IL DIGIUNO FELICE Il segreto per essere più belli e più sani - Edizioni LSWR
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SA LVAT O R E S I M EO N E IL DIGIUNO FELICE Il segreto per essere più belli e più sani
Sa lvato r e Si m eo n e
il digiuno
felice
Il segreto per essere più sani e più belli
DigiunoFelice.indb 1 21/03/17 15.10Il digiuno felice | Il segreto per essere più sani e più belli
Autore: Salvatore Simeone
Collana: Salute & benessere
Publisher: Marco Aleotti
Progetto grafico: Roberta Venturieri
Immagine di copertina: © Jag_cz | Thinkstock
Foto: Thinkstock pp. 52, 61, 107.
Realizzazione editoriale: Redint Studio s.r.l. - Milano
© 2017 Edizioni LSWR* – Tutti i diritti riservati
ISBN: 978-88-6895-509-0
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Printed in Italy
Finito di stampare nel mese di marzo 2017 presso “LegoDigit” Srl., Lavis (TN)
(*) Edizioni LSWR è un marchio di La Tribuna Srl. La Tribuna Srl fa parte di .
DigiunoFelice.indb 2 21/03/17 15.10Per tutti coloro che hanno creduto nel digiuno e per gli
amici che hanno partecipato ai miei Corsi, testimonianze
viventi di un nuovo Paradigma. Un ringraziamento
speciale, pieno di gratitudine, a Marilena e Roberto, che
mi sono stati di grande sostegno nei momenti cruciali.
Grazie a tutti: questo libro è per voi.
DigiunoFelice.indb 3 21/03/17 15.10Sommario
SommarioV
Prefazione IX
Introduzione XIII
Capitolo 1
Il caso non esiste: il digiuno nel destino 1
Come ho conosciuto il digiuno 2
Capitolo 2
Il mio lungo digiuno 9
Somigliavo al cane di Pavlov 10
I “pomi d’oro” e le “melenzane” di mia madre 13
Capitolo 3
Definizione di digiuno: digiuno e pseudodigiuni 15
Siamo tutti digiunanti 15
Gli pseudodigiuni: digiuni attenuati e digiuni intermittenti 16
Il “vero digiuno” è solo a base di acqua e leggerissime tisane biologiche,
senza calorie 18
Quando il digiuno diventa terapeutico? 19
Capitolo 4
Fisiologia del digiuno e studi scientifici 21
A caccia del record di digiuno 22
Gli studi scientifici del professor Luigi Luciani 24
Altri studi scientifici 25
Gli studi scientifici recenti, pubblicati su PubMed 26
Conclusioni 33
V
DigiunoFelice.indb 5 21/03/17 15.10Sommario
Capitolo 5
Luoghi comuni 35
I luoghi comuni più gettonati 36
Capitolo 6
Parametri ematici e funzionali 43
Acidi urici 43
Apparato genitale e fertilità 44
Colesterolo 44
Rapporto colesterolo totale/HDL e rapporto LDL/HDL 44
Elettroliti 46
Emocromo e formula leucocitaria 46
Glicemia e diabete 46
Pressione arteriosa 47
Tiroide 48
Trigliceridi 48
Urine 48
Biomarcatori pro-infiammatori 48
Capitolo 7
Matrix 51
Fisiologia della matrice 53
L’acidosi metabolica: la madre di tutte le malattie 54
La malattia autoimmune 56
Il digiuno come resettaggio della matrice nelle patologie croniche
degenerative 58
Matrix divina? 59
Un esempio paradigmatico 60
Conclusioni 62
Capitolo 8
Come si effettua un digiuno ideale: il decalogo del buon digiunante 63
La preparazione al digiuno 63
Il digiuno vero e proprio 64
Il reintegro post digiuno 78
Il dopo digiuno 79
Capitolo 9
Medicina quantica e medicina biologica 81
Il Ben Essere globale 82
Medicina biologica o ecomedicina 82
Il digiuno è la più alta espressione della vis medicatrix naturae 84
Imparare a potenziare la vis medicatrix naturae 84
VI
DigiunoFelice.indb 6 21/03/17 15.10Sommario
