Bioplastiche dagli scarti dei prodotti della Dieta Mediterranea - Webquest di Chimica Sostenibile Autore: Tullia Aquila Destinatari: Alunni 4 Ach ...
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Bioplastiche dagli scarti dei prodotti della Dieta Mediterranea Webquest di Chimica Sostenibile Autore: Tullia Aquila Destinatari: Alunni 4 Ach a.s. 2016/17 Progetto «Learn to teach: Mediterranean diet, chemistry and business!»
Introduzione Gli scarti dell’industria agro-alimentare, i cui prodotti sono alla base della Dieta Mediterranea, sono ad alto impatto ambientale. Essi, però, possono essere vantaggiosamente recuperati per ottenere materiale utilizzabile nella produzione di plastiche biodegradabili, che trovano impiego sia in campo alimentare che nel settore farmaceutico ed agronomico. Questo tipo di operazione è assolutamente compatibile con uno sviluppo sostenibile delle attività umane ed è reso possibile dall’applicazione dei principi della Chimica Verde.
Compito Nei laboratori della nostra scuola è stato prodotto un biofilm a base di scarti di finocchio e di siero lattiero-caseario, nell’ambito di un progetto extracurriculare di qualche anno addietro. Farete riferimento a questa esperienza di cui approfondirete l’aspetto di sostenibilità ambientale, economica e sociale, al fine di produrre del materiale utile per preparare una lezione, in inglese, indirizzata a studenti delle scuole medie e a vostri compagni del triennio di indirizzo chimico, da presentare in occasione dell’evento di Diffusione della Cultura Scientifica organizzato dalla scuola per il 26 maggio 2017.
Procedimento Vi dividerete in tre gruppi di lavoro, che affronteranno: • Il tema dello Sviluppo Sostenibile • Una ricerca sulla Green Chemistry e i suoi principi fondamentali • Le caratteristiche del biofilm realizzato nel laboratorio della scuola e la procedura seguita Mettendo insieme e condividendo i risultati delle ricerche dei tre gruppi, produrrete una presentazione in lingua inglese, utilizzando la risorsa digitale Calameo, che sia adatta a sensibilizzare e motivare anche studenti delle scuole medie rispetto al tema dello sviluppo sostenibile delle attività umane
Risorse 1° Gruppo • https://youtu.be/akG_50JwUJQ • http://www.hippocampus.si/ISBN/978-961-6984-26-3/151.pdf 2° Gruppo • https://www.acs.org/content/acs/en/greenchemistry/what-is-green- chemistry.html • https://youtu.be/B45LMANkcKI • https://youtu.be/rIE4T2HLW7c 3° Gruppo • https://youtu.be/KdbFVBxUchI • http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408390903548891 • https://youtu.be/z_V7ZlEfizo Tutti i gruppi • https://www.tes.com/teaching-resource/edible-biofilm-production- from-food-process-waste-6387746# • https://ita.calameo.com/
Valutazione Saranno oggetto di valutazione i seguenti aspetti del vostro lavoro di gruppo: • Capacità di elaborare le informazioni raccolte in modo critico e creativo rispetto agli obiettivi specifici del lavoro da realizzare • Capacità di strutturare il documento multimediale rispettando le consegne date, in modo organizzato e originale, efficace rispetto all’obiettivo • Capacità di interagire in modo collaborativo nel gruppo L’efficacia espositiva dell’attività svolta e la capacità di coinvolgere i ragazzi che assisteranno all’evento di Divulgazione Scientifica, costituiranno un elemento fondamentale per la vostra valutazione individuale.
Griglia di valutazione del lavoro di gruppo
Insufficiente Sufficiente Buono Ottimo Punteggio
0/1 punto 2/3 punti 4/5 punti 6 punti
La ricerca e la selezione La ricerca e la selezione La ricerca e la selezione Il gruppo dimostra
Ricerca delle informazioni non è delle informazioni sono delle informazioni sono pienamente di saper
informazioni coerente con appena sufficienti e non buone e coerenti con ricercare e selezionare le
l’obiettivo. sono pienamente coerenti l’obiettivo. informazioni relative al
con l’obiettivo. tema.
