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SALUMI & TECNOLOGIE
ANNO 12 - NUMERO 6 - GIUGNO 2019
DIRETTORE RESPONSABILE: ANGELO FRIGERIO
IFFA 2019:
REPORTAGE
BILANCIO POSITIVO
ANCHE La fiera mondiale ha chiamato a raccolta
oltre 67mila visitatori. Puntando su innovazione,
digitalizzazione, automazione e sostenibilità.
A TUTTI PIACE ‘GREEN’
SE...
SPECIALE PACKAGING
Da pagina II a pagina IX
Che si tratti di pasta, ortofrutta, latte o prodotti dolciari, la parola d’ordine per il packaging del futuro è una soltanto:
sostenibilità. Spazio, allora, a soluzioni monomateriale, 100% riciclabili o, meglio ancora, compostabili.
Una panoramica delle ultime novità proposte dalle aziende del settore, in Italia e all’estero.
Alle pagine X e XI
Dai nostri inviati:
Riccardo Colletti,
Matteo Borrè,
Alessandro Rigamonti
e Mattia Gelosa
Giugno 2019
IFFA 2019: BILANCIO POSITIVO.
ANCHE SE...
La fiera mondiale ha chiamato a raccolta oltre 67mila visitatori. Puntando su innovazione, digitalizzazione, automazione e sostenibilità.
È andata in scena a Francoforte, dal 4 al 9 maggio, italiani, ma anche tedeschi e provenienti dall’Est Eu- pando nuove soluzioni per proteggere e conservare
la kermesse per gli operatori del mondo della carne ropa. Altri espositori, poi, hanno lamentato anche un la carne che tengano conto dell’efficienza energetica
e i produttori di macchine, soluzioni, ingredienti e aggravio dei costi: ad esempio, la richiesta di 1.600 dei macchinari e dei processi. Piede sull’acceleratore
attrezzature ad esso dedicati. Roseo il futuro del set- euro al giorno per l’nizio anticipato dell’allestimento, anche in materia di automazione, grazie a software
tore, per lo meno a detta dei professionisti che han- fino ad arrivare alla quota di 5.000 euro per il con- che snelliscono i processi e semplificano le fasi di la-
no affollato i padiglioni della fiera, così come quello tributo ambientale sui rifiuti, passando dai 500 euro vorazione. Da non tralasciare il tanto dibattuto bino-
della manifestazione: oltre il 90% dei presenti valu- per la connessione internet, alla sanzione di 300 mio uomo-macchina. È un dato di fatto: le aziende
tato positivamente l’evento, che ha confermato il suo euro per sbloccare il mezzo nel caso in cui un espo- investono sempre di più in tecnologie e automazio-
carattere fortemente internazionale accogliendo so- sitore si fosse dimenticato di esporre il pass all’inter- ne per spostare il carico dagli impiegati alle macchi-
prattutto pubblico estero con 67mila visitatori (+7% no del quartiere fieristico. ne. Al tempo stesso, però, stanno prendendo piede
rispetto all’edizione precedente) e 1.039 espositori nuove figure professionali per cui sono richieste nuo-
da 49 paesi. “Iffa ha dimostrato, ancora una volta, I grandi temi al centro della kermesse ve specializzazioni, ad oggi troppo poco presenti nel
di essere una delle nostre fiere più affermate. Si è Nel corso dell’evento sono stati affrontati molti mercato del lavoro.
rivelata un luogo di incontro mondiale per il settore”, temi caldi per l’industria: da come rendere smart le Nelle pagine seguenti, abbiamo voluto raccogliere
ha commentato Wolfgang Marzin, presidente e ceo fabbriche ai trend in materia di imballaggi e sicurez- la voce dei protagonisti del comparto presenti in fiera
di Messe Frankfurt. “Iffa è un luogo di incontro per za alimentare, passando per il ruolo imprescindibile a Francoforte. Che hanno ribadito la centralità della
le famiglie del settore della lavorazione della carne - della qualità fino alle etichette pulite. Innovazione e kermesse all’interno del calendario fieristico interna-
dall’industria della carne, ai produttori di macchinari, digitalizzazione - i veri motori del settore - sono state zionale, confermando - qualora ce ne fosse bisogno
dalle aziende di imballaggi ai fornitori di spezie, ai senza dubbio le parole chiave di questa edizione di - l’errore di programmare in contemporanea altri
commercianti e ai macellai.”. Iffa. eventi dedicati al comparto. Ora, chiusa la fortunata
Qualche critica, tuttavia, non è mancata da parte Grande rilevanza è stata data anche al rapporto tra edizione 2019, l’appuntamento con Iffa è già fissato
di alcuni espositori italiani, che hanno sottolineato sicurezza alimentare, sostenibilità e tecnologia. Nel al 2022: in scena sempre a Messe Frankfurt dal 14
anche una minore affluenza di operatori: non solo, campo degli imballaggi, ad esempio, si stanno svilup- al 19 maggio.
G. MONDINI-KAUFLAND:
PARTNERSHIP VINCENTE Grande
successo
in fiera per
Tech4Food,
la rivista
internazionale
del Gruppo Tespi
dedicata alle food
technologies
CARTOLINE DALLA FIERA
1 2
Kaufland, importante catena del Gruppo Schwarz, potrà risparmiare 125 3 4 5
tonnellate di plastica all’anno per un solo prodotto. Tutto ciò è reso pos-
sibile dall’introduzione del nuovo sistema Paperseal firmato G. Mondini.
Del resto, la preoccupazione per la tutela dell’ambiente è sempre stata
una priorità per il Gruppo Schwarz. Il gigante della distribuzione ha istituito
il programma Reset Plastic, che prevede diverse misure di attuazione sui
temi di riciclaggio, innovazione ed educazione finalizzati alla riduzione del-
la plastica. In questo scenario, la catena di supermercati Kaufland da set-
tembre introdurrà la soluzione più innovativa di G. Mondini: Paperseal, un 6 7 8
sistema unico per i packaging che permette di utilizzare un contenitore di
cartone, rivestito da un sottile film di plastica riciclabile per prodotti come
formaggi, carni fresche, carni lavorate, prodotti pronti, surgelati, snack, in-
salate e frutta. Il sistema consente di separare facilmente il cartone e la
pellicola, che possono quindi essere riciclati separatamente seguendo le
indicazioni riportate sul packaging. Il primo step sarà quello di ottenere la
riduzione del 70% della plastica utilizzata nell’imballaggio della carne ma-
1. SEYDELMANN - Alexander Schlegel
cinata. Saranno quindi 125 le tonnellate di plastica risparmiate ogni anno
2. TECNOBRIANZA - lo staff
per un solo prodotto, ed essendo il packaging stampato e assemblato di- 3. SIREC – PANNELLI TERMICI - da sinistra, Luca Bolzoni e Davide Maghin
rettamente nelle aziende produttrici di carne, si ridurranno notevolmente 4. BIZERBA
anche i costi dovuti al trasporto, abbassando i costi e i livelli di inquina- 5. MULTIVAC
mento. La carne macinata nella nuova confezione sarà disponibile in tutti 6. VELATI
I
7. INOX MECCANICA
i supermercati Kaufland dall’autunno 2019.
