PIANTE E PIANETI - Moon | Drink Fusion
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PIANTE E PIANETI I popoli antichi credevano che la vita delle piante fosse in stretta relazione con il cosmo, il Sole e la Luna, e gli altri pianeti allora conosciuti (anche la Luna e il Sole erano ritenuti pianeti). Esiste un’analogia energetica e funzionale tra pianta e pianeta; fin dall’antichità ad ogni pianta sono stati assegnati uno o più pianeti guida, da cui traggono alcune caratteristiche. Le forze cosmiche determinano la forma della pianta, la sua crescita e il suo ciclo vitale. Nei nostri cocktail abbiamo voluto racchiudere questa sinergia tra piante e pianeti, andando a creare drink in cui i diversi ingredienti home made si miscelano tra loro per regalarvi un gusto e un’esperienza unici. LE PIANTE SOLARI Archetipo: Il Sole è la sorgente della forza vitale, l’essenza. La sua luce varia a seconda del segno in cui si trova, ma rimane l’identità, il centro, il padre, la creatività e l’intelligenza che governa tutte le cose. Elemento: Fuoco. Piante solari, esempi: Zafferano - Alloro - Rosmarino Proprietà delle piante solari: Le piante solari riportano sul piano sottile il calore, la luce, la positivi- tà e l’espansione che contraddistinguono il pianeta. Si tratta di piante tonificanti, stimolanti, rigeneranti, riscaldanti, spesso circolatorie, che sul piano fisico svolgono un’azione a supporto del cuore.
LE PIANTE LUNARI Archetipo: La luna è la regina delle acque, è legata alla nascita e alle emozioni, che sono le maree che ci muovono. Le appartengono la gentilezza, la delica- tezza, le qualità femminili dell’identità. Rappresenta la madre, il cibo, il nutrimento. Questo luminare incarna i cicli, quindi l’inizio e la fine di tutte le cose, la notte, la variabilità, l’infanzia, l’immaginazione. Elemento: Acqua Piante lunari, esempi: Fico d’india – Mandarino - Salvia Proprietà delle piante lunari: Le piante lunari sono raffreddanti, emollienti, lenitive. Governano i liquidi corporei, la riproduzione, la digestione. Armonizzanti e sedative, lavorano efficacemente sul sistema nervoso. LE PIANTE MERCURIALI Archetipo: Mercurio è dinamico, veloce, comunicativo. Rappresenta la mente, il pensiero e l’informazione. È legato all’adolescenza e alla sperimentazio- ne, all’intelligenza, alle relazioni e alle reti. Elemento: Aria Piante mecuriali, esempi: Camomilla - Menta Proprietà delle piante mercuriali: Mercurio rappresenta la linfa, ciò che fa sì che le informazioni viaggino; gli oli essenziali legati al pianeta si distillano spesso dalle foglie. In generale, si tratta di piane depurative, stimolanti, addette alla circolazio- ne e alla respirazione, toniche del sistema nervoso. A livello aromatera- pico esse risvegliano capacità comunicative, riflessi, concentrazione e logica, incentivano la predisposizione al calcolo.
