Il corso consente di acquisire conoscenze e competenze integrate negli ambiti della produzione, trasformazione, distribuzione e consumo degli alimenti, della cultura, economia e comunicazione del cibo. La figura professionale che si intende formare rappresenta il connubio tra competenze tecnico-scientifiche, umanistico-sociali e di comunicazione.
PIANO DI STUDI
NELL’A.A. 2020-21 VERRANNO ATTIVATI IL PRIMO SECONDO ANNO
1° ANNO 2° ANNO
INSEGNAMENTI CFU INSEGNAMENTI CFU
Statistiche economiche Sicurezza alimentare (AGR/16) 6
del comparto agroalimentare
e della ristorazione (SECS-S/01) 6 Scrittura e narrazione
sul cibo (L-LIN/01) 6
Struttura e trasformazioni della
materia (CHIM/03) 6 Laboratorio di innovazione
aziendale strategica (SECS-P/07) 6
Geografia e biodiversità dei paesaggi
e dei prodotti agroalimentari Valutazione sensoriale
- Modulo Geografia e biodiversità degli alimenti (AGR/15) 6
dei paesaggi e dei prodotti
agroalimentari I (M-GGR/01) 5 Lingua inglese 6
- Modulo Geografia e biodiversità
dei paesaggi e dei prodotti Tecnologie alimentari (AGR/15) 8
agroalimentari II (BIO/03) 5
Storia dell’alimentazione
Diritto agroalimentare (IUS/03) 6 (M-STO/01) 6
Antropologia del cibo (M-DEA/01) 6 Laboratorio di comunicazione
del cibo (L-ART/06) 6
Filiere di produzioni vegetali
sostenibili (AGR/03) 8
Filiere di produzioni animali
sostenibili (AGR/19) 8
Informatica di base 33° ANNO ALTRI INSEGNAMENTI
E ATTIVITÀ FORMATIVE
INSEGNAMENTI CFU
Insegnamenti
a scelta programmata * 6
Ecologia e sostenibilità delle risorse
alimentari (BIO/07) 6 Insegnamenti a scelta autonoma 12
Economia e marketing Tirocinio 21
- Modulo Economia e marketing I
(AGR/01) 6 Prova finale 4
- Modulo Economia e marketing II
(SECS-P/08) 6
Soft skills 4 * Insegnamenti a scelta programmata.
Un insegnamento a scelta tra quelli
Fisiologia della nutrizione offerti al II e III anno per un totale
e dietetica (MED/49) 6 di 6 CFU:
Scenari ed evoluzioni
Reti di fornitura e distribuzione nel mondo del cibo** (AGR/15) 6
del settore agroalimentare e della
ristorazione (ING-IND/35) 6 Composizione e qualità
degli alimenti** (CHIM/10) 6
Laboratorio di cultura visuale
del cibo (L-ART/02) 6
Tecnologie digitali
per il cibo e la ristorazione (INF/01) 6
Conduzione dei sistemi
di ristorazione collettiva (AGR/16) 6
** Insegnamenti offerti al 2° anno
N.B. La struttura didattica si riserva
di non attivare tutti i corsi a scelta
programmata indicati in Guida.UFFICIO ORIENTAMENTO DIPARTIMENTO DI SCIENZE
E TUTORATO AGROALIMENTARI,
AMBIENTALI E ANIMALI
via Gemona 92, Udine
T. 0432 556215 via delle Scienze 206
cort@uniud.it Udine
T 0432 558546
didattica.di4a@uniud.it
UNIUD SOCIAL
SEGRETERIA
STUDENTI
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_ Gruppo Help! via delle Scienze 206
Udine
_@universitadiudine T 0432 558380
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_Orientamento UNIUD
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DIPARTIMENTO
DI SCIENZE
AGROALIMENTARI,
AMBIENTALI E ANIMALI
2020.2021A SCIENZE AGRARIE CORSO DI LAUREA
CORSO DI LAUREA IN
SCIENZE AGRARIE
SEDE CREDITI CLASSE
UDINE 180 L-25 SCIENZE
E TECNOLOGIE
DURATA ACCESSO AGRARIE E FORESTALI
3 ANNI LIBERO
CONOSCENZE RICHIESTE PER L’ACCESSO
Ai fini dell’inserimento e del regolare progresso nel
corso di studio si richiede un’adeguata preparazione
verificata mediante un test di valutazione della
preparazione iniziale costituito da:
soluzione di conoscenze di base logica e
50 quesiti di biologia, chimica, comprensione
a risposta matematica e fisica; verbale.
multipla;Il corso prepara alla gestione degli aspetti produttivi e organizzativi delle aziende agricole, all’attività di promozione e distribuzione dei prodotti agricoli, a incarichi di consulenza e comunicazione legati alla produzione agricola e ad attività in organizzazioni preposte alla certificazione dei prodotti agricoli. Il laureato in Scienze Agrarie trova sbocchi professionali in un’ampia gamma di settori direttamente interessati, o collegati, alla produzione primaria, sia nel comparto privato che in quello pubblico. Il corso di laurea in Scienze agrarie presenta due percorsi formativi uno relativo alle scienze agrarie e l’altro relativo ai sistemi montani forestali. Oltre la triennale è possibile proseguire gli studi con la laurea magistrale in Scienze e tecnologie agrarie
PIANO DI STUDI
CURRICULUM
AGRARIO
1° ANNO Complementi di entomologia e
patologia
- Modulo Virologia vegetale
INSEGNAMENTI CFU (AGR/12) 4
- Modulo Apidologia e apicoltura
(AGR/11) 4
Matematica e statistica (MAT/05) 7
Zoologia generale agraria (AGR/11) 6
3° ANNO
Chimica generale
e inorganica (CHIM/03) 6
INSEGNAMENTI CFU
Fondamenti di economia (AGR/01) 6
Geomatica (AGR/10) 8
Biologia vegetale (BIO/04)
- Modulo Biologia vegetale I 6 Meccanizzazione agricola (AGR/09) 6
- Modulo Biologia vegetale II 6
Chimica organica (CHIM/06) 6 Patologia vegetale (AGR/12)
- Modulo Micologia agraria 4
- Modulo Principi di patologia 6
Fisica con laboratorio (FIS/07) 6
Produzioni animali
- Modulo Anatomia e fisiologia (VET/01) 4
- Modulo Zootecnica (AGR/17) 6
Coltivazioni arboree (AGR/03) 6
2° ANNO
Coltivazioni erbacee (AGR/02) 6
INSEGNAMENTI CFU
Biochimica agraria (AGR/13) 6 ALTRI INSEGNAMENTI
Chimica e fertilità del terreno
E ATTIVITÀ FORMATIVE
(AGR/13) 6 INSEGNAMENTI CFU
Agronomia (AGR/02) 8 Informatica di base* 3
Entomologia (AGR/11) 8 Prova di lingua inglese* 6
Comunicazione 1
Genetica agraria (AGR/07) 6
Insegnamenti a scelta
Un insegnamento a scelta tra:
autonoma 16
Economia rurale e dell’impresa
- Modulo Economia rurale (AGR/01) 4 Tirocinio 10
- Modulo Economia dell’impresa
(SECS-S/P08) 4 Prova finale 7
Industrie agrarie e microbiologia
- Modulo Industrie agrarie (AGR/15) 4
- Modulo Microbiologia (AGR/16) 4 * Consigliati al 1° annoPIANO DI STUDI
CURRICULUM
SISTEMI MONTANI E FORESTALI
1° ANNO 3° ANNO
INSEGNAMENTI CFU INSEGNAMENTI CFU
Matematica e statistica (MAT/05) 7 Geomatica (AGR/10) 8
Chimica generale Selvicoltura e assestamento
e inorganica (CHIM/03) 6 forestale (AGR/05) 12
