MENU AUTUNNO INVERNO - Kon Tiky Via Variante Castello, 3 84059 Marina di Camerota (Sa)
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MENU · AUTUNNO · INVERNO
Kon Tiky
Via Variante Castello, 3
84059 Marina di Camerota (Sa)
Mobile +39 342 0772514
info@pizzeriakontiky.it www.pizzeriakontiky.it
KON TIKY ma perché questo nome
esotico e complicato da ricordare?
Ve lo spieghiamo subito.
…una lunga storia di emigrazione ha interessato il
nostro borgo popolato da contadini e da marinai
sorrentino-amalfitani che, con Regio Decreto di
Ferdinando II di Borbone, nel 1848 denominò:
Marina di Camerota.
La mancanza di lavoro spinse molti paesani ad
espatriare verso i porti del Sud America
per stabilirsi successivamente con un folto
insediamento in Venezuela.
Fu una emigrazione di massa, dinamica, avvenuta
attraverso una dolorosa esistenza sospesa tra il
mito del ritorno e la necessità di condurre una
sussistenza quotidiana nel paese caraibico.
Marina di Camerota ed i suoi camerotani devono
tanto alla loro storia di emigrazione in Venezuela.
Con il rientro in patria hanno portato con sé usi,
costumi e consuetudini di quella terra che hanno
integrato con le locali tradizioni italiane.
Kon Tiki, dal nome di una divinità la cui leggenda
racconta le gesta di un fantastico viaggio,
rappresenta per noi il simbolo della storia, della
ricerca e dell’innovazione, anche in cucina…
1
TORTE PER RICORRENZE
Non possiamo accettare torte e dolci portati dall’esterno in quanto siamo
responsabili di tutto ciò che viene da noi prodotto mentre non possiamo
assumerci responsabilità per le lavorazioni di terzi. Noi prepariamo dolci
golosi che non si dimenticano facilmente.
ALLERGIE ED INTOLLERANZE
Informateci, saremo ben lieti di rendere il vostro pasto piacevole e senza
preoccupazioni.
Il menu ha segnalato gli allergeni e la tabella è a vostra disposizione dietro
richiesta.
CELIACHIA
Ci dispiace non poter accontentare gli ospiti celiaci sulla pizza ma non ab-
biamo unità di cottura separate.
DOGGY BAG
Se non riuscite ad ultimare il Vostro pasto, chiedeteci di organizzarvi il con-
Benvenuti! tenitore per consentirvi di portare a casa il cibo avanzato, che sia per voi o
per i nostri amici animali, a noi non piacciono gli sprechi.
RELAX
LA PRENOTAZIONE È GRADITA ma non obbligatoria.
Si ricorda ai gentili ospiti che la legge italiana proibisce il fumo, anche del-
Il vostro tavolo sarà riservato per 15 minuti oltre l’orario stabilito, trascorso le sigarette elettroniche, inoltre vi preghiamo di sostituire lo squillo del Vo-
il tempo la prenotazione verrà disdetta per non creare disservizi agli altri stro cellulare con la vibrazione per evitare di disturbare gli ospiti.
ospiti in attesa.
Inoltre il tavolo verrà attribuito solo quando il numero degli ospiti è al com-
pleto.
NON SI ACCETTANO MODIFICHE
Il nostro menu è studiato per accontentare la maggior parte degli ospiti,
risulta esaustivo per numero di piatti e variazioni delle ricette, è bi-stagio-
nale quindi cambia ogni sei mesi oltre alle proposte dei piatti del giorno.
Per cui gentilmente non chiedeteci variazioni.
STAGIONALITÀ
Il nostro menu ha cadenza semestrale, quindi unisce due stagioni: autun-
no-inverno e primavera estate. Troverete qualche eccezione di prodotti
fuori stagione ma che sono stati abbattuti (processo ottimale di congela- APERTO DAL MARTEDÌ ALLA DOMENICA DALLE 19.30 ALLE 23.30
zione) all’origine, quindi nella stagione giusta. Per il resto siamo nel pieno
rispetto del periodo propizio. Accoglieremo il primo cliente dieci minuti prima dell’apertura e l’ultimo dieci
minuti dopo la chiusura, come segno di attenzione e cortesia.
