Enologia, quando la tecnologia aiuta le imprese del vino contro la burocrazia
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VINO E DINTORNI | Notizie varie dal mondo del vino e non solo
Enologia, quando la tecnologia
aiuta le imprese del vino contro
la burocrazia
“Nuove disposizioni legislative nel settore vitivinicolo e tutela dei vini a denominazione”.
Questo il titolo del convegno che si è svolto il 12 giugno scorso presso la sede della Cantina
dei Vignaioli del Morellino di Scansano organizzato da Sistemi Grosseto per fare il punto
sulle novità normative che stanno interessando le imprese del vino.
S
i è svolto a Scansano il 12 giugno di qualificati relatori, chiamati ad illu- del Morellino di Scansano che ha parla-
scorso presso la sede della Cantina strare le ultime novità normative che to di “Tutela e promozione del vino
dei Vignaioli del Morellino di stanno interessando il mondo enologico. Morellino di Scansano” ed in particolare
Scansano un importante convegno Il primo ad intervenire è stato Bene- di vigilanza, promozione e dell’evolu-
organizzato da Sistemi Grosseto in col- detto Grechi, presidente della Cantina zione del ruolo del Consorzio di Tutela
laborazione con la stessa Cantina dei dei Vignaioli del Morellino di Scansano dal 1992 ad oggi.
Vignaioli. che ha parlato di quanto sia insopporta-
L’intento è stato quello di fare il pun- bile oggi la burocrazia per le aziende Successivamente il convegno è entra-
to sulle “Nuove disposizioni legislative enologiche. “Oggi – ha detto – è para- to nel vivo con l’intervento di Salvatore
nel settore vitivinicolo e tutela dei vini a dossalmente più complicato produrre Alberino di ICQRF Toscana e Umbria
denominazione” che regolamentano la vino, che armi e munizioni! Auguriamo- Ufficio Dirigenziale di Firenze, cui è
materia come da D.M. n. 293 del 20 ci una semplificazione rapida delle leggi spettato il compito di approfondire il
Marzo 2015 recentemente entrato in e procedure. Comunque il futuro è del- tema della “Dematerializzazione dei
vigore. l’informatica, speriamo che ci aiuti”. registri nel settore vitivinicolo”. In parti-
Quindi è stata la volta di Giacomo colare Alberino ha parlato delle novità
L’iniziativa ha visto la partecipazione Pondini, direttore del Consorzio Tutela introdotte dal D.M. MIPAAF n. 293 del
Nelle foto due momenti
del convegno
108 • Maremma Magazine • Luglio 2015 LE RUBRICHE • 109
LE RUBRICHE
Enologia, un software Massimo Marietta, responsabile del settore
Sviluppo Enologia di Sistemi spa
che aiuta le imprese
del vino
P
er chi lavora nel mondo del
vino c’è un software che può
davvero semplificare la vita.
Si tratta Enologia, un gestionale
commercializzato da Sistemi, un’a-
zienda leader del settore che opera
su scala nazionale.
In Maremma, la Sistemi è pre-
sente grazie alla collegata E.M.
Sistemi con sede in via Topazio a
Grosseto.
Ma cosa ha di speciale questo
gestionale? Rende il lavoro più
semplice, dunque fa risparmiare un 20/03/2015 (che avvia l’iter che porta trato infatti sul tema “Gli strumenti
sacco di tempo.
