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G E N E R A L C ATA LO G U E G E N E R A L C ATA LO G U E PUNTO DE srl - Via Industria, 9/11 - 20010 Boffalora Sopra Ticino (MI) Tel. +39.02.9746295 - Fax +39.02.97249052 - www.puntode.it - info@puntode.it
IL TOP DEI GRILL DALLA GERMANIA Il top del grill semplice da utilizzare e con quell’aroma di legno bruciato che ti piace tanto: ecco ciò di cui sono appassionati i produttori tedeschi dei grill a pellet Grillson. Nel 2010 Grillson ha presentato il suo grill a pellet come un prodotto di alta gamma, che da allora ha continuato a sorprendere chiunque, soprattutto gli esperti di barbecue. TECNOLOGIA UNICA E SUCCESSO DI VENDITE DIRETTE Utilizzare un barbecue elettrico è molto pratico, ma spesso la gente si chiede come può mantenere quel delizioso aroma affumicato pur gri- gliando in modo eco-friendly. Il vero spirito del barbecue si perde un po’ con i dispositivi elettrici: gli esperti di Grillson hanno cercato una soluzione a questo problema. “Il nostro obiettivo era di creare un grill che incontrasse le esigenze di sicurezza, salute, praticità e mobilità e al contempo mantenesse quel leggero sapore di fumo che caratterizza il cibo cotto sul barbecue”, ha spiegato il fondatore e CEO di Grillson, Dirk Luttermann. Dopo lunghe ricerche, ha capito che i grill alimentati a pellet, che non erano molto diffusi in Germania, erano migliori rispetto a quelli a car- bone, elettrici o a gas. Attraverso un brevetto, lo staff Grillson ha fo- calizzato i suoi sforzi su questa tecnologia. I pellet potevano garantire un ampio spettro di temperature per grigliare, affumicare e cuocere al forno, rilasciando al contempo meravigliosi aromi. Dopo 20 mesi di ricerca e sviluppo, la società ha creato un grill che pos- sedeva alta qualità, design innovativo e la cui tecnologia di combustione brevettata offriva risultati culinari di prima classe. La tecnologia innova- tiva permette infatti il riscaldamento indiretto: due terzi della superficie di griglia non sono a diretto contatto con la sorgente di calore, ma sono comunque riscaldate al 100% della loro potenzialità. Il vantaggio è che le bistecche e altri cibi a cottura veloce possono essere preparati con una cottura media e croccante, senza gli effetti negativi del grasso bruciato e con un delizioso sapore di cibo grigliato a legna. Grazie al suo controllo del calore ultra preciso, qualsiasi tipo di cibo gri- gliato con Grillson risulta fantastico. Inoltre, Grillson offre un sistema comodissimo di auto-pulizia a pirolisi. Tutte le componenti di Grillson sono sviluppate e prodotte ad Hanno- ver. Numerosi riconoscimenti e sponsorizzazioni da parte del Fondo Eu- ropeo per lo Sviluppo Regionale hanno convalidato l’idea di Lutterman di trasformare la sua passione per il barbecue in un’attività di business di successo. “Be smart. Grill smart.” made in germany 236 CATALOGO 2018 | PUNTODE CATALOGO 2018 | PUNTODE 237
BBQ A PELLET • PERFORMANCE E VANTAGGI Quattro grill in uno: i BBQ a legna di Grillson ti consentono di affumi- care, grigliare, cuocere carne/pesce/verdure/dolci e cuocere la pizza. Con i Bbq a pellet di Grillson puoi grigliare tra 100° e 120° C per ottenere un’affumicatura in stile americano o tra 120° e 175° CF per il barbecue. Puoi anche grigliare senza problemi tra 175° 315° C, come qualsiasi grill a gas. Anche cuocere la pizza come in un vero forno a legna a 400° C è semplice con Leif & Bob. Infine, tra 425° e 485° C puoi scottare la carne o il pesce alla perfezione. • FACILE DA UTILIZZARE Accendilo e imposta i valori preferiti. I suoi due soli bottoni rendono l’utilizzo di Bob facile come un gioco. Il controllo automatico della temperatura assicura il successo di ogni grigliata! • GRIGLIA SANO SENZA GRASSI BRUCIATI Con lo speciale sistema di diffusione del calore, puoi grigliare a ogni temperatura con calore indiretto. In base a