IL LIBRO GENEALOGICO DELLE RAZZE BOVINE DA CARNE - PER UN ALLEVAMENTO DI SUCCESSO - Mutterkuh ...
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IL LIBRO GENEALOGICO DELLE RAZZE BOVINE DA CARNE PER UN ALLEVAMENTO DI SUCCESSO
Vacca Madre Svizzera è l’organizzazione al servizio dei contadini detentori di vacche madre e degli allevatori razze bovini da carne. Il Libro genealogico di Vacca Madre (LGVM), riconoscito ufficialmente dal 1986 dall’amministrazione federale, è uno strumento molto importante di Vacca Madre Svizzera. Il LGVM offe diversi servizi per le 34 razze assistite. Lo scopo delle aziende d’allevamento e del LGVM è il miglioramento genetico ed economico della detenzione di vacche madri tramite rilevamenti e valutazioni genetiche. Con questo opuscolo Vi presentiamo il Libro Genealogico delle razze da carne e le finalità, i servizi offerti e le differenti razze considerate nel libro genealogico. Brugg, 2017, Vacca Madre Svizzera
COMPITI E SERVIZI
MARCHI DEPOSITATI
- Sviluppo di strategie di marketing
- Sostegno al marketing dei prodotti
- Supervisione di marchi depositati
COMUNICAZIONE
- Presentazioni al pubblico e a fiere
- Organizzazione di manifestazioni – beef.ch
- Tutela degli interessi presso Confederazione e Cantoni
- Organizzazione di convegni e corsi
- Elaborazione di documentazioni e della rivista Vache Mère
- Banca dati online BeefNet
BeefNet
la VACHE MÈRE
LIBRO GENEALOGICO
DELLE RAZZE DA CARNE
Gestione del libro genealogico e controllo delle prestazioni delle razze Angus,
Aubrac, Bazadaise, Blonde d'Aquitaine, Bruna Alpina, Charolaise, Dahomey,
Dexter, Evolène, Galloway, Gasconne, Gialla di Franconia, Grigia Alpina, Hereford,
Hérens, Highland, Hinterwälder, Limousine, Lowline Cattle, Luing, Maine Anjou,
Parthenaise, Piemontese, Pinzgauer, Pustertaler Sprinzen, Salers, Shorthorn,
Simmental, Texas Longhorn, Tux Zillertaler, Vosgienne, Wagyu, Welsh Black
e Zebu (Bos indicus).
Controllo delle esigenze di produzione
LGBC: OBBIETTIVI
• Selezionare le migliori vacche e i migliori tori e definire gli I punti forti delle razze bovine da carne:
accoppiamenti più promettenti.
• Fornire agli allevatori in generale, ai club di razza e alle orga- • particolarmente adatte all’allevamento di vacche madri (linea
nizzazioni che si occupano di inseminazione artificiale i dati e vacca-vitello)
le informazioni concernenti gli animali da allevamento, la loro • buona fertilità e facilità al parto
ascendenza e la loro discendenza. • conformazione ideale, arti e piedi solidi
• Offrire alle aziende la possibilità di paragonare i rispettivi capi • robustezza e resistenza
di allevamento. • buono sviluppo dei capi giovani e animali particolarmente
• Migliorare le singole caratteristiche di un animale in relazione longevi
alla sua redditività per l’azienda d’allevamento e l’azienda di • eccezionalmente adatte alla valorizzazione del foraggio grez-
finissaggio. zo e al pascolo
• eccellente rapporto carne-ossa
L’obiettivo zootecnico di base è ottenere un bovino da carne • ottima qualità delle carni
redditizio su base foraggera grezza. Gli obiettivi zootecnici • particolarmente adatte come partner di ibridazione per ani-
specifici a una determinata razza sono stabiliti dai relativi mali da produzione
club di allevatori.
Photo: Agnes Schneider
CONFRONTO DEGLI OBBIETTIVI D’ALLEVAMENTO
Gli obbiettivi d’allevamento in relazione all’altezza al garrese e il primo parto. Nel libro genealogico sono registrate queste e 18 altre
razze.
150
BD
145
CH
SM
140
SL
BV
135 LM
HH
AN PI
130 AU
TX
Garrese–vacche [cm]
125 LG AL
120
GA
HI
115
110
105
100 DR
95
23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Età al primo parto [mesi]
ABBREVIAZIONI DEI NOMI DELLE RAZZE
AL Grigia Alpina GA Galloway MA Maine Anjou VS Vosgienne
AN Angus GC Gasconne PA Parthenaise WA Wagyu
AU Aubrac GV Gialla di Franconia PI Piemontese WB Welsh Black
BD Blonde d’Aquitaine HH Hereford PS Pustertaler Sprinzen ZE Zebu (Bos Indicus)
BV Bruna Alpina HI Highland Cattle PZ Pinzgauer
BZ Bazadaise HR Hérens SH Shorthorn
CH Charolais HW Hinterwälder SL Salers
DA Dahomey LC Lowline Cattle SM Simmental
DR Dexter LG Luing TL Texas Longhorn
EV Evolène LM Limousine TX Tux-Zillertal
IL SERVIZI DEL LGBC
Il libro genealogico è lo strumento di riferimento per rilevare e analizzare i dati concernenti le prestazioni e la morfologia. In funzio-
ne del modulo specifico di una razza, esso raccoglie dati diversi sull’ascendenza, le prestazioni e la morfologia. I capi delle razze
Bazadaise, Lowline Cattle, Parthenaise e Welsh Black sono registrati, ma al momento non sono attribuiti ad alcun modulo specifico
del LGBC.
