LA GRAVIDANZA: OCCASIONE DI SALUTE PER MAMMA E BAMBINO - I primi 1000 giorni
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LA GRAVIDANZA:
OCCASIONE DI SALUTE
PER MAMMA E BAMBINO
I primi
1000
giorni
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Cara
Mamma
s ei all’inizio di un’esperienza unica
e indimenticabile: la nascita di un figlio.
Vorremmo accompagnarti in questo viaggio offrendoti,
attraverso questo opuscolo, alcuni consigli e spunti
di approfondimento per promuovere la tua salute
e quella del tuo bambino, fin dall’inizio dei suoi primi
1000 giorni di vita e durante la gravidanza.
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Servizio Dietetico multidisciplinare ti augura una buona lettura!
INDICE PLACENTA E STRESS OSSIDATIVO 5 PRIORITÀ ASSOLUTA IN GRAVIDANZA: LA CURA PER L’ALIMENTAZIONE 6 QUALI ALIMENTI IN GRAVIDANZA? 10 COS’È IL DIABETE GESTAZIONALE? 12 L’OBESITÀ 14 VITAMINE E MINERALI VANNO SEMPRE INTEGRATI IN GRAVIDANZA? 14 COME INIZIARE A PROTEGGERE IL BAMBINO ANCOR PRIMA DELLA NASCITA: I VACCINI 16 L’ATTIVITÀ FISICA IN GRAVIDANZA 17 IL SONNO 18 L’IGIENE ORALE 19 I RIMEDI PER CONTRASTARE I COMUNI DISTURBI DELLA GRAVIDANZA 20
Organizzazione Mondiale
della Sanità 2018:
“Se cambiamo l’inizio di una storia,
cambiamo l’intera storia”
…ovvero un buon inizio
dura tutta la vita
primi
270
giorni
365
giorni
365
giorni
1000
giorni
di gravidanza per il 1º anno per il 2º anno
del bambino del bambino
La storia di cui desideriamo parlarvi, nella prima pubblicazione di questa collana, è l’origine della
salute che può trovare il suo inizio nei primi 1000 giorni di vita. In questo periodo critico per lo sviluppo,
in cui l’organismo è particolarmente suscettibile e plastico, stimoli o insulti possono modificare, in
maniera positiva o negativa, l’espressione di alcuni geni provocando mutazioni ereditarie con effetti
a lungo termine, trasmessi di generazione in generazione nei 100 anni successivi.
Inquinanti, fumo, stress ambientali, nutrizione, peso e composizione corporea sono i principali
fattori precoci che plasmano la salute futura attraverso meccanismi detti epigenetici, cioè in
grado di influenzare l’attività dei nostri geni: siamo programmati per imparare dall’ambiente e in
LA GRAVIDANZA COME OCCASIONE DI SALUTE PER MAMMA E BAMBINO
particolare nei primi anni della nostra vita.
Tutto ciò con cui entriamo in contatto lascia un’impronta nella nostra vita.
PLACENTA E STRESS OSSIDATIVO
La placenta è un organo con funzioni di respirazione, nutrizione del feto e produzione ormonale.
Funge da barriera, come un filtro selettivo nei confronti di numerose sostanze e agenti infettivi.
È lo scrittore della storia tra mamma e bambino. Lo sviluppo fetale è sostenuto e influenzato
dalla placenta che determina l’ambiente in cui il feto si sviluppa mitigando, con i suoi adattamenti
funzionali, gli insulti esterni (azione di virus, tossine, ossidanti).
La gravidanza si associa ad un aumento dello stato
infiammatorio e della suscettibilità allo stress ossidativo.
Lo sbilanciamento tra radicali liberi e difese antiossidanti è riconosciuto essere un fattore chiave
nell’origine di numerose complicanze ostetriche mediate dalla placenta, dal parto pretermine
all’ipertensione gestazionale fino alla compromissione del benessere fetale. I cosiddetti fattori
di stress ossidativo sono tossine ambientali e inquinamento che, sebbene facciano parte ormai
della vita normale e siano in qualche modo inevitabili, possono in certi casi essere maggiormente
presenti. È il caso di fattori come il fumo e l’alcol, un alto indice di massa corporea (IMC), una
cattiva alimentazione e le infezioni: tutte cause aggiuntive che possono determinare un rapido e
prematuro “invecchiamento” del tessuto placentare, ma che potrebbero essere evitate o limitate.
5
L’esposizione a lungo termine in gravidanza a piombo, mercurio e cadmio, fumo, alcool e cocaina
può causare disordini irreversibili nello sviluppo neurologico e nell’accrescimento del feto perché
queste sostanze sono capaci di attraversare la placenta e passare nel latte materno.
Nel feto gli organi sono funzionalmente immaturi, quindi più suscettibili al danno tossico; inoltre
il processo di maturazione del sistema nervoso centrale può essere facilmente alterato durante il
primo anno di vita. I neonati assorbono fino al 50% del piombo contenuto nella dieta rispetto al
10% assorbito dagli adulti. Secondo gli ultimi studi il piombo rappresenta una neurotossina: infatti
i bambini esposti a livelli tossici di questo metallo durante la vita fetale e postnatale mostrano
encefalopatia e ritardo mentale, mentre l’esposizione materna ad elevati livelli si associa ad aborto e
morte fetale intrauterina.
PRIORITÀ ASSOLUTA IN
GRAVIDANZA: LA CURA PER
L’ALIMENTAZIONE
DIETA MEDITERRANEA:
TRADIZIONI, VARIETÀ,
FRUGALITÀ, SOSTENIBILITÀ E
LA GRAVIDANZA COME OCCASIONE DI SALUTE PER MAMMA E BAMBINO
TERRITORIALITÀ
Malnutrizione oggi spesso significa
“ipernutrizione” con prodotti troppo raffinati
e di scarsa qualità.
Per questo in gravidanza bisogna riscoprire i benefici effetti della dieta mediterranea,
ricca di nutrienti antiossidanti e antinfiammatori, e tornare a cucinare alimenti freschi come
facevano le nostre nonne, riscoprendo i piatti della tradizione (dalla pasta e fagioli, riso e piselli,
farro e ceci alle minestre). Quando però ci troviamo al supermercato, scegliere un cibo amico può
essere un difficile percorso a ostacoli. In nostro aiuto viene la lettura dell’etichetta alimentare che,
se effettuata in modo corretto, può aiutarci a conoscere dettagliatamente la storia del prodotto che
stiamo acquistando, compreso il suo valore nutrizionale.
IMPARIAMO A LEGGERE L’ETICHETTA
Additivi, nitriti/nitrati, ammine, acidi grassi saturi, insaturi, idrogenati… cosa sono? Quali implicazioni
sulla salute? Prima di tutto gli elementi da valutare sono: l’elenco degli ingredienti, i claims (indicazioni
nutrizionali e di salute presenti sulle etichette degli alimenti) e l’etichetta nutrizionale.
ELENCO DEGLI INGREDIENTI
Un ingrediente è una qualsiasi sostanza, usata nella preparazione di un prodotto alimentare e
presente nell’alimento finito. L’elenco degli ingredienti risulta in ordine decrescente di quantità,
dunque il primo ingrediente è quello utilizzato maggiormente: meno ingredienti ci sono, quasi
sicuramente più genuino è l’alimento.
6
Gli additivi alimentari hanno lo scopo di conservare, colorare, insaporire, addensare, bloccare
fenomeni ossidativi o fermentativi. Gli additivi, soprattutto se chimici, tendono a nascondere
una qualità scarsa del cibo e a facilitare l’accumulo di tossine a livello epatico e intestinale, con
conseguente innalzamento dello stato infiammatorio generale. Più un alimento è trasformato e
lavorato (snack, salse e dessert) e più aumenta il numero di additivi autorizzati e utilizzati.
La lettera E seguita da un numero indica che l’additivo è stato
approvato dall’Unione Europea. Anche se ritenuto non nocivo, l’additivo
non è consentito se non è necessario. Soltanto gli additivi alimentari indicati nella
normativa europea sono autorizzati ad essere aggiunti agli alimenti.
• I coloranti alimentari (da E100 a E199)
• I conservanti alimentari (da E200 a E299)
• Gli antiossidanti alimentari (da E300 a E322)
• I regolatori di acidità (da E325 a E392)
• Addensanti, emulsionanti e stabilizzanti (da E400 a E495)
• I sali minerali e gli antiagglomeranti (da E500 a E585)
LA GRAVIDANZA COME OCCASIONE DI SALUTE PER MAMMA E BAMBINO
• Gli esaltatori di sapidità (da E620 a E650)
• Additivi vari (da E900 a E949)
• Gli edulcoranti (da E950 a E1205)
Gli acidi grassi insaturi (grassi trans) prodotti nella trasformazione degli alimenti di origine
industriale sono sostanze considerate potenzialmente dannose per la salute a causa degli effetti
nocivi sulle cellule endoteliali, sul processo infiammatorio e sull’aumento dei livelli lipidici. I
grassi idrogenati sono grassi insaturi manipolati per raggiungere caratteristiche utili all’industria
alimentare, possono essere contenuti in prodotti da forno, snack al cioccolato, creme da spalmare
e surgelati sotto forma di burri e oli. OMS e FAO raccomandano di ridurre l’assunzione di acidi grassi
insaturi sotto all’1% del totale dell’energia assunta giornalmente attraverso la dieta, mentre l’EFSA,
Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare, raccomanda che se ne assuma il meno possibile.
Gli acidi grassi trans che derivano dai ruminanti (es. carne di manzo e prodotti lattiero-caseari),
nelle quantità effettivamente consumate nella dieta, non sono invece pericolosi per la salute umana.
Gli omega-3 (EPA-DHA) sono acidi grassi essenziali polinsaturi. Sono essenziali perché il nostro
organismo ne ha bisogno per consentire il normale funzionamento cellulare e del sistema immunitario,
ma non è in grado di produrli da solo. Si trovano nel pesce, olio di pesce, crostacei, alghe, noci, oli
vegetali come l’olio di lino, di semi di canapa, di ribes nero, la lecitina di soia, i semi di chia.
CLAIMS
Sono le informazioni su cui viene richiamata l’attenzione: “A basso contenuto calorico, senza
zuccheri, senza grassi, fonte di fibre, fonte di proteine, riduce il colesterolo”. Tra queste
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indicazioni, la scritta “senza zuccheri” è una delle più utilizzate, ma scarsamente rispettate in
quanto lo zucchero spesso si cela sotto altre forme, dalla farina utilizzata raffinata, al fruttosio e
al miele, dallo sciroppo di glucosio ai dolcificanti artificiali, che non hanno calorie, ma rilasciano
un input cerebrale zuccherino a volte più potente dello zucchero stesso.
ETICHETTATURA NUTRIZIONALE
Identifica tutte le informazioni legate ai principi nutrizionali che l’alimento acquistato contiene:
kcal e kj, proteine, zuccheri, grassi, vitamine e minerali, fino alla quantità di fibra. Spesso viene
inserita anche la RDA, la dose giornaliera raccomandata per quello specifico nutriente: attenzione
però è riferita ad un individuo di sesso maschile di età media e con corretta corporatura.
False credenze sulla nutrizione:
in gravidanza bisogna mangiare per due.
LA DIETA CORRETTA IN GRAVIDANZA
Il fabbisogno energetico in gravidanza cambia poco:
+ 350 kcal nel 2º trimestre e + 460 kcal nel 3º trimestre se si è normopeso, ma solo + 150 kcal e
+ 200 kcal se si è in sovrappeso.
LA GRAVIDANZA COME OCCASIONE DI SALUTE PER MAMMA E BAMBINO
Per arrivare alla quota calorica di 350 kcal è sufficiente aggiungere alla dieta questi spuntini:
• 200 g di frutta fresca di stagione
• 125 g di yogurt magro
• 40 g di pane integrale
• 15 g di frutta secca oleosa (noci, mandorle, pinoli)
L’eccessivo incremento di peso e l’obesità sono associate ad un maggior peso fetale alla nascita e
contribuiscono alla trasmissione intergenerazionale dell’obesità. La gravidanza può contribuire in
maniera significativa a ridurre o aumentare l’epidemia di obesità in tutto il mondo e le molteplici
comorbilità materne e fetali correlate.