PRENOTAZIONI 342 077 2514
2 3
Iniziamo così…
TRIS DI BRUSCHETTE DA DEGUSTAZIONE 6€
Burro di fattoria cilentana, alici di Cetara, lacrima di vaniglia
venezuelana;
Provolone del Monaco DOP, prosciutto crudo Irpino 18 mesi,
pomodorini ciliegino confit;
Patè di olive del Cilento, pancetta tesa di suino nero casertano,
erbe cilentane.
Tutte condite con olio extra vergine di oliva cilentano.
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE, PESCE.
GRAN TAGLIERE (per 2 persone) 18 €
Selezione di salumi: guanciale teso di Gioi al pepe nero,
pancetta tesa di suino nero casertano, salame rosa
(Presidio Slow Food), soppressata di Gioi (Presidio Slow Food)
e prosciutto crudo Irpino 18 mesi.
Selezione di formaggi: mozzarella nella mortella (Presidio Slow Food),
ricotta di Bufala DOP, Blu di bufala, provolone del Monaco DOP,
accompagnati da olive ammaccate del Cilento (Presidio Slow Food).
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE.
PARCO NAZIONALE DEL CILENTO
Nella patria della Dieta Mediterranea non potevano
non usare i prodotti naturali del Parco Nazionale del
Cilento, Vallo di Diano e Alburni, prodotti tipici e
tradizionali patrimonio di biodiversità.
4 5
FRITTATINA CLASSICA 3€
Bucatini di Gragnano, besciamella, piselli dell’orto,
provola affumicata di Sassano, prosciutto cotto,
Grana Padano 18 mesi DOP, pepe arlecchino macinato.
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE, SEDANO, UOVA.
FRITTATINA DI PASTA E PATATE 3€
Pasta mista di Gragnano, provola affumicata di Sassano, patate,
Grana Padano 18 mesi DOP, pepe arlecchino macinato.
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE, SEDANO, UOVA.
FILANTE 2€
Provola affumicata di Sassano, ricoperta da una croccante
panatura.
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE, SEDANO, UOVA.
TRIS DI PIZZETTE FRITTE 7,5 €
Salsa di pomodoro di Corbara, scaglie di cacioricotta
I nostri fritti di capra del Cilento (Presidio Slow Food) e basilico;
Spuma di mortadella Bologna BIO IGP (Presidio Slow Food),
granella di pistacchi di Bronte DOP e basilico;
MATTONELLA DI MARACUOCCIO 9€ Broccoli saltati, provola affumicata di Sassano e scaglie di Grana
Scagliuozzo di farina di Maracuoccio cilentano Padano DOP 18 mesi.
(Presidio Slow Food) e friarielli spadellati con salsiccia fresca ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE, SEDANO, UOVA.
in olio extra vergine di oliva cilentano.
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE, SEDANO, UOVA. PATATINE 3€
Patatine rustiche fritte.
CROCCHETTONE 4€ ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE, SEDANO, UOVA.
Patate, fior di latte di Sassano, pepe arlecchino macinato,
Grana Padano 18 mesi DOP, pecorino romano DOP,
uova biologiche, prezzemolo. All’uscita scaglie di cacioricotta
di capra del Cilento (Presidio Slow Food).
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE, SEDANO, UOVA.
ARANCINO 3€
Risotto allo zafferano, mantecato con burro di fattoria cilentana,
Grana Padano 18 mesi DOP, con cuore di carne trita di vitello sale
e maiale, provola affumicata di Sassano, piselli dell’orto. Argomento scabroso il sale! Noi ne utilizziamo poco
Servito su salsa di pomodoro di Corbara. ma buono, la nostra scelta è caduta su quello Marino
di Trapani Integrale, Presidio Slow Food, in quanto
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE, SEDANO, UOVA. contiene più potassio e magnesio ed una minore
quantità di cloruro di sodio.
6 7Chévere Le pizze
TEQUEÑOS (6 PZ) 6€
Morbido formaggio avvolto da un soffice impasto di farina
di grano fritto. Accompagnati da salsa barbecue.
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE, SEDANO, UOVA. LA STORIA
AREPITAS (6 PZ) 6€
RIANATA
Focaccine di farina di mais bianco, accompagnate da
4€
prosciutto cotto, formaggio cilentano e sala guacamole.
