EXPO 2015:NUTRIRE IL PIANETA ,ENERGIA PER LA VITA - Seminario sicura 2014 - Dr Piero Frazzi - Dirigente U.O. Veterinaria
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Seminario sicura 2014
EXPO 2015:NUTRIRE IL PIANETA ,ENERGIA PER LA VITA
Dr Piero Frazzi - Dirigente U.O. Veterinaria
2
Gruppi di lavoro ‐Expo controlli Direzione Generale Salute
Importazione
alimenti area EXPO
Coordinamento
autorità di controllo
Prevenzione
malattie trasmesse
da alimenti
Direzione Generale
Salute
Importazione alimenti area Expo
Decisione XXXXXXX??????
Si per residui?
No per rischi sanitari per
salute animale ?
5
PER EXPO 2015 MOLTI PAESI EXTRAEUROPEI
ARRIVERANNO X MOSTRARE LE LORO MERCI
Alcuni lo Alcuni, per alcuni
potranno fare alimenti non lo
senza problemi potranno fare
regole
Alcuni lo faranno con vincoli
molto stringenti
6
LA COMMISSIONE UE STA PREDISPONENDO
UNA SPECIFICA DECISIONE
Per tutelare la
salute pubblica
COMMISSION IMPLEMENTING DECISION
establishing specific transitional mesures for the Per tutelare la
Introduction into the European Union of food of salute animale
animal origin not in conformity with the Union
health import requirement destined to
EXPO 2015
Per garantire leali
pratiche
commerciali
7
I PRODOTTI CHE ENTRANO DEVONO AVERE DEI
REQUISITI MINIMI
Per garantire
• di imballaggio l’inviolabilità del
prodotto
Per garantire la
• di etichettatura conoscenza del
prodotto
Per garantire che solo un
prodotto autorizzato
• di tracciabilità possa arrivare alla
manifestazione
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MISURE DI CONTROLLO STRAORDINARIE SONO
PREVISTE ALL’ENTRATA DEI PRODOTTI
• specifiche certificazioni dal Paese terzo
• controlli documentali e d’identità
• nel territorio europeo • tracciati informatici dettagliati che
Presso i posti di ispezione frontalieri garantiscano la destinazione nei soli
DEPOSITI DOGANALI autorizzati
mediante
• nel territorio italiano • controlli su merce e documentazione
Presso i depositi doganali autorizzati • sigilli su veicoli e contenitori
• Informativa specifica a ASL MI1
mediante
• controlli su merce e documentazione e verifica
• nell’area EXPO dei sigilli
Presso l’unità veterinaria di • Informativa al deposito doganale dell’avvenuto
ASL MI 1 mediante arrivo del prodotto
• registrazione della partita
9
MISURE DI CONTROLLO STRAORDINARIE SONO
PREVISTE ALL’INTERNO DELL’AREA EXPO 2015
• Registra le partite introdotte
• Valuta che siano adatte al consumo
• Sequestra e distrugge le partite non conformi
• Identifica il responsabile della partita
• Lo informa sugli obblighi previsti
il servizio veterinario • Identifica l’area EXPO individuata per la
partita
di ASL MI 1 • Garantisce la tracciabilità interna
• Attua le misure per garantire che il consumo
sia esclusivamente all’interno dell’area EXPO
• Assicura che tutti i prodotti non consumati
siano smaltiti come materiale di categoria 1
conformemente alle modalità stabilite
• Comunicherà al termine di EXPO 2015 tutte le
informazioni alle autorità doganali
competenti
10INFORMAZIONI PER VISITATORI E PERSONALE
DI EXPO 2015
Fornisce informazioni sulle modalità di
consumo e di utilizzo degli alimenti
presentati e somministrati all’interno del
sito EXPO 2015
l’autorità competente
e, per quanto di sua competenza,
la società EXPO 2015 Informa che il cibo in alcuni casi può
provenire da paesi extra UE e che non
rispetta gli standard europei di sanità
pubblica bensì quelli previsti nei paesi terzi
di origine
11PROGRAMMA SPERIMENTALE DI
CONTROLLO COORDINATO TRA LE
AUTORITA’ COMPETENTI IN MATERIA
DI SICUREZZA, QUALITA’ DEGLI
ALIMENTI E REPRESSIONE DELLE
FRODI
MILANO 30 GIUGNO 2014
13PROPOSTE OPERATIVE
Condivisione programmazione attività di controllo
