Menu' - Tenuta La Passera
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Wedding
Menu
Il buon cibo
e’ il fondamento
della vera felicita’.
Auguste Escoffier
Menu’
Il menù offre un percorso gastronomico nella tradizione della cucina italiana con
presentazioni originali e contemporanee. Materie prime d’eccellenza e rispetto del
ricettario mediterraneo si coniugano con innovazione e voglia di stupire.
Aperitivo di benvenuto
Antipasto. Percorso gastronomico ad isole
N° 2 primi piatti
N° 1 secondo piatto
Gran buffet del dessert
Torta nuziale
Caffè e Ciupiti Digest
1 I menu e le immagini sono di proprietà esclusiva di New Team S.r.l. Matrimoni 2022 - Menù
Si diffida dall’uso totale o parziale degli stessi.
Wedding
Menu
Le Bevande
La nostra carta dei vini propone una selezione di etichette italiane
per accompagnare al meglio il vostro menù.
Cantine attentamente scelte garantiscono produzioni di pregio e vinificazioni eccellenti.
Aperitivo e antipasto
Bollicine
Mojito light servito nelle bottigliette di una volta
Spritz alla veneziana servito nei vasi da conserva
Pesca gialla, Martini bianco, vodka e rosmarino fresco
Acqua aromatizzata
Fragole e menta
Arancia e mirtilli
Succhi di frutta
Ananas al profumo di zenzero
Arancia rossa, Mela, Pompelmo
Acqua minerale naturale e frizzante
Vino rosso e bianco
A tavola
Vino rosso e bianco
Dessert
Bollicine
Moscato
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Wedding
Benvenuto Menu
Le Stuzzicherie
Piccole proposte attentamente composte
con ingredienti di pregio accolgono gli ospiti al meglio
anticipando gusti e profumi del prosieguo del ricevimento.
Caprino mantecato al pepe bianco
in crosta di pistacchi di Bronte
e di nocciola Gentile del Piemonte
Biscotto di Parmigiano Reggiano
con riduzione di Aceto Balsamico
e fiore del cappero di Pantelleria
Crema di Piselli novelli
con stracciatella di bufala
e granella di nocciole
Riso nero della Lomellina con provola,
pomodoro essiccato e gamberi bianchi
Gazpacio in trasparenza
con sfilacci di burrata di Andria
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Wedding
Antipasto Menu
Il Casaro
Un percorso gastronomico dalle Alpi alla Calabria per offrire agli ospiti
una serie assaggi del meglio della produzione lattiero-casearia italiana.
Formaggi conosciuti nel mondo e prelibatezze per pochi fortunati.
Toma d’alpeggio D.O.P. con marmellata di arance
Prodotta in Piemonte, in località alte, tra vallate e monti da latte vaccino
e caglio naturale. La stagionatura fino a cinquanta giorni avviene
in camere sotterranee scavate nella roccia areate dalla dolce brezza alpina.
Asiago D.O.P. “Riserva” con marmellata di limoni
Trae il suo nome dall’omonimo Altipiano Veneto.
La sua origine si perde nella notte dei tempi con testimonianze risalenti alla tarda epoca romana.
Il consorzio rispetta i canoni di produzione istituzionalizzati nel 1500.
Parmigiano Reggiano D.O.P. 24 mesi
È citato da Boccaccio nel Decameron; ciò dimostra che già nel 1200
aveva raggiunto la tipizzazione odierna. È il formaggio più famoso e conosciuto al mondo.
La stagionatura esalta i profumi delle erbe del medio pascolo.
Pecorino Toscano D.O.P. con miele di corbezzolo
Plinio il Vecchio, nella sua monumentale Naturalis Historia,
narra della produzione di questo formaggio. La cera nera che lo ricopre
ne salvaguarda la fragranza e impedisce l’eccesso di “asciugatura” preservandone l’aroma.
Caciocavallo Silano D.O.P. con confettura di prugne
Prodotto sugli altipiani della Sila in Calabria.
Il nome deriva dalla sua forma a testa di cavallo, ed i legacci sembrano delle vere e proprie briglie.
La loro reale funzione è quella di appenderlo alle travi delle cantine di stagionatura.
Mozzarella di Bufala Campana D.O.P.
Il latte, consegnato al caseificio entro 16 ore dalla mungitura,
coagula aggiungendo fermenti natura. La cagliata è fatta maturare in siero per 5 ore.
