Menu Autunnale Comune di S. Martino Buon Albergo - Primarie - A. S. 2022/2023 - E-Civis Web San Martino Buon Albergo
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Menu Autunnale
A. S. 2022/2023
Comune di S. Martino
Buon Albergo -
Primarie
Gentili Genitori,
Vi presentiamo il menu autunnale in vigore
estivo in vigore presso
nel mese dile scuole primarie
settembre pressodel Comune
la scuola di San del
primaria Martino Buon
Comune di Albergo.
Terrazzo.
Come tutti ben sappiamo, una buona alimentazione è un pilastro fondamentale del benessere e della salute dei nostri bambini; la ristorazione
scolastica, attraverso menu semplici ed equilibrati, esercita la sua duplice funzione nutrizionale ed educativa. Il pasto in mensa rappresenta
non solo una preziosa occasione per il soddisfacimento dei bisogni nutrizionali, ma anche un momento strategico per l’educazione al gusto,
la condivisione e la socializzazione.
Nella predisposizione del menu sono stati presi in considerazione due importanti documenti: i nuovi LARN (Livelli di Assunzione Raccomandati
dei Nutrienti) e le “Linee Guida per il miglioramento della qualità nutrizionale nella ristorazione scolastica” della Regione Veneto, ed. 2022.
Frequenza degli alimenti settimanale per i menu scolastici – Linee Guida Regione Veneto
PIATTO FREQUENZA settimanale FREQUENZA mensile
Primi piatti a base di cereali asciutti 3-4 12-16
Primi piatti a base di cereali in brodo 1-2 4-8
Carne rossa (bovino, suino) 0-1 2-3
Carne bianca (avicola: pollo, tacchino) 1
1-2 4
4-8
Pesce 1-2 4-8
Bastoncini di merluzzo non prefritti 0-1
Tonno (solo per le scuole primarie) 0-1
Legumi 1-2 4-8
Uova 0-1 2-4
Formaggi 0-1 2-4
Salumi (prosciutto cotto) 0-2
Verdura cotta e/o cruda Tutti i giorni
Frutta fresca di stagione Tutti i giorni
Pane Tutti i giorni
Patate / purè 0-1 4
Yogurt* 0-1 4
Prodotti da forno dolci* 1
*Da utilizzare in sostituzione della frutta fresca di stagione, privilegiando quest’ultima.
NOTA BENE: il menu potrà subire delle variazioni (in ogni caso conformi alle indicazioni delle Linee Guida) che verranno comunicate ai
singoli plessi scolastici.
CONSIGLI
CONSIGLINUTRIZIONALI
NUTRIZIONALIPER
PERLA
LAGESTIONE
GESTIONEDEI
DEIPASTI
PASTIAACASA
CASA
Colazione
Colazione(15%
(15%dell’energia
dell’energiagiornaliera
giornalieratotale)
totale)
InInuna
unabuona
buonaprima
primacolazione
colazionedevono
devonoessere
esserepresenti
presentitutti
tuttieetre
trei inutrienti:
nutrienti:carboidrati,
carboidrati,grassi
grassieeproteine.
proteine.Sarebbe
Sarebbedunque
dunqueottimo
ottimo
consumare
consumareogniognigiorno:
giorno:
Una
Unaporzione
porzionedidilatte
latteooyogurt,
yogurt,alimenti
alimentiutili
utiliper
perl’apporto
l’apportodidiproteine,
proteine,grassi,
grassi,minerali
mineralieevitamine;
vitamine;
Fette
Fettebiscottate,
biscottate,pane,
pane,biscotti
biscottisecchi
secchisemplici,
semplici,cereali
cerealipoco
pocozuccherati;
zuccherati;eventualmente,
eventualmente,aggiungere
aggiungeredella
dellamarmellata,
marmellata,del
delmiele,
miele,ee
molto
moltooccasionalmente
occasionalmenteanche anchealtre
altrecreme
cremespalmabili;
spalmabili;
Frutta
Fruttafresca
frescadidistagione
stagioneoosucchi
succhididifrutta
fruttadidiottima
ottimaqualità
qualità(90-100%
(90-100%didifrutta).
frutta).
