Festività Natalizie Festivities Program - Ca' Sagredo Hotel
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Festività Natalizie
Festivities Program
In collaborazione con - In cooperation with
I Solisti e l’Orchestra della Casanova Venice Academy
Veneto Jazz
Il Duo: Maestro Mario Bonicelli & Sonia Scarpa
Campo S.Sofia 4198/99 , 30121,
Ca’ D’Oro, Venice- Italy
info@casagredohotel.com www.casagredohotel.com
+39 0412413111 facebook.com/casagredo
24 Dicembre - December 24th
Salone del Portego - Portego’s Hall
a partire dalle ore 20:00 - starting from 8:00 pm
Starter
La Capasanta dorata con Latte di Cocco
Cena Privata della Vigilia di Natale
e Curry leggero, Tortino di Riso selvatico
Pera Williams e Tartufo
Coconut Milk and light Curry fried Scallop,
Christmas Eve Private Dining
served with wild Rice, Williams Pear and Truffle
First Course
Il Raviolo di Cappone, Zucca e Amaretto,
Cappuccino ai Porcini
ed essenza di Vaniglia Bourbon
Raviolo filled with Capon, Pumpkin and Amaretti,
Porcini mushrooms Capuccino
and Vanilla Bourbon Essence
Main Course
Il Rombo chiodato con Panure di Mandorla,
Vellutata di Cannellini al Timo
e Profumo di Jasmine
Turbot fillet in Almond crust,
Thyme flavoured creamy Canellini Beans
and Jasmine Parfum
Il Flan di Sedano Rapa e Anacardi
Celeriac and Cashew Flan
Tempura al Prosecco
Vegetables Prosecco Tempure
Dessert
Le sfumature di Cioccolato 85%,
Gianduia e Bianco, nido di Agrumi
e Croccante alle Noci
Melodies of:
85% Chocolate, Gianduja and White chocolate
Citrus Nest and crunchy Walnuts
Intrattenimento Musicale: Duo Maestro Mario Bonicelli & Sonia Scarpa Alcuni piatti potrebbero contenere tracce di nocciole; la preghiamo di informare il nostro personale di sala di eventuali allergie.
Dishes may countain traces of nuts; should you have any particular dietary requirements please inform your server
Live Music: Duo Mario Bonicelli & Sonia Scarpa
25 Dicembre - December 25th
Salone del Portego - Portego’s Hall
a partire dalle ore 20:00 - starting from 8:00 pm
Starter
Christmas Private Lunch & Dinner
L’Eclair di Branzino marinato al Radicchio
Pranzo e Cena Privati ddi Natale
e Miele di Tiglio,
con battuta di Gamberi rossi al Frutto della Passione
e Finocchio in Agrodolce
Eclair of Seabass
marinated with Redchicory and Linden honey,
chopped red Shrimps Passion Fruit scented
and “sweet and sour” Fennel
First Course
Il Duo di Cannelloni al Granchio,
Bieta e Anatra confit
su letto di Verdure di stagione
e Pancetta croccante
Cannelloni filled with
Crab, Chard and confit Duck
served on a bed of seasonal Vegetable
and crispy Bacon
Main Course
Il Surf and Turf:
Filetto di Sorana cotto a bassa temperatura
e Gamberone reale
con Patate al burro di Corallo e Aneto
e Melanzana appassita al Tartufo
Surf and Turf:
Beef Fillet and Prawn
with Coral and Dill sauteed Potatoes
and aged Truffle Aubergine
Dessert
Il Parfait al The verde Matcha
e tiepido di Pera all’Amarone
Green Matcha Tea Parfait
and warm Pear with Amarone reduction
Alcuni piatti potrebbero contenere tracce di nocciole; la preghiamo di informare il nostro personale di sala di eventuali allergie.
