IL MENU L'ESPRESSIONE DEL TERRITORIO - CASCINA DEI GRIFONI
←
→
Trascrizione del contenuto della pagina
Se il tuo browser non visualizza correttamente la pagina, ti preghiamo di leggere il contenuto della pagina quaggiù
CASCINA DEI GRIFONI
RISTORANTE
CASCINA DEI GRIFONI
L’ESPRESSIONE DEL TERRITORIO
IL MENU
DALL’ANTIPASTO AL DOLCE
COPERTO E PANE € 2,50
La preparazione dei piatti avviene al momento dell’ordinazione per cui l’attesa è indispensabile per la cottura degli alimenti.
LA NOSTRA CARTA VIENE COMBINATA A SECONDA DELLA STAGIONE DELLE MATERIE PRIMECASCINA DEI GRIFONI Il Piemonte alla Carta
RISTORANTE
MENU’ ALLA CARTA
PIEMUNT AN BOCA
TRADITIONAL STARTER
VITELLO COTTO AL ROSA, ERBE AROMATICHE E SALSA TONNATA ALL’ANTICA (*) € 12,00
ROSE VEAL, OLD PIEDMONT STYLE WITH AROMATIC HERBS AND TONNED SAUCE
CARPACCIO DI COSCIA DI FASSONA MARINATO ALLA GORIA (*) € 12,00
FASSONA BEEF CARPACCIO PIEDMONT STYLE, WITH MARINATED YOLK
INVOLTINI DI PEPERONI ALL’ASTIGIANA (*) € 11,00
STUFFED PEPPERS ROLLS WITH TUNA MOUSSE
ANDE’ FOL: SALUMI CRUDI E COTTI, CRAVIN E BLU DI CAPRA, TOMA, COMPOSTE E GIARDINIERA (*) € 16,00
LOCAL CHEESES AND CURED MEAT, OUR COMPOTES AND VINAGER GARDENER
ACCIUGHE ALLA BAGNA ROSSA E POUVRON DOSS (*) € 12,00
ANCHOVIES IN THE MONFERRATO RED BATH
“SUMA A POST”: VITELLO TONNATO, CARPACCIO DI FASSONA, PEPERONE RIPIENO, RUSSA (*) € 16,00
4 TRADITIONAL APPETIZER: VEAL WITH TUNA SAUCE, VEAL CARPACCIO, WRAPPED PEPPER, RUSSIAN SALADE
I CAMPA GIU’ D’INVERNO
THE WARM STARTER
SFORMATO DI CAVOLFIORE, FONDUTA DI ROCCAVERANO, BAGNA DI ACCIUGHE (*) € 11,00
FLAN OF CAULIFLOWER, SOFT CHEESE FONDUE, ANCHOVY OIL
UOVO FONDENTE IN CROSTA, SPINACI, FONDUTA DI NOSTRALE € 13,00
ENCRUSTED FONDANT EGG, SPINACH, LOCAL FONDUE
FAGOTTO AGRUMATO DI PROVOLA E SEIRASS, MIELE D’ACACIA E COMPOSTA D’UVA CIPOLLATA € 11,00
BUNDLE OF CRUNCHY CHEESE, ACACIA HONEY, AND BAROLO ONION MUST
STRACCETTI DI GALLETTO FRITTI SU CIPOLLATA AGRO-SPEZIATA € 13,00
STRIPS OF FRIED CHICKEN WITH SWEET AND S SOUR ONION
(*) Privi di glutine – Gluten freeCASCINA DEI GRIFONI Il Piemonte alla Carta
RISTORANTE
IL MONFRA’ IN PASTA
HOMEMADE PASTA
GNOCCHI SAUTISSA ALL’ANTICO RAGU’ DI SALSICCIA E BARBERA BRUCIATA € 12,00
SMALL GNOCCHI WITH SAUSAGE RAGOUT AND BARBERA WINE
MEZZANELLI AL RAGU’ POETICO E PECORINO DI LANGA € 13,00
MACCARONI WITH OUR POETIC DARK VEAL RAGOUT AND PECORINO
AGNOLOT “GOBBO” ALLO STUFATO DI CONIGLIO DELICATAMENTE SPEZIATO, ERBE FINI € 12,00
STUFFED MEET AGNOLOTTI WITH STEWED RABBIT SAUCE
PLIN AROST DI FARAONA E CASTAGNE AL LORO RISTRETTO € 12,00
SMALL ROOSTER AND CESTNUT RAVIOLI COOKED IN THEIR ROAST
