Conquistare la Leadership con la sostenibilità - Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020
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Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 Conquistare la Leadership con la sostenibilità
Highlights 2020 Testimonial
Lo scorso anno abbiamo incrementato il fatturato derivante
HIGHLIGHTS 2020 da prodotti sostenibili a 5,4 miliardi di franchi, confermando-
ci così leader incontrastati nel settore della sostenibilità in
Svizzera.
30%
Philipp Wyss, presidente della Direzione generale del Gruppo Coop Società Coo-
2003 45%
perativa
Prefazione
weniger CO2-
2003 Millionen CHF
Umsatz mit Bio- Emissionen 30%
Frauenanteil
im Kader
45% Da oltre 30 anni ci impegniamo a favore dell’uomo, degli ani-
mali e della natura. L’approccio sostenibile alla gestione è
milioni di franchi di emissioni di di donne nelle sancito nei nostri Statuti e contribuisce a definire il DNA del
Produkten Gruppo Coop Società Cooperativa.
di fatturato da CO2 in meno posizioni quadro
prodotti biologici Joos Sutter, presidente del Consiglio d’amministrazione del Gruppo Coop Società
Cooperativa
Nostra strategia
504 7 16.9
Nel 2020 la domanda di prodotti bio da Coop ha toccato picchi
mai raggiunti prima. Noi di Bio Suisse ne siamo molto felici. Per
dare continuità a questo successo vogliamo ora rafforzare
504Millionen CHF
7
Fair Trade Max
neue
Wasserstoff-
Millionen CHF
aus dem
16.9 ulteriormente la nostra stretta collaborazione con Coop.
Balz Strasser, direttore di Bio Suisse
milioni di franchi nuovi camion a
Lastwagen milioni di franchi
Havelaar Umsatz
del Fondo CoopFonds
Coop Prodotti sostenibili
di fatturato da idrogeno
im Detailhandel
prodotti Fairtrade für
investiti in nach-
progetti
Alla fine del 2020 Coop ha ridotto del 30 percento le emissioni di
nel commercio sostenibilihaltige CO2 derivanti dalla propria attività aziendale: un ottimo risultato.
al dettaglio Projekte Ora occorre procedere con le necessarie riduzioni delle emissio-
ni lungo l’intera catena di approvvigionamento Coop.
Thomas Vellacott, CEO di WWF Svizzera
99 24 373m 425 2
Clima e tutela dell’ambiente
Desideriamo rivolgere a Coop un sentito ringraziamento per
99 neue Karma-
Produkte
24 373 m 425
neue 2
Photovoltaik-
verschiedene
Weiter-
il supporto fornito nell’attuazione delle misure di sostegno
legate all’emergenza coronavirus. In una situazione difficile
nuovi prodotti di nuovi impianti corsi di bildungs- per tutti, insieme siamo riusciti a rifornire la popolazione con
Anlagen alimenti in modo rapido e senza complicazioni.
Karma fotovoltaici perfezionamento
kurse
disponibili Markus Mader, direttore della Croce Rossa Svizzera
Collaboratori e impegno sociale
Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 2 Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 3
Sommario Prfazione
Sommario
Notra strategia 6
Coop e i suoi stakeholder 12
PRODOTTI SOSTENIBILI 16
Bio senza compromessi 17 Prefazione
Fairtrade: Focus sull’equità 21
La sostenibilità è un elemento imprescindibile del quotidiano
Regionale è meglio 25
dell’intero Gruppo Coop, è parte integrante dell’attività
Prodotti Non Food in armonia con l’uomo e la natura 29 aziendale e dal 1973 è sancita a livello strategico nei nostri
Statuti e nelle nostre Linee guida.
La Trasparenza Si Vede 31
Le materie prime sono al centro di tutto 35 Il presente rapporto sui progressi illustra i risultati in materia di sostenibilità
ottenuti dal Gruppo Coop nel corso dell’anno. Ci troverete informazioni detta-
Per un maggiore benessere degli animali 40 gliate sullo stato dei nostri obiettivi e dei progetti attuati in relazione a tutti e tre i
pilastri della sostenibilità.
Imballaggi: Reuse, Reduce, Recycle 44
Siamo un’azienda orientata al futuro con ambiziosi obiettivi pluriennali che fissa-
Standard chiari anche per l’assortimento di no strategie concrete in materia di sostenibilità per l’intero Gruppo Coop. Sulla
prodotti di marca 48 base dei tre pilastri, adottiamo un approccio sostenibile in tutti gli ambiti azienda-
li. In quest’ottica miriamo a offrire l’assortimento di prodotti sostenibili più ampio
e diversificato possibile, ad essere sempre un passo in avanti nella tutela dell’am-
biente e del clima e a potenziare il nostro impegno sociale.
TUTELA DELL’AMBIENTE E DEL CLIMA 50
Ciò che mi soddisfa soprattutto dello scorso anno è il fatto di essere riusciti ad
Enerigia positiva 51 ampliare nuovamente l’assortimento bio e ad aumentare il fatturato relativo ai
prodotti biologici a 2 miliardi di franchi. Durante il difficile periodo segnato dalla
Mobilità / Logistica: tabella di marcia per la CO258 pandemia, la domanda di prodotti bio ha registrato una forte crescita. In totale,
nel Gruppo Coop abbiamo incrementato il fatturato da prodotti sostenibili a 5.4
Rifiuto: chiudere il cerchio 61 miliardi di franchi, confermandoci così leader incontrastati nel settore della so-
stenibilità in Svizzera. Stiamo seguendo un andamento molto positivo e siamo in
Edifico: costruiamo il futuro 65 linea con i nostri obiettivi in materia di sostenibilità.
In qualità di pionieri della sostenibilità, anche per i prossimi anni abbiamo fissato
obiettivi ambiziosi. Entro la fine del 2021 vogliamo aumentare il fatturato da
COLLABORATORI E IMPEGNO SOCIALE 68 prodotti sostenibili all’interno dell’intero Gruppo Coop a 6 miliardi di franchi: un
risultato di cui beneficeranno l’uomo, gli animali e la natura.
Istruzione e formazione un mondo di opportunità 69
Come sempre, andiamo incontro al futuro con tanta
Dato di lavaro attrativa a lungo termine 73
voglia di fare!
Responsabilità sociale 78
Philipp Wyss
Impressum88 Presidente della Direzione generale del Gruppo Coop
Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 4 Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 5
Strategia Strategia
Nostra strategia
Effetto
CONQUISTARE LA LEADERSHOP CON LA SOSTENIBILITÀ
SUCCESSO AZIENDALE E BENE COMUNE
SÄULE 2
STRUMENTI E PROCESSI Attuazione
Il Gruppo Coop è una cooperativa svizzera con alle spalle una
tradizione di oltre 150 anni e pertanto pone i soci cooperativi e la
clientela sempre al centro del proprio operato. Portiamo avanti la
nostra attività commerciale nei settori del commercio al dettaglio, PILASTRO 1 PILASTRO 2 PILASTRO 3
del commercio all’ingrosso e della produzione nel rispetto dei
PRODOTTI TUTELA COLLABORATORI E Approcci
principi dell’economia di mercato, dell’ecologia e dell’etica, che SOSTENIBILI DELL’AMBIENTE IMPEGNO SOCIALE
costituiscono anche la base del nostro successo. Dopo 47 anni di E DEL CLIMA
grande impegno, l’approccio sostenibile è un elemento imprescin-
dibile nel quotidiano dell’intero Gruppo Coop, è parte integrante
del DNA aziendale ed è sancito nei nostri Statuti, nelle nostre
BASE STRATEGICA Principi
Linee guida e nelle missioni. fondamentali
Ci focalizziamo in particolare sui prodotti sostenibili,
sulla tutela dell’ambiente e del clima e sul nostro
impegno a favore delle collaboratrici, dei collaboratori
e della società.