Ridotta in strisce filate in acqua a 95 °C è “mozzata” da esperti casari.
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Wedding
Antipasto Menu
Il Norcino
Una ricco tagliere di prelibatezze italiane selezionate fra produttori che fanno
dell’eccellenza il loro obiettivo per offrire profumi e sapori di tempi lontani
quando la genuinità era la normalità di tutti i giorni.
Salame di Felino I.G.P.
Prende il nome dall’omonimo comune in Emilia-Romagna.
Aglio e pepe pestati grossolanamente sono sciolti in vino bianco secco
mantenendo morbido l'impasto anche dopo stagionature lunghe.
Finocchiona Toscana I.G.P.
La sua origine risale al Medioevo. Alcuni passi delle lettere di Macchiavelli testimoniano
la sua passione per questo salume famoso per le grandi dimensioni,
la grana grossolana e i semi di finocchio da cui prende il nome.
Coppa Piacentina D.O.P.
La sua caratteristica peculiare è la "dolcezza", data da una limitata percentuale di sale
e l'uso calibrato delle spezie che non devono sovrastare
il "profumo" del salume stagionato all’aria dei colli piacentini.
Lardo di Colonnata I.G.P. con gnocco fritto e Miele
La località è incastonata nelle colline marmifere toscane. Dal marmo infatti si ricavano
le conche in cui vengono riposte, a strati alterni,
le falde di lardo e la salata aromatica a base di aglio, pepe nero e rosmarino.
Speck di Sauris I.G.P.
I primi documenti che lo citano risalgono al XVIII secolo.
È nato dall'unione dei due metodi di conservazione della carne: la stagionatura,
come il prosciutto nell'area mediterranea, e l'affumicatura, tipica del nord Europa.
Prosciutto Crudo di Parma D.O.P.
Solo due ingredienti, carne suina e sale, per il più famoso salume al mondo.
In dialetto parmense pàr-sùt", cioè "sembra asciutto",
derivante dalla stagionatura della carne che perdendo acqua si asciuga.
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Wedding
Antipasto Menu
Il Pescatore
Solo pesce freschissimo opportunamente abbattuto per ricette classiche
della scuola italiana e contaminazioni dal vicino oriente e dal Giappone
per una proposta contemporanea rispettosa della tradizione.
Variazione di Tartare di mare su pennellata di nero di seppia
Ricciola al limone di Amalfi e maggiorana
Branzino all’arancia rossa e pepe bianco
Salmone al lime e aneto
Rigorosamente tagliate al coltello ed aromatizzate con un agrume che conferisce la base acida
che esalta la dolcezza delle carni. Spezie ed erbe aromatiche conferiscono un sapore irrinunciabile.
Tamburello di Tonno Rosso
in crosta di sesamo con salsa Teriyaki
Il filetto è brevemente scottato ad altissima temperatura protetto dalla “panatura” aromatica
e accompagnato dalla Teriyaki ottenuta dalla salsa di soia corretta con il Mirin: un aromatico sakè dolce.
Sashimi di Salmone con glassa di Aceto Balsamico di Modena
Un omaggio alla tradizione nipponica del taglio del pesce.
La carne grassa del salmone è proposta con una glassa ottenuta riducendo la soia
a fuoco bassissimo per amplificarne la sapidità e ottenere la densità necessaria.
Humus di ceci con polpo alla Luciana
Il caldo abbraccio del Mediterraneo si stringe per esaltare le sue eccellenze.
La classica purea di ceci arricchita della Tahina ottenuta dall’unione della farina di sesamo bianco
tostato e olio dello stesso seme si sposa con una delle classiche ricette partenopee.
Il polpo alla Luciana, il cui nome omaggia con molta probabilità
la cuoca che lo realizzo per la prima volta, cuoce per lunghe ore nella passata di pomodoro fresco.
Catalana di gamberi con croccante di verdure
La più celebre insalata di mare del Mediterraneo è proposta con ortaggi estivi
ripassati in padella per esaltarne i profumi e gamberi bianchi siciliani.
Un condimento a base di olio extravergine di oliva e pepe nero macinato al mulinello.
La nostra versione è servita “ghiacciata”... nel vero senso della parola.
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Wedding
Antipasto Menu
Il Verduraio
Vegetariano è sinonimo di genuino e sano.
Nel nostro caso le ricette a base di verdure e ortaggi diventano gustose e sfiziose.
