CATALOGO 2018 NOLEGGIO VENDITA AFFILATURA COLTELLERIA ATTREZZATURE E ACCESSORI PROFESSIONALI - Noleggio coltellerie
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CATALOGO 2018 NOLEGGIO VENDITA AFFILATURA COLTELLERIA ATTREZZATURE E ACCESSORI PROFESSIONALI C.A.B. S.r.l. Unipersonale Via Calzi 3 - 48018 Faenza (RA) - Tel. 0546.623242 - Fax 0546.623369 C.F. - P.IVA: 03561401203— info@cabsnc.com www.cabsnc.com
Per offrirvi un servizio sempre più completo e all’ avanguardia abbiamo stretto solidi legami di collaborazione con quelle che , a nostro avviso , sono le migliori aziende del settore : 2
NOVITA’ 2018 I nostri prodotti e le aziende leader con cui collaboriamo Produciamo qualsiasi tipo di piastra coltello o attrezzatura per la macinazione e il taglio industriale , studiamo innovazione per migliorare sempre qualità e produttività. MACCHINE PER LAVORAZIONE CARNI LOCAZIONE OPERATIVA La locazione operativa è una soluzione che consente, a fronte del pagamento di un canone fisso periodico, di avere la disponi- bilità di un bene strumentale all’esercizio della propria professione o attività imprenditoriale, senza acquisirne la proprietà. Questo servizio è indicato per i clienti che cercano una soluzione flessibile, che permetta un continuo rinnovo tecnologico, al riparo dal rischio di obsolescenza dei beni aziendali. I vantaggi della locazione :: Mantenimento della liquidità :: Miglioramento sensibile del rating creditizio :: Sicurezza di pianificazione grazie ai canoni costanti :: Tecnologia sempre aggiornata :: Disponibile anche per attrezzature di importo limitato, a partire da 500 euro :: Vantaggi fiscali legati alla deducibilità dei canoni 3
ACCIAINI VENDITA O NOLEGGIO ADOO Acciaino Dick Oron EUCV0004729 AD2000 Acciaino Dick 2000 Prodotto da Victorinox Semplice ed efficace ADH Acciaino Dick Hygienic AIBL Acciaino Isler Blu AIRO Acciaino Isler Rosso ADRS Acciaino DICK rapid steel c/base L’ ACCIAINO PER CHI …... NON SA USARE L’ACCIAINO LRXRS Lame intercambiabili Affilatrici professionali Dick Affilacoltelli Sharp Easy ACCESSORI PER TRITACARNE E MACCHINE LAVORAZIONE CARNI Piastre e coltelli tritacarne SALVADOR Affilatura vendita e produzione da 12 a 42 Piastre e coltelli speciali per qualsiasi tipo di macinatura Forniture di piastre e coltelli per indu- BALLISTOL H1 Olio è titolare dell'omologazione NSF H1 della FDA (Food and Drug Administration) degli USA. Olio penetrante e lubrificante, è idoneo per la pulizia, la lubrificazione di parti e macchine che hanno un contatto occasionale, tecnicamente inevitabi- le, con gli alimenti. GANCI INOX Ganci inox standard Ganci inox 4 prese per pancetta Ganci inox girevoli GANCI E GANCERE ANCHE SU MISU- RA CARRUCOLE PER GUIDOVIE 4
PORTA COLTELLI Anche su misura SEGHETTI A MANO INOX SIS50 cm 50 attacco a vite SIDS50 cm 50 attacco a leva ANELLI SEGAOSSA Nastro in acciaio svedese Munkfors Saldati su misura e garantiti nei modelli : -4 TPI 4 denti per pollice (taglio standard) -3 TPI 3 denti per pollice (per surgelati) - SPS10 dente alternato sega mezzene e tagli dolci ( meno sfrido). ACCESSORI VARI DA BANCO SPC SIXCRP / SIXCFL PSCSI BIKG1.5 / 2 / 2.5 RITRCP PSI DP LARD 5
