13 A TAVOLA speciale dedicato alla redazione di cucina di civiconumero13
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13 A TAVOLA
speciale dedicato alla
redazione di cucina di
civiconumero13
mariangela russo
@ACCADEINTAVOLA
tutte le donne della
famiglia hanno
contribuito a questa
mia passione
CN13
CN13
INTERVISTA A
MARIANGELA RUSSO
@ACCADEINTAVOLA
DA QUANTO TEMPO
CUCINI?
Cucino da sempre da quando
mia nonna mi avvicinava al suo
tavolo per preparare la pasta
fatta in casa CHI TI HA TRASMESSO
QUESTA PASSIONE?
Sicuramente mia nonna ma negli
anni tutte le donne della famiglia
hanno
contribuito a questa mia passione
CN13 COSA TI HA INSEGNATO
INSTAGRAM?
Instagram mi ha permesso di mostrare
quello che sono riuscita a fare e cioè
trascorrere parte della mia vita in cucina.
Certamente offre molto come social ma
può anche togliere tanto
CHE RICETTA SEI?
Sono certamente uno spaghettone
trafilato al bronzo con pomodoro
fresco e parmigiano 36 mesi
CN13
MACCHERONCINI FATTI IN
CASA CON MOLLICA DI
PANE E PEPERONE CRUSCO
Ingredienti per 4 Per il condimento
- 250 g di pane raffermo tipo
casereccio
- Olio evo e sale qb
Per la pasta - 1 spicchio di aglio
- 400 g di farina di semola rimacinata - 2 cucchiai di peperone crusco di
- 250 ml di Acqua tiepida Senise in polvere
- ½ cucchiaino di sale - Peperone crusco di Senise per
decorazione qb
Su di una spianatoia create una fontana con la farina e al suo interno versateci poco per volta
l’acqua. Con le dita iniziate a prendere la farina dall’ esterno verso l’interno e impastate sino ad
ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Riponetelo in una ciotola e copritelo con un canovaccio per farlo riposare 1 ora. Lavoratelo
appena e prendete dei piccoli pezzi di pasta creando con entrambe le mani un cilindretto non
molto spesso. Tagliate pezzi di pasta della lunghezza di 1,5 cm e cavatela con tre dita,
procedete con tutto l’impasto.
Lasciatela asciugare per un paio di ore. Procedete versando in una padella abbondante olio e
fate soffriggere la mollica del pane. Una volta dorata, unite il peperone in polvere, prestando
attenzione a non farlo bruciare, quindi togliete dal fuoco e mettete da parte. Fate cuocere la
pasta in abbondante acqua salata, una volta salita a galla, scolatela e conditela con la mollica
del pane e il suo olio profumato di peperone e guarnire con del peperone crusco.
teresa cristiano
@SHOTSINTHEKITCHEN
La mia passione per
la cucina è talmente
grande che da
qualche anno è
diventata anche il
mio lavoro
CN13
CN13
INTERVISTA A
TERESA CRISTIANO
@SHOTSINTHEKITCHEN
DA QUANTO TEMPO
CUCINI?
Sono sempre stata attratta dal
CHI TI HA TRASMESSO
mondo della cucina sin da
QUESTA PASSIONE?
bambina ma ho cominciato a
Provengo da una famiglia di donne dedite
cucinare davvero all’età di
alla cucina ed ho avuto la fortuna di
diciotto anni, quando mi sono
osservare a lungo le mie nonne e mia
trasferita lontano dalla Puglia
madre, abili cuoche da sempre, e di
per studiare all’università.
riceverne preziosi consigli di cui faccio
tesoro ancora oggi. Uno dei ricordi
preferiti della mia infanzia è legato proprio
alla cucina: amavo osservare le mie nonne
impastare la pizza per tutta la mia -
numerosa!- famiglia; ogni volta che
accadeva, era davvero una festa.
La mia passione per la cucina è talmente
grande che da qualche anno è diventata
anche il mio lavoro.
CN13
COSA TI HA INSEGNATO
INSTAGRAM?
Ho aperto sia il mio blog di
cucina che la mia pagina
Instagram nel 2017. È stato un
modo per affrontare una grave
perdita nella mia famiglia
concentrandomi su ciò che
amavo più di tutto.
CHE RICETTA SEI?