Concentriamo i nostri sforzi per la sostenibilità su argomenti di grande
rilevanza sociale, ecologica ed economica. Riserviamo inoltre la massima
attenzione alle aspettative e alle esigenze della nostra clientela e di tutti gli
stakeholder. Per rafforzare il nostro contributo allo sviluppo sostenibile,
ogni cinque anni ci poniamo ambiziosi obiettivi concreti in relazione a que-
sti temi e a cadenza annuale comunichiamo in modo trasparente gli sforzi
e i progressi che abbiamo compiuto e le sfide affrontate. Gli obiettivi valgo-
no per i nostri tre settori di attività – commercio al dettaglio, produzione e
commercio all’ingrosso – e tengono conto delle caratteristiche dei rispettivi
mercati. Integriamo l’approccio sostenibile nel nostro core business e nella
responsabilità di linea: attraverso il nostro progetto strategico Sostenibilità
rielaborato a fine 2017, la sostenibilità confluisce in tutte le strategie rile-
vanti del Gruppo Coop. Ulteriori informazioni sul progetto strategico sono
disponibili su Fatti, non parole.
Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 6 Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 7
Strategie
Strategia Strategia
Nonostante la pandemia da coronavirus, Coop ha perseguito con costanza i
3 4 propri obiettivi e nel 2020 ha fatto progressi in tutti i tre settori di attività.
alta
1
5
3 1
Commercio al 78% 15% 7%
Importanza per gli stakeholder
2020
Alta priorità
3
dettaglio 2019 67% 22% 11%
4 2
6
2 1
7 2
5
Produzione 2020 90% 10%
7 2019 81% 9% 10%
6 5
Priorità
4
8 Commercio 2020 58% 27% 15%
all’ingrosso 2019 54% 34% 12%
bassa
basso Impatto alto
Il nostro core business include attività che vanno dall’approvvigionamento
PRODOTTI TUTELA DEL CLIMA SOCIETÀ
e la produzione di prodotti Food e Non Food, alla vendita tramite i nostri
PILASTRO 1 PILASTRO 2 PILASTRO 3
canali nel commercio stazionario e online, senza tralasciare l’intera catena
1 ASSORTIMENTO 1 ENERGIA/CO2 1 FORMAZIONE E PERFEZIONAMENTO del valore. Attraverso una valutazione completa e basata sui rischi, abbia-
2 TRASPARENZA 2 RIFIUTI 2 DATORE DI LAVORO CORRETTO
mo individuato gli effetti positivi e negativi sui diversi livelli in una prospet-
3 BENESSERE ANIMALE 3 GESTIONE DELLE RISORSE 3 RESPONSABILITÀ SOCIALE
tiva di sviluppo sostenibile e li abbiamo collegati ai nostri ambiti di obiettivi
4 IMBALLAGGI 4 MOBILITÀ/LOGISTICA 4 DIALOGO CON GLI STAKEHOLDER
sovraordinati. Per ogni tematica illustriamo l’importanza per Coop, i nostri
5 MARCHE 5 ACQUA 5 PARTENARIATI
6 DUE DILIGENCE 6 PESTICIDI
obiettivi, le misure, la voglia di fare e i progetti, gli highlight e le cifre.
7 NO ALLA 7 BIODIVERSITÀ
DEFORESTAZIONE
8 SUOLO Coop riduce e migliora
Coop è un datore l’utilizzo specifico
Coop riduce sensibilmente i di lavoro corretto dei materiali e la
consumi energetici e e all’avanguardia. quantità di rifiuti. Coop attua soluzioni
protegge il clima abbattendo di mobilità e logistica
sistematicamente le emissioni innovative ed ecosostenibili.
di CO2.
UPPO COOP
Nel nostro processo di definizione degli obiettivi adottiamo un approccio
outside-in e, sulla base del dialogo con i nostri stakeholder esterni, diamo
GR
rilevanza anche alle esigenze sociali, alle conoscenze scientifiche e alle ORMAZIONE
ASF
sfide globali. Gli obiettivi pluriennali sono inoltre in linea con gli obiettivi TR VE
di sviluppo sostenibile e la documentazione dei nostri progressi avviene N
in conformità con lo standard internazionale per il reporting in materia di
DI
A
IC
TA
IST
sostenibilità della Global Reporting Initiative (GRI).
LOG
CO NSU M O
Per garantire l’efficacia e l’attendibilità dei nostri obiettivi e delle nostre
misure, applichiamo standard di sostenibilità e linee guida riconosciuti a
livello internazionale. Le nostre priorità strategiche vengono verificate con
APPROV
cadenza annuale e i nuovi argomenti rilevanti individuati confluiscono nel
successivo processo di definizione degli obiettivi. Per il periodo attuale, che
VI G
va dal 2014 al 2020, sono stati definiti 26 obiettivi suddivisi nei nostri tre Coop è il rivenditore
E
con la maggiore
À
pilastri e in sette ambiti di obiettivi trasversali. A causa della pandemia da
IO
LL
ET
competenza in fatto
AM
N
M
CI
di assortimenti
coronavirus il periodo è stato prolungato di un anno e, a seconda del grado
A
EN S
VA
O
particolarmente
di raggiungimento, sono stati definiti obiettivi transitori per il 2021. N TO sostenibili.
O
TE E
A
P P R O D U ZI O N
Il nuovo periodo degli obiettivi pluriennali inizierà nel 2022 e durerà fino al Coop si assume le proprie
Coop vanta filiere responsabilità sociali.
2026. trasparenti che tengono
conto dell’uomo,
degli animali e
dell’ambiente.
Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 8 Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 9
Strategia Strategia Obiettivi di sviluppo sostenibile
Obiettivi di sviluppo
Per incentivare le vendite di prodotti sostenibili abbiamo fissato l’obiettivo
sovraordinato di aumentare di anno in anno il fatturato derivante dagli
sostenibile
assortimenti sostenibili:
Commercio al dettaglio 2021
incrementiamo al 26% la quota 26% Gli obiettivi di sviluppo sostenibile (OSS) dell’ONU definiscono priorità e
di fatturato derivante da prodotti 2020 26.3% obiettivi validi a livello globale fino al 2030 al fine di promuovere un approc-
sostenibili cio sostenibile su scala mondiale e affrontare le attuali sfide economiche,
sociali ed ecologiche. In qualità di azienda internazionale, contribuiamo al
Produzione 2021 raggiungimento di questi obiettivi globali nel settore privato integrandoli
incrementiamo al 26,8% la quota 26.8% con le questioni per noi essenziali all’interno della nostra strategia e dei
di fatturato derivante da prodotti 2020 38.3% nostri campi di intervento.