PINZETTERIA INOX FGIB MCI PDS CRGH FDIG FI PLI PLISP PAI TRACCIABILITA’ PIS : Pistola per punti PMM20BLU : Punti colore blu certificati per alimenti AGHIT2 : Aghi inox di ricambio per pistola ( cf 5 pz ) MATERIALE DI CONSUMO Tubo arrosti c/ogiva Rete per arrosti mt 100 TUA8,60 RETEQ10 TUA9,60 RETEQ12 TUA11 RETEQ14 TUA12,5 RETEQ16 TUA14 RETEQ18 GNB* GUV * Guanto nitrile blu Guanto multiuso MONOUSO RIUTILIZZABILE DISPOSITIVI DI PROTEZIONE MANI 4GUMP32110 MAPA 476 4GUCAL15 GF TERMICO ECONOMICO GUANTO TERMICO GUANTO TERMICO GUANTO TERMICO NITRILE 150° NITRILE 250° FIBRA ARAMIDICA X CELLA FRIGO COD. GMC** COD. GMCA** MARRONE = XS MARRONE = XS VERDE = S VERDE = S BIANCO = M BIANCO = M ROSSO = L ROSSO = L ROSSO = XXS BLU = XL BLU = XL VERDE = XS ARANCIO = XXL ARANCIO = XXL GIALLO = S BLU = M BIANCO = L ARANCIO = XL 6
DISPOSITIVI DI PROTEZIONE CORPO GREMBIULI TESSUTO GOMMATO COD. NITRILE = GTGP120 COD. POLIURETANO = GTGP120P ( più leggero ) GI7555 GA7555 SCARPE ANTI INFORTUNISTICHE GIASCO MADE IN ITALY STOCKOLM S2 ISLAND S2 BALTIC S2 HESINKY S1 MOZART S2 MEDINA S2 VERDI S3R FREE S1 CERTIFICAZIONI DISPONIBILI SU RICHIESTA DISPOSITIVI DI PROTEZIONE VARI CPS513 piccola CPS517 grande PACCO REINTEGRO PDM090 pacco per CPS513 PDM091 pacco per CPS517 FISSAGGIO A PARETE ELM OCCH STERILIZZAZIONE E SANIFICAZIONE MECCANICA CV0TIG32 STUV54 CV0410 7
ACCESSORI PER L’ALLESTIMENTO DEI BANCHI IN ACCIAIO INOX Vassoio inox 18/10 rettangolare. Contenitore inox 18/10 Vassoio inox 18/10 con o senza griglia. spigolato per pasticceria. mm 260x230x2 mm 300x210x1 mm 245x216xh.5 mm 290x210x2 mm 340x210x2 Vassoi ovali piani e fondi mm 320x230xh.5 mm 580x210x2 mm 450x250x2 mm 610x405x3,5 mm 350x240xh.5 mm 400x300x2 Cm 30 / 35 / 40 / 45 / 50 mm 410x310xh.5 - h.8 mm 580x400x2 mm 500x350xh.5 - h.8 mm 730x210x2 mm 610x410xh.5 - h.8 mm 730x250x2 mm 830x270x2 LINEA GASTRONORM INOX 18/10 MISURE LINEA GASTRONORM 2/1 = 650 X 530 COPERCHI STANDARD 1/1 = 530 X 325 COPERCHI A TENUTA 1/2 = 325 X 265 COPERCHI CON SPACCO 1/3 = 325 X 176 TEGLIE FORATE VARIE MISURE 1/4 = 265 X 162 1/6 = 176 X 162 Altezze 20/40/65/100/150/200 ARMADIETTI SPOGLIATOIO E CARRELLI INOX ZINCATO ARMADIETTI SPOGLIATOIO INOX CARRELLI PORTATEGLIE CARRELLI PORTAPLACCHE ROLL VARIE ALTEZZE ANCHE SU MISURA 8
CONTENITORI IN PORCELLANA ROYALE CODICE : POF28 / 30 / 35 / 40 CODICE : PTC26,5/32/40 CODICE : PE21 / 23 / 27 Pirofila ovale fonda “barchetta” Tortiera tonda Porcellana esagonale impilabile. Colore disponibile bianco. Colore disponibile bianco. Colore disponibile bianco. CODICE : PRC32F CODICE : PRC 22 / 25 / 32 / 36 / 40 CODICE : PQC25 25 x 25 x 6 Pirofila rettangolare cordonata fonda Pirofila rettangolare cordonata Pirofila quadrata cordonata Colore disponibile bianco. Colore disponibile bianco. Colore disponibile bianco. POC22 / 24 / 28 / 32 / 36 / 40 CODICE : PSC18 / 23 / 27 POC32F 32 x 21 x 8.5 Pirofila ovale cordonata Pirofila da Soufflé Cordonata Pirofila ovale cordonata fonda Colore disponibile bianco. Colore disponibile bianco. Colore disponibile bianco. PORCELLANA DA FORNO GASTRONORM BIANCO O NERO PRODOTTI IN ITALIA 9
