Innov-Up, le startup finaliste dell'agrifood che innova - Associazione ...
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Innov-Up, le startup finaliste
cover story
CONCORSO DI INDUSTRIALI E CRIT Le finalità di un confronto spiegate dagli organizzatori
dell’agrifood che innova
L
a chiamata di idee di associa-
zione Industriali di Cremona e
Crit - Polo per l’Innovazione
Digitale - premia
l’innovazione agrifood. Innov-Up,
infatti, è la prima call italiana dedica-
ta a startup che propongano soluzioni
innovative in ambito agrifood. Il
bando è stato pensato per individuare
e far crescere startup italiane già esi-
stenti o in via di realizzazione.
Il progetto ha visto la partecipazio-
ne di 33 candidature cui ha fatto se-
guito una prima selezione che ha por-
tato a un numero complessivo di 18
startup. Che hanno avuto la possibi-
lità di partecipare a un percorso for-
mativo di eccellenza che ha concesso
ai partecipanti la possibilità di rive-
dere, migliorare e integrare alcuni
aspetti strategici
della loro idea, FORMAZIONE ECCELLENTE
migliorando
quindi la propo-
Le prime 18 startup scelte dalla giuria (qui sopra
sta imprenditoria-
e a lato alcuni degli esaminatori) hanno avuto
le. Dopo la prima
la possibilità di partecipare a un percorso formativo
fase di formazio-
di eccellenza. Sopra, da sinistra: Marco Tresoldi
ne avanzata, le 18
di Digiland The Office Leader (e presidente
dei Giovani industriali di Cremona), Carolina Cortellini
candidature sele-
di Microdata Group (e presidente di Crit di Cremona)
zionate sono state
e Matteo Monfredini di MailUp. A lato, da sinistra:
divise in due
Aurelio Galletti dell’Acetificio Galletti, Alessia Zucchi
gruppi e chiamate
dell’Oleificio Zucchi (e presidente di categoria
a presentarsi a
«Alimentati Dolciari» dell’associazione Industriali
fronte di una giu-
di Cremona), Fabio Patrini di Sipral Padana
ria di valutazione
e Lorenzo Ghiraldi di CSM Italia.
costituita da: La giuria ha esaminato i progetti
Marco Tresoldi attraverso una griglia di valutazione
(presidente dei e, attraverso quest’ultima, ha selezio-
Giovani Industriali di Cremona) di bio Patrini di Sipral Padana SpA; nato le migliori 6 idee/startup che
Digiland The Office Leader Srl; Lorenzo Ghiraldi di CSM Italia Srl; parteciperanno al contest finale che
Matteo Monfredini di MailUp SpA; Massimiliano Falanga (direttore si terrà ad ottobre alla presenza, oltre
Ivan Pozzali di Pozzali Lodigrana generale dell’associazione Industria- che della giuria, del club degli inve-
Srl; Matteo Galbignani di Seri-Art li di Cremona).Durante i due appun- stitori costituito dall’associazione In-
Srl; Alessia Zucchi (presidente di tamenti di semifinale - tenutisi pres- dustriali di Cremona (team di im-
categoria «Alimentari Dolciari» del- so la sede del Crit gli scorsi 16 e 20 prenditori, a partecipazione libera,
l’associazione Industriali di Cremo- luglio 2018 alla presenza della giuria coordinato da Assoindustria, che si
na) dell’Oleificio Zucchi SpA; Enri- - le 18 startup selezionate si sono riunisce periodicamente per assistere
co Cerri della Cooperativa Produtto- presentate secondo i seguenti criteri: alla presentazione di nuovi progetti-
ri Suini Pro-Sus Soc. Coop. Agrico- • 10 minuti di presentazione di per- dossier e decidere liberamente circa
la; Carolina Cortellini (presidente sona oppure attraverso skype. la possibilità di investimento).
del Crit – Polo per l’Innovazione Di- • 5 minuti per le domande da parte Coloro che saranno giudicati auto-
gitale) di Microdata Group Srl; Fa- della giuria. ri del migliore progetto potranno par-
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cover story
LE HANNO ESAMINATE LORO
Due immagini della giuria che ha valutato le 33
startup del concorso Innov-Up, scegliendone prima
18 e poi le 6 che si batteranno per avere un’attività
di mentoring ad hoc, la possibilità di utilizzare
gli spazi di Cobox (il coworking del Crit) di Cremona
e di partecipare al «Web Summit», l’ evento mondiale
tecipare al «Web Summit - il più im-
dedicato a tecnologia, innovazione e startup.
portante evento mondiale dedicato a
tecnologia, innovazione e startup –
dove avranno la possibilità di incon-
trare i più importanti imprenditori
del settore, i quali potranno decidere
di investire per sviluppare l’attività
imprenditoriale. Ai vincitori sarà
inoltre offerta un’attività di mento-
ring ad hoc per la propria startup e la
possibilità di utilizzare gli spazi di
Cobox (il coworking di Crit) di Cre-
mona.
