L'allevamento del boutard francese: storiche criticità e possibili soluzioni in continua evoluzione - Andrea Beltrame - Informatore Zootecnico
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L'allevamento del boutard francese:
storiche criticità e possibili soluzioni in continua
evoluzione
Andrea Beltrame
medico veterinario, libero professionista
CONSISTENZA MACELLAZIONI BOVINE 2019
Banca Dati Nazionale
CONSISTENZA DELLE IMPORTAZIONI DI BOVINI 2019
Banca Dati Nazionale
CONSISTENZA DELLE IMPORTAZIONI DI BOVINI DALLA FRANCIA
2019
Banca Dati Nazionale
IL PROCESSO PRODUTTIVO - I PASCOLI FRANCESI
IL PROCESSO PRODUTTIVO - LA «RAMASSE» NEI CENTRI FRANCESI
IL PROCESSO PRODUTTIVO - IL TRASPORTO VERSO L’ITALIA
IL PROCESSO PRODUTTIVO - IL RISTALLO
IL PROCESSO PRODUTTIVO - L’INGRASSO
ATTORI DEL CICLO PRODUTTIVO E LE CRITICITÀ INDIVIDUALI
• Eventi stressanti
• Ambiente di allevamento
• Patogeni virali e batterici
• Gestione
• Guadagno
• Mercato (Acquisto/Vendita)
• Produttività dell’allevamento
• Benessere Animale
• Benessere dell’AllevatoreL’ULTIMO ATTORE : IL CONSUMATORE
LE PRINCIPALI PROBLEMATICHE SANITARIE
FORME RESPIRATORIE
Fase iniziale del Ciclo – Ristallo, primi 30ggLE PRINCIPALI PROBLEMATICHE SANITARIE
ZOPPIE
Fase iniziale del Ciclo – Ristallo, primi 30gg
Fase Finale del Ciclo – Finissaggio, ultimi 30-60ggFORME RESPIRATORIE
BRD – BOVINE RESPIRATORY DISEASE
Patologia multifattoriale legata a condizioni
ambientali con andamento stagionale (maggior
incidenza nel periodo autunno-inverno)
- Virus: IBR, BVD, Sinciziale, PI3, Adenovirus,
Coronavirus
- Batteri: Pasteurella multocida, Mannehimia
haemolitica, Histophilus somni, Micoplasmi
- Miceti (Aspergillus) e Parassiti (Dictyocaulus)BRD – PREVENZIONE E CONTROLLO
PROBLEMA ANTIBIOTICO-RESISTENZA
- Necessità di ridurre il Consumo di Antibiotici negli allevamenti
- Divieto di utilizzo degli antibiotici CIA’s se non dopo antibiogrammaBRD - PUNTI CRITICI DELL’ALLEVAMENTO DEL VITELLONE
BRD – GESTIONE E VACCINAZIONE
Gestione Ambiente e Mandria
Benessere significa anche:
- Assistenza professionale alla mandria
(passeggiate continuamente tra i soggetti di
nuovo arrivo)
- Strutture dedicate che evitino il contatto tra
animali di gruppi diversi per ridurre la
diffusione di patologie
- Corretta progettazione dei ristalli, superficie
individuale elevata, abbeveratoi in
abbondanza, adeguata areazione
- Locali puliti e disinfettati
- Evitare fattori stressanti all’animale
- Alimentazione adeguata, dedicata, con giusti
rapporti ed apporti di macro microelementi,
vitamine
- Passaggio a dieta da ingrasso graduale
rispettando la flora batterica ruminaleBRD – GESTIONE E
VACCINAZIONE
Ambiente
Allevamento 800 capi
Circa 1600 capi/anno
1600/50 settimane = 32 capi/settimana
32 capi* 6mq = 192mq
Durata quarantena 4 settimane:
- Vaccinazione 1 giorno dopo arrivo
- Richiamo a 21 giorni
- Spostamento stalla ingrasso 24 giorni
- Pulizia e disinfezioneBRD – GESTIONE E VACCINAZIONE
Gestione Ambiente e Mandria
Gentile Concessione Società Agricola «La Torre», Isola della Scala (VR)BRD – GESTIONE E VACCINAZIONE
Gestione Ambiente e Mandria
Gentile Concessione Società Agricola «La Torre», Isola della Scala (VR)BRD – GESTIONE E VACCINAZIONE