Le presentazioni originali e colorate un piacere per la vista.
Caponata tradizionale alla siciliana
con uvetta sultanina
e pinoli nella versione estiva
La Sicilia offre uno dei suoi capolavori più noti.
Ortaggi freschi “spadellati” quel poco che li lascia ancora croccanti,
uvetta sultanina rinvenuta in acqua tiepida e i pinoli
che garantiscono croccantezza e offrono un tocco aromatico imprescindibile.
Insalata di finocchi croccanti
e arance rosse di Sicilia
con glassa di Aceto Balsamico di Modena
e granella di noci
La versione Nobile della classica insalata di arance è esaltata dal sapore delle noci
e dall’inconfondibile utilizzo dell’Aceto Balsamico di Modena in forma di glassa.
Ortaggi al vetro
Cipolle Borretane in agrodolce
Cuori di Carciofo all’Olio Extravergine di Oliva
Pomodori essiccati al timo
Non c’è tavola delle feste senza le verdure estive conservate.
Il meglio dell’orto dell’anno precedente viene proposto nella versione conservata
che ne esalta i profumi e dona quell’inconfondibile sapore di festa.
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Wedding
Antipasto Menu
Il Fritto
Non esiste regione italiana dove non si frigga. Carne, pesce e verdure.
Tutto panato e fritto “ha un suo perché”. Proponiamo un ricco
assortimento capace di accontentare anche l’ospite più esigente.
I cibi sono serviti in conetti di platano naturale.
Verdure dell’orto
Zucchine e i loro fiori, melanzane,
carote, funghi, porri e salvia
Il meglio degli ortaggi estivi proposti una pastella che si ispira alla tempura.
Farina di riso e prosecco sono gli ingredienti della nostra ricetta.
Le dosi? Un segreto custodito gelosamente dai nostri chef.
Gli sfizi
Sfere di Cacio e Pepe
Il Lazio in una polpetta. Pecorino romano e pepe nero appena macinato.
Polpette di melanzane
Dalla Sicilia una ricetta inventata per utilizzare l’eccesso di melanzane.
Olive all’ascolana
Le Marche propongono la loro ricetta più famosa. Olive e carni miste.
Mozzarelle in carrozza
Nascono in Campania per riutilizzare la mozzarella del giorno prima.
Arancini di riso
In Sicilia sono cibo da strada. Nel mondo diventano un’eccellenza italiana.
8 I menu e le immagini sono di proprietà esclusiva di New Team S.r.l. Matrimoni 2022 - Menù
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Wedding
Menu
Il Pane
Il profumo del forno e la fragranza del pane sono tipici della nostra penisola.
Le ricette sono tante ma gli ingredienti sempre gli stessi: farina e acqua.
A volte olio, semi, olive e poco altro. Il risultato... sempre lo stesso. L’eccellenza.
Antipasto
Altamura cotto nel forno a legna
È un prodotto di panetteria tradizionale pugliese ottenuto dall'impiego di Semola,
molto ricca di glutine, rimacinata di varietà di grano duro coltivato nei territori dei comuni della Murgia.
Bocconcini di pane artigianale
Noci e olive
Integrale di farine antiche
È ottenuto da farina di grano, avena, orzo e segale
derivata dalla macinazione del chicco intero tramite macine in pietra,
a cui viene aggiunta la crusca degli stessi cereali, fior di sale e olio extravergine di oliva spremuto a freddo.
A tavola
Bocconcini di pane artigianale
Olio di oliva e sesamo
La ricetta tradizionale si definisce all’acqua per l’aggiunta di questo solo ingrediente alla farina.
La tradizione di quasi tutto l’Italia, ad eccezione di alcune zone della Toscana, prevedono il sale.
Tutti le altre versioni rendono goloso un prodotto che nella sua semplicità e stato la base della dieta mediterranea.
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Wedding
A tavola Menu
Il Risotto
La tradizione del riso ai matrimoni risale ad un’antica tradizione cinese.
Un genio buono impietosito dalla povertà dei contadini lanciò i suoi denti in una palude.
Da questi crebbero piantine di riso in abbondanza.
Abbiamo scelto il riso Carnaroli per i nostri risotti dopo un ‘attenta selezione. È ideale per la sua ricchezza d’amido, la
consistenza più soda e il chicco allungato. È un incrocio tra il Vialone e il Lencino. Il risicoltore paullese Angelo De
Vecchi sconfortato dagli scarsi risultati iniziali si senti chiedere dal suo collaboratore Carnaroli: "Dutür, se fèm?".
