LAVAZZA: LOGISTICA OLTRE I CONFINI - MILANO, 8 NOVEMBRE 2016 - EDITRICE TEMI
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Lavazza: logistica oltre i confini Milano, 8 novembre 2016 108/11/2016 Supply Chain Department
Il gruppo Lavazza
Lavazza vende in più di 90 Paesi, tramite un network di consociate e di distributori.
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Agenda
Rete di produzione e distribuzione
Il modello organizzativo
Il modello di controllo
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3
Agenda
Rete di produzione e distribuzione
Il modello organizzativo
Il modello di controllo
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4
Network produttivo
Laverune
Gattinara
Torino
Produzione in
conto lavoro
Pozzilli
(decaffeinizzazione)
Sri City
5
5
Depositi centrali
Gattinara
NOVARA:
distributori
MILANO:
Mercato italiano
TORINO:
consociate
6
6
Depositi centrali
• Prodotti: caffè R&G, capsule, macchine, materiali
POS, ricambi, Eraclea
• # SKUs ≈ 6.990
• ≈ 35.000 posti pallet
• Attività Copacking
Gattinara
NOVARA:
distributori
MILANO:
Mercato italiano
• Prodotti: caffè R&G, capsule
TORINO: • # SKUs ≈ 160
consociate • ≈ 11.000 posti pallet
• Attività Copacking
• Prodotti : caffè R&G e capsule per le
consociate
• # SKUs ≈ 300
• ≈ 10.000 posti pallet
7
7
Network distributivo – Retail and FS Italia
Novara
Milano
Torino
Approvvigionamento Depositi
Consegna a cliente
Caserta
Cagliari
Materiali promo-
pubblicitari, prodotti
Eraclea e macchine sono
gestiti direttamente dal
Hub centrali
magazzino di Novara.
Catania
Depositi periferici
Conto Lavoro
8
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Network distributivo - Distributori
Gattinara
NOVARA
TORINO
Novara è anche deposito centrale per macchine, ricambi ,
materiale promo-pubblicitario e prodotti Eraclea
9
9
Network distributivo: Consociate
Stoccolma
USA
New Jersey
Flensburg
Nanwich Stoke-On-Trent
Worms
Caen
Paris
Wien
Lyon
Novara
Torino
Anglet Toulouse
Allauch
Magazzini Lavazza
Magazzini Partner
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10Agenda
Rete di produzione e distribuzione
Il modello organizzativo
Il modello di controllo
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11Organizzazione della Logistica:
gestione processi e fornitori
MARKETING SALES
Coordinamento
internazionale
PLANNING
LAVAZZA 3PL
TRANSPORTI
M Supply Gestione Stock e Flussi
chain
Gestione B
A System
e
controllo U
K design and
operatore WAREHOUSE
Service
3PL Y
E control Customer service Logistico
Home Business Food Service B2C
DISTRIBUZIONE
OCS Distributors
CUSTOMER SERVICE
ITALIAN CUSTOMERS SUBSIDIARIES CUSTOMERS
Home Business Food Service B2C
Home Business Food Service B2C
OCS Distributori
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12Organizzazione della Logistica :
allocazione stock
L’allocazione dello stock è definita centralmente sulla base di:
• Forecast di vendita;
• Situazione ordini;
• Disponibilità di prodotto e piani di produzione;
• Priorità commerciali.
Ciò è possibile grazie alla disponibilità di un sistema informativo unico, che
permette una completa visibilità dello stock in tempo reale.
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13Agenda
Rete di produzione e distribuzione
Il modello organizzativo
Il modello di controllo
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14Il modello di controllo: i capisaldi
Contratto
outsourcing
Struttura
KPI
tariffaria
Strumenti di
Processi
controllo
Interfacce IT Collaborazione e
comunicazione
con Logistica delle
consociate
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15Il modello di controllo
Contratto di outsourcing
• Gestione magazzino:
• Processi inbound
• Rotazione e tracciabilità
• Gestione qualità
• Processi outbound
• Gestione distribuzione:
• Lead time
• Tipologia consegna richiesta
• Gestione rilavorazioni:
• Tipologie di rilavorazione
• Volumi
• Logiche di programmazione
• Capacità produttive
16Il modello di controllo Struttura tariffaria Abbiamo definito strutture di tariffe standardizzate, definite sulla base degli effettivi driver di costo. Ciò ci consente di: • Generare prefatture • Controllare le fatture • Storicizzare i costi su data base Ma soprattutto: • Di avere costi che si adattano alla variazione del business, senza generare contenziosi con i fornitori 17
Il modello di controllo
I Processi
Definizione dei lead time di consegna
Tempo/
D1 D2 D3 D4 … DN
giorno
09h00
Registrazione
10h00
ordini
11h00
Creazione
12h00
consegne
Trasmissione
Registrazione consegne via Spedizione Consegna a
13h00 ordini Preparazione
EDI da magazzino cliente
consegne
14h00
15h00
Preparazione
16h00 consegne
17h00
18h00
18
18Il modello di controllo
Interfacce IT
Inbound e movimenti Material Master– Idoc MATMAS
Advance Shipping Notification – Idoc DESADV
L
di magazzino
Good receipt notification (GRN) of ASN – Idoc MBGMCR
a Purchase Order – Idoc ORDERS
v Good receipt notification (GRN) of PO – Idoc MBGMCR 3
a Other Whse Movmt (es stock status changes) - Idoc MBGMCR
P
z L
z
Outbound
Delivery Order to customer – doc SHPORD
a Shipping confirmation– Idoc SHPCON
Stock report – Flat File
Controllo
P.O.D. – Flat File
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19Il modello di controllo
Gli strumenti
Data Sources
SAP CRM Sistema per raccolta ordini Tracciabilità
Clienti connessi via EDI
Operatori Logistici
(FPO, invoices, CRP)
ETL
SAP R3
20 BW Data WarehouseIl modello di controllo
Gli strumenti
Abbiamo due Data Warehouse:
• Gestione ordini e consegne;
• Gestione stock e movimenti di magazzino.
Insieme, permettono di avere visibilità e
controllo completi sull’attività.
21Il modello di controllo
KPI
I principali KPI gestiti sono:
Magazzino:
• Differenze inventariali
• Danni al prodotto
Distribuzione
• Puntualità
• Completezza
Copacking
• Rispetto tempi
• Conformità alle specifiche
• Danni al prodotto
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22Thank you 23
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