I PIATTI E LE VASCHETTE TRADIZIONALI Disponibili a magazzino nei colori bianco o nero Codice Misura Tipo P24 22 X 24 X 3 Piatto P38 38 X 24 X 3 Piatto P4424 44 X 24 X 3 Piatto P52 52 X 24 X 3 Piatto P44 42 X 32 X 3 Piatto P58 58 X 37 X 3 Piatto V4530 45 X 30 X 2 Vassoio spigolato V240 24 X 24 X 7 Vaschetta V320 32 X 24 X 3,5 Vaschetta V326 32 X 24 X 6 Vaschetta V70 35 X 25 X 7 Vaschetta V415 42 X 24 X 4,5 Vaschetta V4440 44 X 32 X 4,5 Vaschetta V100 40 X 30 X 9,5 Vaschetta PACA013 44 X 28 X 3 Vassoio ovale PACA035 44 X 30 X 6 Vassoio ovale PACA033 35 X 25 X 6 Vassoio ovale PACA047 39 X 28 X 6 Vassoio ovale PACA04 32 X 13 Pirofila tonda LE CURVE 10
ACCESSORI PER L’ALLESTIMENTO DEI BANCHI IN METACRILATO NERO BIANCO BORDEAUX 11
CONFIGURAZIONE BANCO SISTEMA SCALINATA O ANFITEATRO Piani di lavoro in polietilene certificato tagliati e montati su misura Siamo disponibili ad effettuare prove di allestimento presso di voi senza impegno di acquisto Contattando i nostri uffici potrete avere maggiori dettagli ed eventualmente fissare un appuntamento 12
ACCESSORI PER LA PREPARAZIONE DEI PRONTI A CUOCERE STAMPI PER CREARE HAMBURGER FANTASIA CARTA MSP PER HAMBURGER PELLICOLA PER HAMBURGER Mantiene i sapori e preserva a lungo dall’ ossidazione RIDUCE IL CALO PESO MSP e PERLAFOL originali La vera carta salva carne SPIEDINI E ARROSTICINI DI VARIE MISURE E DIMENSIONI SCATOLA MAGIC PER CREARE SPIEDINI DI CARNE MACINATA TONDI OPPURE OVALI ATTREZZO PER CORDON BLEU CREARE TRAMEZZINI E ROTILI DI CARNE MACINATA 13
ACCESSORI VARI Tappeti espansi antiurto Altezze cm 5 / 10 / 15 Diametro cm 25 e 30 Tovaglie e incerate per fondo CESTI IN POLYRATTAN DI VARIE TIPOLOGIE E DIMENSIONI CERTIFICATI PER CONTATTO CON ALIMENTI INCISORE PAVIA MILANO PREMANA CAMPANA MILANO SEGHETTATO VERCELLI APRISCATOLE MONOPOL TITAN TAGLIAFORMA A FILO CON PIANO INOX COD. AMT COD : TFI APRISCATOLE DA BANCO SIEGER CLOU COD. ASC RUOTA TAGLIAPIZZA COD RTV ILLUMINAZIONE SPECIFICA PER CARNI LATTICINI E VERDURE 14
PIANI DI LAVORO E CEPPI IN POLIETILENE Tagliere polietilene standard TPS60X40X2 TPS50X40X2 TPS50X30X2 TAGLIERI IN POLIETILENE CERTIFICATI PER ALIMENTI BIANCO O COLORATO IN LASTRE O TAGLIATI SU MISURA Tavoli da lavoro e strutture in acciaio inox SISTEMA INTEGRATO SENZA MANUTENZIONE Grazie al nostro sistema si eliminano completamente i costi di piallatura dei ceppi. Le tavolette sono facilmente intercambiabili e lavabili rispetto al piano di lavoro monoblocco tradizionale. La predisposizione può essere installata anche su piani già esistenti lisci e puliti. TUTTO QUESTO SENZA COSTI AGGIUNTIVI RISPETTO AL SISTEMA TRADIZIONALE E’ un ceppo di spessore cm 8 su cui viene E’ un “cappello“ che va a coprire il vostro ceppo Fermata una tavoletta intercambiabile da 1 o 2 cm. E’ un piano tagliato a misura su cui vengono fermate le tavolette in legno o in