sostenibili
Commercio all’ingrosso 2021
incrementiamo al 26% la quota 3% GRANDE IMPATTO IMPATTO RILEVANTE
di fatturato derivante da prodotti 2020 3%
sostenibili
BIO BIO
FAIRTRADE FAIRTRADE
Il fatturato di 5.4 miliardi di franchi derivante dalla vendita di prodotti so- MATERIE PRIME MATERIE PRIME
stenibili, di cui 4.8 solo nel settore del commercio al dettaglio, è un risultato CRTITICHE CRTITICHE
record frutto della nostra strategia attiva e lungimirante in materia di so- STRATEGIA DI MARCA STRATEGIA DI MARCA
stenibilità. Nell’esercizio 2020 anche la particolare condizione del mercato
ha influito su questo risultato: la chiusura dei ristoranti e il ricorso all’home
office dovuti alla pandemia hanno contribuito all’aumento della domanda FAIRTRADE
di prodotti sostenibili e di qualità nel commercio al dettaglio e nella produ- BIO REGIONALITÀ
zione, mentre il commercio all’ingrosso ha registrato la tendenza opposta. FAIRTRADE SOCIETÀ
Nonostante il raggiungimento del nostro obiettivo, a causa delle chiusure REGIONALITÀ
imposte in tutta Europa nella gastronomia e nel settore alberghiero, ab- NON-FOOD
biamo registrato una contrazione delle vendite di prodotti sostenibili e del TRASPARENZA
fatturato complessivo rispetto all’anno precedente. MATERIE PRIME NON-FOOD
CRTITICHE ENERGIA/CO2
Struttura dirigenziale e
BENESSERE ANIMALE COSTRUZIONI
STRATEGIA DI MARCA MOBILITÀ / LOGISTICA
SOCIETÀ
organizzazione del reparto
Sostenibilità BIO
MATERIE PRIME
CRTITICHE
Il Gruppo Coop è una società cooperativa diretta da un Consiglio d’am- STRATEGIA DI MARCA
ministrazione composto da dieci membri. La guida operativa del Gruppo
spetta alla Direzione generale, organo del quale fanno parte sette persone.
A maggio 2021 Joos Sutter è stato eletto presidente del Consiglio d’ammi-
nistrazione, mentre Philipp Wyss ha assunto la presidenza della Direzione NON-FOOD
generale. MATERIE PRIME
CRTITICHE
La Direzione generale si occupa di varare le strategie, gli obiettivi e le STRATEGIA DI MARCA
missioni. L’organizzazione operativa e la verifica del raggiungimento degli IMBALLAGGI
obiettivi rientrano nelle competenze del team Sostenibilità, che è in costan- SOCIETÀ
te dialogo con i responsabili per la Sostenibilità dei tre settori aziendali:
Commercio al dettaglio, Produzione e Commercio all’ingrosso.
Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 10 Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 11
Strategia Strategia
Coop e i suoi
GRUPPO COOP
stakeholder
COMMERCIO PRODUZIONE COMMERCIO
AL DETTAGLIO ALL’INGROSSO
• Coop Supermercati • Marché Ristoranti AZIENDE DI GRUPPO
• Coop City Svizzera PRODUZIONE TRANSGOURMET
• Coop Edile+Hobby • Betty Bossi • Coop • Transgourmet
• Coop Ristorante • The Body Shop • Chocolats Halba/ Central and
Come i collaboratori e le collaboratrici, in tutte le fasi della catena • Coop Mineraloel Switzerland Sunray Eastern Europe
del valore anche gli stakeholder rivestono un ruolo centrale per il • Coop Vitality • BâleHotels • Steinfels Swiss • Transgourmet
• ITS Coop Travel • Update Fitness • Swissmill France
nostro successo e per l’attuazione della nostra strategia di sosteni- • Interdiscount • Serra tropicale di • Reismühle Brun- • Transgourmet
bilità. Proprio per questo organizziamo periodicamente il forum • Microspot.ch Frutigen nen/Nutrex Österreich
con gli stakeholder Coop al fine di intrattenere uno scambio diret- • Ing. Dipl. Fust • Coop Immobilien • Pearlwater Mine- • Transgourmet
• Nettoshop.ch/Schubiger/ • Railcare ralquellen Svizzera
to e intenso con i rappresentanti dei nostri cinque gruppi di inte-
• Service7000 • altri • Panetterie Coop
resse principali. In questo modo veniamo a conoscenza delle • Livique/Lumimart • Cave
aspettative e delle richieste a noi rivolte e possiamo integrarle nei • Import Parfumerie • Centro di matura- SCHEDA
nostri obiettivi e nelle relative misure. Le considerazioni emerse • Christ Orologi & Gioielli zione delle banane
• Bell Food Group SA
dal dialogo con i nostri stakeholder sono riportate anche nella Attività
• Bell
nostra analisi di materialità. SCHEDA • Eisberg Cash & Carry e riforni-
• Hilcona mento all’ingrosso
• Hügli
Attività Sede principale Marche proprie
• Supermercati • Basilea sostenibili
• Formati specializzati Food • Clienti SCHEDA • Natura
• Non Food • Consumatori e • Natürlich für uns
consumatrici finali • Vonatur
Marche proprie Attività • Origine (Good,
sostenibili Dimensioni (numero Lavorazione e produzio- Better, Best)
• Naturaplan di collaboratori ne di derrate alimentari, • Premium
• Naturafarm 48 605 detergenti e cosmetici • Economy
• Oecoplan
• Naturaline bio & fair Fatturato derivante da Sede principale Sede principale
• Naturaline Cosmetics prodotti sostenibili Basilea Basilea
• Pro Montagna 4834 milioni di franchi
• Ünique Clienti Clienti
• La mia Terra Retail, food service, Ristorazione, industria
• Karma industria alimentare alberghiera
• Solidarité
Dimensioni (numero Dimensioni (numero
di collaboratori di collaboratori
28 633 13 587
Fatturato derivante Fatturato derivante
da prodotti soste da prodotti soste
nibili nibili
1530 milioni di franchi 315 milioni di franchi
Ulteriori informazioni sono disponibili nel rapporto di gestione.
Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 12 Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 13
Strategia Strategia
Il nostro rapporto con Gli altri canali di communicazione
gli stakeholder
coop
In occasione del forum con gli stakeholder Coop del 2019 si è svolta la valu-
tazione congiunta dei nostri obiettivi pluriennali fino al termine del 2021. Ci
stiamo confrontando costantemente con diversi stakeholder anche per la
PRODUTTRICI E Incontri periodici di persona, Individuare le sfide nella produzione/
definizione degli obiettivi a partire dal 2022. Nel 2022 è inoltre in program- PRODUTTORI incontri con le cooperative, nella filiera = potenziale di miglioramento
ma la prossima Conferenza con i partner commerciali, che ha l’obiettivo di costante confronto tramite
promuovere l’innovazione sostenibile insieme ai nostri partner. Anche le diversi canali di comunicazione
e piattaforme
nostre aziende di produzione e il Gruppo Transgourmet dialogano costan-
temente con istituzioni pubbliche, associazioni, organizzazioni nonché con
collaboratori, clienti e fornitori. COLLABORATRICI E Colloqui periodici di persona, Ricevere un feedback sui Fatti, trovare idee
COLLABORATORI corsi di formazione, e-learning, per impegnarsi ulteriormente, conoscere le
confronto con gli organi esigenze e gli interessi della clientela
CLIENTI Media digitali, stampa, Cooperazione, Individuare e riconoscere tempestivamente
Servizio clienti, contatto diretto nei le esigenze della società, le conoscenze
punti di vendita scientifiche e le sfide globali
Temi e richieste dei nostri principali stakeholder PARTNER incontri periodici di persona, costante Promuovere la consapevolezza della
confronto specialistico tramite diversi popolazione sull'impegno in materia di
canali di comunicazione e piattaforme, sostenibilità, riconoscere tempestivamente
convegni le tendenze, promuovere l'innovazione
congiuntamente
COLLABORATRICI E
COLLABORATORI
SOCIETÀ Rapporto sui progressi in materia di Applicare i valori al quotidiano, trasmetterli e
PARTNER sicurezza e salute, condizioni di responsabilità, Fatti, non parole, promuoverli, clima di lavoro, attrattiva come
spreco alimentare, imballaggi, energia lavoro favorevoli, pari opportunità, progetti di sensibilizzazione e di ricerca, datore di lavoro
e CO2, effetti sul clima, condizioni di formazione e perfezionamento, eventi sponsorizzati
lavoro nelle fasi a monte, biodiversità, gestione aziendale etica
materie prime sostenibili
SOCIETÀ
PRODUTTRICI E PRODUTTORI
impegno, gestione aziendale etica,
investimenti in ricerca e sviluppo aspetti economici, sicurezza sul lavoro
CLIENTI e protezione della salute, benessere
animale, produzione sostenibile, spreco
assortimento sano e sostenibile,
alimentare, imballaggi, trasparenza
materie prime sostenibili,
riduzione degli imballaggi,
innovazione
I nostri partner
Per adempiere alle nostre responsabilità lungo la catena del
valore, ci affidiamo a partnership di fiducia a lungo termine e
aderiamo a diverse associazioni.
