Menu - Pescato, cotto e mangiato
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Pescato, cotto e mangiato
MenuANTIPASTI
PROPOSTA LAGO ANTIPASTO DELLA LOCANDA* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 12
Antipasto misto degustazione
CROSTINI DEL PESCATORE* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8
Pane Salato con caviale del Trasimeno e pomodoro, patè di carpa e patè di tinca
ANGUILLA IN CARPIONE* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 9
Anguilla fritta in marinatura
BOCCALONE MARINATO* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 10
Filetto di persico trota marinato (aceto, vino bianco, alloro, timo, pepe rosa e limone)
CARPACCIO DI CARPA MARINATO AGLI AGRUMI* . . . . . . . . . . . € 10
Filetto di Carpa, sale, zucchero, arancia e limone, insalata di finocchi
INSALATA DI LAGO* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 10
Tinca, Boccalone e uova di persico
FAGIOLINA DEL TRASIMENO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 11
Tipico legume del Trasimeno
GOCCE DEL TRASIMENO* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8
Polpettine di pesce di lago impanate e fritte
PRIMI CON PASTA FATTA A MANO
GNOCCHETTI ALLA TINCA AFFUMICATA* . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 11
Gnocchi di patate, ragù bianco di tinca affumicata
TAGLIOLINI AL PERSICO REALE E LIMONE* . . . . . . . . . . . . . . . . . € 11
Pasta all’uovo con persico del Trasimeno
PAPPARDELLE ALLE UOVA DI REGINA* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 12
Pasta all’uovo con pomodoro e caviale del Trasimeno
BOCCONOTTI AL RAGÙ DI CAPITONE FUME’ * . . . . . . . . . . . . . . . . € 12
Pasta all’uovo con ragù di capitone affumicato
MALTAGLIATI CON ANGUILLA MENTA E ZUCCHINE* . . . . . . . . . € 12
Pasta all’uovo con anguilla, menta e crema di zucchine
RAVIOLI TRASIMENO FIORI DI ZUCCA
ZAFFERANO E ARANCIA* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 14
Pasta all’uovo ripiena di pesce di lago, fiori di zucca, zafferano e arancia
SECONDI
REGINA IN PORCHETTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 14
Carpa Regina speziata cotta al forno
SPIEDINO DI PERSICO DEL TRASIMENO* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 12
Filetti di persico impanati al forno
TEGAMACCIO* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 12
Zuppe di pomodoro al coccio con pesce misto di lago
ANGUILLA CON PISELLI* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 12
Anguilla in umido al coccio con piselli
MORBIDELLE DI BOCCALONE CON PORRO E ZUCCHINE* . . . . . € 13
Polpettine di macinato fresco di persico trota (”boccalone”)
BOCCONCINI DI CARPA AL TARTUFO* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 14
Filetto di Carpa al forno
PARMIGIANA DI LAGO* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 11
Parmigiana di melanzane con sugo di pomodoro al basilico, persico e mozzarella
FILETTO DI TINCA GRATINATO PORCINI E TARTUFO* . . . . . . . . € 12
Tinca e pane grattato al forno
FRITTURA DEL TRASIMENO* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 11
Misto di latterini, filetto di persico e tranci di anguillaSTARTERS
LAKE DISHES
STARTERS OF THE HOUSE* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 12
Mixed tasting starter
FISH CANAPÉS* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8
Toasted salted bread with Trasimeno caviar and tomato, carp and tench paté
MARINATED EEL* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 9
Fried eel in marinade
MARINATED BLACK BASS* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 10
Marinated trout perch fillet (in vinegar, white wine, bay leaf, thyme, pink pepper and lemon)
CARP CARPACCIO MARINATED WITH CITRUS FRUITS* . . . . . . . € 10
Carp fillet, salt, sugar, orange and lemon, fennel salad
LAKE FISH SALAD* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 10
Tench, black bass and perch roe
FAGIOLINA DEL TRASIMENO BEANS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 11
Typical legume of Trasimeno
