EVOLUZIONE DELLE RESE E REDDITIVITA' DEL PERO: QUALI SOGLIE IDEALI? - Carlo Pirazzoli - Alessandro Palmieri
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World Pear Forum
16-17 novembre 2017
ABATE FETEL: AUMENTARE LE RESE PER
UNA MAGGIORE REDDITIVITA’
Carlo Pirazzoli - Alessandro Palmieri
EVOLUZIONE DELLE RESE E
REDDITIVITA’ DEL PERO: QUALI
SOGLIE IDEALI?
Ferrara, 16 novembre 2017
World Pear Forum 2017
Evoluzione delle rese e redditività del pero: quali soglie ideali?
SUPERFICI, PRODUZIONE E RESE DEL
PERO IN EMILIA-ROMAGNA
Evoluzione della produzione e delle superfici produttive (> 3anni) a Pero in Emilia Romagna Superfici a pero passate da circa 27.000 ettari produttivi di fine anni ‘90 ai 19.000 ettari attuali. Produzione recentemente sulle 500.000 tonnellate.
Evoluzione varietale del Pero in Emilia Romagna (distribuzione % relativa alle superfici produttive) 1997 2017
Storico della produttività del PERO
in Emilia Romagna
Storico della produttività di Abate Fétel
in Emilia Romagna
Mentre il pero denota rese unitarie stabili
il melo è in espansione…
Fonte: CSO Italy
Pere - Catasto Soci CSO Italy: per classi di età in Emilia Romagna
Anno 2017
Notevole
l’invecchiamento
degli impianti! ben
il 33% presenta età
di oltre 21 anni.
Peggiorata
notevolmente la
situazione in tutte
le cultivar eccetto
Abate Fétel.
Particolarmente
Anno 1998
rilevante la
modificazione per
Decana e
Conference.
Confronto produttività Abate Fétel - Ferrara/Modena
World Pear Forum 2017
Evoluzione delle rese e redditività del pero: quali soglie ideali?
ABATE FETEL:
COSTO MEDIO ANNUO DI PRODUZIONE
IN FUNZIONE DELLA RESA
PRODUTTIVA IN EMILIA-ROMAGNACARATTERISTICHE DELL’IMPRESA E PARAMETRI
TECNICI CONSIDERATI
AZIENDA (intorno a 20 HA ) PRESTAZIONALE, CON SALARIATI
FORMA DI ALLEVAMENTO FUSETTO
DENSITA’ DI IMPIANTO 2.850 PT/HA
COPERTURA ANTI-GRANDINE
DURATA TOTALE 21 ANNI
PIENA PRODUZIONE 17 ANNI
RESA ALLA RACCOLTA 160 KG/ORAIPOTESI FORMULATE PER IL CALCOLO
DEI COSTI DI PRODUZIONE
CARICHI DI LAVORO
RESA POTATURA DIRADAMENTO RACCOLTA ALTRE OPER.
PRODUTTIVA (ORE/HA) (ORE/HA) (ORE/HA) (ORE/HA)
25 TON/HA 140-160 50-60 156 140-145
28 TON/HA 140-160 40-50 175 140-145
30 TON/HA 140-160 15-25 188 140-145
32 TON/HA 140-160 0 200 140-145
SONO STATE, INOLTRE, FORMULATE IPOTESI DI COSTO
CRESCENTI PER LA FERTILIZZAZIONECOSTO MEDIO DI PRODUZIONE PER
LE IPOTESI FORMULATE
20.000
18.000
16.000
5.660 5.660 5.660
5.660
14.000
Costo di produzione (Euro/ha)
12.000
10.000
7.040 6.908 6.775
7.107
8.000
6.000
4.000
5.524 5.736 5.948
5.206
2.000
0
25 28 30 32
Resa produttiva (ton/ha)
Materie prime Manodopera Altri costiCOSTO PIENO ALL’IMPRESA E COSTI FIGURATIVI
PER TIPOLOGIA DI IMPRESA
Azienda in economia Azienda diretto coltivatrice
Manodopera
Costi
figurativi;
familiare:
2.369 Costi • 50% Potatura
figurativi; • Altre operazioni
5.102
13%
28%
87% 72%
Manodopera salariata: Costo pieno
Costo pieno
• 50% Potatura all'impresa;
all'impresa;
• Diradamento 13.119
15.852
• RaccoltaIPOTESI DI ISORICAVO PRODUZIONE/PREZZO
1,10
PLV= 20.000 €
1,00
0,90
VALORI PIU’ PROBABILI
Prezzo alla produzione (Euro/Kg)
0,80
0,80 €/Kg
PLV= 18.000 €
0,70
0,72 €/Kg
0,63 €/Kg
0,60
0,56 €/Kg
0,50
20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33
Resa produttiva (ton/ha)
Euro/Kg (PLV=20.000 €/ha) Euro/Kg (PLV=18.000 €/ha)RIPARTIZIONE DEL RACCOLTO PER CATEGORIA
E CALIBRO IN EMILIA-ROMAGNA (%)
O.I. PERARIPARTIZIONE DEL RACCOLTO PER CATEGORIA E
CALIBRO IN EMILIA-ROMAGNA (%, media 2014-2017)
OBIETTIVO?