Capitolo 10
Quale acqua bere durante un digiuno 87
Il residuo fisso: l’acqua ideale è minimamente mineralizzata 88
Il pH 90
Il potenziale redox 91
Il contenuto di sostanze tossiche 92
Capitolo 11
La scoperta dell’acqua calda 95
La tipologia metabolica 96
Perché è fondamentale bere l’acqua esclusivamente calda 97
Capitolo 12
Agopuntura e altre tecniche di sostegno al digiuno 101
Agopuntura tradizionale cinese 102
Energetica dei Sistemi Viventi e agopuntura moderna 104
Biorisonanza (l’alter ego dell’agopuntura) 112
Terapia termogenica 113
Capitolo 13
Digiuno, sovrappeso e obesità 115
Dati del primo decennio del XXI secolo (2001-2010) 116
Dati e prospettive del secondo decennio del XXI secolo (2011-2020) 120
Le cause del sovrappeso e dell’obesità 121
Il fallimento della dietologia convenzionale 122
Il digiuno come prevenzione e cura del sovrappeso e dell’obesità 123
Capitolo 14
Aneddoti 125
Famelici di fama, famosi e… falsità 125
Speciale Porta a Porta: “Dispar condicio” 130
Il primario di Dietologia e Nutrizione Clinica 135
Il mio amico Federico Fellini 136
Onestà intellettuale fuori dal comune 137
Un sogno premonitore 138
Aneddoti in pillole 139
Capitolo 15
Testimonianze 141
Lo stato di grazia e i tanti doni del digiuno 141
Testimonianze sulla salute 148
Corso di Ben Essere e Nutrizione
“Cibo è salute”: imparare a gestire la propria salute 154
VII
DigiunoFelice.indb 7 21/03/17 15.10Sommario
Capitolo 16
Alcuni casi clinici di guarigioni 161
La gangrena diabetica di Rossella 161
Luciano: un caso gravissimo di malattia cardiovascolare con diabete
scompensato tipo 2 e grave obesità 162
La rinascita di Angela 163
Lisa: il digiuno per rinascere a nuova vita 164
Una grave sindrome metabolica 164
Un’altra sindrome metabolica 165
Un quadro clinico molto severo 165
Un diabete gravissimo 166
Un possibile effetto collaterale del digiuno: guarire dalla psoriasi 167
Il cuore nuovo di Antonio: un caso clinico eccezionale 168
La storia di Ilario 172
Capitolo 17
Congresso Internazionale sul digiuno:
“Digiuno: come salvarsi la vita” 175
Il digiuno e la variazione del terreno bioelettrico 177
La Fisiologia del digiuno 181
Appendice
Come sarà la Medicina nel Terzo millennio? 187
La Medicina dell’Era dell’Acquario: una dovuta premessa 188
Il medico di oggi è il pioniere del Terzo millennio 193
La Medicina del Terzo millennio 195
Commiato
Salto quantico 201
Il nuovo paradigma della salute 201
Disarmare il nemico 204
Commiato 208
VIII
DigiunoFelice.indb 8 21/03/17 15.10Prefazione
Il digiuno è il primo principio della medicina.
Gialal al-Din Rumi
Quando ho deciso di scrivere un libro sul digiuno, il primo pensiero non poteva non
andare a tutti i miei cari amici e care amiche che hanno condiviso questo percorso
“catartico” con me, scegliendomi come “Guida”: siete stati diverse migliaia e vi sono
grato e riconoscente, poiché, grazie a voi, anch’io ho imparato tantissimo.
Per questo, dedico il libro innanzitutto a voi, compagni di un percorso iniziato in-
sieme trent’anni fa nell’esperienza del digiuno terapeutico. Un percorso che abbiamo
condiviso iniziando dal caso – solo apparentemente fortuito – e proseguendo con la
convinzione che Madre Natura è la più grande alleata che abbiamo per ristabilire la
salute, il benessere, una nuova qualità della vita.
