Nuove prospettive e opportunità - SMPPC
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42 Attualità
panissimo | 10 luglio 2020 | No 14
Scuola Professionale Richemont dopo la crisi Coronavir us
Nuove prospettive e opportunità
Dall’8 giugno 2020, la vita è tornata alla Scuola Professionale Richemont. Anche se molte cose sembrano
le stesse di prima, la crisi Coronavirus non è passata senza lasciare il segno. Il Direttore della Richemont
Reto Fries ci parla degli effetti e delle opportunità.
Da tre settimane la Scuola Profes-
sionale Richemont è di nuovo
molto impegnata. Ci sono attività,
insegnamento, formazione e perfe-
zionamento e i visitatori dei corsi
sono i benvenuti – naturalmente
con le misure di protezione adegua-
te. Ma il tempo dell’isolamento è
ancora presente ed è cambiato mol-
to. La crisi Coronavirus ha fatto sì
che le priorità fossero azzerate, che
emergessero nuove idee e che i pro-
cessi fossero rivisti. Quando i modi
di pensare abituali vengono messi
in discussione o addirittura rimossi,
sorgono nuove possibilità e si apro-
no nuove prospettive. Ecco perché
vedo la crisi come un’opportunità e
la uso per uscirne più forte.
Progetto
«Analisi del lievito naturale»
Richemont
Dopo il Congresso sulla lievitazio-
ne naturale a maggio 2019, è emer-
sa la necessità di maggiori informa-
zioni sulla valutazione dei pani a
lievitazione naturale. Per questo Nuovi progetti sono in corso presso la Richemont.
motivo, abbiamo avviato un proget-
to con diversi partner internaziona-
li per testare le risposte più impor- Richemont Yverdon fondazione nel 1945 e in tutti que-
tanti sui valori della salute con i Inoltre, i lavori di costruzione del sti anni ha saputo affermarsi nel
metodi più comuni di gestione del- nuovo centro di formazione di settore della molitura e della panifi-
le riprese e della lievitazione natu- Yverdon stanno riprendendo velo- cazione. Tuttavia, a causa degli svi-
rale. cità. La realizzazione di questo pro- luppi del settore, il calo della do-
getto creerà un moderno centro di manda da parte delle panetterie per Reto Fries
Digitalizzazione competenza per la produzione e il le cifre chiave del laboratorio, la
Un altro progetto completo è la di- commercio al dettaglio nella Sviz- partenza di Andreas Dossenbach
gitalizzazione della nostra offerta di zera romanda. Il sito di Pully sarà (che è stato Capo laboratorio per senbach e al suo team per il lavoro
formazione e perfezionamento pro- chiuso alla fine di giugno e Yverdon molti anni) e l’attuale situazione svolto e per lo straordinario impe-
fessionale. Il progetto preliminare è entrerà in funzione all’inizio di Covid-19, è diventato evidente ne- gno profuso nella Scuola Professio-
in fase di completamento. Da circa agosto. gli ultimi mesi che ci saranno cam- nale Richemont. Tuttavia, dopo
un anno e mezzo stiamo lavorando biamenti nel prossimo futuro. Nes- questo tempo insolito, siamo anco-
sulla possibilità di digitalizzare par- L’impatto negativo suno avrebbe mai pensato che ra una volta molto fiduciosi e guar-
te della nostra offerta di formazione Infine, però, la crisi Coronavirus ha questi mutamenti sarebbero avve- diamo con ottimismo alle ulteriori
e perfezionamento. Poiché la com- avuto un impatto negativo anche nuti così rapidamente. Il passo ver- sfide della nostra nuova vita quoti-
plessità di realizzazione, il concetto sulla nostra offerta di servizi. Il la- so la chiusura non è stato facile per diana.
didattico, il finanziamento e la di- boratorio Richemont sarà chiuso noi, ma è necessario per motivi eco-
sponibilità di risorse è grande, il alla fine di ottobre 2020. È stata nomici. A questo punto desideria-
progetto preliminare è stato affron- parte integrante della Scuola Pro- mo esprimere il nostro sincero Reto Fries,
tato con la massima cura. fessionale Richemont sin dalla sua ringraziamento ad Andreas Dos- Dir. Richemont /ap
Formazione | Associazione
panissimo | 10 luglio 2020 | No 14 43
Cambiamenti per l’esame professionale
Nuovo settore merceologico per la panetteria
Ad agosto, il corso d’esame professionale inizia con una nuova materia: la panetteria. L’interesse è
grande, si sono annunciate quasi 30 persone per l’esame professionale della panetteria-pasticceria-
confetteria-commercio al dettaglio 2020.