polietilene. Il lavaggio , la sanificazione e la sostituzione della intercambiabili necessarie alle lavorazioni. Al cappello viene fermata la stessa tavoletta sono semplici e veloci. In questo modo il piano si preserva come nuovo e si sostituisco- tavoletta intercambiabile. LA TAVOLETTA PUO’ ESSERE INSTALLATA ANCHE SU no solo le tavolette al bisogno. UN CEPPO GIA’ DI VOSTRA PROPRIETA’. LA TAVOLETTA PUO’ ESSERE INSTALLATA ANCHE SU UN PIANO GIA’ DI VOSTRA PROPRIETA’. Misure standard 70 x 50 70 x 40 60 x 40 50 x 30 Disponibili anche a noleggio Produzioni a richiesta anche su misura La formula a noleggio viene consigliata per utilizzi intensivi. Programmando la sostituzione delle tavolette avrete sempre piani di lavoro efficienti ed esteticamente in ordine in caso di controllo. ECO TAGLIERE ATTENZIONE : la sostituzione programmata non vi solleva dalla responsabilità di pulizia e sanificazione. Li consigliamo installati sul banco servizio. La tavoletta intercambiabile garantisce un’ immagine sempre impeccabile del vostro banco 15
MANUTENZIONE PROGRAMMATA PIANI DI LAVORO E CEPPI IN POLIETILENE PROGRAMMARE Una corretta pianificazione dei lavori di manutenzione e pulizia dei vostri piani di lavoro vi permetterà di RISPARMIARE ed avere sempre tutto in ordine ed efficiente Con il nostro sistema ECO potrai : sostituire in autonomia le parti usurate dei tuoi piani di lavoro, migliorare l’igiene generale lavando e sanificando più facilmente le superfici, ridurre o eliminare completamente i costi di piallatura. COME FUNZIONA Fase 1 ) Sopralluogo sul punto vendita, identificazione delle criticità e delle migliori modalità di intervento. Fase 2 ) Presentazione preventivo dettagliato di spesa Fase 3 ) Esecuzione degli interventi concordati Fase 4 ) Rendicontazione delle operazioni effettuate CONTATTA IL NOSTRO UFFCIO TECNICO PER CONCORDARE UN APPUNTAMENTO 16
PORTAPREZZI SERIE EURO PRICING Euro pricing - Segnaprezzo completo di mazzetta prezzo singola e targa informativa neutra. Dimensioni : mm 105x65 Codice : PASP008 + colore mm 125x80 Codice : PASP011 + colore Materiale: ABS Colore: bianco, grigio, azzurro, giallo, rosso, verde, effetto legno Euro pricing label - Segnaprezzo per la gestione di etichette in carta prestampata. Dimensioni : mm 105x65 Codice : PASP009 + colore mm 125x80 Codice : PASP012 + colore Materiale:ABS Colore: bianco, grigio, azzurro, giallo, rosso, verde, effetto legno PORTAPREZZI SERIE VISION Vision Label - Segnaprezzo a tenuta stagna, adatto alla gestione di etichette cartacee. Dimensioni : mm 92x68; dimensione etichetta ospitabile mm 81 X 54 Materiale: plastica Colore: giallo, rosso, verde, azzurro, effetto legno CODICE : PASP020 + colore Vision - Segnaprezzo a tenuta stagna, completo di mazzette prezzo e targa informativa neutra. Dimensioni : mm 92x68 Materiale: plastica Colore: giallo, rosso, verde, azzurro, bianco, effetto legno CODICE : PASP021 + colore Bustina segnaprezzo chiudibile per la gestione di etichette in carta prestampate. Grazie al comodo adattatore si possono utilizzare con i normali accessori di fissaggio. Una soluzione versatile ed estremamente economica. 17