Zoologia generale agraria (AGR/11) 6 Meccanizzazione agricola
e forestale (AGR/09) 6
Biologia vegetale (BIO/04)
- Modulo Biologia vegetale I 6 Alpicoltura
- Modulo Biologia vegetale II 6 - Modulo Prati e pascoli (AGR/02) 6
Chimica organica (CHIM/06) 6 - Modulo Zootecnia (AGR/19) 6
Economi montana e forestale Arboricoltura da frutto
(AGR/01) 6 e da legno (AGR/03) 6
Fisica con laboratorio (FIS/07) 6
ALTRI INSEGNAMENTI
2° ANNO E ATTIVITÀ FORMATIVE
INSEGNAMENTI CFU
INSEGNAMENTI CFU Informatica di base* 3
Biochimica agraria (AGR/13) 6 Prova di lingua inglese* 6
Chimica del suolo e pedologia Comunicazione 1
(AGR/13) 8
Insegnamenti a scelta autonoma 14
Protezione delle piante forestali
- Modulo Entomologia Tirocinio 8
forestale (AGR/11) 6
- Modulo Patologia
forestale (AGR/12) 6 Prova finale 3
Agronomia montana (AGR/02) 8
Sistemazioni idraulico-forestali * Consigliati al 1° anno
(AGR/08) 6
La struttura didattica si riserva di non
Tecnologie e trasformazioni attivare tutti i corsi a scelta programmata
dei prodotti montano-forestali indicati in guida.
- Mod. Tecnologie e trasformazioni dei
prodotti montano-forestali I (AGR/13) 3
- Mod. Tecnologie e trasformazioni dei
prodotti montano-forestali II (AGR/15) 3
Genetica agraria (AGR/07) 6UFFICIO ORIENTAMENTO DIPARTIMENTO DI SCIENZE
E TUTORATO AGROALIMENTARI,
AMBIENTALI E ANIMALI
via Gemona 92, Udine
T. 0432 556215 via delle Scienze 206
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T 0432 558539
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UNIUD SOCIAL
SEGRETERIA
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_ Gruppo Help!
via delle Scienze 206
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DIPARTIMENTO
DI SCIENZE
AGROALIMENTARI,
AMBIENTALI E ANIMALI
2020.2021T SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI CORSO DI LAUREA
CORSO DI LAUREA IN
SCIENZE E TECNOLOGIE
ALIMENTARI
SEDE CREDITI CLASSE
UDINE 180 L-26 SCIENZE
E TECNOLOGIE
DURATA ACCESSO ALIMENTARI
3 ANNI LIBERO
CONOSCENZE RICHIESTE PER L’ACCESSO
Ai fini dell’inserimento e del regolare progresso nel
corso di studio si richiede un’adeguata preparazione
verificata mediante un test di valutazione della
preparazione iniziale costituito da:
soluzione di conoscenze di base logica e
50 quesiti di biologia, chimica, comprensione
a risposta matematica e fisica; verbale.
multipla;Il corso prepara alla professione di tecnico dei prodotti alimentari, responsabile degli acquisti, tecnico del marketing, insegnante nella formazione professionale. Tale figura è infatti in grado di svolgere compiti tecnici e di supporto negli ambiti della produzione, trasformazione, conservazione e distribuzione, nonché in quello inerente il controllo e la sicurezza degli alimenti.
PIANO DI STUDI
1° ANNO 3° ANNO
INSEGNAMENTI CFU INSEGNAMENTI CFU
Chimica generale ed inorganica Operazioni unitarie (AGR/15) 7
(CHIM/03) 7
Principi di tecnologia
Matematica e metodi statistici alimentare (AGR/15)
- Modulo Matematica (MAT/05) 6 - Modulo Principi di tecnologia
- Modulo Metodi statistici (SECS-S/02) 4 alimentare 6
- Modulo Materiali e sistemi di
Microbiologia generale confezionamento 5
e immunologia (AGR/16) 7
Macchine e impianti
Fisica con laboratorio (FIS/08) 6 per l’industria alimentare
e interventi di sanificazione
Produzioni primarie - Modulo Detergenza e disinfezione
- Modulo Produzione animale (AGR/18) 6 degli impianti (AGR/15) 4
- Modulo Biologia dei vegetali - Modulo Macchine e impianti per
di interesse alimentare (BIO/01) 6 l’industria alimentare (AGR/09) 5
Strumenti per la ricerca bibliografica 1 Operazioni post produzione primaria
- Modulo Fisiologia post raccolta
(AGR/03) 4
- Modulo Ispezione delle carni
2° ANNO (VET/04) 4
Chimica degli alimenti e principi di
INSEGNAMENTI CFU analisi chimica (CHIM/10) 6
Chimica fisica e fisica tecnica
- Modulo Chimica fisica (CHIM/02) 5
- Modulo Fisica tecnica (ING-IND/10) 5
Chimica analitica (CHIM/01) 10
Chimica organica (CHIM/06) 11
Biochimica (BIO/10) 6
Microbiologia degli alimenti (AGR/16) 8
Economia, marketing e legislazione
- Modulo Legislazione alimentare
(IUS/03) 2
- Modulo Economia e marketing
(AGR/01) 8ALTRI INSEGNAMENTI Propedeuticità
Gli studenti dovranno sostenere gli esami
E ATTIVITÀ FORMATIVE rispettando le seguenti propedeuticità:
INSEGNAMENTI CFU - per sostenere l’esame di Chimica
organica: aver sostenuto l’esame di Chimica
Generale e Inorganica
- per sostenere l’esame di Chimica fisica
Informatica di base 3 e fisica tecnica: aver sostenuto l’esame di
Fisica con laboratorio
Prova di conoscenza della lingua - per sostenere l’esame di Chimica
inglese - livello B1+ 6 analitica: aver sostenuto l’ esame di
Chimica Generale e Inorganica
Insegnamenti - per sostenere l’esame di Biochimica: aver
a scelta programmata* 9 sostenuto l’esame di Chimica Generale e
Inorganica
Insegnamenti a scelta autonoma 12 - per sostenere l’esame di Microbiologia
degli alimenti: aver sostenuto l’esame di
Tirocinio 6 Microbiologia Generale e Immunologia
- per sostenere l’esame di Economia,
Prova finale 5 Marketing e Legislazione: aver sostenuto
l’esame di Matematica e Metodi statistici
- per sostenere l’esame di Chimica degli
Alimenti e Principi di Analisi Chimica: aver
sostenuto gli esami di Chimica organica e di
* Insegnamenti a scelta programmata Chimica Analitica
Lo studente dovrà scegliere insegnamenti - per sostenere l’esame di Operazioni
per 9 CFU a scelta programmata tra: Unitarie: aver sostenuto l’esame di Chimica
- Tecnologia della birra (AGR/15) 4 fisica e fisica tecnica
- Depurazione microbiologica - per sostenere l’esame di Principi di
dei reflui e residui alimentari (AGR/16) 4 tecnologia alimentare: aver sostenuto gli
- Tecnologia della pasta esami di Chimica generale ed inorganica e
e dei prodotti da forno (AGR/15) 4 Chimica organica
- Controllo e gestione della qualità
nella ristorazione collettiva (AGR/16) 3 - per sostenere l’esame di Operazioni post
- Tecnologia delle bevande produzioni primarie aver sostenuto l’esame
alcoliche (AGR/15) 4 di Operazioni primarie.
