Pasqua 2019 - Oltrepò Pavese Speciale - Dietro l'ANGOLO

Pagina creata da Angelo Giannini
 
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Pasqua 2019 - Oltrepò Pavese Speciale - Dietro l'ANGOLO
Aprile 2019

             presenta

 Pasqua 2019

CONSORZIO
SAN COLOMBANO AL LAMBRO
PASQUA A TAVOLA

                             Speciale
                  Oltrepò Pavese
                          da pg. 12 a pg. 27
Pasqua 2019 - Oltrepò Pavese Speciale - Dietro l'ANGOLO
Matrimoni - Cerimonie - Feste - Location - Eventi

                                                                                                                                                                   Pasqua 2019
                                                                                                                                                 A breve distanza dallo “Speciale Salone del Mobile” (uscito settimana
                                                                                                                                                 scorsa ed ancora in distribuzione), eccoci nuovamente con l’edizione
                                                                                                                                                 speciale sulla Pasqua, la più importante festa cristiana ricca di tradizioni.
                                                                                                                                                 Per l’occasione siamo stati proprio         Dietro
                                                                                                                                                                                            l’angolo nella splendida e
                                                                                                       5 Cozy Rooms                              ricca terra dell’Oltrepò pavese, percorrendo quasi 1.000 km in 3 giorni;
                                                                                                                                                 proprio a questa zona abbiamo dedicato uno speciale di 16 pagine.
                                                                                                                                                 Siamo poi andati nella suggestiva area di San Colombano al Lambro,
                                                                                                                                                 con il suo castello e le sue storiche attività. Alcune tipiche ricette

                                                                   Il MeloRosso
                                                                                                                                                 pasquali completano il magazine, che come sempre sarà veicolato con

                                                                    Il MeloRosso
                                                                                                                                                 ILSOLE24ORE e godrà di una potenziata distribuzione nel territorio fino
                                                                                                                                                                                           On an enchanted hill
                                                                                                                                                 a maggio inoltrato.
                                                                                                                                                                                                    of the Oltrepo Pavese
        5 Cozy Rooms                                                   5 Cozy Rooms                                                                                                           there
                                                                                                                                                 Ringrazio i numerosi inserzionisti, soprattutto    is theche ci hanno dato fiducia . Consultate il calen-
                                                                                                                                                                                                 nuovi,
                                                                               Farmhouse

                                                                   Il MeloRosso
                                                                              Agriturismo                                                                                                     Melorosso
                                                                                                                                                 dario aggiornato sul sito www.dietrolangolo.net          Farmhouse.
                                                                                                                                                                                                    e continuate   a scriverci per aiutarci a migliorare.
          55Cozy
            CozyRooms
                 Rooms                                                                  2 Outdoor Dependance
                                                                                 Farmhouse                                                                                                         A warm and cozy
                                                                                                                                                 Auguro una serena Pasqua a tutti lettori, clienti e famiglie.
                                                                                                                                                                                                    red farmhouse,
                                                                                                                                                                                                    surrounded by gardens
     Su una collina incantata dell’Oltrepo Pavese si trova l’Agriturismo ilFarmhouse
                                                                            Melo Rosso.
                                                                                     On an enchanted hill                                        Daniele Galbiati On an enchanted hill
                                                                                                                                                                                                    and flowery meadows,
     Una cascina rossa, calda e accogliente, circondata da giardini e prati fioriti,of abitata
                                                                                         the Oltrepo daPavese
                                                                                                         animali in                              Amministratore Unico
                                                                                                                                                                  of the Oltrepo Pavese             inhabited by
     libertà, 5 stanze e 2 depandance per gli ospiti, sale ristorante interne accoglienti,
                                                                                        On
                                                                                         Onan
                                                                                      there  isuna
                                                                                               anthe tensostruttura
                                                                                                  enchanted
                                                                                                   enchantedhill
                                                                                                             hill                                Nuova Comunicazione
                                                                                                                                                                  there is srl
                                                                                                                                                                           the                      animals in freedom,
     esterna, molti spazi aperti e un’atmosfera famigliare!                             ofofthe
                                                                                             theOltrepo
                                                                                     Melorosso     OltrepoPavese
                                                                                                           Pavese
                                                                                                    Farmhouse.                                           Melorosso Farmhouse.
s       2 Outdoor Dependance                                           2 Outdoor Dependance
                                                                                         there
                                                                                          thereisand
                                                                                       A warm    isthe
                                                                                                    thecozy                                              A warm and cozy
                                                                                                                                                                                                   5 rooms and 2 dependance
                                                                                                                                                                                                    for the guests,
      22Outdoor
         OutdoorDependance
                 Dependance                                                             The Restaurant Rooms
                                                                                        Melorosso
                                                                                      red Melorosso
                                                                                             farmhouse, Farmhouse.
                                                                                                          Farmhouse.                                      red farmhouse,                           cozy indoor dining rooms,
                                                                                        AAwarmwarmand
                                                                                      surrounded       andgardens
                                                                                                       by   cozy
                                                                                                              cozy                                        surrounded by gardens                    an outdoor marquee,
                                                                                      andred
                                                                                           red  farmhouse,
                                                                                                 farmhouse,
                                                                                            flowery      meadows,                                         and flowery meadows,
                                                                                         surrounded
                                                                                           surrounded
                                                                                      inhabited     by bybygardens
                                                                                                                 gardens                                  inhabited by                            SOMMARIO
                                                                                                                                                                                                    lots of open space and
                                                                                                                                                                                                    a family atmosphere!
                                                     On an enchanted hill                and
                                                                                           andflowery
                                                                                      animals    flowery    meadows,
                                                                                                  in freedom, meadows,                                    animals in freedom,
                                                      of the Oltrepo Pavese          5   inhabited
                                                                                           inhabited
                                                                                        rooms     and  byby
                                                                                                         2  dependance                                   5  rooms  andnostre
                                                                                                                                                                          2 dependance
                                                   On    an enchanted
                                                      there   is the      hill                                                             La Pasqua            e le                 tradizioni............................................ pag. 4
                                                    ofMelorosso
                                                        the Oltrepo     Pavese        foranimals
                                                                                           animals   ininfreedom,
                                                                                           the guests,     freedom,                                       for the guests,
    5  Cozy
pendance    Rooms
     The Restaurant Rooms                            Theis the
                                                    there       Restaurant Rooms
              Weddings - Celebrations - Party - Location - Events   Farmhouse.          55rooms
                                                                                     cozy    roomsand
                                                                                            indoor     and  22dependance
                                                                                                       dining   dependance
                                                                                                                 rooms,                    Pasquacozy      nell’arte.....................................................................
                                                                                                                                                               indoor dining rooms,                                                                    pag. 10
                                                     A warm       and cozy           an forforthe
                                                                                                theguests,
                                                                                          outdoor   guests,
                                                                                                      marquee,                                           an outdoor marquee,
                                                   Melorosso       Farmhouse.
endanceThe
       TheRestaurant
           RestaurantRooms
                        Rooms                         red farmhouse,                    cozy
                                                                                      lotscozy
                                                                                            of indoor
                                                                                                 indoor
                                                                                                open      dining
                                                                                                            dining
                                                                                                        space   androoms,
                                                                                                                      rooms,               SpecialelotsOltrepò of open space pavese......................................................
                                                                                                                                                                                 and                                                                   pag. 12
            Weddings - Celebrations - Party - Location - Events
                                                   Asurrounded
                                                       warm and cozy  by gardens      a ananoutdoor
                                                                                         familyoutdoor   marquee,
                                                                                                           marquee,
                                                                                                   atmosphere!
                                                                                                                          www.ilmelorosso.com
                                                                                                                                                          a family atmosphere!
                                                                                                                                                                                                             Follow us on

                                                    red    farmhouse,
                                                      and flowery meadows,               lots
                                                                                           lotsofofopen
                                                                                                    openspacespaceandand                   San Colombano al Lambro.................................................. pag. 28
            Weddings - Celebrations - Party - Location - Events
                                                    surrounded
                                                      inhabited by  by gardens
                                                                                       Onaafamily
                                                                                              family
                                                                                              an      atmosphere!
                                                                                                        atmosphere!
                                                                                                  enchanted       hill
                                                    and    flowery
                                                      animals         meadows,
                                                                  in freedom,           of the Oltrepo Pavese
                                                                                                                                           Pasqua a tavola..................................................................... pag. 38
                                                    inhabited
                                                     5 rooms and  by 2 dependance
                                                    animals     in freedom,             there is the
                                                      for the guests,                  Melorosso Farmhouse.
    2 Outdoor Dependance
nt Rooms                                           5
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                                                      rooms     and   2 dependance
                                                     cozy indoor dining rooms,
                     www.ilmelorosso.com            for                            www.ilmelorosso.com
                                                                                       A warm Followand uscozy
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t Rooms                                            cozy    indoor   dining rooms,
                        www.ilmelorosso.comanlots
                      www.ilmelorosso.com                    of open space and          surroundedFollow  by usgardens
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                  Agriturismo il Melo Rosso di Spina Paolo Alberto Maurizio
                                                    lots  of  open   space and
                                                    a  family    atmosphere!            inhabited by                                       Editore: Nuova Comunicazione s.r.l. - Direttore responsabile: Daniele Galbiati - direzione@dietrolangolo.net
            Via Ca’ De’ Vecchi, 1 Fortunago (PV) Tel 0383-875481 Cell. 335-1762614                                                                       Coordinamento editoriale: Dott.ssa Elena Cappellaro - kahya_cappellaro@yahoo.gr
                                                                                        animals in freedom,
                                   agriturismo@ilmelorosso.it                          5 rooms and 2 dependance                             Impaginazione e grafica: Isabella Girola - www.isabellagirola.it - Stampa: Pubbligraf - www.pubbligraf.biz
                                          www.ilmelorosso.com                           for the guests,                                       Il Sole 24 Ore non ha partecipato alla realizzazione di questo periodico e non ha responsabilità per il suo contenuto.
    The Restaurant Rooms
    www.ilmelorosso.com
                                                                                       cozy indoor dining rooms,
                                                                                 Follow us on
Pasqua 2019 - Oltrepò Pavese Speciale - Dietro l'ANGOLO
La Pasqua e le nostre tradizioni                                                                                                          La Pasqua e le nostre tradizioni