Rispose: "Insistiamo, se troviamo la qualità che dico io, darò a quel riso il tuo nome".
Lime e rosmarino mediterraneo
Il sapore balsamico del lime e il sapore resinoso del rosmarino
si amalgamano con il formaggio “giovane” e conferiscono un sapore unico.
Zafferano di Navelli con zucchine estive, i loro fiori
e spuma di Robiola di Roccaverano
Il classico risotto alla Milanese ripensato con la dolcezza delle zucchine
e la persistenza acida di un formaggio unico nel suo genere
Fontina d’Alpeggio, pere, bacon di Cinta Senese
e granella di nocciola Gentile del Piemonte
Non far sapere al contadino quanto è buono il cacio con le pere...
Ristretto di Recioto, germogli di basilico rosso, ravanello
e barbabietola con ribes e granella di Amaretto di Saronno
La sapidità del risotto è ben bilanciata dal gusto dolce del vino
e il croccante del biscotto è sorprendente.
Alla ricerca del nero di seppia
Profumo di zucchine e gamberi
Una versione elegante e “sorprendente” di un classico mediterraneo.
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A tavola Menu
La Pasta
Non c’è festa senza pasta. Di semola o all’uovo. Di trafila o ripiena.
Liscia o rigata. Una serie di proposte sfiziose per sorprendere gli ospiti
nel rispetto della tradizione e con abbinamenti originali.
Caramelle Piacentine ripiene di ricotta Marzotica
con bisque’ di gamberi bianchi,
pomodorini freschi al basilico
La dolcezza del formaggio giovane bilancia alla perfezione la salinità
del pesce e la nota acida del pomodoro.
Ravioloni farciti di gamberi e capesante
con ragu’ di pomodori confit e brasati, vongole veraci e arancia
Il ripieno di pesce e le conchiglie sono esaltate dal gusto aromatico
dell’arancia. Il pomodoro in due cotture è imprescindibile.
Ravioli cacio e pepe a pois con salsa di zafferano marchigiano,
crema di pomodoro e vellutata di piselli
Quando si dice mangiare prima con gli occhi...
Fagottino di crepes legato al filo di porro
farcita alla Norma con mozzarella di Bufala
su salsa di zafferano di Navelli e pomodori confit
Una rivisitazione in chiave moderna del celebre piatto realizzato in onore di Bellini e della sua opera più famosa.
Mezzi Paccheri di Gragnano con pomodorino confit,
guanciale di Cinta Senese croccante e Carnia Stravecchio
La dolcezza pomodoro confettato con sale e zucchero
equilibra la sapidità del guanciale e del formaggio.
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A tavola Menu
Il Pesce
Le nostre proposte sono ideali per tutti gli ospiti...
anche i più esigenti riscoprono il piacere di gustare ricette di mare
proposte in soluzioni accattivanti e invitanti.
.
Sandwich di Branzino del Mediterraneo
ripieno di pomodori canditi e basilico del Tigullio
Salsa di pomodoro fresco al timo
Fascetta di Fagiolini legati con pancetta di Cinta Senese
Filetto di Salmone selvaggio
in crosta di pistacchio di Bronte
Salsa di senape di Digione all’olio di oliva
Shangai di ortaggi estivi all’arancia rossa e timo
Pesce San Pietro dello Ionio
in crosta di mais rimacinato con salsa di olive Taggiasche
Caponata non convenzionale con uvetta sultanina e pinoli della tradizione
Filetto di Branzino con panatura leggera di semola
su letto di tagliatelle di ortaggi alla maggiorana
e crispy di patate viola
Filetto di ricciola al naturale
Schiacciata di patate viola e scalogno caramellato
Sale nero vulcanico delle Eolie
12 I menu e le immagini sono di proprietà esclusiva di New Team S.r.l. Matrimoni 2022 - Menù
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A tavola Menu
La Carne
Spesso è il piatto forte di un pasto.
Abbiamo reinterpretato alcuni classici della tradizione italiana
per offrire agli ospiti piatti belli da vedere ed eccellenti al palato.