Un’alimentazione ricca di fibre (30 grammi giornalieri) è importantissima per tutti a tutte le età.
In gravidanza è fondamentale per due motivi: allontana il pericolo diabete e aiuta la funzionalità
intestinale per evitare la frequentissima stitichezza.
Una dieta corretta prevede un apporto quotidiano di alimenti
così distribuiti:
• 55-60% di carboidrati (privilegiare i farinacei integrali: hanno un maggior
contenuto di fibre, sali minerali e vitamine, hanno un indice glicemico più basso
e sono in assoluto preferibili in gravidanza);
• 25-30% di grassi;
• 10-15% di proteine ad elevato valore biologico.
8Ingerire fibre significa consumare farinacei (pane, pasta, riso ecc.) integrali, assumere ogni
giorno 5 porzioni di ortaggi e frutta e consumare i legumi con regolarità. Ciò serve a ridurre
l’indice e il carico glicemico dei pasti: due parametri che, in un’alimentazione moderna, vanno
tenuti sempre presente perché servono a diminuire l’ “impatto“ che un alimento o un pasto ha
sui livelli di zucchero (glucosio) nel sangue. Infatti quanto più lentamente sale la glicemia e
quanto più stabile si mantiene nel tempo tanto più si allontana il rischio diabete e si guadagna
in benessere e salute.
Riguardo all’apparato gastroenterico, le fibre aiutano ad aumentare il senso di sazietà, combattono
la stitichezza migliorando la motilità intestinale e la consistenza delle feci e favoriscono la crescita
di una flora batterica “buona”, utilissima, tra l’altro, a mantenere ben attivo il sistema immunitario.
QUALCHE PICCOLO SUGGERIMENTO
L’origine della salute si può trovare nei primi 1000 giorni di vita. In questo periodo critico per lo
PER UNA GLICEMIA BEN CONTROLLATA
sviluppo, in cui l’organismo è particolarmente suscettibile e plastico, stimoli o insulti possono
modificare, in maniera positiva o negativa, l’espressione di alcuni geni provocando mutazioni
ereditarie con effetti a lungo termine, trasmessi di generazione in generazione nei 100 anni successivi.
L’origine della salute si può trovare nei primi 1000 giorni di vita. In questo periodo critico per lo
Inquinanti,
sviluppo, in fumo, stress ambientali,
cui l’organismo nutrizione,
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particolare nei primi anni della nostra vita. Tutto cio’ con cui entriamo in contatto lascia
un’impronta nellastress
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Scola la pasta al dente.
Inquinanti, fumo, nutrizione, peso e composizione corporea sono i principali
fattori precoci che plasmano la salute futura attraverso meccanismi detti epigenetici, cioè in
grado di influenzare l’attività dei nostri geni: siamo programmati per imparare dall’ambiente e in
PLACENTA E STRESS OSSIDATIVO
particolare nei primi anni della nostra vita. Tutto cio’ con cui entriamo in contatto lascia
un’impronta nella nostra vita.
Preferisci il riso basmati o integrale. Attenzione al sushi: è una pietanza a base di
L’origine della salute si può trovare nei primi 1000 giorni di vita. In questo periodo critico per lo
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LA GRAVIDANZA COME OCCASIONE DI SALUTE PER MAMMA E BAMBINO
può causare disordini irreversibili nello sviluppo neurologico e nell’accrescimento del feto perché
queste
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La placenta è un organo con funzioni di respirazione, nutrizione del feto, produzione ormonale.
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Funge da barriera, come un filtro selettivo nei confronti di numerose sostanze e agenti infettivi. quindi
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L’origine della salute si può trovare nei primi 1000 giorni di vita. In questo periodo critico per lo vita.
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principali
Condisci i primi piatti con abbondanti verdure e olio a crudo.
sviluppo, -approvato in cui
I conservanti l’ o rganismo alimentari è (da E200 a E299) suscettibile e plastico, stimoli o insulti
fetale intrauterina.
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fattori sono
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epigenetici, cioè in
modificare, in maniera positiva negativa, l’e spressione di alcuni geni provocando mutazioni
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grado
ereditarie -nella conconsentito
influenzare
I regolatori effettidial’alungo se
ttività
acidita`(da
non deiènostri
termine, necessario.
E325
geni:
trasmessi siamo
a E392) di generazione
gli additivi
programmati alimentari
per
in generazione imparare neiindicati
dall’anni
100 ambientesuccessivi. e in
particolare normativa
nei primisianni europeadella sono
nostra autorizzati
vita. Tutto ad
cio’essere
con aggiunti
cui entriamo agli in alimenti:
contatto lascia
L’
PLACENTA E STRESS OSSIDATIVO
I neonatiorigine
un’impronta
Inquinanti,
La-- Addensanti,della
Igravidanza
assorbono
coloranti
fumo,
salute
nella si può
emulsionanti
fino
alimentari
nostra
stress
associa trovare
alvita.
50%
ambientali, (da addel nei
eaumento
E100
primi
stabilizzanti
a E199)dello
piombo
nutrizione,
1000
contenuto giorni
(da
peso
E400
stato
E500eauna
di avita.
nella E495)
infiammatorio In questo
dieta
composizione
rispetto periodo
corporea
al 10% critico
assorbito
sonopossono
per lodagli
i principali
Limita i dolci e consuma la pizza una volta a settimana.
sviluppo,
adulti.eSecondo --della IIinsali cui l’oglirganismo
minerali
suscettibilità ultimi e gli èalloparticolarmente
antiagglomeranti
studi stress
il (da piombo ossidativo. suscettibile
(da
rappresenta e neurotossina:
E585) plastico, stimoli o insulti
infatti i bambini esposti
fattori precoci conservanti che alimentari
plasmano la salute E200 futura a E299) attraverso meccanismi detti epigenetici, cioè in
modificare,
a livelli -tossiciGli in maniera
esaltatori
di questo dipositiva
sapidità
metallo o(da negativa,
duranteE620 al’eE650)
la spressione
vita edipostnatale
fetale nutrizione alcuni genimostranoprovocando mutazioni e
encefalopatia
La
grado placenta
di-- Additivi
Gli è un
antiossidanti
influenzare organo con dei
alimentari funzioni (da diE300 respirazione,
asiamo
E322) del
perfeto, produzione ormonale.
ereditarie con effetti vari al’alungo
ttività termine, nostri geni:
trasmessi programmati
diadgenerazione in generazione imparare
adneiaborto
dall’anni
100 ambientesuccessivi. e in
ritardoda
Funge
particolare -mentale,
I barriera,
regolatori
nei primi
mentre di(daE900
come l’un
acidita`(da
anni
a E949)
esposizione
filtro selettivo
E325 materna
avita.
E392) nei elevatidilivelli
confronti numerosesi associasostanze e agenti e morte
infettivi.
(dadellaE950nostra Tutto cio’ con cui entriamo in contatto lascia
L’ PLACENTA E STRESS OSSIDATIVO
fetale
un’impronta
Inquinanti,
-- Gli
intrauterina.
esposizione edulcoranti
Addensanti,
fumo,
a lungo
nella termine
emulsionanti
nostra
stress ambientali,
a eE1205)
vita.in gravidanza stabilizzanti a piombo,(da E400 mercurioa E495)e cadmio, fumo, alcool, cocaina
nutrizione, peso e composizione corporea sono i principali
Non dolcificare le bevande.
può causare - I salidisordini minerali irreversibilie gli antiagglomeranti nello sviluppo (da E500neurologicoa E585)e nell’accrescimento del feto perché
fattori precoci La lettera che E plasmano
seguita da launsalute numero futura indica attraverso
che l’ a meccanismi
dditivo è stato detti epigenetici, cioè in
queste - sostanze
Gli esaltatori sono
è un organo dicapaci
sapidità
con dei di attraversare
funzioni (da E620digeni: a la
E650)
respirazione, placenta e passare
nutrizione del nel latte materno. Nel feto gli
La placenta
grado diapprovato influenzare l’attività
dall’Unione adnostri siamo programmati perfeto, produzione
l’imparare
ormonale.
dall’ambiente e in
FungeLa
organi sono
da- Additivi gravidanza
funzionalmente
barriera, vari si
(daE900
come associa
undella aEuropea.
immaturi,
filtro E949) aumento
selettivo Anchedello
quindi se
più ritenuto
stato
suscettibili dinon alnocivo,
infiammatorio dannosostanze additivoinoltre
tossico; la infettivi.
mieliniz-
particolare nei primi annise nostra vita.nei Tutto confronti
cio’trasformazione
con numerose
cui entriamo degliinalimenti
contattoe agenti
dilascia
PLACENTA E STRESS OSSIDATIVO
Gli acidi
zazione
L’esposizione
un’impronta
enon
industriale
-della Gligrassi
del
nella sono
èedulcoranti
a lungo
nella
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insaturi
consentito
suscettibilità
sistema nervoso
nostra
sostanze
(da
termine
(grassi
europea
non
allo
E950
vita.
considerate
ètrans)
instress
centrale anecessario.
sono
E1205)
gravidanza
prodotti
ossidativo.
può essere nella
Soltanto
a piombo,
potenzialmente
facilmente gli additivi
mercurio
dannose
alterata alimentari
e cadmio,durante
peragli
la salute
fumo, indicati
il primo
alcool,
origine
anno di vita.
cocaina
a causa degli effetti
nelloautorizzati ad essere aggiunti alimenti:
A colazione prova i fiocchi d’avena arricchiti con frutta secca oleosa (noci,
può causare disordini irreversibili sviluppo neurologico e nell’accrescimento del feto perché
nocivi
I neonati - sulle
I cellule
coloranti
assorbono endoteliali,
alimentari
fino alcon 50% (da del E100processo
del piombo a E199) infiammatorio
contenuto nella e dell’ a
dietadelnel umento
rispetto dei
al livelli
10% assorbito lipidici. I
queste
La placenta sostanze è unsono organo capaci di attraversare
funzioni dimanipolati la placenta
respirazione, e passare
nutrizione feto,latteproduzione
materno. Nel fetodagli
ormonale. gli
grassi
adulti. -idrogenati
Secondo I conservanti gli sono
ultimi grassi
alimentari
studi insaturi
il (da piombo E200 a E299)
rappresenta peruna raggiungere
neurotossina: caratteristiche
infattiinoltre utili
iagenti
bambini all’industria
esposti
organi
Funge sono
da funzionalmente
barriera, come un immaturi,
filtro selettivo quindi neipiù suscettibili
confronti al dannosostanze
di numerose tossico; ecreme la infettivi.
mieliniz-
pinoli, mandorle)
aalimentare, possono
e semi di girasole: sono ricchi di zinco e di grassi buoni,
-tossiciGligrassi antiossidanti esserealimentari contenuti (dapuò inlaprodotti
E300 a E322) datrasformazione
forno, snack cioccolato, da spalmare
PLACENTA E STRESS OSSIDATIVO
zazione
L’
ritardo
elivelli
Gli acidi
sposizione
eindustriale
surgelati
-La
del
I regolatori
mentale,
adilungo
sistema
sotto
lettera
questo
insaturinervoso
forma
mentre
terminemetallo
(grassi in trans)
centrale
l’diesposizione
di acidita`(da
Esostanze
seguita burri
da uneE325
durante
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oli. a potenzialmente
numero E392)
vita
essere a piombo,
indica che
fetale
nella
facilmente e postnatale
mercurio
l’additivo
alterata mostrano
e cadmio,
èsistato
degli fumo,
durante ilencefalopatia
alimenti primo di anno
alcool, origine dievita.
cocaina
può causare sono
disordini considerate
irreversibili nellomaternasviluppoadneurologico elevati livelli
dannosee nell’ associa
per la salute
accrescimento ad aborto delefeto
a causa morte
degli
perché effetti
Ifetalenocivi -approvato
Addensanti,
intrauterina.
sulle cellule emulsionanti
dall’Unione
endoteliali, Europea.
del e processo
stabilizzanti
Anchecontenuto se(da E400nella
ritenuto a E495)
non nocivo, l’additivo
queste
La neonati
placenta sostanze assorbono unsono
èconsentito fino
organo capacialcon 50% di del
attraversare
funzioni piombo
di respirazione, lainfiammatorio
placenta edieta
e passare
nutrizione
dell’anel
1% deldel
umento
rispetto
feto,latte dei10%
al
materno.
produzione
livelli lipidici.
assorbito
Nel
ormonale.