LE PIANTE VENUSINE Archetipo: Venere è la bellezza, l’armonia, l’unione, la grazia, l’arte. L’armonia venusina si completa nell’unione o nella relazione con l’altro: questo pianeta governa infatti il matrimonio, l’attrazione, la seduzione. Venere è dotato di una grazia che diventa anche spirituale. La bellezza è legata alla salute: fertile, consolatoria, appagante, è ciò che dona piacere. Elemento: Terra Piante venusine: Vaniglia – Dragon fruit Proprietà delle piante venusiane: Le piante venusine sono calmanti, depurative, diuretiche e antinfiam- matorie. In aromaterapia sottile magnificano il fascino personale e stimolano il contatto affettivo con il mondo esterno. Aiutano a percepire e ricercare gioia e bellezza. LE PIANTE MARZIANE Archetipo: Marte è il guerriero, la forza attiva, il coraggio. Il suo elemento è il fuoco, l’energia del fare. Marte è il servitore del Sole, nelle sue manifestazioni più alte esso mette la sua forza a servizio del cuore e lo difende. Se invece non viene direzionato, Marte rischia di farsi travolgere dall’emozione della rabbia, contraddistinto com’è da rapidità, combustione e impulsivi- tà. E’ il ferro della spada, ma anche il ferro del sangue. Elemento: terra Piante marziali: Ibisco – Pompelmo rosa – Timo Proprietà delle piante marziali: Le piante marziane sono tonificanti, stimolanti delle difese, afrodisiache. L’elemento fuoco si traduce in oli essenziali riscaldanti, fortemente antibatterici e antisettici. Emozione viene da emoagere, muovere il sangue: siamo chiaramente nel regno di Marte, che governa la circola- zione a servizio del cuore (il Sole).
LE PIANTE GIOVIALI Archetipo: Giove è il grande maestro, il sapere, la conoscenza, l’espansione, la saggezza. Accede alla conoscenza per godere pienamente della vita: è legato alla convivialità, al piacere, alla fortuna e all’appagamento. Giove rappresenta la maturità, la giustizia, la legge, il decoro, l’insegnamento, l’onore e la ricchezza, l’opulenza, la stabilità. La natura di questo pianeta è espansiva, tende a dilatare e amplificare quello che incontra. Elemento: Aria Pianti gioviali, esempi: Noci pecan – Pimento – Ananas Proprietà delle piante gioviali: Giove dona energia, protezione, espansione. Le piante dominate dal pianeta sono antispasmodiche, balsamiche, emollienti, antinfiammato- rie, direttrici del metabolismo, tonificanti e calmanti. LE PIANTE SATURNINE Archetipo: Saturno simboleggia il tempo, la meta, la struttura. È il pianeta della maturità, indica la strada e le regole, riporta in linea rispetto a sé stessi. Viene associato alla vecchiaia, poiché la sua energia è frugale, prudente, solitaria, lenta, meditativa, antica, concentrata. Piante saturnine: Castagno – Patchouli – Alloro Proprietà delle piante saturnine: Tra le piante saturnine ci sono alberi sempreverdi, alti, imperituri. Saturno porta alla luce ciò che è davvero essenziale: la sua segnatura appartiene a piante meditative, sedative, che incentivano la preghiera e il raccoglimento. Il pianeta governa in particolare le ossa: gli oli essenzia- li ad esso collegati sono spesso antireumatici. L’impulso verso tutto ciò che è interiore si traduce sul piano fisico in energia conservativa, nella concentrazione della materia: diversi oli essenziali saturnini sono astrin- genti, coagulanti e freddi, come il Cipresso e il Ginepro. In aromaterapia sottile gli oli essenziali di Saturno aiutano ad affrontare il cambiamento e a ristabilire l’equilibrio dove manca.
