Diego Tomasi, Gabriele Parolin, Giuseppe Vitali, Luca Masiero, Davide Boscaro - Veneto Agricoltura
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Diego Tomasi, Gabriele Parolin, Giuseppe Vitali, Luca Masiero, Davide Boscaro
I Tecnici
Nome Sede Area
Stefano Quaggio Cons. Vini Venezia Piave - Lison
Giovanni Pascarella Extenda Vitis DOCG Prosecco
Walter Biasi Lib. Professionista Area TV
Roberto Toniolo Cantina Vo Colli Euganei
Gino Disarò Cantina Conselve Conselve
Mirko Trevisi Cantina Collis Colli Berici Merlara
pianura vicentina
Luca Pizzoli Cantina Vitevis Gambellara Vicenza nord
Giuseppe Rama Cantina Soave Soave e Valpolicella est
Claudio Oliboni Cantina Negrar Valpolicella
Bruno Minotto Cons. vini Custoza Garda
Bardolino Lugana
Qual è il filo conduttore in questa
chiacchierata?
LA CERTEZZA DEGLI EFFETTI DEL
CAMBIO CLIMATICO
Crevada Collalbrigo
Crevada Collalbrigo
Crevada Collalbrigo
FENOLOGIA: DATI STORICI
Germogliamento
1964 1970 1983 1986 2005
17/4 20/4 24/4 22/4 19/4
Fioritura
1964 1970 1978 1986
23/6 18/6 22/6 18/6
9
8
7 Giugno
6
5
Maggio
4
3
2
1DATE
31-mar
10-apr
15-apr
20-apr
25-apr
30-apr
10-mag
5-apr
5-mag
1957
1958
1959
1960
1961
1962
1963
1964
1965
1966
1967
1968
1969
1970
1971
1972
1973
1974
1975
1976
1977
1978
1979
1980
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
(1959-2021)
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
Annate con temp. < 1°C nel mese di Aprile / Maggio
2016
2017
2018
2019
2020
20212017 Le gelate hanno colpito una vegetazione molto sviluppata
STRUMENTI DI CONTROLLO
1. Sistemi termici 2. Sistemi agronomici
a) Candele antigelo: bidoncini a) Irrigazione: l’acqua congelandosi
contenenti cera paraffinica libera 80 cal/g mantenendo gli
organi vegetali ad una temp.
b) Fumo: non ha azione diretta intorno o superiore a 0°C
(schermante), ma è dovuto al
b) No cover crops
rimescolamento dell’aria
L’assenza di vegetazione limita le
prodotto dalla sorgente di perdite di calore per irraggiamento.
calore La presenza dell’erba > la perdita di
c) Sistemi di ventilazione: calore perché > la superficie irraggiante
Per convogliare l’aria più calda c) Lavorazioni agronomiche > la
dagli strati più alti verso il porosità e < la conducibilità
basso termicaSISTEMI TERMICI
a) CANDELE ANTIGELO
• Aumenta le temperature sopra il punto di congelamento
• Combustione: 8-9 ore
• Facilità d’impiego (una volta posizionata si rimuove il coperchio e si
accende la candela)
• Realizzate con paraffina (spesso riciclata)
• Esplicano al meglio la loro funzione in assenza di vento
TEMPERATURA (°C) -2 -3 -4 -5 -6
INFERIORE A 0°C
NUMERO 200 250-300 300-350 350-400 400-500
DI CANDELE PER
ETTARO
DENSITA (m) 5x10 5x8 5x6 5x5 5x4~
I costi delle candele
300 pz ～ 14,99 € cad 4.497€/haSISTEMI TERMICI
b) Balle di paglia e sarmenti
• Si accendono balle di paglia e
sarmenti di potatura
(precedentemente bagnati per
incrementare durata di
accensione ed emissione di
fumo) lungo i filari ad intervalli
regolari
• Ciò crea una nuvola di fumo tale
da proteggere i giovani germogli
dalle basse temperature
Sistema economico
Facilità d’utilizzoI costi delle balle di fieno
Densità: 300 pz da 10kg/ha
Costo al quintale: 10,00€ (1° taglio)
300 pz da 10kg 300€/hac) SISTEMI DI VENTILAZIONE
IL VENTOLONE
• Con un’altezza 10-12m può proteggere anche 3/4 ha di gittata.
