RIENTAMENTO Istruzione Professionale secondaria di 2 grado Istruzione e Formazione Professionale
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RIENTAMENTO
Istruzione Professionale secondaria di 2° grado
Istruzione e Formazione Professionale
Per diventare un
Professionista della ristorazione / albergo
in Valle d’Aosta si possono seguire i seguenti percorsi:
I.P. IeFP
Istruzione Istruzione e Formazione
Professionale Professionale
STRUTTURA ED ESITO DEI PERCORSI
Percorso Percorso
QUINQUENNALE TRIENNALE
(I.P.) (IeFP)
3 ANNI
Attestato di qualifica
5 ANNI professionale
Diploma di maturità S.A.A. S.A.AL.
Tecnico dei Servizi per Operatore
Commis di Sala Bar
delle produzioni alimentari
l’Enogastronomia e Commis di Cucina
Lavorazione e produzione
l’Ospitalità Alberghiera Addetto al Ricevimento
di Pasticceria, Pasta e
Prodotti da forno
+ 4° ANNO (facoltativo)
Diploma professionale
(E.Q.F. 4° livello)
Confronto generale tra i percorsi
Percorso
IPRA
(I.P.)
1° E 2° ANNO: biennio comune 1 Laboratorio a settimana
3° ANNO: scelta di specializzazione Alternanza Scuola/Lavoro
• 1° anno Area Esperienziale
SALA – CUCINA • 2° e 3° anno Stages estivi
• 4° anno Simulazione di impresa
4° E 5° ANNO: • 5° anno Esperienza in azienda nella
DIPLOMA DI MATURITA’ filiera agroalimentare
Tecnico dei Servizi per Obiettivo maturità
l’Enogastronomia e l’Ospitalità
Occupazione Post-diploma anche
Alberghiera
fuori filiera
Posti disponibili (50 circa)
Confronto generale tra i percorsi
Percorso
Scuola delle Arti Alberghiere
(IeFP)
1° ANNO: competenze tecniche 3 Laboratori a settimana (poi 2, poi 1)
di base 2 Anni di specializzazione
2° ANNO: scelta di Qualifica di ricevimento
specializzazione
SALA - CUCINA - RICEVIMENTO Esame di qualifica al termine del
3° anno (obbligatorio)
3° ANNO: competenze tecniche
Periodi di stage maggiori
specialistiche ed esame
ATTESTATO DI QUALIFICA Obiettivo lavoro
PROFESSIONALE
Occupazione post-qualifica
4° ANNO: (facoltativo) prevalentemente in filiera
DIPLOMA PROFESSIONALE
Posti disponibili (25 circa)Confronto generale tra i percorsi
Percorso
Scuola delle Arti Alimentari
(IeFP)
1° ANNO: competenze tecniche 3 Laboratori a settimana (poi 2, poi 1)
di base 2 Anni di specializzazione
2° ANNO: competenze tecniche Esame di qualifica al termine del
specialistiche di PASTICCERIA – 3° anno (obbligatorio)
PANIFICAZIONE - GASTRONOMIA
Periodi di stage maggiori
3° ANNO: competenze tecniche
Obiettivo lavoro
specialistiche ed esame
ATTESTATO DI QUALIFICA Occupazione post-qualifica
PROFESSIONALE prevalentemente in filiera
4° ANNO: (facoltativo) Posti disponibili (25 circa)
DIPLOMA PROFESSIONALECaratteristiche comuni ai 3 percorsi
Percorsi
IPRA - SAA - SAAL
(IP - IeFP)
Numero chiuso
Ingresso gratuito a seguito di una prova selettiva
Massimo 10% di alunni non residenti in VdA
Frequenza convittuale o semiconvittuale
Pagamento obbligatorio di una retta
Rispetto di un regolamento interno
Utilizzo della divisaPiano di studi percorso Q U I N Q U E N N A L E
Piani di studi percorsi TRIENNALI
PRIMO ANNO SECONDO ANNO
Area CULTURALE Attività LABORATORIALI Area CULTURALE Attività LABORATORIALI
ALTERNANZA - Stage
16%
41%
26% 58%
59%
TERZO ANNO
Area CULTURALE Attività LABORATORIALI
ALTERNANZA - Stage
24%
16% 60%ASPETTI ORGANIZZATIVI COMUNI AI DUE PERCORSI
ORARIO SETTIMANALE
delle lezioni
Dal lunedì al giovedì Venerdì
Dalle ore 8.10 alle ore 12.20
Dalle ore 8.10 alle ore 16.30 (possibile anche 13.10 oppure 14.50)
Inoltre:
Laboratori serali (di norma non oltre le 20.30)
Laboratori in eventi (orario extra scolastico)INTEGRAZIONE OFFERTA FORMATIVA
Educazione alla salute e alla Stage in Italia e per merito
cittadinanza all’Estero
Visite di istruzione Partnership con aziende
leader del settore
Campionati sportivi
studenteschi Orientamento in itinere,
post-qualifica/diploma
Certificazioni linguistiche
(Francese, Inglese, Tedesco)
Laboratori tematici con esperti
esterni
Scambio didattico-culturale
(Liceo di Thonon – Les Bains)CONTRIBUTI
A CARICO DELLE FAMIGLIE
Vitto, alloggio, divise, materiale antinfortunistico, compartecipazione spese a fondo perso
SPESA INDICATIVA A.S. 2020/21 EURO
Divise 380,00
Compartecipazione spese ampliamento offerta formativa 90,00
Libretto scolastico 10,00
Retta annuale convittori (€ 290 al mese) 2.610,00
Retta annuale semiconvittori (€ 140 al mese) 1.260,00
TOTALE alunni CONVITTORI 3.090,00
TOTALE alunni SEMICONVITTORI 1.740,00
Libri di testo gratuiti per i residenti in Valle d’AostaAMMISSIONE AI PERCORSI
Prova selettiva
APRILE / MAGGIO 2020
Contenuti della prova:
Italiano
Inglese, francese e matematica
Questionario motivazionale
Elementi per la redazione delle graduatorie di accesso:
Risultati ottenuti nella prova scritta
Valutazione comportamento e profitto scuola in uscita
Colloquio Orale MOTIVAZIONALE (solo IeFP - non è un’interrogazione)LE DIVISE STUDIO SALA CUCINA
FILMATO
FILMATO SEDI E
LABORATORI
GIORNATA
PORTE APERTE
18 GEN
2020
9/13 – 14/18
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