“Un’impresa del vino – spiega
alla dematerializzazione dei registri viti- informatici a supporto degli adempi-
vinicoli come previsto da “Campolibe- menti normativi e telematici”. Il sistema
Paolo Del Bono responsabile mar-
keting di E.M. Sistemi – deve piani-
ro”, il nuovo programma del Governo informativo aziendale mette a disposi-
ficare, gestire e controllare costan-
per il rilancio dell’agroalimentare ital- zione numerosi strumenti e funzionali-
temente l’andamento della sua
iano) e della corretta compilazione dei tà per la gestione automatizzata degli
attività. Essenziale è fare vino di
registri vitivinicoli, cercando anche di adempimenti normativi di settore. In
qualità, ma il successo passa anche
contestualizzare la norma. Attualmente particolare, sono stati approfonditi
attraverso fattori di carattere
è in corso di avviamento una fase speri- argomenti importanti come quelli dei
gestionale, dove l’organizzazione
mentale. Dal 1 agosto 2015 vi sarà la documenti di accompagnamento dei
può fare la differenza. Enologia
possibilità di utilizzare il registro tele- prodotti vitivinicoli (MVV), dei registri
(www.sistemi.com/prodotti/enolo-
matico in via sperimentale; dal 1 gen- di carico/scarico vitivinicoli e nuova
gia) è la risposta più concreta ed
naio 2016 gli operatori dovranno tenere dematerializzazione nell’ambito del
efficace alle esigenze delle imprese
esclusivamente il registro telematico. SIAN, del piano dei controlli vini
del vino; è la soluzione software
“Al di là degli aspetti tecnici – ha sotto- DOP/IGP: gestione certificazioni vini a
completa e integrata per gestire le
lineato Alberino – ciò che preme eviden- denominazione e relative fascette/con-
attività amministrative, produttive,
ziare è il fatto che le linee guida della trassegni o della tracciabilità/rintraccia-
distributive e di controllo del setto-
pubblica amministrazione sono sempre bilità dei prodotti.
re vitivinicolo, fruibile anche in
più rivolte al conseguimento di due risul- “Gli strumenti informatici – ha detto
Cloud.
tati: diminuire i costi ed aumentare i Marietta – ormai sono largamente utiliz-
Si rivolge a tutte le tipologie di
controlli”. zati nella nostra vita privata e sono uno
aziende del settore: aziende vitivi-
strumento di lavoro fondamentale nella
nicole, cantine sociali, liquorifici e
Subito dopo, proprio nell’ottica di quotidianità di un’azienda. Anche la
distillerie, birrifici, depositi fiscali di
illustrare al meglio tutte le novità del Pubblica Amministrazione si sta aggior-
importatori e sdoganatori.
settore e soprattutto di fornire anche nando e con l’introduzione dei documen-
Con Enologia, l’offerta integrata
delle indicazioni pratiche sugli stru- ti vitivinicoli elettronici e la dematerializ-
dei software Sistemi si specializza
menti operativi utili e necessari per sta- zazione dei registri di cantina, è stato
per le aziende del settore vitivinico-
re correttamente dentro le regole, è effettuato un grande passo verso la sem-
lo fornendo i migliori strumenti
intervenuto Massimo Marietta, respon- plificazione della burocrazia. Con l’av-
informatici per velocizzare l’attivi-
sabile del settore Sviluppo Enologia di vento dell’informatizzazione è stato effet-
tà, incrementando l’efficienza di
Sistemi spa che ha offerto interessanti tuato anche un tentativo di semplificare
ogni singola fase del ciclo produtti-
spunti di riflessione, per certi versi e migliorare i controlli da parte degli
vo, logistico ed amministrativo, in
anche di natura filosofica e copernica- organismi preposti, senza opprimere ulte-
vigna, in cantina, sul mercato”.
na, cercando di far capire come in que- riormente gli operatori. Il tutto si baserà
sto quadro un gestionale può essere quindi su una maggiore trasparenza e
d’aiuto ed anzi può alla fine rilevarsi maggior rigore del sistema. Sarà quindi
Info: tel. 0564 497468, mail mar- pure un valore aggiunto per l’azienda necessaria maggiore attenzione nel
keting@emsistemi.com che opera nel rispetto delle regole. rispettare le regole in merito alla corretta
Il focus della sua relazione si è incen- tenuta dei registri di cantina”.
110 • Maremma Magazine • Luglio 2015
LE RUBRICHE
WINE & FOOD NEWS
“Il DM sulla dematerializzazione – ha
sottolineato – non introduce solo una
novità tecnologica, ma evidenzia un pas-
saggio significativo ovvero che cambie-
ranno anche i processi aziendali e diver-
se abitudini oggi consolidate nelle azien- Rassegna Nazionale Vini Bio Legam- ne dei vini, si è tenuta all’interno di Expo,
biente, i risultati dell’edizione 2015 nel padiglione di Cascina Triulza dedicato
Si è svolta all’Expo di Milano, nel padiglio- alla società civile, nell’ambito dell’evento
de vitivinicole. In sostanza, dovrà essere
ne della società civile di Cascina Triulza, FestambientExpo, l’edizione speciale del
ripensato il modo di intendere i ‘registri’
la premiazione della Rassegna nazionale festival internazionale di Legambiente.
in azienda”.
