PUGLIA DA BERE REPORT - UNITI E INDIPENDENTI
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ANNO VIII | N. 9 | MAGGIO 2021 FACE TO FACE UNITI E INDIPENDENTI BAR STORY IL CAFFÈ DI PESSOA ZOOM UN'INVENZIONE ITALIANA REPORT PUGLIA DA BERE
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CARÚPANO RON
F
in dalla sua fondazione la venezue- 1889 all’Esposizione Internazionale di Pa-
lana Destilería Carúpano è stata rigi dove Ron de Carúpano si aggiudicò
riconosciuta a livello locale e inter- la medaglia d’onore. Nel 1896 all’Hacien-
nazionale per l’eccelsa qualità e i da Altamira vennero riconosciuti i diritti
profili unici dei suoi Rum. Collocata all’in- di sfruttamento delle acque del Chuare.
terno dell’Hacienda Altamira nella valle Circostanza non da poco e imprescindibi-
Macarapana-Carúpanom, questa distille- le perché la straordinaria acqua di que-
ria gode del particolare microclima della sto fiume è ancora oggi utilizzata nella
zona. Altitudine a livello del mare, un ele- produzione dei Ron Carúpano. Bisognerà
vato grado di umidità generato dalle brez- attendere sino al 1957 per la fondazione
ze caraibiche e dalle calde temperature della Destileria Carúpano come la cono- leria ed è stata selezionata come mem-
che influiscono sull’invecchiamento degli sciamo oggi. bro del Consiglio di Regolamentazione del
spiriti intensificandolo, lo scorrere delle In un mondo quasi esclusivamente CDO Ron de Venezuela. Tra i Rum lover è
pure acque sorgive del fiume Chuare. maschile, il master blender di Destileria convinzione che il tocco speciale di Ron
L’hacienda fu fondata nel 1762 dal Caurpano è Carmen Lopez de Bastidas Carúpano derivi dalla sapiente miscela
capitano dell’esercito spagnolo Felix del l’unica donna a ricoprire questo ruolo in di conoscenza, esperienza e sensibilità
Fierro, poi nominata Altamira nel 1853. Venezuela. Negli ultimi 30 anni Carmen femminile del suo master blender. La ca-
Il primo riconoscimento internazionale di Lopez de Bastidas ha sviluppato con pas- pacità, il gusto e la sensibilità olfattiva,
prestigio per questa distilleria arrivò nel sione i profili dei prodotti unici della distil- la dedizione nel saper mescolare diversi
tipi di Rum di età diverse per creare pro-
dotti di altissima qualità, sono doti che Sono gli elementi che indicano la materia
in Venezuela assumono un particolare prima, l’importanza della lavorazione che
significato. si perpetua da secoli tra le generazioni e
All’inizio del XX secolo l’azienda fu il valore della terra di origine.
acquisita da Leon Santelli che riuscì a Il progetto per la nascita di questo
comunicare la qualità dei suoi Ron e a importante istituto partì nel 2001 con
costruire un’immagine più internazionale. la prima riunione tra proprietari e mae-
Nel 2003 il Venezuela approvò la Deno- stri roneros delle distillerie venezuelane.
minazione di Origine “Ron de Venezuela” Bisognerà attendere sino all’agosto del
per disciplinare la produzione dei Ron na- 2003 perché gli sforzi e le trattative pro-
zionali che volessero fregiarsi del ricono- fusi dai produttori si concretizzino nella
scimento di qualità certificata. Destileria DOC concessa dal Servizio Autonomo de
Carúpano si fregia di questo privilegio sin Propiedad Intelectual (SAPI) del Venezue-
dalla sua istituzione. la. In Venezuela sono molto rigorosi su
La canna da zucchero, l’uomo e il sole, questo tipo di concessioni. Fino a quel
sono riportati graficamente nel simbolo momento solo altri due prodotti locali go-
distintivo della DOC Ron De Venezuela. devano di questo riconoscimento: il Co-
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cuy de Pecaya, spirito ottenuto dal succo
fermentato di agave, anche conosciuto
come il Tequila de Venezuela, e il Cacao
de Chuao, piccolo villaggio del nord del di spiriti del mondo facendo incetta di ri-
paese famoso per le sue piantagioni di conoscimenti. I 250 anni di esperienza si
cacao. sono evoluti con la ricerca di una qualità
I requisiti fondamentali che un Ron ve- sempre più esclusiva e sistematicamente
nezuelano deve possedere per fregiarsi riconosciuta.