- Enologia (AGR/15) 4
- Chimica analitica dei processi N.B: La struttura didattica si riserva di non
industriali (CHIM/01) 4 attivare tutti i corsi a scelta programmata
- Genetica dei microrganismi (AGR/16) 4 indicati in Guida
- Difesa delle derrate
alimentari (AGR/11) 4
- Tecnologia dei prodotti
di origine animale (AGR/15) 4
- Tecnologia lattiero casearia (AGR/15) 4
- Tecnologia degli oli
e dei grassi (AGR/15) 3
- Tecnologia dei prodotti
di origine vegetale (AGR/15) 3
- Biotecnologia
dei microrganismi (AGR/16) 4
- Microbiologia lattiero
casearia (AGR/16) 4
- Chemiometria (CHIM/01) 3
- Principi di nutrizione umana (AGR/18) 3UFFICIO ORIENTAMENTO DIPARTIMENTO DI SCIENZE
E TUTORATO AGROALIMENTARI,
AMBIENTALI E ANIMALI
via Gemona 92, Udine
T. 0432 556215 via delle Scienze 206
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SEGRETERIA
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DIPARTIMENTO
DI SCIENZE
AGROALIMENTARI,
AMBIENTALI E ANIMALI
2020.2021N SCIENZE PER L’AMBIENTE E LA NATURA CORSO DI LAUREA
CORSO DI LAUREA IN
SCIENZE PER L’AMBIENTE
E LA NATURA
SEDE CREDITI CLASSE
UDINE 180 L-32 SCIENZE
E TECNOLOGIE
DURATA ACCESSO PER L’AMBIENTE
3 ANNI LIBERO E LA NATURA
CONOSCENZE RICHIESTE PER L’ACCESSO
Ai fini dell’inserimento e del regolare progresso nel
corso di studio si richiede un’adeguata preparazione
verificata mediante un test di valutazione della
preparazione iniziale costituito da:
soluzione di conoscenze di base logica e
50 quesiti di biologia, chimica, comprensione
a risposta matematica e fisica; verbale.
multipla;Il corso di studio triennale in Scienze per l’Ambiente e la Natura è un corso fortemente multidisciplinare e interdisciplinare, che fornisce le competenze per analizzare, comprendere, interpretare e gestire il sistema ambiente nelle sue varie componenti compresa quella antropica, attraverso l’acquisizione di un metodo operativo di tipo integrato. La laurea triennale fornisce infatti conoscenze di base su di un vasto spettro di discipline naturalistiche (Matematica, Fisica, Biologia, Chimica, Geologia, Ecologia), che si integrano con discipline spiccatamente di tipo applicativo come ad esempio il Diritto Ambientale, l’Economia Ambientale, la Geomatica, la Selvicoltura, l’Idrologia e la Metereologia. Il dottore in Scienze per l’Ambiente e la Natura accede al mondo del lavoro in settori innovativi quali ad esempio il rilevamento, la classificazione, l’analisi, il ripristino e la conservazione di componenti abiotiche e biotiche di ecosistemi naturali e antropizzati, l’analisi e il monitoraggio di sistemi e processi ambientali ai fini della promozione della qualità dell’ambiente, del risanamento ambientale, dell’uso alternativo di risorse primarie, attività in parchi, riserve naturali, musei scientifici e centri didattici. Dopo la laurea triennale è comunque possibile proseguire gli studi con la laurea magistrale in Analisi e gestione dell’Ambiente.
PIANO DI STUDI
1° ANNO 2° ANNO
INSEGNAMENTI CFU INSEGNAMENTI CFU
Chimica generale e inorganica Scienze della Terra (GEO/07) 9
(CHIM/03) 6
Meteorologia, Idrologia e
Fisiologia vegetale (BIO/04) 6 cambiamenti climatici
-Modulo Meteorologia (AGR/02) 6
Matematica e statistica (MAT/05) 9 -Modulo Idrologia (AGR/08) 6
Biologia Diritto ambientale (IUS/03) 6
- Modulo Zoologia (BIO/05) 9
-Modulo Genetica (BIO/18) 6 Ecologia generale (BIO/07) 9
Biologia delle piante Economia ed estimo ambientale
- Modulo Geobotanica (BIO/04) 6 (AGR/01) 8
- Modulo Morfologia
e tassonomia vegetale (BIO/03) 6 Geologia ambientale (GEO/03) 9
Chimica organica (CHIM/06) 6 Insegnamenti
a scelta programmata 12
Fisica con laboratorio (FIS/08) 6 (Lo studente dovrà scegliere 2
insegnamenti tra quelli offerti al 2° e
al 3° anno per un totale di 12 CFU)
Microbiologia degli ecosistemi
naturali (AGR/16) 6
Biodiversità animale** (VET/01) 63° ANNO * consigliati al primo anno.
** Insegnamento attivato ad anni alterni
INSEGNAMENTI CFU (NON attivato a.a. 2020/21).
La struttura didattica si riserva di non
attivare tutti i corsi a scelta programmata
Chimica del suolo e pedologia indicati in guida.