Ovviamente, dedico questo libro anche a chi ancora non mi conosce ma è interes-
sato ad approfondire questa materia.
Tutti voi siete la parte fondamentale di questo testo; grazie alle vostre testimo-
nianze ed esperienze non si parlerà solo di digiuno, ma metteremo a fuoco molti altri
importanti argomenti di carattere generale, riguardanti la salute a 360 gradi.
Nelle pagine del libro mi rivolgerò a tutti voi dandovi del tu poiché vi considero
amici. Sappiate che la vostra presenza accanto a me durante questa scrittura sarà pre-
ziosa, non solo perché mi terrete compagnia, ma anche perché la vostra presenza al
mio fianco saprà orientarmi, stimolarmi o moderarmi quando necessario. Per queste
e per altre ragioni la scrittura di questo libro non può prescindere da voi.
Quando mi chiesi se valesse la pena scrivere un altro libro sul digiuno, mi diedi
alcune risposte che sembravano valide.
Pensai che, dopo trent’anni di esperienza con migliaia di persone che hanno bene-
ficiato del digiuno terapeutico, fosse giunto il tempo di condividere, con un libro, la
mia personale esperienza di medico che ha intrapreso la via del digiuno come scelta
di campo.
Il digiuno è infatti sia prevenzione che cura, una pratica totalmente naturale e
accessibile a tutti per risvegliare l’intelligenza curativa di corpo, mente e spirito.
IX
DigiunoFelice.indb 9 21/03/17 15.10Prefazione
Un altro buon motivo erano le “sollecitazioni” che ho avuto, nel tempo, da parte
di tante persone che hanno fatto il digiuno con me e mi invitavano a testimoniare
e documentare in un libro l’esperienza accumulata in questo campo. A loro avviso
avrei potuto aggiungere ulteriori e nuovi elementi a quanto è già stato detto e scritto
sull’argomento, nonché mettere per iscritto un testo che fungesse da promemoria sul-
le buone ragioni del digiuno e che sostenesse la pratica costante di un’alimentazione
prosalute.
Per questo motivo ho scelto di raccontare, anche con le testimonianze dei miei di-
giunanti, le esperienze trasformative, le guarigioni più significative quanto insperate
e i tanti vantaggi per la salute e per la qualità della vita che un digiuno terapeutico
ben condotto porta con sé.
Un ulteriore motivo che mi ha spinto a scrivere un libro sul digiuno è l’essere stato
contattato, a suo tempo, per un possibile insegnamento del digiuno nell’ambito del
Master in Medicine Naturali presso la facoltà di Medicina e Chirurgia di Tor Vergata.
Intorno al 2013 si prospettò, infatti, la possibilità che il digiuno potesse entrare a far
parte delle materie insegnate nell’ambito del Master.
Ricordo che già nel 1991 alcuni deputati (Verdi e Radicali) organizzarono un
Congresso Internazionale presso l’aula dei gruppi di Montecitorio, che aveva come
titolo “Digiuno: come salvarsi la vita”.
Uno degli scopi del congresso era anche quello di poter legiferare in materia di
digiuno: proposero, infatti, una legge che prevedeva un insegnamento di questa ma-
teria in ambito ufficiale. Purtroppo, però, non se ne fece nulla, anche perché alle
porte c’era Tangentopoli e tanti politici di allora preferirono “mangiare” piuttosto che
digiunare. Peccato!
Nel momento in cui va in stampa questo libro mi risulta che anche a Tor Vergata
non ci sia ancora nulla di concreto; in ogni caso, se un giorno questa ipotesi diventas-
se realtà, servirà anche un libro di testo basato su esperienze ampiamente dimostrate,
che siano radicate o quantomeno reinterpretate nella nostra cultura e nelle nostre
usanze alimentari, nel rispetto dell’approccio scientifico e di ampia casistica che lo
studio della Medicina richiede.