vini bio di Legambiente.Tra le eccellenze La selezione si è basata sulle eccellenze
Se questo è il quadro che fare? Due le
di vini di tutta Italia, sono 19 quelli biolo- culturali ed enogastronomiche, selezio-
strade: subire i cambiamenti imposti
gici a spiccare nella vetrina di Legambien- nando con cura tutti i migliori prodotti a
dal legislatore in modo passivo col
te con il riconoscimento nazionale come livello nazionale che hanno partecipato.
rischio di rimanere schiacciati dalla
migliori prodotti italiani del 2015. Dal I selezionati sono stati divisi nello speci-
burocrazia oppure tentare di volgere le
nord al sud Italia, dal Piemonte alla Sicilia, fico in 6 categorie: Selezione vini bianchi
novità introdotte a proprio vantaggio
si sono messe in luce aziende e prodotti (Maremma Toscana de La Selva; Sauvignon
facendole diventare strumenti di comu-
nicazione della qualità del prodotto. di grande qualità premiati dall’associazio- veneto de La Cappuccina); Selezione
ne del Cigno verde. In totale i riconosci- rosati (Histonium di Jasci e Marchesani);
menti sono arrivati a ben 14 regioni su Selezione rossi giovani (Rosso Toscana
20 (Piemonte, Lombardia, Liguria,Veneto, della Bulichella; Syrah de I Pampini); Sele-
Toscana, Lazio, Sicilia, Campania, Umbria, zione rossi affinati (Barbera dei Fratelli
Marche, Abruzzo, Molise, Puglia, Sarde- Rovero; Maremma Toscana di Barone Piz-
gna), mettendo sul piedistallo realtà che zini); Spumanti (Moscato dolce de La
da tempo ormai lavorano sulla qualità del Cantina Pizzolato); Selezione vini da uve
prodotto da tutti i punti di vista. La di vitigni autoctoni (Riviera ligure di Bio
Toscana con ben 4 vini è la regione che Vio; Garda rosè della Vedrine; Aglianico
si è messa più in luce, seguita dal Veneto del Taburno riserva de La Rivolta).
(3) e da Lombardia (2), Piemonte (2) e “La qualità delle produzioni italiane è sicu-
Campania (2). Un vino selezionato, inve- ramente il primo criterio di selezione – spie-
ce, per Lazio, Abruzzo, Liguria, Sicilia, ga Vittorio Cogliati Dezza, presidente
Marche e Sardegna. nazionale di Legambiente – per un prodot-
“Grazie alla tecnologia – ha aggiunto
La provincia di Grosseto riceve ben 2 to che rappresenti la bellezza del nostro
Marietta – si può arrivare alla tracciabi-
riconoscimenti su 19: praticamente il paese nel settore enogastronomico. La
lità del singolo collo della singola partita,
50% dei riconoscimenti totali ricevuti XXVesima edizione della Rassegna nazio-
un aspetto che potremmo portare a
dalla regione Toscana. nale è infatti un vero percorso di qualità su
nostro vantaggio laddove si volesse far
ricorso ad esempio all’inserimento del I riconoscimenti dell’edizione 2015 della cui Legambiente continua a puntare, e a
QR Code in ogni singola bottiglia con “Rassegna degustazione nazionale di vini scommettere, anche in un momento di gran-
l’intento di evidenziare fasi produttive biologici”, nata 25 anni fa con la selezio- de crisi come questo”.
nel massimo della trasparenza. Grazie a
questo semplice strumento avremmo la
possibilità di presentare e comunicare in
modo straordinario cosa c’è esattamente
dentro una bottiglia di vino, un valore
aggiunto che in un mercato globalizzato
può certamente fare la differenza. Natu-
ralmente questo può avvenire solo se tut-
ti i passaggi produttivi in vigna ed in
cantina sono stati correttamente regi-
strati”.
Quindi se regole rigide devono esse-
re, che almeno siano per una volta indi-
rizzate a proprio vantaggio al fine di
sottolineare (e sul serio) la qualità del
vino da comunicare nel modo più sem-
plice e corretto. La burocrazia a servizio
delle imprese? Una sfida ardua, che se
non altro sposta un po’, anzi parecchio,
la prospettiva (è la rivoluzione coperni-
cana di cui si parlava prima), ma non
impossibile da vincere. Proprio grazie
alla tecnologia.
112 • Maremma Magazine • Luglio 2015
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