Merende
Merende(5-10%
(5-10%dell’energia
dell’energiagiornaliera
giornalieratotale)
totale)
Fondamentali
Fondamentaliper pergarantire
garantireununbuon
buonrifornimento
rifornimentodidienergia
energiaalalcorpo
corpoeealalcervello,
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merendenonnondevono
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appesantire.
Per
Perlalamerenda
merendadel delmattino
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prodottisemplici
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Per
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(vedicolazione)
colazione)oosalati
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paneeeolio,
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occasionalmentepane paneeeaffettato);
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fattoinincasa.
casa.
ÈÈiningenere
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consumodidibevande
bevandezuccherate
zuccherate/ /succhi
succhididifrutta,
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preferendopiuttosto
piuttostolalafrutta,
frutta,mamastando
stando
comunque
comunqueattenti
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noneccedere
eccedereililconsumo
consumodidi33frutti
fruttigiornalieri.
giornalieri.
Cena
Cena(35%
(35%dell’energia
dell’energiagiornaliera
giornalieratotale)
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Consultando
Consultandoililmenu
menuscolastico,
scolastico,che
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un’ottimatraccia
tracciadidiriferimento
riferimento(per
(pertutta
tuttalalafamiglia!)
famiglia!)per
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pastoserale,
serale,scegliere
sceglierecome
comesegue:
segue:
Se Seaapranzo
pranzosisièèconsumato
consumatoun unprimo
primopiatto
piattoininbrodo
brodo++carne
carneoopesce
pesce++verdure
verdureeepane,
pane,aacenacenasisiconsiglia
consigliaununpiccolo
piccoloprimo
primopiatto
piatto
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asciutto++formaggio
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oppurelegumi
legumi++verdure
verdureeepane;
pane;
Se Seaapranzo
pranzosisièèconsumato
consumatoun unprimo
primopiatto
piattoasciutto
asciutto++uova/formaggio/legumi
uova/formaggio/legumi++verdure
verdureeepane,
pane,aacena
cenasisiconsiglia
consigliaun
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piatto
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brodo++carne
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oppurepesce
pesceoppure
oppureuova.
uova.
Per
Perl’alternanza
l’alternanzadeideisecondi
secondipiatti
piattiaacena,
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farriferimento
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frequenzedidiconsumo
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Linee
Guida.
Guida.
Questi
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esempididicolazione,
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merendeeecene
cenerispecchiano
rispecchianoleleindicazioni
indicazionidel
delmodello
modelloMediterraneo,
Mediterraneo,sinonimo
sinonimodidialimentazione
alimentazionesana
sanaee
dalla
dallaspiccata
spiccatavalenza
valenzaprotettiva
protettivacontro
contropatologie
patologiecronico-degenerative.
cronico-degenerative.MENU AUTUNNALE SCUOLE PRIMARIE - COMUNE DI S. MARTINO BUON ALBERGO - AS 2022/2023
LUNEDI' MARTEDI' MERCOLEDI' GIOVEDI' VENERDI'
RAVIOLI RICOTTA E SPINACI ALL'OLIO E
PASTA ALL'OLIO EVO PASTA E FAGIOLI ALLA VENETA RISOTTO ALLA ZUCCA PASTA INTEGRALE AL POMODORO E OLIVE
SALVIA
1a SETTIMANA TONNO ALL'OLIO COSCETTE DI POLLO AL FORNO UOVA SODE FORMAGGIO GRANA DOP CUORICINI DI MERLUZZO* AL FORNO
Il menù settimanale prevede:
17/10 - 21/10
21/11 - 25/11 CAPPUCCIO JULIENNE BIS DI VERDURE (PATATE E CAROTE) INSALATA E FINOCCHI JULIENNE CAROTE JULIENNE FAGIOLINI* ALL'OLIO EVO - L’acqua sempre disponibile;
FRUTTA FRESCA YOGURT ALLA FRUTTA FRUTTA FRESCA FRUTTA FRESCA FRUTTA FRESCA - Pane di semola di grano
duro/integrale a basso
PANE COMUNE PANE COMUNE PANE INTEGRALE PANE COMUNE PANE COMUNE
contenuto di sale ;
PASTA ALL'OLIO EVO GNOCCHI AL POMODORO PIZZA MARGHERITA CREMA DI CAROTE E PISELLI* CON ORZO RISOTTO ALL'ORTOLANA* - Frutta fresca di stagione di
BASTONCINI DI PESCE* FORMAGGIO GRANA PADANO DOP PROSCIUTTO COTTO HAMBURGER DI CARNE BIANCA UOVA STRAPAZZATE
almeno 3 tipologie diverse la
2a SETTIMANA
24/10 - 28/10 settimana.