moduli SVG razze pesanti razze robuste base
DA, EV, GC, GV, HR,
AN, AU, BV1, AL, BD, HH,
razza DR, GA, HI HW, MA, PS, PZ, TL,
CH, LM, SM LG, PI, SH, SL
TX, VS, WA, ZE
ascendenza e rilevazione
registrazione dati relativi all’ascend. 3 3 3 3
iscrizione nel libro genealogico 3 3 3 3
DL/classificazione tori 3 3 3 7
DL/classificazione vacche 3 3 3 7
peso vitelli 3 3 7 7
rilevamento dei dati di macellazione 3 3 3 3
Valutazione
riproduzione: analisi dei dati CPBC 3 3 3 3
produzione: analisi dei dati CPBC 3 3 7 7
valutazione della prestazione carnea 3 3 3 3
riproduzione: SVG 3 7 7 7
svezzamento: SVG 3 7 7 7
produttività di carne: SVG 3 7 7 7
1
BV: pesa dei vitelli facoltativa
Il controllo delle prestazioni dei bovini da carne (CPBC), la descrizione lineare e la stima del valore genetico si fondano sulle caratte- ristiche tipiche e rilevanti dell’allevamento di vacche madri e di bovini da carne (linea vacca-vitello). Controllo della produttività carnea dei bovini (FLEK) Il controllo della produttività carnea dei bovini (FLEK) registra informazioni concer- nenti: • la prestazione di crescita dei vitelli (peso alla nascita, incremento giornaliero, peso allo svezzamento): • la prestazione riproduttiva delle vacche (età al primo parto, intervallo fra due parti, svolgimento del parto, coefficienti della produttività). Descrizione lineare e classificazione (DL) • La descrizione lineare dei tori e delle vacche serve a selezionare i migliori capi d’allevamento, sulla base di 20 ca- ratteristiche. • Permette di analizzare le caratteristiche morfologiche (ossia le particolarità di ogni razza, ma anche il formato, la car- nosità, la conformazione degli arti e dei piedi) che influiscono direttamente sulla produttività, la longevità e il benessere animale. Stima zootecnica Per misurare il valore genetico di un capo, sono valutate le seguenti caratteristiche zo- otecniche: • GA/DV Svolgimento del parto • GG/PN Peso alla nascita • AGS/PSD Peso diretto allo svezzamento • AGM/PSM Peso materno allo svezzamento (resa lattiera e istinto materno) • NZW/GNE Incremento netto di peso • F/C Carnosità
CERTIFICATO D’ALLEVAMENTO: SPIEGAZIONI
##PGCNTRL;000039155350;842:595;Rotate90;ALAMUKU;DuplexTumble;Front;OMR_Ende;LRTNCGP##
FLEISCHRINDERHERDEBUCH HERD BOOK DES BOVINS A VIANDE
ZUCHTAUSWEIS CERTIFICAT D'ELEVAGE
Name
Nom M-FABIA von Witzwil 5 Pp
Ohrmarke
Marque d'oreille CH 120.0518.0618.4
Geschlecht
Sexe w/f 2 geb.
née 11.03.2006
Rasse
Race Simmental / SM
Farbschlag
Couleur
1 FLHB-Status
Statut HBBV aufg. / admis(e) 3 Dauerleistung
Perf. durable L
Züchter
Eleveur ANSTALTEN WITZWIL, Landwirtschaft, 3236 Gampelen
Inzuchtgrad
Degré de consanguinité
4 DNA
ADN 940637619
Besitzer
Propriétaire 2106038, Fritz BERNHARD, Seehof / Lyssstrasse 102, 3322 Urtenen-Schönbühl KR - Kreuzung / CR - croisement
V/P greenfarm's EDLOCK Pp CH 120.0314.7268.2 940332641 VV/PP EISENHERZ PP VVV/PPP ECKHOLM P
01.09.2003 rot/rouge DE 009.7451.4288.5 DE 076.0004.1053.9
Simmental / SM aufg. / admis(e) 04.04.1994 rot/rouge Simmental / SM rot/rouge
Simmental / SM aufg. / admis(e) anerk./reconnu(e)
EIGENLEISTUNG 9 GG KN AG205 TZ205 40 VVM/MPP 371 EY Pp