0/1 punto 2/3 punti 4/5 punti 6 punti
Il gruppo mostra scarse Il gruppo dimostra poche Il gruppo dimostra una Il gruppo dimostra una
Capacità di analisi capacità di analisi e di capacità di analisi e buona capacità di analisi piena capacità di analisi
riflessione delle un’attivazione appena e riflessione ed una del tema studiato e
informazioni ricercate. sufficiente dell’Higher level buona attivazione l’attivazione totale
thinking. dell’Higher level thinking. dell’Higher level thinking
0/1 punto 2/3 punti 4/5 punti 6 punti
Lavoro Il gruppo non ha Il gruppo ha lavorato Il gruppo ha lavorato in Il gruppo ha lavorato
cooperativo lavorato in modo cooperativamente anche se modo cooperativo e ha cooperativamente e ha
cooperativo e non si è non si è instaurata una raggiunto una buona creato un’ottima
creata interdipendenza piena interdipendenza interdipendenza positiva interdipendenza positiva
positiva tra i suoi positiva tra i suoi membri. tra i suoi membri. tra i suoi componenti.
membri.
0/1 punto 2/3 punti 4/5 punti 6 punti
La presentazione non è La presentazione è nel La presentazione è La presentazione è
Struttura del organizzata, manca una complesso organizzata organizzata, prevede organizzata, originale,
documento sequenzialità coerente, anche se mostra problemi l’utilizzo di immagini e interessante, prevede
multimediale non prevede un uso nel suo svolgimento. video, anche se manca di l’utilizzo di immagini e
sufficiente di immagini Appena sufficiente l’uso di originalità. video.
e di supporti video. immagini e di contributi
video.
Punteggio max 24Conclusione Se lavorerete bene, vi accorgerete che la Chimica Verde rappresenta un approccio etico, fatto di criteri e di priorità, fondamentale per conseguire lo sviluppo sostenibile in ambito chimico. Se vi appassionerete durante lo svolgimento di questa attività, mettendo a punto un prodotto di grande efficacia comunicativa, riuscirete a coinvolgere e affascinare gli alunni delle scuole medie, durante l’Evento di Divulgazione Scientifica organizzato dalla scuola, e a far capire loro l’importanza della Chimica Sostenibile nella formazione di un cittadino consapevole e responsabile, ma anche semplicemente curioso. Un tale risultato rappresenterebbe la massima gratificazione che potreste ottenere, ovvero la consapevolezza di essere riusciti a trasmettere un messaggio, così importante per il miglioramento della nostra società, in una modalità che va oltre la lingua con cui viene veicolato.
Guida didattica
Obiettivi della WQ
• Fornire spunti metodologici e didattici tendenti a sviluppare negli alunni competenze
di cittadinanza attiva e responsabile, mirando nello specifico a far acquisire
comportamenti improntati al rispetto della sostenibilità ambientale, economica e
sociale
• Sviluppare la capacità di ricercare e organizzare informazioni, anche in lingua inglese
• Sviluppare le competenze multimediali attraverso la realizzazione di un documento
(presentazione digitale) specifico per il compito assegnato
• Sviluppare le capacità relazionali e cooperative all’interno del gruppo di lavoro
• Indurre l’autovalutazione (e valutazione per il docente) dell’apprendimento
attraverso la presentazione dell’esperienza svolta a giovani studenti della scuola
secondaria
Dinamica di lavoro:
• Suddivisione in gruppi
• Lavoro cooperativo
Materiali:
• Risorse digitali dal web
• Aula multimediale
Durata 10 oreLa presentazione realizzata è stata pubblicata su Calameo http://ita.calameo.com/read/005183653177cbf413254
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