(TUTTE LE PASTE SONO DISPONIBILI ANCHE SENZA GLUTINE)
LE PIETANZE MONFERRINE
MAIN MEAT DISHES
STRACOTTO DI VITELLO BRASATO AL NIZZA (*) € 16,00
STEWED TENDERLOIN IN BARBERA WINE
BOCCONCINI DI CINGHIALE AL NEBBIOLO, PRUGNE E FONDENTE NERO (*) € 16,00
WILD BOAR CHUNKS IN NEBBIOLO SAUCE, CHOCOLATE BLACK FONDANT, PLUMS
GALLO RUSPANTE ALL’UCELIN E SCALOGNI GLASSATI (*) € 17,00
ROOSTER IN UCELINE WINE AND GLAZED SHALLOTS
PETTO DI FARAONA FARCITA AL TARTUFO NERO CON LE NOVELLE AROMATICHE (*) € 17,00
STUFFED GUINEA FOWL BREAST WITH BLACK TRUFFLE AND NEW AROMATIC POTATOES
AGNELLO DI LANGA FONDENTE E MOSTO D’UVE PASSITE (*) € 17,00
LAMB SHANK WITH MUSCATEL AND ARNEIS WINE
(TUTTE LE PIETANZE SONO ABBINATE A CONTORNI DI STAGIONE)
(ALL DISHES ARE PAIRED WITH SEASONAL VEGETABLES)
(*) Privi di glutine – Gluten freeCASCINA DEI GRIFONI Il Mare alla Carta
RISTORANTE
PICCOLI FRITTI E LE MARINATE
FISH STARTER
L’ANGUILLA IN CARPIONE ALLA MODA ASTIGIANA, CIPOLLE CARAMELLATE € 13,00
EAL MARINATED WITH ONION AND SWEET WINE
FRICIO’ DI BACCALA’, VERDURE, LE NOSTRE SALSE (*) € 16,00
CREAMED COD FISH BALLS ON PEPPERR AND ANCHOVY FONDUE
CALAMARETTI IN FRITTURA PANKO, PEPERONATA AGRODOLCE E MOSTARDA AL MIELE € 14,00
SPICY SQUID, HONEY MUSTARD AND STEWED PEPPER
ALICI FRITTE, CIPOLLATA AGRO-SPEZIATA, MAIONESE AL BASILICO € 12,00
FRIED ANCHOVIES, BASIL MAYONNAISE, SWEET ONION
INSALATA DI GAMBERI IN PANATURA, MANGO, SALSETTA ALL’ANETO, COMPOSTA DI PEPERONI € 13,00
SALAD WITH CRUNCHY SHRIMPS WITH A SIDE OF SWEET AND SPICY SAUCE AND DILL CREAM
LECCORNIE DELLA CASCINA
SOUP AND STEWS
IL “BAGNUN” DI MOSCARDINI SICILIANI, SEPPIE E ACCIUGHINE FRITTE € 14,00
STEWED BABY OCTOPUS AND SARDINES
LA MITICA ZUPPA DI MARE ALLA “CETARA” € 16,00
CETARA STEWED FISH SOUP
GYOZA.. RAVIOLI DI GAMBERO ROSSO E PASTINACA, SALSA AL SESAMO E ANICE STELLATO € 14,00
SHRIMP GYOZA AND SCALLOP WITH AROMATIC SESAME AND STAR ANISE SAUCE
(GYOZA NON DISPONIBILI IL SABATO / GYOZA ARE NOT AVAILABLE ON SATURDAY)
(*) Privi di glutine – Gluten freeCASCINA DEI GRIFONI Il Mare alla Carta
RISTORANTE
LE PASTE E IL MARE…
HOMEMADE SEA PASTA
CASARECCE, ACCIUGHINE, FINOCCHIETTO E PAN SALTATO € 13,50
CASARECCE, SARDINES, AND AROMATIC BREAD
FETTUCCINE ALL’UOVO AL SUGO DI POLPETTI IN UMIDO E MANDORLE TOSTATE € 13,50
LINGUINE WITH MOSCARDINI RAGOUT AND ALMONDS
TAGLIOLINI, GAMBERO ROSSO, LIME E RAFANO VERDE € 13,50
THIN NOODLE 30 YOLK, RED SHRIMPS, LIME AND GREEN HORSERADISH
RAVIOLI DI SEIRASS AL RAGU’ DI GRANCHIO, COLATURA DI ALICI E DATTERINI € 13,50
RAVIOLI WITH RICOTTA AND CRUB RAGOUT, CHERRIES TOMATOE