Se fossi una ricetta sarei senza
alcun dubbio un bel piatto di
pasta. Dico “senza alcun dubbio”
poiché la pasta è il mio piatto
“Shotsinthekitchen” è un
preferito in assoluto, in qualsiasi
progetto nato infatti per unire le
modo venga preparata.
mie due grandi passioni: il cibo e
In particolare, ho scelto i paccheri
la fotografia.
con pesto di cime di rapa e
Non è affatto semplice “farsi
burrata perché richiama
notare” su questa piattaforma
fortemente le mie tradizioni
web ma sono convinta che l’arte
pugliesi con una nota di
e la cucina traggano forza dalla
modernità. Ed è in realtà anche
condivisione e penso che non vi
una metafora del mio carattere:
sia, ad oggi, un “luogo” migliore
deciso come il sapore delle cime
di Instagram per farlo.
di rapa ma anche tenera, come la
burrata (una volta superata la
scorza dura!)
CN13
PACCHERI CON PESTO DI
CIME DI RAPA E BURRATA
INGREDIENTI per 4 persone Per il pesto di cime di rapa
500 g di cime di rapa lavate e lessate
in acqua non salata (potete utilizzare
l’intera foglia senza fare scarti visto
che prepareremo un pesto)
uno spicchio di aglio piccolo
80 g di mandorle non pelate
70 g di parmigiano reggiano
grattugiato
cinque filetti di acciuga sotto sale
olio extra vergine di oliva q.b.
due burratine da 100 g ciascuna
pepe q.b.
320 g di paccheri di Gragnano
un pizzico di sale
In un mixer da cucina unite tutti gli ingredienti e frullate sino ad ottenere una crema liscia ed
omogenea.
Nel frattempo cuocete i paccheri in abbondante acqua salata, scolate la pasta e conditela con il
pesto di cime di rapa. Guarnite il piatto con metà della burratina e servite ben caldo.barbara boni
@ILOVECOOKINGATHOME
I miei primi ricordi in
cucina sono quelli di
una bambina a cui
piaceva giocare con il
Dolce Forno
CN13CN13
INTERVISTA A
BARBARA BONI
DA QUANTO TEMPO @ILOVECOOKINGATHOME
CUCINI?
I miei primi ricordi in cucina sono quelli di
una bambina a cui piaceva giocare con il CHI TI HA TRASMESSO
Dolce Forno. La mia mamma non QUESTA PASSIONE?
preparava dolci, il massimo era il Creme
La mia mamma è stata ovviamente
Caramel delle buste, ma grazie a quella
la mia prima musa. Rimanevo
piccola cucina preparavo piccole delizie
incantata a guardarla mentre con
tutte da sola, la tortina al cioccolato e le
cura e pazienza preparava la Pasta
pizzette con il pancarrè. Se chiudo gli
e Fagioli, la più buona del mondo, il
occhi ne sento ancora il profumo.
bollito con la Pearà che borbottava
nel coccio (buonissima salsa a
Ho iniziato a cucinare quando mi sono
base di pane raffermo, midollo e
sposata, all'inizio per necessità,
pepe tipica di Verona) e il suo sugo
diventando poi una vera passione
di pomodoro strapieno di verdure.
spaziando tra gusti e profumi fino allora
sconosciuti.
Da mia suocera ho imparato invece
a cuocere la carne, arrosti
La mia è stata una sorta di ribellione
spezzatini e brasati per lei non
culinaria nei confronti della mia cucina di
avevano segreti. Un ricordo
origine molto tradizionale, abbinata alla
speciale infine è legato alla nonna
necessità di preparare piatti veloci e
di mio marito, Vittoria, che tirava la
pratici in quanto avevo un lavoro a tempo
sfoglia a mano e preparava
pieno e due bimbetti che mi aspettavano
tortellini per tutti. Una vera magia.
a casa.CN13
COSA TI HA INSEGNATO
INSTAGRAM?
Instagram mi ha insegnato a
dare valore alle persone che ci
mettono passione tempo e
fatica a pubblicare i propri
contenuti, che dietro ad un post
c'è un pensiero, a volte un
progetto, che sono tutti gratis e
CHE RICETTA SEI?
Ho parlato fino adesso di
ribellione culinaria ma non posso
non tenere conto del mio amore
che basta poco per apprezzare.
per il Lago di Garda e quindi per la
sua cucina dove il pescato si
fonde con il sapiente uso del
buonissimo olio proveniente dalle
coltivazioni delle colline lacustri.
