Università di Roma Sapienza - Facoltà di Lettere e Filosofia
←
→
Trascrizione del contenuto della pagina
Se il tuo browser non visualizza correttamente la pagina, ti preghiamo di leggere il contenuto della pagina quaggiù
Università di Roma
Sapienza
Economia e gestipone delle imprese turistiche 1COME CREARE UN
BUSINESS PLAN
Economia e gestipone delle imprese turistiche 2IL BUSINESS PLAN
Un business plan viene realizzato prima dell’apertura
dell’azienda al fine di valutare l’idea progettuale e la sua
fattibilità.
Realizzare un business plan efficiente significa “distaccarsi”
dalla propria idea business, per valutare come il potenziale
mercato potrebbe accoglierla.
Economia e gestipone delle imprese turistiche 3LE FASI PER LA CREAZIONE
DEL BUSINESS PLAN
AVERE UN’IDEA
STUDIARE I BISOGNI DEGLI UTENTI
CONOSCERE IL MERCATO
CREARE UNA PROPRIA MISSION
DEFINIRE FORMA E ORGANIZZAZIONE
DELL’IMPRESA
Economia e gestipone delle imprese turistiche 4DEFINIRE IL BUDGET
La realizzazione del business plan si serve del marketing plan:
gli obiettivi di vendita del marketing plan, permetteranno di
determinare;
Gli investimenti necessari;
Il budget economico (previsione dei costi e dei ricevi attesi),
Il budget patrimoniale (investimenti e finanziamenti
complessivi)
Economia e gestipone delle imprese turistiche 5TIPOLOGIE DI BUSINESS
PLAN
Business plan per la richiesta di
finanziamenti;
Business plan pubblicitari;
Business plan circoscritti a un settore
aziendale.
Economia e gestipone delle imprese turistiche 6CASO PRATICO: BUSINESS
PLAN DI UN ALBERGO
Situazione Tizio e Caio hanno ereditato una palazzina
adibita ad albergo da un anziano zio.
Desiderano avviare un albergo inserendosi nel
L’idea circuito degli alberghi per ciclisti o a target di
persone con esigenze alimentari particolari.
Per la prima idea progettuale l’albergo
La intende appoggiarsi a associazioni
promozione specializzate; per la seconda idea a riviste
specializzate.
Economia e gestipone delle imprese turistiche 7CASO PRATICO: BUSINESS
PLAN DI UN ALBERGO
La L’albergo deve saper rivolgersi a tutte le
conoscenza tipologie di clienti e non creare un hotel su
del mercato misura di ciclisiti o diabetici.
Il nostro hotel è in grado di soddisfare esigenze
che altre strutture non prendono in
La considerazione; la nostra clientela può esprimere
mission le sue esigenze con la certezza che saranno
soddisfatte.
Organizzazio L’hotel sarà a conduzione famigliare e sarà
ne d’impresa aperto da marzo a ottobre. Si tratta di una
struttura dotata di 20 camere doppie.
Economia e gestipone delle imprese turistiche 8REDIGERE UN BUDGET
FINANZIARIO
Il budget finanziario è composto da due tipologie di patrimonio:
fisso e circolante.
PATRIMONIO FISSO
Ristrutturazione locali € 50.000
Mobili, arredi e attrezzature € 60.000
Cucine € 30.000
Macchine d’ufficio € 7.000
Autorizzazioni, allacciamenti, € 3.000
iscrizioni
Totale € 150.000
Economia e gestipone delle imprese turistiche 9REDIGERE UN BUDGET
FINANZIARIO
PATRIMONIO CIRCOLANTE
Personale € 8.000
Assunzioni € 3.000
Manutenzioni € 2.000
Materiali di consumo € 8.000
Tributi € 700,00
Spese bancarie € 1.500
Spese amministrative € 3.000
Pubblicità € 15.000
Trasferte € 2.000
Materie prime € 4.0000
Utenze € 3.500
Altre spese € 4.500
Totale Economia e gestipone delle imprese turistiche
€ 55.200 10PROSPETTO INCASSI
Periodo e clienti Camere Prezzo € Ricavi €
Dal 15 Marzo al 31
Maggio
Individuali in 100 € 50,00 5.000
singola
Individuali in 130 € 85,00 11.050
coppia
Gruppi in singola 10 € 40,00 400
Gruppi in coppia 40 € 55,00 2.200
Totale 18.650
Il prospetto deve essere ripetuto per tutti i periodi del’anno in
cui possono oscillare i prezzi.
Economia e gestipone delle imprese turistiche 11IL BUDGET ECONOMICO
Periodo Ricavi € Costi € Differenza
15 marzo – 31 18.650 44.870 -26.220
maggio
1 giugno – 15 luglio 24.350 30.992 -6.642
16 luglio – 25 57.300 28.310 +28.990
agosto
26 agosto – 15 25.700 15.706 +9.994
settembre
16 settembre – 31 23.000 26.382 -3.382
ottobre
Totale 149.000 146.260 +2.740
Economia e gestipone delle imprese turistiche 12CONSIDERAZIONI SUL
PROSPETTO ECONOMICO
Gli studiosi stimano che nei primi due/tre anni di attività i costi
sono sempre superiori ai ricavi.