«La sinergia con l'Associazione
Industriali ha messo in luce come il
lavoro di squadra possa generare oc-
casioni importanti di valorizzazione
per il nostro territorio, a testimonian-
za ancora una volta che l'unione fa la
forza» spiega Carolina Cortellini,
Presidente del CRIT - Polo per
l'Innovazione Digitale - «Il CRIT
vuole attrarre a Cremona talenti e
startup: grazie a Innov-Up, progetto
che ha raccolto ottimi consensi testi- duttivi? «Certo. Al momento, però, comunque, nonostante le tasse alte
moniati dalla grande partecipazione, fermiamoci all’agrifood anche per- e assurde, e una burocrazia che
abbiamo posto Cremona al centro. ché questa gara non è ancora termi- mette i bastoni nelle ruote delle im-
Con l’obiettivo di trattenere le star- nata. Ci sono attualmente in lizza 6 prese, hanno l’ambizione di scom-
tup più interessanti sul territorio, ai interessanti imprese (la loro scheda mettere su se stessi invece di pun-
vincitori della selezione mettiamo a nelle pagine successive ndr). Intanto, tare a un posto fisso nella pubblica
disposizione gli spazi del Cobox, se tutti gli attori di questo progetto amministrazione. «Io penso che se
ampliando così il networking di star- sono ancora d’accordo, c’è la volontà un giovane riesce in Italia a far na-
tup e imprese innovative che già gra- di riproporre l’iniziativa». scere un’azienda di successo, può fa-
vitano attorno al Polo, alimentando E’ stata una bella gara d’idee re l’imprenditore in qualsiasi parte
ulteriormente quell'ecosistema che fa imprenditoriali? «Sicuramente. Al- del mondo».
il bene della città e delle sue azien- cune startup, purtroppo, le abbiamo Francesco Buzzella, nella sua pri-
de». dovute accantonare o perché la pre- ma assemblea generale da presidente
Concetti ripresi da Marco Tresoldi, sentazione del loro progetto non era degli industriali cremonesi (30 otto-
presidente dei Giovani industriali di del tutto esauriente o perché la pro- bre 2017) non aveva dubbi sugli im-
Cremona: «L’idea di fondo del con- posta era risultata incompleta. Ma le pegni che avrebbe dovuto assumersi
corso è proprio questa: rendere Cre- idee erano valide. Questa esperienza l’associazione: «La nostra attenzione
mona e il Cremonese attrattivi per le cremonese deve servire ai giovani è rivolta alla creazione di nuove im-
giovani imprese innovative. Siamo imprenditori che proporre un proget- prese. Con il Polo Tecnologico di
partiti dall’agrifood perché è una del- to davvero completo è già un lavoro. Cremona lanceremo il progetto In-
le principali eccellenze di questo ter- E’ come consegnare un bel curricu- nov-Up, che avrà lo scopo di favorire
ritorio. Ricordo, infatti, che lum o un curriculum raffazzonato». il concreto sviluppo di idee impren-
l’agroalimentare contribuisce per ol- Nel caso delle startup, non si ditoriali, attraverso un esclusivo per-
tre il 5% al Pil provinciale. Occorre tratta di passaggi generazionali, corso formativo... e dobbiamo dare
mantenere questa posizione strategi- ma di aziende nuove di zecca. «Del- vita a soluzioni che possano sostene-
ca nel lungo periodo e, per riuscirci, le quali abbiamo estremamente biso- re con pragmatismo i giovani nella
ci siamo rivolti a startup già avviate gno per colmare il posto lasciato creazione di nuove imprese, con li-
ma anche a idee non ancora concre- vuoto da quelle che in questi anni so- nee di credito appropriate e strumen-
tizzate». no state costrette a chiudere». Fare ti in grado di consentire un continuo
Quindi, è possibile che il concor- l’imprenditore in Italia è giù percorso di crescita formativa, anche
so, negli anni a venire, possa inte- un’impresa, come si dice. Ed è di per coloro che non hanno possibilità̀
ressare startup di altri settori pro- buon auspicio vedere giovani che, di poterne sostenere i costi».