COCKTAIL SIGNATURE €15,00 SOLE Gin allo za£ferano - oleo saccharum - pompelmo - soda all’alloro - acqua mirabilis al rosmarino LUNA Vodka – liquore al fico d’india – marmellata mandarino & curcuma – acid – pepe di timut – soda al mandarino – mirabilis salvia MERCURIO Brandy – sciroppo alla camomilla – menta – chartreause – mirabilis menta VENERE Brockman’s gin – sciroppo di vaniglia – acid – spuma di pitaya rossa MARTE Rum all’ibisco - sciroppo di cannella - pompelmo rosa - acqua mirabilis al timo GIOVE Rum – italicus – pecan falernum – acid – tintura pimento – estratto ananas & zenzero SATURNO Bourbon cera d’api – marsala – sciroppo di casta- gne – tintura di patchouli – mirabilis alloro
I cocktail analcolici
€8,00
I cocktail classici
€10,00
I twist on classic
€13,00
Experience drink
€20,00I GIN TONIC ETNA GIN 13,00€ Gin siciliano per eccellenza, aromatico, intenso e deciso con spiccate note di ginepro e arancia, sapore avvolgente, morbido e persistente. ACQUAMARIS GIN 13,00€ Un gin mediterraneo davvero dedicato ai palati raffinati, miscelato con acqua di mare Purificata, che oltre a dare una nota sapida aggiunge una notevole mineralita’. HENDRICK'S 14,00€ 11 specie botaniche, alcune classiche e alcune assolutamente stravaganti per la categoria: achillea, coriandolo, ginepro, camomilla, semi di cumino, bacche di cubebe, fiori di sambuco, scorza d'arancia, scorza di limone, radice di angelica, radice di iris e un’infusione finale di petali di rosa damascena e cetriolo. SABATINI 14,00€ 100% italiano, sono nove i botanicals toscani: ginepro, coriandolo, iris, finocchio selvatico, lavanda, foglie di olivo, timo, verbena, salvia. Gin dall'inconfondibile profumo della Toscana e delle sue colline. GIN RAW 14,00€ Nasce dall’idea di due imprenditori e amici che, mentre stavano bevendo gin tonic gin tonic, si chiesero perché nessun gin fosse all’altezza degli standard gourmet di barcellona e decisero di crearne uno. Hanno coinvol- to nel progetto uno chef, xano saguer, un sommelier, sergi figueras, un barman, javier caballero, e un profumiere, rosendo mateu. Hanno provato centinaia di ricette fino a quando, dopo un lungo sorso, qualcuno ha esclamato: “questo è lo spirito di barcellona!”. Al naso gin raw è intenso e aromatico, con note agrumate e floreali molto fresche bilanciate con il ginepro. GIN MARE 14,00€ Quattro botaniche principali: basilico d'Italia, timo della Grecia, rosmari- no dalla Turchia, agrumi dalla Spagna e l'oliva arbequina, accanto ai classici ginepro, coriandolo e cardamomo. Questi profumi mediterranei creano un gin dai tipici profumi e ricordi delle coste mediterranee. GIN MARE CAPRI 15,00€ Gin mare capri e’ ispirato ai sapori, ai colori, alle essenze e ai maestosi paesaggi dell’isola; in aggiunta alle botaniche classiche di gin mare sono aggiunti in distillazione il limone di capri e il bergamotto. THE BOTANIST 15,00€ Un’esplosione di aromi: mentolo, ginepro, coriandolo, un sottofondo di anice e agrumi, miele e fiori della baia di Machir, menta selvatica e prati estivi come se ci si trovasse proprio sulle sponde della Scozia. MONKEY 47 15,00€ Il segreto sta nelle 47 botaniche scelte con attenzione della foresta nera in Germania a partire dai mirtilli e gemme di abete rosso, ad elencarli tutti si perderebbe un po' di tempo, quindi rimandiamo il tutto alla sorpresa della sua degustazione. KINOBI 15,00€ Il gin “ki no bi” significa “ bellezza delle stagioni” e si riferisce alla scelta di usare solo botanicals fresche del giappone quali agrumi, fiori, foglie, spezie e frutta. E’ inoltre il primo gin giapponese, un distillato elegante e molto armonico che viene artigianalmente prodotto in piccole quantita’ dalla kyoto distillery.