Il periodo temporale varia tal tipo di attività.
Non si tratta di una regola ferrea; ciò che conta è rinnovare
sempre il prodotto in modo da far durare nel tempo la fase di
sviluppo del ciclo di vita del prodotto.
Economia e gestipone delle imprese turistiche 13IL BILANCIO
ECONOMICO
Economia del turismoFATTORI NECESSARI PER
LA CREAZIONE DEL
BILANCIO ECONOMICO
REDDITO OPERATIVO
REDDITO NETTO
CAPITALE INVESTITO RICAVI NETTI CAPITALE PROPRIO
Economia del turismoCONTO ECONOMICO A VALORE AGGIUNTO
1 Valore della produzione (ricavi servizi erogati dalla struttura) Vp
2 Costo della produzione (costi diretti per l’erogazione dei servizi) Cp
3 Valore aggiunto= Vp - Cp VA
4 Spese del personale (manodopera, stipendi, assicurazioni e Sp
formazione)
5 Margine Operativo lordo= Va - Sp MOL
6 Ammortamenti e accantonamenti gestione operativa (quote di A
svalutazione crediti)
7 Reddito Operativo=MOL - A Ro
8 Oneri e proventi finanziari (Interessi) Of
9 Oneri e proventi patrimoniali (fitti attivi) Op
10 Oneri e proventi straordinari Os
11 Reddito Lordo=Ro±Of±Op±Os Rl
12 Oneri tributari Ot
13 Reddito netto=Rl-Ot Economia del turismo RnGLI INDICATORI ECONOMICI
Economia del turismoCOME VALUTARE IL ROI Economia del turismo
COME VALUTARE IL ROS Economia del turismo
COME
REALIZZARE UN
MARKETING
PLAN
Economia e gestione delle imprese turistiche 20DEFINIZIONE DI
MARKETING PLAN
Il marketing plan è il documento con il quale si espongono gli
obiettivi e le strategie di mercato che l’impresa intende
perseguire in un determinato intervallo di tempo.
Un piano di marketing si compone di diverse sezioni:
1. Analisi della situazione esterna;
2. Analisi della situazione interna;
3. Definizione degli obiettivi;
4. Budget di marketing.
Economia e gestione delle imprese turistiche 21L’ANALISI DELLA
SITUAZIONE ESTERNA
Devono essere esaminati gli aspetti economici, sociali, politici,
culturali e demografiche (macroambiente) che costituiscono il
quadro all’interno del quale un’azienda si muove.
Gli elementi costituenti il macroambiente richiedono che
l’azienda si adatti ad essi in quanto non sono modificabili ma
sono influenti per l’andamento aziendale.
Economia e gestione delle imprese turistiche
22L’ANALISI DELLA
SITUAZIONE INTERNA
È necessario effettuare un esame relativo a bilanci, situazioni
contabili e revisioni per valutare l’andamento degli aspetti
patrimoniale, economici e finanziari.
L’azienda deve effettuare l’analisi
S STRENGHT
W WEAKNESS
O OPPORTUNITY
T THREAT
Economia e gestione delle imprese turistiche 23LA DEFINIZIONE DEGLI
OBIETTIVI
OBIETTIVI
QUALITATIVI
OBIETTIVI
QUANTITATIVI
Economia e gestione delle imprese turistiche 24GLI OBIETTIVI QUANTITATIVI E
QUOTE DI MERCATO
Al fine di incrementare i potenziali clienti della struttura, è
necessario valutare le quote di mercato.
Esse possono essere:
Potenziale;
Effettiva;
Di penetrazione sul mercato
Economia e gestione delle imprese turistiche 25LA QUOTA DI MERCATO
POTENZIALE
Si calcola mettendo a rapporto la capacità ricettiva annua
dell’azienda con quella complessiva degli hotel ubicati nella
località di appartenenza.
ESEMPIO:
10.000/100.000 x 100=10%
Economia e gestione delle imprese turistiche 26LA QUOTA DI MERCATO
EFFETTIVA
Tale quota di mercato è data dalle presenze annue
effettivamente registrate dall’albergo e quelle
complessivamente rilevate sul mercato.
ESEMPIO:
60.000/70.000 x 100=85,7%
Economia e gestione delle imprese turistiche 27LA QUOTA DI PENETRAZIONE
SUL MERCATO
Tale quota mette in rapporto gli indici precedenti. il rapporto è
tra la quota di mercato effettiva e potenziale.
Un valore è considerato positivo quando è superiore a 100%.
ESEMPIO:
85,7/10 x 100=857%
Economia e gestione delle imprese turistiche 28IL BUDGET DI MARKETING
È il documento che quantifica gli investimenti e la redditività
necessarie all’azienda per raggiungere i propri obiettivi.
Costituisce anche un piano d’azione perché è un supporto per
definire il tipo di attività che l’impresa intende intraprendere.