Igli
fetodagli
migliorano il senso di sazietà e il transito intestinale per l’alto contenuto in fibre
OMS
grassieSecondo
-non FAOI sali èraccomandano
minerali e gli
se di ridurre
antiagglomeranti
non l'assunzione (da E500sotto
perauna al
E585) totale dell' eindicati
nergiautili assunta
adulti.
organi
Funge sono
da
idrogenati gli sono
funzionalmente ultimi grassi
studi ilèpiombo
insaturi
immaturi,
necessario. manipolati
quindi rappresenta Soltanto
più suscettibili
gli additivi
raggiungere
neurotossina:
al danno
alimentari
caratteristiche
infatti
tossico; eiagenti
bambini
inoltre all’industria
esposti
la infettivi.
mieliniz-
giornalmente
aalimentare, -nella Glibarriera, attraverso
esaltatori
normativa
possono
come un
diessere la filtro
sapidità
europea dieta
contenuti (daselettivo
sono mentre
E620
autorizzati
inla
nei
al'EFSA,
E650)
prodotti
confronti
Autorità
addaessere diEuropea
forno,
numerose
snack per
aggiunti sostanze
agli la alimenti:
cioccolato, Sicurezza creme Alimentare,
da spalmare
zazione
L’ elivelli
sposizione
raccomanda
tossici
del sistema dilungo
ache questo
se nervoso
termine
ne
metallo
assuma centrale
inE949) durante
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essere a piombo,fetale
facilmente e postnatale
mercurio alterata mostrano
e cadmio,durante fumo, ilencefalopatia
primo
alcool, anno dievita.
cocaina
La-mentale,
e surgelati
ritardo Additivi
Igravidanza
coloranti
sotto variforma
mentre (daE900
alimentari
si associa a(da
l’diesposizione
burri adeilE100 meno
aumento
oli. a E199)
materna
possibile.
dello stato
adneurologico
elevati infiammatorio
livelli si associa ad aborto efeto
morte
e contribuiscono a mantenere bassi i livelli di zucchero nel sangue. L’avena è
può causare
-della Gli disordini
edulcoranti
I conservanti irreversibili
(da allo
alimentari E950stress a(da nello
E1205)
E200 sviluppo
a E299) e nell’ a ccrescimento del perché
Ifetale neonatieintrauterina. suscettibilità
assorbono ossidativo.
queste
Gli -sostanze sonofino capacialderivano
50% deldai
di attraversare piombo contenuto
la nelle nella
placenta dieta nel
e passare rispettolatte al 10%consumate
materno. assorbito
Nel fetonella dagli
gli
OMSacidi
adulti. eSecondo Gligrassi
FAO trans
antiossidanti
raccomandanogliinvece
che alimentari
ultimipericolosistudi di ridurre
il piombo
ruminanti,
(dal'assunzione
E300
rappresenta
a E322) sotto quantità
1% deleffettivamente
unaal neurotossina: totale dell' energia
infatti i bambiniassunta esposti
organi
dieta, sono
-non
La funzionalmente
sono
I regolatori
lettera di acidita`(da
E seguita immaturi,
un E325 per quindi
alaE392)
salute piùumana.
suscettibili alèdanno tossico; inoltre la mieliniz-
giornalmente attraverso ladadieta numero
mentre indica
l'EFSA, che l’additivo
Autorità Europea stato
per la Sicurezza Alimentare,
una fonte di carboidrati complessi, ma nello stesso tempo possiede un elevato
azazionelivelli tossici di questo metallo durante laessere
vita fetale e postnatale mostrano ilencefalopatia
primo anno dievita.
L’ raccomanda
origine - del
Laapprovato Addensanti,
della
sistema
gravidanza chementre
salute
nervoso
sesiemulsionanti
dall’Unione
nepuò assuma
associa
centrale
trovare adileaumento
Europea. meno
nei
può
stabilizzanti
Anche
primi possibile.
1000
dello se (dafacilmente
E400
ritenuto
giorni
stato
alterata
avita.
di non E495)
infiammatorionocivo,
Insiquesto
durante
l’additivo
periodo critico per lo
ritardo
Gli Omega-3 mentale, l’e
sonosposizione
acidi materna
grassi essenziali ad elevati livelli associa ad aborto e morte
sviluppo, acidi
e -della
non Iingrassi
saliècui (EPA-DHA)
insaturi
minerali
consentito
l’ o rganismo
suscettibilità (grassi
e gli
se è non
allo ètrans)
antiagglomeranti
particolarmente
stress necessario.prodotti
ossidativo. (da E500polinsaturi.
nella
Soltanto
suscettibile trasformazione
agli E585)
e additivi Sono
plastico, essenziali
degli alimenti
alimentari
stimoli o perché
indicati
insulti possonoil nostro
di origine
Ifetale
neonati
organismo intrauterina.
industriale - Gli assorbono
nesono hatrans
esaltatori fino
bisogno
sostanze diche alper
sapidità 50% consentire
considerate del E620
(da piombo ilanormale contenuto
potenzialmente nella
funzionamento dannosedietaper rispetto
cellulare
la salute ealdel 10% assorbito
asistema
causa dagli
immunita-
degli effetti
Gli
modificare,acidi nella grassi
innormativa
maniera europea
positiva derivano osono daiautorizzati
negativa, l’eE650)
ruminanti, spressioneadnelle
essere aggiunti
diquantità
alcuni agli
effettivamente
geni alimenti:
provocando consumate
mutazioni nella
contenuto proteico (10-16%) e un basso contenuto di zuccheri; può essere
adulti.
rio,
nocivi maSecondo non
sulle
IAdditivi in gli
ècellule grado
vari ultimi
endoteliali, studia(da
dipericolosi
produrli ilE949)
del piombo
da solo.
processo rappresenta
Si trovano neluna
infiammatorio Pesce, neurotossina:
einOlio
dell’ di pesce,
aumento infatti
Crostacei,
dei i bambini
livelli Alghe,
lipidici.esposti
NociI Oli
dieta,
ereditarie -non coloranti
con sono effettiinvece a(daE900
alimentari
lungo termine, E100per alaE199)
trasmessi salute diumana.
generazione generazione nei 100 anni successivi.
avegetali
livelli -tossici
grassi come
idrogenati
IGli di
l'olio
edulcoranti
conservanti questo
sono metallo
di alimentari
lino,
grassi
(da diE950
semi insaturidurante
a(da di canapa,
E1205)
E200 laa E299)
manipolati vita fetale
di ribes pernero eraggiungere
postnatale mostrano
soia, Semiencefalopatia
Lecitina dicaratteristiche di chiautili all’industriae
ritardo Lamentale, gravidanza mentre si associal’alimentari
esposizione ad aumento materna dello adstato
elevati infiammatorio
livelli si associa ad aborto e damorte
alimentare,
Gli - Gli fumo, possono
antiossidanti essere sono contenuti
acidi (da
grassi in prodotti
E300 a E322)
essenziali dapolinsaturi.
forno, snack Sono cioccolato,
essenziali creme
perché il spalmare
nostro
introdotta anche come bevanda sotto forma di latte di avena.
Omega-3
Inquinanti, eintrauterina. (EPA-DHA) stress
della suscettibilità allo stress ossidativo.ambientali, nutrizione, peso e composizione corporea sono i principali
fetale
CLAIMS
eorganismo
surgelati- I regolatori sotto forma diper
di acidita`(da burri eE325oli. afutura E392)
fattori precoci ne ha
chebisogno plasmano consentire
la salute il normale funzionamento
attraverso meccanismi cellulare
detti eepigenetici,
del sistemacioè immunita-
in
sono
rio, madi
grado le- non informazioni
Addensanti,è in grado
influenzare l’asu
emulsionanti
di cui viene
produrli
ttività dei nostri daerichiamata
stabilizzanti
solo.geni: Si trovano l’a(da
siamo ttenzione.
E400
nel Pesce,
programmati a “A basso
E495)
Olio perdi contenuto
pesce,
imparare calorico,
Crostacei, Alghe,
dall’ambiente senza Noci
e inOli
zuccheri,
OMS
vegetali
particolare e-FAO
Gli acidi Icome senza
sali raccomandano
grassi
nei mineraligrassi,
oinsaturi
l'primi
lio dianni fonte
(grassi
e gli
lino, disemidinostra
ridurre
diantiagglomeranti
della fibre,
trans)di canapa,fonteTutto
l'assunzione
prodotti
vita. di
(da proteine,
nella
E500
di ribes sotto
cio’neroacon alriduce
trasformazione
E585) delil colesterolo”:
1% entriamo
Lecitina
cui totale
di degli
soia, dell'
in energia
alimenti
Semi
contatto Trachia
di queste
assunta
dilascia
origine
La- Gli
indicazioni,
giornalmente
industriale gravidanza
la
sono scritta
attraverso sidi“senza
associala dieta ad mentre
zuccheri” aumento
E620èpotenzialmente
auna dello
l'EFSA, dellestato
più
Autorità infiammatorio
utilizzate,
Europea ma
perscarsamente
lalasalute
Sicurezza rispettate
Alimentare, in
un’impronta La lettera esaltatori
nella Esostanze
seguita
nostra sapiditàdaconsiderate
vita. un(da numero E650)
indica che l’additivodannose è statoper a causa degli effetti
Cammina, fai movimento ogni volta che puoi, soprattutto dopo i pasti.
quanto
nocivi e-della
raccomanda sulle lo
Additivi suscettibilità
zucchero che
cellule vari se spesso
ne
(daE900 assuma
endoteliali, allosia stress
celadel
E949) il meno ossidativo.
sotto
processo altre
possibile. forme,
infiammatorio dalla farina
e dell’ utilizzata
a umento raffinata,
dei livelli al fruttosio
lipidici. I e
CLAIMSapprovato dall’Unione Europea. Anche se ritenuto non nocivo, l’additivo
alsono miele,
grassi -idrogenati
lenon Gli dallo sciroppo
èedulcoranti
consentito
informazioni sonosu(da dicuiE950
grassi
se glucosio
nonvieneinsaturi ai dolcificanti
èanecessario.