Gestione Ambiente e Mandria
Gentile Concessione Società Agricola «La Torre», Isola della Scala (VR)BRD – GESTIONE E VACCINAZIONE
Gestione Ambiente e Mandria
Gentile Concessione Società Agricola «La Torre», Isola della Scala (VR)BRD – GESTIONE E VACCINAZIONE
Gestione dello Stress
PRIMA TRASPORTO DURANTE TRASPORTO DOPO TRSPORTO
Svezzamento e gestione dei
Durata del trasporto Procedure di carico
bovini
Stato nutrizionale dei soggetti Densità di carico Tipologia strutturale
Microbismo e confort
Interazioni sociali Restrizione idrica e alimentare
ambientale
Microbismo e confort
Interazioni sociali Omogeneità dei gruppi
ambientale
Tempo di permanenza nei
Clima Interazioni sociali
centri di raccoltaBRD – GESTIONE E VACCINAZIONE
Gestione Alimentare
Dieta dedicata, a secco o umida che rispetti il rumine e la sua flora
Evitare la restrizione idrica (abbeveratoi)
SOSTANZE MIRATE PER IL RIEQUILIBRIO SOSTANZE MIRATE PER LA RISPOSTA
DIGESTIVO IMMUNITARIA
Lieviti Vit. C
Vitamina PP Vit. gruppo B
Potassio Vit. E (e selenio)
1,2 propandiolo Zinco chelato
Zeoliti (clinoptilolite) Estratti vegetali
Gentile Concessione Professor Marco Tassinari, DIMEVET (Università di Bologna)BRD – GESTIONE E VACCINAZIONE
Gestione Alimentare NRC per
NRC in fase NRC in
evitare
di stress adattamento
•Lieviti: 1 - 100 g carenze
•Vit. E: 500 - 1500 mg Vitamina A, UI 20000 24000 50000
Vitamina D, UI 2400 2400 5000
•Vit. C: 2 - 4 g
Vitamina E, UI 180 240 500
•Vit. PP: 3 - 12 g Vit B1, mg 20
•Zinco: 200 - 500 mg Vit B2, mg 8
•Selenio: 0,5 - 2 mg Vit B6, mg 8
Vit B12,mg 0,05
•Zeoliti: 80 - 120 g
Mn, mg 160 2600 500
•Rame: 50 - 100 mg Fe, mg 400 7125 1500
Gentile Concessione Professor Marco Tassinari, Zn, mg 300 4200 1500
DIMEVET (Università di Bologna)
Cu, mg 80 600 500
Se, mg 0,8 7,5 3
Carenze di minerali come Zn, Fe, Cu possono Co, mg 0,8 7,5 5
aggravare forme respiratorie lievi I, mg 4 22 10
National Research Council, 2000BRD – GESTIONE E VACCINAZIONE
Vaccinazioni
Vaccinazioni Obbligate Vaccinazioni
IBR Raccomandate
Virus Sinciziale Mannhemia haemolytica
Para-Influenza 3 Histophilus somni
BVD Clostridium spp ***
ADEGUATE STRUTTURE DI VACCINAZIONE → ANIMALI SANI E NON STRESSATI
RICHIAMI VACCINALI AL MOMENTO OPPORTUNO e PER TUTTE LE VALENZEBRD – TERAPIA ANTIBIOTICA
TERAPIA ANTIBIOTICA AL MOMENTO OPPORTUNO
Ossia quando il soggetto inizia ad avere un minimo di sintomatologia
(febbre, inappetenza, letargia……)
COSTO TERAPIA ANTIBIOTICA
20-40 €/capo a seconda della razza
Dati medi Europei, 2016
COSTO TERAPIA ANTIBIOTICA
22-28 €/capo senza ricadute
50-78 €/capo con recidive
Progetto Sanibeef, 2015…ANCHE SE LAVORIAMO BENE…
…IL NOSTRO LAVORO È UNA BATTAGLIA CONTINUA…
Gestione delle «ricadute» con protocolli terapeutici prestabiliti e costanti per evitare
antibiotico-resistenzaZOPPIE ED ARTROPATIE
ARTROPATIE NON INFETTIVE (artropatie degenerative)
Alterazioni a sfondo degenerativo interessanti in maniera
variabile le strutture articolari od ossee:
- Cause nutrizionali
- Cause traumatiche
- Cause ereditarie
- Cause dipendenti dalla conformazione ossea
ARTROPATIE INFETTIVE (artriti)
Alterazioni della membrana sinoviale e/o delle superfici
