MASTER DI ALTA CUCINA HEINZ BECK - by - III Edizione 2019 - Assoapi

MASTER DI ALTA CUCINA
         by
    HEINZ BECK
               III Edizione 2019

Un’ Occasione Unica di Studio
01   Il Master è un percorso formativo multidisciplinare dedicato alla
     gastronomia moderna. Nelle aule si parlerà, oltre che di cucina
     (innovativa e d’autore), di Scienza        dell’ Alimentazione, di
     comunicazione nel mondo del food, ma anche di Gestione
     Aziendale e di Design e di tutte quelle materie che consentono di
     proporsi nel mondo del lavoro, pronti per affrontare le sfide che
     propone.

02   Sei mesi di stage
     Superato l’esame di ammissione, tutta la classe, avrà l’opportunità di
     uno “Stage” formativo presso un ristorante dello chef HEINZ BECK.

     Un’opportunità di lavoro concreta
03   Al termine dello stage saranno presentate agli allievi delle opportunità
     di lavoro in strutture qualificate. I migliori lavoreranno con lo chef Heinz
     Beck.

Moduli didattici

Nuovi Modelli di Studio
                          OriginalitàdegliArgomenti.

                          Nel Master saranno presenti lezioni “classiche” e modelli didattici innovativi:
                          sessioni di pratica in cucina ma anche dibattiti e seminari con pubblico qualificato.

                          Docentid’eccezione.

                          Nel corpo docente figurano personaggi della Gastronomia mondiale e personalità
                          della ricerca scientifica nazionale ed internazionale.

                          Interazionedidattica.

                          Durante tutta la durata del corso i partecipanti avranno la possibilità di interagire
                          con il corpo docente per ogni tipo di approfondimento.

                          GiornateStellate.
                          Tutti i partecipanti potranno vivere in diretta giornate di lavoro nel ristorante “La
                          Pergola” di Heinz Beck ed assistere direttamente al “Servizio” con l’emozione del
                          “Pass” Tre Stelle dello Chef.
                          Intelligenza Laterale.
                          Tutti gli argomenti trattati saranno discussi in forma interdisciplinare per offrire
                          una visione completa dei temi svolti.

QualcheNumero

3Mesi Aula                            12 Moduli                        20 Candidati                   300Ore Aula
6Mesi Stage
Il Master ha la durata di 9 mesi.     I moduli riguardano anche        Il numero dei candidati al     Le ore di formazione sono state calcolate
In sostanza sarà diviso in due        tutte     le   materie    che    Master di formazione è         in relazione alla complessità degli
sessioni: una prima della durata      attualmente si intersecano       limitato per motivi di         argomenti trattati. La varietà delle materie
di 3 mesi da Aprile a Giugno          con      il   mondo      della   coerenza rispetto agli         e la volontà dell’approccio interdisciplinare
2019 ove saranno svolte sia le        Gastronomia         moderna.     obiettivi    di   massima      sono anche motivi di estensione degli
lezioni in aula che le prove in       Alcuni       moduli     sono     efficacia e collocazione al    argomenti rispetto agli standard di
cucina; a Luglio inizierà la          interattivi   e   totalmente     lavoro      in     strutture   mercato. Alcune lezioni saranno rese
preparazione ai test per la           originali rispetto all’offerta   selezionate. I candidati       disponibili anche in e-learning attraverso
selezione      necessaria      alla   didattica     presente     sul   saranno sottoposti ad un       la piattaforma di proprietà di AssoAPI.
collocazione     in   stage    dei    mercato.                         questionario introduttivo
candidati.                                                             e poi ai test di merito di
                                                                       fine corso.

IModulididattici

I° Modulo:      II° Modulo:        III° Modulo:          IV° Modulo:
Gli antipasti   I primi piatti   I secondi di carne   I secondi di pesce

IModulididattici

    VI° Modulo:            VI° Modulo:          VII° Modulo:            VIII° Modulo:
La cucina Innovativa   La cucina Innovativa   La cucina d’autore   Scienze della nutrizione

IModulididattici

IX° Modulo:                 X° Modulo:                             XI° Modulo:                  XII° Modulo:
 Fotografia   Economia e Management della ristorazione   Comunicazione nel mondo del food   Tecniche e Tecnologie

IDocenti

Tutti i docenti del master sono Professionisti del settore Gastronomico di assoluto rilievo o
comunque autorevoli Professori delle discipline che verrannotrattate.

Info                            Costi                              Date
Per informazioni:                 Il Master ha un costo              Il Master avrà inizio il 2
AssoAPIFormazione srl             complessivo di 10.000 + IVA.       Aprile    e    le    lezioni
Via Giuseppe Gioachino Belli 27   L’intero importo è rateizzabile    termineranno il 27 Giugno
Roma                              attraverso i canali proposti da    2019. A Luglio saranno
                                  AssoAPI Formazione. Per i          avviate le procedure per la
Numero Verde 800/598683
                                  pagamenti rateali deve essere      collocazione in stage.
assoapi.segreteria@gmail.com      proposta       una      relativa
www.assoapi.it                    domanda che sarà valutata
                                  dall’organizzazione.