             LA PASQUA E LE
                                                                                           la resurrezione.
                                                                                           Matteo, che scrive il racconto più
                                                                                           drammatico, sottolinea costante-
            NOSTRE TRADIZIONI                                                              mente il legame tra Gesù e il Messia
                                                                                           delle Scritture, dimostrando come le
                                                                                           antiche profezie si riferiscano a Lui.
                                                                                           Luca dà risalto all’aspetto salvifico
                                                                                           della passione, inserendo l’episo-
                                                                                           dio dei due malfattori, uno dei quali
                                                                                           si converte in punto di morte; a lui si
                                                                                           deve anche il racconto dei discepoli di
                                                                                           Emmaus e il racconto dell’ascensio-
                                                                                           ne e della Pentecoste negli Atti degli
                                                                                           Apostoli. Marco parla di un giovinetto
                                                                                           presente sulla scena dell’arresto, nel
                                                                                           quale la tradizione intravvede un rife-
                                                                                           rimento a se stesso.
                                                                                           Giovanni dà per conosciuti i fatti nar-
4                                                                                          rati dai sinottici e omette tutti i par-     de con l’annuncio della resurrezione.       5
    È la festa principale, l’evento su cui    “Victimae paschali laudes”: “Christus        ticolari noti, compresa l’istituzione        La Pasqua però rimanda anche alla
    si fonda il Cristianesimo: la morte e     innocens Patri / reconciliavit peccato-      dell’eucaristia; riferisce invece l’episo-   primavera, che nell’antichità pagana
    resurrezione di Gesù, “follia per i pa-   res” e “Dux vitae mortuus / regnat vi-       dio della lavanda dei piedi, la preghie-     veniva celebrata con riti propiziatori
    gani, scandalo per i giudei”, procla-     vus”; un’altra sequenza in lingua greca      ra sacerdotale di Gesù e la disputa          della fertilità.
    ma il mistero di un Dio che si offre      bizantina afferma: “Cristo è risorto dai     fra Gesù e Pilato, che si conclude con       In Lombardia la Pasqua non presenta
    come vittima sacrificale per espia-       morti: con la morte ha schiacciato la        la domanda del governatore romano:           la ricchezza celebrativa di altre regioni
    re i peccati dell’umanità e liberarla     morte e ha donato la vita a coloro che       “Che cos’è la verità?”, alla quale non       dell’Italia centro-meridionale, ma esi-
    dalla morte. Così recita la sequenza      erano nei sepolcri.”                         segue risposta. Dopo la resurrezione                                         segue >>
                                                                                           narra l’apparizione alla Maddalena,
                                              La Pasqua nei Vangeli                        agli Apostoli e a Tommaso, nonché
                                              I sinottici descrivono in modo abba-         l’apparizione sul mare di Tiberiade.
                                              stanza simile la scansione degli eventi
                                              che dall’ingresso trionfale in Gerusa-       Liturgia e tradizione
                                              lemme conducono al Calvario: la pre-         La liturgia pasquale segue da vicino i
                                              parazione della cena, il tradimento di       Vangeli, contaminandone le differenti
                                              Giuda, l’annuncio del tradimento, l’i-       versioni. Il periodo quaresimale è in-
                                              stituzione dell’eucaristia, la preghiera     teso come tempo di penitenza e di
                                              nel Getsemani, l’arresto, il processo        conversione che rimanda all’esperien-
                                              religioso, la consegna a Pilato, il rinne-   za di Gesù nel deserto. Culmine della
                                              gamento di Pietro, la condanna, la via       festa e la Settimana Santa, che inizia
                                              crucis e la crocifissione, la sepoltura e    la Domenica delle Palme e si conclu-

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Pasqua 2019 - Oltrepò Pavese Speciale - Dietro l'ANGOLO
La Pasqua e le nostre tradizioni                                                                                                 La Pasqua e le nostre tradizioni

                                       stono alcune manifestazioni che rive-        dell’Annunciata si recavano in visita
                                       lano la partecipazione popolare all’e-       processionale alle sette chiese nelle
                                       vento salvifico per eccellenza.              quali era custodito il Ss. Sacramento,
                                       A Mantova (Foto1), nella basilica di         trovarono la strada sbarrata da due
                                       Sant’Andrea, sono custoditi i vasi           grosse catene, fatte apporre dal
                                       sacri, nei quali il soldato Longino          governatore spagnolo per impedire
                                       avrebbe messo della terra intrisa            le scorrerie dei francesi. Poiché le
                                       del sangue di Gesù. La Chiesa ha             guardie negavano loro il passaggio, i
                                       riconosciuto l’autenticità delle reliquie    confratelli decisero di passare sotto
                                       che vengono conservate in una cripta         le catene; appena la croce si inchinò,
                                       all’interno di un forziere chiuso da         le catene caddero dal muro. Da allora
                                       dodici chiavistelli, le cui chiavi sono      al crocefisso sono attribuiti poteri
                                       in possesso di alte autorità statali         taumaturgici, testimoniati da numerosi
    Foto 1                             ed ecclesiastiche. Durante il Venerdì        ex-voto. Il più celebre è la corona
                                       Santo i vasi vengono solennemente            fatta realizzare all’indomani della        festa di Cristo Re, si celebra anche la
                                       esposti e portati in processione.            Seconda Guerra Mondiale in segno           Giornata del Ringraziamento. Durante
                                       A Bormio (Foto2) la tradizione dei           di ringraziamento perché la città era      i venerdì di quaresima un tempo i
                                       Pasquali si perpetua da secoli,              uscita incolume dal conflitto; a ricordo   fedeli si recavano in pellegrinaggio
6                                      rimandando a rituali agricoli e pastorali    di questo prodigio ogni anno, nella                                       segue >>     7
                                       legati al risveglio della natura. I cinque
                                       “reparti” in cui si divide il paese
                                       allestiscono ogni anno portantine
                                       decorate con elementi pasquali
                                       e naturalistici, dando libero sfogo
                                       alle capacità artistiche e artigianali
                                       dei     partecipanti;     le  portantine
                                       vengono poi portate a spalla fino
    Foto 2                             alla chiesa da giovani che indossano
                                       il costume tradizionale, per ricevere
                                       la benedizione insieme a un agnellino.
                                       Completano la sfilata numerose
                                       portantine minori realizzate da ragazzi         Bed & Breakfast
                                       e bambini con l’aiuto degli adulti.
                                       A Como (Foto 3) il Santuario del Ss.
                                       Crocifisso accoglie una devozione
                                       antichissima, legata al crocifisso che
                                       sarebbe stato donato alla chiesetta
                                       dell’Annunciata dei Celestini da parte
                                       di un gruppo di pellegrini che da Parigi
                                       si recavano a Roma. Nel 1529, la sera                      POLVARA TRENTUNO ACCOMMODATIONS di Federico Corti
    Foto 3                             del Giovedì Santo, mentre i Confratelli                           Via Monsignor Giuseppe Polvara, 31 Lecco LC
                                                                                                              Tel. 0341 272595 - Cell. 331 1749651
    www.dietrolangolo.net                                                                                                                          www.dietrolangolo.net
                                                                                                        www.polvaratrentuno.it - info@polvaratrentuno.it
Pasqua 2019 - Oltrepò Pavese Speciale - Dietro l'ANGOLO
La Pasqua e le nostre tradizioni                                                                                                                                  La Pasqua e le nostre tradizioni