Link alle partnership e alle associazioni.
Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 14 Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 15
Prodotti Prodotti Bio
Pilastro 1
BIO SENZA COMPROMESSI
Prodotti sostenibili
Con il nostro assortimento vogliamo incentivare un approccio
sostenibile al consumo, evitare ripercussioni negative sulle fasi di
produzione e lavorazione e preservare le risorse naturali per le
generazioni future.
Coop è il dettagliante
Per permettere l’acquisto di prodotti sostenibili con la massima più competente in fatto
trasparenza e semplicità, per le nostre marche proprie Food e Non di assortimenti partico-
Food puntiamo su prodotti biologici, equosolidali e locali. Attribu- larmente sostenibili.
iamo particolare importanza alla trasparenza, alla rintracciabilità
delle filiere e al rispetto degli standard minimi di sostenibilità per
le materie prime critiche. Il trattamento degli animali rispettoso
della specie e la riduzione dei materiali d’imballaggio sono per noi
tanto importanti quanto il coinvolgimento dei produttori degli
articoli di marca nella nostra strategia.
RILEVANZA
L’agricoltura biologica rispetta l’uomo, gli animali e la natura. Con varietà
resistenti senza OGM, una successione delle colture varia e la rinuncia
all’impiego di pesticidi, regolatori di crescita e ormoni chimico-sintetici
contribuisce a tutelare il clima e a mantenere la biodiversità e la fertilità del
suolo. Le ridotte dimensioni delle mandrie, i maggiori spazi nelle stalle e la
possibilità di uscire all’aperto aumentano il benessere degli animali. Am-
pliamo costantemente il nostro assortimento di prodotti bio con l’obiettivo
di promuovere pratiche agricole ecologiche, incentivare scelte d’acquisto
consapevoli e preservare le principali risorse naturali quali suolo, acqua e
aria.
Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 16 Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 17
Prodotti Bio Prodotti Bio
COMMERCIO AL DETTAGLIO PRODUZIONE
Obiettivo Obiettivo
Consolidiamo la nostra posizione di leader nel commercio al dettaglio di Aumentiamo a 323 milioni di franchi il fatturato derivante da prodotti bio
prodotti biologici in Svizzera e nel 2021 generiamo 1 630 milioni di franchi
di fatturato derivante da prodotti biologici. Grado di raggiungimento: milioni di franchi
2021
Grado di raggiungimento: milioni di franchi 323
2021 2020 525
1630 2019 483
2020 1683
2015 185
2019 1475
2015 1103
Commento
• Standard accettati: Gemma Bio, Demeter, bioRe, Bio UE
Commento • Abbiamo superato abbondantemente il nostro obiettivo.
HIGHLIGHT E CIFRE • Standard accettati: Gemma Bio Suisse, Gemma Bio, Naturaplan, HIGHLIGHT E CIFRE
Demeter, Bio UE, bioRe Prospettive e sfide
• Abbiamo raggiunto il nostro obiettivo. A causa del lockdown e del Sebbene abbiamo già superato il nostro obiettivo transitorio per il 2021,
Oltre 150 nuovi ricorso all’home office imposti dalla pandemia i nostri clienti hanno HALBA: più cioccolato manterremo la nostra strategia per il prossimo anno e fisseremo obiettivi
prodotti Naturaplan preparato più pasti a casa e per i loro acquisti hanno scelto prodotti bio durante la pande- ancora più ambiziosi per il periodo 2022–2026.
biologici. mia? Incremento del
fatturato del 23%! Misure
Fatturato Natu- Prospettive e sfide • Continua conversione e aumento dell’impiego di materie prime da
raplan: 90.2% del Per far fronte all’aumento della domanda di prodotti bio di qualità e con- produzione biologica
nostro fatturato da tinuare ad ampliare l’offerta, per il nuovo periodo 2022-2026 fisseremo REISMÜHLE BRUN- • Promozione dell’agricoltura biologica in fase di produzione attraverso
prodotti bio obiettivi ancora più ambiziosi. NEN: incremento del diversi progetti del Fondo e mediante i Fatti
fatturato relativo al
Misure riso con doppia Voglia di fare e progetti
Oltre 40 nuovi prodot- • Continuo ampliamento dell’assortimento bio e Demeter certificazione bio e • Nuovo fatto n. 382: fino al 2023 una comunità di piccoli contadini del
ti Demeter (aumento • Commercializzazione attiva della nostra marca propria bio Naturaplan Fairtrade, aumento Madagascar produce cacao fine bio e certificato Fairtrade su una super-
del fatturato del • Promozione dell’agricoltura biologica tramite diversi progetti del Fondo delle esportazioni del ficie di 90 ettari. Progetto svolto in collaborazione con HALBA, lo zoo di
70.5%) e i Fatti 25% con il riso bio Zurigo e la Wildlife Conservation Society.
• Partnership con l’Istituto di ricerche dell’agricoltura biologica (FiBL)
• Partnership strategica con Bio Suisse dal 1993
• Promozione dei prodotti tessili e cosmetici biologici attraverso la nostra NUTREX: 3 nuovi
marca propria Naturaline aceti bio
Voglia di fare e progetti
• Nuovo fatto n. 382: fino al 2023 una comunità di piccoli contadini del
Madagascar produce cacao fine bio e certificato Fairtrade su una super-
ficie di 90 ettari. Progetto svolto in collaborazione con HALBA, lo zoo di
Zurigo e la Wildlife Conservation Society.
• Nuovo progetto del Fondo Coop: ridurre le carenze di offerta di frutta
da mosto bio per garantire l’approvvigionamento di succhi di frutta bio
svizzeri per Coop
• Nuovo progetto del Fondo Coop: studio di fattibilità per l’approvvigio-
namento di olio di cocco bio e Fairtrade e altri potenziali prodotti a base
di cocco dalla Costa d’Avorio
Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 18 Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 19Prodotti Bio Prodotti Fairtrade
COMMERCIO ALL’INGROSSO
FAIRTRADE FOCUS
Obiettivo
Aumentiamo a 82.3 milioni di franchi il fatturato derivante da prodotti bio. SULL’EQUITÀ
Grado di raggiungimento: milioni di franchi
2021
82.3
2020 73.4
2019 69.8
2015 41.8
Commento
• Standard accettati: Gemma Bio, Demeter, bioRe, Bio UE
• Non siamo riusciti a raggiungere il nostro obiettivo. Le chiusure nella
HIGHLIGHT E CIFRE gastronomia e nel settore alberghiero imposte dalla pandemia ci hanno Coop è il dettagliante
messo in difficoltà e hanno comportato un calo delle vendite nell’in- più competente in
tero settore del commercio all’ingrosso, anche per l’assortimento bio.
GRUPPO TRANS Nonostante le difficili condizioni siamo riusciti a incrementare il nostro
fatto di assortimenti
GOURMET: lancio fatturato derivante da prodotti bio rispetto all’anno precedente. particolarmente
della nuova marca sostenibili.
propria bio NATURA Prospettive e sfide
Continueremo ad ampliare la nostra offerta di prodotti biologici per au-
mentare ulteriormente il fatturato derivante da prodotti sostenibili. A tal
TRANSGOURMET fine lo scorso anno abbiamo lanciato la nostra marca propria bio Natura.
