Finally - Hotel Margherita Praiano
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finally
Sweetness
menu a la carte
The kitchen of the M’ama! restaurant is built upon the excellence
of local products and a cuisine linked to our traditions of
freshness and quality . We have carefully selected our suppliers.
With them we have teamed up to offer you the best there is.
“I know the history of a food,
know where it comes from . I have to imagine the hands that have grown,
worked and cooked what I eat.” ( Petrini )
Our menu changes regularly to reflect the use of seasonal products.
Enjoy your meal!
Our products are fresh and local.
Sometimes we can use a system to reduce the temperature
to preserve its characteristics.
Other times, in the absence of fresh produce, we can use frozen products.
The staff will inform you of this occurrence.
Please, you are begged to inform our staff in case of allergies or intolerances.
We have a menu where the allergenis are suitable for every dish
D
Dessert
Praiano’s lemon
Lemon mousse with sage and lemon confiture insert
classic sablè biscuit and raspberries gel 8
Ricotta cheese & pear
Ricotta cheese semifreddo with pear pochè
and caramello sauce 8
Swirl tiramisù
Creamy mascarpone, coffeè sponge,
cocoa sauce and cocoa crumble and Baileys ice cream 8
Cool hug
Vanilla creme brûlèe, orange gel, citrus,
raspberries caviar and yougurt sorbet 8
Rabbit dream
Carrot cake with carrot cream
creamy macarpone cheese, orange sorbet and fried carrots 8
Chocolate desire
Milk chocolate mousse with caramello mou liquid heart,
red sponge and almond cream 8
There is no recipe for happiness but
that of a good dessert is approaching it
Anonimo
D
dulcin in fundo
Carta
delle dolcezze
La cucina del ristorante M’ama! si fonda sui prodotti di eccellenza
del territorio e su una cucina legata alle nostre tradizioni.
Fresco e di qualità. Abbiamo attentamente selezionato i nostri fornitori.
Con loro abbiamo avviato una collaborazione per offrirvi il meglio che c’è:
“Devo conoscere la storia di un alimento, sapere da dove viene.
Devo immaginarmi le mani
che hanno coltivato, lavorato e cotto ciò che mangio.” (Petrini)
Non ci resta che augurarvi buon appetito!
I nostri prodotti sono freschi e locali.
In qualche caso utilizziamo un sistema di abbattimento della temperatura
per preservare le caratteristiche organolettiche dei prodotti.
In assenza dei prodott freschi possiamo utilizzare prodotti surgelati.
Lo staff vi informerà di questa evenienza.
Siete pregati di avvisare lo staff di intolleranze alimentari o di allergie
Disponiamo di un menù dove sono elencati tutti gli allergeni.
D
Dolci
Limone di Praiano
Mousse al limone con inserto di confettura di salvia e limone
sablè classica e gel di lamponi 8
La ricotta in... pera
Semifreddo alla ricotta con
pere pochè e salsa al caramello 8
Vortice di tiramisù
Cremoso al mascarpone, spugna al caffè,
salsa e crumble al cacao e gelato al Baileys 8
Freddo abbraccio
Creme brûlèe alla vaniglia, gel di arance, agrumi,
caviale di lamponi e sorbetto allo yogurt 8
Il sogno del coniglio
Cake alla carota con crema di carote
cremoso al mascarpone, sorbetto all’arancia e carote fritte 8
Desiderio di cioccolata
Mousse al cioccolato al latte con cuore liquido al caramello mou,
spugna rossa e crema alle mandorle 8
I baci non durano.
Saper cucinare si.
George Meredith
D
Vini da dessert
Passion 8
Colli di salerno igt
Passito naturale. Vitigni: Biancazita,
Biancatenera, Pepella e Ripoli 14,50% vol.
Cantina Apicella, Tramonti (SA)
Jocalis 8
Falanghina beneventano igt passito
Passito naturale. Vitigni: Falanghina 14,50% vol.
Azienda Agricola Aia dei Colombi, Guardia Sanframondi (BN)
Kaloro 8
Moscato di Trani doc
Dolce naturale. Vitigni: Moscato 11% vol.
Società Agricola Tormaresca, Minervino Murge (BR)
Jemara 10
Passito di Pantelleria dop
Passito naturale. Vitigni: Moscato 14% vol.