E1205)
richiamatamanipolati Soltantoartificiali,
per
l’attenzione. “Ache
raggiungere
gli additivi basso non hanno calorie,
caratteristiche
alimentari
contenuto indicati maall’industria
utili
calorico, rilasciano
senza
unGli input
acidi
alimentare,
zuccheri, nellasenza cerebrale
grassi possono
normativa trans zuccherino
grassi, che
essere derivano
fontecontenuti
europea a
disono voltedai più
fibre,autorizzati potente
ruminanti,
in prodotti
fonte dello
nelle
addaessere
di proteine, forno, zucchero
quantitàsnack
aggiunti
riduce stesso.
effettivamente
cioccolato,
agli alimenti:
il colesterolo”: consumate
creme
Tra queste da spalmare nella
PLACENTA E STRESS OSSIDATIVO
dieta,
e surgelati
indicazioni, -non
La sono
I colorantisotto
lettera invece
la scrittaEforma
alimentari
seguita pericolosi
di da
“senza burri uneE100
(da
zuccheri” per alaèE199)
oli.
numero salute
una
indica umana.
delle
chepiù utilizzate,
l’additivo è statoma scarsamente rispettate in
- Iloconservanti
quantoapprovato zucchero alimentari
spesso
dall’Unione siEuropea.
cela (dasottoE200 Anche a E299)
altre seforme,
ritenuto dallanon farina
nocivo, utilizzata
l’additivo raffinata, al fruttosio e
LaGli
OMS
al Omega-3
enon
acidi
miele,
placenta-FAO Gligrassi (EPA-DHA)
raccomandano
insaturi
èantiossidanti
dallo sciroppo
èconsentito
un organose sono
(grassi
alimentari
dicon acidi
difunzioni
ridurre
glucosio
non ètrans) grassi
ail'assunzione
(da diprodotti
necessario. E300 essenziali
dolcificanti nella
aSoltanto
respirazione, E322) polinsaturi.
sotto glialadditivi
trasformazione
artificiali,
nutrizione1%che Sono
del non
del essenziali
totale
degli
hanno
feto,
alimentari dell'
alimenti
produzione perché
ecalorie,
nergia
indicati ma il nostro
diassunta
origine
rilasciano
ormonale.
organismo
giornalmente
industriale
un
Funge input
da - I barriera,
nella ne
sono
regolatori
cerebrale ha
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attraverso
sostanze
di
come unper
acidita`(da
zuccherino
europea consentire
laconsiderate
dieta
filtro mentre
E325
asono volte
selettivo apiù il l'EFSA,
normale
potenzialmente
E392)
autorizzati potente
nei funzionamento
Autorità
confronti
ad dello
essere Europea
didannose
zucchero
numerose
aggiunti cellulare
per
per lalasalute
stesso.
sostanze
agli e deleasistema
Sicurezza
alimenti: agenti immunita-
Alimentare,
causa degli
infettivi. effetti
L’rio, ma--sulle
raccomanda
nocivi
esposizione non
LaIAddensanti,
ècellule
coloranti
lettera ain
che grado
lungo nedi assuma
seendoteliali,
emulsionanti
termine
E alimentari
seguita
produrli
da(da inundel ilda
E100 solo.
emeno
processo
stabilizzanti
gravidanza
numero a E199)Si trovano
possibile.
indica ainfiammatorio
(da nelmercurio
cheE400
piombo, Pesce,
l’additivo
e Olio
a E495)dell’ di pesce,fumo,
aumento
è estato
cadmio, Crostacei,
dei livellialcool, Alghe,
lipidici.
cocaina Noci
I Oli
9
vegetali
grassi IIcome
--idrogenati salidisordinil'oliosono
minerali di alimentari
lino,
grassi
e gli diantiagglomeranti
semiinsaturi di E200
canapa,manipolati di ribes
(da pernero Lecitina
araggiungere nell’di soia, Semi di chia
caratteristiche utili all’industria
può causare approvato conservanti dall’Unioneirreversibili Europea. (da nello sviluppo
Anche a E299) se E500
neurologico
ritenuto E585)
nonenocivo, accrescimento
l’additivo del feto perché
Gli acidi
alimentare, Gligrassi
--sostanze possono
esaltatori trans
sonodiessere che derivano
sapidità contenuti dai ruminanti,
in aprodotti nelle
da forno, quantitàsnackeffettivamente
cioccolato, consumate
creme da spalmare nella
queste non Gli èantiossidanti
consentito capaci
sealimentari
non è(da
di attraversare E620
(da
necessario. E300 E650)
la placenta
aSoltanto
E322) glie additivi
passare nel latte materno.
alimentari indicati Nel feto gli
CLAIMS
edieta,
organi surgelati
sono--non sono
IAdditivi sottovari invece
funzionalmente
regolatori forma
di(daE900 pericolosi
di burri
acidita`(da a E949)
immaturi, eE325per quindi
oli. alaE392)
salute piùumana.
suscettibili al dannoagli tossico; inoltre la mieliniz-
nella normativa europea sono autorizzati ad essere aggiunti alimenti:
sono le-- del
zazione informazioni
Gli edulcoranti
sistemaalimentari nervososu(dacuiE950 viene
centrale aE100 richiamata
eE1205)
può essere l’a(da
ttenzione.
facilmente a “A basso contenuto
alterata durante il primo calorico, anno senza
di vita.
- IAddensanti,
coloranti emulsionanti (da stabilizzanti
a E199) E400 E495)
eLa
zuccheri,
Gli Omega-3
OMS FAOlettera
-approvato senza Egrassi,
(EPA-DHA)
raccomandano seguita fonte
sono da un
di fibre,
acidi
di ridurre numero
grassi fonte indica
l'assunzioneessenziali che
di proteine, l’additivo
alriduce
polinsaturi.
sotto 1% delèSono
ilstato
colesterolo”:
essenziali
totale dell'energia Tra
perchéqueste il nostro
assunta
- II saliconservantiminerali dall’Unione e gli
alimentari antiagglomeranti
Europea. (da E200 Anche a E299) (da se E500
ritenuto a E585) non nocivo,
I indicazioni,
organismo
giornalmente
neonati assorbono nelaha scritta
bisogno
attraverso fino “senza
alper
la50% zuccheri”
consentire
dieta del mentre
piombo èilunanormale
l'EFSA, delle
contenuto più utilizzate,
funzionamento
Autorità nella dietama
Europea perl’scarsamente
rispetto
aladditivo
cellulare ealdel
Sicurezza10% rispettate
sistema immunita-
Alimentare,
assorbito in
dagliQUALI ALIMENTI IN GRAVIDANZA? L’origine della salute si può trovare nei primi 1000 giorni di vita. In quest
sviluppo, in cui l’organismo è particolarmente suscettibile e plastico, stim
modificare, in maniera positiva o negativa, l’espressione di alcuni geni p
ereditarie con effetti a lungo termine, trasmessi di generazione in generaz
ALIMENTO CONSIGLI
Inquinanti, fumo, stress ambientali, nutrizione, peso e composizione c
SI NO fattori precoci che plasmano la salute futura attraverso meccanismi d
L’origine della
gradosalute si può trovare
di influenzare
sviluppo, particolare
in cui l’organismo
nei primi
l’attività 1000geni:
dei nostri
è particolarmente
giornisiamo
suscettibile
di vita.programmati
In questo periodo
per im
nei primi anni della nostra vita. Tuttoe cio’
plastico, stimoli
con cui o ins
entriam
modificare, in manieranella
un’impronta positiva o negativa,
nostra vita. l’espressione di alcuni geni provocand
Cereali di tutti i tipi
ereditarie con effetti a lungo termine, trasmessi di generazione in generazione nei 1
Inquinanti, fumo, stress ambientali, nutrizione, peso e composizione corporea
fattori precoci L’origine PLACENTA E STRESS OSSIDATIVO
chedella plasmano salute silapuò salute trovare futura neiattraverso
primi 1000meccanismi giorni di vita.detti In quest epig
grado di sviluppo, influenzare in cuil’attivitàl’organismo dei nostri geni: siamo programmati
è particolarmente suscettibile per imparare
e plastico, stim
Meglio evitare a meno di essere certi
particolare La nei
modificare, placenta primiinanni un della
èmaniera organo nostra
positiva con funzioni vita.o negativa, Tutto cio’
di respirazione, con cui entriamo
l’espressione di alcuniingeni
nutrizione delcont fep
un’impronta ereditarie nella
Funge da barriera, nostra
con effetticome vita. a lungo un termine,
filtro selettivo trasmessi nei confronti
di generazione di numerose in generaz so
Torte con crema, tiramisù, zabaione L’esposizione a lungo termine in gravidanza a piombo, mercurio e cadm
dell’impiego di uova pastorizzate
L’origine della può causare
Inquinanti, salute fumo, sidisordini
puòstress trovare nei priminello
irreversibili
ambientali, 1000 giorni dipeso
sviluppo
nutrizione, vita.eIncomposizione
neurologico questo e nell’ periodo accrc
sviluppo, fattori in cui l’precoci
queste osostanze rganismo che sonoè plasmano
particolarmente
capaci di la attraversare
salute suscettibile
futuralaattraverso e plastico,
placenta stimoli onel
emeccanismi
passare insdl
PLACENTA E STRESS OSSIDATIVO
modificare, organi
grado in maniera
disono influenzare positival’aottività
funzionalmente negativa, immaturi,
dei nostri l’espressione quindi
geni: siamo piùdi alcuni
suscettibili geni provocand
programmati al danno per im t
ereditarieparticolare con effetti
zazione del anei lungo
sistema primi termine,
nervoso
anni della trasmessi
centrale nostradi può generazione
vita. essere
Tuttofacilmente cio’in con
generazione cuialterata
entriam neidu1
La placenta un’impronta è un organo nella connostra funzioni vita. di respirazione, nutrizione del feto, produ
Funge daL’ origine della salute si può trovarenei neiconfronti
primi 1000 di giorni di vita. In quest
Torte non farcite I barriera,
Inquinanti, fumo, stress
neonati come
assorbono un filtro
ambientali, finoselettivo al 50% nutrizione, del piombo peso econtenuto numerose
composizione nellasostanze dieta rispe
corporea
L’esposizione sviluppo, in cui l’ o rganismo è particolarmente suscettibile e plastico, stim
fattori adulti.a che
precoci lungo
Secondo termine
plasmano gli ultimi lain salutegravidanza
studifutura il piombo a piombo,
attraverso rappresenta mercurio
meccanismi unae cadmio, dettifumo
neurotossina epig
può causare modificare, disordini inirreversibili
maniera positiva nello sviluppo o negativa, l’espressione
neurologico e nell’ diaalcuniccresciment geni p
grado di ainfluenzare livelli tossici l’attività
di questo dei nostri metallo geni: durante siamo laprogrammati
vita fetale per
e postnatale imparare mo
queste sostanze
particolare
ereditariesono
ritardo PLACENTA E STRESS OSSIDATIVO
nei primi mentale,
concapaci effetti adilungo
annimentre della nostra attraversare termine, la
l’esposizione vita. Tutto
trasmessi
placenta
materna cio’ con
diegenerazione
adpassare
cui entriamo
elevati nelinlatte
livelli
generaz
in assoc
si mate
cont
organi sono
un’impronta fetale funzionalmente
nella
intrauterina. nostra vita. immaturi, quindi più suscettibili al danno tossico; in
Gelati artigianali zazione del Inquinanti,sistema fumo,
nervoso stress
centrale ambientali, può essere nutrizione,facilmente pesoalterata
e composizione durante il cp
fattori precoci che plasmano la salute futura attraverso meccanismifed
La placenta è un organo con funzioni di respirazione, nutrizione del
L’origine della Funge
grado dainfluenzare
salute
di barriera,
si può trovare come l’attività un neifiltro primi
dei nostri selettivo
1000geni: giornineisiamo confronti In di
di vita.programmati questo numerose periodo
per so
I neonatiL’ assorbono
cui La
esposizione finolungo
gravidanza alè50% sitermine del piombo
associa adgravidanza contenuto
aumento dello nella
estato dieta rispetto
infiammatorio oalins10im
sviluppo, in l’organismo neia primi particolarmente dellainnostra suscettibile a piombo, mercurio
plastico, stimoli e cadm
PLACENTA E STRESS OSSIDATIVO
adulti. Secondo
modificare,
particolare
può
un’impronta in e gli
causare
maniera della ultimi positiva
nella
studianni
suscettibilità
disordini nostra
ilo piombo
irreversibili
negativa, allo stress rappresenta
l’nello
e
vita. Tutto
ossidativo.
spressione sviluppo
vita. la vita fetale e postnatale mostrano en
una di
cio’
neurologico
alcuni
con
neurotossina:geni
cui
e
entriam
infatti
nell’
provocand a ccr
aereditarie
livelli tossici di questo metallo durante
Formaggi stagionati
questecon effetti a lungo termine, trasmessi di generazione in generazione nei 1l
sostanze sono capaci di attraversare la placenta e passare nel
ritardo
La mentale,
placenta organi è un sono mentreorgano l’econ
funzionalmente sposizione
funzioniimmaturi, materna
di respirazione, ad
quindi elevati piùlivelli
nutrizione sidel
suscettibili associafeto,
al danno ad abt
produ
fetale
Funge
Inquinanti, intrauterina.