8. G. MONDINI
REPORTAGE
RISCO SACCARDO ITASYSTEM
RITA DAL MASO WALTER SACCARDO GIANLUCA VERALDI
“Dopo un buon 2018, registriamo un avvio d’anno positivo:
merito, in primis, dei riscontri del mercato sui nuovi mac- Da sinistra: Gianluca Veraldi, Giovanna Martinelli
chinari, ad esempio le due diverse linee di attorcigliatura e Paolo Vighenzi
per produzione industriale di salsiccia fresca, cotta o stagio- “Iffa si è confermata una fiera importante, che ci ha permesso
nata che assicurano porzioni uniformi in peso e lunghez- di ampliare la visione operativa al di fuori del mercato italiano
za con una significativa riduzione dei tempi improduttivi. “I risultati di questa prima parte di 2019 sono soddisfacen- dal quale abbiamo, comunque, raccolto importanti soddisfazioni
Stiamo inoltre ampliando sempre più gli orizzonti, al di là ti. Siamo un’azienda in salute. Con il mercato Italia che si in termini di business. Siamo soddisfatti dell’andamento registra-
del comparto delle carni, ricevendo già molto richieste. In conferma positivo, mentre all’estero abbiamo consolidato to proprio sul versante internazionale. La crescita di Itasystem,
ambito internazionale, nuovi mercati si stanno aprendo o la nostra presenza in Brasile. È sempre una grande soddi- specializzata in servizi di stampa, etichettatura, rintracciabilità e
rafforzando, ad esempio i paesi scandinavi e sudamericani. sfazione quando clienti, rapporti e mercati si rafforzano e confezionamento, nell’insieme è stata del 10%, frutto sia di un
Per noi l’export incide per l’80% sul fatturato, nondimeno stabilizzano. Lato novità, poi, siamo attivi: stiamo lavoran- consolidamento sul mercato interno, sia dello sviluppo che ab-
siamo molto attenti al contesto nazionale: in Italia, infatti, si do molto su risparmio energetico e sviluppo della robotica, biamo collezionato in particolare in Francia e in Svizzera. Il pros-
avverte un crescente ottimismo, frutto anche dei rinnovati crescendo all’interno del nostro ambito di competenza per simo appuntamento rilevante sarà certamente rappresentato da
finanziamenti governativi a sostegno degli investimenti”. migliorare sui dettagli”. CibusTec di Parma a ottobre”.
MINERVA OMEGA GROUP TRAVAGLINI VERINOX
ANDREA SALATI CHIODINI FEDERICA TRAVAGLINI HELGA VERONESI
“Inizio d’anno molto positivo. Siamo contenti di una crescita
equamente divisa tra Italia ed estero: a conferma di come
“Avvio di 2019 molto positivo, con l’estero a spingere tanto. il Piano nazionale Impresa 4.0 abbia dato impulso agli in-
“Inizio 2019 in crescita, grazie all’estero. Con l’export che Grazie al Piano nazionale Impresa 4.0, abbiamo registrato vestimenti. Quasi il 70% del nostro fatturato, però, è legato
oggi rappresenta il 60% del nostro giro d’affari. Discreto lo un exploit anche in Italia, dove la seconda metà dello scor- all’export, che resta al centro delle strategie. Puntiamo a
sviluppo in Italia, con le prospettive per il prosieguo dell’an- so anno è stata particolarmente performante. Ma è l’export crescere ulteriormente in Sud America, con in prima fila
no che sono improntate al massimo ottimismo, anche a a restare il riferimento: come dimostra l’importante stabili- il Brasile: merito anche di un presidio diretto sul territorio,
fronte della proroga delle agevolazioni legate all’industria mento costruito recentemente in Russia e i 54 Paesi che fondamentale per far toccare con mano ai clienti i plus della
4.0. Il nostro successo sul mercato deriva dalla qualità e ormai presidiamo, con Spagna, Germania e Nord America nostra offerta. Le novità a Iffa sono IroxFry, tunnel che con-
dalla serietà che ci viene riconosciuta. E che ribadiamo an- su tutti. È l’automazione a fare la differenza: in questo, sia- sente la cottura, arrostitura e frittura senza l’utilizzo di olio,
che attraverso le novità presentate a Iffa: dal cutter oriz- mo specialisti assoluti, anche grazie alla collaborazione con per un prodotto finito sempre più sano. E un nuovo tunnel
zontale Cte 6 alla macchina formatrice di hamburger con Pulsar Industry e TecnoFerrari. E in tema di novità, stiamo totalmente automatico per l’asportazione del sacco dei pro-
polpettatrice integrata C/E Hf, fino alle versioni più grandi puntando su un servizio di video assistenza tramite occhiali dotti in cook-in e sanificazione superficiale degli stessi, con
dei tritacarne refrigerati”. interattivi per essere ancor più efficienti”. un notevole risparmio di manodopera nel processo”.
FRIGOMECCANICA CSB SYSTEM SIRMAN
ANDREA ZANLARI ANDRÉ MUEHLBERGER NEREO MARZARO
Da sinistra: Andrea Zanlari, Stefano Remedi
e Alberto Maggiani Lo staff
“Per Frigomeccanica il bilancio di questa prima parte del 2019 - “Il 2019 segna l’anno del nostro 50esimo anniversario. I
ma lo stesso concetto vale ampliando prospettiva e orizzonte ai primi mesi sono stati positivi, ma c’è ottimismo che prose-
prossimi mesi - è sicuramente positivo. In Italia possiamo vantare “Il mercato si conferma solido: il Piano nazionale Impresa guirà ancor meglio, in attesa del lancio delle ultime novità a
una posizione affermata e in costante consolidamento, mentre 4.0 ha dato input positivi e slancio, anche se in Italia non Host Milano. Ci sono stati cambiamenti importanti a livello
è dallo scenario internazionale che stiamo ottenendo importanti si è ancora compresa fino in fondo questa tipologia di tec- aziendale e stiamo facendo diversi passi in avanti, investen-
riscontri. Che sono il frutto di un lungo, attento e costante lavoro nologia. Le soluzioni all’avanguardia, infatti, sono tante, ma do per crescere ancora. Tanti gli interventi promossi a livello
in termini di affidabilità delle proposte, ma anche di versatilità e serve intercettare investimenti e occasioni. Reputazione, di strutture. Mentre in tema di mercato, ci dividiamo equa-
flessibilità operativa. In modo particolare, è dal mercato spagnolo continuità e servizio al cliente risultano sempre più decisivi mente tra export e Italia. Oltreconfine, sono positivi i riscon-
segue
che sono arrivate le maggiori soddisfazioni, poiché abbiamo atti- nell’ambito in cui operiamo. Come uno status internazio- tri in Medio Oriente, la Brexit ha portato a un rallentamento
vato la collaborazione con tre clienti di grande rilevanza. Ci augu-
riamo che sia un ulteriore trampolino di lancio per nuovi sviluppi”.
nale: la nostra realtà è presente in 40 Paesi e abbiamo 25
filiali nel mondo, crescendo sempre più a livello globale”.