Filetto di vitello bardato con pancetta di Cinta Senese
su crostone di pane di Altamura con riduzione di fondo bruno
Salsa di senape e miele di acacia
Ratatuille 2.0
Filetto di manzo piemontese al rosmarino
con salsa Bernese artigianale
Patate rosse sabbiose alle erbe mediterranee
Filetto di maialino toscano bardato con lardo di Colonnata
glassato al miele di castagno e pepe bianco. Salsa di mele Renette
Millefoglie di patate al rosmarino
Tagliata di manzo alla senape di Digione con germogli di rapanello,
barbabietola e basilico rosso con salsa Bernese
e sale nero vulcanico dell’Etna. Ortaggi estivi al rosmarino
Petto di faraona nostrana laccato al miele di castagno
cotto su letto di rosmarino e mirtilli. Cutney di mele alla cannella
Tortino di carote al sesamo bianco
13 I menu e le immagini sono di proprietà esclusiva di New Team S.r.l. Matrimoni 2022 - Menù
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Menu
I Bambini
Per i piu’ piccoli un menu’ tutto per loro.
Possiamo occuparci del loro pasto personalizzandolo in base ai loro gusti
sotto la supervisione di mamma e papa’,
Pasta al pomodoro fresco,
Basilico
e Parmigiano Reggiano
Cotoletta impanata
o hamburger di manzo
Patate al forno
Succhi di frutta
o Coca cola e Fanta
E per i più piccoli dei comodi seggioloni.
Non devi per forza
cucinare piatti eccessivi
o complicati:
basta buon cibo
da ingredienti freschi
Julia Child
14 I menu e le immagini sono di proprietà esclusiva di New Team S.r.l. Matrimoni 2022 - Menù
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Dessert Menu
Wedding cake e brindisi
La scelta del luogo è fondamentale...
Un tavolo, una bellissima torta, una bottiglia di bollicine in fresco.
Mancano gli sposi e gli ospiti.
Il momento è arrivato. Il pranzo o la cena si sono conclusi. Gli ospiti si riuniscono attorno al dolce.
Un discorso. Tanti sorrisi. Il taglio della prima fetta. Il brindisi da marito e moglie. Comincia la festa...
Chantilly classica
Pandispagna farcito
Crema alla vaniglia
Crema Chantilly
Crema al cioccolato
Millefoglie
Pasta sfoglia
Crema pasticcera o Chantilly
Frutta fresca
Gocce di cioccolato
Semi di girasole, granella di nocciole.
Crostata di frutta
Pasta frolla
Crema alla vaniglia
Frutta fresca
In alternativa Home Made Cake
Gli sposi, assistiti da uno chef assemblano la loro torta.
Provare per credere...
Non esiste la ricetta della felicita’,
ma quella di un buon dolce le si avvicina molto.
Anonimo
15 I menu e le immagini sono di proprietà esclusiva di New Team S.r.l. Matrimoni 2022 - Menù
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Dessert Menu
I Dolci
Per concludere in bellezza...
Un buffet imperiale allestito con tante leccornie per appagare la vista
e deliziare il palato degli ospiti.
Bicchieri di golosi dolci al cucchiaio
Cannolo alla siciliana scomposto
Tiramisu’ tradizionale
Zuppa inglese alla bolognese
Bavarese al frutto della passione con cioccolata fondente
Panna cotta al caramello con granella di nocciole
Mousse alla fragola con riccioli di cioccolata
Creme caramel con alla vaniglia
Tris di cioccolata. Gianduia, bianco e fondente
Gli originali cake pops
Vaniglia
Cioccolata e arancia
Torte
Caprese. Cioccolato e mandorle
Frolla con crema pasticcera e frutta fresca
Cassata siciliana con canditi
Dalla Francia...gli immancabili
Macaron
Tanta frutta di stagione
Ananas, fragole, pesche, uva, melone, anguria
16 I menu e le immagini sono di proprietà esclusiva di New Team S.r.l. Matrimoni 2022 - Menù
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Dessert Menu
Il Caffe’
Il modo di concludere un pasto?
Per gli italiani esiste un unico modo...
...ma non solo caffè.
La doverosa conclusione...
Espresso
Orzo
Decaffeinato
... e dopo il caffè ...
Grappa di vinacce
Grappa di moscato
Limoncello
Sambuca
Brandy
Whisky
Cognac
Amari
Averna
Del Capo
Montenegro Il caffè, per essere buono,
Fernet deve essere nero come la notte,
Jagermeister caldo come l’inferno
e dolce come l’amore.