collaboratori che ricoprono posizio- ti della panificazione e della pastic-
ni dirigenziali non cambiano quasi ceria.
mai reparto. In un comunicato della Segreteria di
Per questo motivo, l’Associa- Stato per la formazione, la ricerca e
zione svizzera mastri panettie- l’innovazione (SEFRI), l’entrata in
ri-confettieri e la Scuola Profes- vigore è prevista per la primavera del
sionale Richemont hanno creato 2021. L’inizio del corso è possibile a
una nuova specializzazione nel partire da agosto 2020.
settore della panificazione. In pre-
cedenza, un candidato all’esame Si richiede la partecipazione
professionale per lo sviluppo del del commercio al dettaglio
prodotto della pasticceria doveva Quasi 30 persone si sono già
cambiare reparto presso il suo da- iscritte all’esame professionale per
tore di lavoro e lavorare in un set- panetteria, pasticceria e commer-
tore che non conosceva. Questa cio al dettaglio, che inizia ad ago-
persona non era quindi più a di- sto 2020. Stiamo ancora cercando
sposizione dell’azienda nella sua partecipanti per il commercio al
funzione originaria. dettaglio. È inoltre previsto un
corso di formazione nella Svizzera
Teoria: panetteria e pasticceria romanda, previsto per la primave-
L’adeguamento della specializzazio- ra del 2021.
ne riguarda solo la parte pratica
Informazioni
Richemont
dell’esame. Non ci sarà alcun esame
nel reparto pasticceria. Allo stesso Markus Zimmerli, Capo dell’istru-
tempo, nel settore della panificazio- zione professionale Richemont,
ne sono necessarie una conoscenza zimmerli@richemont.swiss.
Così come il settore della panette- formazione e perfezionamento pro- ancora più ampia e approfondita e Eventi informativi gratuiti a Lu-
ria-pasticceria-confetteria e le sue fessionale e l’esame professionale. un’attuazione pratica. La formazio- cerna o Yverdon: www.richemont.
imprese si stanno sviluppando, così Sempre più aziende hanno un re- ne professionale e l’esame teorico swiss.
si sviluppano anche le esigenze di parto panetteria separato. Inoltre, i comprendono ancora tutti gli aspet- com /ap
Al rientro, gradita sorpresa! Sosteniamo sempre il Ticino
Alla fine di giugno, la Schroder In- ra ringraziare per questa preziosa I buoni per poter continuare a
vestment Management (Switzer- solidarietà verso i panettieri-confet- sostenere i panettieri-pasticcie-
land) AG di Zurigo ha sorpreso i tieri», ha sottolineato il Dir. Urs ri-confettieri del Canton Ticino,
suoi ottantaquattro collaboratori al Wellauer. così duramente provati dalla crisi
ritorno dall’ufficio di casa ai locali «Questa mattina ci è stato per- Coronavirus, si possono ordinare
dell’ufficio, con buoni spesa del pa- messo di sorprendere tutti i dipen- direttamente dalla pagina web
nettiere-confettiere del valore di 50 denti con i buoni regalo. Il riscontro della SMPPC: www.smppc.ch.
CHF. Con ringraziamento per i è davvero molto positivo», scrive
loro instancabili sforzi in questi Nina Meier, Assistant CEO, nella Maggiori informazioni
tempi di distanza sociale senza pre- sua e-mail al team PCS. Il Segretariato della SMPPC a
cedenti, il gestore patrimoniale at- Sia come ringraziamento ai col- Lugano rimane a disposizione per
tivo a livello globale vuole anche laboratori che ai partner commer- ordinazioni e informazioni – tel.
contribuire a sostenere le imprese ciali per la loro preziosa fedeltà, il 091 923 38 28 o info@smppc.ch.
locali. buono riscattabile in tutta la Svizze- Il vostro prezioso sostegno fa la
«L’Associazione svizzera mastri ra è un ottimo mezzo per regalare differenza! Grazie.
panettieri-confettieri (PCS) deside- momenti di piacere. PCS /sf Segretariato SMPPC
44 Politica
panissimo | 10 luglio 2020 | No 14
Sessione estiva del Par lamento svizzero
Sono necessarie azioni straordinarie
Con le ultime votazioni, il Consiglio nazionale e il Consiglio degli Stati hanno concluso la sessione estiva
nell’area espositiva di Bernexpo. 32 proposte sono state approvate dal Parlamento. Tra questi, quelli
rimasti dalla sessione primaverile di marzo, che è stata annullata a causa della pandemia Covid-19.