LAVAGNE RISCRIVIBILI LAVAGNA MONOF. CORNICE MARRONE Mm 140 x 100 Cod. 210207 Mm 120 x 80 Cod. 210206 Mm 100 x 80 Cod. 210213 LAVAGNA MONOFACCIIALE PESCHERIA Pennarelli a base acqua di ogni colore e dimensione Mm 140 x 100 Cod. 210216 Da usare con portaccessorio medio e asta ghiaccio Lavagna mono facciale pescheria Mm 110 x 90 Cod. PALV0465 Completa di attacco per accessori sul retro ORTOFRUTTA Liquido per la pulizia delle lavagnette Monofacciale Mm 173 x 95 Cod. PALV044 Cod. PALV061 PORTA ACCESSORI Piccolo cod. 213003 nero Piccolo cod. 213013 Trap. Medio cod. 213002 nero Grande cod. 213004 nero 18
ATTACCHI E ACCESSORI PER PORTAPREZZI 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 20 21 22 23 24 25 26 27 29 28 19
PIANTANE E ACCESSORI ATTACCO LAVAGNA PINZA + BLOSSOM PORTACORNICE CON MAGNETE Cod. 225097 ( colore trasparente ) Cod. 214001 PIANTANA TELESCOPICA CON BLOSSOM CORNICI Cm 30 + 30 Cod. 226008 A3 cod. 215045 Cm 50 + 50 Cod. 226009 A4 cod. 215046 Cm 75 + 75 Cod. 226010 A5 cod. 215047 Cm 100 + 100 Cod. 226005 A6 cod. 215048 Colori vari Portatiket cod. 227081 curvo Cornici a scatto 50 x 70 cod. Portatiket cod. 227082 215735 70 x 100 cod. Espositori di varie tipologie e misure Vetrinette di protezione cm 80 Separatori di prodotto L’Aquila c/nervatura di appoggio 20
DETERGENZA E SANIFICAZIONE PROFESSIONALE Abbiamo selezionato una linea di prodotti essenziali e specifici per l’uso a contatto con gli alimenti. PULIZIA MACCHINE IN ALLUMINIO : per evitare di rovinare i vostri macchinari in alluminio ( tritacarne, segaossa, affettatrici )in modo irreparabile occorre utilizzare prodotti specifici per la pulizia. PULIZIA SUPERFICI DI LAVORO: un detergente molto concentrato da diluire secondo necessità o pronto all’ uso. Adatto per tavoli pareti e pavimenti molto sporchi ( laboratorio macelleria e salumeria ). PAVIMENTI : per i pavimenti ad accesso pubblico un detergente neutro o profumato utilizzabile sia a mano sia con macchine lavasciuga. CUCINA : ideale in cucina per grassi cotti e carbonizzati. DISINFETTANTE : PMC ( presidio medico chirurgico ) alla clorexidina. Un potente battericida per la sanificazione della vostra attrezzatura. LAVAGGIO STOVIGLIE : detergente e brillantante in diversi formati sia per lavastoviglie sia per lavaggio manuale LAVAMANI : detergente sanificante delicato e antiallergico. VETRI : elimina velocemente e facilmente sporco di ogni tipo lasciando i vetri perfettamente puliti MATERIALE DI CONSUMO GENERICO Sacchetti in polietilene di varie dimensioni e colori. COME RISPARMIARE : a parità di resistenza un sacchetto di buona qualità viene prodotto con una quantità inferiore di materiale ed avrà quindi un peso più basso. I sacchetti vengono solitamente venduti a peso ma li utilizzate a numero. Carta in pura cellulosa o riciclata in diversi formati Buste per sottovuoto lisce e goffrate di vari spessori e misure. Confezione minima pz 100 Rete per arrosti bianca Guanti in nitrile monouso di ottima qualità 21