O.I. PERAPREZZI ALLA PRODUZIONE PER
CATEGORIA E CALIBRO (ANNI 2014-2016)
1,00
0,90
0,80
0,70
+0,20 €/Kg
Prezzi alla produzione (Euro/Kg)
+0,30 €/Kg
0,60
0,50
0,40 +0,23 €/Kg
0,30
0,20
0,10
0,00
2014 2015 2016
Anno
75+ 70-75 65-70 60-65 55-60 ScartoPREZZO ALLA PRODUZIONE MEDIO PONDERATO
REALE E CON RIPARTO DEI CALIBRI IPOTIZZATO
0,70
0,61
0,60 0,58 0,57
0,50
0,50
Prezzi alla produzione (Euro/Kg)
0,40
0,36 0,37
0,30
0,20
0,10
0,00
2014 2015 2016
Anno
Prezzo ponderato REALE Prezzo ponderato IPOTETICOPRODUZIONE LORDA VENDIBILE CON PREZZI
2016 E RIPARTO CALIBRI REALE E IPOTETICO
24.000
22.000
20.000
MARGINE ≅ 2.000€/ha
18.000
MARGINE = 0€/ha
16.000
14.000
PLV (Euro/ha)
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
0
25 28 30 32
Resa (ton/ha)
Prezzi 2016 distrib. reale Prezzi 2016 distrib. IpoteticaRIPARTIZIONE DEL RACCOLTO PER CATEGORIA E
PREZZI ALLA PRODUZIONE (€/KG)
2016 >> 0,30 2016 >> 0,91
Ipotesi 1 >> 0,35 Ipotesi 1 >> 0,95
Ipotesi 2 >> 0,40 Ipotesi 2 >> 1,00
2016 >> 0,57 2016 >> 0,77
Ipotesi 1 >> 0,60 Ipotesi 1 >> 0,80
Ipotesi 2 >> 0,65 Ipotesi 2 >> 0,85IPOTESI DI PRODUZIONE LORDA VENDIBILE
24.000
22.000
MARGINE ≅ 2.000€/ha
20.000
MARGINE = 0€/ha
18.000
16.000
14.000
PLV (Euro/ha)
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
0
25 28 30 32
Resa (ton/ha)
Prezzi 2016 Prezzi ipotesi 1 Prezzi ipotesi 2World Pear Forum 2017 Evoluzione delle rese e redditività del pero: quali soglie ideali? CONSIDERAZIONI DI SINTESI
CONSIDERAZIONI DI SINTESI La produttività degli impianti di Abate Fétel risulta temporalmente costante intorno alle 25 ton/ettaro I prezzi medi del raccolto riconosciuti ai produttori sono spesso condizionati pesantemente da una quota rilevante (35-36%) di prodotto classificato come seconda scelta o come scarto In conseguenza di ciò, il Valore della produzione per ettaro si attesta sui 15 mila euro, ovvero ad un livello decisamente inferiore ai costo totale di produzione, computato in circa 17-18 mila euro/ettaro
CONSIDERAZIONI DI SINTESI Per potersi garantire una profittabilità occorrerebbe agire sia sul fronte dei volumi prodotti, sia su quello della qualità dei frutti. Per esempio, con una resa media annua di 30 ton/ettaro, si coprirebbero per intero i costi di produzione, mentre con una qualità dei frutti più elevata (maggior calibro e minori deformazioni) potrebbero essere sufficienti 28 ton/ettaro Nel caso di miglioramenti di entrambi i parametri quanti-qualitativi ci si potrebbe garantire una marginalità di alcune migliaia di euro/ettaro In assenza dei suddetti miglioramenti e stante la situazione tecnica attualmente in essere, il break even point si potrebbe raggiungere solo con un aumento significativo dei prezzi di mercato, dell’ordine di 15 eurocent/Kg, portando così il prezzo medio alla produzione di Abate Fétel intorno a 75-80 eurocent/Kg
World Pear Forum 2017
ABATE FETEL:
AUMENTARE LE RESE PER UNA MAGGIORE REDDITIVITA’
GRAZIE PER L’ATTENZIONE
Carlo Pirazzoli - Alessandro Palmieri
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