dazazione barriera,
fumo,del come
stress sistema un filtro
ambientali, nervoso selettivo centrale
nutrizione, nei confronti
puòpeso essere di facilmente
e composizione numerose sostanze alterata
corporeadu e
L’
può
e sposizione
fattori precoci
causare
L’origine
Iinfluenzare
PLACENTA E STRESS OSSIDATIVO
a che
lungo
disordini
neonati in
della termine
plasmano
assorbono
salute sila
irreversibili fino
inpuò gravidanza
salute
nello
alè50%
trovare futura
sviluppo
a piombo,
nei
del siamo
attraverso
primi 1000
neurologico
piomboprogrammati
mercurio
contenuto
giorni edicadmio,
meccanismi
e nell’ a
vita.detti
ccresciment
In questfumo
epig
grado di sviluppo, l’attività
cui l’organismo dei nostri geni:
particolarmente suscettibilenella per dieta risp
imparare
e plastico, stim
La
queste sostanze gravidanza sonoinanni si associa
capaci ad
di nostra aumento
attraversare dello
la placenta stato infiammatorio
e passare di nel latte mate
Formaggi molli/semimolli (gorgonzola,
particolare adulti.
modificare,
La nei
placenta Secondo
primi unglidella
èmaniera ultimi
organo positiva studifunzioni
con ilo piombo
vita. Tutto
negativa, rappresenta
cio’ con
l’espressione
di respirazione, una
cui entriamo
nutrizione neurotossina
alcuni ingeni
delcont fep
organiesono della
a livelli suscettibilità
funzionalmente tossici di questo allo
immaturi, stress metallo ossidativo.
quindi trasmessi più suscettibili al danno tossico; in
un’impronta ereditarie
Funge nellada nostra
con
barriera, effetti vita. a lungo
come filtrodurante
un termine, selettivolanei vitaconfronti
di fetale
generazione e dipostnatale in
numerose generaz moso
zazione del ritardo sistema mentale, nervoso mentre centrale può essere
l’esposizione maternafacilmente ad elevati alterata durante
livelli sie assoc il p
L’ esposizione a lungo termine in gravidanza a piombo, mercurio cadm
brie, feta, camembert)
fetale
Inquinanti,
può intrauterina.
causare fumo,
disordini stress ambientali,
irreversibili nello nutrizione,
sviluppopeso e composizione
neurologico e nell’accrc
I neonatifattori assorbono precoci finoche al 50% plasmano del piombo la attraversare
salute contenuto futuralaattraverso nella dietameccanismi rispetto al 10d
PLACENTA E STRESS OSSIDATIVO
adulti. Secondo
queste
L’origineglidella
grado
organi
sviluppo,
disono
sostanze
ultimi
influenzare
salute
funzionalmente
inlettera
cui
sono
studisil’ailpuò
l’ometallo
rganismo
capaci
piombo
ttività
trovare di
deirappresenta
èdaimmaturi,
particolarmente
nei primi 1000
nostriquindi geni: una siamo
placenta
giorni
neurotossina:
programmati
più suscettibili
suscettibile
e passare
di vita. Ininfatti
al danno
e plastico,
questl
nel
per im
stim t
a livelli tossici particolare diLaquesto
La gravidanza
nei primi E seguitasianni durante
associa della un ad lanumero
nostra vitavita.
aumento fetale indica
dello
Tuttoe postnatale
che
cio’l’acon
stato dditivo mostrano
infiammatorio
cui è stato
entriam en
zazione
modificare, del sistema
in maniera nervoso positiva centrale o negativa, può essere l’espressione facilmente alterata du
ritardo
La mentale,
placenta un’impronta è eunapprovato mentre
della organo l’econ
suscettibilità
nella sposizione
dall’Unione
nostrafunzioni allomaterna
vita. Europea.
di stress
respirazione, adAnche
ossidativo.elevati se livelli
ritenuto
nutrizione sididel alcuni
associa
non feto, nocivo, geni
ad abpl’a
produ
ereditarie noncon effetti a lungo termine, trasmessi Soltanto di generazione in generaz
Formaggi freschi (mozzarella, ricotta) Consumati freschi
fetale intrauterina.
Funge daI barriera, è consentito
come un filtro se non
selettivo è nei necessario.confronti di numerose gli additivi sostanze alime e
neonati assorbono fino al 50% del piombo contenuto nella dieta risp
L’esposizione nella normativa
a lungo termineultimi in europea
gravidanza sono autorizzati
a piombo, mercurio ad essere e cadmio, aggiunti fumo ag
adulti.
Inquinanti, Secondo fumo,glistress studi il piombo
ambientali, nutrizione, rappresenta una neurotossina
può causare disordini- I coloranti alimentari nello(da E100 E199) pesoeenell’
aneurologico composizione c
afattori livelli tossiciirreversibili di questo metallo sviluppo
durante la vita fetale e postnatale accresciment mod
questeLasostanze L’gravidanza
ritardo
grado
PLACENTA E STRESS OSSIDATIVO
origine-mentale,
precoci
di- Gli
Idella
sono sicapaci
conservanti
influenzare
che
associa
salute mentre
plasmano ad
dialimentari
si può
l’astress
aumento
attraversare
l’esposizione
ttività
la salute
trovare(danei
dei nostri
dello
laE200
futura
primi stato
placenta
materna
a E299)
1000
geni: asiamo
attraverso
infiammatorio
e giorni
ad passare
elevati
meccanismi
di livelli
programmati
vita.
nel latte Insiquest mate
assoc
per im
organiesono della
sviluppo,
fetale
suscettibilità
funzionalmente
intrauterina. in antiossidanti
cui l’ o allo
rganismo
immaturi, alimentari
è ossidativo.
particolarmente
quindi (dapiù E300
suscettibili E322)al
suscettibile danno e plastico,
tossico; stimin
particolare nei primi anni della nostra vita. Tutto cio’ ècon cui entriam
Formaggi spalmabili Non lasciare confezioni aperte in
zazioneLadel lettera
modificare, - EI seguita
regolatori
in maniera da di
La placenta è un organo con funzioni di respirazione, nutrizione del fep
sistema nervoso un
centrale numero
acidita`(da
positiva può o indica
E325
negativa,
essere a che
E392) l’e
facilmente l’a dditivo
spressione alterata stato
di alcuni
durante geni il p
un’impronta nella nostra vita.Anche
LA GRAVIDANZA COME OCCASIONE DI SALUTE PER MAMMA E BAMBINO
approvato
ereditarie
Funge da - Addensanti, dall’Unione
con effetticome
barriera, Europea.
aemulsionanti
lungo un termine,
filtro selettivo se ritenuto
e stabilizzanti
trasmessi di (da
nei confronti nonE400 nocivo,
generazione dianumerose l’inadditivo
E495) generaz so
I neonati non è consentito
L’assorbono
esposizione - I sali fino se
aminerali
al 50%
lungo nontermine eèdel glinecessario.
antiagglomeranti
piombo inadgravidanza Soltantoa(da
contenuto gli E500
nella
piombo, additivi amercurio
dieta E585)alimentari
rispetto e cadm alind10
La gravidanza si associa aumento dello stato infiammatorio
(crescenza) frigo per oltre 2 giorni PLACENTA E STRESS OSSIDATIVO
L’ o rigine
adulti. Secondonella della
Inquinanti, normativa
salute
- Gliultimi europea
sidisordini
può
esaltatori
fumo, trovare
stress ilsono
diirreversibili
sapiditàneiautorizzati
ambientali, primi (da 1000
E620
nutrizione, ad a essere
giorni unadi
E650) peso aggiunti
vita. e In questo
composizione agli alimen
period
accrc
- I
può
coloranti e gli
causare della studi
suscettibilità
alimentari (da
piombo
E100 alloastress rappresenta
E199)
nello sviluppo
ossidativo. neurotossina:
neurologico e nell’ infatti
sviluppo,
a livelli tossici questein cui
fattoridiprecoci - l’o rganismo
Additivi
questoche
sostanze vari
metallo
sono è particolarmente
(daE900
plasmano capacidurante a E949)
la attraversare
di salute
la vita futura suscettibile
fetalelaeattraverso e plastico,
postnatale
placenta stimoli
emeccanismi
mostrano
passare o inen
nel dl
modificare, -
ritardo mentale, I conservanti
grado disono
organi in maniera
-mentre Gliinfluenzare alimentari
positiva
edulcoranti l’esposizione
funzionalmente o
l’attività (da
(da E950 E200
negativa, deianostri
materna
immaturi, a l’E299)
e spressione
E1205) ad geni:
quindi elevati siamo di
piùlivelli alcuni
programmati geni
si associa
suscettibili provocan
al danno perabim
ad t
ereditarie
fetale - Gli antiossidanti
con
particolare
intrauterina.
zazione effetti
Ladellettera a lungo
nei
sistema alimentari
primi termine,
E seguita anni della
nervoso (da
datrasmessiE300
un
centrale nostra numero a puòE322)
divita.
generazione
indica
Tuttoche
essere cio’inl’acon
facilmente generazione
dditivo cuialterataè stato
entriam neidu
- ILa placentadièacidita`(da
regolatori un organoE325 con funzioni a E392) diAnche respirazione, nutrizione del fe
un’impronta approvato nelladall’Unione nostra vita.Europea. se ritenuto non nocivo, l’a
Latte pastorizzato, UHT Consumarlo entro 2 gg dall’apertura
Funge
L’ o
- Addensanti, rigine da barriera,
della salute comesi può un filtro
trovare selettivo
nei primi nei1000 confronti
giorni di
di numerose
vita. In quest so
Inquinanti, I neonati fumo, nonassorbono èemulsionanti
stress consentito ambientali,
fino se e stabilizzanti
al nutrizione,
non
50% èdel necessario.
piombo (da
pesoE400 eSoltanto
contenuto a E495)gli
composizione nella additivi corporea
dieta alime
risp
fattoriLa-precoci L’sali esposizione
Isviluppo, minerali cuiea l’gli
ingrassi lungo
oinsaturi
rganismo termine infutura
è particolarmente gravidanza aasuscettibile
piombo, mercurioe plastico, e cadm stim
Gli
gravidanza
adulti. acidi nella
Secondo che plasmano
sinormativa
associagliantiagglomeranti
ultimi laad salute
(grassi
europea aumento
studi iltrans)
sono
piombo (daautorizzati
dello E500
attraverso
prodotti
stato
rappresenta E585)
nellameccanismi
trasformazione
ad essere
infiammatorio aggiunti
una neurotossina detti epigde
ag
gradoe-didella può
modificare,
Gli causareinsono
esaltatori disordini
l’amaniera
di sapidità irreversibili
positiva
(da E620 nello
o anegativa, E650) sviluppol’eprogrammati
spressioneneurologico didannose eimparare
alcuni nell’ geni accrpla
ainfluenzare
industriale -tossici
suscettibilità
livelli I coloranti ttività
di sostanze dei
alimentari
allo
questo stress nostri
metallo (dageni:
considerate
ossidativo. E100
durante siamo
a potenzialmente
E199)
la vita fetale e postnatale per per mo
particolare queste
ereditarie
- Additivi
La nocivi
ritardo
organi
PLACENTA E STRESS OSSIDATIVO
nei -sostanze
lettera
sono
EI con
vari
primi
sulle
mentale, (daE900
seguita effetti
anni
cellule
conservanti
funzionalmente
sono aaun
della
mentre
capaci
lungo
daendoteliali,E949) l’numero
nostra
alimentari esposizione
divita.
termine,
immaturi,
attraversare
del indica
(da
trasmessi
Tutto
processo
E200maternache
quindi
cio’ l’la
a E299)
diplacenta
con
più
generazione
ainfiammatorio
dditivo cuièentriamo
ad elevati
suscettibili
e passare
stato eindell’
livelli
al
generaz anel
siinassoc
danno
umel
con
un’impronta - Gli
approvato edulcoranti
grassi
fetale nella-idrogenati
intrauterina. Gli dall’Unione
nostra (da E950
antiossidanti vita.
sono Europea. agrassiE1205)
alimentari Anche
insaturi (da seE300 ritenuto
manipolati a E322) non pernocivo,
raggiungere l’additivo cart
Latte crudo sfuso non zazione
Inquinanti,
èplacenta
consentito del fumo, sistema nervoso
stress è ambientali, centralenutrizione, può essere glipeso facilmente
daeforno,
composizione alterata du c
Laalimentare, - I regolatori unseorgano
èpossono nondi essere necessario.
con contenuti
acidita`(da funzioni E325Soltanto diainE392) prodotti
respirazione, additivi alimentari
nutrizione snack delcioc ind
fe
nella fattori normativa precoci cheforma
europea plasmano sono la salute
autorizzati futura
adnei essereattraverso meccanismi d
Fungee surgelati da- Addensanti, sotto
barriera, come emulsionanti di burri
un filtro eselettivo
eoli.
stabilizzanti (daaggiunti
confronti E400dianumerose agli alimen
E495) so
- IL’ I coloranti
grado
L’ neonati
oerigine di della assorbono
influenzare
alimentarisalute fino
sil’apuò ttività al trovare
50% dei del
nostrineipiombo geni:1000
primi contenuto
siamo nella
programmati
giorni di vita.dieta In questperrispim
sposizione - Igravidanza sali aminerali
lungo si(datermine E100
eassocia
gli ainad
antiagglomerantiE199)
gravidanza a(da E500
piombo, statol’aamercurio
E585) è estatocadm
PLACENTA E STRESS OSSIDATIVO
Gli acidi - Ipuòadulti.
particolare
grassi
sviluppo,
conservanti
OMScausare
LaLa
eeSecondo FAO
-approvato Gli
della inlettera
insaturi nei
cui l’primi
alimentari
raccomandano
esaltatori
disordini
E ultimi
o(grassi
suscettibilità
seguita
glirganismo anni
dall’Unione di trans)
(da
sapidità
irreversibili
daparticolarmente
studi
della
èallo
E200
un
di prodotti ilnostra
ridurre piombo
(da
stress
Europea.
aumento
numero
anello E299)
E620
vita.
nella
l'assunzione
ossidativo.