(AGR/13) 8
Geomatica (AGR/10) 8
Selvicoltura
e dendrometria (AGR/05) 8
Insegnamenti
a scelta programmata 12
(Lo studente dovrà scegliere 2
insegnamenti tra quelli offerti al 2° e
al 3° anno per un totale di 12 CFU)
Chimica e biochimica
degli inquinanti (AGR/13) 6
Anatomia e biologia
delle specie di interesse
faunistico e venatorio (VET/01) 6
Tecnica urbanistica (ICAR/20) 6
ALTRI INSEGNAMENTI
E ATTIVITÀ FORMATIVE
Insegnamenti a scelta autonoma 12
Informatica di base* 3
Prova di lingua inglese* 6
Tirocinio 6
Prova finale 4UFFICIO ORIENTAMENTO DIPARTIMENTO DI SCIENZE
E TUTORATO AGROALIMENTARI,
AMBIENTALI E ANIMALI
via Gemona 92, Udine
T. 0432 556215 via delle Scienze 206
cort@uniud.it Udine
T 0432 558539
didattica.di4a@uniud.it
UNIUD SOCIAL
SEGRETERIA
STUDENTI
_ facebook/uniud
_ Gruppo Help! via delle Scienze 206
Udine
_@universitadiudine T 0432 558380
_@tutoruniud segreteria.agraria@uniud.it
_Orientamento UNIUD
_+39 3357794143
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DIPARTIMENTO
DI SCIENZE
AGROALIMENTARI,
AMBIENTALI E ANIMALI
2020.2021V VITICOLTURA ED ENOLOGIA CORSO DI LAUREA
CORSO DI LAUREA IN
VITICOLTURA ED ENOLOGIA
DOPPIO TITOLO
SEDE CREDITI CLASSE
UDINE 180 L-25 SCIENZE
E TECNOLOGIE
DURATA ACCESSO AGRARIE E FORESTALI
3 ANNI LIBERO
CONOSCENZE RICHIESTE PER L’ACCESSO
Ai fini dell’inserimento e del regolare progresso nel
corso di studio si richiede un’adeguata preparazione
verificata mediante un test di valutazione della
preparazione iniziale costituito da:
soluzione di conoscenze di base logica e
50 quesiti di biologia, chimica, comprensione
a risposta matematica e fisica; verbale.
multipla;Il corso prepara alla professione di enologo, figura professionale cui competono, tra le altre, la direzione e la consulenza in aziende vitivinicole per la produzione e la trasformazione dell’uva, la conservazione e la commercializzazione di vini e prodotti derivati e l’effettuazione di analisi microbiologiche ed organolettiche dei vini; di agronomo e biotecnologo alimentare. Il percorso formativo, elaborato sulla base delle linee guida proposte dall’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV, Parigi) prevede di costruire, su conoscenze solide e ampie, degli approfondimenti di carattere applicativo spendibili efficacemente nella realtà del mondo del lavoro. Le aree disciplinari professionalizzanti nelle quali il Corso di laurea opera riguardano la filiera vitivinicola, con particolare attenzione alla coltivazione della vite, alla produzione di uva, alla sua trasformazione in vino, al controllo di qualità e alla gestione economica della filiera stessa. Il corso di studio offre anche la possibilità di acquisire il doppio titolo con le università di Geisenheim (Germania), Bento Goncalves (Brasile) e Mendoza (Argentina) grazie a specifici accordi che prevedono la frequenza del terzo anno presso la sede straniera. Oltre la triennale è possibile proseguire gli studi con la laurea magistrale in Viticoltura enologia e mercati vitivinicoli.
PIANO DI STUDI
1° ANNO 2° ANNO
INSEGNAMENTI CFU INSEGNAMENTI CFU
Chimica generale Biochimica agraria (AGR/13) 6
ed inorganica (CHIM/03) 6
Chimica e fertilità del terreno
Matematica e statistica (MAT/05) 7 (AGR/13) 6
Biologia vegetale (BIO/04) Microbiologia (AGR/16) 7
- Modulo Biologia vegetale I 5
- Modulo Biologia vegetale II 5 Viticoltura I (AGR/03)
- Modulo Genetica e miglioramento
Chimica organica (CHIM/06) 6 genetico della vite 4
- Modulo Morfologia, ampelografia e
Fisica con laboratorio (FIS/07) 6 fisiologia della vite 5
Fondamenti di economia Enologia I (AGR/15)
dell’impresa agraria (AGR/01) 5 - Modulo Chimica enologica 5
- Modulo Tecnica enologica con
Ingegneria alimentare analisi sensoriale 7
- Modulo Tecnologie alimentari 4
- Modulo Macchine (AGR/15) Agronomia generale (AGR/02) 5
e impianti enologici (AGR/09) 5
Protezione della vite
Introduzione alla vitivinicoltura 1 - Modulo Entomologia viticola
(AGR/11) 5
- Modulo Patologia della vite (AGR/12) 5
Controllo e gestione della qualità
dei prodotti vitivinicoli
- Modulo Chimica analitica (CHIM/01) 3
- Modulo Controllo della qualità della
produzione vitivinicola (AGR/15) 5* consigliati al 1° anno
Si consiglia agli studenti di acquisire il livello B1
della lingua inglese nei primi due anni, poichè
al terzo anno è previsto l’insegnamento Inglese
tecnico che richiede una conoscenza della lingua
inglese pari al livello B1.
** Insegnamenti a scelta programmata
Lo studente dovrà scegliere un insegnamento per
6 CFU tra i seguenti insegnamenti:
3° ANNO Complementi di genio vitivinicolo (AGR/09)
- Modulo Progettazione e gestione della cantina 3
- Modulo Sicurezza del lavoro in vitivinicoltura 3
INSEGNAMENTI CFU Gestione microbiologica e sanificazione della
cantina
- Modulo Selezione e impiego
Viticoltura II di lieviti ad uso enologico (AGR/16) 2
- Modulo Meccanizzazione 5 - Modulo Detergenza
e sanificazione (AGR/15) 2
in viticoltura (AGR/09) - Modulo Lieviti e biochimismo
- Modulo Tecnica viticola (AGR/03) 6 della fermentazione alcolica (AGR/16) 2
Amministrazione e comunicazione nel settore
Economia e legislazione vitivinicola vitivinicolo (AGR/01)
- Modulo Legislazione vitivinicola - Modulo Tracciabilità e certificazione dei prodotti
vitivinicoli 3
(IUS/03) 4 - Modulo Linguaggio e comunicazione del vino 3
- Modulo Economia, marketing e Consumo di vino: aspetti fisiologici e salutistici
comunicazione in vitivinicoltura (AGR/15)
(AGR/01) 6 - Modulo Percezione sensoriale delle
caratteristiche del vino 3
- Modulo Vino e salute 3
Inglese tecnico (L-LIN/12) 3 Complementi di enologia (AGR/15)
- Modulo Tecnologie dei derivati
Enologia II (AGR/15) 6 della filiera vitivinicola 3
- Modulo Tecnologie dei distillati
di origine vitivinicola 3
Viticoltura biologica
- Modulo Tecniche agronomiche (AGR/03) 2
- Modulo Protezione dai patogeni (AGR/12) 2
- Modulo Protezione dai fitofagi (AGR/11) 2
Tecnologie enologiche speciali (AGR/15) 6
Viticoltura di precisione
- Modulo Sistemi di geolocalizzazione dati
(AGR/10) 2
ALTRI INSEGNAMENTI - Modulo Scouting viticolo (AGR/03) 2
E ATTIVITÀ FORMATIVE - Modulo Macchine per la viticoltura di precisione
(AGR/09) 2
Estimo professionale (AGR/01) 6
INSEGNAMENTI CFU
*** Gli insegnamenti a scelta autonoma vanno
individuati tra quelli a scelta programmata
oppure, previa autorizzazione della Commissione
Informatica di base* 3 Didattica, tra gli altri insegnamenti attivati
nell’Università di Udine.