(TUTTE LE PASTE SONO DISPONIBILI ANCHE SENZA GLUTINE)
IL MARE.. SCENA SECONDA
MAIN FISH DISHES
CALAMARETTI RIPIENI DI MAZZANCOLLE, VERDURINE TOSTATE, MENTA (*) € 17,00
SQUID STUFFED WITH PRAWNS AND VEGETABLES
GRIGLIATA MISTA DI PESCE DELL’ADRIATICO € 24,00
MIXED GRILLED ADRIATIC FISH
SALMONE LACCATO, CREMA DI PATATE ALLA CURCUMA, NOVELLE AROMATICHE (*) € 17,00
BROWNED SALMON FILLET WITH TURMERIC SAUCE AND POTATOES
PARANZA: PESCATO DI GIORNATA IN FRITTURA, ZUCCHINE E PATATE € 22,00
FRESH MIXED FISH FRY AND TEMPURA OF ZUCCHINI
RICCIOLA ARROSTITA, INSALATA DI TOPINAMBUR E MANGO, VICHYSSOISE DI PORRI (*) € 18,00
ROASTED AMBERJACK, JERUSALEM ARTICHOKE SAFFRON SALAD, VICKYSSOISE OF LEEKS
(*) Privi di glutine – Gluten freeCASCINA DE GRIFONI I Nostri Dessert
RISTORANTE
DULCIS IN FUNDO …
DESSERT
IL VERO BONET D’ASTI (*) € 7,50
CLASSIC CHOCOLATE PUDDING AND AMARETTI
CREMA ALLO ZAFFERANO, CRUMBLE AL BURRO, CHUTNEY DI ARANCE € 7,50
SHORTCRUST CRUMBLE, SAFFRON CREAM, ORANGES CHUTNEY
IL TIRAMISU' DELLA CASCINA € 7,50
TIRAMISU’ OF THE FARMHOUSE
ROCCIATA CALDA DI MELE, CANNELLA E NOCI CON GELATO AL FIOR DI LATTE E CARAMELLO € 7,50
APPLE AND CINNAMON BOWL BAKES WITH VANILLA ICE CREAM AND CARAMEL
SEMIFREDDO AL TORRONCINO CON SALSA LA PISTACCHIO E CANNOLO AL GELATO (*) € 7,50
GLAZED NOUGAT SEMIFREDDO. PISTACHIO CREAM AND ICE CREAM CANNOLI
FLAN ALLA VANIGLIA, PRUGNE E SALSA AI FRUTTI ROSSI (*) € 7,50
VANILLA FLAN, PLUMS, BLACKBERRY SAUCE
PANNA COTTA ALLA CONFETTURA DI FICHI E NOCCIOLE TOSTATE (*) € 7,50
PANNA COTTA WITH FIG COMPOTE AND TOASTED HAZELNUTS
SOUFFLE’ DI CASTAGNE E MARRONI AL MIELE (*) € 7,50
CHESTNUTS HONEY SOUFFLE’
TORTA MONFERRINA DI MELE SPEZIATE, CACAO E AMARETTI (*) € 7,50
BLACK CAKE OF MONFERRATO WITH CHOCOLATE, APPLES AND AMARETTI
SORBETTO ARTIGIANALE LIMONE E SALVIA (*) € 6,00
HOMEMADE LEMON AND SAGE SORBET
CALICI IN ABBINAMENTO: Moscato €4,00 - Moscato passito €4.00 - Malvasia passita €4,00
PASSITI SELEZIONE: Aviè Cascina Castlet - Renesium Malvirà - La Morandina € 6,00
(*) Privi di glutine – Gluten free
Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti sono stati trattati con l'abbattimento rapido della temperatura o congelatI all'origine.
Il pesce puo’ essere FRESCO di GIORNATA o CONGELATO (ai sensi del Reg.CE n.852/04) Le informazioni SUI PRODOTTI e la presenza di
sostanze che provocano intolleranze e/o allergie sono disponibili rivolgendosi al personale di Sala
Information about the presence of substances or products that cause intolerance and/or allergies are avaible by contacting the all staff .Puoi anche leggere