Anche a
sviluppo
dello
indica
rappresenta
Tutto che
trasformazione
suscettibile
E650)
cio’
sotto
neurologico
sedannose
ritenuto
con
infiammatorio
dditivo
una ale neurotossina
non
cui
degli
plastico,
1% e
entriam
del alime
nell’ a stim
total
ccr
industriale - Gli agiornalmente
queste
livelli
un’impronta
modificare, sono-sostanze
antiossidanti tossici
Additivi innella
sostanze diattraverso
maniera questo
nostra
considerate
alimentari
vari
sono (daE900
capaci
metallo
positiva vita.
la(dadietaadi
durante
potenzialmente
oE949)
E300 negativa,
attraversare a E322)
mentre lal'EFSA,
l’evita fetale
spressione
la Autorità
placenta
edipostnatale
eper lanocivo,
alcuni
Europea
passare salute
geni mo
per
nel pl’ala
Yogurt Preferibile magro ritardo non mentale, è consentito l’se non è necessario. Soltanto glialivelliadditivi alime
Lanocivi -sulle
placenta ereditarie
Iorgani cellule
regolatori
raccomanda è un -nella
sono Glicon di
organo chementre
endoteliali,
effetti
acidita`(da
edulcoranti
funzionalmente consea ne del
lungo
funzioni
(daE325esposizione
assumaprocesso
termine,
E950 adiE392)
immaturi, arespirazione,
ilE1205)
meno materna
infiammatorio
trasmessi
quindi possibile. diadgenerazione
nutrizione
più
elevati
e dell’
suscettibili del umento
in danno
feto,
al
si produ
generazassoc
dei tl
grassi-da fetale
idrogenati intrauterina. sono normativagrassi europea
insaturi sono
manipolati autorizzati ad esserecaratteristic aggiunti ag
Funge Addensanti,
zazione barriera, emulsionanti
come un filtro eselettivo
stabilizzanti neipuò (daper
confronti E400 raggiungere
diafacilmente
E495) alterata
numerose sostanzedu
- del sistema
I coloranti nervoso
alimentari centrale
(da E100 a E199) essere
L’alimentare, - IInquinanti,
esposizione sali possono
minerali
a lungo fumo, essere
etermine
glitransstresscontenuti
antiagglomeranti
in ambientali,
gravidanza in prodotti nutrizione,
(da
adai E500
piombo, da aforno, peso
E585)
mercurio snack
e composizione cioccolato,
equantità
cadmio, fumo cc
e surgelati
può - Gli
causare Ifattori
PLACENTA E STRESS OSSIDATIVO
Gli acidi
sotto
esaltatori
dieta,
neonati
- I forma
precoci
disordini non
grassi
conservanti che diinvece
diirreversibili
sono
assorbono sapidità burri
plasmano
fino
che
alimentari
(da al
derivano
epericolosi
oli.
E620
nello
50% lasviluppo (da E200
salute
adelE650)per piombo la
ruminanti,
futura a E299)
neurologico
salute attraverso
contenutoumana.
nelle
e nell’ meccanismi
nella accrescimen
dieta
effett
rispd
La - Gli antiossidanti
gravidanza alimentari (da E300 asiamo
E322)
questeLa grado
- sostanze
Additivi diSecondo vari influenzare
sono (daE900 capaci asi
l’di associa
aE949)
ttività
attraversare deiilad aumento
nostri geni:
la prodotti
placenta dello estato infiammatorio
programmati
passare nel latteper made im
Moderare il consumo, evitare cibi che
Gli
adulti.
letteraacidi E grassi
seguita insaturi
gli daultimi un (grassi
studi
numero trans)
piombo
indica rappresenta
che l’a nella
dditivo trasformazione
èuna stato neurotossina
OMS e-approvato
FAO LaGliedulcoranti
placentae-della
raccomandano I regolatori èsuscettibilità
un di dianni
organo acidita`(da
ridurre con allol'assunzione
stress
funzioni E325ossidativo. diavita.
E392)
respirazione,
sotto al 1% nutrizione
del totale dell'delefe ne
organi Gli
sono aparticolare
livellifunzionalmente
Omega-3
industriale
L’origine- Addensanti, tossici nei
sono
dall’Unione
della (da
diprimi
(EPA-DHA)
salute si E950 immaturi,
sostanze
questo Europea. a della
E1205)
sono
metallo
può trovare
emulsionanti considerate
Anche nostra
quindi
acidi durante
enei
grassipiù
seprimi
stabilizzanti
Tutto
suscettibili
essenziali
potenzialmente
la
ritenuto vita
1000(da cio’
fetale
non
giorni al con
e danno
polinsaturi.
nocivo,
E400
cui
dannose
postnatale
di avita. l’aIn
E495)
entriam
tossico;
Sono
dditivoquestlai
per mo es
giornalmente Funge da barriera,
attraverso come
labisogno
dieta un filtro selettivo nei confronti di per numerose so
zazione non un’impronta
del
ritardo èsistema
organismo
nocivi
sviluppo, sulle
-mentale,
consentito Iinsali
ne
cui nella
nervoso ha
cellule omentre
l’se
minerali
nostra
non
rganismo centrale
endoteliali,
eègli ementre
vita.
per
l’necessario.
sposizionepuò
consentire
èantiagglomerantidel
particolarmente l'EFSA,
essere
processo
materna
Soltanto Autorità
ilfacilmente
normale Europea
infiammatorio
gliadE500 alterata
funzionamento
elevati
additivi
suscettibile
(da amercurio livelli
ealimentari
E585) plastico,la
edurante siSicure
dell’ acellu
assocume
ind
stimil
raccomanda L’rio,
esposizioneche se ne a lungo
assuma termine il meno in gravidanza
possibile. a piombo, e cadm
Sale hanno tra i primi ingredienti il sale,
grassi ma noninè maniera in grado di produrli da solo.manipolati Sil’eessere
trovano nel raggiungere
Pesce, agliOlio dicar pep
nella fetale
modificare,
può causare -idrogenati
intrauterina.
normativa Gli esaltatori europea
disordini
sono grassi
sono
positiva
diirreversibili
sapidità insaturi
autorizzati
o (da negativa,
nello E620 ad a E650)
sviluppo
spressione per
aggiunti
neurologico
di alcuni
e nell’di
alimen
geni
aalccr
I neonati assorbono
vegetali
alimentare,
- Iereditarie
coloranti come fino l'oal
possono
alimentari
con effetti lio50% di (da
a(daE900 lino,
essere
lungo delditermine,
E100 piombo
semi
contenuti
a E949) E199) contenuto
ditrasmessi
canapa, in prodotti nella
didiribes dieta
danero
generazione forno, rispetto
Lecitina
snack
in generaz so1
cioc
Gli acidi queste -sostanze Additivi
trans che(grassivari
sono
derivano capaci dai adi attraversare
ruminanti, nelle launa placenta
quantità eeffettivamente
passare nel l
adulti. I grassi
-Secondo e surgelati
conservanti insaturi
gli ultimi sotto
alimentari studi
formail(da trans)
(da piombo
di burri
E200 prodotti rappresenta
aeaE1205)oli.
E299) nella trasformazione neurotossina: degliinfatti alime
PLACENTA E STRESS OSSIDATIVO
organi - invece
sono Gli edulcoranti
funzionalmente E950
immaturi, quindi più suscettibili al
laèdanno t
preferire il sale iodato
adieta,livelli-non
industriale tossici
Gli CLAIMSsono
sono Ladi
antiossidanti
Inquinanti, Ladel sostanze
questo
gravidanza
fumo,
lettera pericolosi
considerate
metallo
alimentari
Estress si associa
seguita per
durante
(da
ambientali,
dacentralelaun
E300ad salute
potenzialmente
la vita
aumento
numero umana.
anutrizione,
E322) fetale dello
indica dannose
epeso
postnatale permostrano
statol’eacomposizione
che infiammatorio
dditivo salute
statodu cea
nocivi-sulle zazione cellule sistema
endoteliali, nervoso del processo può
infiammatorio essere facilmente
e dell’ anon alterata
umento deico
ritardo mentale,sono
OMS
Ifattori
regolatori eleprecoci FAO
della
approvato mentre
informazioni
diraccomandano l’edall’Unione
suscettibilità
acidita`(da
che sposizione
plasmano su E325cui diviene
allo amaterna
laridurre
stress
Europea.E392)
salute richiamata ad elevati
l'assunzione
ossidativo.
futura
Anche attraverso
se livelli
l’attenzione.
sotto
ritenuto sialmeccanismi
associa
1% del ad
“A nocivo,
basso total abl’dal
L’Gliorigine
grassi
fetale Omega-3 La
idrogenati
-intrauterina.
della
zuccheri,
giornalmente
Addensanti,
grado (EPA-DHA)
placentasalute
dinon sono sièconsentito
senza un
èemulsionanti
influenzare sono
grassi
può organo
grassi,
attraverso l’aacidi
trovare insaturi econ
fonte
ttività
se grassi
lanei dietafunzioni
manipolati
primi
stabilizzanti
non dei diènostriessenziali
fibre, 1000
mentre
necessario. difonte
(da
geni: per
giorni polinsaturi.
respirazione,
E400di
l'EFSA, raggiungere
siamo di
Soltanto vita.
proteine,
aAutorità
E495) Sono
nutrizione
In
programmati
gli questo
riduceessenziali
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Europea
additivi del
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coles
per per
alime feim p
organismo
alimentare, I neonati
in ne
Funge ha
da
possono assorbono
bisogno
barriera,essere per comefino
consentire
è contenuti al
undella 50%
filtro del
ilsono
innostra normale
selettivo piombo contenuto
funzionamento
nei confronti nella
dicellulare dieta
numerose risp
eodel so
sviluppo, cui
indicazioni,
raccomanda
- Iparticolare
sali minerali
nella l’organismo nei la
eche
normativa scritta
gli
primi se particolarmente
ne“senza
antiagglomeranti
anni assuma
europea zuccheri” ilprodotti
meno
(da suscettibile
E500
vita.
autorizzat da
èpossibile.
una aforno,
Tutto delle
E585) ecio’snack
plastico,
piùcon cioccolato,
utilizzate,stimoli
cui entriam ma in sc
erio,surgelati
modificare,ma- non Gli L’Gli
adulti.
quanto èinacidi
sotto
esaltatori
un’impronta
Secondo
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esposizione grado grassi
loforma
zucchero
dinella
insaturi
gli
adipositiva
produrli
lungo
di
sapidità
ultimi
burri
nostra termine
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o(da
(grassi
studi
oli.solo.
negativa,
E620
vita. siincela iltrans)
Siapiombo
gravidanzatrovano
l’E650)
esotto
prodotti
spressione rappresenta
nel
altre a piombo,nella
Pesce,
di alcuni
forme,
trasformazione
una
Olio
mercurio
dalla dineurotossina
geni pesce,
farina e cadm
provocan Cros
utiliz
de
industriale
acome sono sostanze considerate potenzialmente dannose per mola
allivelli l'otossici di questo admetallo durante la vita fetale inegenerazione
postnatale
Uova cotte
vegetali
ereditarie La può
- Additivi Glicon causare
gravidanza
miele,effetti
acidi liograssi
vari di(daE900
dallo lino,
disordini
asi associa
lungosciroppo
transdi semi
a irreversibili
termine, che
E949) didiaumento
canapa,
trasmessi
glucosio
derivano nello diaidi
dello
dai ribes
sviluppo
stato neroinfiammatorio
generazione
dolcificanti
ruminanti, Lecitina
neurologico
artificiali,
nelle di soia,
quantità eche nell’ Semiaccr
non nei
effett hd
nocivi
ritardo
queste sulle
mentale,
sostanze cellule mentre endoteliali, l’esposizione del processo
materna infiammatorio
la ad elevati e
livelli dell’
sidell'a
assocume
OMS ee-FAO della
Gli raccomandano
suscettibilità
unedulcoranti
dieta,
grassi
input non cerebrale
idrogenati sono (dasono di
allo
invece
E950 capaci
ridurre
zuccherino stress
pericolosi
agrassiE1205) di
l'assunzioneattraversare
ossidativo.
a volte sotto
piùsalute
per lamanipolati potente placenta
alumana.