Intrattenimento Musicale: Duo Maestro Mario Bonicelli & Sonia Scarpa Dishes may countain traces of nuts; should you have any particular dietary requirements please inform your server
Live Music: Duo Mario Bonicelli & Sonia Scarpa
26 Dicembre - December 26th
Sala della Musica - Music Ballroom
Concerto Gospel & Cena Privata di Santo Stefano
a partire dalle ore 18:00 - starting from 6:00 pm
Boxing Day Private Dining& Gospel Concert
Starter
Il Petto d’Anatra a bassa Temperatura
con Riduzione al Melograno,
Rapa rossa croccante
e Profumo al Ginepro
Duck breast cooked with law temperature
with Pomegranate reduction,
crispy red Turnip, Juniper scented
Main Course
La Guancetta di Vitello brasata al cacao
su risottino mantecato allo Zafferano
e Cremolata tropicale
Veal cheek Cocoa braised
with Saffron mushed Risotto
and tropical Fruit Sauce
Dessert
Il Panettone Ca’ Sagredo
farcito con Mousse al Cioccolato bianco
e Frutti rossi
Special Ca’ Sagredo “Panettone” Cake
with white Chocolate Mousse
and red Fruits
Concerto Gospel: Serenity Singers a cura di Veneto Jazz
Gospel Concert: Serenity Singers in cooperation with Veneto Jazz
Alcuni piatti potrebbero contenere tracce di nocciole;
la preghiamo di informare il nostro personale di sala di eventuali allergie.
Dishes may countain traces of nuts;
should you have any particular dietary requirements please inform your server
Cenone di San Silvestro -New Year’s Eve Gala Dinner 31 Dicembre - December 31st
Sala della Musica e Salone del Portego
Music Ballroom and Portego’s Hall
L’Aperitivo di Benvenuto “Addio del Passato”
Welcome Cocktail “Farewell of the Past”
Il Tres Cheviche di:
Salmone Gravlax al Tè Lapsang Souchong
Spigola agli Agrumi e Mojito
Gamberi rossi, Lamponi e Basilico
su Foglia di Pan Brioche allo Zenzero
Tres Cheviche of:
Gravlax Salmon flavoured with Lapsang Souchong Tea
Bass scented with Citrus and Mojito
Red Shrimps, Raspberries, Basil
and crispy Ginger Pan Brioche
Gran Gala “Come in un Sogno per una notte”
Gran Gala Dinner “Like in a Dream for just one Night
Il ripieno di Canocchia, Capasanta e Scampo
su Tortello di Grano Saraceno e Cacao
e Ristretto di Scarpenna al Pernod
Home made Buckwheat Tortelli of
Mantis shrimp, Scallop, Prawn and Cocoa
in Redfish and Pernod Broth
Il Riso Carnaroli con Riccio di mare
cuori di Ridacchio tardivo affumicati al Fieno di Montagna
mantecato con Ubriaco al Prosecco e Porcino
Carnaroli Rice with Sea Urchin
and Mountain hay smoked Redchicory from Treviso,
mushed with Prosecco flavoured “Ubriaco” cheese
and Porcini Mushrooms
L’Astice gratinato al Foie Gras e Mela Granny, Come in un Sogno per una Notte, La Traviata 1° atto
Zoccolo di trio Patata, violetta, ratte e rosse
su Bisque al Cardamomo e nido di Verdurine al vapore Like in a Dream for just one Night The Traviata, 1°Act
Au gratin Lobster,Foie Gras and Granny Apple,
Trilogy of Potatoes: purple, “ratte” and red, Dopo Mezzanotte: Dj set e balli
served with Cardamom Bisque and steamed Vegetables
At Midnight Dj set and Dancing
Preludio al Nuovo Anno “Valzer Viennesi e Arie d’operetta”
Prelude to the New Year Viennese Waltzs and Operetta Arias
Il Fondente ripieno di Bianco Caffè e Tapioca,
crema al Profumo di Tonca e Oro Alcuni piatti potrebbero contenere tracce di nocciole; la preghiamo di informare il nostro personale di sala di eventuali allergie.
Dishes may countain traces of nuts; should you have any particular dietary requirements please inform your server
Dark chocolate filled with white Coffee, Coconut and Tapioca
and served with creamy Tonka beans and Gold.
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