SVIZZERA: inizio con Entro la fine del 2021 la sola Transgourmet Svizzera offrirà circa 200 pro-
oltre 100 articoli dotti bio.
Natura (65 fissi, ca.
45 varietà di frutta e Misure
verdura stagionali) • Continuo ampliamento del nostro assortimento di prodotti bio
(Gemma Bio, Bio UE)
• Promozione e ampliamento della nuova marca propria bio Natura
GRUPPO TRANS con prodotti specifici per paese e internazionali
GOURMET: incremen- • TRANSGOURMET AUSTRIA: ampliamento e promozione della marca RILEVANZA
to del fatturato del propria bio «natürlich für uns»
5% nonostante la Prestiamo la massima attenzione alla coltivazione delle materie prime, alla
pandemia lavorazione e alla distribuzione. Per combattere la povertà e garantire con-
dizioni di lavoro adeguate, dal 1992 collaboriamo con Max Havelaar. Il label
Fairtrade contrassegna i prodotti coltivati in maniera sostenibile, acquistati
a condizioni eque e provenienti da paesi emergenti e in via di sviluppo. I
prezzi minimi garantiscono redditi più alti e stabili, mentre il premio Fairtra-
de permette di investire nello sviluppo e nel potenziamento delle infra-
strutture locali, in progetti in materia di sicurezza e salute, nella formazione
OSS e nell’aggiornamento nonché in misure correttive per la qualità. I rapporti
commerciali a lungo termine garantiscono ai produttori la vendita della
merce. Ogni anno investiamo nell’ampliamento del nostro assortimento
Fairtrade, dando così la priorità ai prodotti da commercio equo.
Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 20 Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 21Prodotti Fairtrade Prodotti Fairtrade
COMMERCIO AL DETTAGLIO PRODUZIONE
Obiettivo Obiettivo
Incrementiamo di 2,7 volte il fatturato di prodotti con il label Fairtrade Max Incrementiamo di 2,7 volte il fatturato di prodotti con il label Fairtrade Max
Havelaar rispetto al 2012. Havelaar rispetto al 2012.
Grado di raggiungimento: milioni di franchi Grado di raggiungimento: milioni di franchi
2021 2021
510 129
2020 504 2020 161
2019 488 2019 151
2015 163 2015 30
Commento Commento
• Standard accettati: tutti i label Max Havelaar • Standard accettati: Fairtrade Max Havelaar
HIGHLIGHT E CIFRE • Abbiamo superato abbondantemente il nostro obiettivo. A causa del HIGHLIGHT E CIFRE • Abbiamo superato abbondantemente il nostro obiettivo.
lockdown e del ricorso all’home office imposti dalla pandemia i nostri
clienti hanno consumato più pasti a casa e per i loro acquisti hanno Prospettive e sfide
Siamo il principale scelto prodotti da commercio equo. SUNRAY: aumento del Anche il prossimo anno dedicheremo grande attenzione all’impiego di
distributore di pro- 21% del fatturato prodotti Fairtrade e alla conversione al Fairtrade. Nuovi articoli Reismühle
dotti Fairtrade a Prospettive e sfide derivante da prodotti Brunnen e Nutrex sono già in fase di verifica per la conversione.
livello mondiale. Continuiamo a sviluppare le nostre misure e anche il prossimo anno punte- equi rispetto all’anno
remo sulla nostra voglia di fare e sulla collaborazione con Fairtrade. precedente Misure
• Continuo incremento dell’impiego di materie prime da produzione e
Il 50% dei prodotti Misure commercio equi e prodotti con un valore aggiunto sociale
Max Havelaar acqui- • Promozione dei prodotti da produzione e commercio equi con un • Costante conversione e ampliamento dell’assortimento con prodotti
stato in Svizzera valore aggiunto sociale Fairtrade e Fairtrade Sourced Ingredients (FSI)
nel 2020 proviene • Ampliamento dell’assortimento con prodotti Fairtrade e Fairtrade
dai nostri negozi Sourced Ingredients (FSI) Voglia di fare e progetti
• Partnership con Max Havelaar dal 1992 • Nuovo fatto n. 382: fino al 2023 una comunità di piccoli contadini
• Promozione dello sviluppo delle regioni di montagna con la nostra del Madagascar produce cacao fine bio e certificato Fairtrade su una
marca propria Pro Montagna: per ogni prodotto venduto viene destina- superficie di 90 ettari. Progetto svolto in collaborazione con HALBA,
to un contributo al Padrinato Coop per le regioni di montagna lo zoo di Zurigo e la Wildlife Conservation Society.
• Promozione dei prodotti tessili e cosmetici equosolidali attraverso la
nostra marca propria Naturaline
Voglia di fare e progetti
• Nuovo fatto n. 382: fino al 2023 una comunità di piccoli contadini del
Madagascar produce cacao fine bio e certificato Fairtrade su una
superficie di 90 ettari. Progetto svolto in collaborazione con Chocolats
Halba, lo zoo di Zurigo e la Wildlife Conservation Society.
• Nuovo fatto n. 391: progetto Living Wage con Max Havelaar: versamen-
to di un reddito dignitoso in due piantagioni di banane bio e Fairtrade
nella Repubblica Dominicana
• Nuovo fatto n. 394: nelle Filippine supportiamo le famiglie di pescatori
con un premio Fairtrade fisso al chilo per la pesca sostenibile di tonno
albacora Fairtrade.
Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 22 Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 23Prodotti Fairtrade Prodotti Regionale
COMMERCIO ALL’INGROSSO
REGIONALE È MEGLIO
Obiettivo
Aumentiamo a 40 milioni di franchi il fatturato derivante da prodotti con un
valore aggiunto sociale.
Grado di raggiungimento: milioni di franchi
2021
39.8
2020 32.7
2019 49.1
2015 15
Commento
• Standard accettati: Fairtrade Max Havelaar, UTZ, Rainforest Alliance
• A causa della pandemia da coronavirus non siamo riusciti a raggiungere Coop è il dettagliante
questo obiettivo. Le chiusure nella gastronomia e nel settore alber- più competente in fatto
ghiero hanno comportato un calo delle vendite nell’intero settore del
commercio all’ingrosso, anche per l’assortimento Fairtrade.
di assortimenti partico-
larmente sostenibili.
Prospettive e sfide
Per il 2021 ci siamo prefissi di pubblicizzare e controllare maggiormente il
raggiungimento degli obiettivi per i prodotti Fairtrade e per quelli prove-
nienti da fonti responsabili.
Misure
• Promozione dei prodotti da produzione e commercio equi con un valo-
re aggiunto sociale
• Costante conversione dell’assortimento a favore dei prodotti Fairtrade
• TRANSGOURMET SVIZZERA: collaborazione con Fairtrade Max Havelaar
Voglia di fare e progetti
• A causa della pandemia non è stato possibile attuare progetti concreti.
RILEVANZA
I prodotti regionali rafforzano la creazione di valore a livello regionale e
promuovono le regioni con strutture carenti. Offriamo interessanti op-
portunità di vendita soprattutto a piccoli produttori artigianali. In questo
modo incentiviamo la creazione di valore nelle singole regioni e favoriamo
i prodotti locali e trasparenti con distanze di trasporto brevi. I prodotti
nazionali rispettano inoltre gli elevati standard sociali ed ecologici svizzeri.
Vogliamo pertanto offrire in ogni regione un assortimento stagionale dal
gusto autentico.