in Uk e la stessa dinamica si registra in Russia, mentre sono
buone le performance in India e Usa”. II
Giugno 2019
COLIGROUP FRATELLI PAGANI FAVA GIORGIO AXEL
GIULIA ANTONELLI VALENTINA CARDAZZI MARCELLO FAVA
Da sinistra, Giulia Antonelli e Alessandra Pagani
“Siamo molto contenti di questo inizio d’anno: dopo un
Da sinistra: Francesco, Valentina e Marco Cardazzi
2018 di grande soddisfazione anche sul territorio nazionale,
i primi mesi dell’anno sono stati caratterizzati da un deciso “La ricorrenza dei 110 anni della nostra società sta coincidendo
sprint sull’export, nostra storica vocazione. Continuiamo a con performance soddisfacenti, che stiamo registrando, oltre “Avvio d’anno positivo: siamo cresciuti molto bene, prose-
crescere e stiamo lavorando su diversi progetti e brevet- che in Italia - dove l’andamento è improntato alla stabilità - an- guendo in quel costante trend di sviluppo che ha caratte-
ti, votati allo sviluppo di packaging sostenibili e alla facili- che sullo scenario estero. In particolare, sfruttando il trend della rizzato l’azienda in questi ultimi tre anni. Oggi l’export vale
tà d’uso e di manutenzione dei nostri macchinari, che ci cosiddetta ‘etichetta pulita’, unitamente allo sviluppo di ingre- il 40% dl nostro business: i primi riferimenti oltreconfine
permetteranno di essere sempre più competitivi a livello dienti biologici, siamo riusciti a potenziare il business sia negli restano Usa e Francia, ma recentemente abbiamo aperto
tecnologico su tutti i mercati. Nel 2019 abbiamo aperto Stati Uniti, sia in Spagna. Qui abbiamo perfezionato un lavoro il mercato tunisino e presidiamo l’Asia con operazioni spot.
mercati dove non eravamo presenti, come la Corea, oltre a intenso e capillare, con l’area della Catalunia che ci sta regalan- Tra le novità a Iffa, il lancio del servizio di Virtual Reality,
segnare ottime performance di crescita negli Usa, in India e do ottimi riscontri. Il che ci ha portato a potenziare le strutture che permette di vedere gli impianti dal vero, e la nuova
in Turchia, dove il marchio Colimatic è già riconosciuto per per agire in maniera ancora più incisiva, efficace e prossima ai versione della modellatrice insaccatrice, con aggiornamenti
qualità, affidabilità e servizio al cliente”. clienti, fornendo un servizio affidabile e puntuale”. che hanno automatizzato alcuni passaggi della lavorazione”.
NIEDERWIESER SLAYER BLADES
MATTEO POZZESI LINDA SCATTOLIN
“Niederwieser sta attraversando un periodo di forte espansio-
ne e, nonostante l’instabilità generale del mercato, tra il 2018
e il 2019 puntiamo a crescere del 10%. Il nostro business si
divide quasi equamente tra Italia e estero. E sebbene il nome
possa ingannare, la nostra è una realtà 100% italiana, con “Inizio d’anno positivo, segnato da un generale equilibrio
una divisione food processing a Bolzano e la produzione food tra Italia ed estero. L’export rimane sempre un riferimento
packaging a Modena, terra da sempre vocata al mondo delle importante, in particolare dopo la recente apertura di diver-
carni e dei salumi. Oggi il focus aziendale è concentrato sulla si nuovi mercati, con una serie di richieste e di commesse
sostenibilità ambientale: lavoriamo per essere un’azienda a a spot. I prossimi mesi saranno caratterizzati dai festeggia-
impatto zero e per portare innovazione nel packaging. In fiera menti per il 40esimo anniversario dell’azienda. E in occa-
presentiamo, tra le altre cose, un film flessibile riciclabile per il sione di Host, in scena a Milano a fine anno, siamo pronti a
sottovuoto e una nuova serie di buste ecosostenibili”. tirar fuori dal cassetto le novità 2019”.
GRUPPO FABBRI VIGNOLA RETIFICIO NASSI HOLAC – LAZZARI EQUIPMENT
HENDRIK JAN BARTELS GUIDO BROGI
“Abbiamo iniziato l’anno in piena attività. Sia in Italia sia in Europa,
l’industria alimentare sta investendo in nuovi macchinari. Anche i
volumi di consumabili per il mercato retail sono in linea con quelli
degli anni precedenti, dimostrando, anzi, una lieve crescita. L’export, Da sinistra: Marco Zotta e Andrea Vaccari
oggi, incide per il 50% circa sul nostro fatturato. E siamo particolar- “Primo quarto 2019 estremamente positivo in entrambi i
mente soddisfatti dell’interessante tasso di crescita che registriamo comparti del nostro core business. Le reti elastiche utilizza- Da sinistra: Franco e Andrea Lazzari
sui mercati russo, asiatico e statunitense, dove segniamo perfor- te nei processi produttivi e quelle tecniche hanno segnato “Molto buono il bilancio di questo inizio d’anno. Ancora non
mance al di sopra della media europea. A Iffa abbiamo scelto di un +20% nelle vendite rispetto allo stesso periodo 2018. appare esplosivo come il 2018, ma i presupposti per arri-
presentare le nostre più recenti e innovative soluzioni. A partire Con l’estero a rappresentare circa il 35% del nostro fattura- varci vicino ci sono tutti. Nella seconda metà del 2019 ve-
da Automac 40, risposta alle svariate esigenze degli stabilimenti to, ora, ci aspettiamo un anno in linea con gli obiettivi sta- dremo se la proroga di Industria 4.0 – seppur ridotta – ser-
specializzati nella trasformazione di grandi volumi di alimenti. Pas- biliti: fatto salvo vedere l’impatto che l’impennata dei prezzi virà a tenere alte le richieste di tecnologia e connessione.
sando per Fg Instore Software, programma dedicato alla gestione, della carne avrà nei prossimi mesi, così come le politiche Il mercato italiano si conferma vivo e in rialzo. I fatturati dei
singola o centralizzata, dei sistemi di pesatura e di etichettatura di- restrittive messe in atto da alcuni governi nazionali. E ci nostri clienti sono sempre in crescita, così come aumenta il
rettamente sul punto vendita o nei centri di confezionamento. Ma prepariamo a lanciare alcune novità di prodotto che andran- loro export. Le prospettive di sviluppo per il futuro sono am-
IV anche le scelte sostenibili Biobased Star Film e l’innovativa pellicola
compostabile Nature Fresh”.
no a completare la nostra offerta, aprendo nuovi canali di
vendita e possibilità di sviluppo per l’azienda”.
pie: bene la carne e i salumi, in forte incremento formaggi
e ittico, sempre più presenti veg e annessi”.
REPORTAGE
SINTECO CHIARAVALLI OMET
ATTILIO MARINONI ALMERINDO CAPONIGRO SAMUELE MARTINI
Da sinistra: Juliana, Attilio, Azul, Livia Marinoni
e Diego Colombo
“Il giudizio sui primi mesi del 2019 è positivo: la prosecuzione di
un triennio di performance che ci hanno consentito di effettuare “Il 2018 è stato un buon anno e, soprattutto per le macchi-
importanti investimenti in Res, così da caratterizzare ancor più la ne di grossa taglia, anche il 2019 è iniziato sotto i migliori
nostra proposta al mercato 100% made in Italy. L’estero, che rap- auspici. Una crescita che potremmo definire quasi ‘esplo-
presenta il 70% del nostro fatturato, ci vede protagonisti in tutto siva’ e che ha avuto un riscontro importante anche sulle
il mondo: ottimi i feedback da Africa e America, che seguiremo risorse umane impiegate in azienda. Un dato, quest’ultimo,
con sempre maggiore attenzione, ma anche dall’Asia. Tra le novità “In fiera siamo ospiti dello stand di Astor, costruttori di lame che ci rende molto felici. Ad oggi, esportiamo il 40% della
a Iffa: nuovi sistemi di pastorizzazione, con meccaniche a spirale industriali che supportiamo nella realizzazione delle lame produzione soprattutto in Usa, Europa continentale e ulti-
o a nastro, di abbattimento temperature rapido – fino a valori di per affettatrici: un settore per noi strategico. Nel 2018 ha mamente anche in Russia. Le novità che presentiamo sono
anche -50°C –, con macchine per impianti di grandi dimensioni, avuto inizio un trend molto positivo, che contiamo di con- l’Amp20 per il macinato, la Ls 99 multi, una legasalsicce a
e di controllo dell’umidità, con sistemi di deumidificazione ad as- solidare anche nel 2019 nonostante le frequenti turbolenze tre motori di media taglia, e la F7, insaccatrice sottovuoto
sorbimento”. registrate sul mercato”. di piccola taglia”.