PERFORMANCE PROPRE PN DV PS205 GJ205 DE 009.1862.8311.6
13.02.17 98 (80) 93 (91)
39 1 375 1638 Simmental / SM rot/rouge
/ / / /
KÄLBER 6 Anz. GG 7 KN/DV AG205 TZ205 anerk./reconnu(e)
VEAUX Nbre PN 1+2 (%) PS205 GJ205
VM/MP EDAME P VMV/PMP EDAM P
6807 45 94.6 322 1358
CH 712.9810.4655.8 CH 900.0010.2125.2
10 ZUCHTWERTE
VALEURS D'ELEVAGE
GAb
DN
AGD
PSD
AGM
PSM
NZWMT
GNE
FMT
C
03.05.1999 rot/rouge Simmental / SM rot/rouge
Simmental / SM aufg. / admis(e) aufg. / admis(e)
13.02.17 83 (88) 97 (91) 99 (81) 106 (99) 109 (99)
28 VMM/MMP ELVI
8 EXTERIEUR WH LG Ra Fo Be Fu Sy
CH 712.9810.4394.6
EXTERIEUR HG PV QR Fo Mu Me Sy 12 43 100.0
Simmental / SM rot/rouge
18.08.2004 130 535 - 92 86 84 88 / / / /
M/M M-FINK von Witzwil CH 900.0012.9714.5 MV/PM LEBUS von Witzwil P MVV/PPM MONTALLEN P
25.02.1998 rot/rouge L CH 900.0007.7261.2 CH 900.0002.1991.9
Simmental / SM aufg. / admis(e) 01.10.1994 rot/rouge Simmental / SM rot/rouge
Simmental / SM aufg. / admis(e) aufg. / admis(e)
EIGENLEISTUNG 9 GG KN AG205 TZ205 EKA ZKZ MVM/MPM LUGGI
PERFORMANCE PROPRE PN DV PS205 GJ205 APV IV CH 712.7772.0065.2
13.02.17 107 (51) 90 (81)
42 1 228 944 25 356 Simmental / SM rot/rouge
/ / / /
KÄLBER
VEAUX
6 Anz.
Nbre
GG
PN
7 KN/DV
1+2 (%)
AG205
PS205
TZ205
GJ205
KZP
CP
MM/MM FLORY von Witzwil MMV/PMM HOLBEIN
11 46 100.0 322 1362 50.7
CH 900.0002.0344.4 CH 713.7060.1621.4
10 ZUCHTWERTE
VALEURS D'ELEVAGE
GAb
DN
AGD
PSD
AGM
PSM
NZWMT
GNE
FMT
C
23.12.1991 rot/rouge Simmental / SM rot/rouge
Simmental / SM aufg. / admis(e) aufg. / admis(e)
13.02.17 - 98 (66) 102 (46) - -
25 MMM/MMM FICHTE
8 EXTERIEUR WH LG Ra Fo Be Fu Sy
5 44 60.0
CH 712.7772.0127.7
EXTERIEUR HG PV QR Fo Mu Me Sy
Simmental / SM rot/rouge
20.11.2007 140 785 - 86 88 87 87 / / / /
14.02.2017, Seite 1 / 2
fronte • identità dell’animale 6 numero Numero di discendenti
• allevatore e proprietario
• ascendenza fino alla terza generazione 7 KN 1+2 (%) percentuale parti facili
retro • rendimento individuale
• valori genetici 8 morfologia
WH • morfologia / descrizione lineare cm altezza al garrese
LG • inseminazione attuale kg peso vivo
Ra • rendimento della discendenza punti caratteristiche tipiche della razza
Fo punti struttura
1 statuto LGBC Attenzione al momento di acquistare un toro! Be punti sviluppo muscolare
Fu punti arti e piedi
2 data di nascita Sy punti sintesi
3 prestazione L da 8 a 11 vitelli svezzati 9 rendimento individuale
sulla durata LL per 12 e più vitelli svezzati GG kg peso alla nascita
KN cifra nota del parto
4 DNA controllo dell’ascendenza: tipologia 1 = non assistito 2 = poco assistito
disponibile, se un numero è registrato 3 = molto assistito 4 = taglio cesareo
AG205 kg peso stand. 1 allo svezzamento dopo 205 giorni
5 corna PP: omozigote senza corna TZ205 g incremento giornaliero stand. 1 dopo 205 giorni
Pp: eterozigote senza corna EKA mesi età al prima parto
P: eterozigote ev. omozigote senza corna ZKZ giorni intervallo fra 2 parti
PS: scurs («corna traballanti»)
PP* DNA testato omozigote senza corna 1
La standardizzazione si fa tenedo in considerazione il sesso, il
Pp* DNA testato, eterozigote senza corna mese della nascita, l’età della madre e la detenzione.