OSS
Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 24 Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 25Prodotti Regionale Prodotti Regionale
COMMERCIO AL DETTAGLIO PRODUZIONE
Obiettivo Obiettivo
Aumentiamo a 500 milioni di franchi il fatturato derivante da prodotti Promuoviamo l’impiego di materie prime svizzere.
regionali. HIGHLIGHT E CIFRE
RAGGIUNTO
Grado di raggiungimento: milioni di franchi
2021 SWISSMILL: quantità Commento
500
di cereali svizzeri • Nel caso di Bell Food Group SA l’obiettivo comprende solo gli stabili-
2020 412
costantemente menti svizzeri.
2019 362
elevate nell’intero • Abbiamo raggiunto il nostro obiettivo e siamo stati in grado di attuare
2015 334
arco dell’anno: 225 diverse misure. Solo per Reismühle Brunnen ci sono state delle diffi-
000 tonnellate di coltà: a causa del cattivo raccolto di riso in Ticino sul mercato erano
cereali lavorati, disponibili quantità limitate di riso nazionale.
Commento lancio della nuova
• Standard accettati: La mia Terra (incl. bio regionale), Pro Montagna, PuraSpelta bio Prospettive e sfide
HIGHLIGHT E CIFRE Parchi svizzeri, AOP/IGP, Marchio Ticino svizzera Continuiamo a puntare su prodotti svizzeri e rafforziamo la collaborazione
• Non abbiamo raggiunto il nostro obiettivo. Anche nel 2020 l’amplia- con le produttrici e i produttori locali. Per il prossimo anno Sunray ha in
mento con prodotti regionali e un’ulteriore crescita del fatturato si sono programma di includere nell’assortimento lenticchie brune e verdi svizzere.
L’89% dei nostri rivelati difficili. BELL FOOD GROUP SA
investimenti relativi (Bell Svizzera): carne Misure
alle forniture sono Prospettive e sfide e prodotti a base di • Costante ampliamento dell’assortimento e passaggio alle materie
destinati a produttori L’obiettivo non sarà ripreso nel nuovo periodo 2022–2026. Condividiamo carne sono all’89% di prime svizzere
e fornitori svizzeri il punto di vista dei nostri stakeholder: nonostante i tanti vantaggi che provenienza svizzera • Rafforzamento della collaborazione con partner e fornitori regionali
presentano, i prodotti regionali non sono automaticamente più sostenibili
di quelli prodotti al di fuori della regione. Continueremo tuttavia a investire
sulla promozione delle regioni con strutture carenti. BELL FOOD GROUP SA
(Hilcona): frutta e
Misure verdura sono al
• I nostri investimenti sono destinati in massima parte a produttori e 78% di provenienza
fornitori di servizi svizzeri. svizzera
• Partner svizzeri e incremento delle vendite con prodotti svizzeri
• Promozione delle nostre marche proprie La mia Terra e Pro Montagna
NUTREX: ora tutti i
succhi di frutta per la
produzione di aceti di
sidro sono di prove-
nienza svizzera
HALBA: per diverse
materie prime è
avvenuto il passaggio
alla produzione
svizzera: il 100% dello
zucchero, del latte in
polvere, del miglio,
dei fagiolini secchi
e delle erbe alpine
per i mix di noci
Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 26 Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 27Prodotti Regionale Prodotti Non-Food
COMMERCIO ALL’INGROSSO
PRODOTTI NON FOOD
Obiettivo
Offriamo ai nostri clienti un assortimento competente di prodotti regionali IN ARMONIA CON L’UOMO
E LA NATURA
e locali.
RAGGIUNTO
Commento
Abbiamo raggiunto il nostro obiettivo. Siamo stati in grado di attuare diver-
se misure per ampliare e promuovere l’assortimento regionale in tutte le
società nazionali.
Prospettive e sfide
Come Gruppo Transgourmet forniamo un importante contributo per la
promozione del consumo di prodotti regionali nella gastronomia e nella
HIGHLIGHT E CIFRE ristorazione per comunità. Anche in futuro affronteremo la crescente do- Coop è il dettagliante
manda consolidando la nostra marca propria Origine/Ursprung/Vonatur. più competente in fatto
TRANSGOURMET Misure di assortimenti partico-
SVIZZERA: assorti- • Ampliamento e promozione attiva dell’assortimento regionale di larmente sostenibili.
mento regionale con ogni paese
oltre 1 600 articoli • Rafforzamento della collaborazione con i fornitori locali
• Diversificazione dell’offerta di frutta e verdura locale
• Promozione della nostra marca propria Origine/Ursprung/Vonatur:
TRANSGOURMET ogni prodotto è presente con la sua storia e quella del produttore.
RUSSIA: il 25% dell’as- • TRANSGOURMET SVIZZERA: ampliamento dell’assortimento di prodotti
sortimento proviene AOP e IGP
da produttrici e • TRANSGOURMET AUSTRIA: promozione dell’agricoltura nazionale
produttori locali tramite la partnership con «Land schafft Leben»
RILEVANZA
Il nostro assortimento per il commercio al dettaglio include tanti prodotti
Non Food come abbigliamento, detergenti, legno da costruzione e appa-
recchi elettrici. Molte delle materie prime necessarie vengono coltivate,
estratte e lavorate in paesi ad alto rischio sociale ed ecologico. Per garanti-
re una produzione responsabile e una catena di fornitura trasparente an-
che in questo settore del nostro assortimento, abbiamo sviluppato il label
OSS Oecoplan e le marche proprie Naturaline bio & fair per i prodotti tessili e
Naturaline Swiss Cosmetics. Ampliamo costantemente il nostro assorti-
mento di articoli ecologici, prodotti in maniera responsabile, incentivando
così pratiche di consumo sostenibili nel settore Non Food.
Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 28 Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 29Prodotti Non-Food Prodotti Trasparenza
COMMERCIO AL DETTAGLIO
LA TRASPARENZA SI VEDE
Obiettivo
Aumentiamo a 670 milioni di franchi il fatturato dei prodotti ecologici nel
settore Non Food.
Grado di raggiungimento: milioni di franchi
2021
670
2020 757
2019 672
2015 500
Commento
• Standard accettati: Oecoplan, Naturaline, FSC, Angelo azzurro, Ecolabel
UE, NaTrue, BDIH, Ecocert, Cosmos, Topten, Natureplus, Solidarité
HIGHLIGHT E CIFRE • Abbiamo superato il nostro obiettivo di ben 100 milioni di franchi. Le filiere produttive
di Coop sono trasparenti
Prospettive e sfide
Lumimart: quota di Questi numeri evidenziano la crescente esigenza di prodotti ecologici, an-
e tengono conto
fatturato delle lampa- che il prossimo anno punteremo sulle nostre marche proprie sostenibili. dell’uomo, degli animali
dine efficienti (con e dell’ambiente.
classe di efficienza Misure
energetica A o supe- • Promozione e ampliamento dell’assortimento delle nostre marche
riore) pari al 96% proprie sostenibili:
–– Oecoplan: prodotti Non Food e Near Food e servizi con una catena
del valore trasparente e garantita, requisiti sociali verificati e marchi
Naturaline bio & fair: ecologici riconosciuti a livello internazionale con un valore aggiunto
la nostra marca ecologico (ulteriori informazioni nella nostra direttiva Oecoplan)
propria compie 25 –– Naturaline Swiss Cosmetics: cosmetici bio e naturali certificati
anni. –– Naturaline bio & fair: produzione di tessili ecologica e socialmente
compatibile, 100% cotone bio (direttiva Naturaline)
• Partnership con il WWF e collaborazione per il lancio di Oecoplan
0 % di torba nel nel 1989
nostro assortimento • Per le loro problematicità dal punto di vista sociale ed ecologico, il RILEVANZA
di terricci legno, l’olio di palma e il cotone utilizzati a livello produttivo vengono
trattati come materie prime critiche e soggetti a rigidi controlli. Vogliamo conoscere la provenienza dei nostri prodotti, sapere da chi
vengono realizzati e in che condizioni. Maggiore è la complessità delle
catene del valore più diviene difficile conoscerle e garantire il rispetto degli
standard di sostenibilità a tutti i livelli. Al fine di ottenere maggiore traspa-
renza e rintracciabilità lungo l’intera filiera di produzione e distribuzione,
analizziamo costantemente le nostre catene di approvvigionamento e le
adattiamo in base alle conoscenze acquisite. Per permettere ai nostri clienti
di prendere decisioni d’acquisto trasparenti, è necessario che provenienza,
OSS contenuto e condizioni di produzione siano riportate sulla confezione del
prodotto in modo chiaro e comprensibile. Inoltre nel rapporto sui progressi
pubblicato con cadenza annuale illustriamo il nostro impegno e comu-
nichiamo in maniera aperta e onesta i nostri obiettivi e i relativi gradi di
raggiungimento.
Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 30 Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 31Prodotti Trasparenza Prodotti Trasparenza
HIGHLIGHT E CIFRE COMMERCIO AL DETTAGLIO Voglia di fare e progetti
• Totale trasparenza attraverso progetti di mappatura e analisi dell’intera
filiera di caffè, pomodori lavorati e uova destinate alla trasformazione
Soggetti verificati se- Obiettivo
condo standard sociali Realizziamo trasparenza e rintracciabilità lungo tutta la filiera di produzione
(BSCI o equivalenti): e di distribuzione delle marche proprie.
–– Aziende di trasfor
RAGGIUNTO
PRODUZIONE
mazione dei prodotti
alimentari: 83% Commento
Abbiamo raggiunto il nostro obiettivo e attuato diverse misure per la Obiettivo
–– Aziende di trasforma- trasparenza e la rintracciabilità. Abbiamo analizzato nel massimo dettaglio Siamo in grado di illustrare in modo trasparente la filiera di tutti i prodotti
zione dei prodotti l’intera catena del valore di tre prodotti a rischio elevato e quindi la loro e di garantire la rintracciabilità lungo le fasi di produzione.
Non Food: 92% filiera dal campo ai nostri supermercati. RAGGIUNTO
–– Importatori di pro Prospettive e sfide
dotti alimentari: 74% Per il nuovo periodo 2022–2026 intendiamo raggiungere la totale rintrac- Commento
ciabilità delle nostre materie prime critiche per l’intero assortimento delle HIGHLIGHT E CIFRE Abbiamo raggiunto il nostro obiettivo e attuato diverse misure.
–– Importatori di pro nostre marche proprie. Nel 2021 porteremo inoltre avanti altri progetti di
dotti Non Food: 91% mappatura per le nocciole e il tè, considerati materie prime a rischio. Prospettive e sfide
HALBA: les fèves de Per tutte le nostre materie prime è garantita la trasparenza fino alla prima
Misure... cacao du Ghana sont fase di lavorazione. Tuttavia, continuiamo a riscontrare difficoltà nella rin-
Contestazioni da parte …in fase di produzione e lavorazione produites par très tracciabilità fino all’origine. Per superare anche questo ostacolo, nei nuovi
delle autorità in merito • Promozione della trasparenza e della rintracciabilità attraverso una précisément 7672 obiettivi pluriennali daremo maggiore importanza alla questione della
a etichettature non costante attività di analisi e monitoraggio del rischio e ottimizzazioni paysans de la co- trasparenza e la affronteremo in ottica quantitativa.
conformi: concrete lungo la filiera opérative Kuapa
• Garanzia della rintracciabilità dei prodotti delle marche proprie Coop Kokoo. Misure
–– 26 (17 relative a almeno fino all’ultima fase di lavorazione che conferisce valore al pro- • Promozione della trasparenza e della rintracciabilità tramite ottimizza-
prodotti delle marche dotto, per le materie prime critiche fino alla produzione primaria zioni concrete lungo le filiere
proprie, 9 a prodotti di • Materie prime critiche: rispetto degli standard minimi di sostenibilità e Respect des normes • Per le materie prime critiche: rispetto degli standard minimi di soste-
marca) benessere animale sociales (BSCI ou nibilità, rintracciabilità fino alla produzione primaria, rispetto degli
• Prodotti Non Food e lavorati: verifica del rispetto degli standard sociali équivalent) contrôlé standard relativi al benessere degli animali
da parte dei fornitori nei paesi a rischio (amfori BSCI) dans 69% des sites de • BELL FOOD GROUP SA (BELL SVIZZERA): produzione integrata di pol-
Prodotti richiamati: 24 • Marche proprie Naturaplan e Naturafarm pollo: rintracciabilità fino alla production. lame e prodotti agricoli, ricorso ad analisi del DNA per la verifica dei
fattoria tramite il codice ID/nome del produttore sulla confezione bovini di provenienza svizzera
–– 19 richiami di prodotti • Marca propria Naturaline bio & fair: rintracciabilità lungo la filiera pro- • REISMÜHLE BRUNNEN/NUTREX: rintracciabilità garantita per tutte le
alimentari (8 delle duttiva tramite il codice numerico materie prime principali, costante verifica dei nuovi fornitori e delle
marche proprie e 11 • La nostra direttiva Approvvigionamento sostenibile: vale per tutti i nos- zone di coltivazione
prodotti di marca). 5 tri partner commerciali e i fornitori dei prodotti delle marche proprie E • SWISSMILL: rintracciabilità garantita per tutte le materie prime fino alla
richiami hanno riguar- di marca prima fase di lavorazione
dato prodotti conte- • Il nostro codice di condotta: vieta qualsiasi forma di sfruttamento, ricat- • STEINFELS SWISS: rintracciabilità garantita per tutti gli ingredienti chimici
nenti sesamo per i to e corruzione • HALBA/SUNRAY: costante conversione delle filiere di distribuzione e dei
quali sono stati con- • Progetti di mappatura: analisi dell’intera filiera di distribuzione dei prodotti
statati trattamenti prodotti a rischio elevato al fine di implementare, in una seconda fase, –– Cacao dal Ghana ora proveniente solo da una cooperativa
non ammessi con misure migliorative mirate –– Progetto per una maggiore trasparenza per il burro di cacao
etilenossido, un –– Approvvigionamento più diretto per i semi di girasole
agente di protezione …nel punto di vendita –– Nocciole ora provenienti dall’Europa sudorientale invece che dalla
delle derrate imma- • La nostra direttiva Etichettatura: garantisce una dichiarazione chiara Turchia, rintracciabilità fino al campo
gazzinate. e trasparente dei prodotti e delle certificazioni mediante standard di –– Fagioli ora provenienti dalla Macedonia del Nord invece che dalla Cina
sostenibilità per incentivare scelte consapevoli da parte dei consumatori
–– 5 richiami di prodotti
Non Food (5 articoli di
marca)
Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 32 Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 33Prodotti Trasparenza Prodotti Le materie prime
Voglia di fare e progetti
• Nuovo fatto n. 382: fino al 2023 una comunità di piccoli contadini del LE MATERIE PRIME SONO
AL CENTRO DI TUTTO
Madagascar produce cacao fine bio e certificato Fairtrade su una super-
ficie di 90 ettari. Progetto svolto in collaborazione con Chocolats Halba,
lo zoo di Zurigo e la Wildlife Conservation Society.
COMMERCIO ALL’INGROSSO
Obiettivo
Siamo in grado di illustrare in modo trasparente la filiera dei prodotti delle
marche proprie e di garantre la rintracciabilità lungo le fasi di produzione.