6 • Mondo Business - n. 109 - 2018
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ART-UPVINCENTIle6START-UPVINCENTIle6START-UPVINCENTIle6START
BIOLOC ITALIA SRL QUALITADE SRL PPG SISTEMI SRL
Milano, via Molino delle Armi 11 Cremona, via Mantova 137 Cremona, via Cesari 1/A
C C C
ostituita nel 2016, co-fon- ostituita nel 2016. Fattura- ostituita nel 2014. La start-
data da Damiano Fermo, to 2016: 3.600 euro; 2017: up innovativa ha realizza-
Paolo Cappa, Emanuele 11.497,54 euro. L’idea del to e brevettato un sistema
Bravo e Davide Capra, progetto nasce nel 2014, a che, senza impattare sulla
iscritta alla Camera di commer- seguito del lancio sul mercato di produttività̀, è in grado di ridurre
cio di Brescia come start-up in- spettrometri di massa NIRS gli infortuni, tutelando: • i dipen-
novativa. Consulenti: Dario (Near Infrared Reflectance Spec- denti, • l’azienda, • il datore di la-
Pagnoni e Ludovico Venturini. troscopy) collegabili a device voro.
Fatturato 2016: 90.236,70 euro; mobili tramite Bluetooth®. Con Da oltre 10 anni, l’azienda si
fatturato 2017: 115.000 euro. Nirs si intende una tecnica di occupa di risorse umane, di sicu-
Www.bioloc.it è una piat- analisi che sfrutta la capacità del- rezza e di formazione. E non so-
taforma e-commerce che per- la materia di interagire con la lu- lo. PPG mette a disposizione
mette di fare la spesa online, di- ce, in particolare con le radiazio- un’organizzazione efficace e
rettamente dai produttori locali. ni del vicino infrarosso. Fino al puntuale, e soluzioni innovative
Consegna a punti di ritiro «Punti 2014 i Nirs erano di grandi di- che consentano di gestire, con il
Bioloc» o a domicilio, prodotti mensioni e non portatili. massimo controllo, aree di atti-
freschi e genuini acquistati dalle Con l’introduzione di device vità e di rischio. In particolare:
aziende agroalimentari più vicine portatili, i soci fondatori di Qua- • Sistemi per la gestione della
al cliente. L’offerta è composta litade hanno individuato un pro- sicurezza aziendale (safety);
da: frutta e verdura fresca, cerea- dotto tecnologico ad alto valore • Sistemi per il controllo di at-
li, legumi, farine, carni e salumi aggiunto. tività e processi aziendali;
selezionati, formaggi, yogurt, vi- Il servizio denominato «Quali- • Sistemi per la formazione
ni, succhi, birre artigianali, pasta NIR Cheese» è una soluzione per continua e premiale del persona-
secca e fresca, sughi, salse, dolci i caseifici e permette di: 1. effet- le.
e confetture. tuare analisi direttamente in pro- «Sicurezza 2.0» è l’innovativo
• Nel marzo 2017 Bioloc Italia duzione delle matrici latte, semi- ed esclusivo sistema PPG di for-
srl è stata finanziata da Banca lavorati e prodotto finito, otte- mazione in continuo, integrativo
Etica con un’operazione di mi- nendo i risultati quali grassi, umi- alla formazione di legge, basato
cro-credito di 25mila euro, inve- dità̀ e proteine in pochi secondi; su un dispositivo hw + sw, in gra-
stiti nello sviluppo software del 2. salvare, gestire e filtrare le do di erogare specifici contenuti
nuovo gestionale. analisi; 3. elaborare i parametri multimediali in funzione del ruo-
• Da gennaio 2017 Bioloc è delle analisi; lo e della mansione specifica di
presente a Verona (e provincia), QualiNIR Cheese è composta ogni singola risorsa. Ogni lavora-
Brescia (e provincia), Cremona, da hardware (MicroNIR portati- tore, infatti, accede al sistema
Trento e Bergamo. Ha 2 magaz- le); software (Mobile App per la grazie ad un dispositivo di rico-
zini principali (Hub) e circa 50 visualizzazione dei risultati otte- noscimento personale che ne
punti di distribuzione Bioloc. nuti dall’analisi con il MicroNIR consente l’autenticazione. Il si-
• Attualmente gli iscritti al e da Portale Web per le gestione e stema restituisce, mensilmente,
database di Bioloc sono 10.892. l’elaborazione dei dati). Quali- un report dettagliato e certificato
Gli utenti totali iscritti a un Punto NIR Cheese è personalizzabile circa ogni singolo accesso. In
Bioloc son 5.197 (590 quelli sia dal punto di vista del software questo modo l’azienda cliente è
iscritti ad un punto Bioloc di Cre- sia nella creazione di nuove cur- in grado di sapere «chi ha visto
mona). ve chemiometriche. cosa».