Pomodoro San Marzano DOP,
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE, SEDANO, UOVA.
aglio rosso di Nubia (Presidio
Slow Food), origano del monte
PASTELITOS (6PZ) 6€ Saro, olio extra vergine di oliva
Soffice impasto di farina di grano fritto ripieni di carne molida. cilentano.
Accompagnati da fonduta di pecorino.
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA.
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE, SEDANO, UOVA.
EMPANADAS (4 PZ) 6€ MARGHERITA
5€
Fagottino di farina di mais giallo, ripieni di carne mechada.
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE, SEDANO, UOVA. Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di
Sassano, basilico e olio extra vergine di oliva
cilentano.
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE.
IMBUFALITA
7€
Le nostre insalate Mozzarella di bufala del Sele DOP, pomodorino del Piennolo
del Vesuvio DOP, basilico e olio extra vergine di oliva cilentano.
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE.
MISTA 6€
Misticanza dell’orto, pomodorino del Piennolo
del Vesuvio DOP, mais, carote croccanti.
ALLERGENI: GLUTINE.
POLLO 8€
Sfilacci di pollo, misticanza dell’orto, pomodorino DOP – IGP – STG
del Piennolo del Vesuvio DOP, tarallo napoletano, Privilegiamo la scelta dei prodotti nel rispetto della protezione delle indicazioni
scaglie di provolone del Monaco DOP, emulsione di soia. geografiche e delle denominazioni di origine dei prodotti agricoli ed alimentari.
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE, UOVA. Una valida garanzia per il consumatore che ha così la certezza di mangiare
prodotti di qualità in quanto devono rispondere a determinati requisiti e sono
prodotti nel rispetto di precisi disciplinari per legge.
8 9PIZZA DEI PIZZAJUOLI 6€
Pomodoro San Marzano DOP, provola affumicata di Sassano.
farina All’uscita: scaglie di Grana Padano 18 mesi DOP, pepe arlecchino
La farina che utilizziamo è di grano tenero 100% italiano, da agricoltura sostenibile macinato, basilico e olio extra vergine di oliva cilentano.
integrata a basso impatto ambientale, da filiera corta e relativa tracciabilità.
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE.
Macinata a pietra ed è molto ricca di fibre alimentari, vitamine, sali minerali a scapito
dei carboidrati con un contenuto proteico di alto tenore e qualità, il risultato è un
impasto gustoso e nutriente ad alta digeribilità. Insomma una farina che sa di grano!
CILENTANA 7€
Salsa di pomodoro di Corbara, aglio rosso di Nubia (Presidio Slow
Food). All’uscita: scaglie di cacioricotta di capra del Cilento (Presidio
Slow Food), origano del monte Saro e olio extravergine di oliva
cilentano.
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE.
VICCIO CILENTANO 9€
Panella di pane con mozzarella nella mortella
(Presidio Slow Food), soppressata di Gioi (Presidio Slow Food),
misticanza dell’orto, colatura di alici di Cetara, pomodorini
ciliegino confit e olio extra vergine di oliva cilentano.
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE, PESCE.
FOCACCIA DA ACCOMPAGNAMENTO 3€
Pizza bianca con olio extra vergine cilentano, origano
del monte Saro e cristalli di sale Maldon.
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA.
10 11LE INTRAMONTABILI
lievito
Per chiunque si avvicini al mistero delle lievitazioni comprende immediatamente
quanto sia delicata la scelta del tipo di lievito da utilizzare oltre alle tecniche di PAESE CHE VAI 10 €
utilizzazione.
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di Sassano,
Il lievito naturale Saccharomyces Cerevisiae, è leggerissimo come suggerisce olive ammaccate del Cilento (Presidio Slow Food), salame rosa
il suo stesso nome che deriva dal latino levis cioè lieve, noi abbiamo scelto
quello fresco biologico coltivato su un substrato di frumento bio come ulteriore (Presidio Slow Food). All’uscita: ciuffi di ricotta di bufala
garanzia di benessere e qualità. della Piana del Sele, spicchi di carciofi bianchi di Pertosa
(Presidio Slow Food) e olio extra vergine di oliva cilentano.
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE
SASIZZA 9€
Fior di latte di Sassano, ‘Nduja DOP di Spilinga.