Prova di lingua inglese* 3
Propedeuticità
Insegnamenti a scelta Per poter sostenere gli esami previsti dal piano di
programmata** 6 studi per il 2° e il 3° anno, gli studenti dovranno
aver prima superato i seguenti esami:
Insegnamenti - Chimica generale e inorganica
a scelta autonoma *** 12 - Matematica e statistica
- Biologia vegetale
- Fisica con laboratorio
Tirocinio 8
NB. La struttura didattica si riserva di non attivare
Prova finale 5 tutti i corsi a scelta programmata indicati in
Guida.UFFICIO ORIENTAMENTO DIPARTIMENTO DI SCIENZE
E TUTORATO AGROALIMENTARI,
AMBIENTALI E ANIMALI
via Gemona 92, Udine
T. 0432 556215 via delle Scienze 206
cort@uniud.it Udine
T 0432 558545
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UNIUD SOCIAL
SEGRETERIA
STUDENTI
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_ Gruppo Help! via delle Scienze 206
Udine
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DIPARTIMENTO
DI SCIENZE
AGROALIMENTARI,
AMBIENTALI E ANIMALI
2020.2021B ALLEVAMENTO E BENESSERE ANIMALE CORSO DI LAUREA MAGISTRALE
CORSO DI LAUREA
MAGISTRALE IN
ALLEVAMENTO
E BENESSERE ANIMALE
SEDE CREDITI CLASSE
UDINE 120 LM-86
ALLEVAMENTO
DURATA ACCESSO E BENESSERE
ANIMALE
2 ANNI LIBERO
CONOSCENZE RICHIESTE PER L’ACCESSO
Per essere ammessi al corso di laurea magistrale occorre
essere in possesso della laurea o del diploma universitario
di durata triennale, o di altro titolo di studio conseguito
all’estero riconosciuto idoneo dalla vigente normativa.
L’ammissione al corso di laurea magistrale è subordinata
al possesso, prima dell’iscrizione, dei requisiti curriculari
consultabili al seguente indirizzo:
www.uniud.it/it/didattica/info-didattiche/conoscenze-
requisiti-accesso/laurea-magistrale-allevamento-benessere
-animaleIl Corso di Laurea Magistrale in Allevamento e Benessere Animale offre studi avanzati sulla sostenibilità degli allevamenti e sul benessere ani- male, occupandosi degli animali che interagiscono strettamente con l’uomo: - animali che forniscono cibo; - animali che sono compagni di vita dell’uomo; - animali selvatici che vivono nei territori dove vive l’uomo. Il Corso di Laurea Magistrale in Allevamento e Benessere Animale, unico a livello regionale, fornisce conoscenze avanzate e multidisciplinari per la formazione di laureati di alta qualifica che svolgano attività professio- nali inerenti il settore dell’allevamento e della gestione di animali di in- teresse per l’uomo (fornitori di cibo, da compagnia, sportivi, selvatici). Particolarmente approfondita è la trattazione di tematiche inerenti il comportamento e il benessere animale (compresi gli animali d’affezione) e la sostenibilità degli allevamenti, inclusa la gestione degli animali in ambienti naturali. Il Corso offre allo studente la possibilità di specializzarsi nella categoria di animali a cui è più interessato riservando alcuni crediti formativi alla scelta libera e con la tesi sperimentale. Il percorso formativo si articola in due anni nei quali vengono impartiti 11 insegnamenti obbligatori che trattano tematiche innovative quali: - il comportamento e il benessere animale; - l’acquacoltura sostenibile e le zoocolture di piccole specie ornamen- tali; - la gestione e il recupero della fauna selvatica; - la dietetica e l’igiene in alimentazione animale e la formulazione di diete; - l’alimentazione e nutrizione del cane e del gatto; - l’eco-sostenibilità degli allevamenti; - la coesistenza di sistemi zootecnici ad alta tecnologia con ambienti ru- rali non inquinati; - la sicurezza degli alimenti di origine animale e la patologia nutrizionale; - la certificazione di alimenti di origine animale tipici e di alta qualità. Lo studente completa e personalizza il proprio percorso formativo soste- nendo esami a scelta per 12 crediti formativi o svolgendo attività forma- tive alternative sotto la guida di un docente del corso e preparando una tesi sperimentale alla quale sono assegnati 22 crediti formativi. La Laurea Magistrale è un requisito per l’ammissione all’esame di Stato della professione di Agronomo, il cui superamento consente l’iscrizione all’albo e l’esercizio della professione. Per ulteriori informazioni è possibile consultare i siti: https://sav-didattica.uniud.it/didattica/cdl-magistrale-in-allevamento- e-benessere-animale/ https://sav-didattica.uniud.it/didattica/centro-di-ricerca-e-coordina- mento-per-il-recupero-della-fauna-selvatica/
PIANO DI STUDI
1° ANNO 2° ANNO
INSEGNAMENTI CFU INSEGNAMENTI CFU
Acquacoltura sostenibile (AGR/20)6 Estimo professionale (AGR/01) 6
Dietetica, formulazione 10 Ingegneria degli allevamenti 12
e igiene alimentare animali (corso integrato)
(corso integrato) (AGR/18) - Modulo Strutture 6
-Modulo Dietetica e igiene e impianti per la gestione
alimentare per animali da reddito, dei reflui zootecnici (AGR/09)
da affezione e sportivi 5 - Modulo Strutture e impianti 6
- Modulo Formulazione di diete di allevamento (AGR/10)
per animali da reddito,
da affezione e sportivi 5 Filiere dei prodotti di origine 12
animale (corso integrato)
Neurofisiologia e benessere - Modulo Filiere zootecniche
animale (VET/02) 6 (AGR/19) 6
- Modulo Tecnologie 6
Gestione della fauna (AGR/19) 6 di trasformazione (AGR/15)
Patologia nutrizionale veterinaria Seminari per la preparazione 1
(VET/03) 6 all’esame di stato
di Dottore agronomo
Allevamenti biologici e low input
(AGR/19) 6
Zoocolture (corso integrato)
(AGR/20) 9
- Modulo Sistemi di acquacoltura 6
- Modulo Zoocolture di piccole 3 ALTRI CFU
specie ornamentali INSEGNAMENTI E
Sistemi agro–foraggeri (AGR/02) 6 ATTIVITÀ FORMATIVE
Insegnamenti a scelta autonoma 12
Prova finale 22UFFICIO ORIENTAMENTO DIPARTIMENTO
E TUTORATO DI SCIENZE
AGROALIMENTARI,
AMBIENTALI
via Gemona 92, Udine E ANIMALI
T. 0432 556215
cort@uniud.it via delle Scienze 206
Udine
T 0432 558545
UNIUD SOCIAL didattica.di4a@uniud.it
_ facebook/uniud SEGRETERIA STUDENTI
_ Gruppo Help!
via delle Scienze 206
Udine
_@universitadiudine T 0432 558380
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www.uniud.it/magistrale-allevamento
DIPARTIMENTO
DI SCIENZE
AGROALIMENTARI
AMBIENTALI E ANIMALI
2020.2021G ANALISI E GESTIONE DELL’AMBIENTE CORSO DI LAUREA MAGISTRALE
CORSO DI LAUREA
MAGISTRALE IN
ANALISI E GESTIONE
DELL’AMBIENTE
SEDE CREDITI CLASSE
UDINE 120 LM-75
TRIESTE SCIENZE
ACCESSO E TECNOLOGIE
DURATA PER L'AMBIENTE
LIBERO E IL TERRITORIO
2 ANNI
CONOSCENZE RICHIESTE PER L’ACCESSO
Per essere ammessi al corso di laurea magistrale occorre
essere in possesso della laurea o del diploma universitario
di durata triennale, o di altro titolo di studio conseguito
all’estero riconosciuto idoneo dalla vigente normativa.