A ogni modo, questa prospettiva mi ha stimolato ulteriormente a realizzare que-
sto progetto, dato che ho sempre considerato indispensabile che una tecnica terapeu-
tica come il digiuno venisse insegnata in ambito accademico.
Insomma, avevo tre ottimi motivi per scrivere il libro, più una convinzione asso-
luta: il Caso non esiste…
La mail che segue sintetizza tutti gli altri “inviti” avuti nel tempo; mi è stata in-
viata da Corrado dopo il digiuno di gruppo del mese di luglio 2013. A lui e a tutte le
amiche e amici che mi hanno spronato in questa direzione va il mio ringraziamento.
Caro Salvo,
ho ricevuto tutto e ti allego qui il questionario compilato.
Sei un grande, mi ha fatto moltissimo piacere averti conosciuto, non solo per tutto
X
DigiunoFelice.indb 10 21/03/17 15.10Prefazione
quello che ci hai insegnato ma anche e soprattutto a livello umano. Sei una persona
speciale che ha un grande compito nella vita.
Il caso non esiste e non è per caso che ti chiami Salvatore: il tuo nome è una missione.
Quindi prima o poi lo dovrai scrivere quel libro, non puoi permettere che tutto il tuo
sapere possa essere mal tramandato a addirittura andare perduto.
Ti abbraccio e spero di rivederti presto,
Corrado
Ricevere attestati di affetto di questo tipo fa piacere e responsabilizza molto.
Dottor Salvatore Simeone
XI
DigiunoFelice.indb 11 21/03/17 15.10DigiunoFelice.indb 12 21/03/17 15.10
Introduzione
Si dice che l’appetito vien mangiando, ma in realtà viene a stare digiuni.
Totò
Sono un appassionato del grande Antonio De Curtis, in arte Totò, e non potevo non
citare un suo aforisma sul cibo… Però, state tranquilli, perché, in realtà, a stare a
digiuno l’appetito non viene, ma passa; nel corso del libro vedremo insieme perché.
Quando ho finalmente deciso di scrivere un libro sul digiuno, mi è venuta voglia
di leggerne alcuni esistenti in commercio, oltre che di rileggere quelli che già avevo
nella mia libreria. Solo un’attenta lettura di questi libri mi avrebbe fatto capire se ave-
vo davvero qualcosa di nuovo da dire.
Ne cito solo alcuni: innanzitutto, i vari libri di Herbert Shelton, considerato il pa-
dre del digiuno, del quale ho tutti gli scritti nella mia biblioteca.
Poi, quello di Nicole Boudreau, che è stata molto gentile a citare il mio nome nel
suo bel libro Il Digiuno per la propria Salute, e di questo la ringrazio.
Inoltre, cito i libri di Sophie Lacoste, Gisbert Bolling, Ruediger Dalke, Albert
Mosséri, Marie Reine Geffroy. Una menzione speciale va al libro di Allan Cott, che fu
il primo libro che lessi quando ero ragazzo e grazie al quale mi salvai dall’appendicite
nel 1981, ma questa storia la racconto nel primo capitolo.
Un’altra menzione particolare va al libro del mio fraterno amico Massimo Melelli
Roja, con cui ho condiviso tanti anni all’ONAOSI (Opera Nazionale per l’Assistenza
degli Orfani dei Sanitari Italiani). Il suo libro, Il Digiuno come cura e prevenzione, è tra
i migliori. Ringrazio Massimo anche per avermi ricordato nel suo libro come “il suo
maestro”. In realtà, la nostra è un’amicizia antica e con Massimo ho sempre condiviso
interessi profondi, non solo legati alla Medicina.
Per curiosità ho acquistato anche il libro sul digiuno di Umberto Veronesi, di cui
parleremo più avanti.