Proverbio turco
17 I menu e le immagini sono di proprietà esclusiva di New Team S.r.l. Matrimoni 2022 - Menù
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Menu
Le Variazioni
Regimi alimentari, allergie, intolleranze...
I nostri chef possono soddisfare le esigenze di tutti gli ospiti
permettendo a tutti di godersi la festa... dall’inizio alla fine.
Vegetariani
Tradizionale e gustosa la cucina vegetale è il fondamento della dieta mediterranea.
Vegani
Nessun derivato animale. Solo frutta e verdura. Sapori autentici e ricette sfiziose.
Crudisti
Per i più esigenti. Preparazioni che non subiscono lo shock del calore.
Celiachia e intolleranza al glutine
Cibi realizzati in ambiente non contaminato da farine.
Allergia al latticini
Nessun alimento derivante dal latte.
Allergia ai crostacei e al pesce
Ovviamente no crostacei e pesce.
Esiste una filosofia della nutrizione?
Il putiferio, sempre di nuovo insorgente,
pro e contro il vegetarianismo
dimostra gia’ che non esiste ancora
una tale filosofia!
Friedrich Nietzsche, La gaia scienza, 1882
18 I menu e le immagini sono di proprietà esclusiva di New Team S.r.l. Matrimoni 2022 - Menù
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Menu
Il Personale
Un team di professionisti è a Vostra disposizione
per rendere unico ed indimenticabile il vostro giorno più bello.
I protagonisti di quel giorno siete Voi... noi saremo lì per Voi.
Maitre in abito scuro
Camerieri
Nella misura di uno ogni quindici ospiti
Divisa a scelta
Coreana
Smoking
Bistrot con camicia bianca o nera
Chef in divisa di reparto
Meditate bene su questo punto:
le ore piu’ belle della nostra vita
sono tutte collegate,
con un legame piu’ o meno tangibile,
a un qualche ricordo della tavola.
Charles Pierre Monselet
19 I menu e le immagini sono di proprietà esclusiva di New Team S.r.l. Matrimoni 2022 - Menù
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Menu
L’allestimento
Tutti i complementi per completare il ricevimento nuziale.
Classico o moderno. Contemporaneo o originale.
Tutto ciò che è necessario per far avverare il sogno.
Buffet
Tavoli quadrati e rettangolari con piccoli rotondi d’appoggio
Sedie di legno bianco pieghevoli - 50% del numero degli ospiti
Gazebi di lino bianco
A tavola
Tavoli rotondi da 8/10/12 ospiti
Sedie Chiavarine bianche
Tovaglie
Lino o raso
Bianco, avorio, tortora o naturale
Verde, rosso, arancio, giallo, moka, nero
Mise en place
Sottopiatti. Argento, acciaio, vetro, ceramica, midollino
Piatti di porcellana quadrati o rotondi
Posate in acciaio o argento
Bicchieri da degustazione per i vini
Balloon per il rosso. Tulipano per il bianco
20 I menu e le immagini sono di proprietà esclusiva di New Team S.r.l. Matrimoni 2022 - Menù
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Menu
Le Condizioni
I piatti e le ricette proposte possono essere variate in funzione delle esigenze degli
sposi entro 30 giorni precedenti il matrimonio.
La durata del servizio è di 6 ore calcolate dall’arrivo degli ospiti.
Il prezzo del menu è calcolato sul numero di ospiti da Voi indicato al momento della
firma del contratto.
Al fine della fatturazione fa fede il numero degli ospiti comunicato dieci giorni prima
della data del ricevimento.
La valorizzazione può variare a seguito di variazioni sulla tipologia del servizio
(camerieri extra, servizio sommelier, ecc.)
Modalità di pagamento.
Caparra confirmatoria. € 1.500 + Iva 10%
Acconto 10 giorni prima alla conferma del numero definitivo di ospiti. A copertura del
60% del totale.
Saldo del 40% a fine ricevimento.
Menù € 120,00 + Iva 10% per persona minimo garantito 80 ospiti adulti
Menù bimbi Dai 2 ai 7 anni € 50,00 + Iva 10% per bambino
Menù staff (Musicisti, fotografi, allestitori, ecc.) € 60,00 + Iva 10% per persona
Extra time € 250,00 + Iva 10% ad ora
Prima della cerimonia in location e dopo le 6 ore di servizio.
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