L’ammissione al corso di laurea magistrale è subordinata
al possesso, prima dell’iscrizione, dei requisiti curriculari
consultabili al seguente indirizzo:
https://www.uniud.it/it/didattica/info-
didattiche/conoscenze-requisiti-accesso/analisi-
gestione-ambienteObiettivo del corso di laurea magistrale Analisi e Gestione del- l’Ambiente (AGA) è formare figure professionali dotate di com- petenze multidisciplinari in grado di strutturare strategie di analisi di problemi ambientali complessi e di progettare e ge- stire le soluzioni più adatte. Il laureato in Analisi e gestione dell’ambiente acquisisce strumenti e competenze per operare nel campo della prevenzione, della diagnosi e della soluzione di problemi ambientali e di svolgere in autonomia attività di pianificazione, gestione, controllo e coordinamento in progetti, strutture e aziende nello scenario della green economy. L’ampia disponibilità di corsi offerti dalle sedi consorziate nei curricula “Gestione del territorio” (Udine) e “Monitoraggio e recupero ambientale” (Trieste) consente allo studente di orientare il pro- prio percorso formativo secondo specifici interessi attraverso la scelta di corsi avanzati. L’organizzazione dell’offerta didat- tica della laura magistrale è il risultato di un confronto con le realtà presenti nel territorio al fine di delineare un nuovo per- corso formativo maggiormente orientato alle tematiche del- l’analisi e della gestione dei problemi ambientali. È stata attivata una collaborazione didattica con l'Agenzia regionale per la protezione dell’ambiente (ARPA-FVG).
PIANO DI STUDI
Insegnamenti comuni CURRICULUM GESTIONE
ai due curricula DEL TERRITORIO
2° ANNO
1° ANNO Sede attività Udine
Sede attività Udine Lo studente dovrà scegliere
5 insegnamenti per un totale di 30 CFU.
INSEGNAMENTI CFU INSEGNAMENTI CFU
Gestione delle risorse idriche Management ambientale (BIO/07) 6
(GEO/05) 8
Sistemi di elaborazione 6
Ambiente e Complessità 12
(corso integrato) (AGR/01) delle informazioni (INF/01)
- Modulo Sistemi 6 Rischi geologici (GEO/03) 6
di gestione ambientale
e analisi del ciclo di vita Analisi e pianificazione
- Modulo Valutazione ambientale 6 del territorio rurale (AGR/10) 6
e processi di decisione
Ecologia degli ecosistemi (BIO/07) 6
Legislazione ambientale (IUS/10) 6
Fitotecnologie (AGR/02) 6
Inquinamento chimico
e fisico dell’atmosfera (CHIM/03) 8 Laboratorio di sensoristica
ambientale (AGR/02) 6
Biologia dei vegetali 8
e cambiamenti ambientali (BIO/01) Progettazione e gestione
di parchi e giardini (AGR/02) 6
Analisi e modellizzazione 8
dei sistemi ecologici (BIO/07) Restauro ecologico (BIO/07) 6
Stress ambientali e resilienza
(BIO/04) 6
ALTRI CFU
INSEGNAMENTI E
ATTIVITÀ FORMATIVE
Inglese (livello B2) 3
Insegnamenti a scelta autonoma 12
Tirocinio 5
Prova finale 20CURRICULUM ALTRI CFU
MONITORAGGIO E INSEGNAMENTI E
RECUPERO AMBIENTALE ATTIVITÀ FORMATIVE
2° ANNO Inglese (livello B2) 3
Sede attività Trieste
Lo studente dovrà scegliere Insegnamenti a scelta autonoma 12
5 insegnamenti per un totale di 30 CFU.
Tirocinio 5
INSEGNAMENTI CFU
Prova finale 20
Dinamica e protezione dei litorali
(GEO/02) 6
Geochimica ambientale (GEO/08) 6
Analisi chimica strumentale N.B:
(CHIM/01) 6 La struttura didattica si riserva
di non attivare tutti i corsi a scelta
Monitoraggio geodetico indicati in Guida.
e di telerilevamento (GEO/10) 6
Laboratorio di geofisica ambientale
(GEO/11) 6
Valutazione del rischio chimico
(CHIM/12) 6
Materie prime rinnovabili
e biotrasformazioni
per l’economia circolare (CHIM/06)6
Laboratorio di monitoraggio
ambientale (GEO/02) 6UFFICIO ORIENTAMENTO DIPARTIMENTO
E TUTORATO DI SCIENZE
AGROALIMENTARI,
via Gemona 92, Udine AMBIENTALI
E ANIMALI
T. 0432 556215
cort@uniud.it via delle Scienze 206
Udine
T 0432 558539
UNIUD SOCIAL didattica.di4a@uniud.it
_ facebook/uniud SEGRETERIA STUDENTI
_ Gruppo Help!
via delle Scienze 206
Udine
_@universitadiudine T 0432 558380
_@tutoruniud segreteria.agraria@uniud.it
_Orientamento UNIUD
_+39 3357794143
www.uniud.it/ambiente
DIPARTIMENTO
DI SCIENZE
AGROALIMENTARI
AMBIENTALI E ANIMALI
2020.2021A SCIENZE E TECNOLOGIE AGRARIE CORSO DI LAUREA MAGISTRALE
CORSO DI LAUREA
MAGISTRALE IN
SCIENZE E TECNOLOGIE
AGRARIE
SEDE CREDITI CLASSE
UDINE 120 LM-69
SCIENZE
DURATA ACCESSO E TECNOLOGIE
AGRARIE
2 ANNI LIBERO
CONOSCENZE RICHIESTE PER L’ACCESSO
Per essere ammessi al corso di laurea magistrale occorre
essere in possesso della laurea o del diploma universitario di
durata triennale, o di altro titolo di studio conseguito
all’estero riconosciuto idoneo dalla vigente normativa.