                                                      In occasione della Settimana Santa                   partecipando alla Via Crucis del
                                                      ogni anno il crocefisso è esposto in                 Venerdì Santo a Gerusalemme, alcuni
                                                      forma solenne su un piccolo calvario                 fedeli hanno deciso di trasmettere
                                                      dove i fedeli salgono per il bacio di                le sensazioni provate attraverso la
                                                      ringraziamento. Il Venerdì Santo il                  forma della sacra rappresentazione.
                                                      crocefisso è portato in processione                  Il padre gesuita Vanetti ha curato
                                                      per le vie della città, sulla quale il               la scelta dei testi evangelici, che
                                                      Vescovo invoca la benedizione.                       vengono messi in scena in modo
                                                      Di recente istituzione è invece la                   da risultare il più possibile aderenti
                                                      Passione Itinerante (Foto4) che è                    alle Scritture. A tal scopo il gruppo
                                                      giunta alla diciottesima edizione e si               recluta i figuranti che raggiungono la
                                                      avvia a diventare una tradizione di                  ragguardevole cifra di 200 persone,
                                                      Varese. L’iniziativa è partita dal gruppo            alcune delle quali si ripresentano ogni
                                                      “Non solo teatro” della Valbossa, un                 anno. La prima edizione si è svolta nel
                                                      feudo che comprendeva i comuni                       2002 ad Azzate; negli anni successivi
                                                      di Azzate, Buguggiate, Gazzada,                      il gruppo ha visitato numerosi Comuni,
    al santuario, dove si tenevano                    Brunello, Daverio, Crosio della Valle,               mentre per il 2019 la manifestazione
    celebrazioni imponenti; oggi si svolge            Galliate Lombardo e Bodio. Durante                   si svolgerà a Capolago.
                                                                                                                                                                                                         Foto 4
                                                      un pellegrinaggio in Terra Santa,                                                   segue >>
8   solennemente il rito della Via Crucis.                                                                                                                                                                        9

                  VILLA REGINA VITTORIA
                                    Residenza per anziani

                                                                                                           La struttura ricettiva dell’agriturismo offre:        Nell’ampia e confortevole sala da pranzo potrai
                                                                                                           3 camere doppie ed una camera quadrupla               degustare i piatti tipici della cucina Valtellinese
                                                                                                           con vista sul fondovalle.                             o menu personalizzati, accompagnati dal buon
                                                                                                           Wi-fi gratuito, aria condizionata, TV e bagno          vino di nostra produzione.
                                                                                                           privato. Sono ammessi cani di piccola taglia.

      Assistenza h.24 personale qualificato – Fisioterapia – Psicologa per colloqui – Attività ricreative
                                                                                                                                          Agriturismo “DA YSY”
                             Strada Picco 1A, Varzi (PV) Telefono sede: 0383.52128                                                        Frazione Serone, 4 - CIVO (SO) - Valtellina
                         Baldazzi Valentina: 333.3421769 - Varesi Massimo: 348.5606344
                            www.villareginavarzi.it contatti@villareginavarzi.it                                                          Tel. 0342 032071 - Cell. 340 5023885
                                                                                                                                          www.agriturismodaysy.it info@agriturismodaysy.it
    www.dietrolangolo.net                                                                                                                                                            www.dietrolangolo.net
                                                                                                                 L’agriturismo “DA YSY”
Pasqua 2019 - Oltrepò Pavese Speciale - Dietro l'ANGOLO
La Pasqua e le nostre tradizioni                                                                                                          La Pasqua e le nostre tradizioni

     La Pasqua nell’arte                                                                      cisivo, che mette i piedi perfo-
     Gli eventi pasquali sono al centro                                                       rati dai chiodi in primo piano e
     dell’arte sacra cristiana, e in Lombar-                                                  crea una strana sensazione di
     dia raggiungono livelli di eccellenza as-                                                deformità; la sensazione del
     soluti. Nella città di Milano si trovano                                                 pathos è data dai particola-
     alcuni fra i massimi capolavori del Ri-                                                  ri realistici, a volte ripugnanti,
     nascimento, a partire dal Cenacolo di                                                    che emergono non solo dal
     Leonardo da Vinci (Foto 6), Patrimo-                                                     corpo martirizzato, ma an-
     nio dell’Umanità. Il lavoro fu commis-                                                   che nei volti dei dolenti, fra cui
     sionato nel 1494 da Ludovico il Moro, il                                                 emerge Maria, insolitamente
                                                                                                                                                                                   Foto 7
     quale aveva fatto ristrutturare il com-                                                  anziana, con il volto solcato di rughe.
     plesso di Santa Maria delle Grazie per                                                   Al Cenacolo vinciano si ispira il gruppo   schi dello sfondo.
     destinarlo a celebrare la famiglia degli                                                 scultoreo del Santuario di Saronno,        Suggestive sono anche le cappelle del
                                                                                     Foto 6
     Sforza. Donato Bramante aveva lavo-                                                      eseguito da Andrea da Milano che ten-      Sacro Monte di Varese, dedicate ai
                                                 sferiche del refettorio e si deteriorò       ta di riprodurre il pathos del momento     misteri dolorosi e gloriosi dei Rosario.
     rato all’architettura, quando fu deci-
                                                 gravemente, ma fin dai primi anni la         in cui Gesù annuncia il tradimento. Le     Al loro interno sono collocate vere e
     sa la decorazione del refettorio, che
                                                 sua fama fu tale che se ne eseguirono        statue lignee sono disposte secondo        proprie sacre rappresentazioni con
     doveva contenere la Crocifissone e
                                                 numerose copie.                              lo stesso schema di Leonardo, ma la        sculture e dipinti di numerosi artisti,
     l’Ultima Cena. Alla scena della Croci-
                                                 Al Castello Sforzesco è esposta la           composizione risulta abbastanza ap-        fra cui spiccano Francesco Silva e
10   fissione lavorò Donato Montorfano,                                                                                                                                                        11
                                                 Pietà Rondanini di Michelangelo (Foto        pesantita dal contrasto con gli affre-     Stefano Legnani
     che concluse la composizione in un
                                                 5), scolpita fra il 1552 e il 1564 e con-
     anno; Leonardo decise invece di non
                                                 siderata l’ultimo capolavoro dell’ar-
     utilizzare la tecnica dell’affresco, ma
                                                 tista che con tutta probabilità non
     preferì la tempera. Purtroppo il di-
                                                 la completò. Dagli schizzi pervenuti si
     pinto non resse alle condizioni atmo-
                                                 evince che l’opera fu eseguita in due
                                                 fasi diverse, corrispondenti a un ri-                                                                NELL’EMOZIONANTE
                                                 pensamento dell’artista sulla struttu-                                                             CORNICE DELLE DOLOMITI
                                                 ra compositiva del gruppo scultoreo;                                                                     DI BRENTA
                                                 Maria regge sotto le ascelle il corpo di
                                                                                                                                                    L’Hotel Fai si trova a Fai della
                                                 Cristo, che scivola verso il basso quasi                                                           Paganella, nel cuore delle Dolomiti di
                                                 confondendosi con quello della ma-                                                                 Brenta, in Trentino, a pochi passi dalle
                                                 dre. L’elemento suggestivo è dato del                                                              piste da sci della Ski Area Paganella.
                                                 contrasto fra la perfezione delle gam-                                                             Un posto per sognare, coccolarsi e
                                                 be e l’effetto di “non finito” della parte                                                         riposarsi.
                                                 superiore.                                                                                         L’obiettivo della nostra filosofia del
                                                 La Pinacoteca di Brera custodisce                                                                  benessere è donarti la chiave per
                                                                                                                                                    accedere alla tua fonte di energia,
                                                 il Cristo morto di Andrea Mantegna                                                                 grazie all’aiuto della natura.
                                                 (Foto 7), databile fra il 1475 e il 1478
                                                 e considerato un simbolo del Rinasci-
                                                 mento lombardo. Il corpo di Cristo è
                                                 presentato con uno scorcio molto in-                                                                          Via Belvedere, 11
     Foto 5                                                                                                                                                Fai della Paganella – TN
                                                                                                                                                    Tel. 0461 583104 Cell. 340 6802060
     www.dietrolangolo.net                                                                                                                                     www.dietrolangolo.net
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Pasqua 2019 - Oltrepò Pavese Speciale - Dietro l'ANGOLO
Speciale oltrepò                                                                                            Speciale oltrepò

              L’OLTREPÒ PAVESE
                E I SUOI GIOIELLI
                                               saggio varia dalla pianura alla collina,
                                               per arrivare, nel vertice meridionale,
                                               all’Appennino Ligure il cui rilievo più
                                               alto è il monte Lesima (1724 m).
                                               La storia dell’Oltrepò come unità au-
                                               tonoma inizia nel 1164, quando il Bar-
                                               barossa concesse a Pavia di esten-
                                               dere l’autorità sui territori a sud del
                                               Po, fino ad allora contesi fra Tortona e
                                               Piacenza; in epoca longobarda la re-
                                               gione era stata sottoposta all’autori-
                                               tà dei monaci di Bobbio. Nel 1359 Pa-
                                               via ricadde sotto l’influenza di Milano;
12   Noto anche come “Vecchio Piemon-                                                                                                     13
                                               sotto gli Sforza il territorio dell’intera
     te” per aver fatto parte del Regno di     provincia fu denominato Principato di
     Sardegna dal 1743 al 1860, l’Oltrepò      Pavia. Il governo era affidato a un ca-
     rappresenta l’estremità meridionale       pitano con sede a Casteggio, mentre
     della provincia di Pavia, delimitata a    il resto del territorio era diviso in feudi,
     nord dal Po e a sud dai suoi affluen-     alcuni dei quali, come Fortunago, Go-
     ti Staffora, Trebbia e Tidone, il quale   diasco, Varzi, Pregola e Bobbio gode-
     forma il lago di Trebecco. Il suo pae-                                      segue >>

                                 B&B e ristorante in Oltrepo’                                 1100 kmq
                                                                                              ‎78   comuni

                                                                                              3.500
                                                                                              imprese agricole

