ITALIEN VERSTEHEN in 16 wörtern - Hotel Steinbock Pontresina
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ITALIEN VERSTEHEN in 16 wörtern Apericena Die Kombination aus Aperitivo und Cena, die sich zu einem opulenten Buffet entwickelt. Basta! Es reicht! Jetzt verstehen wir keinen Spass mehr. Culaccino Endstück einer Wurst oder vom Brot. In vielen italienschen Familien wird um dieses letzte Stück gestritten. Daher ist es gut, dass es immer zwei davon gibt! Dietrologia Die Neigung, eine Verschwörungstheorie zu entwickeln und hinter allem verborgene Beweggründe zu vermuten. Gattara Eine menschliche Katzenmamma, die herrenlose Katzen füttert. Die männliche Form lautet “gattaro”. Magari Ein kleines Wort das Dutzende von Bedeutungen annehmen kann. Menefreghismo Die wursthafte Gleichgültigkeit. Meriggiare Mittags im Schatten etwas ausruhen. Mozzafiato Ein sehr intensives Gefühl, das einem schier den Atem raubt. Pantofolaio Am ehesten ein Coach Potato, der keine Lust hat sich vom Sofa zu erheben. Qualunquismo Im abwertenden Sinne Desinteresse oder eine unpolitische Haltung an den Tag legen. Rocambolesco Kühn und waghalsig sein. Sputa il rospo! Spuck die Kröte aus! Raus jetzt mit der Wahrheit. Struggimento Quälende Sehnsucht, Verlangen und davon langsam verzehrt werden. Trasecolare Ein derart grosses Erstaunen, das einen aus der Bahn wirft. Benvenuti a LA TRATTORIA … e buon appetito! Anne-Rose e Thomas Walther con tutta la squadra
Culatello Diamante 50 g / 70 g ....................................... 9 / 14
Prosciutto crudo. Rohschinken. Raw ham.
MORTADELLA 50 g / 70 g..................................................... 6 / 9
Al tartufo. Trüffelmortadella. Truffle mortadella.
INSALATE, ZUPPE
TARTARE LA TRATTORIA 70 g / 140 g..................................24 / 35
Di filetto di manzo tagliato al coltello. Vom Rindsfilet, handgeschnitten.
ANTIPASTI &
Beef filet tatar cut by hand.
TO SHARE 2–4 PAX. 70 g / 140 g..................................... 22 / 32 p. P.
Mozzarella di bufala .............................................. 15 / 23
Con pomodori, basilico e riduzione al balsamico di Modena.
Mit Tomaten, Basilikum und Balsamico di Modena.
With tomatoes, basil and balsam vinegar.
Zucchine zapalLO ........................................................ 5 / 8
Grigliate e marinate con erbe fresche e pepe rosa.
Grillierte Zucchetti mariniert mit frischen Kräutern und rosa Pfeffer.
Grilled courgettes marinated with fresh herbs and pink pepper.
Peperoni Tricolore ..................................................... 7 / 10
Grigliati con aglio e olive Taggiasche.
Grillierte Peperoni mit Knoblauch und Taggiasca-Oliven.
Grilled sweet peppers with garlic and Taggiasca olives.
FINOCCHIO .................................................................... 6 / 9
Affettato con pecorino, sale marino e olio d’oliva.
Gehobelter Fenchel mit Pecorino, Meersalz und Olivenöl.
Sliced fennel with Pecorino cheese, sea salt and olive oil.
Zuppa del giorno ............................................................ 12
Tagessuppe. Soup of the day.
Buffet d'insalatE ........................................................... 15
Auswahl vom Salatbuffet. Salad buffet.GARGANELLI ............................................................... 21 / 27
Con carciofi, salsiccia e capperi fritti.
Mit Artischocken, Salsiccia, Gemüsefond und frittierten Kapern.
With artichokes, sausage, vegetable sauce and deep-fried capers.
FATTA IN CASA
SPAGHETTI AL POMODORO................................................. 15 / 21
Mit Tomatensauce. With tomato sauce.
AMATRICIANA .................................................................. 17 / 24
Mit Guanciale (Speck), Tomaten, Peperoncino, Pecorino.
With bacon, tomatoes, peperoncino & Pecorino cheese.