10 Valori genetici
BLUP / modello; per ogni caratteristica l’indice per la media della razza corrisponde, a 100.0
DNb indice svolgimento del parto potenziale genetico per parti facili
PNb indice peso alla nascita
PSD indice peso diretto allo svezzamento potenziale genetico di crescita fino allo svezzamento (peso vivo)
PSM indice peso materno allo svezzamento potenziale genetico di produttività lattea e qualità materne
GNEMT indice crescita netta potenziale genetico di crescita (peso di macellazione)
C indice carnosità potenziale genetico di carnosità (CH-TAX)
B% % margine di precisione precisione della stima del valore genetico (tra parentesi dopo il VG)
Il label indica la provenienza del valore genetico: A valore zootecnico ascendenza
CH valore zootecnico tradizionale
I valore zootecnico Interbeef
Abbreviazioni:
##PGCNTRL;000039155350;842:595;Rotate90;ALAMUKU;DuplexTumble;Back;OMR_Folge;LRTNCGP##
##PGCNTRL;000039128632;842:595;Rotate90;ALAMUKU;DuplexTumble;Back;OMR_Folge;LRTNCGP##
b = beef / d = dairy / KV = vitello da banco / MT = animale da banco
M-FABIA von
M-JANKA 78 Witzwil
CH 120.0048.1446.4
CH 120.0518.0618.4
11 12
9 EIGENLEISTUNG / PERFORMANCE PROPRE EXTERIEUR LINEARE BESCHREIBUNG Datum
16.05.2013
22.10.2002 WH
140 cm
127 LG
766 kg
666
DESCRIPTION LINEAIRE Date HG PV
GG AG205 Datum
PN 50
48 PS205 315
312 Date 16.05.2013
22.10.2002 FORMAT / FORMAT BEMUSKELUNG / MUSCULATURE
KN TZ205 WH Widerristhöhe / Hauteur au garrot 5
3 Kondition / Couverture 5
8
DV 1 GJ205 1293
1328 HG 140 cm
127
obere Linie / Ligne de dessus 5 Schulter / Epaules 7
LG
10 ZUCHTWERTE / VALEURS D'ÉLEVAGE PV 766 kg
666 Länge / Longueur 7
3 Lenden / Reins 7
8
Datum 13.02.17
11.07.16 Becken Länge / Longueur du bassin 5
7 Stotzen Rundung / Arrondissement de la culot 6
Rassenmerkmale
Qualité Race - Becken Neigung / Inclinaison du bassin 5 Stotzen Länge / Longueur de la culotte 7
5
Label
beef beef dairyLabel dairy
GA/DN - - - - Format Tiefe Brust / Profondeur de la poitrine 6
5 FUNDAMENT / MEMBRES
Format 92
89
GG/PN - - - -
Weite Hüftbein / Largeur des hanches 6
5 Gliederstärke / Ossature 4
5
Bemuskelung
Label
direkt direkt maternal
Label maternal Musculature 91
89 Euter Länge / Longueur de la mamelle 6
5 Stellung vorne / Aplombs antérieurs 5
AG/PS CH
118 (62)96 (61) 109CH
(43) 97 (43)
Fundament Euter Tiefe / Profondeur de la mamelle 5 Sprunggelenkwinkelung / Profil du jarret 6
Membres 93
94
Label
KV KV MT Label MT Zitzen Länge / Longueur des trayons 5 Fesseln / Paturons 6
5
NZW/GNE A
- 109 (7) - A 105 (13) Synthese
Synthèse 92
90 Zitzen Dicke / Epaisseur des trayons 5 Klauen / Onglons 5
F/C A
- 107 (7) - A 109 (14)
Fehler / défauts Fehler / défauts
13 Besamung, Belegung / Insémination, Saillie
LUPO
SUPERIOR 14S CH 120.1048.5794.1
CA 000.0134.8439.1 18.08.2016
09.01.2010 - 24.11.2016
14 Kälber / Veaux *Adoptivkalb / veau adoptif ** von Adoptivmutter aufgezogen / élevé par mère adoptive
Vater / Père Kalb / Veau Zuwachs / Accroissement Rassenmerkmale / Qualité race
Lakt Geb. dat. GG AG205 TZ205 Schlachtkörper
Name Ohrmarke Name Ohrmarke Geschl. KN KZP Farbschlag Hörner
Lact Date naiss. PN PS205 GJ205 Carcasse
Nom Marque d'oreille Nom Marque d'oreille Sexe DV kg kg g CP Couleur Cornes
1 10.03.08
27.06.02 GORM
M-MARBO DK 087.0720.0031.2
CH 120.0048.1461.7 M-GÜLDE
M-MANOLITO 120.0657.7146.1
CH 120.0283.6800.4 w
m 1 32 328
263 1447
1156 52.4
37.1 rot/rouge
black Hornl./s.cornes C3- -
2 22.02.09
04.07.03 M-FALK
LARS CH 120.0594.5908.5
AT 004.9451.5411.6 M-GINA
M-3078 LARS 120.0783.2651.1
CH 120.0343.7575.1 w
m 1 39
38 290 1227 44.1 black Hornl./s.cornes -
3 28.01.10
28.06.04 M-FALK
LARS CH 120.0594.5908.5
AT 004.9451.5411.6 FABRIZIO
M-4078 LARS CH 120.0766.4753.3
120.0401.9069.0 m 1
2 35
43 356
348 1565
1488 47.3
43.1 black Hornl./s.cornes -
4 16.03.11
06.06.05 FLHB/HBBV
TALISMAN CH 900.9000.0000.6
900.0019.2900.8 FEROTM
M-5078 CH 120.0886.3277.0