questo principio, ¾ della superficie della griglia non sono direttamente sopra la fonte di calore, ma ottengono comunque il 100% di efficienza del calore. La carne risulterà croccante, con cottura media e con un appetitoso aroma di legno! • TEMPERATURA DISTRIBUITA EQUAMENTE TRAMITE CONVEZIONE E RADIAZIONE DEL CALORE Il diffusore di Bob nell’area grill produce calore per radiazione e convezione come un forno a convezione. In questo modo il cibo è cucinato in modo omogeno da ogni lato e rimane succoso. • MATERIALI E PRODUZIONE TOP DI GAMMA I BBQ Grillson non sono un semplice prodotto, ma un investimento! Pannelli in acciaio zincato verniciato a polvere, rifiniture in vetro sabbiato, acciaio inox elettro-brunito (V2A), massiccio bambù oliato, griglie in ghisa smaltate in porcellana e rifiniture a mano rendono il Vs Bbq quasi eterno. • UN’ESPERIENZA DI GRIGLIA SEMPLICE, SICURA E PER TUTTE LE STAGIONI Forti venti e temperature sotto lo zero non disturbano Bob & Leif! Puoi grigliare anche in inverno grazie alla sua area grill isolata. La funzione di autopulizia funziona anche a basse temperature. Con la sua copertura traspirante e adattabile al clima, puoi lasciare Bob & Leif all’esterno per tutto l’anno. Il coperchio isolante e a prova di bambini di Bob riduce notevolmente il rischio di bruciatore. I pellet, inoltre, sono un combustibile pulito e sicuro anche se ci sono bambini nelle vicinanze. Nelle pagine seguenti scoprirete tutto sui modelli, il design, la tecnologia, il gourmet e gli accessori del grill a pellet Bob Grillson. • ANTEPRIMA MONDIALE: UN GRILL CON CONTROLLO DA REMOTO Leif & Bob Grillson Premium sono il primo grill al mondo che puoi controllare con il tuo iPhone, connettendoti con lo smart grill via WiFi e utilizzando la Grillson App. Con la App puoi controllare il calore del grill, la temperatura di entrambi i termometri per la carne, il timer, la funzionalità di autopulizia e la quantità di pellet nel serbatoio. Leif Grillson Leif Grillson Premium Bob Grillson Bob Grillson Premium Bob Grillson Premium S • Area cottura: H429 X L579 mm • Area cottura: H429 X L579 mm • Area cottura: H 575 X L 427 mm • Area cottura: H 575 X L 427 mm • Area cottura: H 575 X L 427 mm • Affumicare 100 °C - 150 °C • Affumicare 100 °C - 150 °C • Affumicare a 100 ° C - 150 ° C • Affumicare a 100 ° C - 150 ° C • Affumicare a 100 ° C - 150 ° C • Grigliare 150 °C - 350 °C • Grigliare 150 °C - 350 °C • Grigliare da 150 ° C a 350 ° C • Grigliare da 150 ° C a 350 ° C • Grigliare da 150 ° C a 350 ° C • Cuocere la pizza 400 °C • Cuocere la pizza 400 °C • Cuocere la pizza a 400 ° C • Cuocere la pizza a 400 ° C • Cuocere la pizza a 400 ° C • Autopulizia con Pirolisi 450 °C • Autopulizia con Pirolisi 450 °C • Autopulizia da pirolisi a 500 ° C • Autopulizia da pirolisi a 500 ° C • Autopulizia da pirolisi a 500 ° C • Controllo automatico della temperatura • Controllo automatico della temperatura • Controllo automatico della temperatura • Controllo automatico della temperatura • Controllo automatico della temperatura • Accensione automatica • Accensione automatica • Accensione automatica • Accensione automatica • Accensione automatica • Potenza da 8,5 kW • Potenza da 10 kW con bruciatore • Potenza da 10 kW con bruciatore brevettato • Potenza da 13 kW con bruciatore brevettato • Potenza da 13 kW con bruciatore brevettato con bruciatore a pellet brevettato a pellet brevettat • App-Control • App-Control • App-Control • Connessione Wi-Fi • Connessione Wi-Fi • Connessione Wi-Fi • 3 kW più potenza • 3 kW più potenza • 1,5 kW più potenza • Funzionamento della batteria opzionale • Funzionamento della batteria opzionale • Funzionamento della batteria opzionale • Due termometri a carne (cablati) • Due termometri a carne (cablati) • Due termometri per carne (cablati) 238 CATALOGO 2018 | PUNTODE CATALOGO 2018 | PUNTODE 239