articolari che compaiono come conseguenza di un’infezione
- Histophilus somni
- Mycoplasma bovis
- Escherichia coli
- Streptococcus spp.ZOPPIE ED ARTROPATIE
PATOLOGIE PODALI
Laminite (base nutrizionale)
Ascessi Ungueali o Sobbattiture
Frattura Unghielli
Dermatite Digitale ed Interdigitale (Infettivo-
Ambientale → Dichelobacter nodosus, Trephonema e
Fusobacterium necrophorum)
Prevenzione:
- Integrazione alimentare macro e micro elementi
- Pulizia ambientale e disinfezioneZOPPIE ED ARTROPATIE Non sempre la terapia di elezione è data da Antibiotico ed Antinfiammatorio
ARTROPATIE NON INFETTIVE
Soggetto con zoppia
Soggetti macellati a fine ciclo senza sintomatologia di zoppia
Le patologie che causano tale zoppia sono l’osteo-fisite purulenta e l’osteocondrosi che possono essere anche associate. In 50 soggetti asintomatici sono state evidenziate lesioni osteocondrotiche a livello di fisi distale del metatarsale con una prevalenza del 35%. La degenerazione osteocondrotica risulta essere una tecnopatia dell’allevamento intensivo che predispone alla patologia infiammatoria con sintomatologia clinica Valutare bene il costo di una terapia ‘’alla cieca’’ soprattutto in soggetti che si stanno avvicinando alla fine del ciclo di ingrasso → tempi di sospensione → se tardiamo nel prendere la decisione opportuna rischiamo MSU La massima collaborazione tra allevatori e veterinari permette di emettere diagnosi, prognosi e terapie adeguate anche grazie all’utilizzo della diagnostica per immagini AUMENTARE LE CONOSCENZE PER RIDURRE LE PERDITE ECONOMICHE CAUSATE DA TERAPIE ERRATE ED ETICAMENTE SCORRETTE (MANCATO ACCRESCIMENTO, MSU, TERAPIE ANTIBIOTICHE ED ANTINFIAMMATORIE INUTILI)
COSTI PATOLOGIE RESPIRATORIE E ZOPPIE
Progetto Sanibeef, Fiore E., Morgante M., Schiavon E., 2015CHAROLAISE-AUBRAC, 430KG, PRIMA-EXTRA
DATA INGRESSO ALLEVAMENTO 31/10/2018
14/11/2018: Sintomatologia AcutaCHAROLAISE, 430KG, PRIMA-EXTRA
DATA INGRESSO ALLEVAMENTO 31/10/2018
16/11/2018: Cast per sospetta frattura Salter-Harris o Epifisite grave con distaccoCHAROLAISE, 430KG, PRIMA-EXTRA
DATA INGRESSO ALLEVAMENTO 31/10/2018
RX in campoCHAROLAISE, 430KG, PRIMA-EXTRA DATA INGRESSO ALLEVAMENTO 31/10/2018
CHAROLAISE, 430KG, PRIMA-EXTRA DATA INGRESSO ALLEVAMENTO 31/10/2018
CHAROLAISE, 760KG, PRIMA-EXTRA
DATA INGRESSO ALLEVAMENTO 31/10/2018
DATA MACELLAZIONE 20/05/2019CHAROLAISE, 760KG, PRIMA-EXTRA
DATA INGRESSO ALLEVAMENTO 31/10/2018
DATA MACELLAZIONE 20/05/2019L’ALLEVAMENTO DEL BROUTARD FRANCESE: STORICHE CRITICITÀ E
POSSIBILI SOLUZIONI GESTIONALI IN CONTINUA EVOLUZIONE
- Produrre Qualità per soddisfare il Consumatore e mantenerne il rispetto e la fiducia
nonostante i continui attacchi mediatici
- Rispettare Benessere Animale ed Ambiente
- Ridurre l’uso degli Antibiotici
BENESSERE ANIMALE
+
BIOSICUREZZA
+
CORRETTA GESTIONE ALIMENTARE E SANITARIA
possono portare al Benessere dell’Allevatore
per l’incidenza che hanno nel condizionare le fasi critiche del ciclo produttivo
(in particolare il periodo di Condizionamento - Ristallo)Beltrame Dr. Andrea
Medico Veterinario
3409682707
andrea.beltrame87@gmail.com
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