120.0466.5058.7 k
w 3
1 45
38 324
304 1362
1298 42.6
37.5 black Horn/Cornes
Hornl./s.cornes H5 - VK
5 10.02.12
30.07.06 PHILIPP
TALISMAN 120.0766.4750.2
CH 900.0019.2900.8 FLURINA
M-6078 TM 120.1001.0888.7
CH 120.0574.5996.4 w 1 37 310
294 1342
1254 34.9 black Hornl./s.cornes -
6 27.07.13
06.11.08 PAOLO
UKAS_R 120.0886.3287.9
CH 120.0340.4929.4 FABIENNE
M-8078 JANKA 120.1080.3961.9
CH 120.0745.1815.6 w 1 35
37 306
288 1321
1226 black Hornl./s.cornes T+3 -- RG
7 21.06.14
11.11.09 BOLDLITO
KNIGHT CH 614.7320.0924.0
GB 120.0973.7183.7 FIONA
M-9078 GRETZ 120.1156.2154.8
CH 120.0800.2591.4 w
m 1 35
43 244
296 1020
1236 black Hornl./s.cornes -
8 24.05.15 LITO CH 120.0973.7183.7 FALCO CH 120.1156.2181.4 m 1 40 289 1215 rot/rouge Hornl./s.cornes -
9 24.04.16 LITO CH 120.0973.7183.7 FELLA CH 120.1260.2665.3 w 241 1005 rot/rouge Hornl./s.cornes -
24
EKA Mt. / APV mois : 26 371
ZKZ Tage / IV jours : 449 1.12
KF / FV : 2.58 37
38 299 1278
1276 46.6
38.2
15
FLHB-Mutterkuh Schweiz, Brugg
HBBV-Vache mère Suisse, Brougg
www.mutterkuh.ch 14.02.2017, Seite 2 / 2
12.10.2016,
11 Morfologia 9 corrispondono agli estremi biologici, 5 corrisponde a un valore
La classificazione consente di valutare l’animale da alleva- medio. A seconda dell’obiettivo zootecnico, il numero può variare.
mento in funzione delle manifestazioni morfologiche e dell’o-
biettivo zootecnico. La valutazione va da 60 a 99. 13 inseminazione, monta
60 – 64 : debole 80 – 84 : buono + effettuata con questo toro
65 – 74 : sufficiente 85 – 89 : molto buono
75 – 79 : buono 90 – 99 : eccellente 14 vitelli
EKA mesi età al primo parto
Le note per classificare i singoli gruppi di caratteristiche (ca- ZKZ giorni intervallo fra 2 parti
ratteristiche tipiche della razza, struttura, sviluppo muscolare, KZP % produttività: percentuale di riferimento (il peso
arti e piedi) sono riassunte, opportunamente valutate, nella standardizzato allo svezzamento (205 giorni) in
sintesi finale. Le caratteristiche tipiche della razza sono tenute relazione al peso della vacca al momento dello
in considerazione solo per i capi Galloway e Highland Cattle. svezzamento)
12 Descrizione lineare 15 riconoscimento
Nella descrizione lineare, a tutte le caratteristiche individuali è Il Libro genealogico è riconosciuto dalle autorità federali ed è
attribuito un numero da 1 a 9. La descrizione lineare permette certificato dal Comitato internazionale per la registrazione degli
di valutare le varie caratteristiche e le loro manifestazioni. 1 e animali (ICAR, International Committee for Animal Recording).
INCONTRI LEGATI AL LIBRO GENEALOGICO
SWISSOPEN – CONCORSO PER BOVINI D’ÉLITE
Questo concorso è organizzato ogni 2 anni. È aperto a tutti gli allevatori i cui
capi sono iscritti nel Libro genealogico delle razze bovine da carne LGBC.
MERCATO DEI TORI
Il mercato dei tori si tiene 3 volte all’anno. I visitatori possono paragonare i diversi tori esposti
e acquistare all’asta il capo più adatto alla loro azienda.OBIETTIVO DI PRODUZIONE E SCELTA DELLA RAZZA
La scelta della razza si fonda sulle caratteristiche naturali del luogo Le caratteristiche più importanti nella
e sull’orientamento della produzione. selezione genetica delle razze da carne
azienda • PER / bio A seconda della selezione genetica delle razze da
• ubicazione / topografia carne viene applicata a una mandria di vacche ma-
• clima dri o a una mandria di vacche da latte (ibridazio-
• sfruttamento delle superfici agricole / base foraggera ne), mettendo l’accento sulle varie caratteristiche
• predisposizione personale di produttività. Poiché nell’allevamento di vacche
• tempo di lavoro disponibile madri la vendita del bestiame giovane è la princi-
• edifici / attrezzatura pale fonte di guadagno, la riproduttività delle vac-
• possibilità di smercio che è altrettanto importante quanto la capacità di
• alpeggio accrescimento dei vitelli.