PELLET La comodità di una combustione a Pellet Il bruciatore spinge 19 litri di aria calda al minuto nell’area grill, a una temperatura superiore ai 1.230° C. Questo processo riscalda il diffusore e produce meno radiazione, mentre continua a produrre più calore a convezione I pellet di legno migliorano la tua esperienza alla griglia: Usa sempre pellet alimentari di legno duro COMODO E SEMPLICE Il Bbq Grillson è pronto per essere utilizzato come affumicatore dopo soli 5 minuti dall’accensione; dopo altri 10 minuti è pronto per iniziare a grigliare. Necessita di soli 20 minuti per raggiungere 300° C, la temperatura perfetta per scottare le bistecche. Usando pellet, il Bbq Grillson è più veloce dei grill che usano gas naturale, carbone o legno, ed è più sicuro! Tecnologia pulita e sicura 4 IN 1 Quattro grill in uno: COME FUNZIONA IL BBQ GRILLSON i grill a legna di Grillson ti I pellet in legno cadono dall’imbuto nella camera di combustione, realizzata in solido acciaio inossidabile ignifugo. I pellet si posizionano consentono di affumicare, direttamente in cima al bruciatore, pronti per essere utilizzati. Mentre l’apposita bocchetta produce un flusso d’aria costante sotto al cuocere carni/pesce/verdure/dolci, grigliare e cuocere la pizza. Con i BBq a pellet di Grillson puoi grigliare bruciatore, l’aspiratore crea una pressione al che spinge il gas ligneo prodotto dai pellet attraverso il diffusore fino all’area grill. tra 100° e 120° C per ottenere un’affumicatura in stile Bob & Leif producono calore a convezione, molto simile a quello del forno da cucina. Il bruciatore spinge 19 litri di aria calda al minuto nell’area americano o tra 120° e 175° C per il barbecue. Puoi grill, a una temperatura superiore ai 1.230° C. Questo processo riscalda il diffusore e produce meno radiazione, mentre continua a produrre anche grigliare senza problemi tra 175° 315° C, come qualsiasi grill a gas. Anche cuocere la pizza come in più calore a convezione. un vero forno a legna a 400° C è semplice. Infine, tra 425° e 485° C puoi scottare la carne o il pesce alla perfezione. 1. Imbuto per pellet: i pellet vengono aggiunti per gravità. 2. La combustione di pellet di legno produce gas lignei. AUTOPULENTE 3. Una griglia in acciaio mantiene la combustione. I bbq Grillson utilizzano un processo di pirolisi, simile a quello dei 4. La bocchetta principale produce una corrente d’aria che aspira il gas ligneo e lo brucia. forni di molte cucine moderne. Quando vuoi pulire il grill, devi 5. Il fuoco si irradia dal bruciatore al diffusore. solo attivare la funzione di autopulizia: cliccando un tasto sul tuo telefono o utilizzando la manopola del grill, Leif & Bob si riscaldano 6. Il diffusore produce radiazione e calore a convezione nell’area grill. fino a 500° C per un tempo compreso tra 10 e 30 minuti per 7. Il calore a radiazione è spinto dal diffusore direttamente nell’area grill. sterilizzare e pulire completamente l’area grill. Grasso e altri residui diventeranno cenere e potrai facilmente eliminarli: il tuo grill sarà 8. Il calore a convezione circola nell’area grill. perfettamente pulito per quando vorrai cucinare ancora 9. La griglia è riscaldata in modo indiretto e uniforme. 10. grasso e altri residui colano verso il basso sulla superficie inclinata. APP- VERSIONE PREMIUM 11. La vaschetta di raccolta del grasso/polveri della pirolisi può essere facilmente estratta e svuotata. Grillson è il primo grill che puoi controllare dal tuo telefono 12. Due termometri per carne ti aiutano a ottenere grigliate perfette. Per la prima volta in assoluto, hai il pieno controllo del tuo grill e dei cibi grigliati. Con Leif & Bob, sei sempre a conoscenza del livello di cottura del cibo: puoi impostare la temperatura 13. Wi-Fi: Leif & Bob si connettono al tuo smartphone tramite la rete Wi-Fi locale. desiderata e non dovrai più preoccuparti di cuocere i cibi troppo o troppo poco. I due 14. Il tuo smartphone può controllare tutte le funzioni base del grill. termometri da carne integrati, connessi alla App sul tuo smartphone, ti garantiscono di ottenere i migliori risultati in ogni momento. 240 CATALOGO 2018 | PUNTODE CATALOGO 2018 | PUNTODE 241
