Il piacere di cucinare per gli altri, la soddisfazione di fare questo mestiere - Roberto Restaurant & Bistrot - 20825 Barlassina - Via Longoni, 61 ...
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Il piacere di cucinare
per gli altri,
la soddisfazione
di fare questo mestiere
Roberto Restaurant & Bistrot - 20825 Barlassina - Via Longoni, 61 - Telefono 0362/564854
info@robertorestaurant.it - www.robertorestaurant.it - wi-fi Guest2703Antipasti di carne e formaggi Tris di tartare Scottona italiana su crema di castagne e finocchietto selvatico cialda di pecorino nobile e sesamo nero composta di mele e zenzero, sedano sott’aceto € 14,00 Battuta di Angus irlandese marinata all’olio crudo del Garda, mousse di mele e lardo di Patanegra, fiocchi di sale e punte di asparagi al ghiaccio € 15,00 Trippetta alla milanese con mousse di pecorino nero romano, polenta gialla e di grano saraceno, bagnetto di prezzemolo riccio € 11,00 Selezione di salumi lombardi Prosciutto crudo leggermente salato - Lardo steccato ai tre pepi Coppa brianzola doc - Salame nostrano - Salame crespone con gnocco fritto modenese € 13,00 Degustazione di formaggi misti dal più stagionato al più fresco accompagnati da confetture alla frutta senapata di stagione e miele d’acacia € 14,00 Antipasti di pesce Bis tartare di tonno e salmone scozzese, purea di pere, pepe rosa e lime, corallo al nero di seppia e chutney di rapa rossa € 14,00 Polpo alla plancia aromatizzato alla paprika dolce affumicata, spuma di patate viola, pesto di melanzane appassite e menta € 14,00 Cocktail di code di gamberi su nido di Kataifi, spinacino croccante, Daikon marinato, salsa rosa agli agrumi di Sicilia e gelatina di Campari € 15,00 Baccalà mantecato, la sua capasanta e il corallo, arancia candita e foglia di pasta filo croccante € 14,00 Carpaccio di pesce spada, gazpacho di arancia amara, gocce di citronette al cappero e uva sultanina, chips di mela granny smith disidratata € 15,00 (*) prodotto che potrebbe essere surgelato Alcuni prodotti potrebbero essere sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura e conseguente congelamento presso la nostra cucina, al fine di garantire la qualità e la sicurezza, conformemente alla normativa vigente (Reg. CE 852/04 e DDG 3742 della Regione Lombardia e s.m.i.)
Primi piat i
Spaghetti alla chitarra di «zia Chella», aglio, olio, peperoncino
casereccio, frutti di mare, crumble di timo e lime € 15,00
I nostri ravioloni colorati, ripieni di branzino e olive taggiasche,
al cremoso di polenta con capperi canditi e polvere di peperone € 15,00
crusco
Carnaroli mantecato al datterino giallo di Sicilia e timo con fondo
di crostacei, mousse di gamberi e scampi, polvere di olive riviera € 16,00
(minimo x 2 persone)
Spaghettoni trafilati al bronzo di Gragnano, sugo di pomodorini Veget € 14,00
gialli e rossi, stracciatella di burratina di Ceglie e olio al basilico
Carnaroli Riserva mantecato al cacio di Pienza e pepe nero, ragù
di cervo selvatico, coulis di frutti di bosco aromatizzato all’aceto € 16,00
balsamico invecchiato 24 mesi (minimo x 2 persone)
Pappardelle (pasta fresca) con ragù di cinghiale sfilacciato a € 15,00
mano, confit di limoni salati e fonduta di toma piemontese
Secondi di carne
Filetto di manzo con millefoglie di patate e misto di funghi porcini
(crema di tartufo a scelta) € 19,00
Filetto di manzo, cotto al pepe verde e la sua salsa con gelato di
gorgonzola dolce e croccante di ceci speziati € 19,00
Tagliata di roast beef di manzo italiano agli aromi di Provenza
con patate cotte al forno e verdure d’accompagnamento € 17,00
Tataki di diaframma alla brace bagnato nell’olio di chorizo,
maionese di avocado e wasabi, patate cotte al forno e verdure
d’accompagnamento € 18,00
Picanha cotta CBT scottata con i suoi aromi, rucola selvatica