ELLER CEIA ILPRA
OSWALD ELLER MARCO COCCI VELKA MARTELLI
“Un inizio 2019 in crescita secondo le aspettative e caratte-
rizzato dall’annuncio dell’acquisizione dell’80% di Veripack.
L’export si conferma il nostro principale sbocco: presidia-
Manuela e Oswald Eller mo diversi Paesi in tutto il mondo e dallo scorso ottobre
“Ceia è un marchio leader nella produzione di metal de- è operativa anche la nuova filiale in Germania, che segue
“Inizio 2019 secondo le previsioni. Nei prossimi mesi, poi, tector, oggi fondamentali anche nell’ambito del food pro- quelle in Uk, Honk Kong, Russia, Spagna, Usa, Benelux e
attendiamo una svolta, a seguito di una serie di accordi già cessing. Forti di questa esigenza, abbiamo registrato una Medio Oriente. Tra le novità portate a Iffa, si segnalano la
chiusi. Rispetto al mercato nazionale, l’auspicio è di vedere crescita del 10% e contiamo su una rete estera che incide termosaldatrice da banco Foodpack 400, ideale per piccole
confermati i sostegni governativi agli investimenti. Mentre per l’85% sul fatturato, grazie a clienti in tutto il mondo. produzioni e qui presentata in versione multifunzione per
a livello internazionale, che rappresenta il 75% del nostro Nella sede di Arezzo, l’azienda impiega 400 persone, ma si confezionare il prodotto in skin con cartoncino, plastica o
giro d’affari, si segnala un deciso ritorno della Spagna. Tra avvale anche di filiali e rivenditori esteri. Fra le nostre novità vaschetta in cartone e la riempitrice automatica Fill Seal
le novità a Francoforte, a spiccare sono le nuove versioni – che presentiamo ci sono software e metal detector studiati 5000, soluzione per il riempimento di confezioni di patè
più versatili, performanti e facili da pulire – della macchina per essere efficienti sia su prodotti trasportati a nastro, sia e salse estremamente versatile e come tutti i modelli Ilpra
massaggiatrice Vacomat e dell’impastatrice Combimix”. su prodotti in caduta”. di facile impiego anche in differenti altri settori alimentari”.
GB BERNUCCI PULSAR INDUSTRY MENOZZI LUIGI
NICOLÒ BERNUCCI MARCO ARIENTI FILIPPO MENOZZI
“Il know-how aziendale si articola nei macro settori della
robotica, dell’automazione, della meccanica e dell’informa-
Da sinistra: Alberto e Nicolò Bernucci tica. Questo rende possibile soddisfare anche la clientela
“Il mercato italiano è stabile, mentre prosegue la crescita più esigente. Attraverso il nostro software ‘Dynamic’ ren-
all’estero, che per noi ha un’incidenza sul volume d’affa- diamo disponibile in forma grafica e in tempo reale l’effi- Antonia e Filippo Menozzi
ri del 40%. Il 2018 si è chiuso con un +28% e nei pri- cienza di una linea rilevando, direttamente dal campo, lo “Un buon inizio d’anno, i primi mesi del 2019. Ora, grazie
mi mesi del 2019 abbiamo registrato un ulteriore +20%, stato delle macchine e la qualità del prodotto. Non solo: ai riscontri che seguiranno alla fiera, contiamo di proseguire
grazie anche al successo della linea Slimfresh in Europa abbiamo introdotto capacità di analisi predittiva, con l’uso l’andamento positivo. L’export vale attorno al 25% del no-
centrale, che si allargherà presto a tutto il continente e che di metodologie dell’intelligenza artificiale. E i nostri clienti ci stro business. Sui mercati internazionali presidiamo, in par-
presentiamo ufficialmente qui in fiera. In generale, il settore apprezzano, perché investire sul recupero di marginalità è ticolare, Europa, Usa e Regno Unito, pur operando a spot
carni e salumi in Italia è un po’ statico. C’è inoltre troppa essenziale. Forti in Italia, siamo presenti da tempo all’estero anche nel resto del mondo. Tra le novità portate a Fran- segue
confusione in materia di ‘packaging sostenibile’, anche per grazie anche alla collaborazione con Travaglini, con il quale coforte, spiccano il sistema di miscelazione Menozzi 500-
la mancanza di un adeguato sostegno da parte delle istitu-
zioni e della creazione di una vera filiera del riciclo”.
presentiamo una soluzione automatica di carico e scarico
delle loro celle di stagionatura”.
3000, la distampatrice automatica per apertura stampi, la
pressa automatica Psa e la linea di massaggiatrici Tumbler”. V
Giugno 2019 REPORTAGE
J-PACK TREIF ITALY B.M.B.
TIZIANA GERVASONI NICOLETTA TARASCONI MASSIMO BINOTTO
Lo staff
“Da 10 anni a questa parte J-Pack cresce in modo costan-
te, tanto da essere diventati un punto di riferimento per il
medio e piccolo produttore. Iffa è un appuntamento strate- “Avvio 2019 soddisfacente. Sono solo due anni che siamo Lo staff
gico, visto che il 70% della nostra clientela è internazionale. operativi in Italia, con valori di crescita ancora esponenzia- “La nostra azienda lavora per il 60% sul mercato italiano e
Inoltre, è un primo importante passo per essere sui mercati li. In generale, con la dovuta cautela, possiamo affermare per la restante quota in diversi paesi europei, soprattutto
direttamente, senza la mediazione dei distributori. Tra quelli che l’investimento nel presidio del mercato italiano si sta nei settori delle carni e dei formaggi. Stiamo vivendo una
che presidiamo stabilmente figurano Brasile e Paesi Baltici. dimostrando una scommessa vincente. E il nostro impegno fase decisamente positiva, grazie anche al +20% registrato
Con l’obiettivo, per il prossimo futuro, di arrivare alla Russia. in Italia sarà ribadito dall’importante presenza che caratte- nel 2018 e a un primo quadrimestre 2019 in positivo. La
In fiera presentiamo una piccola overskin: una macchina rizzerà la partecipazione di Treif Italia al prossimo CibusTec. novità che portiamo a Iffa è il Conveyor Pro, una soluzio-
per la sigillatura skin che permette di avere protuberanze Tra le svariate novità presentate a Francoforte, segnaliamo ne per il sottovuoto che vede ottimizzata la risoluzione dei
fino a 4 centimetri. Un modello unico per le sue dimensioni la nuova affettatrice Divider Startup: compatta e adatta agli problemi di umidità che si creano con il lavaggio della mac-
ridotte, adatto anche a chi opera nel mondo del catering e spostamenti, la soluzione flessibile per le crescenti esigenze china. A cui affianchiamo lo sviluppo di una termosaldatrice
della ristorazione”. di abbinamento prodotti o picchi produttivi in spazi ristretti”. per imballaggi skin”.