Martinez, Marsala (TP)
D
Cocktail
Espresso Martini 10
Vodka, Baileys, Caffè. Zucchero
Negroni 10
Gin, Bitter Campari, Vermouth rosso, Arancia
Amalfi Coast iced tea 10
Vodka, Gin, Cointreau, Limoncello, Coca Cola
Old Fashioned 10
Bourbon, Angostura, Zucchero, Soda
Margarita 10
Tequila, Succo di limone, Cointreau
Esotico 10
Vodka, Xrated, Cointreau, Creme de violette
Limoncello spritz 10
Limoncello, Prosecco, Ginger Ale
Spritz 10
Aperol, Prosecco, Arancia
Love me 10
Strega, Jameson, Zenzero, Ginger beer
Mojito 10
Rum bianco, Angostura, Lime,
Zucchero di canna, Menta, Acqua gassata
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Spirits
Whiskey
Scotch blended whisky
Jhonnie Walker red 6
Jhonnie Walker black 12 yo 8
Ballantines 6
Grant’s 6
Islay scotch whisky single malt
Lagavulin 16 yo 12
Lowland scotch whisky
Glenkinchie 12 yo 9
Highland scotch whisky single malt
Oban 14 yo 10
Old Pultney 12 yo 10
Island scotch whisky single malt
Talisker 10 yo 10
Bowmore 12 yo 9
Speyside scotch whisky single malt
Macallan amber 9
Glenlivet 15 yo 10
Glen Grant 5 yo 6
Irish blended wisky
Jameson Triple distilled 8
Jameson res black barrel 12
Irish wisky single malt
Bushmills 10 yo 9
Italian wisky single malt
Puni Alba 10
Bourbon straigh whiskey
Bulleit 9
Four roses single barrell 12
North America blended whiskey
Yankee 3 yo 7
Rye straigh whiskey
Knob Creek
9
Tennessee whiskey
Jack Daniels 7
Canadian blended whisky
Canadian club 6
Crown Royal 8
Japanese blended whisky
Nikka From The Barrel 8
D
Gin
London n°1 9
Sipsmith 7
Monkey 47 9
William chase 10
Tanquerray 6
Bombay Sapphire 5
Elephant london gin 8
Elephant german gin 8
Blue gin 8
Vodka
Beluga 9
Grey Goose 9
Belvedere 9
Santamania 8
Sipsmith 8
Absolut 5
Stolichnaya 7
Rum
Bermuda
Bacardi Carta Blanca 6
Bacardi riserva 8
Cuba
Havana Club 3 yo 6
Guatemala
Zacapa sistema solera 23 yo 12
Guyana
Guyana 10 yo 10
Martinica
Clements 6 yo 12
J.Bally 7 yo 12
Trinidad & Tobago
Tequila
Trinidad 20 yo 12
Venezuela
Josè Cuervo silver 6
Pampero aniversario 8
1800 silver 8
1800 reposado 9
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Grappa
Astoria Jubileum 5
Attems grappa di ribolla 6
Attems grappa di sauvignon 6
Sarpa di Poli 6
Amorosa di Poli 6
Elegante di Poli 6
Aromatica di Poli 6
San Leonardo 8
903 Maschio barricata 6
Nonino alla ruta 6
Gagliano grappa di amarone 6
Cavallina bianca barricata 6
Liquori Amari
Grand Marnier 6 Lucano 4
Drambuie 6 Borsci San Marzano 4
51 Pastis 6 Montenegro 4
Amaretto di Saronno 5 Branca Menta 4
Southern Comfort 7 Ramazzotti 4
Kahlua 6 Jagermaister 4
Legendario punch au rum 7 Fernet Branca 4
Benedictine 6 Unicum 4
Solerno orange 8 Cynar 4
Galliano 5 Braulio 4
Frangelico 6 Averna 4
Batida Mangaroca 6
Malibu 6
Tia Maria 5
Baileys 5 Acquavite
Sambuca Molinari 4
Cherry stock 4 Roner alla pera 5
Punch al mandarino 5
Triple sec 5
Rabarbaro Zucca 4
China Martini 4 Sherry
Strega riserva 8
Cointreau 5 W&H Don Zoilo
P. Ximenez 12 yo 5
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