• Non risulta, però, efficace con gelate per avvezione dovute a
vento superiore a 6m/sc) SISTEMI DI VENTILAZIONE
L’ATOMIZZATORE
In genere impiegato come:
a) Sistema di ventilazione: accompagna gli interventi termici
(combustione di balle di paglia e sarmenti) favorendo una più
omogenea dispersione del calore lungo i filari
Limite: azione limitata nel tempo, inefficace nel contenimento
delle temperature
b) Sistema di irrigazione antibrina: nebulizzazione di acqua allo scopo
di mantenere gli organi vegetali al di sopra del punto di
congelamento.
In realtà l’impiego di getti nebulizzati produce un effetto contrario
(il vapore congela sottraendo calore all’ambiente)SISTEMI AGRONOMICI
C) IRRIGAZIONE ANTIBRINA
La precipitazione deve essere almeno di 3 mm/h in quanto in grado di
garantire una copertura fino a -3°C. Tale precipitazione deve essere
incrementata di 0,5 mm/h per ogni °C addizionale. Quindi per ottenere
una protezione a -5°C la precipitazione deve essere minimo di 4 mm/h.
L’acqua deve essere erogata costantemente, in quanto sulla vegetazione
devono coesistere fase solida e liquida
• Con l’uso dell’irrigazione bisogna incrementare la superficie di scambio
(ossia le cover crops)SISTEMI AGRONOMICI – IRRIGAZIONE ANTIBRINA
IRRIGAZIONE SOPRA-CHIOMA A
STRISCIA
Si tratta di una copertura globale di tutta l’area
da proteggere tramite un’irrigazione localizzata
data da micro-irrigatori a corta gittata e bassa
portata (30 l/h) con una bagnatura circoscritta al
solo filare.
Il che permette:
1. Una riduzione del consumo di acqua per
ettaro
2. Una diminuzione del rischio di gelate da
evaporazione (l’interfila non è soggetta ad
irrigazione)SISTEMI AGRONOMICI – IRRIGAZIONE ANTIBRINA
IRRIGAZIONE SOPRA-CHIOMA A STRISCIA
MICROASPERSORI CON REGOLAZIONE DI PORTATA
«FLIPPER»
Permette di bagnare unicamente il filare vitato
Permette di lavorare a portate più basse rispetto gli irrigatori tradizionali 25-45 l/h
Pressioni di lavoro: 2-3 bar
Bagnatura: 5 mm/h
Consumo idrico: 16,6 m3 /ha/h
Costi: 7,40€ +IVA a irrigatore
Densità d’impianto: 7m x 2,5m 550 erogatori/ha
Costo impianto/ha: 4.070€ + IVA
Limiti: è applicabile unicamente quando i germogli sono di dimensioni contenute, altrimenti il peso di questi una
volta ghiacciati sarebbe tale da determinare la loro rottura.SISTEMI AGRONOMICI – IRRIGAZIONE ANTIBRINA
sottochioma
IRRIGAZIONE SOTTO-CHIOMA
• In questo caso la protezione degli organi vegetali dalla gelata avviene
in maniera indiretta il processo di formazione del ghiaccio rilascia
energia che permette di alzare la temperatura dell'aria
• Limiti: per temperature inferiori a -3°C non è efficaceSISTEMI AGRONOMICI – IRRIGAZIONE ANTIBRINA
IRRIGAZIONE SOTTO-CHIOMA
COPERTURA sino a 12,5m
Densità d’impianto: 320 erogatori/ha
Pressione di esercizio : 1,5 - 3,0 bar
Costo irrigatore: 2,70€ + IVA/irrigatore
Densità d’impianto: 320 irrigatori/ha
Costo impianto: 864€+IVA/ha
Sino a -3 °C efficace ed economico
© 2017 NaanDanJain Ltd. All rights reserved.30 Mese di Maggio: annate con n. giorni piovosi ≥20
(1959 - 2021) n. giorni
25
20
N. tot. giorni piovosi
15
10
5
0
1977
1978
1980
1984
2013
2016
2019
2021
400
Mese di maggio: annate con mm pioggia ≥200 mm
(1959 – 2021) mm
mm. pioggia mese di maggio
350
300
250
200
150
1975
1984
1991
1995
2010
2013
2016
2019
2021Gli eventi grandinigeni: altra emergenza climatica?