All’uscita: blu di bufala, scaglie di provolone del Monaco DOP,
filamenti di peperoncino, basilico e olio extra vergine di oliva
cilentano.
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE.
IL PARADISO PUÒ ATTENDERE 8€
Fior di latte di Sassano. All’uscita: misticanza dell’orto, prosciutto crudo
Irpino 18 mesi, pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP, scaglie
di Grana Padano 18 mesi DOP, basilico e olio extra vergine di oliva
cilentano.
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE.
BRONTESE 10 €
Fior di latte di Sassano. All’uscita: spuma di mortadella
Bologna BIO IGP (Presidio Slow Food), pesto di pistacchio
di Bronte DOP, granella di pistacchi di Bronte DOP, scaglie di Grana
Padano DOP 18 mesi, basilico e olio extra vergine di oliva cilentano.
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE, FRUTTA A GUSCIO.
CARRETTIERA 8€
Provola fresca affumicata di Sassano, salsiccia fresca di maiale,
friarielli spadellati, peperoncino.
All’uscita: basilico e olio extra vergine di oliva cilentano.
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE.
12 13AL VERTICE DEL GUSTO CAMPANIAM 10 €
Antichi pomodori di Napoli (Presidio Slow Food), olive
ammaccate del Cilento (Presidio Slow Food).
KONTIKI 12 € All’uscita: alici di Cetara, Cucunci di Salina (Presidio Slow Food),
Pestato di carciofi, mozzarella nella mortella origano del monte Saro e olio extra vergine di oliva cilentano.
(Presidio Slow Food), pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP. ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, PESCE.
All’uscita: crostini di pane tostati, spicchi di carciofi bianchi
di Pertosa (Presidio Slow Food), pesto di aglio Orsino, origano del
monte Saro, aceto balsamico di Modena IGP con fico bianco del SUSCETTIBILE 9€
Cilento DOP, basilico e olio extra vergine di oliva cilentano. Pomodoro pelato giallo, fior di latte di Sassano, cipolla rossa
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE, SOLFITI. caramellata agli agrumi.
All’uscita: filetti di tonno pinna gialla, polvere di olive ammaccate del
Cilento (Presidio Slow Food), capperi di Salina (Presidio Slow Food),
CASARO 10 € basilico e olio extra vergine di oliva cilentano.
Fior di latte di Sassano. All’uscita: blu di bufala, ciuffi di crema ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE, PESCE.
di ricotta di bufala della Piana del Sele, chips di Grana Padano
18 mesi DOP, crema di pecorino romano DOP, basilico e olio extra
vergine di oliva cilentano. SOTTOBOSCO 10 €
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE. Fior di latte di Sassano, funghi Pleurotus freschi trifolati.
All’uscita: prosciutto crudo Irpino 18 mesi, scaglie di Grana Padano 18
mesi DOP, chips di Sciuscillone (peperone dolce di Teggiano), basilico
MECHADA 10 € e olio extra vergine di oliva cilentano.
Fior di latte di Sassano. All’uscita: stracotto di vitello, ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE.
salsa guacamole, basilico e olio extra vergine di oliva cilentano.
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE, SEDANO, SOLFITI, UOVA.
CARBO 12 €
Fior di latte di Sassano. All’uscita: guanciale teso di Gioi al
CONTADINA 10 € pepe nero, tuorlo marinato grattugiato, crema di pecorino
Purea di patate viola, provola affumicata di Sassano. romano DOP, pepe arlecchino macinato, basilico e
All’uscita: lardo di suino nero casertano, chips di Sciuscillone olio extra vergine di oliva cilentano.
(peperone dolce di Teggiano), basilico e olio extra vergine ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE, SEDANO, UOVA.
di oliva cilentano.
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE.
PELATELLA 10 €
Provola affumicata di Sassano.
ALICE NELL’ORTO 9€ All’uscita: pancetta tesa di suino nero casertano, riduzione
Crema di scarola riccia, provola affumicata di Sassano, di aglianico, nocciole tostate di Giffoni IGP, basilico
capperi di Salina (Presidio Slow Food), olive ammaccate e olio extra vergine di oliva cilentano.
del Cilento (Presidio Slow Food), alici di Cetara, pinoli tostati, ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE, FRUTTA A GUSCIO, SOLFITI.
scarola riccia cristallizzata e olio extra vergine di oliva cilentano.