di tale marchio sono: utilizzare solo ed Ron Anejo Carúpano è stato insignito
esclusivamente melasse di canna da con l’Alambique de Oro alla World Spirit
zucchero venezuelane, avere un invec- Competition del 2004 e con il riconosci-
chiamento minimo di due anni in botti mento di “Best Rum in the World” al In-
di rovere bianco (rovere americano), una ternational Rum Conference di Madrid nel
gradazione minima ABV 40% in bottiglia. 2014, ancora 4 medaglie d’oro nel 2015
Dal lontano premio ricevuto nel 1889 i e la lista dei premi arriva sino al 2020. I
drink responsibly
Ron di Destileria Carúpano non hanno Ron Carúpano sono distribuiti in Italia da
IOVEM is an innovative and unique product, 6 elements hidden
smesso di distinguersi in tutti i concorsi Meregalli Spirits.
in 9000 years of history that spawn the new drink of the Gods.
The purple nectar, to drink blended
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RESERVA PRIVADA 21 YO RESERVA ESPECIAL 6 YO RESERVA EXCLUSIVA 12 YO
Zona produttiva: Macarapana Zona produttiva: Macarapana Zona produttiva: Macarapana
Valley - Venezuela Valley - Venezuela Valley - Venezuela
Materia prima: melassa locale Materia prima: melassa locale Materia prima: melassa locale
Distillazione: in alambicchi a Distillazione: in alambicchi a Distillazione: in alambicchi a
colonna colonna colonna
Invecchiamento: blend di Ron Invecchiamento: blend di Ron Invecchiamento: blend di Ron
invecchiati da 6 a 21 anni in invecchiati da 2 a 6 anni in bot- invecchiati da 4 a 12 anni in
botti di rovere bianco america- ti di rovere bianco americano botti di rovere bianco america-
no ABV: 40% no
ABV: 40% Vista: oro ABV: 40%
Vista: Ambra scuro con riflessi Olfatto: leggero e pulito. Un de- Vista: ambra
mogano licato aroma di zucchero cara- Olfatto: da subito un meravi-
Olfatto: squisite note di cara- mellato al miele insieme a spe- glioso profumo di vaniglia, se-
mello deliziano da subito, evol- zie di legno. A seguire sentori guito da un’intrigante fragranza
vendosi per lasciare spazio a di buccia d’arancia, vaniglia e di nocciole caramellate e man-
sentori di legno, crema di coc- cannella accompagnate da un dorle tostate
co e noci tostate delicato fondo di anice Palato: ingresso pieno dovu-
Palato: ingresso avvolgente e Palato: ingresso pulito, asciut- to con intense note di cocco,
robusto nel corpo grazie a di- to e morbido. Sapori croccanti seguite da caramello e frutta
stinte note tostate di cocco, di spezie di quercia fini (simili secca
vaniglia e caramello a segale) e legno di sandalo Finale: pulito e leggero
Finale: lungo e dolce, con di- si mescolano a sapori leggeri
stintivi sentori prolungati di di miele e caramello. I sapori
cocco e zucchero di canna aggiuntivi di buccia d’arancia lo
rendono leggermente piccante,
sapore che si abbina molto be-
ne con la leggera dolcezza al
caramello
Finale: pulito e leggero
114 Maggio 2021
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