L’ammissione al corso di laurea magistrale è subordinata al
possesso, prima dell’iscrizione, dei requisiti curriculari
consultabili al seguente indirizzo:
www.uniud.it/it/didattica/info-didattiche/conoscenze-requisiti-
accesso/laurea-magistrale-scienze-tecnologie-agrarieIl corso di studi in Scienze e Tecnologie Agrarie è finalizzato a fornire conoscenze di alto livello per il governo, il manteni- mento e lo sviluppo di sistemi agricoli destinati alla produzione primaria (alimenti, fibre, energia, materiali da costruzione) e si caratterizza per un approccio tipicamente sistemico e interdi- sciplinare, basato su conoscenze biologiche, ambientali, agro- nomiche, giuridico-economiche e ingegneristiche. La figura professionale formata sarà in grado di sviluppare me- todologie innovative da utilizzare per affrontare le problemati- che del mondo produttivo agricolo, valutandone anche i rischi connessi, secondo un’ottica di sostenibilità. I laureati magistrali in Scienze e Tecnologie Agrarie acquisiranno la capacità di applicare le proprie conoscenze all'identificazione, formulazione e risoluzione di problemi legati ai diversi ambiti dell'agricoltura, anche mettendo a punto nuove metodologie. Sapranno esaminare le possibili soluzioni, sviluppare e applicare in modo autonomo le tecniche più appropriate e disporranno di capacità critiche, di giudizio e decisionali. Gli obiettivi formativi saranno raggiunti attraverso attività didat- tiche comprendenti sia lezioni teoriche che esercitazioni pra- tico-applicative; agli studenti verrà richiesto un coinvolgimento personale attraverso la predisposizione e presentazione di brevi relazioni o progetti e la preparazione della tesi di laurea.
PIANO DI STUDI
1° ANNO INSEGNAMENTI
A SCELTA
INSEGNAMENTI CFU PROGRAMMATA* CFU
Frutticoltura (AGR/03) 8 Ergonomia e sicurezza 4
in agricoltura (AGR/09)
Diritto agrario (IUS/03) 6
Marketing (SECS-P/08) 6
Orticoltura e floricoltura (AGR/04) 8
Politica agraria e sviluppo rurale
Protezione delle piante 12 (AGR/01) 6
(corso integrato)
- Modulo Protezione integrato dai Viticoltura (AGR/03) 4
fitofagi 6
integrata dai fitofagi (AGR/11) Miglioramento genetico 8
- Modulo Patologia 6 delle piante agrarie
vegetale speciale (AGR/12) (corso integrato)
- Modulo Miglioramento 3
Un insegnamento a scelta tra: 6 genetico convenzionale (AGR/07)
- Metodologia sperimentale - Modulo Tecniche molecolari 3
in agricoltura (AGR/02) e biotecnologie applicate
- Coltivazioni erbacee (AGR/02) alle specie agrarie (AGR/07)
- Modulo Miglioramento
genetico delle colture arboree
(AGR/03) 2
Piante officinali 6
(corso integrato)
- Modulo Coltivazione 3
delle piante officinali (AGR/04)
- Modulo Preparazioni 3
estrattive di piante officinali
(AGR/15)
Metodologia di analisi 6
chimico-agrarie e sicurezza
nei laboratori** (AGR/13)2° ANNO Apidologia e Apicoltura (AGR/11) 4
Chimica agraria applicata ** 8
INSEGNAMENTI CFU (corso integrato) (AGR/13)
- Modulo Chimica 4
Estimo (AGR/01) 6 agraria applicata I
- Modulo Chimica 4
agraria applicata II
INSEGNAMENTI A
SCELTA PROGRAMMATA* ALTRI CFU
INSEGNAMENTI E
Energie rinnovabili (corso integrato)
- Modulo Colture
8 ATTIVITÀ FORMATIVE
energetiche (AGR/02) 3 Insegnamenti 16
- Modulo Tecnologia e a scelta autonoma
impiantistica per l’utilizzo 3
delle colture (AGR/09) Lavoro preparatorio di tesi 1
- Modulo Reflui degli 2
impianti agro-energetici (AGR/13) Prova finale 29
Propagazione delle piante 6
(corso integrato)
- Modulo Riproduzione e tecnologia 3
delle sementi (AGR/02)
- Modulo Tecnica vivaistica (AGR/03) 3
Analisi e pianificazione
del territorio rurale (AGR/10) 6
Produzioni biologiche 8
(corso integrato) * Lo studente dovrà scegliere 5
- Modulo Coltivazioni biologiche insegnamenti tra quelli offerti al 1°
(AGR/02) 4 e 2° anno per un totale di 28 CFU.
- Modulo protezione 2
dalle malattie (AGR/12) ** Insegnamenti attivati
- Modulo Protezione dai fitofagi 2 ad anni alterni.
(AGR/11)
N.B. La struttura didattica si riserva
Economia delle risorse 4 di non attivare tutti i corsi a scelta
e del paesaggio** (AGR/01) indicati in Guida.UFFICIO ORIENTAMENTO DIPARTIMENTO
E TUTORATO DI SCIENZE
AGROALIMENTARI,
via Gemona 92, Udine AMBIENTALI
E ANIMALI
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Udine
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via delle Scienze 206
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_@universitadiudine T 0432 558380
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_Orientamento UNIUD
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www.uniud.it/magistrale-agraria
DIPARTIMENTO
DI SCIENZE
AGROALIMENTARI
AMBIENTALI E ANIMALI
2020.2021T SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI CORSO DI LAUREA MAGISTRALE
CORSO DI LAUREA
MAGISTRALE IN
SCIENZE E TECNOLOGIE
ALIMENTARI
SEDE CREDITI CLASSE
UDINE 120 LM-70
SCIENZE E
DURATA ACCESSO TECNOLOGIE
ALIMENTARI
2 ANNI LIBERO
CONOSCENZE RICHIESTE PER L’ACCESSO
Per essere ammessi al corso di laurea magistrale occorre
essere in possesso della laurea o del diploma universitario
di durata triennale, o di altro titolo di studio conseguito
all’estero riconosciuto idoneo dalla vigente normativa.
L’ammissione al corso di laurea magistrale è subordinata al
possesso, prima dell’iscrizione, dei requisiti curriculari
consultabili al seguente indirizzo:
www.uniud.it/it/didattica/info-didattiche/conoscenze-
requisiti-accesso/laurea-magistrale-scienze-tecnologie-
alimentari/laurea-magistrale-scienze-tecnologie-alimentariIl Corso di Laurea Magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari fornisce conoscenze avanzate e interdisciplinari finalizzate a formare figure professionali in grado di svolgere attività di di- rezione, pianificazione, gestione, controllo, coordinamento e formazione nell’ambito dell’intera filiera produttiva, dalla pro- duzione, conservazione e distribuzione di alimenti e bevande fino alla loro somministrazione, al fine di garantirne la sicu- rezza e la qualità, tenendo in considerazione anche aspetti economici, di marketing e di sostenibilità. Il corso di laurea è articolato in due curricula: - curriculum in Scienze e Tecnologie Alimentari è finalizzato a formare professionisti in grado di dirigere, coordinare, gestire e ottimizzare attività connesse a progettazione, produzione e conservazione di alimenti rispondenti a specifiche esigenze di sicurezza e qualità. Le attività formative curriculari forni- scono conoscenze approfondite sui processi tecnologici e biotecnologici, anche innovativi, di formulazione, trasforma- zione e risanamento degli alimenti. Inoltre, vengono illustrati e esplicitati aspetti relativi all’esercizio di funzioni aziendali. L’attività didattica comprende inoltre l’analisi e l’interpreta- zione di casi studio esemplificativi di realtà aziendali; - curriculum in Controllo e Gestione della Qualità degli Alimenti è finalizzato a formare professionisti in grado di progettare e sviluppare protocolli analitici di controllo di purezza, qualità e sicurezza degli alimenti. Le attività formative curriculari for- niscono conoscenze approfondite sulle tecniche analitiche, sia microbiologiche sia chimiche, propedeutiche alla proget- tazione e allo sviluppo di approcci analitici evoluti, nonché alla interpretazione dei risultati per gestire momenti decisio- nali a livello aziendale. L’attività del laureato magistrale si svolge prevalentemente nelle industrie alimentari e nelle aziende che integrano la fi- liera alimentare, negli enti pubblici e privati dedicati ad attività di pianificazione, analisi, controllo e certificazione, in quelli che svolgono indagini scientifiche per la tutela e la valorizzazione delle produzioni alimentari, negli enti di formazione, negli studi professionali e in quelli in cui si esercita la libera professione.