Sono state approvate la contropro-
posta indiretta all’iniziativa di re-
sponsabilità delle imprese, la rinno-
vata legge sulle società per azioni
con linee guida di genere per diri-
genti e membri del Consiglio di
amministrazione, la pensione ponte
per i disoccupati più anziani e la
base giuridica per un’app di moni-
toraggio per il tracciamento del
Coronavirus.
Pianificare la sicurezza
per le aziende
La crisi Coronavirus è tutt’altro
che finita, anche se la situazione è
migliorata dal punto di vista epide-
miologico. Una seconda ondata è
ancora nell’ambito delle possibilità,
per cui il Consiglio federale deve
ora presentare rapidamente un con-
cetto per dare sicurezza alla pianifi-
cazione delle imprese. In campo
economico, la vera portata della cri-
si si manifesterà solo nei prossimi
mesi. Il pericolo di fallimenti, di
indebitamento eccessivo e di ritardi
Servicio del Parlamento, Berna
negli investimenti per le PMI non è
stato ancora scongiurato. I politici
devono agire rapidamente se non si
vuole mettere a repentaglio l’occu-
pazione e la creazione di valore ag-
giunto.
Anche il nostro settore, con
margini ridotti, è stato colpito dalla
crisi. Le perdite dovute alle scarse Durante la sessione estiva del Parlamento svizzero svoltasi nell'area espositiva di Bernexpo, tra le molte decisioni,
riserve finanziarie possono portare sono state prese anche quelle in merito a una tassa sui biglietti aerei e sull'aumento dei prezzi del carburante.
al fallimento. La concessione di
prestiti Covid non farà altro che ri-
mandare questi problemi ma non li Essere in grado di Estensione dell’indennità di mettere la mozione all’ordine del
risolverà. In futuro potrebbero aumentare la liquidità lavoro a tempo parziale giorno. Dopo che una mozione
mancare i fondi per investimenti Le imprese dovrebbero poter ac- Anche il prolungamento dell’in- d’ordine aveva correttamente ri-
innovativi che garantiscano la com- cantonare le imposte federali nell’e- dennità di lavoro a orario ridotto è chiesto di essere trattata, il Consi-
petitività o che siano necessari nel sercizio 2019 per ridurre i contri- una questione urgente. E’ quindi glio ha immediatamente invertito
corso della sostenibilità (ad esem- buti fiscali nel 2020 e aumentare la molto deludente che il Governo e il la sua decisione. Tuttavia, circo-
pio ai sensi della legge sul CO2). loro liquidità. La mozione 20.3206 Parlamento siano esitanti sulla mo- stanze eccezionali rendono neces-
La crisi ha accentuato questo circo- «Concessione a tutte le imprese di zione 20.3466 «Proseguire nel ver- sarie misure eccezionali dal punto
lo vizioso e sta mettendo a rischio accantonamenti per le perdite lega- samento delle indennità per lavoro di vista degli interessati. Il nostro
un ampio fronte di aziende che era- te al nuovo coronavirus ai fini ridotto». Mentre il Consiglio degli settore si attiene pertanto alle sue
no sane prima della crisi Coronavi- dell’imposta federale diretta» va in Stati non ha risposto in tempo, il richieste di estendere il periodo
rus. questa giusta direzione. Consiglio nazionale si è rifiutato di quadro per la concessione di inden-
Politica
panissimo | 10 luglio 2020 | No 14 45
nità di lavoro a tempo parziale da ■ Coronavirus II: il Consiglio de- ■ Rinuncia all’affitto: all’inizio essere rese più severe. Aumenterà
12 a 18 mesi e di continuare a paga- gli Stati vuole cambiare le regole della sessione, i Consigli hanno anche l’aliquota massima dell’im-
re indennità forfettarie di lavoro a del gioco Corona. Gli accrediti fino concordato una rinuncia all’affitto posta sulle emissioni di CO2 sui
tempo parziale per persone che oc- a 500 000 franchi per le aziende per le attività che hanno dovuto carburanti. Il disegno di legge tor-
cupano posizioni simili fino alla non cambiano. Ha respinto due chiudere durante la crisi Coronavi- nerà ora al Consiglio degli Stati.
fine del 2020. mozioni, che davano alle aziende rus. Per questo periodo riceveranno L’UDC, che ora è l’unico gruppo
cinque anni invece di otto per rim- una riduzione dell’affitto del 60 %, parlamentare contro la legge sul
Le più importanti notizie borsare i prestiti e voleva estendere ma l’attuazione richiederà proba- CO2, vuole sostenere un eventuale
per il nostro settore il tasso d'interesse a zero oltre il bilmente circa sei mesi. Il Consiglio referendum.