AGLIO, OLIO, PEPERONCINO ............................................... 15 / 21
PASTA
Knoblauch, Olivenöl & Peperoncino. Garlic, olive oil & peperoncino.
CACIO E PEPE .................................................................. 15 / 21
Schwarzer Pfeffer & Pecorino. Black pepper & Pecorino cheese.
PAPPARDELLE AL RAGÙ ..................................................... 17 / 24
Mit Fleischsauce. Bolognese style.
Strozzapreti ................................................................. 17 / 24
Al pesto con olive Taggiasche e radicchio trevisano.
Mit Pesto, Trevisano und Taggiasca-Oliven.
With pesto, radicchio and Taggiasca olives.
& RAVIOLI TRATTORIA WALTHER............................................ 21 / 29
Ripieni di ricotta agli spinaci, saltati al burro e salvia
con Parmigiano Reggiano. Spinat-Ricotta-Ravioli mit Salbeibutter
und Parmigiano Reggiano. Spinach-ricotta ravioli with sage
butter and Parmesan Reggiano.
(LA TRATTORIA Signature dish)
LASAGNE AL FORNO ................................................................ 24
Der bekannte und beliebte Klassiker. The famous and popular
classic Italian dish.
* Richiedete la nostra offerta di pasta senza glutine (20 minuti di attesa)
Fragen Sie nach unserem glutenfreien Pasta-Angebot (20 Minuten Wartezeit)
Ask for our gluten-free pasta offer (20 minutes waiting time)Tagliata di manzo 180 g....................................................... 49
Angus Fassone con sale rosa, rucola, pomodori datterini e
Parmigiano Reggiano, focaccia all’aglio e rosmarino.
Tagliata vom Black Angus Fassone Rind mit rosa Salz,
Rucola, Datterini-Tomaten und Parmigiano Reggiano,
secondI piattI
Knoblauch-Rosmarin-Focaccia.
Tagliata of Black Angus Fassone with pink salt, rocket, Datterini
tomatoes and parmesan Reggiano, garlic-rosemary focaccia.
FILETTO DI BLACK ANGUS FASSONE
Signora 150 g / Signore 200 g ........................................... 48 / 57
Salsa bernese e salsa verde, patatine fritte,
verdura mediterranea.
Filet vom Black Angus Fassone Rind, Sauce béarnaise
carne
und Salsa verde, Pommes frites, mediterranes Gemüse.
Filet of Black Angus Fassone, Béarnaise sauce and salsa verde,
French fries, mediterranean vegetables.
OSSOBUCO ............................................................................ 39
Con gremolata, polenta e verdure brasate.
Ossobuco mit Gremolata, Polenta und Schmorgemüse.
Braised ox Gremolata style, polenta and braised vegetables.
COSTOLETTA ALLA MILANESE .................................................. 45
Con foglie di spinaci novelli. Mailänder Kalbskotelett mit jungem
Blattspinat. Veal cutlet Milanese style with leaf spinach.
Insalata verde. Blattsalat. Leaf salad + CHF 6
Patatine fritte. Pommes frites. French fries + CHF 6
PESCE FILETTO DI BRANZINO ..................................................... 37 / 48
Con riso venere, foglie di spinaci novelli
al balsamico di Modena e aglio. Wolfsbarsch, Venere-Reis,
junger Blattspinat mit Balsamico di Modena und Knoblauch.
Sea bass, Venere rice, leaf spinach with balsamico vinegar and garlic.
CARABINEROS ALLA GRIGLIA ............................................. 48 / 57
Spaghetti, basilico, peperoncino e salsa al limone.
Grillierte rote Tiefseegarnelen “Carabineros”, Spaghetti,
Basilikum, Peperoncino und Zitronensud.
Grilled red prawns, spaghetti, basil, peperoncino and lemon gravy.
DICLARAZIONE/DEKLARATION/DECLARATION: Rind & Kalb: Metzgerei Plinio Samedan CH
Carabinero Garnelen: FAO Mittlerer Ostatlantik MA · Wolfsbarsch: Aquakultur ESCARRELLO DEI FORMAGGI .................................................. 14 / 21
Chutney e miele raffinato, pane alle pere.