VENETOLA GRANDINE
• La grandine è uno dei
principali eventi
metereologici che mettono
in apprensione i viticoltori
per i danni che la stessa può
apportare alle viti.
• Gli ultimi anni hanno fatto
registrare un incremento
inquietante degli eventi
grandigeni, tanto in
frequenza che in intensità.I DANNI DA GRANDINE
PRATICHE PRECAUZIONALI
ALLA GRANDINE
• CANNONI DETONANTI
• Il loro meccanismo si basa sulla creazione
di onde sonore mediante emettitore di
scoppi a ripetizione (ogni 10-20 secondi).
• La forte deflagrazione, amplificata dalla
forma a megafono del cannone, propaga
da terra verso l'alto una potente onda
sonora che arriva fino a un centinaio di
metri di altezza e che si prefigge di alterare
i processi che portano alla formazione dei
chicchi e alla loro caduta.
• L'efficacia di tale difesa è controversa.
http://www.inopower.bePRATICHE PRECAUZIONALI ALLA GRANDINE
• RETE ANTIGRANDINE SISTEMA A GREMBRIULE
Ha un costo contenuto e protegge dalla grandine, dagli uccelli e da possibili
attacchi da Halyomorpha halys (cimice asiatica)
La rete viene fissata al filo più alto e fatta scendere fino a circa 50 cm da
terra avvolgendo nei due lati la fila.
Nel periodo invernale la rete viene avvolta su se stessa
Costi d’investimento: ca 8.000 € (fra materiali e loro posa in opera)
La vita utile di una buona rete nera raggiunge anche i 15 anni.PRATICHE PRECAUZIONALI ALLA GRANDINE
SISTEMA A GREMBRIULE CON
MOLLA DISTANZIALE
• Permette di distanziare
efficacemente la rete dalla fascia a
grappolo in caso di grandinate con
forte vento, inoltre mantiene la rete
alla corretta distanza, evitando che
aderisca ai grappoli durante la
maturazione.È possibile sollevare ed abbassare agevolmente la rete durante tutte le fasi fenologiche Permette la potatura con cimatrici meccaniche Protegge i grappoli da scottature Contiene lo sviluppo della vegetazione Facilita la vendemmia meccanizzata
Charateristics: - Natural product - 100% specific yeast derivatives: Lallemand SYD (Saccharomyces cerevisiae) Application recommendations: - Foliar spraying - 2 – 3 applications, effective from the 1st application - When to start?: as soon as possible after hail damage - Interval between applications: 14 days - Dose: 1 kg/ha
When to make the first application after hail?
3 – 4 leaves per shoot• Natural curative treatment that accelerates
the recovery of vines after hail damage.
• Increases yield, reducing losses caused by
hail. In previous experiences increases ≥ 10%
• Increased physiological activity of the vine
for greater and faster recovery.
BENEFITS • Increases the homogeneity of the bunches,
balancing their development and ripening
level.