alla senape rustica, salsa di fagioli neri e peperoni arrosto,
patate cotte al forno e verdure d’accompagnamento € 17,00
Ossobuco di vitello con risotto o polenta tradizionale € 17,00
Stracotto d’asino con polenta € 17,00
Tomahawk beef su piastra calda con i suoi contorni e salse di € 5,50
accompagnamento all’etto
Fiorentina con verdure e patate al forno € 5,50
all’etto
(*) prodotto che potrebbe essere surgelato
Alcuni prodotti potrebbero essere sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura e conseguente
congelamento presso la nostra cucina, al fine di garantire la qualità e la sicurezza, conformemente
alla normativa vigente (Reg. CE 852/04 e DDG 3742 della Regione Lombardia e s.m.i.)Secondi di pesce
Trancio di tonno scottato e scaloppato, su crema di topinambur e
funghi porcini, verza croccante all’elisir di tartufo nero (a scelta) € 18,00
Cuore di salmone in crosta di pane panco e Jambon Serrano
essicato al sole, crema di sedano rapa e castagne, chicche di
composta di mela e cannella € 17,00
Fritto misto orientale (gamberi, alici, strisce di totano e baccalà)
su maionese di limone e basilico con composta di ananas
leggermente piccante € 15,00
Calamaro gigante alla brace ripieno di funghi porcini e quartirolo
lombardo, potage parmentier al profumo di anice stellato e
chutney di mandarino tardivo € 18,00
Sei gamberoni Argentina cotti alla piastra con bagnetto di
pomelo, pesto al pistacchio e anacardi, insalatina invernale
d’accompagnamento € 17,00
Pesce (secondo la disponibilità)
Branzino (400/600 gr.)
Orata (400/600 gr.)
€ 17,00
€ 17,00
Trancio di tonno € 18,00
Trancio di spada € 19,00
Rombo (x 2 persone) € 40,00
Le cotture disponibili:
Cottura alla griglia
Cottura alla Mediterranea (pomodorini, olive, capperi e verdure di stagione)
(*) prodotto che potrebbe essere surgelato
Alcuni prodotti potrebbero essere sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura e conseguente
congelamento presso la nostra cucina, al fine di garantire la qualità e la sicurezza, conformemente
alla normativa vigente (Reg. CE 852/04 e DDG 3742 della Regione Lombardia e s.m.i.)Menù Bimbi Gourmet
Carnaroli allo zafferano € 8,00
Spaghetti alla chitarra con vongole veraci € 10,00
Pasta al pomodoro € 6,00
Pasta al ragù € 6,00
Cotoletta di pollo in crosta di pane panco e patatine fritte € 8,00
Bistecchina di roastbeef tenera e patate al forno € 10,00
Hamburger di manzo italiano cotto alla piastra con le patatine € 8,00
Dolci
Selezione di dolci dalla nostra pasticceria
Selezione di dolci Sal De Riso Amalfi
€ 6,00
€ 8,00
(Farsi consigliare dal personale di sala)
(*) prodotto che potrebbe essere surgelato
Alcuni prodotti potrebbero essere sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura e conseguente
congelamento presso la nostra cucina, al fine di garantire la qualità e la sicurezza, conformemente
alla normativa vigente (Reg. CE 852/04 e DDG 3742 della Regione Lombardia e s.m.i.)Beverage Ristorante Vino della casa Calice € 5,00 1/2 litro € 7,00 1 litro € 9,00 Birra alla spina Piccola € 3,00 Media € 5,00 Bibita in bottiglia da 33cc € 4,00 Acqua Naturale o Gasata € 2,50 Caffettera Caffè € 2,00 Caffè dec € 2,00 Caffè corretto € 2,00 Caffè d’orzo € 2,00 Amari € 4,00 Amari speciali € 10,00 Grappe € 4,00 Grappe speciali € 10,00 Cognac € 5,00 Cognac speciali € 10,00 Rum € 6,00 Rum speciali € 10,00 Whisky € 6,00 Whisky speciali € 10,00 Per la scelta dei vini in bottiglia visionare lo scaffale all’ingresso (*) prodotto che potrebbe essere surgelato Alcuni prodotti potrebbero essere sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura e conseguente congelamento presso la nostra cucina, al fine di garantire la qualità e la sicurezza, conformemente alla normativa vigente (Reg. CE 852/04 e DDG 3742 della Regione Lombardia e s.m.i.)
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