                                                 Relax rigenerante
                                                Cucina del territorio
     www.dietrolangolo.net                                                                                        www.dietrolangolo.net
Pasqua 2019 - Oltrepò Pavese Speciale - Dietro l'ANGOLO
Speciale oltrepò                                                                                                                                                   Speciale oltrepò
                                                       vano di larghe autonomie.       I centri più importanti dell’Oltrepò sono
                                                       Nel 1535 Milano passò alla      Voghera, Stradella (Foto 2) e Broni.
                                                       Spagna e nel 1713 all’Au-       Voghera è stato il capoluogo storico
                                                       stria, che nel 1743 cedette     dell’area, e per estensione e popola-
                                                       l’Oltrepò al Regno di Sar-      zione in provincia si colloca dopo Pavia
                                                       degna. I Savoia divisero        e Vigevano. Stradella è rinomata per la
                                                       l’area nelle due province       produzione di fisarmoniche, che furono
                                                       di Voghera e Bobbio, che        inventate proprio in questa città. Bro-
                                                       erano all’epoca le più im-      ni fu importante come caposaldo della
                                                       portanti. Con l’Unità d’Ita-    potenza militare pavese e oggi deve lo
                                                       lia Voghera tornò a esse-       sviluppo economico soprattutto all’in-
                                                       re legata a Pavia, mentre       dustria del cemento.
                                                       Bobbio fu unito a Piacen-       Oggi l’Oltrepò è rinomato per le eccel-
                                                       za e in parte a Genova. Il      lenze enogastronomiche che rischiano
                                                       passato feudale dell’Ol-        di oscurare la fama del territorio nel
                                                       trepò è ancora visibile         quale si annoverano vere e proprie
                                                       nella moltitudine di castelli   meraviglie: basti pensare a Fortunago
                                                       che sono tuttora per lo         (Foto1) e Zavattarello, entrati a pieno
14   Foto 1                                            più di proprietà privata.                              segue a pag. 18>>                                                                    Foto 2       15

                                                                                                                                                                                     RISTORANTE

                                                                                                                                                                                         CAMERE

                                                                                             Immergervi nella natura incontaminata della Val Tidone, in luoghi
                                                                                             magnifici ricchi di storia e cultura a due passi da Milano, Piacenza
                                                                                             e Alessandria. Tra freschi ruscelli, lungo le mura di antichi manieri.
                        Menu degustazione a 28€                                                                                                                                        MANEGGIO
                           Val di Nizza - Cell. 338 326 2753                                                           Frazione Valle Inferiore, 7 Zavattarello (PV) Cel. 393-963.8154 (Michele - Ristorante)
              www.agriturismocascinaserzego.it cascina.serzego@gmail.it                                                www.agriturismolavalle.it                     Cel. 392-896.1655 (Lorena - Camere)
     www.dietrolangolo.net                                                                                             agriturismolavalle@outlook.it                 Cel. 331-709.0136 (Dario - Maneggio)
                                                                                                                                                                            www.dietrolangolo.net
Pasqua 2019 - Oltrepò Pavese Speciale - Dietro l'ANGOLO
Speciale oltrepò
                     Sui Colli Tortonesi, a un’ora da Milano                                         AZIENDA AGRICOLA
                                                                                                     ANTONIO DELLABIANCA
                                                                                                     Produrre vino è un’arte dove la
                                                                                                     competenza deve unirsi alla passione
                                                                                                     perché i risultati siano eccellenti! La
      una pausa rilassante tra profumi e sapori                                                      nostra azienda produce vino dalla
                                                                                                     fine del 1800. E’ una piccola realtà con
              delle Quattro Province                                                                 un’estensione a vite di circa 4 ettari.
                                                                                                     A dimora le uve tipiche del territorio.
                                                                                                     Il vino che produciamo deriva solo
                                                                                                     dalle nostre uve. Né in campagna né
                                                                                                     in cantina vengono utilizzati prodotti
                                                                                                     chimici di sintesi ma solo prodotti
                                                                                                     naturali. Oltre ai vini d’annata tipici
                                                                                                     del territorio (bonarda, barbera,          nero, riesling. In un ampio salome
                                                                                                     pinot nero vinificato in rosato,           è possibile effettuare degustazioni
                                                                                                     riesling, moscato e sangue di Giuda)       dei vini abbinati a prodotti locali e
                                                                                                     produciamo alcune riserve affinate in      partecipare o organizzare eventi
16                                                                                                   barrique: barbera, buttafuoco, pinot       enogastronomici.                                            17

                                                                                                                                                        C

                                                                                                                                                        M

                                                                                                                                                        Y

                                                                                                                                                       CM

                                                                                                                                                       MY

                                                                                                                                                       CY

                                                                                                                                                       CMY

                                                                                                                                                        K

                   Azienda agrituristica biologica: vendita diretta di prodotti
                      dell’alveare, birre artigianali e tipicità del Territorio
                                                                                                                                                             Il vino viene prodotto secondo l’antica
                                                                                                                                                             tradizione pur non disdegnando le moderne
                                                                                                                                                             tecnologie. L’affinamento avviene per i vini
                                                                                                                                                             base in vasi vinari tradizionali mentre un
                                                                                                                                                             oculato utilizzo delle barrique consente
                                                                                                                                                             un armonioso affinamento dei vini più
                                                                                                                                                             importanti.

       Noleggio e-bike                    Prodotti tipici                     Spazi relax
                                                                                                                                                             Azienda Agricola Antonio Dellabianca
                                                                                                                                                             Località Canova, 20
                                                                                                                                                             Pietra de’ Giorgi (PV)
       Agriturismo Casa Tui             Loc. Casa Tui, 1 - Pozzol Groppo (AL) Tel. 0131 1978053                                                              Tel. 0385 85291 – 0385 284171
                                                                                                                                                             Cell. 338 5070564 – 339 2758449
                www.agriturismocasatui.it - info@agriturismocasatui.it                                                                                       www.antoniodellabianca.it
                                                                                                                                                             info@antoniodellabianca.it
     Aperti tutto l’anno da venerdì a domenica Da aprile a settembre orario continuato 10:00-22:00
                         PRENOTAZIONI OBBLIGATORIE AL 324 8423036
                                                                                                                                                                           www.dietrolangolo.net
Pasqua 2019 - Oltrepò Pavese Speciale - Dietro l'ANGOLO
Speciale oltrepò                                                                                                                                    Speciale oltrepò
                             diritto nel circuito dei Borghi più belli   il castello si divide in un’ala pubblica,
                             d’Italia per aver saputo conservare         sede di manifestazioni culturali, e una
                             le atmosfere del passato attraverso         parte privata.
                             un’attenta valorizzazione dell’archi-       I Malaspina fortificarono numero-
                             tettura locale con mattoni e pietre a       se località circostanti. Nel comune di
                             vista. Il Castello di Jacopo Dal Verme      Val di Nizza si trovano due fortezze, il
                             (Foto 3 e 5), di recente ristruttura-       Castello di Casarasco e il Castello di
                             zione, è ancor oggi oggetto di studio       Oramala (Foto 6). Il primo, eretto nel
                             dal punto di vista dell’architettura mi-    IX secolo, fu arricchito da un torrione
                             litare, ma la sua bellezza consiste so-     perfettamente conservato; oggi esso
                             prattutto nel panorama che si esten-        fa parte del percorso naturalistico
                             de fino ai castelli circostanti.            detto “Sentiero delle fontane”, che in
                             Poco distante da Zavattarello si trova      circa sette chilometri alterna boschi,
     Foto 3
                             Varzi (Foto 4), rinomata per la pro-        piccoli villaggi e sorgenti d’acqua. Il
                             duzione dell’omonimo salame e per           Castello di Oramala, più recente di un
                             condividere con le Quattro Province         secolo, ha subito numerose trasfor-
                             (Alessandria, Genova, Pavia e Piacen-       mazioni ed è circondato dal Parco let-
                             za) un’importante tradizione di musi-       terario “Dante e i trovatori nelle terre
18                           che da ballo popolari accompagnate          dei Malaspina”.                                                                                              19
                             dal piffero, dalla fisarmonica e dalla                                      segue >>                                                            Foto 6

                             cornamusa, e caratterizzate da passi

                                                                                                                                                                          ORTAGGI
                                                                            AZIENDA
                             di difficile esecuzione. Il paese pro-
                             sperò sotto i Malaspina che attorno
                             al 1275 costruirono il castello restau-
                             rato di recente con la valorizzazione
                             delle pertinenze come la ghiacciaia, le
     Foto 4                  mangiatoie e la voliera; attualmente

                                                                                              produzione biologica

                                                                                                                                                                          LEGUMI
                                                                            FRUTTA

                                                                             L’agriturismo del Mulino offre eleganti alloggi completi di bagno e cucina, per una totale autonomia.