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE, SEDANO, UOVA, PESCE, FRUTTA A GUSCIO. BACCALÀ TARTUFATO 14 €
Vellutata di zucca gialla.
All’uscita: sfoglie di baccalà cotto
a bassa temperatura, perle di tartufo nero di Colliano,
fiori eduli e olio extra vergine di oliva cilentano.
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, PESCE, MOLLUSCHI, CROSTACEI, SOLFITI.
14 15La nostra pasticceria
SLOW FOOD
Un’associazione italiana internazionale no profit
impegnata a ridare il giusto valore del cibo nel rispetto
di chi lo produce in armonia con l’ambiente, perché
mangiare è molto più che alimentarsi.
Alcuni prodotti che utilizziamo vengono da piccole
produzioni tradizionali che rischiano di sparire, a difesa CANNOLO CILENTANO 5€
della biodiversità alimentare.
Crema di ricotta di pecora con scaglie di cioccolato fondente
e fico cilentano.
ALLERGENI: GLUTINE, LATTE, PESCE, UOVA, SESAMO, SEDANO,
FRUTTA A GUSCIO, SOIA, SOLFITI.
BABÀ 5€
Impasto a due lievitazioni imbevuto con infuso di scorze
di arance del Cilento, servito con crema chantilly alla vaniglia
Bourbon e guarnizione all’amarena.
ALLERGENI: GLUTINE, LATTE, UOVA, SOLFITI.
CHEESECAKE CON FRUTTI DI BOSCO 5€
Base di croccante alle nocciole, con crema di formaggio
e glassa ai frutti di bosco.
ALLERGENI: GLUTINE, LATTE, FRUTTA A GUSCIO.
TIRAMISÙ 5€
Dall’originale ricetta italiana: savoiardi, caffè arabica,
delicata crema mascarpone, il tutto spolverato con cacao.
ALLERGENI: GLUTINE, LATTE, PESCE, UOVA, SESAMO,
FRUTTA A GUSCIO, SOIA, ARACHIDI.
CRÈME BRÛLÉE, CIOCCOLATO PERE E CANNELLA 5€
Crema formata da una base di crema inglese con cioccolato
fondente, pera Abate con spolverata di cannella.
Sormontata da una sfoglia croccante di zucchero caramellato.
ALLERGENI: GLUTINE, SOIA, LATTE, UOVA.
CHURROS 5€
Frittelle dolci fritte, tipiche della cucina spagnola, passate
ancora calde nello zucchero e accompagnate da una crema
calda al cioccolato.
GLUTINE, SOIA, LATTE, UOVA.
16 17Bevande
BIBITE
ACQUA MINERALE ARANCIATA
2€ 2,5 €
Bottiglia da 750 ml. Bottiglietta in vetro da 275 ml.
COCA COLA LIMONATA
2,5 € 2,5 €
Bottiglietta in vetro da 330 ml. Bottiglietta in vetro da 275 ml.
COCA COLA ZERO GASSOSA
2,5 € 2,5 €
Bottiglietta in vetro da 330 ml. Bottiglietta in vetro da 275 ml.
LE NOSTRE BIRRE
18 19Birre spillate
PILSNER URQUELL WATERLOO AMBRÉE
2,5 € / 5 € 3€/6€
Formato: Calice 200ml / 400ml Formato: Calice 250ml / 500ml
Nazione: Repubblica Ceca Nazione: Belgio
Tipologia: Pilsner - alla spina Tipologia: Ambrata - alla spina
Fermentazione: Bassa Fermentazione: Alta
Gradazione alcolica: 4,0% vol. Gradazione alcolica: 5,0 % vol.
ALLERGENI: GLUTINE. ALLERGENI: GLUTINE.
Birre in bottiglia
ICHNUSA NON FILTRATA FRANZISKANER WEISSBIER
3,5 € 5€
Formato: Bottiglia 330 ml. Formato: Bottiglia 500 ml.
Nazione: Italia Nazione: Germania
Tipologia: Lager non filtrata Tipologia: HefeWeizen
Fermentazione: Bassa Fermentazione: Alta
Gradazione alcolica: 5,0% vol. Gradazione alcolica: 5,0% vol.