obiettivo • animali da allevamento in mandrie in mandrie
di produzione • vitelli macellati allo svezzamento di vacche madri di vacche da latte
• rimonte da finissaggio
• animali da banco (finissaggio in proprio)
per riproduzione per animali da macello
scelta della razza • sviluppo muscolare
• incremento giornaliero
• produttività lattea carattere precocità
• precocità fertilità svolgimento del parto
• taglia età alla prima figliatura incremento giornaliero
• foraggio: conversione e esigenze svolgimento della sviluppo muscolare
• arti e zampe figliatura qualità delle carni
• caratteristiche legate al parto produttività lattea
(attitudine, svolgimento) incremento giornaliero
• qualità delle carni sviluppo muscolare
qualità delle carni
longevitàRAZZE DI BOVINI DA CARNE
ANGUS AN origine: Scozia nordorientale (Aberdeen)
Altezza al garrese vacche 126 – 136 cm
Peso vacche 550 – 750 kg
Altezza al garrese tori 136 – 146 cm
Peso tori 850 – 1200 kg
Peso alla nascita 34 – 39 kg
Incremento giornaliero 1100 – 1450 g
Età del primo parto 23 – 26 mesi
Interparto 360 – 368 giorni
Facilità di parto 98,8 %
Mandrie LGBC 168 (2016)
Vacche LGBC 3526 (2016)
• naturalmente senza corna, mantello unito (nero o rosso) • buone qualità materne (figliature facili, buona produttività lattea)
• maturità precoce • elevata resa di carne, carcasse di buona qualità
• taglia media • foraggio basato sulla superficie erbosa
AUBRAC AU origine: Francia (Massiccio Centrale)
Altezza al garrese vacche 126 – 134 cm
Peso vacche 550 – 700 kg
Altezza al garrese tori 136 – 144 cm
Peso tori 800 – 1100 kg
Peso alla nascita 38 – 43 kg
Incremento giornaliero 1100 – 1400 g
Età del primo parto 28 – 34 mesi
Interparto 363 – 371 giorni
Facilità di parto 98,9 %
Mandrie LGBC 41 (2016)
Vacche LGBC 616 (2016)
• mantello bruno chiaro, con zone più chiare o più scure • buone qualità materne (figliature facili, buona produttività lattea)
• maturità da media a tardiva • poco esigente
• taglia media • buona conversione del foraggio grezzo
BLONDE D’AQUITAINE BD origine: Francia sudoccidentale (Aquitania)
Altezza al garrese vacche 140 – 150 cm
Peso vacche 750 – 950 kg
Altezza al garrese tori 148 – 156 cm
Peso tori 1000 – 1400 kg
Peso alla nascita 40 – 48 kg
Incremento giornaliero 1050 – 1450 g
Età del primo parto 29 – 33 mesi
Interparto 372 – 380 giorni
Facilità di parto 98,3 %
Mandrie LGBC 11 (2016)
Vacche LGBC 177 (2016)
• mantello da giallo chiaro a fromentino • conformazione scheletrica sottile
• maturità da media a tardiva • buona attitudine alla figliatura
• taglia grande • ottima resa di carneRAZZE DI BOVINI DA CARNE
BRUNA ALPINA BV origine: Svizzera centrale
Altezza al garrese vacche 130 – 142 cm
Peso vacche 600 – 750 kg
Altezza al garrese tori 140 – 152 cm
Peso tori 800 – 1000 kg
Peso alla nascita 38 – 43 kg
Incremento giornaliero 1150 – 1500 g
Età del primo parto 28 – 32 mesi
Interparto 383 – 391 giorni
Facilità di parto 97,0 %
Mandrie LGBC 14 (2016)
Vacche LGBC 344 (2016)
• mantello bruno, con zone più chiare • buone qualità materne (produttività lattea, fertilità)
• maturità da precoce a media • buona attitudine alla figliatura
• taglia grande • razza a duplice attitudine
CHAROLAIS CH origine: Francia orientale
Altezza al garrese vacche 135 – 145 cm
Peso vacche 700 – 900 kg
Altezza al garrese tori 145 – 155 cm
Peso tori 1000 – 1300 kg
Peso alla nascita 42 – 48 kg
Incremento giornaliero 1150 – 1600 g
Età del primo parto 29 – 33 mesi
Interparto 369 – 377 giorni
Facilità di parto 96,3 %
Mandrie LGBC 34 (2016)
Vacche LGBC 694 (2016)
• mantello da bianco a bianco crema • buona conversione del foraggio
• maturità da media a tardiva • sviluppo muscolare accentuato
• taglia grande • buona resa al macello
DEXTER DR origine: Irlanda
Altezza al garrese vacche 96 – 104 cm
Peso vacche 300 – 400 kg
Altezza al garrese tori 106 – 114 cm
Peso tori 400 – 600 kg
Peso alla nascita 19 – 24 kg
Incremento giornaliero 450 – 600 g
Età del primo parto 23 – 26 mesi
Interparto 378 – 386 giorni
Facilità di parto 98,1 %
Mandrie LGBC 129 (2016)
Vacche LGBC 738 (2016)
