GUARDANDO AD EXPO 2015: Expo 2015 Convegno Camminando senza Glutine verso nutriamo il pianeta che non tollera il glutine.
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GUARDANDO AD EXPO 2015:
nutriamo il pianeta che non tollera il glutine.
La ricettività del celiaco a Milano e in Lombardia
Convegno
Camminando senza Glutine verso
Expo 2015
Elena Sironi 12 Aprile 2014
EXPO 2015
PROGETTO EXPO
GUARDANDO AD EXPO 2015:
NUTRIAMO IL PIANETA CHE NON TOLLERA IL GLUTINE.
LA RICETTIVITA’
RICETTIVITA’ DEL CELIACO
A MILANO E IN LOMBARDIA.
AIC Lombardia Onlus vuole puntare il proprio impegno per EXPO
2015 sulla RICETTIVITA’ e gli STRUMENTI INFORMATIVI, al fine di
far vivere con serenità questa esperienza ad ogni celiaco, che
visiterà la nostra Regione e lasciare un’importante eredità,
costituita da servizi e cultura sul senza glutine a tutti i celiaci
lombardi, che, terminato EXPO, ne potranno continuare a godere.
EXPO 2015
RICETTIVITA’
EDUCAZIONE ALIMENTARE
RICETTIVITA’
Per EXPO in Italia si prevede possano giungere
20.000.000 di visitatori
13 milioni italiani 7 milioni stranieri
Indotto di Expo 2015
Tra di essi 200.000 potenziali celiaci
EDUCAZIONE ALIMENTARE
CEREALI MINORI QUINOA
E
PSEUDOCEREALI
GRANO SARACENO
AMARANTO
MIGLIO
PROGETTO EXPO (1) Obiettivi ricettività ● Creazione di una rete di servizi e strutture ricettive informate sul senza glutine attraverso il potenziamento dell’attuale network AFC e attraverso la diffusione della cultura del senza glutine, normalizzazione del concetto di esclusione del glutine dalla dieta. ● Collaborazione con associazioni di categoria ● Creazione e/o potenziamento dei servizi intorno ai luoghi di interesse a livello culturale, turistico e di affari.
PROGETTO EXPO (2) Risultati attesi • La creazione di strumenti di georeferenziazione, l’ampliamento delle caratteristiche degli esercizi aderenti al network AFC, informazioni che ci si auspica possano essere condivise con EXPO, REGIONE, CITTA’, COMUNI, ASSOCIAZIONI, renderanno fruibili agli utenti le informazioni necessarie per organizzare soggiorni, visite, spostamenti, serate, pranzi/cene d’affari e molto altro. • Indispensabile la traduzione di tutti i contenuti nelle due lingue ufficiali di EXPO – inglese e francese –
PROGETTO EXPO (3)
Obiettivi generali
• promuovere la cultura del senza glutine in
maniera diffusa;
• creare informazione utile ed efficace per i diversi
soggetti destinatari (esercenti, cittadini, visitatori,
italiani, stranieri, diversamente abili, ecc);
• creare una sezione dedicata, unica e condivisa
a più livelli sui servizi ai celiaci e alle loro
famiglie.I progetti di AIC per l’Alimentazione Fuori Casa Il Network Alimentazione Fuori Casa (AFC)
Il Network Alimentazione Fuori Casa Catena di Locali Informati sul senza glutine: - Ristoranti/Pizzerie/Hotel - Gelaterie - Bed & Breakfast – Bar - Parchi divertimento/Rifugi - Autogrill, Mychef - Vending, Summer Camp, Airest - MSC Crociere - Barca a vela
POTENZIAMENTO NETWORK
NUMERICO
DIVERSE TIPOLOGIE
DI LOCALI E SERVIZINETWORK AFC…
COSTANTE CRESCITA
IN ITALIA
4000