Le Sarde una volta pescate
vengono fatte essiccare al sole
per essere poi utilizzate, rosolate
con olio e cipolla, come
condimento per far "saltare" la
pasta in padella.CN13 BIGOLI CON LE SARDELE Ingredienti per 4 400 grammi di bigoli 10 sarde sotto sale o acciughe 1 cipolla di medie dimensioni 1 bicchiere olio di oliva vino bianco pepe Pulite le sarde, eliminando il sale in eccesso sotto l'acqua e asportando testa e lische In un pentolino mettete a scaldare l'olio incorporando il pesce sminuzzato e la cipolla tagliata a fettine sottili. Prima che la cipolla finisca di imbiondire, fermate la cottura versando nel pentolino un paio di cucchiai d'acqua o del vino bianco bianco. Lasciate che la salsa si cuocia lentamente Cuocete i bigoli in acqua bollente e salata. Non esagerate con il sale perchè la salsa è già abbastanza salata di suo. Unite i bigoli alla salsa, aggiungendo un po' di acqua di cottura che permette di amalgamare meglio gli ingredienti. Servire caldo
denise ferrari
@SWEETSDENNY
Il profumo che
riempiva la casa, il
sapore di quei dolci,
sono ricordi vividi
CN13CN13
INTERVISTA A
DENISE FERRARI
@SWEETSDENNY
CHI TI HA TRASMESSO
QUESTA PASSIONE?
Per prima mia mamma: ricordo che
DA QUANTO TEMPO quando ero una piccola e tremenda
CUCINI? bambinetta dai capelli rossi, lei
lavorava in una pasticceria,
Ho iniziato a cucinare quando mi imparava moltissimo, così quando
sono sposata, ormai ben 10 anni fa. tornava a casa, preparava per me e
Ho imparato a esprimere col tempo le mie sorelle queste ricette segrete.
la mia passione per i dolci; ricordo Il profumo che riempiva la casa, il
ancora quando mio marito mi regalò sapore di quei dolci, sono ricordi
il mio primo iPhone: iniziai a fare vividi.
dolci e scattare fotografie, le prime La nonna è certamente la seconda,
orribili, mi viene ancora da sorridere lei ha un dono incredibile in cucina e
se ci penso. Da allora non mi sono ho sempre rubato con gli occhi tutta
più fermata. la sua esperienzaCN13
COSA TI HA INSEGNATO
INSTAGRAM?
E’ stato lo strumento principale con cui ho
condiviso la mia passione per il mondo dei dolci e
poi in un secondo momento all’arrivo della mia
cagnolona Arya è diventata lei la Star del profilo,
quindi ho allargato le mie competenze anche in
ambito petfood.
Instagram mi ha motivato moltissimo. Ho
imparato a migliorare i miei scatti, a curare
l’estetica dei miei dolci a confrontarmi con tante
altre persone appassionate di cucina come me, a
creare una community affezionata.
Ho imparato a girare videoricette per creare reels
e qualche volta mi cimento in dirette di cucina.
E’ uno strumento validissimo se utilizzato nei
tempi e modi giusti.
CHE RICETTA SEI?
La mia torta cioccolatino.
Crosticina fuori, cuore morbido
dentro; mi descrive perfettamente.CN13 TORTA CIOCCOLATINO INGREDIENTI 300 gr cioccolato fondente 200 gr zucchero 5 uova 150 gr di burro 1 cucchiaio di fecola di patate Sciogli il cioccolato con il burro. In una ciotola mescola i tuorli con lo zucchero, aggiungi la fecola e appena si è raffreddato metti il composto fuso di cioccolato e burro. Monta a neve gli albumi e aggiungili al'impasto mescolando dal basso verso l'alto. Cuoci in forno statico a 180 gradi per circa 30 min.
paola insanguine
@TAC C HI E SAP O R I
mi porto dentro una
speciale inclinazione
verso tutto ciò che è
preparazione,
sperimentazione e
realizzazione di
nuovi piatti.
CN13CN13
INTERVISTA A
PAOLA INSANGUINE
@TACCHIESAPORI
DA QUANTO TEMPO
CUCINI?