ACCESSORI SERBATOIO “PRO” PER PELLET GRIGLIA DI RISCALDAMENTO Ti serve più spazio per grigliare? Vorresti cuocere bistecche e hamburger e allo stesso tempo cibi più sensibili Vuoi usare il tuo Bbq come affumicatore per un periodo di tempo lungo? Per questa esigenza, abbiamo alla temperatura come le verdure? La griglia di riscaldamento aumenta l’area di griglia del tuo Bob di circa il progettato l’accessorio perfetto: il serbatoio per pellet “Pro” da 7 kg (15 libbre) estende ulteriormente la durata 30%, integrando un secondo piano di cottura. di griglia e affumicatura. Infatti, mentre il contenitore standard ha una capacità di 2 kg (4,4 libbre) e una durata di circa 2 ore, il contenitore “Pro” ti consentirà di usare Bob per più di 7 ore senza dover aggiungere i pellet. Puoi fermare la fornitura di pellet in qualsiasi momento attivando la valvola di stop integrata. Materiale Acciaio inox (V2A) Materiale 1,5 mm vetro sabbiato acciaio inox(V2A) Vantaggi: mantiene caldo il cibo e ti consente di grigliare contemporaneamente Capacità 7 kg Pellets diversi tipi di pietanze, aumentando l’area di griglia di circa il 30%. Funzionalità speciali: Apertura per il controllo qualità, valvola di stop DIFFUSORE DI POTENZA SECCHIO E PALETTA PER PELLET Due regole basilari della griglia a pellet sono: Solo per Power Griller! Se grigli grandi quantità di cibo e devi aprire spesso il coperchio, probabilmente avrai 1. avere sempre pellet a sufficienza 2. e conservarli in un luogo asciutto. Conserva i tuoi pellet nel nostro bisogno di più potenza . Il Power diffusor dirige il calore direttamente alla griglia , in modo da raggiungere secchio con coperchio, che ne contiene esattamente un sacchetto, mantenendoli asciutti. La piccola paletta temperature elevate di circa 50 ° C in più sulla griglia. Se usi il diffusore di potenza solo in occasioni speciali, agevola l’operazione di riempire il serbatoio quando necessario. puoi facilmente scambiarlo con il diffusore universale. Materiale 1,5 mm vetro sabbiato acciaio inox(V2A). Materiale secchio in lamiera zincata paletta in alluminio Materiale 1,5 mm acciaio inox (V2A) Vantaggi conserva asciutti circa 10 kg (22lbs.) di pellet Vantaggi: 50° C in più sulla griglia PELLET - I pellet migliorano la tua esperienza alla griglia Usa sempre pellet alimentari di legno duro; i pellet di legno morbido non sono adatti per essere utilizzati con i Bbq Grillson. È meglio non grigliare legno di pino o abete rosso, perché l’alta percentuale di resina non produce AFFUMICATORE un buon sapore. Se non sanno di resina, possono essere utilizzati. Il nostro diffusore di fumo è lo strumento perfetto per gli amanti dell’affumicatura. Per togliere il calore Materiale secchio in lamiera zincata paletta in alluminio diretto, devi solo sostituire il diffusore universale con quello di fumo. In questo modo, il 90% della grata su cui grigli sarà scaldata indirettamente, evitando una indesiderata cottura tramite calore da radiazione diretto. Vantaggi conserva asciutti circa 10 kg (22lbs.) di pellet PER AVERE IL MIGLIORE RISULTATO: PELLET GRILLSON PREMIUM BARBECUE Materiale 1,5 mm Acciaio inox (V2A) I pellet Grillson Premium Barbecue sono sottoposti a dettagliati controlli di qualità e selezionati solo presso Vantaggi: aumenta la superficie riscaldata indirettamente fino al 90% della grata produttori di alto livello. Il processo di selezione garantisce di ottenere sempre il miglior sapore e la migliore esperienza di utilizzo. Tutti gli aromi che hai sempre sognato… Per assicurati di avere l’affumicatura più adatta alle tue esigenze, puoi scegliere tra differenti pellet aromatizzati • Quercia - La nostra “punta di diamante”, che offre le massime prestazioni, è il pellet di quercia. Realizzato al 100% con legno di quercia senza corteccia, il nostro pellet alla quercia è perfetto per ogni ricetta che preveda alte temperature. Garantisce un aroma discreto, aromatico e affumicato. • Mela - Il pellet aromatizzato alla mela è composto per il 60% da legno di quercia rossa senza corteccia e per il 40% da legno di melo con corteccia. Questo mix crea un sapore fruttato e affumicato, che si adatta molto bene sia alla carne di maiale che di pollo. SET PIZZA • Acero - Il pellet aromatizzato all’acero è composto per il 60% da legno di quercia rossa senza corteccia e per il Bob e Leif sono perfetti per cucinare la pizza ad alte temperatura, grazie al fatto che può raggiungere 500° 40% da legno di acero con corteccia. La sua lieve e dolce affumicatura è perfetta per maiale e manzo. C. Per ottenere una pizza perfetta, abbiamo progettato un set da pizza in cordierite customizzato e di alta • Noce - Composto per il 60 % da legno di quercia rossa senza corteccia e per il 40% da legno di noce con corteccia, qualità, che può competere con i forni a legna delle pizzerie. i pellet alla noce creano un aroma affumicato tradizionale, tipico del classico barbecue americano. Il cibo assumerà La pala è adatta per maneggiare un impasto per la pizza sottilissimo. un leggero gusto al bacon e per questo motivo il pellet alla noce si adatta bene a carne di maiale, manzo e pollo. • Ciliegia - Per un sapore più dolce, provate i pellet alla ciliegia, composti per il 60% da legno di quercia rossa senza corteccia e per il 40% da legno di ciliegio con corteccia. L’affumicatura sarà fruttata, tenue e dolce, un ottimo mix Material Acciaio inox (V2A) e cordierite per maiale, manzo e pollo. Vantaggi cottura perfetta su una superficie massima • Nocciola (Pecan) - Composto per il 60% da legno di quercia rossa senza corteccia e per il 40% da legno di nocciolo con corteccia, i pellet al nocciolo garantiscono un gusto unico alla tua carne. L’intensa affumicatura al Funzionalità speciali pala da pizza originale inclusa sapor di nocciola si sposa molto bene con il maiale, il manzo e il pollo. • Faggio - I pellet al faggio sono composti per il 60% da legno di quercia rossa senza corteccia e per il 40% da legno di faggio con corteccia. Il legno di faggio è particolarmente adatto per tutti i tipi di pesce. 242 CATALOGO 2018 | PUNTODE CATALOGO 2018 | PUNTODE 243
La marcatura CE è stata introdotta con la Decisione 93/465/ Il TÜV (acronimo di Technischer Überwachungs-Verein, in italiano CEE del Consiglio, del 22 luglio 1993 al fine di accelerare la Associazione di Controllo Tecnico) rappresenta delle società di costituzione del Mercato unico Europeo previsto dal Trattato CE, certificazione tedesche in ambito di sistemi di gestione sicurezza segnatamente dagli Art. 28, 29 e 30. alimentare e ambientale e per la qualità del sistema di gestione aziendale. La marcatura CE indica che il prodotto è conforme a tutte le I TÜV sono presenti in altri paesi, oltre alla Germania, compresa disposizioni comunitarie che prevedono il suo utilizzo”: dalla l’italia, con marchi proprietari e una propria rete di auditori. TÜV è progettazione, alla fabbricazione, all’immissione sul mercato, alla presente in Italia dal 1987 ad opera del gruppo TÜV SÜD fondato messa in servizio del prodotto fino allo smaltimento. La marcatura nel 1866 in Baviera. CE disciplina l’intero ciclo di vita del prodotto dal momento I TÜV come gruppo entrarono a far parte dello scenario tedesco dell’immissione sul mercato. circa 130 anni fa, nel quadro delle iniziative pubbliche del tempo e della sicurezza sul posto di lavoro. Intorno al 1870 vi erano in Gli Stati membri non possono limitare l’immissione sul mercato totale 43 TÜV, originariamente creati per l’ispezione degli impianti o la messa in