Ci sono, poi, anche altri libri che parlano di tecniche che utilizzano impropria-
mente il termine “digiuno”, ma che in realtà non hanno nulla a che vedere con il
“digiuno vero”: vedremo, infatti, che utilizzare il termine “digiuno” è esatto soltanto
in riferimento a una tecnica terapeutica a base di sola acqua. Alcune tecniche sono
XIII
DigiunoFelice.indb 13 21/03/17 15.10Introduzione
in realtà diete liquide a base di estratti o centrifughe di verdure e frutta, o anche solo
a base di spremute e succhi di frutta (Rudolf Breuss, Arnold Ehret, Katherine Kou-
smine, Max Gerson).
Altre sono diete solide, diventate famose utilizzando il termine “digiuno”: cito per
esempio, il libro The fast diet di Michael Mosley oppure la La Dieta della Longevità di
Valter Longo, definita anche “dieta mima digiuno”; si tratta di diete che contemplano
circa 500-1.000 calorie giornaliere e quindi andrebbero considerate “restrizioni calo-
riche” piuttosto che digiuni.
È importante, però, precisare anche che alcune di queste formule di cura, pur non
essendo “digiuno”, hanno una grande valenza terapeutica; io stesso utilizzo da molti
anni la Dieta Vegetale di cui parleremo più avanti.
Tornando alle motivazioni che mi hanno portato alla decisione di scrivere un li-
bro sul digiuno, dopo la lettura dei libri citati ho ritenuto di poter dare un ulteriore
contributo alla conoscenza di questa millenaria tecnica di cura.
Innanzitutto, in questo libro è descritta la mia storia personale con il digiuno:
tante coincidenze significative mi hanno dimostrato che è stato il Destino a farci
incontrare.
Un capitolo fondamentale è quello in cui parlo delle modalità con cui si effettua
un buon digiuno.
La mia esperienza mi porta a dire che non esiste un modo codificato e prestabilito
per effettuare un digiuno; esistono, tuttavia, delle linee guida universali, da adattare
alle tante variabili personali da considerare, come per esempio la tipologia metabo-
lica del soggetto, lo stato energetico (surreni, cortisolo, tiroide…), la stagionalità, lo
stato emotivo, solo per citarne alcune.
Vedremo che anche il reintegro alimentare post digiuno non può essere identico
per tutti, e sempre per le stesse ragioni.
Inoltre, in questo libro troverete le più recenti ricerche scientifiche a suffragio del
digiuno stesso; ne studieremo la Fisiologia e capiremo i veri motivi del perché un
digiuno ben fatto possa produrre veri e propri miracoli terapeutici.
Nel libro parleremo anche dei tanti luoghi comuni sul digiuno, e ne dimostreremo
l’assoluta infondatezza.
Un’altra caratteristica di questo testo è che, partendo dal digiuno, vengono appro-
fondite molte altre importanti tematiche riguardanti la salute, con particolare atten-
zione alle malattie autoimmuni, neurologiche e degenerative; leggendo con attenzio-
ne i capitoli sulla fisiologia del digiuno, sulla medicina biologica e sulla matrice sarà
facile capire perché il digiuno sia la terapia migliore per affrontarle.
Un capitolo che mi ha appassionato moltissimo scrivere è quello sull’agopuntura,
in cui tra l’altro si dimostra inequivocabilmente come il sistema binario e il moderno
computer derivino proprio dall’antica Medicina Tradizionale Cinese.
Un altro capitolo, a mio avviso molto intrigante, è quello in cui immagino come
sarà la Medicina nel Terzo millennio; mi sono lanciato avanti nel tempo, facendo
alcune ipotesi che non so se e quando si potranno mai realizzare, ma di una cosa
XIV
DigiunoFelice.indb 14 21/03/17 15.10Introduzione
sono assolutamente certo: il digiuno sarà la cura più potente ed efficace del Terzo
millennio.
Nel capitolo “Digiuno: come salvarsi la Vita” ricordo quanto accadde nel Congres-
so Internazionale sul digiuno, organizzato nel mese di aprile 1991 presso l’aula dei
gruppi a Montecitorio.
Inoltre, potrete anche leggere tanti casi clinici di guarigioni, oltre a interessanti e
divertenti aneddoti, ma soprattutto moltissime testimonianze.