NUMERO DI STRUTTURE
3500
NUMERO DI STRUTTURE
3000 + 27%
2500
2000
1500
1000
500
0
20
20
20
20
20
20
20
20
06
07
08
09
10
11
12
13
ANNO
ANNONETWORK AFC…
COSTANTE CRESCITA
IN LOMBARDIA
300
+ 16 %
250
200
150
100
50
0
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013NETWORK AFC IN LOMBARDIA
Locali Network AIC aprile 2014
80
70
60
Numero locali
50
40
30
20
10
0
BG BS CO CR LC LO MB MI MN PV SO VA
Provincia
TOTALE LOCALI INFORMATI
307NETWORK AFC IN LOMBARDIA
BG BS CO CR LC LO MB MI MN PV SO VA TOT
R 25 56 19 5 8 6 15 52 6 18 10 19 239
G/Bar 5 4 2 2 2 0 2 11 1 0 0 4 33
B&B 4 1 1 0 1 0 0 1 4 0 3 0 15
L. Art 0 1 0 0 1 0 0 2 0 0 1 0 5
Viaggio 1 0 0 0 0 0 0 10 0 1 0 3 15
TOT 35 62 22 7 12 6 17 76 11 19 14 26 307TIPOLOGIA DI LOCALI
Locali Network AIC Lombardia suddivisi per tipologia
Hotel ; 20 Bar TacF e TavC;
Rifugi; 2 Agriturismi; 11
4
Parchi
divertimento; 2
Ristoranti; 195
Gelaterie e Bar Di cui 1 Fast Food e 10
strutture con servizio catering
Gelateria; 31
B&B; 15
Bar/caffetterie; 3
Strutture ancora mancanti
nel network AIC Lombardia:
Ostelli, VendingNUOVE TIPOLOGIE
2012
PARCHI DIVERTIMENTO-RIFUGI
2013
LABORATORI ARTIGIANALI
2014
FAST FOODPROGETTO EXPO (1)
Cosa abbiamo iniziato a fare:
Ricettività
– potenziamento locali AFC e attivazione Progetto
Laboratori Artigianali
– collaborazione con Associazioni di categoria
(Confcommercio Lecco, CESCOT e Confartigianato
Bergamo, CNA Brescia)
– raccolta dati su servizi offerti dalle strutture del
network
Comunicazione
- attivazione nuova collaborazione con Politecnico di Milano
Scuola di Design Laurea Triennale in Design della
Comunicazione AA 2013/14PROGETTO EXPO (2)
Cultura su celiachia e senza glutine
Partecipazione a Convegni e Fiere:
– Congresso Internazionale sulla quinoa, Quinoando,
Milano 30-31 ottobre 2013
– Gluten Free Expo, Brescia Novembre 2013
– Tutto Food, Milano 3-6 maggio 2015
– Host, Milano 18-22 ottobre 2013, ottobre 2015,
ottobre 2017
Educazione Alimentare
promuovere la conoscenza di cerali minori e
pseudocereali -questionario, ricette -PROGETTO EXPO (3) Seguiamo da vicino le iniziative… - partecipazione ai TAVOLI TEMATICI - CASCINA TRIULZA: padiglione della Società Civile
PROGETTO EXPO (4)
Patrocini concessi da Expo
per eventi AIC Lombardia
– Corsi informativi sulla celiachia
dedicati ai laboratori artigianali,
Brescia 15 novembre 2013 e
Confcommercio Lecco 12 maggio
2014
– Conoscere la celiachia tra teoria e
pratica. Corso base dedicato ai
professionisti della ristorazione,
Brescia 18 novembre e Orobica
Food (BG) 24 marzo 2014PROGETTO EXPO (5)
Patrocini concessi da Expo
a Progetti AIC
– In fuga dal Glutine
– Progetto AFC: patrocinio previsto
per quelle pubblicazioni, prodotti
o servizi che siano resi disponibili
gratuitamente alla generalità
della popolazione, pertanto,
riporteranno questo logo:
-La versione on-line del Prontuario
-La lista on-line del network AFC
-La App AIC MobileGRAZIE PER L’ATTENZIONE
AIC LOMBARDIA ONLUS
TEL/FAX 02 867820
e-mail: segreteria@aiclombardia.it
www.aiclombardia.it
www.facebook.com/AIC.LombardiaPuoi anche leggere