■ Imposte: Il Consiglio nazionale primo anno. Anche il Consiglio fe- federale ha già iniziato i lavori, ha ■ Lavoro: è stata risolta la contro-
vuole adeguare le direttive dell’AVS derale si è opposto alle proposte. detto il ministro dell’Economia versia relativa alle indennità transi-
al diritto fiscale. Ha adottato una L’obiettivo dei prestiti era un’inie- Guy Parmelin durante il tempo torie per i disoccupati anziani: Il
mozione in tal senso. In particolare, zione di liquidità a breve termine, delle interrogazioni al Consiglio Consiglio degli Stati ha chiarito gli
le istruzioni dell’Ufficio federale ha detto il ministro delle Finanze nazionale. Era ben consapevole ultimi dettagli del sistema di sicu-
delle assicurazioni sociali sui con- Ueli Maurer. Una proroga del ter- dell’urgenza della questione. Tutta- rezza sociale appena creato. Ha ap-
tributi dei lavoratori autonomi e mine sarebbe contraria allo scopo via, la procedura richiede tempo, provato una mozione della confe-
dei non lavoratori devono essere originario. Per quanto riguarda i soprattutto per il processo di con- renza di conciliazione. Hanno
armonizzate con la corrispondente tassi di interesse, doveva esserci la sultazione. Secondo il Consigliere espresso un chiaro NO i gruppi
prassi della legge sulle imposte di- flessibilità necessaria per adeguarsi federale Parmelin, dovrebbe essere parlamentari dell’UDC, del PPD e
rette federali. In sostanza, le diverse all’andamento del mercato. abbreviato in modo che il Consi- del PLR. Il Parlamento ha tentato
pratiche hanno portato a difficoltà glio federale possa presentare il un atto di equilibrio nella creazione
e complicazioni. La proposta va ora Un netto «NO» da parte del messaggio sulla rinuncia parziale di una pensione ponte per i disoc-
al Consiglio degli Stati. Consiglio degli Stati all’affitto al Parlamento a metà set- cupati anziani: voleva ridurre la po-
■ Alimentari: il Consiglio nazio- ■ Formazione: Il Consiglio degli tembre. I Consigli potrebbero poi vertà in età avanzata senza creare
nale non intende incaricare il Stati intende stanziare per i prossi- trattare il progetto di legge nella falsi incentivi nel mercato del lavo-
Consiglio federale di esaminare mi quattro anni oltre 28 miliardi di sessione invernale con la procedura ro. La legge federale, ora finalizzata,
l’efficacia delle misure di autorego- franchi per l’istruzione e la ricerca, d’urgenza e, se necessario, farlo en- prevede l’erogazione di una pensio-
lamentazione nel settore delle der- ossia 188 milioni di franchi in più trare in vigore immediatamente. ne ai disoccupati dai 60 anni in su
rate alimentari e delle bevande. Ha rispetto al Consiglio federale. Tut- ■ Perdita di guadagno: dal 1° giu- che ricevono sussidi. Se possibile,
respinto un postulato con questa tavia, si è trovato d’accordo con le gno, i lavoratori autonomi diretta- non dovrebbero più scivolare nell’as-
richiesta. Tra le altre cose, l’atten- linee di base dei piani del governo mente o indirettamente colpiti dal- sistenza sociale.
zione si è concentrata sui criteri di nazionale. Secondo la proposta del la crisi Coronavirus non possono ■ Imposta sul valore aggiunto: le
valore nutrizionale degli alimenti Consiglio federale, le undici deci- più ricevere un indennizzo per la società particolarmente colpite dal-
pubblicizzati o sul monitoraggio sioni finanziarie contenute nel perdita di guadagno. Il Consiglio la crisi Coronavirus dovrebbero
dei media. Non è compito del Par- messaggio FRI 2021-2024 am- federale sta ora esaminando le mi- continuare a pagare l’imposta sul
lamento molestarli o educare il po- montano a 27,9 miliardi di franchi. sure per i casi di rigore. Il Diparti- valore aggiunto. Il Consiglio degli
polo. 3,86 miliardi di franchi saranno mento federale dell’economia, della Stati rifiuta un’esenzione o una ri-
■ Diritto delle società per azioni: utilizzati per finanziare la forma- formazione e della ricerca (DFE), duzione temporanea.