Allergeni: Glutine. ALLERGENI: GLUTINE.
LEFFE BLONDE ESTRELLA DAMM
4€ 3,5 €
Formato: Bottiglia 330 ml. Formato: Bottiglia 330 ml.
Nazione: Belgio Nazione: Spagna
Tipologia: Belgian Pale Ale Tipologia: Lager
Fermentazione: Alta Fermentazione: Bassa
Gradazione alcolica: 6,6% vol. Gradazione alcolica: 4,6% vol.
ALLERGENI: GLUTINE. ALLERGENI: GLUTINE.
LEFFE ROUGE HEINEKEN 0.0
4€ 4€
FORNITORI
Formato: Bottiglia 330 ml. Formato: Bottiglia 330 ml.
I nostri fornitori li conosciamo
uno ad uno di persona, Nazione: Belgio Nazione: Germania
sono medio piccoli in quanto Tipologia: Rossa d’Abbazia Tipologia: Lager analcolica
non preferiamo l’industria
bensì “i volti” che ci garantiscono Fermentazione: Alta Fermentazione: Bassa
la qualità di chi ci mette
il nome e la faccia.
Gradazione alcolica: 6,6% vol. Gradazione alcolica: 0,0% vol.
ALLERGENI: GLUTINE. ALLERGENI: GLUTINE.
20 21LA NOSTRA CANTINA
Birre in bottiglia artigianali
FRAVORT IPA BRAUFACTUM INDRA
2,5 € / 5 € 6€
Formato: Bottiglia 330 ml. Formato: Bottiglia 330 ml.
Nazione: Italia Nazione: Germania
Tipologia: IPA Tipologia: Weizen India Pale Ale
Fermentazione: Alta Fermentazione: Alta
Gradazione alcolica: 5,6% vol. Gradazione alcolica: 6,8 % vol.
ALLERGENI: GLUTINE. ALLERGENI: GLUTINE.
FRAVORT TRIPLE BRAUFACTUM MARZUS
6€ 6€
Formato: Bottiglia 330 ml. Formato: Bottiglia 330 ml.
Nazione: Italia Nazione: Germania
Tipologia: Triple special Tipologia: Marzen
Fermentazione: Alta Fermentazione: Bassa
Gradazione alcolica: 8,0 % vol. Gradazione alcolica: 5,5 % vol.
ALLERGENI: GLUTINE.
ALLERGENI: GLUTINE.
ROSSA DEL BRENTA CORNET OAKED
6€ 6€
Formato: Bottiglia 330 ml. Formato: Bottiglia 330 ml.
Nazione: Italia Nazione: Belgio
Tipologia: Belgian Strong Ale Tipologia: Strong Ale
Fermentazione: Alta Fermentazione: Alta
Gradazione alcolica: 8,1 % vol. Gradazione alcolica: 8,5 % vol.
ALLERGENI: GLUTINE.
ALLERGENI: GLUTINE.
22 23Bollicine calice da 150 ml bottiglia da 750 ml
bianchi bottiglia da 750 ml
Palinuro I.G.T.
San Salvatore - alc.: 13,0 %
6,5 € 25 €
La Mossa I.G.T. 20 € UVE: FIANO, GRECO, FALANGHINA
Casa di Baal - alc.: 12,0 %
Falanghina I.G.P. 4€ 15 €
UVE: 70% FIANO, 30% MOSCATO GIALLO - FRIZZANTE SECCO Cantine Barone - alc.: 14,0 %
La Matta Dosaggio Zero BIO 24 € UVE: FALANGHINA
Cantina Case Bianche - alc.: 11,3 %
Calpazio IGP BIO 7€ 28 €
UVE: FIANO – VINO SPUMANTE
San Salvatore - alc.: 12,5 %
Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 15 € UVE: GRECO
Cantina Gemin - alc.: 12,0 %
UVE: GLERA 100% – PROSECCO
rosati
Trentapioli Asprinio D’aversa DOC 24 € Primula Rosa I.G.T. 6€ 22 €
Cantina Martusciello - alc.: 11,5 % Cantine Barone - alc.: 13,0 %
UVE: ASPRINO 100% – METODO MARTINOTTI BRUT UVE: AGLIANICO
Franciacorta Brut Saten Millesimato DOCG 45 € Vetere IGP 7€ 28 €
Cantina Enrico Gatti - alc.: 12,5 % San Salvatore - alc.: 12,0 %
UVE: CHARDONNAY 100% – SPUMANTE METODO CLASSICO
UVE: AGLIANICO
rosati rossi
Il Fric I.G.P. BIO 22 € Rosso di Baal I.G.T. 4,5 € 18 €
Cantina Case Bianche - alc.: 12,0 % Casa di Baal - alc.: 12,5 %
UVE: AGLIANICO - ROSATO FRIZZANTE UVE: AGLIANICO, MERLOT, BARBERA DEL SANNIO
rossi A’Primo I.G.T.
