Flos Olei 2018, l'oro verde della tavola protagonista il 9 dicembre a Roma - Luciano Pignataro

Flos Olei 2018, l’oro verde della tavola protagonista il
9 dicembre a Roma

I Top 20 di Flos Olei 2018
di Floriana Barone

80 tra i migliori produttori di olio al mondo e 13 grandi chef che abbineranno le loro
creazioni all’olio extravergine: il 9 dicembre Roma celebra l’oro verde della tavola con
l’evento Flos Olei 2018, figlio dell’omonima guida, giunta alla nona edizione e curata da
Marco Oreggia e Laura Marinelli. Una manifestazione molto attesa, che si terrà dalle 15
alle 22 nelle splendide sale dell’hotel The Westin Excelsior in via Veneto.

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Flosolei 2018
La guida rappresenta una sorta di atlante olivicolo, in doppia lingua, italiano-inglese,
che recensisce ben 500 aziende d’eccellenza provenienti dai 5 continenti, per un totale
di 51 Paesi. La Colombia è la new entry di quest’anno, che si aggiunge a una
panoramica più che esaustiva che va dall’Europa alle Americhe, dal Nord Africa al Medio
Oriente, spingendosi fino in India, Nepal, Cina, Giappone, Australia e Nuova Zelanda.

Aceites Finca La Torre
Sono in totale 935 gli oli degustati da un panel di esperti assaggiatori coordinati dai due
curatori della guida, Marco Oreggia, che è anche editore del volume, e Laura Marinelli.
Si tratta di un testo unico e completo che, oltre alle schede aziendali con dati di
produzione e abbinamenti gastronomici, comprende informazioni storiche e culturali dei
differenti Paesi olivicoli, cultivar tipiche, cartografie e aree tutelate da denominazioni.
Non mancano focus sulla tecnica di degustazione e sui prezzi dell’extravergine, oltre a
consigli sulla sua corretta conservazione e un approfondimento sul valore economico
del comparto.

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Comincioli Casaliva
LA THE BEST 20

La guida ha assegnato gli “Oscar” dell’olio extravergine, tenendo conto della costanza
qualitativa di ogni realtà produttrice nel corso degli anni e del valore aggiunto che
questa apporta al territorio in cui si colloca: si parla della The Best 20. A primeggiare
quest’anno, con ben 12 premi, è l’Italia, cominciando dal prestigioso titolo di Azienda
dell’Anno attribuito all’Azienda Agricola Biologica Americo Quattrociocchi. Sempre in
Italia ricadono i 3 riconoscimenti di Azienda Emergente, alla pugliese Crudo – Schiralli,
di Azienda di Frontiera, alla lombarda Comincioli, e di Azienda del Cuore, alla pugliese
Donato Conserva. L’Italia domina anche nei premi di categoria, con ben 8 titoli, seguita
dalla Spagna, a quota 6 riconoscimenti tra i quali quello, ambitissimo, di Migliore Olio
Extravergine di Oliva dell’Anno prodotto dalla andalusa Castillo de Canena Olive Juice.
Chiudono il cerchio Croazia e Cile con un riconoscimento a testa. Alla The Best 20 si
accompagnano il Premio Speciale Cristina Tiliacos, assegnato all’Oil Bar Caffè del

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Mercato Centrale di Livorno, il Premio Ristorante dell’Anno, vinto dal Danì Maison di
Ischia con lo chef Nino Di Costanzo, e quello di Importatore dell’Anno, attribuito a
Heinrich & Karin Zehetner dell’austriaca ZES – Consulting GmbH. “I risultati della The
Best – commenta Oreggia, autorità del settore riconosciuta a livello mondiale –
dimostrano che la qualità italiana si conferma ai massimi livelli nella produzione di
extravergine, grazie all’impegno e alla professionalità delle aziende. Una crescita
costante, frutto non solo di un ampio bagaglio varietale ma anche di continua ricerca e
di ottimizzazione nella filiera produttiva”.

Flosolei Pubblico
LE MASTERCLASS DEGLI CHEF

Molto interessanti le proposte gastronomiche che i 13 chef porteranno alle Masterclass
di Flos Olei: Arcangelo Dandini con l’Uovo in trippa alla romana (Ristorante
L’Arcangelo), Massimiliano Valenti con il Tozzotto di mare (Ristorante La Penna d’Oca),
Mirko Di Mattia e la Zuppetta di ceci, baccalà mantecato e cicoria (Ristorante Livello 1),

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Marco Claroni con Risotto olio evo e parmigiano con battuto di anatra al melograno
(Osteria dell’Orologio), Alain Rosica con il Fagottino croccante di mais, brasato nero
speziato, maionese all’evo con coriandolo e avocado (Ristorante Belvedere dal 1933 di
Frascati), Daniel Cavuoto con i Mini Tacos di Tonno con maionese Ponzu affumicata,
stracciatella e polvere di olive(Ristorante Le Asiatique), Simone Fracassi con la Malenca
di chianina con olio evo e misticanza (Macelleria Fracassi), Andrea Dolciotti con Broccoli,
Arzilla e Pecorino (Ristorante Pignetto 1870), Claudia Massara con Mechouia Salad: da
Tunisi a Roma (Altrove), Chiara Caruso con la Torta di pane e olio evo (Cafè Merenda),
Günther Rohregger con gelato all’olio extravergine d’oliva (Günther Gelato Italiano) ,
Pino Mondello con Gelato di Genzano Igp con olio evo e gelato al cioccolato fondente
con olio evo (Gelataio a domicilio), Dario Rossi con Gelato al broccolo romanesco con
olio evo, pecorino romano dop e alici (Greed Avidi di Gelato).

La presentazione alla stampa si terrà alle ore 11.00 e vedrà inoltre la premiazione dei
produttori presenti nella The Best nonché delle migliori opere presentate ad AgriCulture
Film Festival, il concorso cinematografico nato dalla collaborazione tra Flos Olei e MEET
(Movies European Education and Training), avente come tematica le interrelazioni tra
cultura, agricoltura, produzione alimentare e biodiversità. Alle ore 15.00 (fino alle
22.00) le porte saranno aperte anche al grande pubblico per la degustazione libera nei
banchi d’assaggio e tante altre sorprese.

Le 876 pagine di Flos Olei sono stampate su carta FSC, una certificazione internazionale
che attesta l’utilizzo di carta proveniente da foreste impiantate esclusivamente per uso
editoriale e che testimonia l’attenzione degli autori per l’ambiente. La Guida è
acquistabile online sullo shop (http://shop.flosolei.com) ed è disponibile anche su Apple
Store e Play Store.

Sarà possibile, come sempre, degustare, nei seminari tenuti dai due curatori della
Guida, gli oli premiati dalla The Best (previa iscrizione sul sito
htpp://card.flosolei.com/flos-olei-2017/). Tre le sessioni previste, in modalità
propedeutica o avanzata.

Per acquistare i biglietti: www.flosolei.com
(Per gli operatori l’entrata è gratuita, previa procedura di accredito sullo stesso sito)

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Orario d’ingresso al pubblico: dalle 15 alle 22

E.V.O. srl
Via Positano, 100
00134 Roma
Tel.06/7197254
E-mail: marco.oreggia@gmail.com

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