VINI BIANCHI MOZIA € 40,00 TASCA D’ALMERITA MARSALA – GRILLO 100% ETNA BIANCO € 35,00 TORNATORE CASTIGLIONE DI SICILIA – CARRICANTE 100% VINI ROSSI RIPASSO € 25,00 VILLABELLA VENETO CORVINA, RONDINELLA E CORVINONE DOPPIOZETA € 49,00 MARCHESI MAZZEI NOTO NERO D’AVOLA 65% SYRAH 25% CABERNET FRANC 10% TENUTA SAN MICHELE € 43,00 MURGO SANTA VENERINA NERELLO MASCALESE E NERELLO CAPPUCCIO DEA VULCANO € 37,00 DONNAFUGATA SANTA VENERINA NERELLO MASCALESE 80% NERELLO CAPPUCCIO 20% BELL’ASSAI € 35,00 DONNAFUGATA MARSALA FRAPPATO 100% TIGNANELLO € 150,00 MARCHESI ANTINORI TOSCANA CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON E SANGIOVESE LE DIFESE € 55,00 TENUTA SAN GUIDO TOSCANA CABERNET SAUVIGNON 70% SAN GIOVESE 30% CHIANTI FONTERUTOLI € 38,00 MARCHESI MAZZEI TOSCANA SANGIOVESE 90% MALVASIA NERA 10% BAROLO € 75,00 PRUNOTTO PIEMONTE NEBBIOLO 100%
BOLLICINE COLLAVINI € 45,00 RIBOLLA GIALLA CA' DEL BOSCO € 65,00 CUVEE' PRESTIGE CHARDONNAY 83% PINOT NERO 12% PINOT BIANCO 5% TERRAZZE DELL'ETNA € 40,00 ROSE' BRUT NERELLO MASCALESE 10% PINOT NERO 90% BISOL € 30,00 JEIO EXTRA DRY METODO CHARMAT GLERA 85% CHARDONNAY PINOT BIANCO VERDISO 15% ALESSANDRO DI CAMPOREALE € 40,00 METODO CLASSICO CATARRATTO CHAMPAGNE FRANCOIS GIRARD € 90,00 SELECTION BLANC DE BLANCS GRAN CRU CHARDONNAY, PINOT BLANC, PINOT NOIR BOLLINGER € 240,00 LA GRANDE ANNE'E 2012 PINOT NOIR 60% CHARDONNAY 25% PINOT MEUNIER 15% PERRIER JOUET GRAND BRUT € 130,00 PINOT NOIR 40 PINOT MEUNIER 40% CHARDONNAY 20% PERRIER JOUET BELLE EPOQUE 2013 € 280,00 CHARDONNAY 50% PINOT NOIR 45% PINOT MEUNIER 5% KRUG € 450,00 GRAND CUVEE’ 169ème EDITION CHARDONNAY, PINOT NOIR, PINOT MEUNIER CRISTAL 2012 € 390,00 PINOT NERO 60%, CHARDONNAY 40% DOM PERIGNON 2008 € 350,00 PINOT NOIR & CHARDONNAY RUINART BLANC DE BLANCS SECOND SKIN € 180,00 CHARDONNAY 100% RUINART ROSE’ BRUT € 180,00 PINOT NERO & CHARDONNAY MOET & CHANDONRESERVE IMPERIALE BRUT € 100,00 PINOT NOIR 40-50%, PINOT MEUNIER 20 - 30%, CHARDONNAY 20-30%
ACQUA SAN BENEDETTO € 2,00 ANTICA FONTE DELLA SALUTE NATURALE 33 CL SAN BENEDETTO € 3,50 ANTICA FONTE DELLA SALUTE NATURALE 65 CL SAN BENEDETTO € 2,00 ANTICA FONTE DELLA SALUTE FRIZZANTE 33 CL SAN BENEDETTO € 3,50 ANTICA FONTE DELLA SALUTE FRIZZANTE 65 CL PERRIER € 2,50 FRIZZANTE 33 CL BEVANDE THE LIMONE 25 CL € 4,00 COCA COLA 25 CL € 4,00 COCA COLA ZERO 25 CL € 4,00 TONICA 20 CL € 4,00 LEMON 20 CL € 4,00 GINGER BEER 20 CL € 4,00 SUCCO DI FRUTTA 20 CL € 4,00 BIRRA ARTIGIANALE 33CL € 6,00 Coperto €3,00
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