servizio di prodotti che hanno la marcatura “CE”, di caldaie a vapore nel paese. tranne il caso in cui sia provata la non conformità del prodotto I servizi offerti sono la Certificazione di Sistema alla Certificazione in sede giudiziale. La marcatura deve essere apposta prima che il di Prodotto, attività di Ispezione e Supporto tecnico, Certificazione prodotto sia immesso sul mercato europeo o messo in servizio. del Personale e attività di Formazione. Le Società con marchio e nome TÜV pur vantando un’origine Il marchio CE è un contrassegno che deve essere apposto su comune, operano indipendentemente l’uno dall’altro; ogni TÜV è determinate tipologie di prodotti dal fabbricante stesso che provvisto di propri accreditamenti rilasciati da organismi nazionali. con esso autocertifica la rispondenza (o conformità) ai requisiti Tra i principali organismi di Certificazione TÜV: TÜV InterCert, TÜV essenziali per la commercializzazione e utilizzo nell’Unione Rheinland, TÜV NORD, TÜV Sued. Europea stabiliti nelle Direttive di nuovo approccio. L’apposizione del marchio è prescritta per legge per poter commercializzare il prodotto nei paesi aderenti allo Spazio economico europeo (SEE). Talune direttive possono escludere l’apposizione del marchio CE su alcuni prodotti. Tali prodotti possono circolare liberamente sul mercato europeo se sono accompagnati ad esempio da una dichiarazione o da un certificato di conformità. Esempi di alcune Il marchio GS è un marchio di sicurezza volontario, considerato direttive che richiedono il marchio CE sono la Direttiva prodotti da garanzia di qualità e affidabilità in Germania, nei Paesi di lingua costruzione, la Direttiva bassa tensione, la Direttiva macchine, la tedesca e, più in generale, in tutta Europa. Direttiva compatibilità elettromagnetica, la Direttiva per i sistemi Le ricerche dimostrano che i consumatori tedeschi sono disposti a in pressione, la Direttiva per i dispositivi medici. pagare un prezzo superiore per un prodotto contrassegnato da un marchio di certificazione forte e conosciuto. Ecco che in quel caso Il simbolo CE significa “Conformità Europea” (e non conformità il marchio GS diventa per voi un elemento prezioso. essenziale), ed indica che il prodotto che lo porta è conforme ai Qualunque prodotto elettrico, meccanico o elettromeccanico requisiti essenziali previsti da Direttive in materia di sicurezza, contrassegnato dal marchio GS è stato testato ed è risultato sanità pubblica, tutela del consumatore, ecc. pertanto non conforme ai requisiti minimi fissati dalla legge tedesca sulla rappresenta un marchio di qualità del prodotto o, tantomeno, di sicurezza delle apparecchiature e dei prodotti. Il marchio GS (GS origine ma che il prodotto gode della Presunzione di conformità. sta per Geprüfte Sicherheit ovvero “sicurezza verificata”) è un marchio autorizzato dal governo tedesco, che può essere emesso soltanto da un ente accreditato per le certificazioni e le prove di GARANZIA sicurezza sui prodotti. Dal 1° aprile 2008 i prodotti richiedenti il marchio GS, devono essere testati con riferimento alla lista PAH (Polycyclic Aromatic In conformità alle Direttive Europee la garanzia è di 24 Mesi ed Hydrocarons) - in italiano IPA (Idrocarburi Policiclici Aromaitici) - è valida solo se riconducibile a difetti/vizi di produzione e/o e tali test devono dimostrare livelli di PAH tollerabili. fabbricazione e a difetti delle materie prime utilizzte . La garanzia opera solo dietro presentazione di scontrino d’acquisto e/o fatture I Malfunzionamenti devono essere comunicati entro 14 giorni dalla fornitura .
www.puntode.it ©2018 PUNTO DE SRL - Tutti i diritti riservati. Tutt e le immagini contenute in questo catalogo sono a solo scopo rappresentativo, i prodotti reali potrebbero subire variazioni e/o modifiche. Progetto grafico: Crespi Florinda
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