COOP BILANCIAI BESSER VACUUM
STEPHEN LOWE FRANCESCA CANCELLIER
“Dopo un 2018 chiuso in positivo, nonostante un calo sul
finale, il 2019 è partito sotto i migliori auspici. Ci aiuta so-
Lo staff prattutto il fatto che i mercati esteri incidano per il 60% sul
“L’azienda sta vivendo un periodo positivo, con il settore nostro volume d’affari, con una presenza diffusa in tutto il
automazione che mette a segno un significativo +10%. mondo, in particolare nel canale Horeca. In Messico siamo
Per il momento, tuttavia, il 2019 è leggermente al di sotto presenti con una filiale locale, che produce le buste vendu-
delle aspettative, ragion per cui ci aspettiamo molto da te nel Paese. Proprio in tema di packaging stiamo lavorando
questa edizione di Iffa. Peccato, però, che il nostro stand a grandi novità, come le nuove buste biocompostabili. E Iffa
sia posizionato in un padiglione laterale, che non bene- è senza dubbio la vetrina migliore per presentarle al merca-
ficia di un gran flusso di visitatori. Benché ad oggi l’Italia to. Puntiamo inoltre a diventare un marchio di riferimento
continui a rappresentare il nostro core business, si stanno anche per il packaging industriale, ragion per cui stiamo
aprendo nuove e interessanti opportunità commerciali in lavorando per adattare le nostre macchine a produzioni più
Usa e Russia”. elevate”.
STALAM GUIDOPARMA SONCINI
ENRICO ZANETTI NICOLA PELLEGRINI MARIO SONCINI
Da sinistra: Sergio Cecconi, Davide Montagna
Da sinistra: Mario Soncini, Matteo Dall’Asta e Mario Soncini
“L’innovazione introdotta con il nostro scongelatore a ra-
diofrequenza ha reso possibile un elevato incremento del e Nicola Pellegrini “Primi mesi positivi in questo inizio 2019. Dove la crescita
fatturato nel comparto food. Il bilancio complessivo è buo- “Inizio anno positivo, il nostro. Anche in conseguenza del- è stata maggiore in Italia rispetto che all’estero. A livello in-
no e con ottime prospettive di crescita. Il mercato italiano le commesse ricevute nella seconda parte del 2018. Ci ternazionale, sono in particolare i mercati di Canada e Usa
sta crescendo di anno in anno. E nell’ultimo periodo, gran- stiamo sviluppando e cresciamo tanto a livello produttivo, che continuano a far registrare buone performance. Con
di marchi italiani come Amadori si sono affidati alla nostra quanto nell’organico, focalizzando l’attenzione con sempre l’export che oggi vale attorno al 30-35% del giro d’affari: la
tecnologia ed esperienza per l’ottimizzazione dei propri maggiore insistenza sul miglioramento dei nostri sistemi di nostra presenza oltreconfine, d’altronde, resta fortemente
processi produttivi, con enormi ritorni sull’investimento in trasporto, sia a livello di materiali, sia di performance, puli- legata allo sviluppo di progetti d’ampliamento e aggiorna-
VI brevissimo tempo. L’export si conferma il nostro business
principale: oggi esportiamo più del 95% della produzione”.
zia ed efficienza, . L’export è dato che varia di anno in anno:
attualmente incide per il 40% sul nostro business”.
mento d’impianti produttivi per realtà operanti in ambito
locale”. segue
Giugno 2019
FRA PRODUCTION VISCORET ELASTIC NETS MAPA BLADES
CRISTINA MORELLO E ANDREA CARELLI DIEGO MONTINI PAOLO MARTINO
“Siamo produttori di reti dedicate all’industria dei salumi
e, per questa ragione, subiamo gli sbalzi che sta vivendo
Da sinistra: Cristina Morello e Andrea Carelli
questo mercato. Oscillazioni determinate forse anche da un
“L’ultimo periodo è stato nel complesso altalenante, ma trend, diffuso in tutta la Gdo, che determina la vendita di “Speriamo che il 2019 confermi il trend positivo registrato nel
sembra che il trend stia cominciando a cambiare. Realizzia- un prodotto solo quando è in offerta, creando dei picchi in 2018, quando l’azienda ha messo a segno un significativo +25%.
mo all’estero il 60% del nostro fatturato, grazie anche alla periodi limitati e dei vuoti nel resto dell’anno. In generale, Mapa Blades, che ha sede a Milano, genera oltre confine l’80%
presenza diretta con filiali estere, specialmente in Europa, nell’ultimo periodo i consumi di carne sono in riduzione e del fatturato. In fiera presentiamo una nuova affilatrice che funzio-
Stati Uniti e Giappone. Positivo, ad oggi, anche il commento questo ha un effetto inevitabile anche sul nostro business. na con diverse tipologie di lame, come le brisket saw blades o le
sulla fiera, che si dimostra sempre un’occasione d’incontro In fiera presentiamo alcune innovazioni sulle maglie, come trimmer blades. Per noi, Iffa rappresenta sempre un appuntamen-
strategica”. la possibilità di mischiare elastico e calibrato”. to fieristico immancabile”.
PARMA CONTROLS TECSAL SACCO
EMILIO CHIESI FRANCESCO SONCINI ALESSANDRO POZZO
Patrizia Origoni e Alessandro Pozzo
“Siamo distributori per l’Italia delle macchine Eagle e Sacmi, ma “L’anno si è aperto con un andamento stazionario sull’Ita-
proponiamo anche soluzioni di nostra produzione. La vera forza lia. Ma è l’estero a rappresentare, da sempre, il mercato
dell’azienda è la sua capacità di adattare i macchinari in base alle Lo staff trainante, valendo oggi per l’ambito delle carni il 70% del
esigenze del cliente. Come abbiamo fatto, ad esempio, per Ama- “Operiamo per il 98% sui mercati internazionali, con l’export a rap- giro d’affari. Oltreconfine, il Sud America rimane un mercato
dori nella produzione di pollo per McDonald’s. Da una macchina
Eagle abbiamo infatti creato un nuovo macchinario capace di trova-
PROCASE
presentare il nostro sbocco predominante. In fiera a Francoforte
proponiamo il più recente frutto della nostra attività di sviluppo, con
dove si alternano picchi e ribassi. Più stabile e in crescita
l’Oceania. Mentre in Est Europa – da Slovacchia e Repubbli-
re i frammenti ossei nella carne di pollo ed eliminare i pezzi perico- nuove tecnologie diDAVIDE
assemblaggio e pulizia dei telai. Proseguiamo
CONTINI ca Ceca fino alla Russia – gli incrementi che segniamo sono
losi. Un altro macchinario di cui andiamo particolarmente fieri è una gli investimenti in automazione interna all’azienda per garantire sopra le medie di settore. Infine l’Asia, che in prospettiva
macchina a raggi X che legge la percentuale di grasso nella carne”. una qualità sempre crescente dei nostri prodotti”. può diventare uno sbocco importante”.
D.V.P. VACUUM TECHNOLOGY PROCASE 4F GROUP
ANDREA FALZEA DAVIDE CONTINI ANDREA FERRETTI
Da sinistra: Roberto e Davide Contini Lo staff
“A Iffa presentiamo diversi prodotti, come la pompa lubri- “IDaprimi
sinistra,
mesiRoberto
del 2019 e Davide
sono statiContini
positivi. Abbiamo regi- “Presentiamo ai buyer la nostra nuova linea monouso com-
ficata a palette Md16 - ideale per il confezionamento ali- strato una crescita tanto in Italia,
“I primi mesi del 2019 sono stati positivi. quanto sui Abbiamo
mercati esteri.
regi- postabile etica, prodotti dall’acido polilattico ricavato dalla
mentare e le insaccatrici - e i nostri macchinari vacuum. Con questi ultimi a rappresentare il 40%
strato una crescita tanto in Italia, quanto sui mercati circa del nostro
esteri. Cassava amara, un tubero non edibile. Un’innovativa pro-
Nel complesso, il 2018 si è chiuso bene e anche il 2019 è fatturato.