Economia e gestione delle imprese turistiche 29CASO PRATICO: MKTG
PLAN DI UN ALBERGO
Si intende redigere il marketing plan dell’hotel A aperto 330
giorni l’anno, con 40 camere doppie e ubicato in una città di
medie dimensioni
La clientela è per il 90% costituita da viaggiatori d’affari ma
ospita anche gruppi.
Il prezzo della clientela business è € 80,00 e per i gruppi € 40,00
a persona.
Economia e gestione delle imprese turistiche 30I CONCORRENTI
HOTEL B possiede 100 camere doppie ed è aperto 300 giorni
l’anno;
HOTEL C possiede 80 camere doppie, aperto 350 giorni l’anno;
HOTEL D possiede 60 camere doppie, aperto 330 giorni l’anno.
Economia e gestione delle imprese turistiche 31SERVIZIO HOTEL A HOTEL B HOTEL C HOTEL D
Riscaldamento X X X X
Aria
condizionata
L’ANALISI QUALITATIVA
X X
Ascensore X X X X
Ristorante X X
Piscina X X
Palestra X X
Parcheggio X
TV in camera X X X X
Internet in X
camera
Phon X X X X
Frigo bar X X X X
Telefono in X X X X
camera
Frutta in X
camera
Colazione a X X
buffet 32L’ANALISI QUANTITATIVA
PENETRAZ
QUOTA
QUOTA IONE
OCC POTENZIALE
H OFFERTA EFFETTIVA (quota
UPAZ PRESEN (presenze/
OT ANNUALE ZE (presenze/ effettiva/
CAMERE ION capacità
EL presenze quota
E% ricettiva
complessive) potenziale
complessiva)
X 100)
40x330= 13.200/91.000= 7260/55.310= 13.1/14,5=
A 55,0 7.260
13.200 14,5% 13,1% 90,3%
100x300= 30.000/91.000= 15.000/55.310= 27,1/32,9=
B 50,0 15.000
30.000 32,9% 27,1% 82,3%
80x350= 28.000/91.000=30 18.200/55.310= 32,9/30,7=
C 65,0 18.200
28.000 ,7% 32,9% 107,2%
60x330= 19.800/91.000=21 14.850/55.310= 26,8/21,7=
D 75,0 14.850
19.800 ,7% 26,8% 123,5%
Tot
91.000 60,8 55.310
. Economia e gestione delle imprese turistiche 33SERVIZIO HOTEL A HOTEL B HOTEL C HOTEL D
Riscaldamento QUALI DIFFERENZE TRA
X X X X
Aria X X
condizionata HOTEL A E HOTEL D
Ascensore X X X X
Ristorante X X
Piscina X X
Palestra X X
Parcheggio X
TV in camera X X X X
Internet in X
camera
Phon X X X X
Frigo bar X X X X
Telefono in X X X X
camera
Frutta in X
camera
Colazione a X X
34
buffetSTRATEGIE PER L’HOTEL A
L’hotel a dovrebbe cercare di dotarsi di aria condizionata,
parcheggio e il servizio di internet in camera in modo da
aumentare la propria clientela al fine di raggiungere la quota
potenziale di mercato pari al 14,5%.
Poiché è previsto in quel territorio un aumento potenziale delle
presenze fino a 60.000 unità, l’hotel A conta sul 14,5% su 60.000,
quindi su una crescita del 19,8%.
La ripartizione dei turisti non subirà variazioni e i prezzi
rimarranno invariati.
Economia e gestione delle imprese turistiche 35PREVISINE DI VENDITA PER LA
CLIENTELA BUSINESS
ANNO PREVISIONI
CLIENTE SCOSTAMENTI
PRECEDENTE ANNO IN CORSO
Business
Presenze 6.534 7.830 + 19,8%
Prezzo medio € 80 80 Invariato
Occupazione % 49,5 59,3 +19,8%
% sul totale 90,0 90,0 Invariato
+19,8%
Ricavo € 522.720 626.400
Economia e gestione delle imprese turistiche 36PREVISINE DI VENDITA PER LA
CLIENTELA GRUPPI
ANNO PREVISIONI
CLIENTE SCOSTAMENTI
PRECEDENTE ANNO IN CORSO
Gruppi
Presenze 726 870 + 19,8%
Prezzo medio € 40 40 Invariato
Occupazione % 5,5 6,6 +19,8%
% sul totale 10,0 10,0 Invariato
+19,8%
Ricavo € 29.040 34.800
Economia e gestione delle imprese turistiche 37PREVISIONE DI VENDITA
TOTALI
ANNO PREVISIONI
CLIENTE SCOSTAMENTI
PRECEDENTE ANNO IN CORSO
Totale
Presenze 7.260 8.700 + 19,8%
Prezzo medio € 60 60 Invariato
Occupazione % 55,0 65,9 +19,8%
% sul totale 100,0 100,0 Invariato
+19,8%
Ricavo € 551.760 661.200
Economia e gestione delle imprese turistiche 38Puoi anche leggere
