LA VALLE DEI MULINI - IC Magistri Intelvesi
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LA VALLE DEI MULINI
GLI OPIFICI
Un itinerario lungo il quale
conoscere Opifici antichi
COSA FARE circondati dal silenzio che solo la
montagna sa regalare, fatto di
momenti per riflettere e di attimi
per assaporare.
Per gli amanti del turismo
sostenibile un'esperienza unica, IL BOSCO
una passeggiata tra i boschi che in
Un percorso che unisce
tutte le stagioni regalano uno tradizione, cultura e gusto alla
spettacolo di colori e profumi riscoperta delle proprie origini,
indimenticabile. dei valori e delle tipicità della
Valle Intelvi.
Un sentiero tra faggi, castagni,
querce, betulle, noccioli e abeti.
L'ARTE CASEARIA
Un percorso per immergersi
Un cammino immerso nella
nella tradizione e scoprire natura di circa 3 km in cui è
possibile conoscere anche l'arte
passo dopo passo, profumo
casearia locale che vi stupirà con
dopo profumo, un antico i suoi sapori unici, intensi e
genuini.
patrimonio culturale e
gastronomico della valle
Intelvi.
la Valle dei Mulini si raggiunge dal
centro del paese di Dizzasco
percorrendo una mulattiera.
Superando un bel ponte medievale
a schiena d'asino sopra il fiume
Telo, si arriva a Cerano D'Intelvi.
Le ruote idrauliche azionavano
tutti i macchinari esistenti. Oggi
Gli opifici risalgono al 1650-1700 solo cinque costruzioni sono in
circa. Gli impianti sono stati buono stato di conservazione,
costruiti vicino al fiume Telo, un trasformati in abitazioni private o
corso che attraversa la valle. sistemati ad altro uso.
L'acqua veniva convogliata verso
gli opifici tramite canalizzazioni
lunghe anche diversi chilometri.
LA
COSTRUZIONE
DEI MULINI
In un tempo antico, ormai
scomparso, mulini a macina, a
percussione e magli idraulici
venivano utilizzati per la
forgiatura del ferro, per
macinare grano saraceno,
granturco e castagne e per
fabbricare utensili agricoli.
IL MULINO
TRAVERSA
LA PILATURA LA MOLITURA DEI
FAGIOLI
DEL GRANO
I fagioli dopo la bollitura,
Dalla pilatura del grano,
venivano macinati e allungati con
attraverso le macine verticali, La storia racconta che questo
acqua per farne una bevanda
si otteneva la "frumentata", mulino ha smesso di macinare
nutritiva che davano alle mucche.
un piatto tipico della Valle. nel 1975. L'ultimo...
Aggiungi corpo del testo
Le macine orizzontali servivano per la molitura
del grano saraceno e del granturco. Basta
chiudere gli occhi per sentire ancora i rumori
delle ruote che girano e il profumo della farina
appena prodotta.
Il movimento passava dalla ruota idraulica alla ruota dentata, e al "rocchetto" il
cui perno metteva in azione la macina superiore detta "ballerina".
Da qui il grano, trasformato in farina, passava nel "buratto".
IMPARIAMO A FARE IL
ARTE CASEARIA FORMAGGIO
Da Dizzasco si raggiunge Cerano D'Intelvi Il latte, sia di mucca che di capra,
in circa 30-40 minuti percorrendo il viene portato in latteria da
"Sentiero dei Mulini". produttori locali. Dal latte si
Percorso di degustazione gastronomica nel
producono i formaggi tipici della
centro abitato che coniuga tradizioni,
tradizione casearia del passato, in
cultura e gusto in un sapiente percorso alla
riscoperta delle proprie origini, dei valori e parte persa durante la fase
delle tipicità della Valle Intelvi. dell'emigrazione.
Ecco il famoso "Zincarlìn" una ricotta
lavorata con sale e pepe.
ARTE IC "Magistri Intelvesi"
CASEARIA Agnelli Benedetta
Scuola secondaria di I grado Bianchi Elisa
Classe 1C Bordoli Gloria Francesca
Botezat Vanessa
a.s. 2019/20
Bouzamita Amin
De Jesus Lanfranconi Gotzon Ander
El Mahmoudi Haitam
Galli Claudia
L’Avena Nina
Lanfranconi Manuel
Mantovani Samuel
Nustriani Paolo
Pedrazzoli Luca
Peduzzi Asia
Pinna Filippo Rodrigo
Preda Vlad Andrei
Righetti Gabriele Dorino
Vitali Kravchenko Kristina
Zanotta Alissa
Zanotta Gloria
prof.ssa Simona Castelli
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