Condivisione database attività svolta
Condivisione dei processi e dei report di controlloObiettivi attività sperimentale Obiettivi organizzativi •Coordinamento dell’attività di programmazione e operativa delle A.C. •Condivisione delle modalità di controllo •Condivisione delle modalità di gestione delle non conformità •Coinvolgimento dei portatori di interesse Obiettivi sanitari •Contrasto alle frodi alimentari •Contrasto all’esercizio di attività non registrate o non riconosciute •Rispetto dei requisiti e delle procedure previste dalle norme vigenti •Contrasto alle importazioni clandestine
Programmazione per settori attività ‐ 2014
N° ATTIVITA' PROGRAMMATE/STIMATE NEL CORSO DEL 2014
FILIERA/ATTIVITA' CORPO
CAPITANERIA
FORESTALE ICQRF NAS PIF UVAC USMAF DPV DPM TOT
DI PORTO
DELLO STATO
LATTE E PRODOTTI LATTIERO CASEARI 50 360 200 50 94 3.650 4.404
CARNI ROSSE E PRODOTTI 40 200 150 96 8.678 9.304
140
CARNI BIANCHE E PRODOTTI 200 150 5 649 1.004
PRODOTTI ITTICI 5.700 200 4.500 134 378 10.912
UOVA E DERIVATI 5 45 50 103 223
MIELE 5 40 50 20 285 400
OLIO 10 170 50 230
VINO / DISTILLATI 90 380 200 670
PRODUZIONE IV GAMMA 65 50 6 121
MAGAZZINAGGIO, DISTRIBUZIONE (non 5 1.500 3.147 250 4.902
compresa nelle voci precedenti)
SOMMINISTRAZIONE 20 1.500 9.000 10.520
ALTRO 15 33 10.742 10.790
TOTALE 5.700 240 1.264 4.200 4.890 362 10.748 16.890 9.250 53.480
N° impianti attivi in Lombardia
64.485Soggetti attuatori competenze delle A.C. sulla filiera
Regione Ministero
U.S.M.A.F.
Lombardia della Salute
ASL U.V.A.C.
TAVOLO DI
COORDINAMENTO
N.A.S AUTORITA’ P.I.F.
COMPETENTI
Laboratorio
Capitanerie
Sanità
di Porto
Pubblica
Corpo Forestale
I.C.Q.R.F. IZSLER
dello StatoAttività di controllo integrato sulle filiere dei prodotti lattiero‐caseari
e olio a Denominazione di Origine Protetta (DOP), vino DOC/DOCG e distillati
Meccanismi organizzativi di
coordinamento ASL
DIPARTIMENTO DI
DIPARTIMENTO DI
PREVENZIONE
PREVENZIONE MEDICO
VETERINARIO.
CORPO
FORESTALE
DELLO STATO Prestazioni
di controllo
integrato
ICQRF
sulle filiere
dei prodotti
ATTIVITA’ DI lattiero
CONTROLLO
INTEGRATO
caseari e olio
SUL DOP, vino
IZSLER TERRITORIO
DOCG/DOC
e distillati
LSPAttività di controllo in prodotti ittici
Meccanismi organizzativi di
coordinamento
ASL
DIPARTIMENTO DI
PREVENZIONE
VETERINARIO.
CAPITANERIA DI
PORTO
Prestazioni
di controllo
integrato
sulle filiere
dei prodotti
ATTIVITA’ DI
ittici
CONTROLLO
IZSLER INTEGRATO
SUL
TERRITORIO
Processo di erogazione della prestazione sul territorio: controllo integrato sulle filiere dei
prodotti ittici.
Attori del processo: Capitaneria di Porto Dipartimenti di Prevenzione Veterinaria AA.SS.LL., :
Obiettivi: Tracciabilità del prodotto, rispetto del disciplinare produttivo, corretto utilizzo del marchio
di produzione ed etichettatura, rispetto dei requisiti in materia di sicurezza, qualità degli alimenti e
repressione delle frodi.Attività di controllo in prodotti di origine animale e vegetale
destinato al consumo umano presso gli scali aeroportuali
Meccanismi organizzativi di
coordinamento
PIF
Prestazioni
USMAF di controllo
integrato
ATTIVITA’ DI
CONTROLLO negli scali
INTEGRATO aeroportuali
IZSLER
LSP
Processo di erogazione della prestazione: controllo integrato sui prodotti di origine animale e
vegetale presso gli scali aeroportuali.
Attori del processo: PIF, USMAF. IZSLER, LSP.
Obiettivi: Rispetto dei requisiti in materia di sicurezza e repressione delle frodiAttività di controllo di animali e prodotti di origine animale
destinati al consumo umano introdotti da Paesi Comunitari
Meccanismi organizzativi di
coordinamento
ASL
DIPARTIMENTO DI
PREVENZIONE
VETERINARIO.
Prestazioni
UVAC di controllo
integrato su
animali ei
prodotti
alimentari di
O.A.