è stato rivisto il diritto delle società zione professionale. Il Consiglio sta attualmente elaborando un rap- ■ Ambiente: il Consiglio federale
per azioni modernizzato, che tra degli Stati ha aumentato l’importo porto in cui vengono esaminate ul- deve adottare ulteriori misure con-
l’altro fornisce linee guida di genere a poco meno di 28,1 miliardi di teriori misure per diversi settori. Il tro il littering. Dopo il Consiglio
per la direzione e i consigli di am- franchi e ha approvato le singole Consiglio federale si pronuncerà in nazionale, anche il Consiglio degli
ministrazione delle società quotate decisioni senza opposizione. Il di- una delle prossime sedute. Stati si è espresso a favore e ha taci-
in borsa. Uno degli ultimi punti in segno di legge andrà ora al Consi- ■ Ambiente: Volare e guidare do- tamente approvato una mozione. Il
discussione è stato il diritto di pre- glio nazionale. vrebbe diventare più costoso. Il movimento si basa sul fatto che i
ferenza per alcuni azionisti. Il dirit- ■ Formazione professionale: L’I- Consiglio nazionale ha deciso una rifiuti vengono ancora gettati via su
to societario modernizzato non lo stituto Universitario Federale per la tassa sui biglietti aerei e misure che larga scala. La commissione preli-
consente più. Formazione Professionale (IUFFP) influenzeranno il prezzo della ben- minare ha menzionato le campagne
■ Coronavirus I: Le aziende che dovrebbe essere in grado di ottene- zina. Il Consiglio ha mantenuto la di sensibilizzazione per la popola-
hanno richiesto un «Prestito Coro- re l’accreditamento come scuola rotta stabilita dal Consiglio degli zione come possibile misura. Tutta-
na» non avranno la possibilità di universitaria professionale. La nuo- Stati e dalla sua Commissione. La via, occorre tener conto anche della
ottenere un secondo prestito. Il va legge federale (legge IUFFP) tassa sul biglietto aereo dovrebbe produzione e della distribuzione de-
Consiglio nazionale ha respinto disciplinerà, tra l’altro, i compiti, la ammontare a un minimo di 30 e un gli imballaggi.
una mozione del Consiglio degli collaborazione, i diplomi e i titoli di massimo di 120 franchi. Il prezzo ■ Stop all’isola dei prezzi elevati:
Stati. Le aziende molto prudenti insegnamento, l’organizzazione, il della benzina e del gasolio aumen- il Consiglio degli Stati decide di
avrebbero chiesto solo una parte finanziamento e la vigilanza della terà probabilmente a causa dell’ob- prorogare di un anno, cioè fino al
dell’importo a cui avevano diritto. Confederazione. Il prossimo passo bligo di compensazione più severo 23 agosto 2021, il termine per trat-
Il Consiglio degli Stati aveva ap- sarà la discussione del disegno di per gli importatori – ma un massi- tare l’iniziativa popolare «Stop
provato la mozione all’inizio della legge da parte del Consiglio nazio- mo di 10 centesimi al litro fino al all’isola dei prezzi elevati – per
sessione estiva. Con il «NO» nella nale. IUFFP offre formazione e 2024 e un massimo di 12 centesimi prezzi equi.
camera alta, la richiesta non è più perfezionamento ai responsabili a partire dal 2025. Anche le specifi-
valida. della formazione professionale. che per il nuovo parco auto devono Urs Wellauer, Dir. PCS /sf
46 Associazione | Diversi
panissimo | 10 luglio 2020 | No 14
La PCS si è espressa: «NO» all’iniziativa di limitazione
Il Comitato centrale ha deciso senza
un voto contrario allo slogan «NO»
sull’iniziativa di limitazione dell’
UDC. La libera circolazione delle
persone è di vitale importanza per il
mercato del lavoro qualificato e per le
PMI. Il 27 settembre il popolo sviz-
zero voterà l’iniziativa «Per un’im-
migrazione moderata». La Svizzera
dovrebbe gestire l’immigrazione
della stessa UE e porre fine alla libe-
ra circolazione delle persone. Il testo
Adobe Stock, Jörg Lantelme
dell’iniziativa concede dodici mesi
per farlo. Se il governo non trova
una soluzione amichevole con Bru-
xelles entro questo termine, deve
porre fine all’accordo sulla libera cir-
colazione delle persone (ALC) en-
tro trenta giorni aggiuntivi. La libe-
ra circolazione delle persone sarebbe La libera circolazione delle persone ha contribuito ad alleviare la carenza di lavoratori qualificati.