“Mi chiamo Paola, ho 42 anni e vivo a
Catania. Sono autrice del blog Tacchi
& Sapori, risultato della mia passione
per la cucina che si è consolidata
CHI TI HA TRASMESSO
negli ultimi anni
QUESTA PASSIONE?
Seppur io non l’abbia ereditata da
nessuna donna della mia famiglia,
mi porto dentro una speciale
inclinazione verso tutto ciò che è
preparazione, sperimentazione e
realizzazione di nuovi piatti.CN13
COSA TI HA INSEGNATO
INSTAGRAM?
Instagram mi ha insegnato a condividere pensieri
e ricette in modo aperto, semplice e sincero.
Oggi IG, è per me, anche fonte di ispirazione per
la creazione di contenuti originali e sempre nuovi,
che propongo alle aziende clienti di food and
beverage.
CHE RICETTA SEI?
Se dovessi paragonarmi ad una
ricetta sarei una preparazione
facile, ma che all’inizio non sembra
tale, poiché l’eleganza dell’estetica
e la ricchezza del contenuto,
intimoriscono e scoraggiano
qualsiasi tipo di approccio.CN13
PAVLOVA CON CREMA ALLE
ARANCE SICILIANE
Per i due dischi di meringa Per la crema alle arance di Sicilia
500 ml di latte
3 tuorli
100 g di zucchero
360 g di zucchero a velo
Scorza di un’arancia
120 g di albumi
40 g di maizena
Montare a neve fermissima gli albumi Scaldare il latte ed aggiungere lo
con lo zucchero a velo. Deve risultare zucchero, la farina, i tuorli uno per
corposo e sodo. Creare due dischi su volta e la scorza d’arancia e lasciamo
carta da forno ed infornare in forno già addensare a fuoco dolce, sempre
caldo per circa 20 minuti. mescolando.
Assemblare la torta: porre il primo disco di meringa su un piatto o su un’alzata, porre il primo
strato di crema. Completare con il secondo disco e la rimanente crema. Porre in frigo, servire
fredda.miriam nanetti
@ M I R .T I L L O _
la cucina è il luogo
più importante
della casa e il cibo
simbolo di
condivisione
CN13CN13
INTERVISTA A
MIRIAM NANETTI
@MIR.TILLO_I
DA QUANTO TEMPO
CUCINI?
Ho iniziato a cucinare quando
frequentavo il quarto anno di liceo,
circa 7 anni fa
CHI TI HA TRASMESSO
QUESTA PASSIONE?
Sono cresciuta in una famiglia in cui la
cucina è il luogo più importante della
casa e il cibo simbolo di condivisione.
Grazie in particolare alla passione delle
mie nonne e di mia madre, iniziare a
cucinare è stato per me automatico.CN13
COSA TI HA INSEGNATO
INSTAGRAM?
Instagram mi ha permesso di dare sfogo alla mia
creatività coniugando cucina e fotografia. Mi ha
poi insegnato a dare valore all'impegno e al
lavoro di persone che condividono la mia stessa
passione.
CHE RICETTA SEI?
Sono decisamente un Banana Bread
vegano al burro di arachidi, sia per i
sapori decisi che racchiude, sia perché
rappresenta la strada che sto
percorrendo verso un'alimentazione
più consapevole ma non priva di gusto.CN13
BANANA BREAD VEGANO AL
BURRO DI ARACHIDI
Ingredienti per uno stampo da 3 banane medio-grandi + una per la
plumcake da 20 cm: decorazione
240 g di farina 00
50 g di amido di mais o fecola di
patate
100 g di zucchero di canna
50 ml di olio di semi
100 ml di latte vegetale
Mezza bustina di cremor tartaro (circa
8 g)
Un pizzico di sale
Burro di arachidi qb
Schiacciare le banane e ridurle in purea. Aggiungere l'olio di semi e il latte e mescolare. Unire la
farina setacciata, l'amido di mais e lo zucchero e incorporare con una spatola. Aggiungere infine il
cremor tartaro e il sale e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
Oliare e infarinare lo stampo da plumcake, versare 1/3 dell'impasto sul fondo e colare 2 o 3
cucchiai di burro di arachidi sull'impasto. Ricoprire con un altro strato di impasto alla banana e
colare altri 2 o 3 cucchiai di burro di arachidi. Versare il rimanente impasto e decorare la
superficie con una banana tagliata in due. Terminare ricoprendo la superficie con un velo di
zucchero di canna che caramellerà leggermente la banana e formerà una crosticina croccante
attorno.