1% delezucchero
dello passare
totale nel
enel
stes
CLAIMS organi
giornalmente
Inquinanti, fetale fumo, intrauterina.
La
sono
attraverso lettera
funzionalmente
stress Elasono
seguita
dieta mentre
ambientali, da un
immaturi, insaturi
nutrizione, numero
l'EFSA, quindi indica
Autorità
peso epiù che perl’araggiungere
suscettibili
Europea
composizione dditivo laèdanno
peralcorporea stato
Sicure
cart
sono leprecoci
raccomanda
fattori Gli
esenza PLACENTA E STRESS OSSIDATIVO
alimentare,
informazioni
zazione che
Omega-3
surgelati
approvato
non
chedelseplasmano possono
ne
èsotto
su
sistema cui
assuma
(EPA-DHA)
dall’Unione
viene
nervoso
forma
essere
ilsono
la salute richiamata
meno
di burri
contenuti
Europea.
centraleacidipossibile.
futura
èenecessario.
grassi
oli.
può in
aAnche
l’attraverso prodotti
ttenzione.
essere se ritenuto
essenziali
dabasso
“A
facilmente
meccanismi
forno,
polinsaturi.
non snack
nocivo,
contenuto
alterata
detti
Sonoepig
cioc
du l’a
esc
zuccheri,
grado di influenzare
organismo grassi, nel’consentito
fonte
attività
ha bisogno di fibre,
dei senostri nonfonte
per consentire geni: disiamoproteine, Soltanto
riduce
programmati
il normale
gli
funzionamento
additivi
il colesterolo”:
per imparare alimeT
cellu
Uova crude o poco cotte
indicazioni,
Gli acidiLa
particolare I della
neonati
grassi neilamaLa nella
scritta trans
primi gravidanza
normativa
assorbono “senza
che sizuccheri”
fino
derivano associa
europea
al 50%
dai ad
èsono una
del
ruminanti, aumento autorizzati
delle
piombo dello
più
nelle diad
contenuto stato
utilizzate,
quantità essere infiammatorio
maaggiunti
nella scarsame
dieta
effettivamente risp ag
L’ Gliorigine
acidi rio,
grassi
OMS placentasalute
eeSecondo non
insaturi èèanni
si può
inun gradodella
(grassi trovare
organo nostra
ditrans) nei
produrli
con vita.
primi
prodotti
difunzioni daTutto 1000
solo. nella
di Sicio’
giorni trovanocon
trasformazione
respirazione, cui
vita. entriamo
InPesce,
questo
nelnutrizione degli Olio
deldel
inalime
period
di conpe
fe
quantonon
dieta,
un’impronta
sviluppo, lovegetali
inzucchero
adulti. sono
cui nella -l’FAO della
Irganismo
oinvece
raccomandano
nostrasuscettibilità
coloranti
spesso alimentari
si
gliliovita.
èultimi
pericolosi cela
particolarmente allo
sotto
studi
per
ridurre
lastress
(da ilpotenzialmente
piombo
salute
l'assunzione
ossidativo.
E100suscettibile
altre aumana.
forme, E199)
rappresenta dalla sotto
e farina una
plastico,
alutilizzata
1%
neurotossina
stimoli
total
oraffi
in
industriale Funge sono da come
sostanze
barriera, l' o di
considerate
come lino, un di semi
filtro di
selettivo canapa, nei di ribes
dannose
confronti nero di per Lecitina
la
numerose salute di so
so a
al miele,
modificare,
nocivi sulle agiornalmente
edallo
livelli
incellule -tossici
sciroppo
maniera I conservanti attraverso
di diquesto
positiva
endoteliali, glucosio alimentari
o metallo
laaidieta
negativa, (da
dolcificanti
durantementre
l’eE200
spressione
l'EFSA,
laaartificiali,
E299)
vita Autorità
difetale eche
alcuni non Europea
e postnatale
geni hanno
provocan
per
cal
mo
L’ sposizione
raccomanda ache lungo se terminenedela l’assuma
processo in gravidanza
piùilessenziali menoinfiammatorio a piombo,
possibile. dell’
mercurio aumento e cadm dei
Maionese fatta in casa
un Omega-3
input cerebrale
ritardo -mentale, Gli zuccherino
antiossidanti mentre alimentari
volte
esposizione (damaterna
potente diE300 delloa E322)
adzucchero
elevati stesso.
livelli
Gli
ereditarie
grassi idrogenati
può (EPA-DHA)
concausare
CLAIMS effetti
La adisordini
lettera
sono lungo sono
grassi termine,
E seguita acidi
insaturi
irreversibili grassi
datrasmessiun
manipolati numero
nello polinsaturi.
generazione
indica
per
sviluppo che
raggiungere l’aSono
in
neurologico generazione
dditivo èsistato
essenziali
caratteristic
e nell’ assocneip
accr
organismo fetale nepossono
ha - Ibisogno
intrauterina. regolatori per diconsentire
acidita`(dail E325 normale a E392) funzionamento cellulare eneldel
alimentare, sono
queste le approvato
sostanzeinformazioni
essere dall’Unione
sono contenutisu
capaci cui viene
Europea.
di in richiamata
prodotti
attraversare Anche da sel’
forno,
la a ttenzione.
ritenuto
placenta snack e non “A basso
nocivo,
cioccolato,
passare co
effettla l’c
PLACENTA E STRESS OSSIDATIVO
erio,surgelati
ma non
Inquinanti,
Gli acidi
è insono
fumo,
zuccheri,
organi
dieta, sotto
-grado
non
-oche non
grassi transemulsionanti
Addensanti,
stress
senza
èsono
forma
I sali
di di
consentitoprodurli
funzionalmente
minerali
ambientali,
grassi,
che derivano
burri epericolosi
invece
da
fonte
se oli.solo.
non
immaturi,dièSifibre,
nutrizione,
dai ruminanti,
etrovano
stabilizzanti
necessario.
per quindi
peso
fonte
la
neldi
salute
(danelle
Pesce,
epiùcomposizione
proteine,
Soltanto
(da umana.
E400
Olio
quantità
diaadditivi
gliriduce
suscettibili
E495)
pesce,
alcorporea Crost
il coles
danno alime
L’vegetali
fattori
origineprecoci come
indicazioni,
zazione
della l'nella
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del di lino,
plasmano
sila
normativa
sistema puòscritta ditrovare
semi
nervoso lae“senza
gli
salute
europea
antiagglomeranti
dinei canapa, futura
zuccheri”
centrale
primi sono1000 dipuò ribes
attraverso
ègiorni
autorizzati una nero
essere
E500
diLecitina
delle ad più
a E585)
meccanismi
facilmente
vita. di soia,
Inutilizzate,
essere questo aggiuntidetti
alterata Semi
ma
period epig
ag
du sd
La
grado placenta
di influenzare è Laun - Gli esaltatori
gravidanza
organo l’ a ttività con si di
dei sapidità
associa
funzioni nostri di ad (da E620
aumento
respirazione,
geni: siamo a E650)
dello stato
nutrizione
programmati infiammatorio
del per feto,
imparare produ
OMS e FAOGli
sviluppo, quanto
inraccomandano
cui
Omega-3 -l’oIlo zucchero
coloranti
rganismo (EPA-DHA) spesso
èalimentari
di ridurre
particolarmente sono sil'assunzione
(da cela
acidi E100 sotto a E199)
suscettibile
grassi altre
sotto
essenziali forme,
ale1% dalla
del
plastico,
polinsaturi. farina
totalestimoli dell'
Sono utiliz
oeinne
es
- Additivi vari (daE900 a E949)
Cuocere sempre bene fino al cuore
CLAIMS
Funge
particolare La
da lettera
barriera,
nei e -primi della E come suscettibilità
seguita
anni un dafiltro
della un nostra allo
numero
selettivo stress
vita. indica
nei ossidativo.
che
confronti l’a dditivo
di numeroseè stato sostanze
giornalmente
modificare, al miele,
I organismo
neonati attraverso
in maniera - Gli
dallo
I assorbono
conservanti
ne positiva
ha
edulcoranti
sciroppo
labisogno
dieta
fino alimentari
o(da di glucosio
almentre
50%
negativa,
perE950 consentire
a
(da
del l’eTutto
l'EFSA, ai
E200
piombo
spressione
E1205)
cio’
dolcificanti
ilanormale
Autorità E299) con
contenuto cui
diEuropea
alcuni entriamo
artificiali,
nella
funzionamentogeni perdietache innon
la Sicure
provocan conh
risp
cellu
L’ sono
e le
sposizione
un’impronta informazioni
approvatoun coninput a
nella lungo nostra
cerebralesu
dall’Unione
termine cui viene
vita. Europea.
in
zuccherino richiamata
gravidanza Anche
ilapossibile.
voltea l’
se a
piombo,ttenzione.
piùritenuto mercurionon“A basso
nocivo,
e contenuto
cadmio, l’a dditivo fumo c
raccomanda adulti. che - non
Secondo Glise antiossidanti
aènelungo
inassuma
gli ultimi diilalimentari
meno
studi piombo (da diE300 Si potente
rappresentaa E322)nel dello
inuna zucchero Olio distes
neurotossina
Carni e pesce crudi
ereditarie rio, maeffetti grado termine, produrlitrasmessi da solo. generazione
trovano generazione
Pesce, nei
pe
può zuccheri, non
causare senza
avegetali è disordini
livelli consentito
-tossici Igrassi,
regolatori dil'fonte
se
irreversibili
questonon
di diacidita`(da
èfibre, nellofonte
necessario.
metallo sviluppo
E325 diSoltanto
proteine,
a neurologico
E392) riduce
glifetaleadditivi eilpostnatale
e nell’ colesterolo”:
alimentari
accrescimen inT
come olio di lino, di semidurante di canapa, la vita di ribes nero Lecitina dimo so
del prodotto e mangiarePLACENTA
ancoraE STRESS
caldoOSSIDATIVO
indicazioni,
queste
Gli acidinella
Inquinanti, sostanzegrassi
ritardo la
fumo, scritta
normativa-mentale, sono
Addensanti,
trans stress “senza
che europea
capaci mentre
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emulsionanti
derivano sono
di attraversare dai
l’esposizione è una
autorizzati
ruminanti,
nutrizione, ladelle
e stabilizzanti
materna
pesoad
placenta più
nelle e utilizzate,
essere (da
quantità
ad
composizioneaggiunti
e elevati
passare ma
E400effettivamentenel scarsame
agli
alivelli
E495) sialimen
latte
corporea assocma
quantonon
organi
dieta,
fattori loI coloranti
-fetale
sono
precoci zucchero
sonofunzionalmente
-che
intrauterina. I sali
invece spesso
alimentari
plasmanominerali
pericolosi siimmaturi,
lacela
(da
e gli E100
salutepersotto laaquindi
antiagglomeranti altrepiù
E199)
salute
futura forme,
umana.