vietata. La Confederazione non po-
trà più stipulare tali accordi. Ciò ri- terebbe anche la rimozione del pri- piamente penalizzati in questo della libera circolazione delle per-
metterebbe inoltre in discussione i mo pacchetto di bilaterali legato caso: in primo luogo, una carenza sone – non ci sono stati né l’affolla-
bilaterali con Bruxelles. dalla clausola ghigliottina. Tuttavia, pesa di più rispetto alle grandi mento né la pressione salariale sui
il governo riconosce che anche aziende, e in secondo luogo, abbia- lavoratori poco qualificati» ha di-
Costi elevati per l'economia e l’immigrazione pone delle sfide. Ha mo carte peggiori sul mercato del chiarato il Dir. della PCS Urs
lavoratori qualificati quindi adottato misure per sostene- reclutamento altamente competiti- Wellauer. Uno studio internaziona-
Il Consiglio federale e il Parlamen- re meglio i dipendenti e i disoccu- vo perché non possiamo offrire le le mostra che sia le PMI che le so-
to respingono l’iniziativa senza una pati più anziani. «La carenza di la- stesse opportunità di carriera delle cietà sono fortemente colpite dalla
controproposta. A loro avviso, la voratori qualificati è stata una grandi aziende. La libera circola- mancanza di candidati qualificati
risoluzione dell’accordo sulla libera preoccupazione per anni e sta di- zione delle persone ha contribuito per posizioni vacanti o di nuova
circolazione implicherebbe costi ventando sempre più una sfida pe- ad alleviare la carenza di lavoratori creazione.
elevati per l’economia. Ciò compor- ricolosa. Come PMI, siamo dop- qualificati. Per la Svizzera – a causa PCS /sf
CC della PCS: consigli sulla votazione Migros mette in vendita Saviva
Il Comitato centrale dell’Associa- ■ Iniziativa UDC «Per un’immi- Il Gruppo Migros intende vendere la gici sulle offerte orientate al cliente.
zione svizzera mastri panettieri-con- grazione moderata» (iniziativa di li- sua affiliata Saviva, che opera in tutta Con la cessione della società affiliata
fettieri (PCS) ha redatto i seguenti mitazione): NO la Svizzera nel commercio all’ingros- Saviva, il Gruppo Migros intende
consigli per la votazione del 27 set- ■ Detrazione minorile per maggio- so di forniture per la ristorazione. La rafforzare ulteriormente la propria
tembre: re giustizia fiscale e promozione vendita avviene nell’ambito dell’ulte- focalizzazione strategica sul proprio
■ Congedo di paternità: NO delle donne: SÌ riore focalizzazione dei settori strate- core business. com /sf
Comitato centrale in breve SBT rinviato al 2021 Panino del 1° agosto
Il Comitato centrale (CC) Il Comitato d’organizzazione di La base di calcolo elaborata
dell’Associazione svizzera mastri Swiss Bakery Trophy, ha deciso dalla Scuola Richemont sulla
panettieri-confettieri, si è riunito di rinviare la 9° edizione al base degli attuali prezzi delle
via Zoom per l’ultima riunione 2021. I vincoli legati all’igiene materie prime rimane invariata:
prima delle vacanze estive. e all’allontanamento sociale
Gli argomenti principali trattati non permettono il regolare CHF 1.30 per 60 g d'impasto
durante l’ultimo incontro svolgimento. Si terrà presso il CHF 1.90 per 100 g d'impasto
possono essere letti a pagina 19 «Salon suisse des Goûts et CHF 3.40 per 240 g d'impasto
– 21 e 30 – 32 mentre le Terroirs» a Bulle dal 28 ottobre Il materiale promozionale si può
«Notizie in breve» si trovano sulla al 1° novembre 2021. ordinare su www.swissbaker.ch/
pagina: swissbaker.ch /panissimo Dettagli a pagina 3 e 33. promoshop.
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