                                                                                                                   via Marconi 30 Borgo Priolo (Pavia)
     Foto 5                                                                                                        Cell. 335 6029711
                                                                                                                   www.ilmulinodelborgo.it info@ilmulinodelborgo.it
     www.dietrolangolo.net                                                                                                                                 www.dietrolangolo.net
Speciale oltrepò                                                                                                                            Speciale oltrepò
     B&B GLI ACINI                                                                                  All’area delle Quattro Province ap-
     Situato nel comune di Pietra De                                                                partiene anche il comune di Cecima,
     Giorgi, in un angolo di pace tra i                                                             che conta poco più di duecento abi-
     vigneti dell’Oltrepò pavese, il B&B,                                                           tanti ma rivela alcune delizie, come
     ristrutturato di recente, dispone di                                                           l’impianto medievale del borgo e la
     3 camere con bagno privato, che                                                                facciata in cotto della chiesa par-
     possono ospitare fino a 9 persone,                                                             rocchiale. Nelle vicinanze si trova il
     una sala per la colazione e un salotto                                                         Castelliere di Guardamonte, un inse-
     TV. L’ampio giardino consente di                                                               diamento di epoca preromana. Sul
     trascorrere qualche ora in completo                                                            suo territorio è stato recentemente
     relax con una vista panoramica sulla                                                           aperto l’osservatorio astronomico di
     campagna circostante.                              Pavia e Voghera distano circa 30 Km,        Ca’ del Monte.
     Dal B&B si dipartono numerose strade               mentre verso sud si può raggiungere         Un importante castello si trova a
     su asfalto e su terra battuta, ideali per          in 45 minuti l’alto Oltrepò. Fra i luoghi   Pietra De’ Giorgi (Foto 7), costruito nel
     bellissime passeggiate nella natura                di interesse si segnalano il museo          1012 e attualmente sede del Comune.
     a piedi o in mountain bike, anche                  della Fisarmonica a Stradella, il Museo     Nella parte settentrionale dell’Oltrepò
     con l’assistenza di accompagnatori                 Contadino a Casteggio e il Museo del        si trovano i centri più popolosi. La città
     qualificati.  Su     prenotazione      si          Cavatappi a Montecalvo Versiggia. La        di Casteggio è celebre per la batta-
20   svolgono lezioni di nordic walking.                cucina locale è ottima e gustosa.                                                                                  21
                                                                                                                           segue a pg 26 >>                       Foto 7

                         Località Canova, 20
                         27040 Pietra de’ Giorgi (PV)
                         Tel. 0385 85291 – 0385 284171 Cell. 338 5070564 – 339 2758449
     www.dietrolangolo.netwww.antoniodellabianca.it/it/bedbreakfast info@antoniodellabianca.it                                                    www.dietrolangolo.net
Speciale oltrepò                                                                                                                                          Speciale oltrepò
     B&B OLTREPO’                                    memory foam e una serie di accessori     IL PANE DI ROSA
     Collocato accanto al ristorante Pane            per la toilette. A disposizione degli    Al centro di Casteggio il Pane di
     di Rosa, il B&B Oltrepò ne rappresenta          ospiti c’è anche un terrazzo-solarium.   Rosa accoglie i suoi clienti dal 1981,
     lo sviluppo più recente: merito di              La colazione, compresa nel prezzo,       quando Rosa e Giampiero hanno
     Gloria Albertini, la quale a 24 anni si         è servita presso il ristorante Pane      aperto una piccola panetteria a
     alterna fra la pasticceria e la gestione        di Rosa. In tutta la struttura sono      conduzione familiare, con l’intento
     dell’albergo aperto un anno fa per              ammessi gli animali domestici.           di trasmettere la passione per una
     venire incontro alle esigenze di una                                                     gastronomia di eccellenza, all’insegna
     clientela di target medio, costituita da                                                 della tradizione e della valorizzazione
     visitatori delle aziende vinicole e agro-                                                del territorio. Da allora l’attività si è
     alimentari dell’Oltrepò, nonché da                                                       sviluppata, arricchendosi di una cucina         una vasta scelta di prodotti a km
     turisti italiani e stranieri che cercano la                                              e una pasticceria che si affiancano             0, come il salame di Varzi, frutta,
     tranquillità delle colline per escursioni,                                               all’enoteca; nel ristorante, aperto             verdura, salumi, mostarda e peperoni
     passeggiate o attività all’aperto.                                                       per colazione, pranzo e cena, si                di Voghera, riso dell’Oltrepò, miele,
     La struttura è composta da quattro                                                       organizzano anche le tipiche merende            funghi e tartufi; non mancano diverse
     accoglienti camere dotate di tutti i                                                     a base di salame, micca e Bonarda.              qualità di formaggi internazionali. Nella
     comfort tecnologici: climatizzatore,                                                     Fra i prodotti in vendita spiccano i            pasticceria si possono degustare le
     insonorizzazione, Internet e WiFi                                                        vini dell’Oltrepò, spumanti e Pinot             tipiche ciambelle brasadé di Casteggio
22   gratuiti, televisione, materassi in                                                      nero. Nella gastronomia si trova                e Staghiglioni, bollite e cotte al forno.   23

                                                                                                      FRUTTA                           ENOTECA                          VERDURA

                                                                                                                             Via Emilia, 98 - Casteggio (PV)
                                                                                                                                 www.ilpanedirosa.com
                                                                                                    PASTICCERIA                losirosa@ilpanedirosa.191.it            PANETTERIA

                   Via Emilia, 106, Casteggio (PV) Tel. 333 410 9048
                   www.beboltrepo.it beboltrepogloria@outlook.it
                      beboltrepo

     www.dietrolangolo.net                                                                          MACELLERIA                        SALUMERIA                  www.dietrolangolo.net
                                                                                                                                                                      FORMAGGI
AZIENDA AGRICOLA MILAGRO                                                                          CHALE DO MILAGRO
L’azienda agricola Milagro nasce dalla passione per la campagna di Lorenzo Alessi e               L’agriturismo Chalet Do Milagro affianca l’azienda agricola con l’offerta di un
Caterina Manzoni, che nel 2011, abbandonando il milanese, aprono un allevamento di                servizio
bovini di razza Fassone piemontese e suini Duroc a Pianaversa, nel comune di Colli Verdi          alberghiero a stretto contatto con l’ambiente rurale della campagna pavese. Le
(Pavia). Nel 2013, nasce l’ agriturismo Chalet do Milagro mentre nel 2017 viene aperto            quattro camere da letto, confortevoli ed eleganti, guardano verso la chiesa di
il punto vendita aziendale a Pavia.                                                               Canevino; vi sono inoltre una dependance per famiglie, un ristorante, un cortile
Dal 2015 a loro si affiancano i figli, guidati da Dominique Charlotte Xotti Alessi, imprendi-     interno con barbecue e un giardino. Le forme di accoglienza spaziano dal B&B
trice da anni impegnata sul fronte della cooperazione con paesi in via di sviluppo.               alla pensione completa. Molto vasta è anche la possibilità di organizzare pranzi
L’allevamento conta attualmente di 90 capi bovini e 40 suini, tutti allevati in semibrado         e cene, serate musicali, eventi pubblici o privati e cerimonie. L’agriturismo pro-
e nutriti con orzo biologico prodotto a km 0 dalla stessa azienda Milagro, al fine di pro-        pone numerose iniziative dedicate al benessere, come i weekend relax e detox o
durre carne di Fassona piemontese della miglior qualità oltre che salumi bovini e suini           le settimane Yoga. Per gli amanti del movimento all’aria aperta si organizzano i
di eccellenza. Alla produzione di carne e salumi, si è aggiunta nel 2016 una linea di vini        weekend di equitazione e trekking, nonché itinerari a piedi e in
dal nome Milagro Veritas, la cui produzione rispetta le regole di un’agricoltura ecoso-           bicicletta. Chalet Do Milagro è il luogo ideale per concedersi una pausa di relax e
stenibile.                                                                                        vivere l’opportunità di accostarsi al mondo della cucina e della produzione vini-
Tutti i prodotti sono venduti nell’agriturismo e nel punto vendita di via Volturno 11 a Pavia.    cola dell’Oltrepò.

                          Pianaversa, Fr. di Canevino (PV) Tel. 038 599936                       Cell. 339 6219824 chaledomilagro@gmail.com
                             ww.milagrocarni.com                                                         www.chaledomilagro.com www.milagroveritas.com
Speciale oltrepò                                                                                                                                          Speciale oltrepò
                                               glia che nel 222 a.C. vide i Roma-             ro costruire un centro termale per
                                               ni trionfare sugli Insubri, aprendo            sfruttare le proprietà terapeutiche
                                               così la strada per la conquista di             delle sorgenti sulfuree e salsobro-
                                               Milano; nel 218 Annibale, vittorioso           moiodiche del luogo. In pochi anni
                                               sui Romani, ridiede al borgo di Cla-           il centro si sviluppò diventando un
                                               stidium una breve indipendenza,                Grand’Hotel con parco, teatro e
                                               finché nel 197 i Romani ripresero il           caffè. La costruzione in stile pom-
                                               controllo della regione. A ricordo di          peiano comprendeva il reparto per
                                               questi eventi resta sulla via Emilia           i bagni e per i fanghi. Nel 2002 le
                                               la Fontana di Annibale alla quale,             Terme hanno festeggiato un secolo
                                               secondo la tradizione, il generale             di attività che hanno reso la locali-
                                               cartaginese fece abbeverare gli                tà uno dei più importanti centri di
                                               elefanti.                                      divertimento della regione.
                                               In epoca romana erano note le                  Ricordiamo infine il comune di Borgo
                                               proprietà termali delle acque di               Priolo (Foto 9), nato dall’unione di
                                               Salice Terme (Foto 8), citato anche            Torre Del Monte con Staghiglione.
                                               come Sarzi. Nel XIX sec. il dotto-             Per sua iniziativa è nato il “Distretto
                                               re pavese Ernesto Brugnatelli e il             commerciale dei Borghi e dei Castelli”,
26   Foto 8                                    milanese Ernesto Stoppani fece-                al quale appartengono 6 comuni.                                                         Foto 9   27

