Integratori e Diete Antonio Verginelli
←
→
Trascrizione del contenuto della pagina
Se il tuo browser non visualizza correttamente la pagina, ti preghiamo di leggere il contenuto della pagina quaggiù
Integratori e Diete
Antonio Verginelli
Per scienza s’intende:
“processo di comprensione dei fenomeni
attraverso l’osservazione e la sperimentazione”
mentre le credenze sono
“sensazioni che qualcosa sia vero”
La scienza ricerca la verità
attraverso studi scientifici validati
indipendentemente dall’operatore
le credenze sono visioni individuali senza
basi scientifiche ed evidenze
Possiamo considerare tre categorie di credenze che influenzano
la percezione pubblica su questioni scientifiche:
• MITI: credenze ritenute vere a dispetto di evidenze sostanziali
che le confutano
• PRESUNZIONI: credenze ritenute vere per le quali le evidenze
scientifiche non confermano né confutano la veridicità
• FATTI: asserzioni fondate su evidenze sufficienti per
considerarle empiricamente provate per scopi pratici
Liberamente tratto da Position Statement GIMBE OPEN ACCESS
Casazza K, Fontaine KR, Astrup A, Birch LL, Brown AW, Bohan Brown MM, Durant N, Dutton G, Foster EM, Heymsfield SB, et al.
Myths, presumptions, and facts about obesity. N Engl J Med 2013;368:446–54
I risultati proposti da riviste scientifiche
sulla nutrizione non sono esenti da critiche
poiché i risultati di molti studi di tipo
osservazionale vengono spesso confutati
da trial randomizzati
Il solo Pub Med raccoglie milioni di articoli
di studi osservazionali, rispetto ai pochi
studi sperimentali sull’assunzione di singoli
o di associazioni di nutrienti
Taubes G. Epidemiology faces its limits. Science 1995;269:164-9.
La Dieta Mediterranea
Primary Prevention of Cardiovascular
Disease with a Mediterranean Diet
Conclusions
Among persons at high cardiovascular risk, a
Mediterranean diet supplemented with
extra-virgin olive oil or nuts reduced the
incidence of major cardiovascular events.
Riduzione del rischio di infarto
e mortalità cardiovascolare,
del 70% e del 30%
Estruch R, Ros E, Salas-Salvadó J, Covas M-I, Corella D, Arós F, et al. Primary prevention of cardiovascular
disease with a Me-diterranean diet. N Engl J Med 2013;368:1279-9
• Integrazione s. f. [dal lat. integratio -onis].
• il fatto di integrare, di rendere intero, pieno, perfetto ciò che è incompleto o
insufficiente a un determinato scopo, aggiungendo quanto è necessario o
supplendo al difetto con mezzi opportuni; (Vocabolario Treccani)
• Prodotto che integra, se necessario, la dieta giornaliera e che costituisce una
fonte concentrata di uno o più nutrienti e/o altre sostanze d’interesse
nutrizionale (FeSIN)
• Supplementazione [dal lat. supplementum, der. di supplere]
Ciò che serve a supplire, a sostituire una cosa mancante: quel rimbombo
... delle varie campane ... pareva, per dir così, la voce di que’ gesti, e il
supplimento delle parole che non potevano arrivar lassù (Manzoni)
(Vocabolario Treccani)
Dieta
Con il termine dieta, dal greco dìaita (stile di vita)
si vuole porre l’accento su un’alimentazione
sana ed equilibrata
che contempli l’assunzione di tutte le sostanze
nutritive necessarie
senza trascurare territorio convivialità e tradizioniAttualmente il termine “dieta” è considerato un regime di
restrizione alimentare
per la sola riduzione il peso corporeo
La pubblicità per programmi dimagranti con la promessa
di salute e facilità all’approccio a regimi dietetici più o
meno miracolosi
ha come obiettivo il generare un mercato difficilmente
stimabile in termini economiciRegimi dietetici alternativi
• Diete a base di frutta e verdura, con esclusione totale o parziale di alimenti di
origine animale: es. dieta vegetariana, semi-vegetariana, vegana, fruttariana
• Diete basate sul rifiuto di metodi utilizzati nella preparazione dei cibi: es. dieta
crudista
• Diete ad elevato consumo di un macronutriente: es. dieta iperproteica
• Diete di esclusione, basate sull’eliminazione di un cibo o di una categoria di
alimenti ritenuti dannosi: es. dieta senza glutine in soggetti non celiaci
• Diete basate sulla scelta e combinazione, equilibrata, di cibi acidi e alcalini: es.
dieta macrobiotica
Position Statement GIMBE OPEN ACCESS
Modificata da: Istituto Superiore di Sanità. ISS Salute. Diete e stili alimentari alternative. 28 febbraio 2018.La richiesta di benessere da parte dei consumatori ha fatto registrare un utilizzo crescente di alcune sostanze definite come: “Integratori Alimentari”
DIRETTIVA 2002/46/CE Integratori • prodotti appartenenti al settore alimentare • destinati ad integrare la comune dieta • fonte concentrata di sostanze nutritive o di altre sostanze aventi un effetto fisiologico • sia monocomposti che pluricomposti, in forme predosate destinati ad essere assunti in piccoli quantitativi unitari
Concetto di integratore
Si definiscono Integratori Alimentari
quei prodotti specifici, assunti oltre la
regolare alimentazione
wikipedia«Si definiscono “Integratori Alimentari” prodotti
alimentari che sono destinati ad «integrare» la
comune dieta e che costituiscono una fonte
concentrata di sostanze nutritive….
….vitamine minerali aminoacidi acidi grassi
fibre vegetali con effetto nutritivo e/o fisiologico
in monocomposti o pluricomposti in forme
predosate»
FonteAkros BioScience Srl
http://www.akrosbioscience.eu
info@akrosbioscience.eu
Risposta
Effetto tossico
E3max
farmaco
E2max
nutraceutico
E1max
integratore
Log Dose
a b cConcettualmente ne distinguiamo tre tipologie • Integratori «veri» integrano carenze di nutrienti fino a consentire di raggiungere un apporto adeguato • Integratori ad azione farmacologica nutrienti somministrati a dosaggi soprafisiologici e che pertanto hanno un’azione farmacologica • Sostanze «estranee» all’organismo che esplicano un’azione farmacologica
La differenza nella commercializzazione Integratori classificati a seconda delle necessità ▪ Sostitutivi del pasto ▪ Integratori vitaminici ▪ Sali minerali ▪ Proteici ▪ Energetici
Attualmente si possono acquistare una
molteplice varietà di sostanze pubblicizzate
per le più svariate
necessità
utilizzo
composizione
l’utilità dell’Integratore dipende dalle
sostanze presenti nella formulazione e
pertanto anche l’uso è legato ad esseTutte e sostanze introdotte artificialmente possono causare effetti sulla salute La composizione degli integratori è un insieme di sostanze che hanno ▪ una via di somministrazione ▪ una metabolizzazione ▪ un’interazione ▪ una eliminazione
Non tutti possono assumere gli Integratori è necessario distinguere le categorie a rischio ✓ valutare le indicazioni ✓ le controindicazioni ✓ le interazioni ✓ le interferenze
Integratori
Sostanze a volte utili
per compensazione di
carenze nutrizionali o
coadiuvare alcuni
processi fisiologiciGRAZIE PER L’ATTENZIONE DALL’ORTO POST COVID
Puoi anche leggere