Con questi In ultimi
ambitoa internazionale,
rappresentare ilsiamo40% presenti
circa del un po’
nostro posta green ed etica, capace di sostituire la plastica nella
partito in positivo. Nei prossimi mesi, grazie anche a diverse ovunque: a partire da Francia e Usa, passando
fatturato. In ambito internazionale, siamo presenti un po’ per la Polo- produzione di piatti, posate, bicchieri e altri prodotti di lar-
novità, contiamo di registrare una crescita importante. Bene nia, fino inaAustralia.
ovunque: partire daE Francia
a Francoforte
e Usa, ribadiamo
passando per il tratto che
la Polo- go consumo. Referenze smaltibili nel compost – l’organico
anche l’estero, che incide per il 60% sul fatturato aziendale, cinia,
contraddistingue: un’offerta davvero completa,
fino in Australia. E a Francoforte ribadiamo il tratto checapace di –, dove durante la disintegrazione nei siti di smaltimento,
realizzato in Europa, Giappone e Usa, dove abbiamo appena spaziare tra diverse gamme di prodotti, e che
ci contraddistingue: un’offerta davvero completa, capace di oggi si arric- dopo sei mesi sono totalmente distrutti e rimessi sul terre-
aperto una filiale”. chisce
spaziare contraladiverse
nuova linea
gamme di spaghi”.
di prodotti, e che oggi si arric- no come concime”.
chisce con la nuova linea di spaghi”.
MINIPACK TORRE JARVIS ITALIAN PACK
ANDREA PIFFARI DAVIDE BERTOLI MAURIZIO LAUROJA
“Il 2018 si è chiuso con una crescita del 5% e il trend si sta ricon-
fermando buono anche nel 2019. Bene sia l’Italia sia l’estero, dove
realizziamo l’85% del fatturato. Tra i mercati preferenziali figura- “Il 2018 è stato un anno eccezionale, in cui abbiamo messo
no Usa, Francia, Germania, Inghilterra, Corea e Cina. Iffa è senza a segno una crescita del +22% che sta avendo effetti posi-
dubbio la più importante vetrina internazionale del settore e noi tivi anche sull’inizio del 2019. L’Italia ha un’incidenza sulle
esponiamo una grande novità, la Creobag, una macchina che crea “Il 2018 è stato un anno positivo, soprattutto per il settore della vendite del 70%, ma ci stiamo espandendo in maniera uni-
sacchetti ad hoc per il prodotto evitando inutili sprechi di plastica. manutenzione delle macchine. Un comparto importante dell’indu- forme a livello globale, grazie anche ai distributori. In fiera
Stiamo anche lavorando con la tecnologia informatica per creare stria, a cui finalmente si inizia a dare il giusto peso. In fiera portiamo presentiamo la versione aggiornata dei nostri macchinari
VII macchinari per il sottovuoto con touchscreen e un nuovo software
che è attualmente in fasi di sviluppo negli Usa”.
dei nuovi scotennatori e una serie di altri prodotti già rodati e ormai
diventati dei veri capisaldi della nostra offerta”.
più apprezzati, come la Polaris, adesso ancora più veloce e
più performante”.
REPORTAGE
GAP AFP FERRARONI INTERNATIONAL CLIP
GIOVANNI STOCCHETTI LUCA PAPINI MARIO SCOTTI
Da sinistra: Giovanni Stocchetti e Angelo Caporizzo
“Il bilancio del primo quadrimestre è positivo, con un incremento “Il 2018 è stato un anno molto positivo per l’azienda, mentre i
sul 2018 generato prevalentemente dai sacchi termoretraibili e dai primi mesi del 2019 hanno mostrato un rallentamento. Ragion “Questa edizione di Iffa è importante per noi, perché arriviamo da
film. La nostra quota export si attesta al 20% del fatturato e tra per cui da questa edizione di Iffa ci aspettiamo una ripresa del un 2018 altalenante - anche se nel complesso positivo - e da un
i mercati esteri una nota di merito va sicuramente alla Spagna, business, per tornare alla crescita. Afp Ferraroni è specializzata nella buon primo quadrimestre del 2019. Inoltre, l’export ha un’inciden-
grazie anche a un miglioramento della situazione economica ge- progettazione e costruzione di macchine per l’industria della carne, za del 70% del fatturato e questa fiera è una vetrina internazionale
nerale. Questa è la nostra terza partecipazione a Iffa, visto che le destinate principalmente al mercato italiano. Sul fronte estero, in- che va sfruttata al meglio. Qui presentiamo una nuova clippatrice
precedenti due edizioni si sono rivelate molto positive. Da boccia- vece, le maggiori soddisfazioni arrivano oggi da Est Europa e Spa- pneumatica automatica, che permette di clippare anche budelli
re, però, la scelta di estendere la fiera anche al sabato e alla dome- gna. A Iffa presentiamo un nuovo ribaltatore a batteria, insieme ai naturali, oltre ai nostri ‘cavalli di battaglia’: la clippatrice Lc 18/15 e
nica. Due giornate che si rivelano sempre poco utili al business”. macchinari più apprezzati della nostra produzione”. la Ec 15/12”.
VEPA TECAU ALIMENTA
MASSIMO ACHENZA E GIUSEPPE TERRASCINA VALENTINA LANZAFAME VERONICA NOCILLA
“Alimenta si presenta ad IFFA forte, con
un +10% del fatturato nel 2018 e di un
primo quadrimestre in crescita anche nel
2019. La fiera di Francoforte è stata per
noi l’occasione per presentare alcune
novità. L’azienda ha investito in nuove ti-
pologie di vassoi per offrire ai suoi clienti
Da sinistra: Massimo Achenza e Giuseppe Terrascina soluzioni e innovazioni che stanno al
“Da due anni a questa parte siamo in forte crescita, grazie all’im- passo delle continue esigenze di merca-
portante lavoro fatto sul prodotto e il suo sviluppo. Ora, puntiamo “Fondata 10 anni fa, Tecau è un’azienda in continua crescita nel to. Abbiamo circa 4.000 macellerie a cui
a espanderci al di fuori dei confini nazionali, dove al momento ge- settore del disosso e nella trasformazione dello stagionato. L’export forniamo spezie, vassoi, attrezzature e car-
neriamo il 20% del nostro volume d’affari. In quest’ottica, Iffa è un rappresenta quasi il 90% del nostro fatturato, realizzato soprattutto te tecniche alimentari; ora ci stiamo aprendo anche alle salumerie per il
appuntamento che non potevamo mancare e che ci permette di in Europa ma anche in Usa e Sudamerica. A Francoforte presentia- mercato italiano. Dalla nostra sede in provincia di Cuneo, ormai esportiamo
presentare un nuovo macchinario, messo a punto dopo tre anni di mo una skinning machine automatica che non ha pari al mondo il 20% di prodotti grazie a distributori europei presenti in Grecia, Spagna,
sperimentazione e perfezionamento: un’inteneritrice per cotti che e altre innovazioni in tema di igiene, manutenzione e sicurezza. Le Belgio, Irlanda, Repubblica Ceca, … per cui siamo davvero soddisfatti. An-
si compone di una siringatrice a molti aghi. La carne fa effetto spu- aspettative per Iffa, dove per la prima volta siamo presenti con uno che quest’anno diamo esito positivo sulla fiera e il prossimo anno saremo
gna e trattiene la salamoia, preservando la tenerezza del prodotto”. stand, sono molto alte”. presenti all’Euroshop di Dusseldorf”.