                                                   La Locanda
                                               deL griLLo parLante

                                                Battesimi
                                                cresime
                                                e matrimoni
                                                a partire da 25€
                                                con foto nel
                                                giardino privato
La Locanda del passeggero                                                                                                               Cucina tipica locale e della tradizione familiare
                                                                                                                                              Aperto il giovedì e venerdì a cena,
                                                                                                                                                  ilsabato a pranzo e cena e
                                                                                                                                                     la domenica a pranzo
          Antipasto

                            12€
                                                                                                                                            Apertura infrasettimanale a richiesta
                 Pizza                                                                                                                            è gradita la prenotazione
                                               Dal lunedì al sabato pranzo di lavoro 10,00€
               Caffè
                                               Loc. Fornace, 30 Borgo Priolo (PV)
                                               Tel. 0383 872226 - Cell. 3927313023
       Fortunago - Fraz. Costa Cavalieri, 41   www.oltrepopavese.com                                                                        Frazione Chiusani, 35, Rocca Susella PV
                Tel. 0383 875369
                                                    La Locanda del Grillo                                                                             Tel. 0383 941968
     www.dietrolangolo.net                                                                                                                   www.cadure.it gbdefilippi@libero.it
                                                                                                                                                                 www.dietrolangolo.net
Consorzio San Colombano

                  CONSORZIO
           SAN COLOMBANO AL LAMBRO

28                                                                                                29
     1

     2    San Colombano al Lambro è un borgo          innumerevoli viticultori hanno coltivato
          situato sull’omonima collina, a soli 40     filari di viti che danno origine a vini
     3
          km da Milano, 30 da Pavia e 15 da Lodi.     pregiati, riconosciuti come DOC dal
          Su questo territorio, caratterizzato        1984. Tre anni dopo si è costituito il
          dalla presenza di acque termali, i          Consorzio Volontario Vini DOC San
     4
          Visconti, i Certosini, i Belgioioso e gli   Colombano, voluto da 18 produttori
     5                                                con l’intenzione di supportare la
                                                      tradizione enologica con azioni di
     6                                                controllo e di promozione dei vini
                                                      locali. Oggi il Consorzio riunisce alcune
     7
                                                      delle maggiori cantine soprattutto dei
     8
                                                      comuni di San Colombano e Miradolo
                                                      Terme.
     9
                                                      San Colombano e la viticoltura
     10                                               Il colle di San Colombano è sempre
                                                      stato coltivato a vigneti; secondo la
     11                                               leggenda, il colle e il paese devono
                                                      il nome al santo irlandese che si
                                                                                    segue>>
                                                                          www.dietrolangolo.net
Consorzio San Colombano                                                                                                                        Consorzio San Colombano
                                                  viticoltura di epoca antica.              per la prima volta dopo secoli alcune
                                                  Il primo riferimento certo alla           terre furono lasciate incolte. Negli
                                                  produzione vinicola si trova in un        anni ’70 l’Università degli Studi di
                                                  documento del 1371, rilasciato da         Milano ha avviato la sperimentazione
                                                  Galeazzo Visconti a una piccola           di tecniche moderne per migliorare
                                                  proprietà terriera incaricata di          la qualità dei vigneti. I risultati hanno
                                                  migliorare le colture. Nel 1534 i         segnato un successo: dopo il DOC, nel
                                                  Certosini divennero feudatari del         1995 è giunto anche il riconoscimento
                                                  luogo, instaurando rapporti a volte       di zona ad Indicazione Geografica
                                                  conflittuali con i contadini desiderosi   Tipica. Scomparsa la figura del piccolo
                                                  di maggior autonomia. Nei secoli          proprietario, oggi si sono diffuse
                                                  successivi la produzione vinicola         le medie aziende a conduzione
                                                  raggiunse livelli di eccellenza, tanto    familiare che hanno abbandonato
                                                  che nel 1800 la zona era considerata      la coltura intensiva per puntare sulla
     stabilì in questa località attorno al        fra le migliori della Lombardia.          qualità, aprendo le aziende a visite e
     595 rimettendo a coltura le viti dopo       I progressi produttivi subiscono           degustazioni.
     l’incuria conseguente alle invasioni        un’interruzione dopo la II guerra
     barbariche. Di sicuro la sua opera fu       mondiale, quando l’allontanamento          Il territorio
     proseguita dai monaci al suo seguito, i     dalle campagne toccò anche il
30                                                                                          La collina di San Colombano è                                                          31
     quali coltivavano la vite per le esigenze   Lodigiano; la natura del territorio        poco elevata, ma è l’unico rilievo in
     liturgiche, riferendosi ai trattati di      rendeva difficile la meccanizzazione, e    mezzo alla Pianura Padana a sud di           Vigna e di Riserva quando sono state
                                                                                            Milano; l’area di produzione vinicola è      invecchiate almeno per 24 mesi, di cui
                                                                                            amministrata dalle province di Milano,       12 in botti di legno.
                                                                                            Pavia e Lodi.                                Il San Colombano Bianco, fermo
                                                                                            La pianura è terra di foraggi, di cereali,   o frizzante, è ottenuto da uve
                                                                                            di riso, di allevamenti, dove si produce                                 segue >>
                                                                                            un latte trasformato in buona parte
                                                                                            in formaggi tipici a Dop e Igp, come
                                                                                            il Grana Padano, il pannerone, il
                                                                                            gorgonzola e il mascarpone

                                                                                            Vini e vigneti
                                                                                            Il San Colombano è l’unico vino a DOC
                                                                                            della città metropolitana di Milano.
                                                                                            Il San Colombano Rosso è ottenuto
                                                                                            da uve Croatina, Barbera e Uva Rara
                                                                                            e può essere fermo o frizzante; in
                                                                                            ogni caso è un vino robusto, adatto
                                                                                            a piatti sostanziosi. Le partite migliori
                                                                                            possono avere la denominazione di

     www.dietrolangolo.net                                                                                                                                 www.dietrolangolo.net
Consorzio San Colombano
                                                   zione Geografica Tipica Collina del Mi-
                                                   lanese riservata ai vini:
                                                   • Bianchi, anche nelle tipologie
                                                     frizzante e passito,
                                                   • Rossi, anche nelle tipologie frizzante
                                                     e novello,
                                                   • Rosati, anche nella tipologia frizzante
                                                   I vini IGT devono essere ottenuti da
                                                   uve provenienti da vitigni idonei alla
                                                   coltivazione nella Regione Lombardia.
                                                   Fra le IGT bianche si ricorda la Verdea,
                                                   un vino fresco e frizzante, perfetto
                                                   come aperitivo o come vino estivo.
                                                   Ottimo anche nella versione Passito.

                                                   L’Enoteca
     Chardonnay e Pinot Nero e può                 L’Enoteca del Consorzio è situata
     recare il nome di Vigna con la località       all’interno del Castello Belgioioso,
32   di appartenenza.                              è aperta ogni mattina dal lunedì                                                                                          33
     Oltre alla DOC esiste anche l’ Indica-                                   segue >>

     CASCINA CORTESA
     Adagiata sulle colline di Miradolo
     Terme, Cascina Cortesa offre uno
     spazio di relax e benessere a stretto
     contatto con la natura e con la
     simpatia contagiosa della proprietaria
     Angela Martinotti.
     L’architettura è tipica di una cascina
     lodigiana risalente agli inizi del            di diamante è il Centro benessere con
     Novecento, restaurata con rispetto            piscina, solarium e spa. La cascina è
     per il territorio, le tecniche costruttive,   circondata da 150000 mq di bosco
     la struttura della piccola corte              con un Orto botanico dove si trovano
     lombarda, e adeguata alle esigenze            cerri, roveri, faggi, liquidambar e un
     della clientela di oggi.                      ginkgo biloba.
     La struttura ricettiva comprende              La location è adatta a meeting di              CORSI AMATORIALI        MINI SHOP PRODOTTI TIPICI    CERIMONIE & MEETING
     camere con vista, monolocali, B&B e           respiro multinazionale; si organizzano
     bungalows immersi nei boschi, ai quali        corsi di cucina ed escursioni ai castelli
     si affianca il ristorante dotato di lounge    di S. Colombano e S. Angelo Lodigiano,
     bar e salone per le cerimonie. Punta          nonché sul territorio circostante.          Graffignana (Lodi) Tel. 0371.209121 - 0371.203011 - 0371. 203614 cell. 348.5497265
                                                                                                                www.cascinacortesa.it info@cascinacortesa.it
     www.dietrolangolo.net
Consorzio San Colombano
                                                                          al venerdì, il pomeriggio nei fine
                                                                          settimana. Qui si trovano i vini di tutte
                                                                          le Aziende associate al Consorzio,
                                                                          il sabato e la domenica c’è anche la
                                                                          possibilità di assaggiare le diverse
                                                                          tipologie presenti. Durante l’anno
                                                                          vi si organizzano vari momenti di
                                                                          degustazione     e    intrattenimento.
                                                                          Nonostante i vini più rappresentativi
                                                                          della zona siano i rossi si possono
                                                                          trovare anche i bianchi DOC e IGT e
                                                                          le “bollicine”.