ATTIVITA’ DI
introdotti da
CONTROLLO paesi
IZSLER INTEGRATO
comunitari
SUL
TERRITORIO
Processo di erogazione della prestazione sul territorio: Animali e prodotti di origine animale
destinati al consumo umano introdotti da paesi comunitari
Attori del processo: UVAC, IZSLER, Dipartimenti di Prevenzione Veterinaria AA.SS.LL.
Obiettivi: Rispetto dei requisiti in materia di sicurezza , repressione delle frodi e sanità animaleAttività di farmacosorveglianza
Meccanismi organizzativi di
coordinamento
ASL
DIPARTIMENTO DI
PREVENZIONE
VETERINARIO.
NAS
Prestazioni
di controllo
sull’utilizzo
del farmaco
veterinario
ATTIVITA’ DI
CONTROLLO
IZSLER INTEGRATO
SUL
TERRITORIO
Processo di erogazione della prestazione sul territorio: one controllo sull’utilizzo del farmaco
veterinario
Attori del processo: NAS, IZSLER, Dipartimenti di Prevenzione Veterinaria AA.SS.LL.
Obiettivi: corretto impiego del farmaco, conformità registrazione (registro trattamenti, scorte, terapeutico/
zootecnico), rispetto dei tempi di sospensione, veridicità della documentazione di scorta (modelli 4, ICA,
ecc…)Attività di controllo presso strutture di ristorazione pubblica
e di deposito alimenti
Meccanismi organizzativi di
coordinamento ASL
DIPARTIMENTO DI
DIPARTIMENTO DI
PREVENZIONE
PREVENZIONE MEDICO
VETERINARIO.
Prestazioni
di controllo
integrato
NAS sulle
strutture di
ATTIVITA’ DI
CONTROLLO ristorazione
INTEGRATO pubblica e
SUL
IZSLER TERRITORIO deposito
alimenti
LSP
Processo di erogazione della prestazione sul territorio: controllo integrato sulle srutture di
deposito e somministrazione alimenti
Attori del processo:NAS, IZSLER, LSP, Dipartimenti di Prevenzione Veterinaria e Medico
AA.SS.LL.
Obiettivi: Rispetto dei requisiti in materia di sicurezza e repressione delle frodiRegistrazione dell’attività di controllo
Steps previsti
Programma
Sperimentale 2014
3 – 2016
Attività permanente di 2‐Programmazione
coordinamento e attività 2015
sviluppo di modelli di EXPO 2015
controllo condivisi26
DGR 4738/2013 - Progetti Expo Finanziamento 850.000 euro
FINANZIAMENTO ALLE ASL DI PROGETTI CONCERNENTI
L'ATTUAZIONE DELLE AZIONI PROGRAMMATE DALLA
REGIONE IN VISTA DELLA MANIFESTAZIONE "EXPO
MACROAREA : GARANTIRE LA SICUREZZA ALIMENTARE E VALORIZZARE LE PRODUZIONI
Promozione della sicurezza dei prodotti alimentari tradizionali
ottenuti nei caseifici in alpeggio
Attività di Controllo Integrata nel Settore della Ristorazione e
Somministrazione
Promozione della sicurezza delle carni e il controllo dei residui negli
animali a fine carriera
Azioni volte al contenimento della Listeria Monocytogenes nei
prodotti a base di latteDirezione Generale Salute
Legge regionale 24 dicembre 2013 n°19
Art. 11 – Disposizioni in favore
dell’Esposizione Universale di Milano 2015
….. omissis.
Comma 1…le ASL possono procedere
all’assunzione di personale a tempo
determinato da utilizzare per le attività
straordinarie di controllo , strettamente
connesse all’evento EXPO Milano 2015,in
materia di…..sicurezza alimentare e sanità
pubblica veterinaria , da programmare in
accordo con la Regione.
Dr Piero Frazzi - U.O. VETERINARIADGR 1647/2014-Possibilità per le ASL di assumere personale a tempo
determinato per specifica attività di controllo
CONTRASTO FRODI SICUREZZA
ALIMENTARI ALIMENTARE
CONTROLLO CONTROLLO
ATTIVITA’ DI ATTIVITA’ NON
SOMMINISTRAZIONE AUTORIZZATEGRUPPO EXPO 3
PREVENZIONE MALATTIE TRASMESSE
DAGLI ALIMENTI
SISTEMI INFORMATIVI RACCOLTA DATI
integrazione e coordinamento flussi dati MTA
PROCEDURE PER LA GESTIONE DELLE EMERGENZE
Aggiornamento delle procedure per la gestione delle emergenze in tema
MTA
COMUNICAZIONE
Codificare comunicazioni in ambito MTA destinate a
AC, OSA e consumatore
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