PIANO DI STUDI
CURRICULUM 2° ANNO
SCIENZE E TECNOLOGIE
ALIMENTARI INSEGNAMENTI CFU
Analisi sensoriale (AGR/15) 6
1° ANNO Sistemi di gestione della sicurezza
11
INSEGNAMENTI CFU e della qualità (corso integrato)
- Modulo Quality system 6
Metodi per la valutazione 9 development and management
della qualità microbiologica and shelf life assessment
degli alimenti (corso integrato) of foods (AGR/15)
(AGR/16) - Modulo Metodiche
- Modulo Metodi microbiologici 5 di valutazione 5
tradizionali per il controllo della sicurezza degli alimenti
degli alimenti (VET/04)
- Modulo Biomolecular 4
techniques applied to Processi biotecnologici applicati 9
food microbiology agli alimenti (corso integrato)
- Modulo Microbiologia 5
Statistica applicata agli 11 applicata alle produzioni
alimenti ed economia e alimentari (AGR/16)
marketing (corso integrato) - Modulo Enzimologia (BIO/10) 4
- Modulo Statistica applicata 6
agli alimenti (SECS-S/02) Insegnamenti 8
- Modulo Economia e marketing a scelta programmata*
(AGR/01) 5 (vedi lista 1)
Tecnologie alimentari I (AGR/15) 8
Tecnologie alimentari II 8 ALTRI CFU
(corso integrato)
- Modulo Fisica tecnica 3
INSEGNAMENTI E
avanzata (ING-IND/10) ATTIVITÀ FORMATIVE
- Modulo Principi di formulazione
(AGR/15) 5 Inglese tecnico 4
Food material science 12 Insegnamenti a scelta autonoma 8
(corso integrato) (AGR/15)
- Modulo Food structure 6 Prova finale 20
and physical properties
- Modulo Mechanical properties 6
of food products * Lo studente dovrà scegliere
insegnamenti tra quelli offerti
Alimentazione al 1° e 2° anno per un totale
e nutrizione (BIO/10) 6 di almeno 8 CFUINSEGNAMENTI CURRICULUM CONTROLLO
A SCELTA E GESTIONE DELLA
PROGRAMMATA CFU QUALITÀ DEGLI ALIMENTI
LISTA 1
Bioinorganic chemistry**
(CHIM/03) 2 1° ANNO
Physiology of 4 INSEGNAMENTI CFU
perception** (VET/02)
Analisi chimica degli alimenti 11
Algal toxins** (BIO/01) 2 con esercitazioni
(corso integrato) (CHIM/10)
Difesa delle derrate alimentari 4 - Modulo Analisi chimica I 5
di origine vegetale dai patogeni** - Modulo Analisi chimica II 6
(AGR/12)
Metodi per la valutazione della 9
Alimenti per gruppi specifici 4 qualità microbiologica degli
e integratori alimentari alimenti (corso integrato) (AGR/16)
(corso integrato) - Modulo Metodi microbiologici 5
- Modulo Aspetti chimici 2 tradizionali per il controllo
e normativi (CHIM/10) degli alimenti
- Modulo Aspetti bionutrizionali - Modulo Biomolecular 4
(MED/42) 2 techniques applied to food
microbiology
Chimica dei polimeri (CHIM/06) 3
Statistica applicata agli alimenti 11
Microrganismi probiotici 4 ed economia e marketing
e di alimenti funzionali (AGR/16) (corso integrato)
- Modulo Statistica applicata 6
Research and development 4 agli alimenti (SECS-S/02)
for food production (AGR/15) - Modulo Economia e marketing
(AGR/01) 5
Advanced spectroscopic 4
techniques (CHIM/02) Advanced chemical 10
and biochemical analysis
of food (corso integrato)
- Modulo Advanced sample 6
preparation techniques and analysis
of food contaminants (CHIM/10)
- Modulo Biochemistry 4
applied to food quality (BIO/10)
** Insegnamenti offerti dal 1° anno
Alimentazione e nutrizione
N.B: La struttura didattica si riserva di (BIO/10) 6
non attivare tutti i corsi a scelta indicati
in Guida. Tecnologie alimentari I (AGR/15) 82° ANNO INSEGNAMENTI
A SCELTA
INSEGNAMENTI CFU PROGRAMMATA CFU
Analisi sensoriale (AGR/15) 6
LISTA 2
Bioinorganic chemistry**
Sistemi di gestione della sicurezza 11 (CHIM/03) 2
e della qualità (corso integrato)
- Modulo Quality system 6 Physiology of 4
development and management perception** (VET/02)
and shelf life assessment
of foods (AGR/15) Algal toxins**(BIO/01) 2
- Modulo Metodiche di valutazione 5
della sicurezza degli alimenti Difesa delle derrate alimentari 4
(VET/04) di origine vegetale dai patogeni**
(AGR/12)
Tecniche analitiche strumentali 8
avanzate per l’analisi degli alimenti Alimenti per gruppi specifici 4
(corso integrato) e integratori alimentari
- Modulo Chimica analitica 5 (corso integrato)
strumentale avanzata (CHIM/01) - Modulo Aspetti chimici
- Modulo Spettrometria 3 e normativi (CHIM/10) 2
di massa (CHIM/06) - Modulo Aspetti bionutrizionali
(MED/42) 2
Insegnamenti 8
a scelta programmata* Chimica dei polimeri (CHIM/06) 3
(vedi lista 2)
Microrganismi probiotici 4
e di alimenti funzionali (AGR/16)
Research and development 4
ALTRI CFU for food production (AGR/15)
INSEGNAMENTI E
ATTIVITÀ FORMATIVE Advanced spectroscopic
techniques (CHIM/02)
4
Inglese tecnico 4
Insegnamenti a scelta autonoma 8
Prova finale 20
** Insegnamenti offerti dal 1° anno
* Lo studente dovrà scegliere
insegnamenti tra quelli offerti N.B: La struttura didattica si riserva di
al 1° e 2° anno per un totale non attivare tutti i corsi a scelta indicati
di almeno 8 CFU in Guida.Puoi anche leggere