ATTREZZATURE PER PULIZIA AMBIENTI LINEA VIKAN VIKA2935 CM 130 VIKA2937 CM 150 VIKA 77535 CM 50 VIKA 77739 RICAMBIO VIKA 7041 VIKA 7060 VIKA 2914 VIKA4185 VIKA7033 VIKA 3892 22
PLASTICA PER ALIMENTI Disponibile anche colore NERO CP6040 X 8 X 11 X 16 BF40 / 50 / 53 G40 G50 60 X 40 X 8 / 11 / 16 40 X 30 / 50 X 34 / 53 X 40 40 X 30 / 50 X 34 TRANSPORT CT50 / 60 / 75 2200HDP DIAMANT 2600/M 50 X 40 X 30 / 60 X 50 X 36 / 75 X 50 X 42 150640 FISH1915/HD CELT60 + COPXCELT60 Striscia adesiva CE CC 30 / 45 / 60 / 90 / 120 BM60 / 80 / 100 / 120 EURO 1910/HD piena 1920/HD forata 159000 ( X CC FINO A 90 ) CG 23
COLTELLERIA PROFESSIONALE Coltello da colpo. CLV Spessore mm 5 a tutta lama. CM 28 Cordolo a tutto manico. Ideale per ossa “pesanti” (fiorentina) Falcetta. FCV CM 24 Spessore mm 5 a tutta lama. Cordolo a tutto manico. FAV Ideale per ossa “pesanti” (fiorentina) CM 22 FCOV CM 20 Bistecca pesante. Spessore mm 4 a tutta lama. Manico ergonomico iniettato. BPMDV Ideale per ossa “leggere” ( agnello , castrato , maiale , conigli ). Bistecca pollo Spessore mm 4 Manico ergonomico iniettato. Ideale per ossa “leggere” ( pollo , tac- chino) Coltello da taglio alto. B33MDV Spessore mm 3 CM 33 Altezza cm 7. Manico ergonomico iniettato. Ideale per taglio bistecche di grandi B30MDV dimensioni. CM 30 24
COLTELLERIA PROFESSIONALE F34MDV CM 34 Coltello da taglio / toelettatura tipo francese F28MDV Nelle misure da 20 e 25 cm viene CM 28 utilizzato anche per la pulizia dei prosciutti. F25MDV Spessore mm 3. CM 25 Altezza cm 5. P20MDV CM 20 D15MDV Coltello da disosso CM 15 Spessore mm 3 . D14V CM 14 Manico ergonomico iniettato. Disponibile nelle versioni LAR- GO e STRETTO C20MDV CM 20 Coltello trinciante da cuoco C25MDV Spessore mm 3. CM 25 Manico ergonomico iniettato. C30MDV CM 30 SD CM 10 Coltello tipo “spelucchino” dritto Cm 10. SC CM 6 Coltello tipo “spelucchino” curvo Manici ergonomici iniettati. Ideale per pulizia verdure e decorazioni. Cm 8 25
COLTELLERIA PROFESSIONALE C42 Coltelli per taglio formaggi duri CM 42 Spessore mm 3. PGL Manici ergonomici iniettati. CM 34 Nei modelli C42 e PGL è disponibile una PS versione seghettata per taglio tranci di pe- CM 25 sce di grossa taglia. C2MV Coltello a 2 manici PL CM 30 Coltelli per taglio prosciutto o formaggi te- neri PST CM 30 Spessore mm 3. SL Coltello per taglio salmone CM 30 La versione con ovaline è indicata per il ta- SSTR glio del salmone. CM 30 P25 Coltello per taglio pane CM 25 P30 CM 30 Coltello per taglio formaggi teneri Spessore mm 3 . CCMV Manici ergonomici iniettati. CM 24 PEV CM 20 Coltello specifico per sfilettatura pesce Lama flessibile di spessore mm C25V 2,5. CM 25 Manici ergonomici iniettati. 26
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NOLEGGIO VENDITA AFFILATURA COLTELLERIA ATTREZZATURE E ACCESSORI PROFESSIONALI Via Calzi 3 - 48018 Faenza (RA) - Tel. 0546.623242 - Fax 0546.623369 C.F. - P.IVA: 02149400398 - info@cabsnc.com www.cabsnc.com 28
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