365 giorni di prezzi bassi
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Ricetta della nostra signora Nella Sartù di riso Per noi partenopei, riso significa soprattutto una cosa: Sartù. Saporito, bello e immancabile ai banchetti, ecco la ricetta originale della nostra Signora Nella. Fate spazio sui fornelli -ne avrete proprio bisogno! - e mettetevi al lavoro. Preparazione Cominciate dal brodo. Tagliate a pezzi grandi Ingredienti 1 sedano, carote e cipolla, fate rosolare a fiamma viva con un filo d’olio. Poi aggiungete 2 litri d’acqua 5 0 0 g Riso carnaroli e lasciate bollire per circa un’ora, aggiustando di sale a fine cottura. 3 Uova 1 0 0 g Piselli 2 Mette a bollire le uova in un pentolino. 1 5 0 g Provola Burro 3 Cominciate a preparare il ripieno. Triturate sedano, carota e cipolla e fate soffriggere qualche minuto. Aggiungete il macinato, sfumate con metà 8 0 g Pane grattugiato del vino bianco, aggiungete i piselli. Fate rosolare 5 0 g Grana padano bene fino a che il profumo non è quello giusto. 2 5 0 g Macinato misto 4 Quando tutto è pronto, tostate il riso con una noce di burro. Sfumate con il vino bianco e aggiungete Sedano, carota, cipolla gradualmente il brodo fino alla cottura completa del riso. 2 l t Ragù 5 Aggiungete il ragù al riso cotto, mantecandolo con il burro, la grana e il pecorino. 2 0 0 m l Vino bianco 1 , 5 l t Brodo vegetale 6 Imburrate uno stampo da 24 centimetri e aggiungete il pane grattugiato. Sistemate nello stampo metà del riso, poi mettete la provola, Consigli della signora Nella il composto di carne e piselli e le uova sode. Un Sartù che si rispetti ha una consistenza Ricoprite con il resto del riso. ben compatta, né troppo asciutta, né troppo liquida. Quindi fate attenzione alla cottura del 7 Infornate a 200° in forno statico per 20/25 minuti. Et voilà, il Sartù è pronto per stupire i vostri riso e state attenti a non farvelo “sfuggire”. In commensali! fondo basta assaggiarlo spesso pensando al Sartù più buono che avete mangiato: quando la cottura è al punto giusto, sarà la vostra pancia a suggerirvelo. shop.flordocafe.it
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ARENELLA PORTO Piazza Muzii, 11 Via Guglielmo Sanfelice, 21 AVVOCATA SECONDIGLIANO Piazza Montesanto, 9 Corso Secondigliano, 281 CHIAIA SOCCAVO Via Giordano Bruno, 172 Via Antonino Pio, 154/156/160 CHIAIA VOMERO Via Lomonaco, 1 Via Annella di Massimo, 31 FUORIGROTTA POZZUOLI Via Diocleziano, 52 Via Roma, 41 FUORIGROTTA Via G. Leopardi, 78 I prezzi possono subire variazioni nel caso di eventuali errori tipografici, ribassi o modifiche alle leggi fiscali, fino ad esaurimento scorte. La direzione si riserva la facoltà di stabilire quantità massime. Le foto riportate sul volantino sono puramente indicative. Non gettare via il volantino senza usare il contenitore per la raccolta differenziata della carta! Gennaio 2023 shop.
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