• Improves the balance in the grape
components impacting on a higher quality
wine
• Reduces the negative impact of hail damage
on grape and wine quality.SOME EVIDENCES
GRAPEVINE RECOVERY AFTER HAIL
Tempranillo
Photosynthesis (µmol H2O.m-2.s- 2018
(7hs) 1) Foliar Surface (SA)
+6%
Bunch weight (g) Yield (kg/vine)
+ +
12% 11%Accrescimento dei germogli - Glera
100
90
Lunghezza dei germogli (cm)
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Tasso di accrescimento germogli
2,5
Tasso di accrescimento (cm/gg)
2
1,5
1
0,5
0Accrescimento dei germogli - Pinot Grigio
60
Lunghezza dei germogli (cm)
50
40
30
20
10
0
Tasso di accrescimento (cm/gg)
4
Tasso di accrescimento (cm/gg)
3,5
3
2,5
2
1,5
1
0,5
0DEGOGLIATRICE
A QUANDO LA VENDEMMIA?
SARA’ UNA ANNATA PIU’ CHE TARDIVA
Data FIORITURA Intervallo (gg) Data presunta
VARIETA’ (mediamente 9/15
FIOR-MATUR VENDEMMIA
gg di ritardo)
Pinot grigio 1 giugno 94 3 settembre
(2 sett.)
Chardonnay 29 maggio 96 5 settembre
(1 sett.)
Garganega 12 giugno 2 sett 108 29/30 settembre
(29 sett.)
Glera (pianura) 8 giugno 110 25 settembre
(17 sett.)
Merlot 6 giugno 105 18 sett.
(13 sett.)
Corvina 5 giugno 111 25 sett.
(20 sett.)PRIME PROIEZIONI QUANTITATIVE ANNATA 2020
VARIETA’ % RISPETTO AL 2020 MOTIVI
Pinot grigio -5 / 10 Germogliamento difforme
Bassa fertilità (< previsioni)
scarsa allegagione
Chardonnay +5 Buono stato
vegeto/produttivo
Garganega +5 /10 Ottima fertilità,
(> in pianura) dimensione grappoli (vitigno
produttivo)
Glera (pianura) 0/+5 Bassa fertilità, Gelo,
Peso del grappolo?
150/160 q/ha
Merlot +10/15 Ottima fertilità
(Colli euganei, Lison, vicentino,
Piave)
Corvina, Corvinone, +5/10 (Corvinone) Stato generale della
Rondinella -5/0 (Corvina, Rondinella) piantaLo stato attuale del vigneto veneto • Ritardo generalizzato di 10/15 giorni: sarà una annata lunga prevenire le patologie tardive (botrite) • Danni da gelo su Glera non interamente recuperati • Ad oggi è in fine fioritura, buona l’allegagione, ma con rapido passaggio alla prechiusura del grappolo che presenta molti residui fiorali • La produzione è su buoni livelli, pari o superiori al 2020 • Situazione sanitaria sotto controllo (7 trattamenti nel conv. 14 nel bio), ma non allentare la presa (vedi flavescenza, attenzione oidio, peronospora larvata, virosi del PG anche in vigneti adulti) • Attenzione allo spessore delle pareti vegetative (scacchiature tardive, cimature, sfogliature) • Il suolo va sin da subito ripristinato nelle sue funzioni dinamiche • Pinot grigio ancora in sofferenza
Cosa sta emergendo dalla complessità dell’annata 2021 • Sono urgenti nuove strategie per la difesa sanitaria, soprattutto ancora più condivise (es peronospora sempre più precoce, biologico? Tecniche di distribuzione, regola del 3/10) • La gestione del suolo è punto focale nella gestione del vigneto (più impegno) • Si iniziano a distinguere le differenze tra intensità, frequenza e persistenza degli eventi meteo estremi (caratterizzazione delle aree) • La collina si sta ancora una volta rivelando l’ambiente ideale per la vite (no danni da gelo, buone produzioni, fenologia più regolare, etc) • Vanno riviste le strategie per la nutrizione della vite (post-vendemmia, frazionare di più, privilegiare quelle organiche) • Sarà una annata lunga forse ancora con ostacoli da superare • Cosa fare per evitare i danni da gelo?
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