EUROINOX QUALITY AGRICARNITEC C.R.M.
DIEGO DI LELIO GIULIA MANENTI E FABIO SANTINI PAOLO FRIGERIO
“Benché il mercato stia vivendo periodi di alti e bassi, noi abbiamo
“Fondata nel 2015, la nostra azienda ha sperimentato un trend registrato una crescita costante anche nel 2018. A contribuire a
costantemente positivo e nei primi mesi del 2019 ha già fatto regi- questo risultato anche l’incidenza dell’export sul fatturato, che si “Positivo il 2018 e discreto anche il trend registrato in questi primi
strare un +25% rispetto allo scorso anno. Questa è la nostra prima attesta oggi all’80% e viene realizzato in diversi Paesi del mondo mesi del 2019. L’incidenza dell’export sul fatturato supera oggi il
partecipazione a Iffa. Un’occasione unica per consolidare la nostra e, da poco tempo a questa parte, anche in Asia. Oggi stiamo lavo- 50%, grazie soprattutto alle performance in mercato quali Stati
presenza all’estero, dove si genera il 40% del nostro volume d’af- rando a una sempre maggior customizzazione delle linee di lavo- Uniti, Australia e Israele. A Iffa presentiamo lo scanner ‘Cubo’, che
fari. In fiera presentiamo una nuova linea di prodotti per le applica- razione dei sottoprodotti della macellazione, ossia quelle parti che si collega alle macchine da taglio: mentre analizza la carne, ne cal-
zioni igieniche nel food, una novità che incontra la sempre maggior per molti sono considerati scarti, ma che invece possono essere cola anche parametri importanti come volume, forma e peso e
richiesta di sicurezza negli alimenti”. rielaborate e trovare nuove applicazioni”. permette un taglio per grammatura”.
CHIORINO B.S.
LUISA COLOMBO LUCIO BONINI
“Dal 1906, anno di fondazione del brand, ci siamo allargati in tutto
il mondo aprendo anche 18 filiali estere. Oggi l’azienda, che è un “Sia nel 2018, sia in questi primi mesi del 2019, il trend aziendale
marchio leader nell’igiene e nella sicurezza, è strutturata su diversi è stato nel complesso positivo. Realizziamo in Italia il 60% del
settori, fra cui il food, per un totale di oltre 100 milioni di euro di fat- fatturato e siamo leader nel settore dei piatti pronti, degli snack e fine
turato. La novità principale che presentiamo è un nastro di plastica dei gelati, ma abbiamo ovviamente interesse e novità anche per il
che, se si stacca, viene comunque rilevato dai metal detector, il che
dà piena certezza di non avere prodotti contaminati”.
mondo della carne e dei salumi. In fiera, presentiamo infatti nuove
soluzioni legate alla robotica pick-and-place applicata al settore”. IX
Giugno 2019
Mele Vog:
il vassoio è in cartone
Il Consorzio Vog presenta il primo vassoio da
quattro o sei mele completamente in cartone,
le cui prime pedane saranno inviate in modali-
tà ‘test’ ad alcuni clienti da parte dell’associata
Biosüdtirol. “Il primo passo è fatto”, afferma
Gerhard Dichgans, direttore del Consorzio Vog,
A TUTTI PIACE
che da tempo punta a una riduzione dell’uso
della plastica ‘usa e getta’ per sostituirla con
materiali biodegradabili, compostabili o riciclabili.
“Ora stiamo valutando soluzioni alternative, offer-
‘GREEN’
te dall’industria del packaging, che vogliamo rin-
graziare per avere sviluppato proposte praticabili
in risposta alle esigenze della nostra clientela.”
Pasta Zini: la confezione
va nell’umido
Che si tratti di pasta, ortofrutta, latte o prodotti dolciari, la parola d’ordine
per il packaging del futuro è una soltanto: sostenibilità.
Spazio, allora, a soluzioni monomateriale, 100% riciclabili o, meglio ancora,
compostabili. Una panoramica delle ultime novità proposte
dalle aziende del settore, in Italia e all’estero. Zini Prodotti Alimentari, specializzata nella
produzione di pasta fresca surgelata, sceglie
una soluzione di packaging inedita nel mondo
dei frozen food (e non solo), perché 100%
Arla Foods: packaging sostenibile per latte e yogurt biodegradabile e gettabile nella raccolta dell’u-
mido. L’innovativo packaging è stato realizzato
La cooperativa di allevatori Arla Foods fa sapere che entro la fine in collaborazione con Sdr Pack, che ha messo
del 2019 produrrà e distribuirà in sei Paesi europei 600 milioni di a punto una gamma di soluzioni di imballag-
cartoni di latte rinnovabili - poiché realizzati al 100% con una bio- gio flessibili 100% compostabili, certificate da
plastica a base di legno - e 560 milioni di vasetti di yogurt riciclabili, TÜV Austria e ottenute attraverso un polimero
dove sia vasetto e coperchio sono realizzati in un materiale a base proveniente da una fonte rinnovabile. Anche
carta. Il risparmio di emissioni di Co2 generato sarà pari a ben 7.330 se per ora solo i prodotti dell’alta gamma bio
tonnellate. L’operazione fa parte della nuova strategia di packaging Zini beneficeranno del packaging eco-friendly,
sostenibile promossa dal gruppo, che negli scorsi mesi ha presen- l’azienda sostituirà tutti gli imballi della propria
tato il progetto ‘Carbon net zero 2050’, attraverso cui la cooperativa gamma passando dagli attuali materiali accop-
intende tagliare del 30% le proprie emissioni di Co2 entro il 2030, piati Pet/Pe al monomateriale 100% riciclabile
per raggiungere l’obiettivo emissioni zero entro il 2050. Monoflex, anch’esso realizzato da Sdr Pack.
