Multigen Un servizio migliore per i vostri pazienti - L'innovativo sistema di distribuzione pasti in multiporzione - Burlodge
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Multigen
Un servizio migliore
per i vostri pazienti
L’innovativo sistema di
distribuzione pasti in
multiporzione
Servizio di alta qualità
Design innovativo
Forno a doppio rendimento
Multigen 2 Burlodge. Together, We Work. Multigen 3
Introduzione
Multigen M
Progettato per servire
Un punto di riferimento nella nostra
proposta di attrezzature per la ristorazione:
Multigen è un carrello multiporzione
progettato per sistemi Cook-Serve,
Cook-Chill e Cook-Freeze. Estremamente
resistente, è versatile, funzionale e offre
vantaggi concreti e immediati in tutti i
sistemi di ristorazione. Multigen è stato
progettato per trasportare sia contenitori
che pasti preimpiattati, in modo da poter
preparare le porzioni e servire il cibo ai
pazienti il più vicino possibile. Il nostro
design unisce prestazioni elevate e
Multigen XS/S Multigen L soluzioni sicure ed efficienti per soddisfare
le esigenze pratiche e quotidiane di ogni
servizio, con il risultato di un’ottima qualità,
un’adeguata temperatura in linea con le
normative e una perfetta presentazione
degli alimenti. Questo è Multigen firmato
Burlodge.
4 Burlodge. Together, We Work. Multigen 5
Ergonomia Forno a doppio rendimento
Forno a doppio
rendimento
Pensato per piccole Design innovativo
grandi manovre
Grazie alla nostra esperienza nella
progettazione di attrezzature a misura
d’uomo, sappiamo come si muovono gli
operatori e di cosa hanno bisogno i clienti.
Robusto ma al tempo stesso leggero,
Multigen ha caratteristiche ergonomiche che
garantiscono un’ottima manovrabilità e una
facile scorrevolezza grazie ad una particolare
configurazione delle ruote. Il pannello di
controllo è posizionato ad altezza occhi per Il nostro forno a doppio rendimento
una visione immediata e completa di tutti i permette di gestire temperature diverse
dati. L’elegante proteggi starnuti massimizza all’interno della stessa camera
lo spazio sul piano di lavoro e consente
una visibilità a 360 gradi. Inoltre il proteggi
starnuti può essere dotato di un sistema di
Tutti e quattro i lati sono visibili per
riscaldamento e illuminazione per migliorare
la presentazione dei cibi e mantenere la giusta
evitare collisioni Perfetto, in ogni momento.
temperatura.
Creatori della tecnologia dei forni a convezione a doppia
ventilazione, difficilmente imitabile, proponiamo un
progetto innovativo che offre la giusta temperatura
e una presentazione perfetta degli alimenti. Il nostro
forno è dotato di controlli intelligenti che consentono di
raggiungere temperature diverse in due distinte posizioni
nella stessa camera calda, creando quindi condizioni
termiche appropriate sia per cibi delicati sia per cibi con
maggiore densità e struttura. Il deflettore consente di
variare facilmente gli spazi interni delle due zone calde
in base alle dimensioni desiderate. È possibile anche
rigenerare contemporaneamente alimenti congelati e
refrigerati. Abbiamo inoltre aggiunto particolari protezioni
come, ad esempio, una barriera d’aria protettiva che limita
la quantità di vapore rilasciato quando lo sportello del
forno risulta aperto.
Non solo. Abbiamo anche perfezionato l’isolamento per
ridurre al minimo le perdite di calore e limitare il consumo
energetico. La porta in acciaio inox si apre a 180 gradi
per facilitare l’accesso ed è assicurata da una chiusura
a scatto, mentre l’allarme della porta aperta avverte gli
operatori per garantire che le temperature degli alimenti
non subiscano variazioni. E questi sono solo alcuni esempi
dello stile con cui progettiamo tutte le nostre attrezzature
in Burlodge. Lama d’aria protettiva
6 Burlodge. Together, We Work. Multigen 7
Controlli HACCP e Sistema di monitoraggio online Opzioni e accessori
Modelli e accessori
Per chi vuole il massimo della funzionalità di Multigen, Burlodge offre un’ampia scelta di
Pannello di controllo preziosi accessori, tra cui:
Qualunque soluzione scegliate, tutti i modelli
Multigen presentano le seguenti caratteristiche:
• Tre comandi touch per i cicli di
riscaldamento
• Un pannello touch multifunzione (per il
controllo degli alimenti, l’impostazione
dell’orologio, il ciclo di pulizia, il comando
del piano riscaldante e delle luci)
• Display LCD che visualizza il ciclo in corso,
il tempo mancante, le temperature dei vani
caldi e freddi e del piano riscaldato
• Segnale sonoro per indicare il 1. Ribaltina self service 2. Contenitore per 3. Ripiano laterale e
completamento del ciclo condimento e portapiatti porta sacchi per rifiuti
• Visualizzazione del codice di errore
• Sistema BCloud
• Modalità Riposo e funzione di avvio
automatico con cambio automatico dell’ora
legale
• Ciclo di lavaggio
• Registrazione della temperatura degli
alimenti collegata alla scelta del menu
Connesso e sempre sotto 4. Sonda alimentare 5. Gancio di traino (solo per 6. Griglie rimovibili per una
configurazione a 4 ruote) facile pulizia
controllo
Come tutti i manager ben sanno, il tempo è
sempre molto prezioso ed è per questo che
i nostri controlli HACCP e il nostro sistema di
monitoraggio online risultano così apprezzati.