attraverso dalla
suscettibili
(da E500 farina
aladanno
meccanismi E585) utilizzata tossico;
detti raffi
epig i
CLAIMS
Gli acidi grassi insaturi (grassi trans) prodotti indicanella trasformazione
al miele,
zazione
grado di- del dallo
Iinfluenzare
conservanti
sistema La
sciroppo
- Gli
lettera
nervoso
esaltatori di
l’aalimentari
ttività
Eglucosio
seguita
centrale (da
disusapidità
dei nostri
da
aiE200 puòun
dolcificanti
(da
geni:
numero
aessere
E299)
E620
siamo aartificiali,
facilmente
E650)
programmati
che l’additivo
che
alterata non per duranteè stato
hanno
imparare cadeil
sono
industriale leapprovato informazioni
sono sostanze
dall’Unione cuitrovare
viene
considerate
Europea. richiamata potenzialmente
Anche sel’azucchero
ttenzione.
ritenuto didannose
non “A nocivo,
basso percol’laa
un Omega-3
Gli input
particolare -L’Gli origine
cerebrale
antiossidanti
nei -primi
(EPA-DHA) della
Additivi salute
zuccherino
anni vari
sono della
si(daE900
alimentari può
acidianostravolte (da
grassi apiù E300
E949)
vita.
nei
potente
essenziali aprimi
Tutto E322) cio’
1000
dello
polinsaturi.
con
giorniSono
cui entriamo
vita.
stesso. In quest
essenziali p
zuccheri, senza grassi, fonte di fibre, fonte di proteine, eriduce ilincoles
con
Iorganismo
La neonati
placenta
un’impronta Inocivi
-sviluppo, regolatori
assorbono
neènella
ha
Laun non
- Gli
sulle ècui
inorgano cellule
consentito
difino l’organismo
acidita`(da
edulcoranti
bisogno
gravidanza
nostra alcon
per
endoteliali,
50%
vita. funzioni
(da
siconsentire
se
associa E325
del non
èE950
piombo del
èE392)
particolarmente
diaad processo
necessario.
ilarespirazione,
E1205)
normale contenuto
aumento
infiammatorio
Soltanto
suscettibile
funzionamento
dello nella
nutrizione
stato
glidel
dieta efeto,
additivi
plastico,
rispetto
cellulare
infiammatorio
dell’ aalime
produume
ealstim
dels1
indicazioni, la scritta “senza zuccheri” è una delle più utilizzate, ma
Cozze o ostriche crude
grassi
modificare, nella idrogenati innormativa
maniera sono grassi
ileuropea
positiva insaturi
osono manipolati
autorizzati diad per raggiungere
essere aggiunti carag
adulti.
Funge
rio, mada -non
Secondo Addensanti,
barriera,
quanto è ine della gli come
grado emulsionanti
ultimi di unstudi
produrli
suscettibilità filtro da eallo
piombo stabilizzanti
selettivo
solo. Sinegativa,
stress rappresenta
nei
trovano (dal’nel
confronti
ossidativo.
eE400
spressione
una
Pesce, anumerose
E495)
Olio didialcuni
neurotossina: sostanze
pesce, geni Crosp
infatti
Ialimentare,
ereditarie
-tossici sali aminerali -lungo Ilocon zucchero
possono
coloranti effetti
e gli
spesso
alimentari
asemi essere
lungo sicontenuti
(da
termine, cela E100 sotto ainfetale
trasmessi altre
E199) prodotti forme,
adi generazione dalla
da forno, farina
snack
in generaz utiliz
cioce
avegetali
L’ elivelli
sposizione come
al miele, l'di olioquesto di lino,
dallo
termine
sciroppodiantiagglomeranti
metallo in durante
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didiglucosio
canapa, la (da
vita
adi
ai
piombo,
ribes E500
dolcificanti nero eE585)
postnatale
mercurio
Lecitina
artificiali,
edicadmio,mostrano
soia, che Semi
non
fumo
hd
ritardo
può -mentale,
causare e surgelati
Gli esaltatori - Imentre
disordini sotto
conservanti l’eforma
diirreversibili
sapidità
sposizione alimentari
(dadinelloburri
E620 materna eaoli.
(da
sviluppo E200
E650) aelevati
E299) livelli
adneurologico si associa
e nell’ accrescimen ad ab
un input cerebrale zuccherino a volte più potente dello zucchero stes
fetale PLACENTA E STRESS OSSIDATIVO
Inquinanti,
-sostanze
CLAIMSintrauterina.
queste
-fattori
Additivi
Gli acidivari
OMS
- Gli
eprecoci
-FAO
sono antiossidanti
fumo,
grassi (daE900
capaci
raccomandano
I regolatori
stress
insaturi adiE949)
diimmaturi,
alimentari
ambientali,
attraversare
(grassi trans)
acidita`(da di laridurre E325
(da E300
nutrizione,
la prodotti
placenta
l'assunzione
a E392)
a E322) peso
e passare
nella e composizione
trasformazione
sotto
nel latte made
almeccanismi
1%tossico;del totaldi
c
organi
sono lesono Gli edulcoranti
informazioni La
funzionalmente
industriale lettera suche
sono (da cui plasmano
Esostanze
seguita
E950
vienea richiamata da
E1205) un
considerate salute
quindi numero l’afutura
più indica
suscettibili
potenzialmente
ttenzione. attraverso
che l’additivo
“A al
basso danno
dannosecontenuto è stato per la c
Possono contenere alte concentrazioni
giornalmente
grado - Addensanti,
diapprovato influenzare attraverso emulsionanti
l’centrale
adittività la dieta ementre
stabilizzanti l'EFSA, (da Autorità
E400 aEuropea
E495) perill’im
zazione
La zuccheri,
placenta delnocivi sistema
senza è un sullegrassi, nervoso
organo cellule fonte dall’Unione
con endoteliali,
funzioni fibre,dei Europea.
può
fonte
di del nostri
essere
processo geni:
Anche
di proteine,
respirazione, facilmente siamo
se riduce
infiammatorio
nutrizione
programmati
ritenuto
alterata
il del non nocivo,
durante
efeto,
colesterolo”: dell’produper
aume Ta
raccomanda
particolare - I sali ènei che
minerali
primi se anni ne ead assuma
gli antiagglomeranti
della èiluna meno possibile.
(da E500 agli E585)
Ladagravidanza
indicazioni,
Funge grassi non
la scritta
barriera, idrogenaticome siconsentito
associa
“senza un sono
filtrozuccheri” se
grassi noninsaturi
aumento
selettivo ènostra necessario.
nei dello vita.
delle stato
manipolati
confronti
Tutto
più Soltanto cio’
percon
infiammatorio
utilizzate,
di numeroseraggiungere
ma cuiscarsame
additivi entriam
sostanze
alime
car
IL’quanto
neonatie un’impronta
della assorbono - Gli esaltatori
nella
suscettibilità nella
normativa
fino al nostra
allo
50% distresssapidità
europea
delvita. (da E620
sono
ossidativo.
piombo autorizzati
contenuto a E650)nella adfarina
essere
dieta aggiunti
rispetto al ag1
esposizione lo alimentare,
zucchero a -lungo possono
spesso
termine si essere
cela
in sotto
gravidanza contenuti altre forme,
adaipiombo,in prodotti
dalla
mercurio da forno, snack
utilizzata cioc
raffi
nelle equantità cadmio,effett fumo
Tonno, Spada, Squalo di metil-mercurio. Massimo 1 volta a
Gli acidi - gli grassi
IAdditivi
coloranti trans
vari (daE900
alimentari che derivano a prodotti
E949) ruminanti,
puòalGlimiele,
adulti. acidi Secondo
causare grassi
edallosurgelati sciroppo
disordini insaturi ultimi
sotto di(grassi
studi
irreversibiliforma
glucosio iltrans)
piombo
di ai (da
burri
nello dolcificanti E100 oli. anella
erappresenta E199) trasformazione
una neurotossina:
artificiali, che non degli
hanno alim
infattica
industriale dieta, sono --non IGli sono
edulcoranti
conservanti
sostanze invece considerate (da
alimentari E950sviluppo
pericolosi a(da per
laE1205) E200
neurologico
lafetale
salute
adello
E299) e umana.
e nell’ accrescimen
aqueste
un livelli tossici
inputsostanze cerebrale di questo
sono zuccherino
capaci metallo volte piùpotenzialmente
durante
diaattraversare vita
potentela placenta edannose
passareper
postnatale
zucchero lalatte
mostrano
stesso.
nel salute mae
nocivisono sulle e-FAO
cellule Gli antiossidanti
endoteliali, del alimentari
processo (dainfiammatorio
E300 a E322) ealdell’ a1%
umento dei
PLACENTA E STRESS OSSIDATIVO
ritardo mentale,OMSfunzionalmente mentre raccomandano l’esposizione di materna
ridurre ad
l'assunzione elevati livelli
sotto sialassocia del ad total ab
settimana
organi Gli Omega-3 (EPA-DHA) immaturi, sono acidi quindigrassi più suscettibili
essenziali danno
polinsaturi. tossico;
Sono esi
grassi
fetale idrogenati
intrauterina.
giornalmente - I regolatori
sono grassi
attraverso di acidita`(da
insaturi la dieta essere E325
manipolati a
mentrefacilmente E392) per raggiungere
l'EFSA, Autorità caratteristi
Europea peril
zazione del sistema ne
organismo nervoso ha bisogno centrale per può consentire il normale alterata
funzionamento durante cellu
alimentare, raccomanda possono -LaAddensanti, lettera essere
cheEse emulsionanti
seguita contenuti
ne assuma da uninilnumero eprodotti
stabilizzanti
meno da forno,
possibile.
indica (dacheE400snack
l’additivo a cioccolato,
E495) è stato
e surgelati rio,placenta
LaGli ma- non
acidi
sotto I grassi
sali
formaèèminerali
inuninsaturi
grado
di organo
burri edigli produrli
(grassi
econ oli. funzioni
antiagglomeranti da solo.
trans) Si trovano
diprodotti
respirazione,
(da nella
E500 nel a Pesce,
trasformazione
nutrizione
E585) Oliodel di pe fede
I neonati industriale assorbono approvato finol'oal dall’Unione
50% Europea.
deldiconsiderate
piombo Anche senella
contenuto ritenutodieta nonrispettonocivo, l’1a
vegetali
Funge da come sono
barriera, liosostanze
didilino,
come unaumento semiselettivo
filtro didellocanapa, diconfronti
potenzialmente
anei ribes nero Lecitina
dannose dialso
per sola
adulti.La Secondo gravidanza
Gli acidi -non Gli
gligrassi èesaltatori
siconsentito
ultimi associa
trans
studi che sapidità
iladse non è(da
derivano
piombo
E620
dai
necessario.
rappresenta stato
ruminanti,E650) Soltanto
una nelleglidi
infiammatorio
neurotossina:
numerose
quantità
additiviinfatti effett
alime
L’nocivi
esposizione sulle
-nella Additivi cellule
a lungo vari diendoteliali,
termine
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aossidativo. processo ainfiammatorio
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FAO
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di non sono
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può causare disordini irreversibili nello sviluppo neurologico e nell’ accr
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fetale Gli Omega-3
intrauterina. - I conservanti (EPA-DHA) alimentari acidi (da grassi
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ezuccheri,
organi surgelati sonosenza sottograssi,
funzionalmente forma fonte di burri di efibre, oli. quindi fonte dipiùproteine, riduce il colest
organismo ne
- Gli antiossidanti ha bisognoalimentari perimmaturi,consentire (da E300 il normale suscettibili
a E322)funzionamento cellu
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10
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