• mantello unito (nero, rosso o dun) • buona attitudine al parto
• maturità precoce • robusta
• taglia piccola • buona produttività latteaRAZZE DI BOVINI DA CARNE
EVOLENE EV origine: Svizzera (Vallese)
Altezza al garrese vacche 115 – 125 cm
Peso vacche 400 – 600 kg
Altezza al garrese tori 120 – 130 cm
Peso tori 500 – 700 kg
Peso alla nascita 27 kg
Incremento giornaliero
Età del primo parto 26 – 32 mesi
Interparto 365 giorni
Mandrie LGBC 2 (2016)
Vacche LGBC 16 (2016)
• mantello rosso (talvolta nero) pezzato bianco • adatta alla montagna, vivace
• maturità precoce • buona prestazione lattea, buona resa di carne
• taglia da piccola a media
GALLOWAY GA origine: Scozia sudoccidentale
Altezza al garrese vacche 114 – 122 cm
Peso vacche 450 – 600 kg
Altezza al garrese tori 124 – 132 cm
Peso tori 600 – 800 kg
Peso alla nascita 25 – 30 kg
Incremento giornaliero 500 – 750 g
Età del primo parto 33 – 37 mesi
Interparto 380 – 388 giorni
Facilità di parto 98,3 %
Mandrie LGBC 165 (2016)
Vacche LGBC 859 (2016)
• senza corna, mantelli di diverso colore (black, dun, belted, white, rigget e red) • robusta
• maturità da media a tardiva • poco esigente
• taglia da piccola a media • buone qualità materne
GRIGIA ALPINA AL origine: Svizzera, Tirolo settentrionale e meridionale
Altezza al garrese vacche 119 – 130 cm
Peso vacche 450 – 650 kg
Altezza al garrese tori 130 – 141 cm
Peso tori 600 – 1000 kg
Peso alla nascita 35 – 40 kg
Incremento giornaliero 1100 – 1400 g
Età del primo parto 27 – 31 mesi
Interparto 372 – 380 giorni
Facilità di parto 95,5 %
Mandrie LGBC 31 (2016)
Vacche LGBC 375 (2016)
• mantello grigio, di diverse tonalità • buone qualità materne (figliature facili, buona produttività lattea)
• maturità da precoce a media • si muove bene in collina e in montagna
• taglia da piccola a media • razza alpina a duplice attitudineRAZZE DI BOVINI DA CARNE
HEREFORD HH origine: Inghilterra occidentale
Altezza al garrese vacche 128 – 136 cm
Peso vacche 600 – 800 kg
Altezza al garrese tori 138 – 146 cm
Peso tori 900 – 1200 kg
Peso alla nascita 35 – 40 kg
Incremento giornaliero 1000 – 1400 g
Età del primo parto 23 – 27 mesi
Interparto 356 – 364 giorni
Facilità di parto 98,3 %
Mandrie LGBC 26 (2016)
Vacche LGBC 382 (2016)
• mantello rosso; pezzature bianche alla testa, al collo, alle gambe; fiocco bianco • buona conversione del foraggio grezzo
• maturità precoce • animali tranquilli
• taglia media • buona adattabilità
HIGHLAND CATTLE HI origine: Scozia settentrionale
Altezza al garrese vacche 112 – 120 cm
Peso vacche 400 – 550 kg
Altezza al garrese tori 120 – 128 cm
Peso tori 500 – 900 kg
Peso alla nascita 22 – 27 kg
Incremento giornaliero 450 – 600 g
Età del primo parto 36 – 41 mesi
Interparto 406 – 414 giorni
Facilità di parto 99,5 %
Mandrie LGBC 191 (2016)
Vacche LGBC 881 (2016)
• mantelli di colore diverso (red, yellow, black, dun, white e brindle) • buona attitudine alla figliatura
• maturità tardiva • buone qualità materne
• taglia piccola • robusta e poco esigente
LIMOUSINE LM origine: Francia sudoccidentale (Limosino)
Altezza al garrese vacche 130 – 141 cm
Peso vacche 600 – 800 kg
Altezza al garrese tori 140 – 155 cm
Peso tori 900 – 1200 kg
Peso alla nascita 38 – 43 kg
Incremento giornaliero 1100 – 1400 g
Età del primo parto 27 – 30 mesi
Interparto 369 – 377 giorni
Facilità di parto 98,9 %
Mandrie LGBC 157 (2016)
Vacche LGBC 2901 (2016)
• mantello unito, da rosso a rosso-bruno, con zone più chiare • conformazione scheletrica sottile
• maturità da media a precoce • buone qualità materne (buona attitudine alla figliatura)
• taglia media • buona resa di carneRAZZE DI BOVINI DA CARNE
LUING LG origine: coste occidentali della Scozia (Isola di Luing)
Altezza al garrese vacche 120 – 130 cm
Peso vacche 500 – 650 kg
Altezza al garrese tori 135 – 140 cm
Peso tori 900 – 1200 kg
Peso alla nascita 33 – 36 kg
Incremento giornaliero 1050 – 1350 g
Età del primo parto 24 – 30 mesi
Interparto 359 - 367 giorni
Facilità di parto 98,9 %
Mandrie LGBC 13 (2016)
Vacche LGBC 121 (2016)