Con una connessione WiFi o LAN, i responsabili
del servizio possono gestire facilmente e da
remoto il loro parco carrelli tramite BCloud,
la nostra potente applicazione basata su
cloud. Questa tecnologia fornisce i dati in
tempo reale per tenervi completamente
aggiornati sulle principali funzioni del carrello,
tra cui cicli di riscaldamento, azioni di avvio/
arresto e allarmi. I dati possono anche essere 7. Configurazione a 4 o 6 ruote 8. Barriera di proteziona senza
scaricati manualmente tramite smart card. orientabili con freno centrale proteggi starnuto
Con il controllo completo a portata di mano, opzionale in acciaio inox
BCloud inoltre segnala ai responsabili qualsiasi
problema di non conformità della temperatura
e suggerisce le azioni correttive.
8 Burlodge. Together, We Work. Multigen 9
Serie Multigen
Design innovativo
Dolly per cestelli Su misura per il vostro servizio Design innovativo
Il Dolly per cestelli rappresenta il punto 1425
mm
di raccordo tra la cucina e il cliente nei Capacità GN 1/1
servizi in Cook-Chill perché contribuisce
a razionalizzare il servizio e a ridurre MULTIGEN XS MULTIGEN S MULTIGEN M
MULTIGEN M
Scaldapiatti
MULTIGEN L
i costi facilitandone le operazioni. Il
cibo refrigerato proveniente dalla 4 x GN 1/1 7 x GN 1/1 7 x GN 1/1 7 x GN 1/1 7 + 7 x GN 1/1
cucina o dal centro di produzione viene 77 mm 82 mm 82 mm 82 mm 82 mm
veicolato a temperatura controllata 728 Forno
mm
(mantenimento della catena del freddo) 8 x GN 1/1 8 x GN 1/1 8 x GN 1/1 8 + 8 x GN 1/1
-
mediante i dolly fino al raggiungimento 71.5 mm 71.5 mm 71.5 mm 71.5 mm
Multigen XS/S
dei punti esterni (terminali) di
distribuzione. I dolly vengono 2 x GN 1/1 7 x GN 1/1 7 x GN 1/1 4 x GN 1/1
successivamente agganciati ai Multigen
-
86 mm 82 mm 82 mm 70 mm
presenti nei terminali per trasferire Frigo
i cestelli con i contenitori del cibo 3 x GN 1/1 8 x GN 1/1 8 x GN 1/1
refrigerato. Le funzioni automatiche 57 mm 71.5 mm 71.5 mm
- -
avviano i cicli pre-programmati per la 1425
refrigerazione e la rigenerazione fino mm
al completamento del ciclo. Questo Scaldapiatti - - - √ -
favorisce la flessibilità operativa e la
capacità di svolgere in anticipo gran Tensione di alimentazione Potenza e amperaggio
parte del lavoro di preparazione. 3.1 KW 3.1 KW 3.1KW 3.1KW 2 X 2.6KW
220/240V 50Hz 1P/N/E
12.9A 12.9A 12.9A 12.9A 2 X 11A
1256
mm 4KW 7.5 KW 7.5KW 7.5KW 2 X 7.6KW
380/400V 50Hz 3P/N/E
7A 10A 12A 12A 2 X 12.5A
Multigen M
Con il suo design elegante e la sua
costruzione robusta, la struttura in acciaio
inossidabile della nostra linea Multigen è
affidabilmente solida e straordinariamente
leggera. La base molto robusta è dotata
1425 di paraurti perimetrali avvolgenti in
mm
gomma per affrontare le operazioni più 910 mm
impegnative, mentre le 4 agili ruote da 160
mm con gomma antitraccia assicurano
una facile manovrabilità. Multigen è dotato
200 mm
1506 anche di 4 maniglie ergonomiche e un
mm vano portaspina facilmente raggiungibile e 340 728
protetto, che unisce comfort, funzionalità e mm mm
Multigen L praticità d’uso.
10 Burlodge. Together, We Work. Multigen 11
Serie Multigen 12 Burlodge. Together, We Work. Multigen 13
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