Carte d’Or: la nuova vaschetta
Novità per il mondo ortofrutta: Ilip presenta ‘Smart Ripe’ e ‘Soft Fruit Protector’ è riciclabile e compostabile
Presentate in anteprima agli lecitazioni longitudinali, trasversali l’acidità e il contenuto di acqua
operatori di mercato in occasione e verticali. e zucchero. Queste informazioni
di Macfrut (Rimini, 8-10 maggio), La seconda grande novità in casa vengono trasmesse a un termina-
le ultime e innovative soluzioni di Ilip è ‘Smart Ripe’, un nuovo le che può essere programmato
Ilip per il comparto dell’ortofrutta, imballaggio in grado di registrare per restituire l’informazione desi-
che forniscono spunti interessanti le caratteristiche del prodotto derata. Nel caso dell’avocado, il
per tutto il mondo dell’agroali- e comunicarle a un display in primo prodotto su cui Smart Ripe
mentare. La prima novità è il ‘Soft tempo reale. Funziona grazie a un è stato testato con successo, è ad
Fruit Protector’, che si è aggiudi- tag Rfid (radio frequency identifi- esempio possibile dare indicazio-
cato la medaglia d’oro ai Macfrut cation) integrato nell’imballaggio ni relative ai tempi di consumo Unilever fa sapere che, entro il 2025, tutte le confe-
Innovation Awards nella categoria e capace di rilevare le variazioni (‘non ancora maturo’, ‘pronto al zioni dei propri prodotti, in tutto il mondo, saranno
packaging. Si tratta di una nuova di alcuni parametri dielettrici della consumo’, ‘cremoso’) o alle mo- totalmente riutilizzabili o compostabili. Una strategia
soluzione di confezionamento polpa del frutto associati allo stato dalità di utilizzo (‘da cuocere’, ‘per che, per la multinazionale anglo-olandese, prende il
dedicata ai prodotti più delicati, di maturazione, come la turgidità, insalate’, ‘per salse’, ecc). via con il brand Carte d’Or. Il nuovo imballaggio, in-
come i cachi o i ready-to-eat, che teramente riciclabile, è un multistrato composto da
è dotata di un sistema meccanico carta certificata Pefc accoppiata con uno strato im-
capace di ammortizzare eventuali permeabilizzante di Pla (acido polilattico, ottenuto
sollecitazioni o urti preservando da scarti di mais). La confezione può essere quindi
l’integrità del prodotto. Un risul- riciclata sia nella carta, sia smaltita nei rifiuti organici
tato reso possibile dalla presenza a seconda delle norme applicate dal comune di
di appositi alvei sospesi ricavati residenza. Il cambio di materiale determina anche
nel vassoio, dotati di un proprio un alleggerimento dell’imballo, il cui peso passa da
X
sistema di smorzamento delle sol- 47,5 a 36,5 grammi, con un risparmio del 23%.SPECIALE PACKAGING - SCHEDE PRODOTTO
G.MONDINI GOGLIO
www.gmondini.com www.goglio.it
TRAVE + PLATFORMER SOLUZIONI PER PRODOTTI LIQUIDI
Settori di applicazione
Industria alimentare.
Descrizione e punti di forza
Combinando la chiuditrice Trave Mondini con il
Platformer Mondini la linea di confezionamen-
to può essere definita come una ‘thermosealer’,
garantendo il meglio da entrambi i mondi: il ter-
moformato e il termosaldato. Tra i principali plus
di questa tecnologia: lo scarto è ridotto a solo il
2% e il cambio formato avviene in meno di 10
minuti.
J PACK
Settore di applicazione
www.jpack.it Prodotti alimentari liquidi e beverage.
TSS126-OVERSKIN Descrizione e punti di forza
La gamma Goglio per prodotti alimentari liquidi e beve-
Settore di applicazione • 10 programmi personalizzabili rage si distingue con il packaging dedicato al confeziona-
Food packaging, settore carnico, industria ittica, packaging • dimensioni: mm 590 x 750 x 1640 mento asettico in formati fino a 1500 lt, con caratteristi-
skin prodotti con protuberanze. • completa di recupero sfrido che specifiche di barriera e performance. La proposta di
Descrizione e punti di forza Goglio include il sistema GNova, che esprime al meglio
La nuova termosigillatrice semi-automatica TSS126-Over- il concept dell’offerta rappresentata dal marchio Fres-co
skin è concepita per la sigillatura di prodotti oversize. La System, la soluzione per il confezionamento composta
tecnologia Overskin, che garantisce la massima sicurezza da buste preformate a nastro e una linea di riempimen-
e flessibilità in termini di presentazione del prodotto sugli to studiata ad hoc per questa tipologia di prodotti.
scaffali, rappresenta un grande passo in avanti in termini Specifiche tecniche
di innovazione. Grazie a questo sistema è infatti possibile • Per la produzione di queste confezioni flessibili Goglio
sigillare anche quei prodotti che eccedono fino a 4 cm dal si avvale di un processo produttivo fortemente integrato
bordo della vaschetta. Al fine di offrire un servizio completo, verticalmente. Le confezioni così ottenute garantiscono
è possibile combinare l’efficacia tecnologica della TSS126- la conservazione del prodotto in condizioni ottimali e
Overskin con una gamma di cartoncini studiati per questa ne veicolano al meglio l’immagine attraverso effetti di
tipologia di prodotti e totalmente customizzabili. stampa dedicati
Specifiche tecniche • La nuova tecnologia della stampa digitale permette di
• sigillatura overskin, skin e Map inserire i dati variabili in tempo reale: ogni singolo pack
può essere reso unico, su misura e ancora più prezioso
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Settore di applicazione tuitivo www.ftsystem.com
Unità di dimensioni industriali di grande produzione di car- • Disponibilità alla connessione (anche wi-fi) alla rete LDS 700-IOT
ni rosse, carni lavorate e formaggio. aziendale per il monitoraggio di stato, produttività e funzio-
Descrizione e punti di forza ni diagnostiche
Confezionatrice sottovuoto automatica a nastro ad alte
prestazioni. La struttura, le movimentazioni e l’impianto
pneumatico adottati permettono un’ottimizzazione dei
tempi di ciclo, garantendo un’elevata produzione oraria con
la sicurezza di una presentazione stabile e ottimale delle
confezioni. Perfettamente integrabile nelle linee produttive,
personalizzabile e adattabile a vari tipi di prodotto. Salda-
tura facilmente regolabile per la chiusura di ogni tipo di
sacchetto ad uso alimentare, termoretraibile e non.
Specifiche tecniche
• N. 2 barre saldanti di 1500 mm cad.
• Distanza utile tra le barre 800 mm
• Sanificazione e manutenzione facile e veloce
• Pannello comandi touch screen a colori semplice ed in-
Settore di applicazione
CAVANNA Prodotti alimentari confezionati in Map.
www.cavanna.com Descrizione e punti di forza
ZERO5 NKZ L’apparato di controllo consiste di un sistema di analizza-
tori di gas specificamente realizzati per rilevare eventua-
Settore di applicazione Specifiche tecniche li fuoriuscite di CO2, direttamente in linea e prima del
Biscotti di ogni genere (secchi, farciti, wire cut) e cracker. Può essere fornita indistintamente con elettronica Allen Bradley o confezionamento secondario, dalle confezioni alimentari
Descrizione e punti di forza Schneider. prodotte in Map, attraverso tecniche che non alterano
Una confezionatrice ‘storica’ per i prodotti messi di costa (on l’integrità della confezione o del prodotto. Le confezioni
edge). Particolari accorgimenti in tutte le fasi di confezionamento dalle quali si rilevano fuoriuscite anche minime di CO2
garantiscono l’accompagnamento di costa dei prodotti, senza che vengono automaticamente scartate dalla produzione,
questi possano cadere, anche durante la fase di saldatura e taglio mentre tutte le confezioni integre proseguono verso il
dei singoli pacchetti. fine linea.
La velocità di confezionamento è variabile: dalle 80-100 confezio- Specifiche tecniche
ni al minuto nel caso di un caricamento manuale, fino alle circa Sistema di analisi dei gas attraverso tecnica di spettro-
300 confezioni al minuto nel caso di soluzioni completamente au- scopia, sviluppato per ispezionare eventuali fughe di
tomatiche, dove la confezionatrice Cavanna Zero5 NKZ è collegata CO2 sul 100% delle confezioni direttamente in linea
al caricatore volumetrico SBF. Tra i principali plus: alta affidabilità di di confezionamento, a seguito di sollecitazione delle
XI
funzionamento; alta versatilità nei cambi di formato; facilità d’uso confezioni tramite rulli motorizzati di gommapiuma. La
e pulizia. macchina richiede 380V AC e 6 Bar di aria compressa.Puoi anche leggere