Cantine Barone - alc.: 14,0 %
4,5 € 18 €
Ottouve Gragnano DOC 18 €
UVE: PRIMITIVO CILENTANO
Cantina Martusciello - alc.: 11,5 %
UVE: PIEDIROSSO, AGLIANICO, SCIASCINOSO Rosso del Ciglio D.O.P. 7€ 28 €
Primalaterra - alc.: 13,5 %
UVE: AGLIANICO
Fermi Marsia Rosso I.G.T.
Cantine Barone - alc.: 13,5 %
4€ 15 €
bianchi calice da 150 ml bottiglia da 750 ml UVE: AGLIANICO, PRIMITIVO
Settevulcani DOC 4,5 € 18 €
Bianco di Baal I.G.T. 4,5 € 18 € Cantina Martusciello - alc.: 12,5 %
Casa di Baal - alc.: 13,0 %
UVE: PIEDIROSSO
UVE: FIANO, MOSCATO, FALANGHINA
Misterioso I.G.P. 7,5 € 30 €
Valmezzana D.O.P 5,5 € 22 € De Concilis - alc.: 13,0 %
Albamarina - alc.: 14,0 %
UVE: AGLIANICONE
UVE: FIANO
24 25AMARI
Amaro del Capo 2 €
DOPO
Amaro Jägermeister 2 €
Amaro Averna Riserva Don Salvatore 3 €
CENA Amaro Jefferson 4 €
LIQUORI ARTIGIANALI
Limoncello 3 €
Fichi Secchi 3 €
Erba Cedrina 3 €
Finocchietto 3 €
Cioccolato e arance del Cilento 3 €
Pomodorino del Piennolo 4 €
Liquirizia 4 €
Chinalime 4 €
Cannella 4 €
Ciokodiablo 4 €
GRAPPE
903 Bianca 2,5 €
903 Barrique 2,5 €
Prime uve nere 4 €
RUM
Santa Teresa Añejo Gran Reserva 3 €
Diplomatico Reserva Exclusiva 5 €
WHISKY
Johnnie walker black label 4 €
Wild Turkey 101 Kentucky Straight Bourbon 4 €
CAFFÈ 1 €
Espresso
Decaffeinato
Orzo
COPERTO 1,5 €
26 27REGOLAMENTO UE 1169/2011
Relativo alla informazione sugli alimenti ai consumatori
DIFFERENZA TRA ALLERGIA ED INTOLLERANZA
• Per intolleranza alimentare ci si riferisce ad una reazione anomala
dell’organismo verso una sostanza senza il coinvolgimento del sistema
immunitario.
• Quando si parla di allergia alimentare invece intendiamo una reazione
immunologica verso proteine alimentari normalmente tollerate definite
allergeni.
1) CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro,
kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti derivati
2) CROSTACEI e prodotti a base di crostacei
3) UOVA e prodotti a base di uova
4) PESCE e prodotti a base di pesce
5) ARACHIDI e prodotti a base di arachidi
6) SOIA e prodotti a base di soia
7) LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8) FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i
loro prodotti
9) SEDANO e prodotti a base di sedano
10) SENAPE e prodotti a base di senape
11) SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo
12) ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a
10 mg/Kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale
13) LUPINI e prodotti a base di lupini
14) MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi
I prodotti contrassegnati, secondo Regolamento 852/2004/CE in materia di sicurezza ed igiene
alimentare, al fine di garantirne la freschezza, in base alla stagionalità/disponibilità, sono sottoposti
ad abbattimento rapido della temperatura a – 35° C
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