• mantello unito, da rosso a rosso-bruno, di norma senza corna • poco esigente e robusta
• maturità da precoce a media • buona attitudine al parto
• taglia da piccola a media • buone qualità materne
PIEMONTESE PI origine: Italia settentrionale (Piemonte)
Altezza al garrese vacche 126 – 134 cm
Peso vacche 700 – 850 kg
Altezza al garrese tori 140 – 150 cm
Peso tori 900 – 1200 kg
Peso alla nascita 38 – 42 kg
Incremento giornaliero 1000 – 1350 g
Età del primo parto 26 – 30 mesi
Interparto 380 – 388 giorni
Facilità di parto 95,5 %
Mandrie LGBC 6 (2016)
Vacche LGBC 241 (2016)
• mantello da bianco a bianco-grigio, con zone più scure • taglia media, conformazione scheletrica sottile
sulla testa e sulla parte posterieri • sviluppo muscolare accentuato
• maturità da precoce a media • ottima resa di carne
SALERS SL origine: Francia (Massiccio Centrale)
Altezza al garrese vacche 135 – 143 cm
Peso vacche 600 – 800 kg
Altezza al garrese tori 145 – 153 cm
Peso tori 900 – 1100 kg
Peso alla nascita 36 – 39 kg
Incremento giornaliero 1050 – 1400 g
Età del primo parto 31 – 35 mesi
Interparto 366 – 374 giorni
Facilità di parto 99,9 %
Mandrie LGBC 25 (2016)
Vacche LGBC 435 (2016)
• mantello da rosso-bruno chiaro a scuro, raramento nero • buona attitudine al parto
• maturità da media a tardiva • poco esigente
• taglia grande • buona produttività latteaRAZZE DI BOVINI DA CARNE
SIMMENTAL SM origine: Svizzera (Oberland bernese)
Altezza al garrese vacche 136 – 144 cm
Peso vacche 650 – 850 kg
Altezza al garrese tori 144 – 152 cm
Peso tori 900 – 1200 kg
Peso alla nascita 39 – 44 kg
Incremento giornaliero 1200 – 1500 g
Età del primo parto 27 – 31 mesi
Interparto 371 – 379 giorni
Facilità di parto 98.0 %
Mandrie LGBC 57 (2016)
Vacche LGBC 1146 (2016)
• mantello pezzato, da rosso a giallo su fondo bianco • elevata produttività lattea
• maturità da precoce a media • buona conversione del foraggio grezzo
• taglia da media a grande • inizialmente razza a duplice attitudine, è oggi allevata in tutto il mondo
TUX ZILLERTAL TX origine: Austria (Zillertal)
Altezza al garrese vacche 124 – 132 cm
Peso vacche 550 – 650 kg
Altezza al garrese tori 132 – 140 cm
Peso tori 800 – 1000 kg
Peso alla nascita 30 – 38 kg
Incremento giornaliero
Età del primo parto 24 – 30 mesi
Interparto 360 – 370 giorni
Facilità di parto 99 %
Mandrie LGBC 14 (2016)
Vacche LGBC 166 (2016)
• mantello nero o rossiccio, petto e ventre bianchi • figliature facili
• taglia media • robusta
• poco esigente
ZEBU (BOS INDICUS) ZE origine: India, Caucaso
L’altezza al garrese e il peso degli zebù allevati
in Svizzera possono variare anche di molto.
I tori più piccoli di 120 cm e le vacche più
piccole di 110 cm sono considerati zebù nani.
Mandrie LGBC 18 (2016)
Vacche LGBC 132 (2016)
• poco esigente • Nelore (taglia grande), Brahman (taglia media), zebù nano (taglia piccola)
• resistente • diverse origini e diversi mantelli (marrone, nero, rossiccio e bianco)
• caratteristica gobbaRAZZE DI BOVINI DA CARNE
BAZADAISE BZ DAHOMEY DA
origine : Francia sudoccidentale origine: Africa occidentale
GASCONNE GC GIALLA DI FRANCONIA GV
origine: Francia (Pirenei) origine: Germania meridionale
HÉRENS HR HINTERWÄLDER HW
origine: Svizzera (Vallese) origine: Germania meridionale (Foresta Nera)
LOWLINE CATTLE LC MAINE ANJOU MA
Photo: Andreas Rüedi
origine: Australia origine: Francia nordoccidentale (Pays de la Loire)RAZZE DI BOVINI DA CARNE
PARTHENAISE PA PINZGAUER PZ
origine: Francia occidentale (Parthenay) origine: Austria (Alpi Salisburghesi)
PUSTERTALER SPRINZEN PS SHORTHORN SH
Photo: Rinderzucht Tirol
origine: Italia (Val Pusteria, Tirolo) origine: costa nord-orientale dell’Inghilterra
TEXAS LONGHORN TL VOSGIENNE VS
origine: Stati Uniti (Texas) origine: Francia (Vosgi)
WAGYU WA WELSH BLACK WB
Photo: Verband Deutscher Welsh Black Züchter
Photo: Agnes Schneider
origine: Giappone origine: Inghilterra sudoccidentaleVacca Madre Svizzera Stapferstrasse 2 casella postale CH-5201 Brugg Telefono +41 (0)56 462 33 55 Fax +41 (0)56 462 33 56 www.vaccamadre.ch info@vaccamadre.ch
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