Cuocere in forno statico a 180° C per circa 50 minuti.silvia monopoli
@ C O RTO M A L D E S T RO
solo da grande ho
capito l'importanza
delle tradizioni e di
quei gesti che con
amore e passione
sono ripetuti da anni
e si trasmettono da
generazione a
generazione
CN13CN13
INTERVISTA A
DA QUANTO TEMPO SILVIA MONOPOLI
CUCINI? @CORTOMALDESTRO
Ho iniziato a dilettarmi in cucina da circa 10
anni, quando inseguendo la mia
professione sono andata a vivere da sola a
Roma.
E' nata così...un po' come esigenza un po'
per divertimento, fatto sta che questa
passione è esplosa e non potendo più
tenerla soltanto per me ho deciso di CHI TI HA TRASMESSO
condividerla, ho iniziato con le amiche a QUESTA PASSIONE?
cui spedivo le foto delle mie preparazioni e Fin da piccola ammiravo le
di li a poco sono approdata sui social. donne della mia famiglia mentre
erano dedite a cucinare: la nonna
Nel tempo ho cercato di aprirmi un pò, che custodiva i segreti della
spaziando in tutti i generi di cucina, spigola e del fagiano e la
vegana, vegetariana, la cucina dei "senza", mamma con la sua crostata
quella etnica, esotica. Amo sperimentare, inimitabile e perfetta senza
mi diverto a rivisitare ricette tradizionali pesare un solo ingrediente!
mixandole con sapori e colori insoliti. Ma solo da grande ho capito
l'importanza delle tradizioni e di
Negli anni la mia passione per la cucina è quei gesti che con amore e
cresciuta, tanto che nel 2018 ho passione sono ripetuti da anni e si
frequentato il corso di cucina "Cuochi si trasmettono da generazione a
diventa" presso Eataly a Roma generazione.CN13
COSA TI HA INSEGNATO
INSTAGRAM?
Il mio profilo Instagram, nato così
per gioco anni fa, è diventato un
modo per condividere
passione per la cucina e da circa
un anno e mezzo per la
fotografia. Questo social mi ha
insegnato che nonostante le
la
CHE RICETTA SEI?
Se io fossi una ricetta, sarei
sicuramente un lievitato come il
babka al cioccolato e nocciole,
dal nome rassicurante
divertente ma dal significato
e
antico.
distanze e le circostanze,
E' qualcosa di estremamente
possiamo far parte di una piccola
semplice ma che non puoi mai
o grande comunità!
dare per scontato, qualcosa che a
Attraversando lo spazio e
volte può sembrare elaborato, ma
superando i confini, possiamo far
che in realtà è solo un dolce
sentire la nostra voce e narrare la
intreccio dal cuore
nostra storia attraverso immagini
generoso, croccante e speziato
e racconti.
quanto basta.
Una ricetta che richiede il suo
tempo necessario per esser fatta
a modo, che solo chi sa può
apprezzare fino in fondo.CN13
BABKA AL CIOCCOLATO E
NOCCIOLE
Ingredienti per il ripieno
90 ml di latte intero tiepido
55 g di zucchero semolato + 1
cioccolato fondente 250 g
cucchiaino
cannella in polvere 8 g
12 g di lievito fresco
burro 60 g
125 g di farina 00
nocciole
125 g di farina di manitoba
1 uovo per spennellare
1 tuorlo d'uovo
75 g di burro morbido 1 tuorlo d'uovo e latte qb
1 pizzico di sale
In una ciotola versate il latte tiepido insieme al cucchiaino di zucchero semolato e sbriciolatevi
all'interno il lievito di birra e mescolate fino a quando il lievito si sarà completamente sciolto.
Inserite nella ciotola della planetaria con 80 g circa di farina e mescolate con la foglia a media
velocità fino ad ottenere un composto omogeneo
Aggiungete l'uovo e il tuorlo, lo zucchero rimanente e continuate ad impastare fino ad
amalgamare il tutto. Montate il gancio e incorporate la farina restante poca alla volta e il sale fino
a quando otterrete un impasto omogeneo.
Aumentate adesso la velocità ed aggiungete il burro morbido poco alla volta continuando a
impastare fino a che non sia ben incordato e si avviluppi intorno al gancio, circa 10 minuti.