TRASIMENO FISH PATTIES* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 8
Breaded and fried lake fish patties
FIRST COURSES WITH HANDMADE PASTA
GNOCCHI WITH SMOKED TENCH* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 11
Potato gnocchi with white smoked tench ragout
TAGLIOLINI PASTA WITH ROYAL PERCH AND LEMON* . . . . . . . € 11
Egg pasta with Trasimeno perch
PAPPARDELLE PASTA WITH QUEEN EGGS* . . . . . . . . . . . . . . . . . € 12
Egg pasta with tomato and Trasimeno caviar
BOCCONOTTI PASTA WITH SMOKED EEL RAGOUT* . . . . . . . . . . € 12
Egg pasta with smoked eel ragout
MALTAGLIATI PASTA WITH MINT, EEL AND COURGETTES* . . € 12
Egg pasta with eel, mint and creamed courgettes
TRASIMENO RAVIOLI WITH PUMPKIN BLOSSOMS,
SAFFRON AND ORANGE* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 14
Egg pasta filled with lake fish, pumpkin blossoms, saffron and orange
SECOND COURSES
QUEEN CARP PORCHETTA-STYLE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 14
Seasoned oven-baked Queen Carp
TRASIMENO PERCH KEBAB* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 12
Breaded oven-baked perch fillets
FISH STEW* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 12
Tomato soup stewed in crock pot with mixed lake fish
EEL WITH PEAS * . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 12
Eel stewed in crock pot with peas
BLACK BASS PATTIES WITH LEEK AND COURGETTES* . . . . . . € 13
Freshly minced trout perch patties
CARP MORSELS WITH TRUFFLES* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 14
Oven-baked Carp fillet
LAKE FISH PARMIGIANA* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 11
Aubergine parmigiana with tomato basil sauce, perch and mozzarella cheese
TENCH FILLET AU GRATIN WITH MUSHROOMS AND TRUFFLES* € 12
Oven-baked breaded tench
TRASIMENO FRITTERS* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 11
Mixed smelt, perch fillet and slices of eelANTIPASTI
PROPOSTA TERRA AFFETTATI E FORMAGGI DEL TRASIMENO . . . . . . . € 12
Selezione di salumi e formaggi
CAPRESE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .€ 8
Pomodoro, mozzarella e basilico
PRIMI CON PASTA FATTA A MANO
GNOCCHETTI POMODORO E PESTO DI BASILICO* . .€ 10
Gnocchi di patate con pomodoro fresco
TAGLIOLINO AL RAGU’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .€ 11
Pasta all’uovo al pomodoro e carne macinata
SECONDI
SPEZZATINO DI CINGHIALE AL COCCIO* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 12
Bocconcini di cinghiale al pomodoro
COTOLETTA ALLA MILANESE RUCOLA E POMODORINI . . . . . . . € 11
Pollo impanato e fritto
BIMBI
GNOCCHETTI AL POMODORO,
COTOLETTA ALLA MILANESE, €
PATATINE FRITTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
15
CONTORNI
PATATE FRITTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .€ 4
PATATE ARROSTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .€ 4
MISTICANZA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .€ 4
Insalata Mista
ERBA SALTATA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .€ 4
Bietola, cicoria, spinaci, aglio e peperoncino
CARCIOFI ALLA ROMANA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .€ 6
Carciofi menta acciuga aglio e prezzemolo
DOLCI
TOZZETTI / PANE DEL PESCATORE E VINSANTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . €5
PANNA COTTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . €5
Frutti Rossi, Caramello e Cioccolato
TIRAMISU’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . €5
CROSTATE DEL GIORNO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . €4
GELATO ARTIGIANALE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . €3
SORBETTO AL LIMONE* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . €3
* Prodotti surgelati: pur privilegiando il ricorso a materie prime fresche, i piatti contrassegnati con
(*) possono essere preparati con materia prima congelata o surgelata all’origine.
1 Il Persico indicato nel menù può essere Persico Reale o Persico Trota in base all’andamento del
pescato. Potete rivolgervi al personale di sala per avere tutte le informazioni relative al prodotto.
COPERTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 2STARTERS
MEAT DISHES
TRASIMENO COLD CUTS AND CHEESES . . . . . . . . . . € 12
Selection of cold meats and cheeses
CAPRESE SALAD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .€ 8
Tomato, mozzarella and basil
FIRST COURSES WITH HANDMADE PASTA
GNOCCHI WITH TOMATO AND BASIL PESTO* . . . . . .€ 10
Potato gnocchi with fresh tomato
TAGLIOLINI PASTA WITH RAGOUT . . . . . . . . . . . . . . . .€ 11
Egg pasta with tomato and minced meat
SECOND COURSES
WILD BOAR STEW IN CROCK POT* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 12
Wild boar morsels with tomato sauce
MILANESE CUTLET WITH ROCKET AND CHERRY TOMATOES . . € 11
Breaded fried chicken breast
CHILDREN
GNOCCHI WITH TOMATO SAUCE,
BREADED CHICKEN CUTLET, € 15
CHIPS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
SIDE DISHES
CHIPS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .€ 4
ROASTED POTATOES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .€ 4
MIXED SALAD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .€ 4
Mixed leaf salad
SAUTÉED GREENS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .€ 4
Swiss chard, chicory, spinach, garlic and chilli peppers
ROMAN-STYLE ARTICHOKES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .€ 6
Artichokes, mint, anchovy, garlic and parsley
DESSERTS
BISCOTTI / “FISHERMEN’S BREAD” BISCUITS AND VINSANTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . €5
PANNA COTTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . €5
With red berries, caramel and chocolate
TIRAMISU . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . €5
TARTS OF THE DAY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . €4
HOMEMADE ICE CREAM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . €3
LEMON SORBET* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . €3
* Frozen products: although preference is given to the use of fresh ingredients, dishes marked with
(*) may be prepared with ingredients that are frozen or deep-frozen at origin.
1 Perch listed on the menu can be Royal Perch or Trout Perch depending on the catch. Please ask our
stuff for any information about our products.
COVER CHARGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 2VINI E BEVANDE
BIANCHI - WHITE WINES ROSATI - ROSÉ WINES
BIANCO DELLA LOCANDA IGT 2021 . . € 8 MARTAVELLO ROSATO
BACCIO DEL BIANCO DOC 2021 . . . . . . . € 9 UMBRIA IGT 2021 . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 9
ASCANIO GRECHETTO
COLLI TRASIMENO DOC 2021 . . . . . . . € 10 BOLLICINE - SPARKLING WINES
NUTRICANTE GRECHETTO CA’ DE SASS SPUMANTE DOC 2019
DOC 2021 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 14 TRASIMENOMETODO CLASSICO . . . . . € 18
POGGIO LA MACCHIA PUCCIARELLA SPUMANTE DOC
GRECHETTO 2018 DOC . . . . . . . . . . . . . € 16 ROSÉ METODO CLASSICO 2020 . . . . . € 18
TUFFETTO FRIZZANTE IGT 2020 . . . . . € 9 SPUMANTE BRUT TRASIMENO . . . . . . € 14
AGNOLO COLLI TRASIMENO ASTORIA CUVÉE
BIANCO DOC 2021 . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 9 BRUT MILLESIMATO . . . . . . . . . . . . . . € 14
ARSICCIO IGT UMBRIA 2021 ASTORIA MOSCATO ROSE’ . . . . . . . . . . € 18
CHARDONNAY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 12
BELLORO ORVIETO CLASSICO VINI LIQUOROSI - FORTIFIED WINES
DOC 2021 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 15 PUCCIARELLA VIN SANTO DOC 2018
VIGNA DEL PRETE ORVIETO TRASIMENO . bottiglia/bottle lt 0,50 € 16
CLASSICO SUPERIORE DOC 2020 . . . . € 21 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . calice/glass €4
CUSTODI ORVIETO SUPERIORE
ROSSI - RED WINES VENDEMMIA TARDIVA
DOC 2017 . . . . . bottiglia/bottle lt. 0,50 € 21
ROSSO DELLA LOCANDA IGT 2021 . . . € 8
BACCIO DEL ROSSO DOC 2021 . . . . . . . € 12 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . calice/glass €5
BERLINGERO DOC 2020
COLLI TRASIMENO ROSSO . . . . . . . . . . . € 9 BEVANDE - BEVERAGES
SANT’ANNA DOC 2018 CARAFFA VINO / WINE CARAFE CL. 50 € 5
TRASIMENO RISERVA . . . . . . . . . . . . . . € 12 ACQUA NATURALE /
CABERNET TRASIMENO MINERAL WATER . . . . . . . . . . . . . . . . .€ 1,50
DOC 2016 (SENZA SOLFITI) . . . . . . . . . € 15 ACQUA GASSATA /
DIVINA VILLA 2021 SPARKLING WATER . . . . . . . . . . . . . . .€ 1,50
TRASIMENO GAMAY . . . . . . . . . . . . . . . € 14 BIBITE / SOFT DRINKS . . . . . . . . . . . . . . € 3
DIVINA VILLA BIRRA TRASIMENO / BEER CL. 33 . . . . € 5
RISERVA 2018 GAMAY . . . . . . . . . . . . . € 18 AMARI E LIMONCELLO / LIQUEURS . . € 3