Ho assemblato queste testimonianze in modo alquanto insolito, poiché si tratta
in realtà di una raccolta di mail che i miei “amici digiunanti” mi hanno inviato nel
corso degli anni. Proprio per questo sono davvero autentiche e assolutamente mai
richieste dal sottoscritto, eccetto una, che trovate qui di seguito: si tratta di un caso
eccezionale, nel senso che, siccome il Caso non esiste, la protagonista di questa storia,
Arcangela, professoressa universitaria di Filosofia, era venuta al digiuno di gruppo
“semplicemente” per allietarci con i suoi bellissimi giochi Ludosofici, mentre in realtà
era Destino che incontrasse il digiuno e il sottoscritto.
Certo, avrei potuto descrivere personalmente il caso clinico, dato che ho anche il
riscontro delle visite oculistiche, ma non sarebbe stata la stessa cosa. Come capirete
leggendo, Arcangela è una persona speciale e ha descritto davvero in modo stupendo
quello che le è capitato.
Infine, una precisazione ovvia ma importante: questo libro è il frutto della mia
esperienza con varie migliaia di persone nell’arco di trent’anni, con digiuni della du-
rata da 7 a oltre 50 giorni, ma resta comunque solo la mia esperienza, o meglio la
“nostra” esperienza, e in quanto tale è normale che per alcuni aspetti non coincida
con quella di altri.
Io vi racconto semplicemente la mia.
Buona lettura.
Carissimo Salvo, carissimo dottore,
mi rivolgo a te nella doppia veste, quella della sintonia affettiva e quella della grati-
tudine al professionista. La gratitudine è un sentimento curioso che contiene in sé mille
sfaccettature che vanno dal dono alla curiosa condizione del malato che, dal momento
che ha ottenuto dei benefici, finisce per volere bene al suo terapeuta.
Così è ed è stato per me.
Comincio con ordine.
Ho “praticato” alcuni giorni di digiuno residenziale ad Assisi (febbraio 2015) e la
mattina del terzo giorno mi sembrava che “vedessi meglio”.
Preciso che ho una miopia che aveva sfiorato nei mesi, anzi nei giorni precedenti al
“miracolo”, i nove gradi (praticamente la quasi cecità!).
La correzione degli occhiali riusciva a correggere fino a 8 gradi e avevo già fatto una
visita oculistica per controllare una possibile maculopatia, ma il medico, giustamente
dal suo punto di vista, consigliava di ricorrere a un intervento chirurgico solo dopo che
nell’occhio si fosse manifestata la cataratta.
XV
DigiunoFelice.indb 15 21/03/17 15.10Introduzione
Ora circolo tranquillamente con la correzione da 7!
E la mia quotidianità è cambiata!
Un altro fatto eclatante si è verificato dopo la mia pratica di digiuno.
Ho continuato a bere due litri al giorno di acqua calda come mi avevi consigliato e
dalla fine di febbraio mi sono regolarizzata completamente con l’intestino, e mi sento
libera e... rinata!
Dopo una vita di stitichezza cronica con episodi gravi di fecalomi e di malesseri
inenarrabili!
Negli ultimi anni (e sono grata a chi me lo ha dato!) avevo risolto con un prodotto
ayurvedico molto efficace, ma rispetto al quale avevo ormai una assoluta dipendenza.
Come sai sono un soggetto pieno di intolleranze e reazioni allergiche di vario genere.
Sto seguendo la dieta calibrata che mi hai dato e i miei fastidi (psoriasi, travagli
digestivi, spossatezza, insonnia, emorroidi) si sono notevolmente attenuati, e sono con-
vinta che spariranno.
Spero di fare una settimana intera di digiuno e... di assimilare le tue efficaci indica-
zioni sulle abitudini depurative quotidiane.
Ti abbraccio con forza e con perenne gratitudine.
Arcangela
XVI
DigiunoFelice.indb 16 21/03/17 15.10Puoi anche leggere