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ART-UPVINCENTIle6START-UPVINCENTIle6START-UPVINCENTIle6START
FORESITE SRL MYFOODY AGRICOLUS
Bologna, p.za Trento/Trieste 2 Milano, piazza Repubblica 2 Figline e Incisa Valdarno (FI)
C C A
ostituita nel 2018 (2 di- ostituita nel 2015 (4 di- gricolus è un ecosistema
pendenti), 170mila euro di pendenti, che presto di- di applicazioni cloud per
fatturato. venteranno 7/8), un fattu- l'agricoltura di precisione
Foresite è una start up in- rato in costante crescita. con molteplici scopi: mo-
novativa di Bologna dedicata allo MyFoody è sistema innovativo nitoraggio delle malattie e previ-
sviluppo di applicazioni e servizi per la gestione dei prodotti ali- sioni, monitoraggio delle colture,
«web based» mirati al migliora- mentari a rischio spreco nei su- sistema di supporto decisionale
mento e all’efficienza dei proces- permercati. Tramite MyFoody i per trattamenti e fertilizzanti, ge-
si aziendali. supermercati possono da un lato stione dell'azienda agricola, trac-
Foresite ha creato una app che migliorare la gestione dei prodot- ciabilità̀ finale che porta infor-
si chiama Cooki. Si tratta di una ti a rischio spreco e dall'altro co- mazioni preziose agli utenti fina-
piattaforma per la gestione delle municare le offerti presenti in ne- li. Agricolus è già sul mercato e
informazioni alimentari per gozio ai consumatori tramite multinazionali, aziende medio-
l'intera filiera food. Il sistema l'app mobile MyFoody. grandi, associazioni di agricolto-
Cooki permette alle attività̀ ali- I consumatori infatti possono ri e diversi enti della pubblica
mentari di gestire velocemente le scaricare gratuitamente l'app e amministrazione lo stanno usan-
proprie ricette e allo stesso tempo visualizzare in tempo reale le of- do con successo. Il sistema di
di rispondere agli obblighi di leg- ferte sui prodotti in scadenza pre- supporto decisionale di Agrico-
ge (reg. eu. 1169/11), comunicare senti nei supermercati vicini. Al- lus è una composizione di diversi
ai consumatori le composizioni, l'interno del punto vendita è pre- prodotti verticali che fanno leva
stampare etichette, produrre il li- sente un area dedicata in cui ven- su una comune architettura, che
bro ingredienti e allergeni, con- gono messi i prodotti, tendenzial- copre fino al 70% delle funziona-
trollare in modo puntuale il food mente in scadenza, e dove il su- lità̀ comuni a tutte le colture,
cost delle singole preparazioni permercato comunica il proprio Agricolus comprende, inoltre,
alimentari. impegno a ridurre gli sprechi e una serie di algoritmi professio-
Cooki rende il cliente un con- crea sensibilità sui consumatori. nali dedicati per la previsione di
sumATTORE consapevole. Ma MyFoody è stato selezionato malattie e ottimizzazioni agrico-
lo coinvolge anche nella scelta tra i 35 migliori progetti ad im- le.
alimentare, permettendogli di fil- patto sociale dalla commissione I dati vengono raccolti attra-
trare le preparazioni sulla base europea. I vantaggi ai punti ven- verso i satelliti, i droni, IoT, ap-
delle proprie allergie, intolleran- dita aderenti: 1) incremento del plicazioni dedicate e presto con il
ze e gusti. tasso di vendita di prodotti ali- nostro dispositivo plug & play
Cooki può essere evoluto se- mentari a rischio spreco; 2) ridu- AgriPlug che collega trattori e al-
condo le esigenze del cliente: zione dei costi di smaltimento di tri Precision Farming Devices a
nuove funzioni specifiche, inte- questi prodotti; 3) traccia del AGRICOLUS SaaS cloud.
grazione con sistemi esistenti, traffico a punto vendita generato Forniamo, inoltre, Agritrack:
stampe personalizzate, sono tra le da MyFoody; 4) miglioramento un servizio di tracciamento end-
possibilità̀ che il sistema Cooki del brand grazie a un servizio in- to-end in grado di fornire infor-
offre a tutti i suoi utenti novativo ed eco-friendly mazioni sui risultati agronomici.
Finanziamenti già ricevuti: I più importanti clienti sono le su malattie e altre avversità̀ che
dall’azienda bolognese: bando catene di supermercati della Gdo possono influenzare le colture
regionale startup regione Emilia- (è attivo in 23 Unes e in 37 Uni- utilizzando vari algoritmi in pos-
Romagna. coop Tirreno). sesso di Agricolus.
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