FAGIOLINI* ALL'OLIO EVO CAPPUCCIO JULIENNE CAROTE JULIENNE PATATE PREZZEMOLATE SPINACI* ALL'OLIO EVO
28/11 - 02/12
FRUTTA FRESCA FRUTTA FRESCA FRUTTA FRESCA FRUTTA FRESCA YOGURT ALLA FRUTTA Utilizzo della colorazione
PANE COMUNE PANE COMUNE PANE INTEGRALE PANE COMUNE PANE COMUNE menù
•Sfondo giallo: pia a base di
PASTA INTEGRALE ALLA CREMA DI ZUCCA PASTA ALL'OLIO EVO RISOTTO ALLO ZAFFERANO MINESTRONE DI VERDURE* CON PASTINA PASTA AL POMODORO pesce
•Sfondo rosso: pia con carne
3a SETTIMANA
FILETTO DI PESCE AL POMODORO E OLIVE LONZA DI MAIALE AGLI AROMI FORMAGGIO CERTOSA COSCETTE DI POLLO AL FORN TORTINO DI LEGUMI* AL POMODORO rossa bovina/suina
31/10 - 04/11
05/12 - 09/12
•Sfondo azzurro: pia a base
ERBETTE* ALL'OLIO EVO FINOCCHIO AL FORNO INSALATA VERDE PATATE E CAROTE PREZZEMOLATE CAROTE ALL'OLIO EVO di formaggio
FRUTTA FRESCA FRUTTA FRESCA YOGURT ALLA FRUTTA FRUTTA FRESCA FRUTTA FRESCA •Sfondo viola: pia a base di
PANE COMUNE PANE COMUNE PANE INTEGRALE PANE COMUNE PANE COMUNE uova
•Sfondo arancione: pia a
PASTA AL POMODORO PIZZA MARGHERITA RISO ALL'OLIO E GRANA PASTA AL POMODORO E SPECK PASTA E FAGIOLI base di legumi
•Sfondo verde: pia a base di
4a SETTIMANA FORMAGGIO MOZZARELLA AFFETTATO DI TACCHINO UOVA STRAPAZZATE POLPETTE DI CECI E CAROTE FILETTO DI PESCE* AL LIMONE
07/11 - 11/11 carni bianche
12/12 - 16/12 CAPPUCCIO JULIENNE CAROTE JULIENNE SPINACI* ALL'OLIO EVO CAROTE ALL'OLIO EVO PATATE ALL'OLIO EVO
FRUTTA FRESCA FRUTTA FRESCA FRUTTA FRESCA YOGURT ALLA FRUTTA FRUTTA FRESCA
PANE COMUNE PANE COMUNE PANE INTEGRALE PANE COMUNE PANE COMUNE
I piatti contrassegnati con (*)
PASTA AL POMODORO E RICOTTA RISI E BISI* PASTA ALLA CREMA DI VERDURE* PASTA ALL'OLIO EVO CREMA DI CAROTE CON FARRO sono preparati con materia
UOVA SODE FORMAGGIO MONTE VERONESE BASTONCINI DI PESCE* PROSCIUTTO COTTO HAMBURGER DI CARNI BIANCHE
prima congelata o surgelata
5a SETTIMANA
14/11 - 18/11
all’origine.
FINOCCHI JULIENNE INSALATA MISTA BROCCOLI* AL VAPORE CAROTE JULIENNE PATATE PREZZEMOLATE
19/12 - 23/12
YOGURT ALLA FRUTTA FRUTTA FRESCA FRUTTA FRESCA FRUTTA FRESCA FRUTTA FRESCA
PANE COMUNE PANE COMUNE PANE INTEGRALE PANE COMUNE PANE COMUNEPuoi anche leggere