RAGGIUNTO
Le filiere produttive
Commento
di Coop sono trasparenti
Abbiamo raggiunto il nostro obiettivo e attuato diverse misure in tutte le
società nazionali.
e tengono conto
dell’uomo, degli animali
Prospettive e sfide e dell’ambiente.
Per il prossimo anno abbiamo in programma altri progetti e nei nuovi
obiettivi pluriennali daremo maggiore importanza alla questione della tra-
sparenza e la affronteremo in ottica quantitativa.
Misure
• Ampliamento e promozione della nostra marca propria Origine/
Ursprung/Vonatur: rintracciabilità garantita fino al produttore
• Costante ampliamento della registrazione dei dati, inclusa la prove
nienza
OSS • Per le materie prime critiche: rispetto degli standard minimi di soste-
nibilità, rintracciabilità fino alla produzione primaria, rispetto degli
standard relativi al benessere degli animali
• TRANSGOURMET FRANCIA: introduzione e distribuzione di una direttiva RILEVANZA
propria per l’approvvigionamento sostenibile, avviato un progetto sulla
raccolta dei dati delle materie prime critiche Insieme ai nostri stakeholder abbiamo individuato nel nostro approvvigio-
• TRANSGOURMET SVIZZERA: per ogni prodotto la rintracciabilità è garan- namento le materie prime più critiche, la cui produzione presenta le mag-
tita fino a una fase di produzione giori sfide ecologiche e sociali. Come Gruppo Coop vogliamo implementare
• TRANSGOURMET GERMANIA: sono stati avviati confronti e perfeziona- in modo coerente gli standard minimi di sostenibilità nella produzione
menti in materia di gestione delle catene di distribuzione, passaggio a primaria di tutte le materie prime critiche e ridurre così al minimo il nostro
un nuovo software per una maggior trasparenza in relazione ai prodotti impatto negativo sull’ambiente e l’uomo. Ci focalizziamo sui paesi di prove-
delle marche proprie, svolgimento di audit dei fornitori nienza ad elevato rischio di violazione degli standard sociali e ambientali.
• TRANSGOURMET POLONIA: rintracciabilità fino alle materie prime
per i prodotti delle marche proprie
• TRANSGOURMET ROMANIA: è stata redatta e introdotta una nuova
direttiva per la trasparenza nelle fasi di produzione
• TRANSGOURMET RUSSIA: è stato implementato un nuovo sistema per
il controllo della qualità.
• TRANSGOURMET AUSTRIA: passaggio a un contratto internazionale
relativo alle marche proprie con audit e valutazioni dei fornitori a
cadenza periodica
Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 34 Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 35Prodotti Le materie prime Prodotti Le materie prime
COMMERCIO AL DETTAGLIO Voglia di fare e progetti
• Nuovo fatto n. 382: fino al 2023 una comunità di piccoli contadini del
Madagascar produce cacao fine bio e certificato Fairtrade su una super-
Obiettivo ficie di 90 ettari. Progetto svolto in collaborazione con Chocolats Halba,
• Assicuriamo un approvvigionamento sostenibile a lungo termine per le lo zoo di Zurigo e la Wildlife Conservation Society.
principali materie prime. • Nuovo fatto n. 392: ampliamento dell’assortimento con prodotti soste-
• applichiamo al 94,1% delle materie prime critiche impiegate nei nostri nibili ed ecologici conformi alle direttive IP-SUISSE nella nostra linea di
prodotti di marca propria almeno gli standard minimi di sostenibilità. marca propria Qualité & Prix
• Nuovo fatto n. 394: nelle Filippine supportiamo le famiglie di pescatori
Grado di raggiungimento: % con un premio Fairtrade fisso al chilo per la pesca sostenibile di tonno
albacora Fairtrade.
2021
94.1
2020 92.8
2019 91
2015 73.2
PRODUCTION
HIGHLIGHT E CIFRE Commento
• Non abbiamo raggiunto il nostro obiettivo per poco. Abbiamo realizzato Obiettivo
diversi progetti registrando miglioramenti per quasi tutte le nostre ma- • Assicuriamo un approvvigionamento sostenibile a lungo termine per le
Grazie all’installa terie prime considerate critiche. Tuttavia, la pandemia ci ha dato del filo principali materie prime.
zione di un sistema di da torcere e abbiamo dovuto aumentare le importazioni di carne per • Applichiamo al 94,1% delle materie prime critiche impiegate nei nostri
irrigazione moderno, coprire la domanda. Anche la frutta e la verdura certificate disponibili prodotti di marca propria almeno gli standard minimi di sostenibilità
15 dei nostri produt- sul mercato erano insufficienti. Rimane inoltre una sfida l’impiego di olio
tori di fragole della di palma certificato nel settore Non Food. (Qui è consultabile la nostra Grado di raggiungimento: %
provincia di Huelva tabella di marcia per le materie prime)
2021
consumano il 20% di 95
acqua in meno Prospettive e sfide 2020 88.1
Il prossimo anno ci impegneremo in modo particolare per aumentare gli 2019 87.9
standard minimi di sostenibilità per frutta e verdura, carne e olio di palma 2015 79.6
Oltre il 90% degli impiegato nei prodotti Non Food.
avocado dei nostri
fornitori cileni, Mesures Commento
peruviani e spagnoli • Applicazione coerente degli standard minimi di sostenibilità per le ma- Non tutti i nostri stabilimenti produttivi impiegano le medesime materie
proviene da coltiva- terie prime critiche nella produzione primaria prime. Pertanto, questo obiettivo comprende il volume di acquisto per:
zioni irrigate in modo • Rapporti commerciali equi, duraturi e basati sulla fiducia • BELL FOOD GROUP SA (BELL SVIZZERA): carne, latte, uova, frutta
sostenibile • Impegno per lo sviluppo (ulteriore) di standard minimi di sostenibilità e verdura, pesce, olio di palma
attraverso la partecipazione attiva a diversi organi (qui sono elencate le • PANETTERIE COOP: latte, uova, frutta e verdura, cacao, nocciole,
associazioni a cui aderiamo) olio di palma
Nuova adesione al • Partnership durature con il WWF, con Max Havelaar e con Bio Suisse • HALBA: latte, semi di cacao, burro di cacao, nocciole
Palm Oil Network • Direttiva Approvvigionamento sostenibile: vale per tutti i nostri partner • NUTREX: nessuna materia prima critica
Switzerland commerciali e i fornitori dei prodotti delle marche proprie e di marca. • REISMÜHLE BRUNNEN: riso
• Il nostro codice di condotta: vieta qualsiasi forma di sfruttamento, ricat- • STEINFELS SWISS: olio di palma
to e corruzione • SUNRAY: frutta e verdura, cacao, nocciole
• Violazioni delle nostre disposizioni o mancato rispetto dei requisiti degli • SWISSMILL: latte
standard riconosciuti a livello internazionale: rettifica immediata, san- • Non siamo riusciti ad applicare in tutti gli stabilimenti gli standard mini-
zioni fino alla cessazione del rapporto commerciale mi di sostenibilità per le materie prime critiche. Rispetto all’anno scorso
il Bell Food Group SA (Bell Svizzera) è riuscito, ad esempio, ad aumenta-
re il proprio volume di vendita di carne conforme alla legislazione sviz-
zera in materia di protezione degli animali, ma non ha raggiunto i valori
stabiliti nell’obiettivo. Inoltre, la frutta e la verdura certificate disponibili
sul mercato lo scorso anno sono state insufficienti rendendo difficile il
raggiungimento dell’obiettivo soprattutto per Sunray.
Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 36 Rapporto sui progressi del gruppo Coop 2020 37Puoi anche leggere