                                                                          Il Castello Belgioioso
                                                                          Di origine longobarda, fu distrutto dal
                                                                          Barbarossa che però lo fece riedificare     nel 1353, così descriveva l’ambiente:
                                                                          e ampliare. Passato ai Visconti, fu         È questo un vago fertilissimo colle,
                                                                          ammodernato nel 1370 per volere di          posto quasi nel mezzo della Gallia
34                                                                        Galeazzo, che riqualificò l’intero borgo.   Cisalpina, cui dalla parte esposta a       35
                                                                          Francesco Petrarca, che vi soggiornò                                      segue >>

                                                                          SALUMIFICIO BERTOLETTI
                                                                          Fondato nel 1973 a Graffignana, il
                                                                          salumificio Bertoletti produce carni
                                                                          fresche, salumi e insaccati seguendo
                                                                          i criteri più rigorosi di qualità, dalla
                                                                          scelta dei capi migliori di allevamento
                                                                          fino alla lavorazione e alla confezione.
                                                                          Piero Bertoletti e i suoi figli
                                                                          scelgono personalmente i suini negli
                                                                          allevamenti primari locali, dove essi       freschi o stagionati spiccano alcune
                                                                          vengono alimentati in modo sano             prelibatezze locali come il salame
                                                                          e sicuro con foraggi naturali e siero       lodigiano, i cacciatorini, il salame
     Prodotti a KmZero                                   Punto vendita    di latte dai caseifici del territorio. Il   cotto o il lardo venato di Lodi. Fra i
                                                                          sistema di autocontrollo garantisce         prodotti gastronomici troviamo la
     Senza glutine e derivati del latte               con degustazione
                                                                          la piena rintracciabilità delle carni,      porchetta cotta, venduta intera o
     carne 100% ITALIANA                                                  che vengono vendute fresche oppure          a tranci. L’azienda produce anche
                                                                          lavorate secondo ricette ampiamente         prosciutto crudo di Parma DOP con la
          Via Delle Boschine, 6 - 26813 Graffignana (LO) Tel. 0371 88846   collaudate.                                 certificazione del Consorzio Prosciutto
         www.salumificiobertoletti.com salumibertoletti@libero.it         Fra i numerosi salumi e insaccati           di Parma.

                                                                                                                                         www.dietrolangolo.net
Consorzio San Colombano
                                                 amico silenzio.
                                                 Il castello fu successivamente donato
                                                 ai Certosini; dopo numerose vicende,
                                                 nel 1786 diventò di proprietà dei
                                                 Belgioioso, che operarono profonde
                                                 trasformazioni, dando importanza
                                                 particolare ai giardini. Nel 1940
                                                 i Belgioioso donarono il castello
                                                 all’Università Cattolica del Sacro
     Borea e ad Euro è prossimo S. Co-           Cuore per farne sede di riposo e
     lombano, castello assai noto e cinto        preghiera per persone colte. Nel 1987
     di forti mura. A piè del colle scorre il    è stato acquistato dal Comune che lo
     Lambro limpidissimo fiume e benché          ha restaurato e aperto al pubblico.
     piccolo, è capace di sostenere bar-         Il Castello è visitabile ogni domenica da
     che di ordinaria grandezza, il qua-         aprile a settembre (escluso il mese di
     le scendendo per Monza, di qui non          agosto), in questo periodo vengono
     lungi, si scarica nel Po: a ponente si      organizzate visite guidate a cui è
     stende lo sguardo a larga spaziosa          possibile abbinare una degustazione
     veduta, e regnavi gradita solitudine e      di vini in enoteca.
36                                                                                                                                                                  37

     IL FORNO SEGALINI                           terra, le farine integrali a foglia larga
     A San Colombano il profumo di               e le farine macinate a pietra. Oggi
     pane si sente da lontano: merito del        si producono 87 tipi di pane, tra cui
     Forno Segalini, che di recente è stato      quelli realizzati con farina di riso,
     insignito del riconoscimento di Forno       segale, grano saraceno, orzo e mais
     Storico dalla Regione Lombardia.            che garantiscono un ottimo gusto
     Nel 1961 il vecchio forno che esisteva      anche a chi soffre di intolleranze. L’uso
     a memoria d’uomo fu rilevato da             della storica pasta madre del Forno
     Giuseppe Segalini e Adele Pila,             Segalini rinnovata da oltre 60 anni,
     genitori di Rosy Giovanni e Betti, che      conferisce un’altissima digeribilità ai
     oggi conducono l’attività. Dall’inizio la   prodotti. Non mancano grissini di riso,
     scelta vincente è stata l’attenzione        focacce con verdure di stagione e
     alle materie prime, come il burro di        creazioni di pasticceria preparate a
     Carena, le uova di galline allevate a       regola d’arte.
                                                 Oggi il Forno collabora con nomi
                                                 prestigiosi come il Teatro Carcano
                                                 di Milano, progetto Urban Promo in
                                                 Triennale a Milano, BIT, e partecipa a
                                                 eventi che promuovano il territorio e
                                                 l’imprenditoria giovanile.                  Via Emilio Azzi, 38, 20078 San Colombano al Lambro (MI)
                                                                                                       Tel. 0371 89129 forno.segalini@tin.it
                                                                                                                     forno segalini
     www.dietrolangolo.net                                                                                                                  www.dietrolangolo.net
Pasqua a tavola                                                                                                                                         Pasqua a tavola

                                                                                            Antipasti
               PASQUA A TAVOLA                                                              Le uova sode e gli affettati sono qua-
                                                                                            si d’obbligo per aprire il banchetto
                                                                                            pasquale, e sono abbastanza pratici
                                                      nell’acqua, ma solo arrostito al      da essere consumati anche duran-
                                                      fuoco con la testa, le gambe e le     te la tradizionale gita fuori porta di
                                                      viscere.”                             Pasquetta. Un’alternativa comune è
                                                      Dai tempi di Mosè l’agnello è il      rappresentata dalle torte salate.
                                                      cibo pasquale per antonomasia
                                                      ed è immancabile a tavola: in         Torta pasqualina
                                                      Lombardia lo troviamo arrostito       Si tratta di una torta composta da
                                                      con rosmarino ed erbe aromati-        quattro sfoglie riempite con un impa-      L’impasto si divide in 4 panetti, 2 più
                                                      che, oppure cotto in padella con      sto di spinaci, erbette, ricotta e uova.   piccoli e 2 più grandi, e si lascia ripo-
                                                      olio e cipolline, o rosolato con un   Per preparare la sfoglia si lavorano       sare in frigo per un’ora. Intanto si fan-
                                                      trito di carota, sedano e cipolla.    600 g di farina alla quale si aggiun-      no appassire 1,5 kg di spinaci, bietole
38                                                    Altrettanto indiscusso è l’uovo,      gono il sale, l’acqua e l’olio di oliva.                                   segue >>    39
     “Ciascuno si procuri un agnello per fa-          simbolo della resurrezione, uti-
     miglia […] senza difetto, maschio, nato    lizzato come ingrediente di frittate e
     nell’anno; potrete sceglierlo tra le pe-   torte salate, oppure nella versione di
     core o tra le capre. […] Ne mangeran-      cioccolato più o meno decorato. An-
     no la carne arrostita al fuoco; la man-    che la colomba è un dolce tipicamen-
     geranno con azzimi e con erbe amare.       te lombardo, derivato evidentemente
     Non lo mangerete crudo, né bollito         dal panettone.

                                                                                                                                  VI ASPETTIAMO PER FESTEGGIARE
                                                                                                                                      INSIEME LA SANTA PASQUA
                                                                                                                                          PRANZO DI PASQUA
                                                                                                                                        CON MENU’ ALLA CARTA
                                                                                                                                       Prenota allo 0382.573080
                                                                                                            Ristorante Pizzeria Steak House Il Falco 332
                                                                                                                    Pavia - Viale Cremona, 332
     www.dietrolangolo.net                                                                                         www.ristoranteilfalco332.it
Pasqua a tavola                                                                                                                                           Pasqua a tavola