Una volta pronto l'impasto lasciatelo lievitare per circa tre ore coperto con la pellicola all'interno
di una ciotola alta.CN13 BABKA AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE Preparate la farcia sciogliendo il cioccolato fondente con il burro, la cannella e lasciate raffreddare. Stendete l'impasto lievitato su una spianatoia infarinata e dategli una forma rettangolare. Ricoprite con la crema di cioccolato e aggiungete le nocciole sgusciate e tritate, avendo cura di lasciare un paio di centimetri liberi dal bordo e poi arrotolatelo sul lato più lungo. Dividete in due parti tagliandolo in verticale e poi intrecciate i due lembi lasciando esposta la parte del taglio. Chiudete bene le estremità e sistemate il babka all'interno di uno stampo da plumcake ben imburrato. Lasciate lievitare ancora per 1-2 ore o comunque fino a quando avrà raggiunto i bordi dello stampo. In una ciotola sbattete l'uovo insieme al latte, quindi spennellare la superficie del babka. Fate cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, coprendo con un foglio di alluminio se dovesse diventare troppo scuro. Servite tiepido o a temperatura ambiente.
carlotta zadra
@CHARLOTTEANDCHOCOLATE
La cucina è da
sempre il mio
ambiente naturale
CN13CN13
INTERVISTA A
CARLOTTA ZADRA
@CHARLOTTEANDCHOCOLATE
DA QUANTO TEMPO
CUCINI?
Non saprei dire esattamente quando CHI TI HA TRASMESSO
ho cominciato a cucinare, infatti non QUESTA PASSIONE?
avevo ancora 3 anni che già volevo
aiutare in cucina, e spesso mi La persona che mi ha trasmesso
lasciavano fare piccole cose come l’amore per lo stare in cucina, e
mescolare gli ingredienti per il soprattutto per la preparazione dei
budino, o rompere le uova per una dolci si chiama Maria, ed era quella
torta. La cucina è da sempre il mio che negli anni 80 veniva chiamata
ambiente naturale. la “bambinaia”, oggi diremmo
piuttosto baby-sitter o tata ma in
realtà questa persona per me è
stata molto di più, quasi come una
seconda mamma.CN13
COSA TI HA INSEGNATO
INSTAGRAM?
Che è possibile connettersi in un
attimo con persone dall’altro
capo del mondo che
condividono le tue stesse
passioni, in questo modo si
possono creare legami anche se
molto distanti e pur non
vedendosi, credo che sia proprio CHE RICETTA SEI?
questo il grande potere, nonché
il bello, di Instagram. Una ciambella al limone con
glassa al lampone, quello che si
può definire “a classic with a
twist”CN13
CIAMBELLA AL LIMONE
CON GLASSA AL LAMPONE
INGREDIENTI Per la glassa
250 g farina di auto lievitante
100-120 g zucchero a velo
60 ml olio di cocco
1-2 cucchiai di succo (o estratto) di
185 g zucchero
lamponi
2 uova grandi
1/2 cucchiaino bicarbonato
100 ml latte di kefir
scorza di un limone
succo di mezzo limone
estratto di vaniglia
pizzico di sale
In una planetaria (o in una ciotola) setacciare la farina e il bicarbonato, aggiungere lo zucchero,
l’olio di cocco e le uova, mescolare bene per circa un minuto.
Aggiungere la scorza di limone, il succo di mezzo limone, il latte di kefir, l’estratto di vaniglia e il
pizzico di sale e lavorare l’impasto ancora per 1 minuto.
Versare il composto in uno stampo da Bundt cake piccolo imburrato e infarinato (oppure
utilizzare uno spray staccante).
Cuocere in forno preriscaldato a 175° per circa 35-40 minuti, o finché uno stecchino inserito nel
centro esce pulito.
Lasciar raffreddare 15 minuti dopodiché, quando è ancora tiepido, sformare il dolce e lasciar
raffreddare completamente.
Per la glassa mescolare con una piccola frusta lo zucchero a velo e il succo lampone fino al
raggiungimento della consistenza desiderata (modificare se necessario le quantità per ottenere
una glassa più o meno densa).IN TAVOLA SPECIALE DI
CN13
MARZO
LE PROTAGONISTE
CN13 è UN PROGETTO GRAFICO DI SANDRA MILILLO
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