Auswahl von gereiften Käsesorten vom Wagen, Chutneys,
FORMAGGI
veredelter Honig, Birnenbrot.
Selection of cheeses from the trolley, chutneys, honey and pear bread.
DOLCI &
ZABAIONE WALTHER ................................................................ 15
Con frutti di bosco. Sabayon WALTHER mit Beeren.
Sabayon WALTHER with berries.
TO SHARE 2-4 PAX. ............................................................ 13 p. P.
torta della nonna ............................................................... 6
Kuchen nach Grossmutter Art. Cake Grandmother style.
SORBETTO DI BRAULIO............................................................... 8
Fior di latte mantecato.
Fior di Latte-Glace mit Braulio kurzgerührt.
Fior di Latte ice-cream with Braulio.
PANNA COTTA ......................................................................... 14
Con salsa ai frutti di bosco, caramello o cioccolato. Mit Waldbeeren-,
Karamell- oder Schokoladensauce. With wild beeries, caramel
or chocolate sauce.
GELATO GASPARINI “STELO”.................................................. 3.10
Vaniglia-lampone, vaniglia-cioccolato, limone-cola.
GASPARINI Stängelglace: Vanille-Himbeer, Vanille-Chocolat, Citron-Cola.
GASPARINI ice-cream stalk: vanilla-raspberry, vanilla-chocolate, lemon-cola.
TUTTI I PREZZI IN CHF INCL. 7.7% DI IVA.
Allergeni: Il nostro staff sarà lieto di consigliarvi sulle allergie alimentari
ALLE PREISE IN CHF INKL. 7.7% MWST.
Allergene: Unsere Mitarbeitende beraten Sie gerne bezüglich Nahrungsmittelallergien
ALL PRICES ARE IN SWISS FRANCS, INCLUDING 7.7% VAT.
Allergens: Our staff will be happy to advise you on food allergiesSAN BIANCO ........................................................................... 11
Sanbittèr mit Weisswein
APERITIVO
APEROL SPRITZ ..................................................................... 12
Mit Prosecco oder Weisswein
HUGO ..................................................................................... 11
Prosecco, Holundersirup & Pfefferminze
MARTINI Bianco / rosso 4 cl / Vol. 15%............................... 7.50
CAMPARI SODA 4 cl / Vol. 23%............................................... 9.50
CAMPARI ORANGE 4 cl / Vol. 23%............................................... 11
CYNAR 4 cl / Vol. 17%............................................................ 7.50
SENZA ALCOOL
Sanbittèr 10 cl .......................................................................... 5
Sanbittèr mit Orangensaft ............................................................. 7
Hugo Limonade........................................................................... 7
LIMONATA GAZOSA
Limone, Arancia Amaro, Mirtillo 30 cl .......................................... 5.50BOLLICINE
VINO
walther franciacorta satèn docg 1 dl / 7.5 dl............... 12 / 65
803 Plozza Franciacorta, Ome, Italia
Prosecco Marsuret Treviso Brut 1 dl / 7.5 dl................. 10 / 52
802 Azienda Agricola, Guia di Valdobbiadene, Italia
BIANCO
VINO BIANCO DELLA CASA 1 dl / 7.5 dl.............................. 8.50 / 56
Verdicchio Classico DOC 2017/18
556 Azienda Agricola Andrea Felici, Apiro, Marche, Italia
Chardonnay DOC 2018 1 dl / 7.5 dl..................................... 9 / 56
545 Weingut Erste & Neue, Alto Adige, Italia
ROSSO VINO ROSSO DELLA CASA
731 Il Colombarone DOC 2016 1 dl / 7.5 dl ............................... 8.50 / 56
738 Il Colombarone Sangiovese DOC 2015/16, Magnum 1.5 l................. 99
Sangiovese di Romagna Superiore
Tenuta La Viola, Bertinoro, Italia
Puntay Lagrein Riserva DOC 2015 1 dl / 7.5 dl ................... 9 / 61
717 Weingut Erste & Neue, Alto Adige, Italia
Casaloste
Gran Selezione DOCG Barrique 2015 1 dl / 7.5 dl......... 12.50 / 84
741 Sangiovese, Fattoria Casaloste Panzano, Chianti, Italia
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