                                              base della tortiera facendole fuoriu-          Risotto Primavera
                                              scire leggermente. Si aggiunge quindi          Il risotto è il piatto lombardo per ec-
                                              lo strato di verdure e lo strato della         cellenza, e questa versione è ideale
                                              ricotta. Con un cucchiaio si praticano         per evocare l’imminente primavera.
                                              sette conche nelle quali si metteranno         Si prepara innanzi tutto il brodo ve-
                                              sette tuorli di uovo interi; gli albumi si     getale, e poi si mondano e si tagliano
                                              montano leggermente e si stendono              le verdure: 1 scalogno, 200 g di agret-
                                              sulla torta, che viene poi ricoperta con       ti, 250 g di piselli, 250 g di asparagi,
                                              le altre due sfoglie. Si passa quindi al       150 g di zucchine e 1 cipollotto fresco.
                                              forno a 180° per 55 minuti.                    In una padella si fa soffriggere il cipol-
                                                                                             lotto con olio per circa 5 minuti, poi si
                                              Uova ripiene                                   aggiungono le rondelle e le punte degli
   o erbette con l’olio e la cipolla trita-   Le uova sode si prestano a essere              asparagi; dopo due minuti si aggiun-
   ta. La verdura scolata e intiepidita si    trasformate in allegri pulcini o cestini       gono le zucchine, e dopo cinque minuti
   sminuzza sul tagliere e si unisce a 2      semplicemente tagliandole e svuo-              i piselli; infine si aggiungono gli agretti e
   uova, 50 g di formaggio grattugiato,       tandole dei tuorli che vengono passati         si fa cuocere per altri due minuti, irro-
                                              nello spremiaglio per formare dei ric-                                             segue >>
40 maggiorana, sale e pepe. In una cio-                                                                                                                                               41
   tola si lavorano 500 g di ricotta con 3    cioli gialli. Per avere effetti cromatici si
   uova, 90 g di formaggio grattugiato e      possono utilizzare creme che fanno
   la noce moscata in modo da formare         da ripieno: tonno, maionese e tuor-
   un composto senza grumi. Si stendo-        lo; tuorlo, maionese e paprika; tuorlo,
                                                                                                                                                          TRATTORIA E PIZZERIA
   no le due sfoglie e si appoggiano sulla    maionese e capperi. Le creme così
                                              ottenute si possono modellare a palla
                                              per inserirle negli albumi che divente-
                                              ranno cestini, oppure il corpo di pulcini
                                              o animaletti. Per decorarle si possono                                                                       Specialità pesce di lago
                                              usare listarelle di peperone, carota o                                                                       Cucina tipica lombarda
                                              altri ortaggi.
                                                                                                                                                           Salone e terrazza estiva
                                                                                                                                                          con vista panoramica sulle
                                                                                                                                                               anse dell’Adda
                                              Piatti principali
                                              I primi pasquali rimandano ai piatti
                                              delle feste, costituiti da risotti, ravio-
                                              li e paste ripiene, oppure pizzoccheri
                                              e casoncelli. Protagonista dei secondi
                                              piatti è l’agnello, preparato in versioni
                                              differenti.
                                                                                                                   Olginate (LC) - Fraz. Fornasette via Milano, 97
                                                                                                                   Cell. 328 2849296 Tel. 0341 604235
    www.dietrolangolo.net                                                                                          www.trattoriacantu.com info@trattoriacantu.com
                                                                                                                                                           www.dietrolangolo.net
Pasqua a tavola                                                                                                                        Pasqua a tavola
                             rando di brodo quando è necessario.          Costolette di agnello al forno
                             Si procede quindi con il risotto, facen-     Un modo pratico di cucinare l’agnello
                             do tostare il riso nello scalogno soffrit-   è farlo al forno con le patate, per
                             to e cucinandolo aggiungendo il brodo        ottenere una combinazione che piace
                             a poco a poco. Dopo 15 minuti circa si       praticamente a tutti. Per rendere la
                             aggiungono le verdure e si completa          carne più gustosa si elimina il grasso
                             la cottura; volendo si possono lasciare      in eccesso e si praticano delle incisioni
                             da parte alcune verdure per guarnire         tra un osso e l’altro. Si prepara poi una
                             il piatto.                                   marinatura con sale, pepe macinato e
                                                                          a grani, rosmarino, timo, olio di oliva,
                             Asparagi alla milanese                       aglio e scorza di limone grattugiata,
                             Questo piatto è un classico della cu-        con la quale si ricopre tutta la carne
                             cina italiana e rimanda alla primave-        che viene poi lasciata in frigo per
                             ra. Dopo avere lavato e mondato gli          2 ore. Si tagliano poi le patate a
                             asparagi, si legano a mazzetto e si fan-     spicchi e si insaporiscono con aglio,       unta, ricoprendo gli ossi con carta di
                             no bollire verticalmente in una pentola      olio, sale e rosmarino. Le costine e        alluminio. Si cuoce in forno a 200° per
42                           alta e stretta finché non siano morbidi.     le patate si sistemano in una pirofila      50 minuti.                                 43
                             Intanto si preparano le uova al tega-                                                                                    segue >>
                             mino, friggendole in padella nel burro
                             in modo che il tuorlo rimanga morbi-
                             do. A questo punto si dispongono gli
                             asparagi a raggiera in padella con le
                             punte rivolte al centro, si ricoprono le
                             punte con l’uovo e si spolverizza con il
                                                          parmigia-
                                                          no; si la-
                                                          scia quindi
                                                          scaldare
                                                          finché    il
                                                          formag-
                                                          gio     non
                                                          sia    par-
                                                          zialmente
                                                          fuso e poi
                                                          si servono
                                                          caldi.                  Via Crema, 2 26010 - Capralba (CR) Tel. 0373 450030 | 0373 450671
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Pasqua a tavola                                                                                                                                         Pasqua a tavola

     Dolci                                       ideò un dolce che permettesse di           Millefoglie di colomba con fragole
     La colomba pasquale è un dolce              sfruttare i macchinari dei panettoni       Se la colomba è avanzata, un modo
     tipicamente milanese, nato attorno          anche in periodo pasquale; utilizzando     originale di riproporla è quello di tra-
     al 1930 per iniziativa di Dino Villani,     l’impasto del panettone, senza             sformarla in un dolce fresco, farcito
     direttore della ditta Motta, il quale       uvette e canditi, lo ricoprì di mandorle   con una crema a base di fragole, ro-
                                                 glassate e gli diede forma di colomba.     biola e panna, alla quale si aggiunge
                                                 L’ispirazione     potrebbe        essere   il cioccolato fondente. Per prepararlo
                                                 derivata dalla leggenda medievale          si puliscono e si frullano 130 g di fra-
                                                 dell’abate San Colombano, il quale,        gole; la purea si unisce in una casse-
                                                 giunto dall’Irlanda presso la regina       ruola a 50 g di amido di mais, 160 g di     na montata e 60 g di scaglie di cioc-
                                                 Teodolinda, fu invitato a un sontuoso      zucchero, 100 g di panna e 350 g di         colato. In una casseruola si prepara
                                                 banchetto a base di carni. Poiché          latte intero. Il composto si fa sobbolli-   una bagna con 120 g di succo di limo-
                                                 era quaresima, l’abate non avrebbe         re continuando a mescolare. Quando          ne, 100 g di acqua e 80 g di zucchero.
                                                 voluto mangiare cibi raffinati; per non    la crema è pronta, si toglie dal fuoco,     Si taglia la colomba in tre strati, che
                                                 offendere la regina, pronunciò una         si uniscono 120 g di robiola e si copre     vengono bagnati con il succo di limo-
                                                 benedizione che trasformò i cibi in        con la pellicola. Quando la crema si è      ne, farciti con la crema e decorati a
44                                               bianchi pani a forma di colomba.           raffreddata, si uniscono 350 g di pan-      piacere.                                   45

                                                                                                       CLINICA                                     a
                                                                                                                                              Buon a!
                                                                                                       dell’OROLOGIO                          Pasqu
                                                                                                                        di Yurko Castignoli

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Pasqua a tavola
                                                       In un pentolino si versano 400 g di
                                                       panna liquida, 100 g di latte condensato
                                                       e si fanno scaldare insieme. Si unisce il
                                                       cioccolato alla panna e si aggiungono
                                                       80 g di zucchero a velo. Si aggiungono
                                                       anche 10 g di gelatina in fogli
                                                       precedentemente messi in ammollo,
                                                       mescolando velocemente in modo
                                                       che si sciolga alla perfezione. Si versa
                                                       quindi il composto in stampi a forma
                                                       di mezzi ovetti e si mette in frigo per
                                                       almeno 4 ore. Una volta rimossi dagli
     Ovetti di panna cotta al cioccolato               stampi, gli ovetti si possono decorare
     Una variante della panna cotta                    di panna montata con un sac à poche.
     consiste nel formare ovetti ricoperti al          Per dare una nota di colore si possono
     cioccolato. Si tritano 150 g di cioccolato        utilizzare anche bacche e frutti di
46   fondente e si sciolgono a bagnomaria.             bosco.                                                                                                                                                                        47

            Buona
            Pasqua!                                                                                                Casamia                                                                                 Buonaa tP asqua
                                                                                                                                                                                                                   utti
                                                                                                                                                                                                                               ti!
                                                                                                                                                                                                                lettori e clien
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                                                             Tel/Fax 0362.459308

                         lenti con antiriflesso e anti luce blu                                     METTI AL RIPARO IL TUO MONDO CON CASAMIA.
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                                                                                                   Società Reale Mutua di Assicurazioni - Via Corte d’Appello, 11 - 10122 Torino - Iscritta al Registro delle
                                                                                                   Imprese di Torino - R.E.A. n. 9806 - Indirizzo PEC: realemutua@pec.realemutua.it

                                                                                                                                                                                                               AGENZIA DI LECCO
                                                                                                                                                          GIUSEPPE BARLASSINA, GIAN ENRICO BARLASSINA E VERONICA GREPPI SRL
                 Via O. Favaron 68/B 20834 Nova Milanese (MB) - Tel. 0362 459308                                                                                                            Via Carlo Porta, 1 - 23900 Lecco (LC)
                          www.otticagrandi.com otticagrandi@yahoo.it                                                                                 Tel. 034 1363394 - Fax 034 1285650 - barlassinagreppisrl@pec.assibarla.com
     www.dietrolangolo.net
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