GRAPPE E DISTILLATI / SPIRITS . . . . . € 4
CAFFÈ / COFFEE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . € 1
ALLERGENI ALLERGENS
Siete invitati a comunicare al personale di sala la necessità di consuma- Please inform the staff of your allergen-free food requirements before
re alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordi- ordering. Cross-contamination cannot be eliminated when preparing
nazione. Durante le preparazioni in cucina, non si possono escludere food in the kitchen, so dishes may contain the following allergenic
contaminazioni crociate, pertanto i piatti potrebbero contenere le substances (Ref. EU Reg. 1169/11, Ann. II)
seguenti sostanze allergeniche (Rif. Reg. UE 1169/11, all. II) - fish and fish products
- pesce e prodotti a base di pesce, - molluscs and mollusc products
- molluschi e prodotti a base di molluschi, - shellfish and shellfish products
- crostacei e prodotti a base di crostacei, - grains containing gluten
- cereali contenenti glutine, - eggs and egg products
- uova e prodotti a base di uova, - soy and soy products
- soia e prodotti a base di soia, - milk and milk products
- latte e prodotti a base di latte, - sulphur dioxide and sulphites
- anidride solforosa e solfiti, - nuts
- frutta a guscio, - celery and celery products
- sedano e prodotti a base di sedano, - lupins and lupin products
- lupini e prodotti a base di lupini, - peanuts and peanut products
- arachidi e prodotti a base di arachidi, - mustard and mustard products
- senape e prodotti a base di senape, - sesame seeds and sesame seed products
- semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo, - aubergines and aubergine products
- melanzane e prodotti a base di melanzane. The Locanda dei Pescatori del Trasimeno serves treated drinking
La Locanda dei Pescatori del Trasimeno serve acqua potabile trattata water (a choice in line with the aims of sustainability and environ-
(scelta in linea con le finalità di sostenibilità e tutela dell’ambiente) mental protection).Da oltre 90 anni peschiamo sul Trasimeno calando le nostre reti e attendendo
che il pesce si faccia catturare. Da oggi vi attendiamo nella nostra Locanda per
poter degustare le specialità ittiche della tradizione e piatti innovativi cucinati
con maestria.
Ad un passo dal Lago Trasimeno, lì dove i pescatori con le loro barche e le loro
reti partono all’alba e tornano con il pescato, nasce la Locanda dei Pescatori del
Trasimeno, un luogo dove esperienza centenaria ed innovazione si incontrano
per potersi raccontare a tavola. Dopo la sapiente ristrutturazione del vecchio
punto vendita ed attracco di S. Arcangelo di Magione da parte della Cooperativa
Pescatori del Trasimeno, nata nel 1928, il locale è oggi adibito a pescheria e
ristorante. Un luogo dove godere di una suggestiva vista sul Lago e degustare
specialità ittiche lacustri e del territorio.
I nostri pescatori conferiranno direttamente il pescato del giorno, potrete
quindi degustare sulle nostre tavole le specialità ittiche lacustri pescate secondo
le antiche tecniche tradizionali di cattura passiva e sostenibile.
Dalla nostra storia e dal nostro modo di vivere a contatto
con la natura un cibo sano e gustoso.
Pescato, cotto e mangiato.
For over 90 years we have been fishing on Lake Trasimeno,
casting our nets and waiting for the fish to catch.
We look forward to welcoming you to our Locanda to enjoy traditional fish
specialities and masterfully cooked innovative dishes.
Just a stone's throw from Lake Trasimeno, where fishermen set out at dawn
with their boats and nets and return with their catch, where the Locanda dei
Pescatori del Trasimeno was born: a place where centuries-old experience and
innovation meet to tell their tale at the table. After the skilful renovation of the
old point of sale and docking in S. Arcangelo di Magione by the
Trasimeno Fishermen Cooperative, founded in 1928, the premises are now used
as a fishmonger's and restaurant. A place to enjoy a picturesque view of the lake
and taste lake and local fish specialities.
Our fishermen will deliver the catch of the day directly, so at our tables you can
taste lake fish specialities fished using traditional passive and sustainable
catching techniques.
Healthy, tasty food that comes straight from our history
and our way of living in touch with nature.
Caught, cooked and eaten.La Locanda dei Pescatori del Trasimeno propone i prodotti delle realtà del nostro territorio:
The Locanda dei Pescatori del Trasimeno offers products from our local area:Puoi anche leggere
